Zemnieku brokastis (գյուղացիների նախաճաշ)

Բոլորս տարբեր կերպ ենք նախաճաշում: Ինչ-որ մեկը սիրում է սրտանց նախաճաշը `ձվերը մանրացրած պանրով և խոտաբույսերով կամ բեկոնով մանրացված ձվերը, մյուսները նախընտրում են թեթև խորտիկ կամ առողջ շիլա: Կան մարդիկ, ովքեր առավոտյան ընդհանրապես չեն ուտում:

Այդուհանդերձ, նախաճաշը շատ կարևոր է մեր մարմնի և ողջ օրվա առողջության համար, այն տալիս է ուժ և էներգիա: Բացի այդ, սննդակարգի բոլոր սկզբունքներով և վաղ սննդի համար հավասարակշռված դիետայով, կարող եք թույլ տալ ինչ-որ բան բարձր կալորիականությամբ: Հայտնի ճշմարտությունը հաստատում է դա. «Ինքներդ նախաճաշեք, ճաշեք ընկերոջ հետ և ընթրիք նվիրեք թշնամուն»:

Այսօր որոշեցի ուտեստ պատրաստել բնօրինակ ուկրաինական խոհանոցից: Դրա հիմքը, ինչպես հաճախ պատահում է, հավի ձուն է: Մենք սիրում ենք ձվերը նախաճաշելու համար, քանի որ դրանք շատ արագ կարելի է պատրաստել, և սա սննդարար և առողջ արտադրանք է: Գյուղացիական նախաճաշը բավականին սրտացավ է, որը հեշտ կլինի պատրաստել և ամենակարևորը `արագ:

2 սպասարկման համար մեզ պետք կլինի:

Կտրեք հացը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ `չափավոր ջերմության վրա, որպեսզի այն փխրուն լինի:

Putաշի մեջ դնել հացը: Կտրեց խոզապուխտը շերտերով:

Մաքուր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տապակել խոզապուխտը, մինչև ճարպը հալվի, ավելացրեք սոխը և տապակեք 5 րոպե:

Կտրեք երշիկը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխը խոզապուխտով, տապակել 3 րոպե, մինչև երշիկը և սոխը դառնան դարչնագույն:

Կրուտոնները դնել երշիկի խառնուրդի մեջ և ծեծել ձվերի մեջ, ապա խառնել:

Տապակել 2 րոպե, կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել և եփել 3-4 րոպե: Դրեք ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Լավագույն հոդվածներ ստանալու համար բաժանորդագրվեք Ալիմերոյի էջերին Yandex Zen- ի, Vkontakte- ի, Odnoklassniki- ի, Facebook- ի և Pinterest- ի էջերում:

Բաղադրությունը «Zemnieku brokastis (գյուղացիների նախաճաշ)»:

• Խոզի միս (ապխտած կապանք ճարպի մի շերտով) - 75 գ
• Սալո (կտրված է գոտկատեղից) - 15 գ
• Երշիկ (տնային երշիկ) - 60 գ
• Տավարի միս (ուտեստի մեջ ներառված չէ) - 60 գ
• Կարտոֆիլ (երիտասարդ) - 4 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 20 գ
• Կաթ - 70 գ
• Համեմունքներ (համտեսել)

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 3

«Zemnieku brokastis (գյուղացիների նախաճաշ)» բաղադրատոմսը.

Կտրել խոզապուխտը հնարավորինս մանր կտրատել, դնել չոր տապակի վրա և լավ չորացնել:

Ավելացնել սառը կտրվածքներ: Տապակել լավ: Լատվիայում ապրելու փորձից ես գիտեմ, որ նրանք վերցնում են ապխտած բեկոն, նիհար խոզի միս, տավարի միս և տնական պատրաստված երշիկ (նման է մի պարզ գեղջկական կամ «կուպատ» ՝ այս վարկածով տավարի երշիկեղեն): Ես տարել եմ, այսպես ասած, քաղաքային տեսականի:

Եփած կարտոֆիլը կտրեք պլաստմասսայով և տապակել առանձին կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն

Կարտոֆիլը դնել փայլաթիթեղի տեսքով: Եթե ​​դուք մեծ քանակությամբ ճաշ պատրաստեք ավելի շատ սպասարկումների համար, կարող եք այլընտրանքային շերտեր

Կարտոֆիլի վրա դնել սառը կտրվածքների մի շերտ

Ծեծել ձվերը կաթով, աղով, պղպեղով, պապրիկայով, Պրովանսի խոտաբույսերով

Լցնել ձվի խառնուրդով: Մենք 15 րոպե տաք ջեռոց ենք ուղարկում 200 աստիճանով: Մատուցելիս զարդարեք կանաչ սոխով: Այս նախաճաշի համար մատուցվում է աղած լոլիկ և վարունգ, իսկ թարմները նույնպես հիանալի տեղավորվելու են: Նախաճաշը պատրաստ է: Մենք պատրաստել ենք այս ուտեստը ընթրիքի համար, և դուք կարող եք ամբողջությամբ ընթրել նրանց հետ: Bon appetit:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

25 մարտի, 2016 rixa-2015 #

2 ապրիլի, 2015 lekhrapunova #

28 հուլիսի, 2014 թվականի Սնեժավու #

Հունիսի 16, 2014 kotenochkin #

Հունիսի 17, 2014 Tatyana-Elsa # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

Հունիսի 16, 2014 թ. ՝ Տատյանա-Էլզա # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

Հունիսի 14, 2014 Leto29 #

14 հունիս, 2014 թ

Հունիսի 13, 2014 yյուլիա #

Հունիսի 13, 2014 Elena11sto #

Հունիսի 13, 2014 Միլոշ #

Հունիսի 13, 2014 lamer #

Հունիսի 13, 2014 para_gn0m0v #

Հունիսի 13, 2014 Lalich #

Հունիսի 13, 2014 veronika1910 #

Հունիսի 13, 2014 թ. #

Հունիսի 13, 2014 Elena11sto #

առավոտյան մինչև անցյալը կարդալ հնարավոր չէ, դա արդեն նվազեցրել է փորոտիքները, ես ուզում եմ ուտել
շատ շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար

Հունիսի 13, 2014 թ. #

Հունիսի 13, 2014 Isobella #

Հունիսի 13, 2014 Natalya70 #

Հունիսի 13, 2014 Bad Robot #

Հունիսի 13, 2014 կարոտել #

Բաղադրիչները `2 սպասարկման համար կամ - անհրաժեշտ սպասարկման համար նախատեսված ապրանքների քանակը հաշվարկվում է ինքնաբերաբար: '>

Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե

Պատրաստման եղանակը

Մի անգամ ուսումնասիրեցի «Աշխարհի խոհանոցները» գիրքը: Ես ուզում էի փորձել մի նոր, անհայտ, ոչ թե փորձված բան: Ինձ հետաքրքրում էր լատվիական խոհանոցը, ասում են, որ այն պարզ է և գոհացուցիչ: Գյուղացիական նախաճաշի մասին խոհարարական բաղադրատոմսով հաստատվելով ՝ որոշեցի համոզվել այդ մասին:

Այսպիսով, մեզ հարկավոր է ապխտած միան և երշիկեղեն: Կտրեք դրանք կոկիկ կտորներով (ոչ շատ բարակ) և տապակել դրանք սոխով: Մենք նախապես պատրաստում ենք կարտոֆիլը, կտրում ենք դրանք մոտ 1 սմ հաստությամբ կտորներով, տապակել դրանք առանձին կարագի մեջ և դնել դրանք տապակի մեջ ՝ փոխարինելով մսամթերքի հետ:

Հիմա ձվերը ծեծեք կաթով և ավելացրեք աղ և պղպեղ: Լցնել կարտոֆիլը այս խառնուրդով և թխել ջեռոց: Սա շատ ժամանակ չի պահանջում: Մատուցելուց առաջ մեր նախաճաշը շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով: Լավ կլինի այս կերակուրի համար առանձին մատուցել փխրուն թթու:
Դե իսկապես պարզ, բավարարող և ամենակարևորը `շատ համեղ:
Միևնույն է, այս լատվիացի գյուղացիները վատ նախաճաշ չէին ունենում:
Նման նախաճաշի համար մի բաժակ օղի և ռուսական թթու և այդ ամենը `օրն անվճար է:

Լատվիական խոհանոց

Խոհարարական ավանդույթները Լատվիայում ձևավորվել են գերմանական և շվեդական խոհանոցի ուժեղ ազդեցության տակ, սակայն, հաշվի առնելով այն փաստը, որ այս փոքր երկիրը միշտ գյուղատնտեսական էր, այն չէր կարող պարծենալ բազմազան արտադրանքներով: Եվ մենք չենք խոսում այն ​​ջարդերի մասին, որոնք արդեն հայտնի էին խորհրդային տարիներին: Սկզբնապես այստեղ գերադասելի էին հացահատիկային ապրանքները, ալյուրը և կաթնամթերքը և ապխտած մսային կերակրատեսակները, քանի որ այն երկար ժամանակ կարելի է պահել առանց սառնարան: Այստեղ պատմականորեն համեղ խոհանոց չկար:

Ի դեպ, այսպես կոչված «սառը սեղանը» լատվիացիների շրջանում շատ տարածված է. Սրանք ուտեստներ են, որոնք մատուցվում են առանց ջեռուցման: Եվ սա տրամաբանական է. Այս լայնություններում ամառն տաք է, իսկ գյուղացիական կյանքն այնպիսին է, որ հրճվելու ժամանակ չկա: Ինչն աճեց, հետո կերավ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախևառաջ, կեղևացրեք և եփեք 3-4 միջին կարտոֆիլ գրեթե մինչև պատրաստ: Դուք պետք է հասկանաք, որ բոլոր համամասնությունները կամայական են և կախված են ձեր համից, ինչպես նաև տապակի և թխման ափսեի չափից: Պատրաստեք կարտոֆիլը աղած ջրի մեջ ՝ առանց սպասելու այն պահի, երբ այն սկսում է տրոհվել:

Լատվիացի գյուղացիական նախաճաշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաջորդը, ջուրը չորացրեք եւ մի փոքր սառեցրեք արմատային բերքը: Մենք պետք է կտրենք դրանք բարակ թիթեղների մեջ և տապակի մեջ տապակել կարագի մեջ, մինչև բաց շագանակագույնը: Այո, սա բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ես նախազգուշացրեցի, - ամբողջ աշխատանքային օրվա ընթացքում ուժ ձեռք բերել: Կարտոֆիլը կարելի է անմիջապես ծալել խորովածի ափսեի հատակին, յուղով մի փոքր յուղված:

Այժմ մեզ հարկավոր են տարբեր մսամթերքներ: Բնօրինակում այստեղ օգտագործվում են ապխտած կեղևը և տնական երշիկը, բայց սա, ինչպես հասկանում ենք, կարևոր չէ: Ես կտրեցի տարբեր երշիկեղենի շերտեր և դրանց մեջ ավելացրեցի ապխտած հավ: Այս ապխտած համը չափազանց կարևոր է այստեղ `այն առանձնահատուկ տրամադրություն է հաղորդում ճաշատեսակին:

Նաև կտրատեք մի փոքր սոխ բավականին բարակ և տապակել տապակի մեջ, յուղի հավելումով:

Երբ սոխը փոքր-ինչ փոխում է գույնը, ավելացրեք մեր նախապատրաստված մսամթերքը և տապակել այն բոլորը մինչև հաճելի հոտ: Charring անհրաժեշտ չէ, մեր նպատակն է բացահայտել համը:

Հաջորդը, մենք այս ամենը տեղափոխում ենք փխրեցուցիչի մեջ `հենց կարտոֆիլի վրա, որը մենք արդեն սպասում ենք այնտեղ: Հաշվեք մսամթերքի քանակը, որպեսզի այն գեղեցիկ և բավարար քանակությամբ լինի: Դե, նույնքան սոխ, որքան ցանկանում եք, - հատուկ բանաձևեր չկան, ամեն ինչ ձեր ճաշակի է:

Մնում է գաղտնի լցնել մեր գյուղացու նախաճաշը: Ոչինչ էլ բարդ չէ այստեղ: Մենք վերցնում ենք 3-6 թարմ հավի ձու (քանակությունը կախված է չափից և ձևից), նրանց մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ և կես բաժակ կաթ, խառնել և մի փոքր ծեծել:

Նրբորեն լցնել արդյունքում ստացված խառնուրդը ձուլման մեջ: Վերևից ես առաջարկում եմ շաղ տալ ամեն ինչ քերած պանրով, բայց սա բնօրինակ բաղադրատոմսի մեջ չէ:

Ձևը մենք ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես ջեռուցվում է 180 աստիճանով: Թխել մինչեւ կարծրացնել - սա մոտ 30-40 րոպե է, բայց հարկավոր է հետևել: Հիշեք, որ անհնար է արտաշնչել, բայց նաև թերագնահատումը նույնպես վատ է: Վերևում գտնվող գեղեցիկ կեղևը ակնարկ կլինի ձեզ համար: Փաստորեն, ուտեստի բոլոր բաղադրիչները, բացի թափելուց, արդեն պատրաստ էին թխելու ուտեստը, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ դրանց մասին:

Theաշատեսակը մատուցվում է ուղղակիորեն ձևով կամ տապակի մեջ, ոչ մի գեղեցիկ ափսեներ, կաթիլ սոուսով և կիտրոնի կտորներով: Սա գյուղացիների նախաճաշ է:

Առանձին-առանձին, դուք կարող եք մատուցել թթու վարունգ, կտրատել կտորներով, այնպես որ մի փոքր թարմացնում եք համը: Եվ դուք պետք է հասկանաք, որ բրոկստիսը իսկական գուրմանների համար նուրբ համերի փունջ չէ: Սա պարզ, համեղ և սրտանց կերակուր է: Իսկական ընտանեկան նախաճաշ, որից հետո հազիվ թե ցանկանաք ուտել շոկոլադ կամ բլիթներ: Սա այն է, ինչ լատվիացի մայրերը կերակրում են իրենց ամուսնուն նախքան աշխատանքը, իսկ երեխաները `դպրոցից առաջ: Փորձեք ամեն ինչ պատրաստել շաբաթ օրը. Վստահ եմ, որ ձեր սիրելիները կգնահատեն սուպերմարկետը և կարտոֆիլը և երշիկը: Դե, նրա սկզբնական անունը նման է գահերի խաղից: Ընդհանրապես, վայելեք լատվիական խոհանոցը, մի՛ չափազանցեք ու թող ձեր օրը լավը լինի: