Բերի աղանդեր `սերուցքով, առանց տանը թխելու

Նախկինում «աղանդեր«Միշտ կապված է եղել« տորթի »հայեցակարգին: Հիմա «դեսերտ» բառով հիշում եմ «սոֆլե», «դոնդող» և «պրալին» համը: Իսկապես, մեր ժամանակներում դեսերտը թեթևացել է, հիմնականում բաղկացած է մրգերից, հարած սերուցքից և այլն: Հարած սերուցքի քնքշությունը ձեզ կհիշեցնի թեթև ամպերի, հասած հատապտուղների - տաք ամառները, հյութալի մրգերը և շամպայնը կբացառեն հիշողությունները առավել ռոմանտիկ պահերի մասին:

Աղանդեր - Սա ոչ միայն քաղցր ուտեստ է, այլև ցանկացած կերակուրի մեջ այն համեղ վերջնական ակորդ է: Հիմա ոչ մի արձակուրդ չի կարող անել առանց աղանդերի: Տանը, աղանդեր պատրաստելը շատ պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր երևակայություն: Զարմանալի աղանդերների բաղադրատոմսերը, ինչպես նրբագեղ, այնպես էլ ամենօրյա, կարող եք գտնել այս բաժնում:

Համեղ ազնվամորի աղանդեր

Մեզ անհրաժեշտ է (6 սպասարկման համար).

• սերուցք (33%) - 750 մլ:
• ազնվամորի - 300-400 գր
• souffle (կամ meringue) 200 գր
• զարդարման համար անանուխ
• կարմիր հաղարջ - զարդարման համար

1. Քսուքը քսելու համար հարկավոր է դրանք լավ սառեցնել: Դա անելու համար դրանք 3 ժամ տեղադրեք սառնարանում և այն ուտեստների հետ միասին, որոնցում դրանք հարած կլինեն: Ստորև կանդրադառնամ ավելի մանրամասն, թե ինչպես ճիշտ և արագ քսել սերուցքը:

Քսուքը անհրաժեշտ է `ճարպ: Եթե ​​ճարպի տոկոսը պակաս է, քան հայտարարել են, ապա դրանք գուցե մոլորության մեջ չընկնեն:

2. Դասավորել ազնվամորը: Եթե ​​ազնվամորը իրենցն է, ապա դրանք չես կարող լվանալ: Եթե ​​այն գնել է, ապա այն պետք է զգույշ լինի, որպեսզի չվնասեն հատապտուղները, լվանալ հոսող ջրի տակ և թույլ տալ, որ այն չորանա:

3. Ծեծել սառեցված կրեմը փարթամ փրփուրի մեջ: Դուք պետք է սկսեք ծալել ցածր արագությամբ, իսկ հետո 2 րոպե անց մեծացնել արագությունը:

4. Սոֆիլի կամ սոխի մի շերտ դնել ամանի մեջ: Ես ունեմ սուֆլեի «քաղցր ձյուն» ծալքավոր փոքր ձողիկների տեսքով: Նրանից երեխաները պարզապես ուրախանում են: Եվ եթե այն օգտագործում եք նաև աղանդեր պատրաստելու համար, ապա այն դառնում է նրանց սիրվածը: Այնուհետև ազնվամորի մի շերտ: Հատապտուղների վրա դնել սերուցքի մի շերտ:

5. Կրկնեք շերտերը 2-3 անգամ:

6. Վերևից `ազնվամորի, կարմիր հաղարջի, սուֆլեի և անանուխի տերևով:

Եթե ​​այսպիսի աղանդեր պատրաստել եք մրգահյութով, ապա դրա համար անհրաժեշտ է անմիջապես ծառայել: Հակառակ դեպքում, սուսապտուղը կմեղմվի, և ուտեստը կկորցնի իր տեսքը:

Souffle- ն այս առումով ավելի փխրուն է: Նրա հետ վարվելակերպը կարելի է պահել սառնարանում:

Աղանդեր Eaton Mass - դասական ելակ

Մեզ պետք է (2 սպասարկման համար).

• ելակ -300 գր
• սերուցք 33% - 200 գր
• սոխառություն - 100 գր
• փոշի շաքար - 1 tbsp. մի գդալ

1. Մանրացրեք ելակի կեսը կամ կտրատեք խառնիչով:

2. Մնացած ելակները կտրեք կիսով չափ, կամ եթե հատապտուղը մեծ է եռամսյակների մեջ: Շաղ տալ փոշի շաքարով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել 1-2 tbsp. ճաշի գդալ քաղցր լիկյոր կամ կոնյակ:

3. Ձեռք բերեք կրեմը և ծեծեք գագաթներին: Մենք սկսում ենք ծեծել ցածր արագությամբ: 1,5-2 րոպե անց մենք մեծացնում ենք արագությունը:

4. Meringue- ը մանր կտորների մեջ:

5. Հարած սերուցքը խառնել ելակի և մրգահյութերի հետ:

6. Լրացրեք ամանի մեջ շերտերի մեջ: Մրգերի խառնուրդ սերուցքով, շերտ `ելակի սոուսով:

Եթե ​​ժամանակ կամ ցանկություն չունեք սերուցք քսելու համար, ապա կարող եք ձեռք բերել պատրաստի հարած սերուցք: Բայց, իհարկե, ձեռքի կրեմը, չգիտես ինչու, միշտ ավելի համեղ է:

Ինչպես հարել սերուցքը

• կրեմը քսելու համար դրանք պետք է լինեն առնվազն 30% յուղ: Չափից շատ քսուկը չպետք է ընդունվի, նրանք արագորեն կորչում են կարագի մեջ: Եթե ​​ճարպի պարունակությունը պակաս է, ապա կրեմը կարող է հարել, բայց դրանք չեն պահպանելու իրենց ձևը

Կրեմ գնելիս, ուշադիր կարդացեք փաթեթավորումը: Կրեմը պետք է լինի թարմ, բնական, առանց կոնսերվանտների կամ հավելանյութերի:

• սերուցքը հարելուց առաջ անհրաժեշտ է դիմակայել սառնարանում առնվազն 3 ժամ: Ավելին, դրանք պետք է այնտեղ պահվեն այն ուտեստների հետ միասին, որոնցով կիջեցնեք դրանք: Խառնիչը նույնպես պետք է պահվի սառնարանում
• կրեմը չպետք է պահվի սառնարանում
• թափահարել կրեմը նախքան թափահարելը, որպեսզի այն դառնա համասեռ
• ծեծել 200 գրամի փոքր մասերում
• սկսեք կրակել ցածր արագությամբ, 2 րոպե անց անցնել միջին արագության: Դրա վրա և շարունակեք հարել կրեմը մինչև պատրաստ
• երբ կայուն գագաթներ են հայտնվում, աստիճանաբար իջեցրեք արագությունը
• կրեմի խայթելու ժամանակը կախված է դրանց խտությունից և տատանվում է 2-ից 4 րոպե

Եթե ​​կրեմը չի մտրակում, ապա կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ: Կրեմի մի բաժակ կպահանջի մեկ քառորդ կիտրոնի հյութ: Թափել այն աստիճանաբար թափահարելու ժամանակ:

Ահա այն կարևոր իրադարձությունները, որոնք հեշտացնում են սերուցքը մտրակել: Եվ ձեր դեսերտը կլինի օդային և համեղ:

Ինչ վերաբերում է այսօրվա աղանդերին, ապա բացի ազնվամորու և ելակներից, դրանք կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղներով և մրգերով: Օրինակ, մոշի, հապալասի և հապալասի հետ նման նրբությունը պարզվում է, որ շատ համեղ է: Խառնելու և սուֆլայի փոխարեն, կարող եք օգտագործել marshmallows, marshmallows: Դրանք կարող են նաև բաժանվել կտորների և օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար:

Վերցրեք բաղադրատոմսը պարզապես որպես հիմք, և դրա հիման վրա կարող եք գալ շատ հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք հաճույք կստանան ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Բաղադրատոմսը «Կաթնագույն աղանդեր« Էդեն »»:

Դուք կարող եք պատրաստել այս դեսերտը տարվա ցանկացած պահի: Սեզոնային մրգերի հատապտուղներն առավել առողջ են: Եվ մեր նախընտրած տարբերակը ելակն է: Ես դա կներկայացնեմ ձեզ:
Ես հատապտուղները լվանում և տեսակավորում եմ: Մենք յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեցինք և դնում ենք ծաղկամանով բաժակի մեջ:

Ես միշտ պատրաստում եմ Էդենին ակնթարթային ժելատինով - գործընթացը ակնթարթային է և միշտ հիանալի արդյունք: Մի կես լիտր տաք եռացրած ջրի մեջ խառնել մեկ տոպրակ `ժելատինը լուծվում է հենց մեր աչքերի առաջ:

Խտացրած կաթը դնում ենք այնտեղ `համտեսելու համար - ես մի քիչ դնում եմ` պարզապես համտեսելու համար: Եվ ավելացնել թթվասեր: Թե թթվասերը, այնպես էլ խտացրած կաթը պետք է լինեն լավ, ապացուցված որակի:
Ակտիվացրեք ամեն ինչ `պարզապես բծախնդրություն:
Լցնել ելակները և կաղապարները դնել սառնարանում:

Դա բոլորն են: Ամբողջ գործընթացը մի քանի րոպե է: Եվ մոտ 20 րոպե անց դուք կարող եք վայելել համեղ յուղալի վիտամին աղանդեր:
Մեծապես հանգստացնում է ծարավը, հատապտուղները նման մարմնավորման մեջ ընկնում են խոպոպով, և, վերջապես, շատ համեղ է:

Եվ սա Էդեն է կեռասով, սրանք բաժիններ են վաղվա, առավոտյան)

Եվ այսօր, վայելեք աղանդեր `հասած անուշահոտ ելակներով

Պայծառ ու համեղ ամառ ձեզ համար:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Լուսանկարներ «Կաթնագույն աղանդեր« Էդեն »» կաթսաներից (5)

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

17 ապրիլի Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

17 օգոստոսի, 2018 RJLapo4ka #

Մինչ ջերմությունը Պետերբուրգում էր, ես որոշեցի օգտագործել «թարմության» բաղադրատոմսը:
Շատ համեղ է:
Նույնիսկ կատուն որոշեց փորձել: )

(ա, ես չգիտեի, որ 2 նկարները համակցված էին մեկի մեջ, բայց ընդհանուր առմամբ երկրորդ լուսանկարում մոխրագույնը կատուն էր)

17 օգոստոսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

6 օգոստոսի, 2018 ctvmz 75 #

7 օգոստոսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

6 օգոստոսի, 2018 NataMi1 #

7 օգոստոսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

31 հուլիսի, 2018 Essa_22 #

31 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

31 հուլիսի, 2018 Essa_22 #

31 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

31 հուլիսի, 2018 rkvgd #

1 օգոստոսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

29 հուլիսի, 2018 svetlanko #

29 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

17 հուլիսի, 2018 kate dubna70 #

17 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 ամիս առաջ Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

12 ամիս առաջ natka ng #

12 ամիս առաջ Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

13 հուլիսի, 2018 Դալեկ #

13 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

12 հուլիսի, 2018 Lumann #

13 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

13 հուլիսի, 2018 Lumann #

13 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

12 ամիս առաջ natka ng #

10 հուլիսի, 2018 Irish1a #

10 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

5 հուլիսի, 2018 թ. Veronst #

6 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

4 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

4 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակը)

13 հուլիսի, 2018 Դալեկ #

3 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

3 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

3 հուլիսի, 2018 Meerk #

3 հուլիսի, 2018 Yaloris # (բաղադրատոմսի հեղինակ)

3 հուլիսի, 2018 loechgau #