Շաքարախտի օսլա. Շաքարի փոխարինող 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Բոլոր մթերքները պարունակում են ճարպեր, սպիտակուցներ կամ ածխաջրեր: Յուղերն ու ածխաջրերը համարվում են էներգիայի աղբյուրներ, իսկ սպիտակուցները շինանյութ են ուղեղի, արյան, մկանների, օրգանների և այլ հյուսվածքների համար:

Հետևաբար, մարմնի բնականոն գործունեության համար կարևոր է բոլոր այս նյութերը ճիշտ համատեղել: Ի վերջո, ածխաջրերի պակասով բջիջները սովամահ կլինեն, և նյութափոխանակության գործընթացների ընդհատումներ կլինեն:

Բոլոր ածխաջրերը բաժանված են ոչ մարսվող (անլուծելի և լուծելի) և մարսվող, որոնք առանձնանում են ձուլման ժամանակ: Երկար ածխաջրերը պարունակում են օսլա, որը նույնպես պոլիսաքարիդ է, այն դառնում է գլյուկոզա ՝ նախքան այն մտնելով արյան մեջ:

Մեծ քանակությամբ օսլա է հայտնաբերվում մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, բրնձի, բանջարեղենի և լոբի մեջ: Այս բոլոր ապրանքները օգտակար են 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, քանի որ դրանք դանդաղ էներգիայի աղբյուր են, ինչը թույլ է տալիս գլյուկոզան աստիճանաբար ներծծվել արյան մեջ:

Օսլայի կազմը

Սովորական եգիպտացորենի օսլան ստացվում է դեղին հացահատիկից: Բայց կա նաև այս նյութի ձևափոխված ձև, որը տարբերվում է համով, գույնով և հոտով:

Եգիպտացորենից օսլա ստանալու համար այն ներծծվում է ծծմբաթթուով, որի ազդեցության տակ սպիտակուցները լուծվում են: Այնուհետև հումքը մանրացվում է ՝ օգտագործելով հատուկ սարքավորումներ, որոնք թույլ են տալիս ստանալ կաթ, որն այնուհետև չորանում է:

Կարտոֆիլի օսլայի արտադրության տեխնոլոգիան պահանջում է մի քանի մանիպուլյացիա: Նախ, բանջարեղենը հողի մեջ է, ապա խառնվում է ջրի հետ, որպեսզի ստացվի խիտ սպիտակ նստվածք, որը ընկնում է բաքի հատակին: Այնուհետև ամեն ինչ զտվում է, չորացվում և չորանում տաք, չոր տեղում:

Օսլան չի պարունակում մանրաթել, ճարպ կամ անլուծելի սպիտակուցներ: Սննդի արդյունաբերության մեջ այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման համար, և դրանք նաև փոխարինում են ալյուրը:

Դիաբետիկների համար եգիպտացորենը օգտակար է նրանով, որ այն պարունակում է.

1. հետքի տարրեր (երկաթ),
2. դիետիկ մանրաթել
3. disaccharides եւ monosaccharides,
4. վիտամիններ (PP, B1, E, B2, A, բետա-կարոտին),
5. մակրոկելներ (կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, նատրիումի):

Շաքարախտի համար կարտոֆիլի օսլան նույնպես շատ արժեքավոր արտադրանք է:

Այն պարունակում է մակրոէլեմենտներ (ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, նատրիումի), ածխաջրեր, PP վիտամիններ և այլն:

Գլիցեմիայի ինդեքսը և օսլայի առավելությունները

GI- ը ցուցիչ է, որն արտացոլում է որոշակի արտադրանքի մարմնում խզման արագությունը և դրա հետագա փոխակերպումը գլյուկոզա: Որքան արագ կլանում է սնունդը, այնքան բարձր է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Շաքարը, որի GI- ն 100 է, համարվում է որպես ստանդարտ, ուստի մակարդակը կարող է տարբեր լինել 0-ից մինչև 100, ինչը ազդում է արտադրանքի մարսողության արագության վրա:

Օսլայի գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին բարձր է `մոտ 70: Բայց չնայած դրան, այն լի է օգտակար նյութերով, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն որպես շաքարի փոխարինող բոլոր շաքարախտի համար:

Դիաբետիկ եգիպտացորենի օսլան կանխում է զարգացումը և դանդաղեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջընթացը: Բացի այդ, դրա կանոնավոր օգտագործումը օգտակար է սակավարյունության և հիպերտոնիայի համար:

Օսլան նաև բարելավում է անոթային առաձգականությունը և արյան մակարդումը: Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա, հատկապես պոլիոմիելիտի և էպիլեպսիայով:

Դեռ օսլան մաքրում է աղիքները և հեռացնում տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից: Բայց ամենակարևորը ՝ այն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը ՝ իջեցնելով արյան խոլեստերինը:

Բացի այդ, եգիպտացորենի օսլան օգտագործվում է այտուցվածության և հաճախակի միզելու համար, որոնք շաքարախտի անբաժանելի ախտանիշ են: Այս նյութը նաև ուժեղացնում է իմունային համակարգը, ինչը թուլանում է քրոնիկ հիպերգլիկեմիայի ունեցող մարդկանց մեծ մասում:

Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլի օսլային, ապա այն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• արդյունավետ է երիկամների հիվանդության համար,
• հագեցնում է մարմինը կալիումով,
• ծրարում է ստամոքսային պատերը ՝ իջեցնելով թթվայնությունը և կանխելով խոցերի զարգացումը,
• վերացնում է բորբոքումները:

Շաքարախտի մեջ կարտոֆիլի օսլան ուտելուց հետո ցածրացնում է շաքարի ներծծման արագությունը արյան մեջ:

Այսպիսով, այս նյութը գլիկեմիայի բնական կարգավորիչ է:

Հակացուցումները

Չնայած այն հանգամանքին, որ շաքարախտով եգիպտացորենի օսլան դրական ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա, դրա օգտագործման մի շարք հակացուցումներ կան: Այսպիսով, դա արգելված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում:

Բացի այդ, օսլան առատ է գլյուկոզայի և ֆոսֆոլիպիդների մեջ, ուստի այս ապրանքի չարաշահումը նպաստում է շաքարախտի ճարպակալմանը: Ավելին, այն վնասակար է ինչպես փոշու տեսքով, այնպես էլ որպես բանջարեղենի, մրգերի, հատիկների և այլ արտադրանքների մաս:

Անվտանգ չէ նաև սպառում գենետիկորեն ձևափոխված եգիպտացորեն և հացահատիկային ապրանքներ, որոնք մշակվել են թունաքիմիկատների կամ հանքային պարարտանյութերի օգտագործմամբ:

Բացի այդ, օսլայի օգտագործումը կարող է առաջացնել.

1. փչում և աղեստամոքսային տրակտի խանգարում,
2. ալերգիկ ռեակցիաներ
3. ինսուլինի մակարդակի բարձրացում, ինչը բացասաբար է անդրադառնում հորմոնալ ֆոնի, անոթային և տեսողական համակարգի վրա:

Օսլա սննդի օգտագործման կանոններ

Շաքարային դիաբետով ՝ շատ մթերքներ, որոնք դուք պետք է ուտեք սահմանափակ քանակությամբ ՝ պատրաստելով դրանք որոշակի ձևով: Այսպիսով, քրոնիկ հիպերգլիկեմիայի դեպքում խաշած կարտոֆիլը կեղևի հետ միասին օգտակար կլինի, և երբեմն թույլատրվում է տապակած բանջարեղենի օգտագործումը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:

Բացի այդ, թխած և թարմ կարտոֆիլները օգտակար են: Բայց բանջարեղեն պատրաստելը կենդանական ճարպեր օգտագործելը արգելված համադրություն է: Խորհուրդ չի տրվում նաև կարտոֆիլի պյուրեով ուտել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել արյան շաքարի թռիչքի:

Ինչ վերաբերում է երիտասարդ կարտոֆիլին, այն հաճախ պարունակում է նիտրատներ: Բացի այդ, վաղ բանջարեղենը պարունակում է շատ ավելի քիչ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, քան հասունացած արմատային բերքը:

Դիաբետիկները խորհուրդ չեն տրվում օրական օգտագործել այս բանջարեղենը, և պատրաստելուց առաջ այն պետք է ներծծվի ջրի մեջ 6-12 ժամ: Դա կնվազեցնի գլյուկոզայի արտազատումը արյան մեջ կերակուրից հետո:

Օսլա նույնպես հայտնաբերվում է եգիպտացորենի հատիկներով: Շաքարախտի դեպքում օգտակար է դրանք ավելացնել աղցանների մեջ կամ համադրել խաշած նիհար միսով:

Դուք դեռ կարող եք ուտել եգիպտացորենի շիլա, բայց սահմանափակ քանակությամբ `մինչև 4 tbsp: գդալներ մեկ օրում: Այնուամենայնիվ, արգելվում է նման ափսեի մեջ ավելացնել շատ կարագ, կաթնաշոռ և շաքար: Համը բարելավելու համար դրան կարող եք ավելացնել չորացրած, թարմ մրգեր, բանջարեղեն (գազար, նեխուր) կամ կանաչի:

Ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտի մեջ շիլայի միջին քանակը կազմում է 3-ից 5 ճաշի գդալ (մոտ 180 գ) յուրաքանչյուր ծառայելու համար:

Հարկ է նշել, որ շաքարախտի համար խորհուրդ է տրվում հրաժարվել եգիպտացորենից: Քանի որ դրանք վերամշակվում են, և դրանցում գործնականում սննդանյութեր չկան:

Եթե ​​մենք խոսում ենք պահածոյացված եգիպտացորենի մասին, ապա դա կարող է լինել կողմնակի կերակրատեսակ, բայց փոքր քանակությամբ: Այն կարող է ավելացվել նաև ցածր յուղայնությամբ հագնվելու աղցաններ:

Բացի այդ, թույլատրվում է խաշած հացահատիկի օգտագործումը: Բայց ավելի լավ է գոլորշիացնել դրանք, ինչը կփրկի արտադրանքի օգտակար հատկությունները: Եվ խմելիս մի օգտագործեք շատ աղ և կարագ:

Այսպիսով, օսլան օգտակար է շաքարախտի համար, քանի որ այն նորմալացնում է շաքարի մակարդակը սնունդից հետո: Այն մեղմ շաքարախտի համար շաքարի իջեցնող դեղերի բնական փոխարինող է: Այնուամենայնիվ, օսլա պարունակող մթերքները չեն առաջացնի գլիկեմիկ փոփոխություններ միայն այն պայմանով, որ ամենօրյա ճաշացանկում դրանց քանակը չի գերազանցում 20% -ը: Այս հոդվածում տեսանյութը պատմելու է: ինչու է օսլայի հետ այնքան էլ պարզ չէ: