Տեղեկանիշ շաքարախտի համար

Շաքարային դիաբետը քրոնիկ հիվանդություն է: Ենթաստամոքսային գեղձի ձախողմամբ տառապող մարդիկ, որոնք մասամբ կամ ամբողջությամբ չեն կատարում իրենց գործառույթները, ընկճված են այն փաստից, որ ստիպված են լինում անընդհատ դիետայի մեջ լինել: Որոշ ապրանքների օգտագործման սահմանափակումներն առանձնացնում են դրանք սովորական սպառողների զանգվածից:

Դիաբետիկները պետք է իմանան: Շաքարը նորմալ է յուրաքանչյուրի համար, բավական է ուտելուց առաջ ամեն օր երկու պարկուճ վերցնել ... Մանրամասները >>

Դիաբետիկների համար հատուկ բլիթ կա: Ինչպե՞ս հաշվարկել կերած խմորը: Հնարավո՞ր է ինքներդ ձեզ և սիրելիներին ուրախացնել տանը ալյուրով ուտեստով:

Rightիշտ ընտրություն

Ենթաստամոքսային գեղձի դիաբետիկ հիվանդության տեսակների առկա տարբերությունների պատճառով դիետիկ թերապիայի մոտեցումները նույնպես տարբեր են. Դիաբետիկ սնունդը համարվում է հատուկ: Հիվանդության ինսուլինից կախված ընթացքի հետ կապված իրավիճակում շեշտը դրվում է հացի միավորներում (XE) արտադրանքի գնահատման վրա:

Այս տեսակի շաքարախտը տառապում է հիմնականում երեխաների և երիտասարդների վրա: Նրանց ռազմավարական նպատակն է պաշտպանել իրենց ուշ բարդություններից և հնարավորություն տալ, որպեսզի նրանց աճող և զարգացող մարմինը լավ սնուցում ստանա: 1-ին տիպի դիաբետիկների ուտելը կարող է լինել բարձր կալորիականությամբ: Նրանց թույլատրվում է ուտել գրեթե ամեն ինչ, բացառությամբ զտված ածխաջրեր (շաքարավազ և պարունակող ապրանքներ): Ոչ ինսուլին կախված տիպի 2 շաքարախտով, նպատակը տարբեր է `մարտավարական: Ավելի հաճախ, ծերացող մարդկանց մոտ քաշը կորցնելը դառնում է անփոխարինելի պայման:

Յուրաքանչյուր դիաբետիկի կամ նրա մերձավոր մարդկանց համար արմատապես կարևոր է իմանալ արտադրանքի մասին. Անկախ նրանից, թե իրենց ուտած կերակուրը կթանկացնի արյան շաքարը, սահուն կամ արագ: Դա անելու համար հարկավոր է ուսումնասիրել ուտեստի կազմը և հատկությունները: Քրոնիկ ախտորոշմամբ տառապող մարդկանց համար գլխավորն այն է, որ չզգան իրենց զգալ և կյանքի լավ որակի ապահովում: Հիվանդների համար կարևոր է հոգեբանական հարմարավետության վիճակը: Դիաբետիկները չպետք է կենտրոնանան արգելքների վրա, այլ այն կանոնների վրա, որոնց հետևից սնունդը կարող է դառնալ կյանքի հաճելի և բուժական մաս:

Ի՞նչ անել, եթե ոչ շաքար:

Թխուկներ պատրաստելու համար սովորական ուտելի շաքարի փոխարեն, կարող եք դրա համար փոխարինողներ օգտագործել: Այս ածխաջրածին նյութերը ունեն քաղցր համ: Մարմնի մեջ նրանք դանդաղ կամ գրեթե ամբողջովին չեն վերածվում գլյուկոզայի:

Մի շարք քաղցրացուցիչներ դասակարգվում են 3 հիմնական խմբերի.

• շաքարային ալկոհոլներ (սորբիտոլ, քսիլիտոլ) - էներգետիկ արժեքը 3.4–3,7 Կկալ / գ,
• քաղցրացուցիչներ (ասպարտամ, ցիկլոմատ) `զրոյական կալորիականություն,
• ֆրուկտոզա - 4.0 Կկալ / գ:

Ֆրուկտոզան ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս 32, շաքարի համեմատ `87: Որքան բարձր է GI- ն, այնքան ավելի քիչ է թույլատրվում օգտագործել շաքարախտի համար: Այսպիսով, ֆրուկտոզայի թխուկները մի փոքր կբարձրացնեն արյան գլյուկոզի քանակը: Սննդաբանները նշում են, որ այս փաստի իմացությունը թուլացնում է որոշ հիվանդների «զգոնությունը» և թույլ է տալիս նրանց նորմայից ավելին ուտել թույլատրելի արտադրանք:

Քաղցրացուցիչները շատ անգամ քաղցր են, քան շաքարավազը, 1 դեղահատ համապատասխանում է 1 թեյի: ավազ: Կալորիաների պակասի պատճառով դրանք իդեալական են շաքարախտը թխելու համար դիաբետիկների համար: Այնուամենայնիվ, այս նյութերը բացասաբար են անդրադառնում երիկամների, լյարդի վրա և սահմանափակումներ են ունենում օգտագործելու համար. Ասպարտամ - օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 6 հաբեր, սախարին - 3. Քաղցրացուցիչի մեկ այլ առավելություն `համեմատած քաղցրացուցիչների երկու այլ խմբերի նյութերի հետ` դրանց ցածր գինը:

Նորից ընտրեք. Գնել կամ թխել:

Քաղցրացուցիչի օգտագործումը հիմնված է սննդի արդյունաբերության հատուկ մասնաճյուղի աշխատանքի վրա, որը քաղցրավենիք է արտադրում դիաբետիկների համար:

Դիաբետիկ cookie- ի պիտակավորում (օրինակ).

• բաղադրությունը (ցորենի ալյուր, սորբիտոլ, ձու, մարգարին, կաթի փոշի, սոդա, աղ, համեմունքներ),
• պարունակությունը արտադրանքի 100 գ-ում `ճարպ` 14 գ, սորբիտոլ `20 գ, էներգիայի արժեք` 420 Կկալ:

Դիաբետիկները պետք է սովորեն, թե ինչպես կարելի է փոխակերպել թույլատրելի փոխարժեքը այն բլիթների քանակի մեջ, որը նա կարող է ուտել: Դա անելու համար փաթեթավորումը նշում է, թե որքան քաղցրացուցիչ է պարունակվում արտադրանքի 100 գ-ում: Թվերի տատանումների սովորական միջակայքը `20-60 գ: Մի օր ստացվում է մոտ 150-200 գ:

Մի շարք «հնարքներ», որոնք դիաբետիկներին թույլ են տալիս տոնել.

• մի կերեք բլիթները տաք թեյով, սուրճով (հնարավոր է կաթով, կեֆիրով սենյակային ջերմաստիճանում),
• կերակուրին ավելացնել բալաստի նյութեր (քերած գազար աղցան համեմված կիտրոնի հյութով),
• լրացուցիչ ներմուծեք կարճ գործող ինսուլինի չափաբաժին:

Մարդու մարմնի ամենօրյա ռիթմը փոխվում է օրվա ընթացքում: Ըստ ընդհանուր ընդունված ստանդարտների, ածխաջրերի գործողությունը մարելու համար առավոտյան 2 միավոր ինսուլին, կեսօրին `1,5, իսկ երեկոյան 1-ը` յուրաքանչյուր XE- ի համար: Հորմոնի լրացուցիչ չափաբաժնի անհատական ​​գումարը հաշվարկվում է փորձերով `օգտագործելով գլյուկոմետր:

Տնական բլիթները թխելը դժվար չէ, բայց դիաբետիկը հաստատ կիմանա, թե քանի և ինչ բաղադրիչներ են առկա իր խմորեղենի աղանդերի մեջ:

Անմոռանալի խմորեղեն

Թխուկները կարող են մատուցվել ճաշի ավարտին, նախաճաշին կամ առավոտյան որպես առանձին խորտիկ: Ամեն ինչ կախված է հիվանդի սննդակարգից և արյան գլյուկոզի մակարդակի նրա անհատական ​​ցուցիչներից: Առանց շաքարի թխուկները չեն դառնում ավելի համեղ `քաղցր ածխաջրերի բացակայության պատճառով, եթե դիաբետիկների համար, հատկապես երեխայի համար, դժվար է հաղթահարել հոգեբանական արգելքը, ապա բաղադրատոմսերին կարող են ավելացվել փոխարինիչներ:

Ստացված հացահատիկները պատրաստվում են շատ ավելի արագ, դրանք օգտագործվում են ոչ միայն թխելու, այլև աղցանների համար ՝ հում ձևով: Հացահատիկային բաղադրատոմսերը հայտնի են խոհարարության մեջ (լուսանկար): Վարսակի ալյուրը հարուստ է սպիտակուցով, կալիումով, ֆոսֆորով, երկաթով, յոդով, մագնեզիումով:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար բլիթներ պատրաստելու տեխնոլոգիան կարող է փոխվել. Պատրաստել տարեկանի և ցորենի ալյուրի խառնուրդ, օգտագործել մարգարին, կարագի փոխարեն ՝ ընդամենը 1 ձու, ամենացածր կալորիականությամբ պարունակվող թթվասեր:

Cookie- ի բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի: Հալեցնել կարագը մի բաժակի մեջ: Լցնել վարսակի ալյուրը ամանի մեջ և լցնել ճարպը դրա մեջ: Ալյուրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի օսլա և սոդա, չորացրած կիտրոնի հյութով: Խմորը աղը համտեսելու համար, ալյուրի արտադրանքի որակը բարձրացնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի դարչին և 1 tbsp: լ կիտրոնի համեղ: Ձվերը կոտրեք խառնուրդի մեջ և սերուցք ավելացրեք:

Վարսակի ալյուրը խառնել խմորի հետ, մինչև ստացվի հաստ թթվասեր: Դրեք հատվածի փոքր knolls վրա թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում թղթի կամ նրբաթիթեղի վրա: Թխել ջեռոցում մինչեւ բաց շագանակագույնը, 12-15 րոպե:

• Վարսակի ալյուր - 260 գ, 923 Կկալ,
• 1-ին կարգի ալյուր `130 գ, 428 կկալ,
• կարագ - 130 գ, 972 կկալ,
• կարտոֆիլի օսլա `100 գ, 307 կկալ,
• ձու (2 հատ) - 86 գ, 135 Կկալ,
• Կրեմ 10% յուղ - 60 գ, 71 Կկալ:
• Ստացվում է 45 հատ, 1 թխուկը 0,6 XE կամ 63 Կկալ է:

Վարսակի ալյուրը խառնեք ալյուրի և քերած պանրի հետ: Ավելացնել ½ tsp. սոդա և փափկացրած կարագ: Աստիճանաբար, լցնելով կաթը, հունցել խմորը: Roll այն բարակ պլատին: Օգտագործելով գանգուր ձևեր կամ բաժակ օգտագործելով, կտրեք շրջանակները խմորից դուրս: Յուղով թխեք թխող թերթիկը և դրա վրա դրեք ապագա բլիթները: Քսեք շրջանակները ձվի դեղնուցով: Թխել նախապես ջեռոցում 25 րոպե:

• Վարսակի ալյուր - 100 գ, 355 Կկալ,
• ալյուր - 50 գ, 163 կկալ,
• կոշտ պանիր - 30 գ, 11 Կկալ,
• դեղնուց - 20 գ, 15 Կկալ,
• կաթ 3,2% յուղ - 50 գ, 29 Կկալ,
• կարագ - 50 գ, 374 կկալ:

Բոլոր թխած ապրանքները 8,8 XE կամ 1046 Կկալ են: Թվերը պետք է բաժանվեն ըստ խմորի կտրելու միջոցով ստացված բլիթների քանակի:

Էնդոկրինոլոգները խստորեն արգելում են թխելու օգտագործումը հիվանդության decompensation ժամանակահատվածում, երբ արյան գլյուկոզի ցուցանիշները դուրս են գալիս վերահսկողությունից: Դա կարող է տեղի ունենալ տապի, սթրեսային իրավիճակների ժամանակ: Ոչ մի բժիշկ խորհուրդ չի տա ձեզ ամեն օր խմել բլիթներ զգալի քանակությամբ: Approachիշտ մոտեցումն այն է, որ իմանալ, թե ինչ բլիթներ, որքան, դուք կարող եք ուտել շաքարախտի լավ փոխհատուցմամբ: Այս դեպքում օգտագործեք բոլոր միջոցները, որոնք դանդաղեցնում են արագ ածխաջրերի կլանումը արյան մեջ: Կարևոր գործոնների համադրումը թույլ է տալիս վայելել ձեր նախընտրած աղանդերը և պահպանել առողջությունը: