Քաղցրացուցիչ Aspartame - վնաս կամ օգուտ:

Aspartame- ը երրորդ արհեստական ​​քաղցրացուցիչն է, որը շուկա է դուրս եկել 1981 թվականին: Քաղցր նյութի հայտնաբերումը պատահականորեն հայտնաբերվել է գիտրինի ստամոքսախոցից հայտնաբերելու մեջ ներգրավված գիտնականի կողմից: Հետագայում սկսեցին տարածվել սննդի արդյունաբերության մեջ սպառման համար:

Ըստ դասակարգման, ասպարտամը գիտական ​​իմաստով է վերաբերում ինտենսիվ քաղցրացուցիչներ. Քաղցրացուցիչները կոչվում են մալաս, ֆրուկտոզա, կաթնաշաքար և այլն: Այսինքն, ապրանքներ, որոնք բառացիորեն կարող են փոխարինել շաքարավազը կալորիականության պարունակության և քաղցրության աստիճանի առումով: Արտադրողները և սպառողները պարզեցնում են բաժանումը և դասակարգում են ասպարտամը որպես շաքարի փոխարինիչներ:

Համարվում է, որ քաղցրացուցիչը ոչ սննդարար արտադրանք է: Այն պատրաստված է սինթետիկ կերպով: Ոչ թե բնական, այլ «քիմիա», պարզապես ասած: Քաղցրացուցիչ 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը.

Հավելվածի առավելությունները

Aspartame- ին իսկապես անհրաժեշտ է բուժում `այն պատճառով, որ այն չունի կալորիա, ի տարբերություն շաքարի, սաքսոզայի և այլ բնական քաղցրացուցիչների:

3 կատեգորիայի մարդկանց օգնական.

1. Դիաբետով հիվանդ է:
2. «Նստած» ցածր կալորիականությամբ դիետայի վրա:
3. Մարզիկները:

Դիաբետիկա Այս կատեգորիայի մարդիկ հնարավորություն ունեն քաղցրավենիք ուտել: Ասպարտամը չի բարձրացնում արյան գլյուկոզան, բայց ավելի քաղցր է, քան շաքարը:

Դիետայի վրա գտնվող մարդիկ նույնպես կարող են ապահով օգտագործել այս քաղցրացուցիչը: Վերցրեք կալորիաները գցելու ռիսկը և առանց ռիսկի ավելացրեք ձեր քաշը: Aspartame- ը հավասար է կալորիականության արժեքին համարյա զրո.

Ընդհանրապես, դիաբետիկները և նիհարելը, և մարզիկները միավորվում են մեկ ցանկությամբ ՝ քաղցրավենիք ուտել: Այսպիսով, մարդկանց երրորդ կատեգորիայի համար ասպարտամի քաղցրացուցիչը նույնպես հարմար է, քանի որ այն քաղցր հավելանյութ է, որից հետո չես ճարպոտվում:

Առասպելներ առողջության մասին

Ինչ վերաբերում է ասպարտամի վնասին մարդու առողջությանը, բարձրաձայն հայտարարությունները երկար ժամանակ չեն մնացել: Քաղցրացուցիչը քաղցկեղ է առաջացնում, պարունակում է թույն: Այն սինթեզվում է դիակի մշակման համար օգտագործվող նյութի մեջ: Ալցհայմերի հիվանդությունը և շատ այլ առակներ են հավատարմագրվում:

Այն թույլատրվում է օգտագործել Միացյալ Նահանգներում, Ռուսաստանում և մի շարք այլ երկրներում: Եվ դա ոչ թե «որևէ մեկի կողմից է», այլ սանիտարական ստուգման բաժին: Արժե ավելի շատ մանրակրկիտ դասավորել առակները:

Ֆորմալդեհիդի արտադրություն

Առասպելի էությունն այն է, որ երբ ասպարտամը մտնում է մարմինը և պառակտվում է, արտադրվում է մեթանոլ: Եվ մեթանոլը վերածվում է ֆորմալդեհիդի, որն օգտագործվում է դիահերձարանում դիակների բուժման համար: Ավելին, մարմնում կուտակվում է թունավոր ֆորմալդեհիդ: Որի մահացու չափաբաժինը 40 մգ / կգ է: Եթե ​​չլիներ մի քանի «կոճակներ», ապա առասպելը կարող էր իրական լինել: Այնուամենայնիվ, մարդու մարմինը կառուցված է այլ կերպ:

Նախ և առաջՎերը նշված մեթանոլը հանդիպում է ոչ միայն սինթետիկ հավելանյութում, այլև թարմ մրգերի, բանջարեղենի, թարմ քամած բնական հյութերի և գինու մեջ: Մեթանոլը բնական է, ուստի, տրամաբանորեն, մարդկանցում կուտակված ֆորմալդեհիդը պետք է լինի ժամանակակիցության աղետը և բժիշկների հիմնական խնդիրներից մեկը: Եվ նաև պետք է հրաժարվել սնունդից բանջարեղենի, մրգերի և գինու տեսքով: Ծննդաբերության շուրջը:

Երկրորդ, էվոլյուցիայի շնորհիվ, մարդու մարմինը վաղուց ի վիճակի է եղել հեռացնել նյութեր, որոնք աշխատանքի համար անհրաժեշտ չեն: Եվ եթե մեթանոլը անհրաժեշտ չէ, հետևաբար, այն արտազատվում է և չի կուտակվում:

Երրորդ ֆորմալդեհիդը ինքնին հայտնաբերվում է արյան հյուսվածքներում և արյան մեջ որոշակի քանակությամբ: Առողջությանը վնաս հասցնելու համար ձեզ հարկավոր է 5,5 անգամ ավելին, քան արյան մեջ պարունակությունը: Հաշվի առնելով Cola- ի լիտր քանակը, որը պարունակում է ասպարտամ, դուք պետք է խմեք օրական 90 լիտր խմիչք 2 տարի:

Նարինջը, բանանը, լոլիկը և մեթանոլով մնացած մրգերը կարող են օգնել գործընթացին: Ի՞նչ է տեղի ունենում ավելի շուտ ՝ վնասելով մարմնին ասպարտամից կամ միզապարկի պայթյունից:

Քաղցկեղի առաջացումը

Ուռուցքաբանության թեմայի շուրջ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է: Ողջ ընթացքում, երբ շուկայում կա քաղցրացուցիչ, մեկից ավելի գիտական ​​ուսումնասիրություններ են իրականացվել ասպարտամի փոխհարաբերությունների և մարդու մարմնում չարորակ ուռուցքների առաջացման վերաբերյալ: Նյութերը ազատորեն հասանելի են ցանցի բաց տարածքներում:

100 տոկոսով քաղցկեղածինություն չկա և հազիվ թե որևէ այլ բան ավելացնել: Նույնը վերաբերում է այլ առասպելների, ներառյալ Ալցհայմերի հիվանդության և այլ տեսակի հիվանդությունների մասին:

Քաղցրացուցիչը բացարձակապես անվտանգ է մարդու մարմնի համար.

Առողջության իրական սպառնալիքներ

Կա մի հիվանդություն, որը կոչվում է «Ֆենիլկեթոնուրիա». Սա ժառանգական հիվանդություն է, որի հետ նրանք ծնվում են: Հիվանդությունը ձեռք չի բերվում որևէ եղանակով, բացառությամբ ժառանգության, ուստի մարդկանց այս կատեգորիան ռիսկի միակ խումբն է: Հիվանդ մարդիկ պետք է վերահսկեն ֆենիլալալինի մակարդակը, որը առկա է նաև ասպարտամում: Հիվանդությունը հայտնի է դառնում ծննդյան պահից, ուստի քիչ հավանական է, որ այս հավելանյութում ֆենիլալալինի պարունակությունը հայտնագործություն լինի:

Ասպարտամի օգտագործումը

Ասպարտամի տարրերը հայտնաբերված են բնական արտադրանքներում: Մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների մեջ: Խաղողը, լոլիկը, նարնջը, արքայախնձորը և շատ այլ ապրանքներ պարունակում են ասպարտամի տարրեր: Aspartame- ը հայտնաբերվում է հյութերում:

Ասպարտամի արտադրության մեջ հաճախ ավելացվում են տարբեր գազավորված ըմպելիքներ: Օրինակ ՝ Կոկա-Կոլայում: Այն շատ ավելի շահավետ է, քան բնական քաղցրացուցիչները, և երբեմն էլ ավելի էժան: Օգտագործվում է բարերի, մաստակների, մածունի և այլ քաղցր մթերքների արտադրության մեջ: Մասին 6000 արտադրանք պատրաստվում են այս նյութի հավելումով:

Aspartame- ը սպորտային սննդի մեջ օգտագործվում է սպորտային արտադրանքներին քաղցրություն ավելացնելու համար: E951- ին ավելացվում են նաև դեղամիջոցներ դեղահատերի տեսքով, քաղցրացնելով վիտամինները:

Ի՞նչ է ասպարտամը:

Հավելանյութ E951- ը ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ ՝ որպես սովորական շաքարի փոխարինող: Դա սպիտակ, առանց հոտի բյուրեղ է, որը արագորեն լուծվում է ջրի մեջ:

Սննդային հավելանյութը շատ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը իր բաղադրիչներից ելնելով:

• Ֆենիլալանին
• Ասպաթիկ ամինաթթուներ:

Heatingեռուցման պահին քաղցրացուցիչը կորցնում է իր քաղցր համը, ուստի իր ներկայությամբ ապրանքները չեն ենթարկվում ջերմային մշակման:

Քիմիական բանաձևը C14H18N2O5 է:

Քաղցրացուցիչի յուրաքանչյուր 100 գ պարունակում է 400 կկալ, ուստի այն համարվում է բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչ: Չնայած այս փաստին, այս հավելանյութի շատ փոքր քանակությունը պահանջվում է արտադրանքները քաղցրություն տալու համար, հետևաբար էներգիայի արժեքը հաշվարկելիս հաշվի չի առնվում:

Aspartame- ը ի տարբերություն այլ քաղցրացնող նյութերի չունի լրացուցիչ համային նրբություններ և կեղտազերծումներ, հետևաբար այն օգտագործվում է որպես անկախ արտադրանք: Հավելանյութը բավարարում է վերահսկիչ մարմինների կողմից սահմանված անվտանգության բոլոր պահանջներին:

Ֆարմակոդինամիկա և ֆարմակոկինետիկա

Հավելանյութ E951- ը ձևավորվում է տարբեր ամինաթթուների սինթեզման արդյունքում, ուստի այն համտեսում է 200 անգամ ավելի քաղցր, քան սովորական շաքարը:

Բացի այդ, ցանկացած պարունակություն իր պարունակությամբ ցանկացած արտադրանք օգտագործելուց հետո հետագա համը մնում է շատ ավելի երկար, քան սովորական նուրբ արտադրանքից:

Էֆեկտ մարմնի վրա.

• հանդես է գալիս որպես հուզիչ նյարդափոխադրող, հետևաբար, երբ ուղեղում մեծ քանակությամբ E951 հավելումներ են սպառվում, միջնորդների հավասարակշռությունը խանգարվում է,
• նպաստում է գլյուկոզի նվազմանը `մարմնի էներգիայի ոչնչացման պատճառով,
• գլուտամատի, ացետիլխոլինի կոնցենտրացիան նվազում է, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ուղեղի աշխատանքի վրա,
• մարմինը ենթարկվում է օքսիդացնող սթրեսի, որի արդյունքում խախտվում են արյան անոթների էլաստիկությունը և նյարդային բջիջների ամբողջականությունը,
• նպաստում է դեպրեսիայի զարգացմանը `ֆենիլալանինի կոնցենտրացիաների ավելացման և նեյրոհաղորդիչի սերոտոնինի թույլ սինթեզի պատճառով:

Լրացուցիչը հիդրոլիզացնում է բավականաչափ արագ աղիքի մեջ:

Արյան մեջ այն չի հայտնաբերվում նույնիսկ մեծ չափաբաժիններ կիրառելուց հետո: Aspartame- ը մարմնում բաժանվում է հետևյալ բաղադրիչների.

• մնացորդային տարրերը, ներառյալ ֆենիլալանինը, թթունը (ասպարիտ) և մեթանոլը, համապատասխան հարաբերակցությամբ `5: 4: 1,
• Ֆորմիկ թթու և ֆորմալդեհիդ, որի առկայությունը հաճախ վնասվածք է պատճառում մեթանոլի թունավորման պատճառով:

Aspartame- ն ակտիվորեն ավելացվում է հետևյալ ապրանքների վրա.

• գազավորված ըմպելիքներ
• շուշաններ
• հազի օշարակներ
• Հրուշակեղեն
• հյութեր
• մաստակ
• քաղցրավենիք շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար
• որոշ դեղեր
• սպորտային սնուցում (օգտագործվում է համը բարելավելու համար, չի ազդում մկանների աճի վրա),
• մածուն (մրգ),
• վիտամինային բարդույթներ
• շաքարի փոխարինիչներ:

Արհեստական ​​քաղցրացուցիչի առանձնահատկությունն այն է, որ իր պարունակությամբ արտադրանքի օգտագործումը տհաճ համ է թողնում: Aspartus- ի հետ խմիչքները չեն ազատում ծարավից, այլ ավելի են ուժեղացնում այն:

Երբ և ինչպես է այն կիրառվում:

Aspartame- ը մարդկանց կողմից օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ կամ կարող է օգտագործվել շատ ապրանքների մեջ `նրանց քաղցր համը տալու համար:

Հիմնական ցուցումները հետևյալն են.

• շաքարային դիաբետ
• ճարպակալում կամ ավելաքաշ:

Սննդային հավելանյութն ամենից հաճախ օգտագործվում է պլանշետների տեսքով այն հիվանդություններով տառապող մարդկանց կողմից, որոնք պահանջում են սահմանափակ շաքար կամ դրա լիովին վերացում:

Քանի որ քաղցրացուցիչը չի տարածվում դեղերի վրա, օգտագործման ցուցումները կրճատվում են ՝ հավելյալ օգտագործման քանակությունը վերահսկելու համար: Օրական սպառվող ասպարտամի քանակը չպետք է գերազանցի 40 մգ մեկ կգ մարմնի քաշի համար, ուստի անհրաժեշտ է իմանալ, թե որտեղ է պարունակում այս սննդային հավելումը, որպեսզի չանցնի անվտանգ դեղաքանակ:

Մի բաժակ խմիչքի մեջ 18-36 մգ քաղցրացնող միջոց պետք է նոսրացվի: E951 հավելումով ապրանքները չեն կարող ջեռուցվել `քաղցր համի կորստից խուսափելու համար:

Քաղցրավենիքի վնասակարությունն ու օգուտները

Քաղցրացուցիչը խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ավելաքաշ են կամ շաքարախտ ունեն, քանի որ այն ածխաջրեր չունի:

Aspartame- ի օգտագործման առավելությունները շատ կասկածելի են.

1. Լրացուցիչը պարունակող սնունդը արագորեն մարսվում է և մտնում աղիքներ: Արդյունքում, մարդը զգում է սովի անընդհատ զգացում: Արագացված մարսողությունը նպաստում է աղիքներում փտած գործընթացների զարգացմանը և պաթոգեն բակտերիաների ձևավորմանը:
2. Հիմնական կերակուրից հետո սառը ըմպելիքներ անընդհատ խմելու սովորությունը կարող է հանգեցնել խոլեցիստիտի և պանկրեատիտի զարգացմանը, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ շաքարախտի:
3. Ախորժակը մեծանում է ինսուլինի սինթեզի բարձրացման պատճառով `ի պատասխան քաղցր սննդի ընդունման: Չնայած շաքարի պակասը իր մաքուր տեսքով, Aspartame- ի առկայությունը մարմնում առաջացնում է գլյուկոզի վերամշակման աճ: Արդյունքում, գլիկեմիայի մակարդակը նվազում է, սովի զգացումը բարձրանում է, և մարդը սկսում է կրկին խորտակել:

Ինչու է քաղցրացուցիչը վնասակար:

1. Հավելանյութի E951- ի վնասը ընկնում է քայքայման գործընթացում դրա կողմից ձևավորված արտադրանքներում: Մարմին մտնելուց հետո «Ասպարտամը» վերածվում է ոչ միայն ամինաթթուների, այլ նաև Մեթանոլի, որը թունավոր նյութ է:
2. Նման ապրանքների չափազանց մեծ սպառումը մարդու մոտ առաջացնում է տարբեր տհաճ ախտանիշներ ՝ ներառյալ ալերգիա, գլխացավեր, անքնություն, հիշողության կորուստ, ցավեր, դեպրեսիա, գլխացավ:
3. Քաղցկեղի և դեգեներատիվ հիվանդությունների զարգացման ռիսկը մեծանում է (ըստ որոշ գիտական ​​հետազոտողների):
4. Այս հավելումով սննդի երկարատև օգտագործումը կարող է առաջացնել բազմակի սկլերոզի ախտանիշ:

Aspartame- ի օգտագործման վերաբերյալ տեսանյութերի ակնարկ. Իսկապես վնասակար է:

Հակացուցումները և չափից մեծ դոզան

Քաղցրացուցիչը մի շարք հակացուցումներ ունի.

• հղիություն
• համոզված ֆենիլկեթոնուրիա,
• երեխաների տարիքը
• կրծքով կերակրման ժամանակահատվածը:

Քաղցրացուցիչի չափազանց մեծ դոզայի դեպքում կարող են առաջանալ տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ, գլխացավեր և ախորժակի բարձրացում: Որոշ դեպքերում առկա է համակարգային լուպուսի erythematosus- ի զարգացման ռիսկ:

Քաղցրացուցիչի հատուկ հրահանգներ և գին

Aspartame- ը, չնայած վտանգավոր հետևանքներին և հակացուցումներին, թույլատրվում է որոշ երկրներում, նույնիսկ երեխաների և հղի կանանց կողմից: Կարևոր է հասկանալ, որ երեխայի կրելու և կերակրման ժամանակահատվածում սննդի մեջ ցանկացած սննդային հավելանյութերի առկայությունը շատ վտանգավոր է նրա զարգացման համար, հետևաբար ավելի լավ է ոչ միայն սահմանափակել դրանք, այլև ամբողջությամբ վերացնել դրանք:

Քաղցրացուցիչի հաբեր պետք է պահվի միայն զով և չոր վայրերում:

Aspartame- ի օգտագործմամբ խոհարարությունը համարվում է անիրագործելի, քանի որ ցանկացած ջերմային բուժում հավելում է քաղցր համով: Քաղցրացուցիչը ամենից հաճախ օգտագործվում է պատրաստի ոգելից խմիչքների և հրուշակեղենի մեջ:

Aspartame- ը վաճառվում է վաճառասեղանին: Այն կարելի է ձեռք բերել ցանկացած դեղատուն կամ պատվիրել առցանց ծառայությունների միջոցով:

Քաղցրացուցիչի արժեքը կազմում է մոտ 100 ռուբլի 150 հաբեր համար:

Առանձնահատկություններ

Ասպարտամ - քաղցրացուցիչ, որը բազմիցս (160-200) գերազանցում է շաքարի քաղցրությունը, ինչը նրան դարձնում է ժողովրդականություն սննդի արտադրության մեջ:

Վաճառքում կարելի է գտնել ապրանքային նշանների տակ `Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri և այլն: Օրինակ, Shugafri- ը Ռուսաստանից մատակարարվում է 2001 թվականից` դեղահատերի տեսքով:

Aspartame- ը պարունակում է 4 կկալ 1 գ-ի համար, բայց սովորաբար դրա կալորիական պարունակությունը հաշվի չի առնվում, քանի որ արտադրանքի մեջ քաղցր զգալու համար այն շատ քիչ է պահանջում: Համապատասխանում է շաքարի կալորիականության պարունակության միայն 0,5% -ի նույն մակարդակի քաղցրացմանը:

Ստեղծման պատմություն

Aspartame- ը պատահաբար հայտնաբերվել է 1965 թ.-ին քիմիական գիտնական Jamesեյմս Շլատերի կողմից, ով ուսումնասիրում էր ստամոքսախոցային խոցերի բուժման համար նախատեսված գաստրինի արտադրությունը: Քաղցրացնող հատկությունները հայտնաբերվել են գիտնականի մատի վրա ընկած մի նյութի հետ շփման միջոցով:

E951- ը սկսեց կիրառել 1981 թվականից Ամերիկայում և Մեծ Բրիտանիայում: 1985-ին հայտնաբերումից հետո այն փաստը, որ այն ջեռուցվում է քաղցկեղածին բաղադրիչների մեջ, սկսվել են վեճեր անվտանգության և վնասազերծման մասին:

Քանի որ արտադրության գործընթացում ասպարտամը թույլ է տալիս ձեզ հասնել քաղցր համ շատ ցածր դեղաքանակներով, քան շաքարավազը, այն օգտագործվում է սննդի և ըմպելիքների ավելի քան 6000 հազար առևտրային անվանումներ պատրաստելու համար:

E951- ը նաև օգտագործվում է որպես շաքարի այլընտրանք դիաբետիկների և ճարպակալած մարդկանց համար: Օգտագործման ոլորտներ. Գազավորված ըմպելիքների, կաթնամթերքի, տորթերի, շոկոլադե սալիկների արտադրություն, հյութերի տեսքով քաղցրացուցիչներ `սննդի և այլ իրերի ավելացման համար:

Ապրանքների հիմնական խմբերը, որոնք պարունակում են այս լրացումը.

• «Շաքարավազ» մաստակ,
• անուշահոտ խմիչքներ,
• ցածր կալորիականությամբ մրգահյութեր,
• ջրի վրա հիմնված աղանդեր,
• ալկոհոլային խմիչքներ `մինչև 15%
• քաղցր խմորեղեն և ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիք,
• մուրաբաներ, ցածր կալորիականությամբ մուրաբաներ և այլն:

Վնաս կամ լավ

1985-ին սկսված մի շարք ուսումնասիրություններից հետո, որոնք ցույց են տվել, որ E951- ը տրոհվում է ամինաթթուների և մետանոլի մեջ, շատ հակասություններ են առաջացել:

SanPiN 2.3.2.1078-01- ի գործող նորմերի համաձայն, ասպարտամը հաստատվում է օգտագործման համար `որպես քաղցրացնող և համի և բույրերի ուժեղացուցիչ:

Հաճախ օգտագործվում է մեկ այլ քաղցրացնողի `Acesulfame- ի հետ համատեղ, ինչը թույլ է տալիս արագորեն հասնել քաղցր համ և տարածել այն: Սա անհրաժեշտ է, քանի որ ինքնին aspartame- ն երկար ժամանակ է տևում, բայց անմիջապես չի զգացվում: Եվ ավելացված դեղաչափի դեպքում այն ​​ցուցադրում է համային ուժեղացուցիչի հատկությունները:

Կարևոր է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ E951- ը հարմար չէ եփած սննդի կամ տաք ըմպելիքների օգտագործման համար: 30 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանում քաղցրացուցիչը քայքայվում է թունավոր մեթանոլի, ֆորմալդեհիդի և ֆենիլալանինի մեջ:

Ապահով, երբ օգտագործվում է առաջարկվող ամենօրյա դեղաչափերով (տես աղյուսակ):

Բերանի ընդունումից հետո քաղցրացուցիչը վերածվում է ֆենիլալանինի, aspargin և methanol- ի, որոնք արագորեն ներծծվում են փոքր աղիքի մեջ: Երբ նրանք մտնում են համակարգային շրջանառություն, նրանք մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին:

Մեծ մասամբ, ասպարտամի և շրջակա միջավայրի վրա ազդող հիպերը կապված են փոքր քանակությամբ մեթանոլի հետ (անվտանգ, երբ նկատվում են առաջարկվող դեղաչափերը): Հետաքրքրական է, որ մարդու մարմնում փոքր քանակությամբ մեթանոլ է արտադրվում ՝ ուտելով ամենատարածված մթերքները:

E951- ի հիմնական թերությունն այն է, որ չի թույլատրվում ջեռուցվել 30 ° C- ից բարձր, ինչը հանգեցնում է քաղցկեղածին բաղադրիչների տարրալուծմանը: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ չի տրվում այն ​​ավելացնել թեյի, խմորեղենի և ջերմային մշակման հետ կապված այլ արտադրանքների մեջ:

Ըստ Ռուսաստանի բժշկական գիտությունների ակադեմիայի սննդի ինստիտուտի պրոֆեսոր, բժշկական գիտությունների դոկտոր Միխայիլ Գապպարովի, դուք պետք է ուշադիր հաշվի առնեք քաղցրեղենի ընտրությունը և վերցրեք այն հրահանգների համաձայն: Այս դեպքում անհանգստանալու պատճառ չկա:

Ամենից հաճախ վտանգը ներկայացնում են արտադրանքներ, որոնց արտադրողները նշում են անճիշտ տեղեկատվություն իրենց ապրանքների կազմի վերաբերյալ, ինչը կարող է կողմնակի էֆեկտներ հրահրել:

Sechenov MMA- ի էնդոկրինոլոգիայի կլինիկայի գլխավոր բժիշկ Վյաչեսլավ Պրոնինի խոսքով, շաքարի փոխարինիչները նախատեսված են ճարպակալմամբ և շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Նրանց ընդունումը առողջ մարդկանց համար խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք ինքնին որևէ օգուտ չեն բերում, բացի քաղցր համից: Բացի այդ, սինթետիկ քաղցրացուցիչները ունեն խոլերետիկ ազդեցություն և այլ բացասական հետևանքներ:

Ըստ Հարավային Աֆրիկայի գիտնականների, որոնց ուսումնասիրությունները հրապարակվել են 2008-ին Journal of Dietic Nutrition- ում, ասպարտամների տարրալուծման տարրերը կարող են ազդել ուղեղի վրա ՝ փոխելով սերոտոնինի արտադրության մակարդակը, ինչը ազդում է քնի, տրամադրության և վարքագծային գործոնների վրա: Մասնավորապես, ֆենիլալանինը (քայքայման արտադրանքներից մեկը) կարող է խանգարել նյարդային գործառույթները, փոխել արյան մեջ հորմոնների մակարդակը, բացասաբար ազդել ամինաթթուների նյութափոխանակության վրա և կարող է նպաստել Ալցհայմերի հիվանդության զարգացմանը:

Օգտագործեք մանկության մեջ

E951- ով սնունդը երեխաների համար խորհուրդ չի տրվում: Քաղցրացուցիչը լայնորեն օգտագործվում է քաղցր ըմպելիքների մեջ, որոնց օգտագործումը կարող է դառնալ վատ վերահսկվող: Փաստն այն է, որ դրանք լավ չեն մարում ծարավը, ինչը հանգեցնում է քաղցրացնողի անվտանգ դեղաչափերի գերազանցմանը:

Բացի այդ, ասպարտամը հաճախ օգտագործվում է այլ քաղցրացուցիչների և բույրերի ուժեղացուցիչների հետ համատեղ, ինչը կարող է ալերգիա առաջացնել:

Հղիության և լակտացիայի ընթացքում

Ըստ Սննդամթերքի որակի ամերիկյան մարմնի (FDA) ուսումնասիրությունների, հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում aspartame- ի օգտագործումը առաջարկվող դեղաչափերով չի վնասում:

Բայց այս ժամանակահատվածում քաղցրացուցիչ ընդունելը խորհուրդ չի տրվում նրա սննդային և էներգետիկ արժեքի բացակայության պատճառով: Իսկ հղի և կերակրող կանայք հատկապես սննդանյութերի և կալորիաների կարիք ունեն:

Ասպարտամը օգտակար է շաքարախտի համար:

Չափավոր քանակությամբ, E951- ը զգալի վնաս չի պատճառում առողջության խնդիրներ ունեցող անձանց, բայց դրա օգտագործումը պետք է հիմնավորված լինի, օրինակ, շաքարախտի կամ ճարպակալման դեպքում:

Ըստ ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիայի, քաղցրացնող միջոց ձեռք բերելը դիաբետիկների թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը առանց շաքարի:

Կա մի տեսություն, որ ասպարտամը կարող է վտանգավոր լինել նման հիվանդների համար, քանի որ արյան շաքարի մակարդակը դառնում է ավելի քիչ վերահսկելի: Սա, իր հերթին, նպաստում է ռետինոպաթիայի զարգացմանը (ցանցաթաղանթում արյան մատակարարման խախտում ՝ տեսողության հետագա անկմամբ մինչև կուրություն): E951- ի ասոցիացիայի և տեսողության խանգարման հետ կապված տվյալները չեն հաստատվել:

Եվ, այնուամենայնիվ, մարմնին իրական օգուտների ակնհայտ բացակայության պայմաններում նման ենթադրությունները ձեզ ստիպում են մտածել:

Հակացուցումներ և ընդունման կանոններ

1. Վերցրեք E951 թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 40 մգ մեկ 1 կգ քաշի համար մեկ օրում:
2. Բաղադրությունը ներծծվում է փոքր աղիքի մեջ, որը հիմնականում արտազատվում է երիկամներով:
3. Խմիչքի համար 1 բաժակ վերցրեք 15-30 գ քաղցրացուցիչ:

Առաջին ծանոթության ժամանակ ասպարտամը կարող է առաջացնել ախորժակի բարձրացում, ալերգիկ դրսևորումներ, գլխացավ: Սրանք ամենատարածված կողմնակի բարդություններն են:

• ֆենիլկեթոնուրիա,
• բաղադրիչների նկատմամբ զգայունությունը
• հղիություն, կրծքով կերակրում և մանկություն:

Այլընտրանքային քաղցրացուցիչներ

Ասպարտամի քաղցրացուցիչի ընդհանուր այլընտրանքները `սինթետիկ ցիկլամատ և բնական բուսական միջոց - ստեվիա:

• Ստեվիա - պատրաստված է նույն գործարանից, որը աճում է Բրազիլիայում: Քաղցրացուցիչը դիմացկուն է ջերմային բուժման նկատմամբ, չի պարունակում կալորիաներ, չի հանգեցնում արյան շաքարի բարձրացման:
• Ցիկլամատ - արհեստական ​​քաղցրացուցիչ, որը հաճախ օգտագործվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ միասին: Առաջարկվող օրական չափաբաժինը 10 մգ-ից ոչ ավելի է: Աղիքներում ներծծվում է նյութի մինչև 40% -ը, իսկ մնացած ծավալի կուտակումը հյուսվածքների և օրգանների մեջ: Կենդանիների վրա կատարված փորձերի արդյունքում հայտնաբերվել է միզապարկի ուռուցք ՝ երկարատև օգտագործմամբ:

Ընդունումը պետք է իրականացվի ըստ անհրաժեշտության, օրինակ ՝ ճարպակալման բուժման գործընթացում: Առողջ մարդկանց համար ասպարտամի վնասը գերազանցում է դրա օգուտները: Եվ կարելի է պնդել, որ այս քաղցրացուցիչը շաքարի անվտանգ անալոգ չէ: