Կարագի թխում

• Warmերմ կաթում աղացրեք խմորիչ, հատիկավոր շաքար, աղ և ծեծված ձու: Լցնել ալյուրը փոքր մասերում, ապա մեղմացնել կարագը: Խմորը հունցեք, ծածկեք շորով և թողեք կանգնի մեկ ու կես ժամ: Զանգվածը պետք է կրկնապատկվի: Լրացնելով պատրաստումը `կարագը խառնեք շաքարավազի հետ, դրեք պլաստիկե փաթաթան, պատրաստեք« երշիկ »և սառեցրեք:
• Թխելու թերթիկը ծածկեք թխելու թղթով, քսան գնդիկ գնդիկ դնեք, դրանք ծածկեք սրբիչով և կես ժամ տաք մնացեք: Յուրաքանչյուր թասի մեջ խորացրեք խորը կտորները, դնում մի կտոր քաղցր կարագի «երշիկ», կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան և չամիչ: Քսեք «Կարագի աչքերը» հատիկները ձվի և շաքարով: Վառարան 10-10 րոպե ջերմաստիճանում 230 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կարագի փոխարեն, թխերի մեջտեղում դուք կարող եք տեղադրել մի կտոր մուգ, կաթ կամ սպիտակ շոկոլադ, խաշած խտացրած կաթ, ջեմ, ջեմ, խիտ ջեմ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս buns- ը ձեռք կբերվի նույնիսկ երիտասարդ, անփորձ տնային տնտեսուհուց `խմորը հունցվում է որսիչի կոճ վարդակով խառնիչով և չի պահանջում բարդ ձևավորում: Անկեղծ ասած, այս փնջերը ընդհանրապես չեն պահանջում ձուլել, և արդյունքը կատարյալ թխում է: Դրանք հարմար են տանը նախաճաշելու, ինչպես նաև աշխատավայրում կամ դպրոցում խորտիկների համար և բացօթյա ուղևորությունների համար: Ամեն շաբաթ և կիրակի օրերին պատրաստում եմ նման buns և երեխային ամբողջ շաբաթ տալիս եմ դպրոց ՝ տարբեր գագաթներով: Ես կթողնեմ պանիր, ապա երշիկեղեն, հետո մի կտոր միս բանջարեղենով և խոտաբույսերով. Միշտ պարզվում է գեղեցիկ, կոկիկ, ախորժալի:

1. Լուծեք արագ գործող խմորիչը 60 մլ տաք ջրի մեջ և թողեք 10 րոպե, մինչև փրփուրի գլխարկ հայտնվի:

2. Լցնել տաք կաթը, հալված կարագը խառնիչի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել համապատասխան խմորիչը, խառնել:

3. Լցնել ալյուրի մեկ երրորդը և հունցել ջախջախը կեռիկի վարդակով:

4. Ավելացնել ձու, աղ և, աստիճանաբար թափելով մնացած ալյուրը, հունցել խմորը:

5. Ծածկեք գավաթը նրբաթիթեղով, դրեք մեկուկես ժամ տաք տեղում, մինչև թեստը ծավալով ավելացվի 2 անգամ:

6. Խմորը հունցեք, գլորեք այն 6 մմ հաստությամբ շերտով և պիցցայի դանակով կտրեք նույնական հրապարակների կամ ուղղանկյունների:

7. Թխերը փոխանցեք թխման թերթիկի վրա, ծածկեք սրբիչով, թույլատրեք 30-40 րոպե: Թխել 180C- ով մինչև ոսկե մինչև 30 րոպե:

8. Պատրաստի թխերը յուղեք հալված յուղով:

Բաղադրությունը յուղոտ շվեյցարական ամանորյա խորտիկների համար.

• Նրբաբլիթի ալյուր - 500 գ
• Հավի ձու (Փոքր. Սա խմորի մեջ է և մեկ այլ միայնակ մանդատի թխում նախքան թխելը:) - 2 հատ:
• Շաքար (գումարած մի ճաշի գդալ խնձորի և հապալասի լցոնման մեջ) - 200 գ
• Կաթ - 50 գ
• Կարագ (գումարած 3 գրամ խնձորի լցնում և մի քիչ քսուք պատրաստի թխոցներով) - 150 գ
• Խմորիչ (ես չորացել եմ) - 1 փաթեթ:
• Քաղցր մրգեր - 3 tbsp. լ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Դարչին (գումարած մի ճաշի գդալ շաքարավազ) - 2 թեյ:
• Կաթնաշոռ - 2 tbsp. լ
• Հապալաս (ես ջեմ ունեմ. Դուք կարող եք (նույնիսկ ավելի լավ) սառեցված կամ թարմ, շաքարով քերած)) - 2 tbsp. լ

Խոհարարության ժամանակը. 180 րոպե

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6

Բաղադրատոմսը `« Շվեյցարական կարագի ամանորյա խորտիկներ ».

Խառնել շաքարավազը, կարագը (փափուկ), կաթը, ձվերը: Ավելացնել մաղած ալյուր և չոր խմորիչ: Գցեք ամեն ինչ անուշահոտ առաձգական խմորի մեջ: Թողեք 40 րոպե կանգնել տաք տեղում:

Երբ ժամանակը անցնի, վերցրեք խմորը: Դուք պետք է մի փոքր հունցեք այն և բաժանեք այն կիսով չափ և յուրաքանչյուր կեսը գլորում երշիկի մեջ:

Կտրեք յուրաքանչյուր «երշիկ» 5 սմ կտորներով: Շերտավորեք գնդիկները: Իդեալում, շվեյցարական կարագի թխում (կամ հյուսված) առանց լցնելու: Բայց քթի վրա Սուրբ Ծնունդ է: Հետևաբար, ես ինքս ինձ թույլ կտամ ցույց տալ այն լրացումները, որոնք հաճախ հանդիպում են Շվեյցարիայում (վստահ եմ, որ ոչ միայն այստեղ): Խնձոր-դարչին-շաքար + 3 գ կարագ: Քաղցր մրգերը, և կաթնաշոռը հապալասով և շաքարով:

Խնձորը խառնելու համար խառնել շաքարով (1 ճաշի գդալ և դարչին): Թեթև մթնում է:

Վերցրեք մի գնդակի խմոր, մատների վրա թեթև հունցեք: Մեջտեղում լցրեք մի գդալ լցնելուց և ներսից փաթեթավորեք: Գնդակը դրեք յուղված կաղապարի վրա:

Դրանցից մի քանիսը պատրաստեք և անցեք յուղալի մրգերի լցնում: Ամբողջ նույն սխեման: Մի գդալ քաղցր մրգեր մեջտեղում: Միկրո գաղտնիք կա: Քսում ենք խմորի կենտրոնը հալված կարագով և շաղ տալ մի պտղունց շաքարով և միայն դրանից հետո `քաղցրացված մրգերով: Եվ կրկին գլորեք այն: Ձևը դրեք մնացած buns- ին:

Հետևյալն է կաթնաշոռի և հապալասի ժամանակը: Շվեյցարիայում սա տնական երիտասարդ պանիր է, բայց քանի որ ես ինքս կաթնաշոռ եմ պատրաստում, միշտ տանը է: Հետևաբար ես օգտագործում եմ այն: Քսեք այն մի գդալ շաքարով և հապալասով (ջեմ, թարմ կամ հալած)

Գդալով լցնել և ձևավորել գնդիկներ:

Դա բոլորն են: Երբ ամբողջ խմորն օգտագործվում է և ամեն ինչ մշակված է, ծեծեք ձուն և յուղեք դրանք մեր գեղեցիկ թխերով:

Հետո մի փոքր ավելի համբերություն: Ծածկեք սրբիչով ամեն ինչ և սպասեք ևս կես ժամ: Այո Պետք է համբերատար լինեք:

Բուները կրկին կավելանան չափերով: Եվ հիմա կա մինի գաղտնիք: Բաղադրությունը ցանել շաքարով և ջեռոցում դնել: Ինչպես միշտ, ամեն ինչ կախված է ձերնից: Ես 170 աստիճանի հանքավայր ունեմ 45-ին: Դա ամեն ինչ է:

Հետևյալը վերջին նրբերանգն է: Քսեք մակերեսը կարագով և ծածկեք սրբիչով ևս 30 րոպե: Հաջորդը ՝ որովայնի տոն:

Նախապես կներեք, եթե կան անճշտություններ: Ես շատ խմորեղեն չեմ կիսում: Ամենևին էլ իմ հոբբին չէ: Բայց մեղք չէ այս փունջները չկիսելը:

Bon appetit! Սիրելինե՛ր:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

10 հունվարի, 2017 թ.

25 հունվարի, 2016 dori_ua #

25 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

25 հունվարի, 2016 dori_ua #

25 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

25 հունվարի, 2016 dori_ua #

25 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

27 հունվարի, 2016 dori_ua #

20 հունվարի, 2016 թ. Bennito #

20 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

3 հունվարի, 2016 Aigul4ik #

3 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

1 հունվարի 2016 թ. Tomi_tn #

1 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

1 հունվարի, 2016 Anastasia AG #

1 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

1 հունվարի, 2016 Anastasia AG #

1 հունվարի, 2016 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

31 դեկտեմբերի, 2015 Enelli #

Դեկտեմբերի 31, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

Դեկտեմբերի 31, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 Irushenka #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 Irushenka #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

Դեկտեմբերի 30, 2015 veronika1910 #

Դեկտեմբերի 31, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

Դեկտեմբեր 30, 2015 Elena the Excellent #

Դեկտեմբերի 31, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 khris n2011 #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 թաթան #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

Դեկտեմբերի 30, 2015 NataliM-2015 #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

Դեկտեմբեր 30, 2015 Lyudmila Pronosa #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 թ. Violl #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 թ. Violl #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 թ. Violl #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 Դեկտեմբերի 2015 Կուսս #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 թ. 1608 #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

Դեկտեմբեր 30, 2015 Բելեզզա #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

Դեկտեմբերի 30, 2015 Victoria ms #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

30 դեկտեմբերի, 2015 luneva_e #

Դեկտեմբերի 30, 2015 astrakhan81 # (բաղադրատոմսի հեղինակ)