Խրթխրթան սաղմոն ծիրանի Pesto սոուսով

Իմ սիրած սաղմոնի բաղադրատոմսը Delia Smith- ից: Տարիներ շարունակ փորձելով ՝ բոլորին միշտ դուր է գալիս դա: Եթե ​​սառնարանում ունեք պեստո սոուս և պատրաստի հացաթխման նյութեր, պատրաստելու համար 15 րոպե կպահանջվի: Այս եղանակով թխած ձուկը շատ քնքուշ է և հյութալի: Համեղ է նույնիսկ երբ ցուրտ է:

Ծիրանի պեստո

• Ծիրան ՝ 0.2 կգ.,

• Սոճու ընկույզ, 30 գր.,

• Grated Պարմեզան, 30 գր.,

• Ձիթապտղի յուղ, 25 մլ.,

• Թեթև բալզամ քացախ, 10 գ.,

• Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

• Մոցարելլա ՝ 1 գնդակ,

• Լոլիկ, 2 հատ,

• Դաշտային աղցան ՝ 0,1 կգ,

• Սոճու ընկույզ, 30 գր:

Բաղադրիչների քանակը հիմնված է 2 servings- ի վրա: Բաղադրիչները պատրաստելու համար տևում է մոտ 20 րոպե, իսկ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մոտ 10 րոպե:

Բաղադրիչները

• 2-3 բուռ (մոտավորապես 80 գ) թարմ ռեհան տերևներ
• մի պտղունց աղ
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ (itlv)
• 2 մեխակ սխտոր
• 50 գր սոճին ընկույզ
• 4 tbsp թարմ քերած պարմեզան պանիր
• 2 հատ սաղմոնի ֆիլե
• 1 ճաշի գդալ քերած պարմեզան
• Կիտրոնի հյութ
• 2 tbsp թարմ հացաթուխներ
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​սառնարանում ունեք պեստո սոուս և պատրաստի հացաթխման նյութեր, պատրաստելու համար 15 րոպե կպահանջվի: Այս եղանակով թխած ձուկը շատ քնքուշ է և հյութալի: Մեկ կտոր բավարար է մեկ անձի համար, բայց քանի որ նման սաղմոնը նույնպես լավ է սառը տեսքով, ավելի լավ է պատրաստել երկուս և թողնել երկրորդը լանչի հաջորդ օրը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարներ

1. Բամբակի տերևները բլենդերի մեջ մանր աղով աղացրեք:

2. Լցնել ձիթայուղի մեջ և կրկին ոլորել բլենդերի մեջ, մինչև ձեռք բերել յուղալի հյուսվածք: Ավելացնել աղացած սխտոր: Այն չպետք է չափազանց շատ լինի, որպեսզի չխանգարի ռեհանի համը: Լցնել ընկույզը և պանիրը և խառնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ, աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ձիթայուղը:

3. Ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ հիշելով, որ պարմեզանը ինքնին աղ է, և հում սխտորը արդեն համեմել է ուտեստը: Բլենդերի փոխարեն, կարող եք օգտագործել հավանգ և ծեփոն և ձեռքով մանրացնել բոլոր բաղադրիչները:

4. Պատրաստի պեստո սոուսը կարող է պահվել սառնարանում 2 շաբաթ:

5. Հացաթուխները ավելի լավ են օգտագործել տնական, քան խանութի կոտրիչները: Դա անելու համար չոր շագանակագույնի կտորները պարզապես անհրաժեշտ է մանրացնել բլենդերի մեջ:

6. Այսպիսով, դուք կարող եք վերահսկել դրանց հյուսվածքը և, ցանկության դեպքում, փշրանքները ավելի մեծ դարձնել:

7. Պատրաստի հացի փշրանքները կարող են պահվել հերմետիկ պայուսակում սառնարանում 3 շաբաթ:

8. Խիտ մածուկ պատրաստելու համար խառնեք երկու ճաշի գդալ պեստո սոուսը կես փշրանքներով:

9. Տապակը ծածկեք մագաղաթյա թղթով և դուրս գցեք ֆիլեը: Ձեռքը վարեք ձկների միջով, որպեսզի համոզվեք, որ դրանից ոչ մի ոսկոր չի հոտում: Ձուկը ցանել կիտրոնի հյութով:

10. Ձկների վրա դնել պեստոյի խառնուրդը հացաթուխով:

11. Պանրի կեսը խառնել մնացած փշրանքներով, դնել գագաթին վերևում և վերջապես շաղ տալ մնացած պանրով:

12. Ձուկը թխեք ջեռոցի միջին դարակից 230 ° ջերմաստիճանում 10 րոպե, որպեսզի գագաթը ոսկեզօծվի և դառնա փխրուն, իսկ ձուկը `հյութալի:

13. Եթե իրանը թույլ է տալիս և լավ ախորժակ կա, կարող եք ձիթայուղով տապակած կարտոֆիլով ծառայել: Ավելի թեթև ընթրիքի համար սաղմոնը մատուցեք կանաչ աղցանով: