Sucralose քաղցրացնողի վնասակարությունն ու օգուտները

Ոչ բոլոր ժամանակակից մարդիկ կարող են իրեն թույլ տալ բնական հատիկավոր շաքար ուտելու շքեղությունը: Եթե ​​մենք խոսում ենք փոքր երեխաների, հղի կանանց կամ շաքարախտով տառապող մարդկանց մասին, հենց նրանք են, ովքեր անպայման պետք է շաքար օգտագործեն նվազագույն քանակությամբ կամ նույնիսկ ամբողջությամբ վերացնեն այն ամենօրյա սննդակարգից, քանի որ դրա վնասը գերազանցում է համը:

Այն դեպքերում, երբ մարդը պարզապես չի կարող պատկերացնել լիարժեք կյանք առանց քաղցրավենիքի, նրան կօգնեն հատուկ շաքարի փոխարինիչներ, որոնք ունակ կլինեն ձեզ հնարավորություն տալ վայելելու համային սենսացիաների հյութալիությունը և չհեռանալ կյանքի այս փոքր ուրախություններից: Քաղցրավենիքի պահանջները լիովին բավարարելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն բնական քաղցրացուցիչներ, օրինակ ՝ սեկրալոզա:

Sucralose- ը բավականին նոր բարձրորակ շաքարի փոխարինող է, որը դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ: Այն մշակվել է մոտ 40 տարի առաջ ՝ Մեծ Բրիտանիայից հայտնի Tate & Lyle հայտնի ընկերության կողմից: Ապրանքը հաջողությամբ կարելի է օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսերով ՝ բոլոր տեսակի խմիչքներից մինչև հացամթերք: Sucralose- ն արդյունահանվում է շաքարավազից, և այդ պատճառով արտադրանքի համը շատ նման է դրան:

Սուկրալոզայի շաքարի փոխարինողը պաշտոնապես գրանցված է որպես E955 բուրավետող սննդամթերք: Այն բնութագրվում է բավականին հաճելի քաղցր համով, ջրի մեջ լուծելիության գերազանց աստիճանով, և բացի այդ, նյութը չի կորցնում իր որակական հատկանիշները նույնիսկ պաստերիզացման կամ ստերիլիզացման արդյունքում: Պատրաստելուց մեկ տարի անց, դրա վրա հիմնված արտադրանքը կլինի նույնքան քաղցր և համեղ: Եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ օգուտներ ունի այս շաքարի փոխարինողը և ինչ վնաս կարող է լինել:

Որքա՞ն է այս սննդային հավելումը առաջարկվում օգտագործման համար:

Anyանկացած այլ արտադրանքի նման, սեկրալոզան պետք է օգտագործվեր ողջամիտ կերպով, քանի որ չափից մեծ դոզայի բոլոր դեպքերը կարող են ծայրաստիճան բացասաբար անդրադառնալ մարդու առողջության վիճակի վրա և վնաս պատճառել ՝ հավասարեցնելով բոլոր օգտակար հատկությունները: Այդ իսկ պատճառով է, որ չափազանց կարևոր է պահպանել քաղցրացուցիչը չափելու չափանիշները: Դա հեշտությամբ կարելի է անել, եթե գնում եք միայն ապրանքներ, որոնց փաթեթավորումը ցույց կտա շաքարի փոխարինողի ճշգրիտ քաշը և տեսակը:

Փորձագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել այնպիսի ընտրանքներ, որտեղ դուք կարող եք հաշվարկել վերջին միլիգրամի համամասնությունը: Շատ լավ է, օրինակ, հաբեր հաբեր օգտագործել դեղահատերի տեսքով:

Եթե ​​մենք մասնավորապես խոսենք սոկրալոզայի մասին, ապա դրա ամենօրյա չափաբաժինը կլինի 5 մգ մեկ կիլոգրամ քաշի համար, և, հետևաբար, նույնիսկ քաղցրավենիքի կրքոտ սիրահարները կարող են հեշտությամբ տեղավորվել այս շրջանակներում: Դա հնարավոր է այն պատճառով, որ E955 սննդի հավելումը մոտավորապես 600 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը և թույլ է տալիս փոքր դոզանների օգնությամբ հասնել համապատասխան համային էֆեկտի:

Ինչպե՞ս է մարմինը արձագանքում սեկրալոզին:

Գիտական ​​ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քաղցրացնողի մոտ 85 տոկոսը անմիջապես ամբողջովին վերացվում է մարմնից, և միայն 15-ը կլանված է: Նույնիսկ ներծծվող սեկրալոզայի այդպիսի աննշան տոկոսը արտազատվում է սննդի մեջ դրա սպառումից արդեն 24 ժամ անց: Այլ կերպ ասած, sucralose:

• չի մնում մարդու մարմնում,
• կարոտում է ուղեղը
• չի կարող հատել պլաստենտային պատնեշը,
• չկարողանալով անցնել կրծքի կաթ:

Բացի այդ, սակրալոզայի ոչ մի դոզան չի մտնում մարմնի բջիջների հետ շփման մեջ, ինչը հնարավորություն է տալիս չմասնակցել ինսուլինի արտազատմանը, և դա ոչ մի դեպքում վնասակար չէ, մասնավորապես `դեղամիջոցի առավելությունը: Հատկանշական է, որ այս քաղցրացուցիչը ի վիճակի չէ մարմնի ներսում տարրալուծվել ՝ նրան բերելով լրացուցիչ կալորիաներ և չի առաջացնում փխրուն ատամի վնասման սկիզբ:

Ինչպե՞ս է արտադրվում արտադրանքը և ինչպես է այն օգտագործվում:

Ինչպես արդեն նշվեց, սեկրալոզան արդյունահանվում է հատիկավոր շաքարից, որը վերամշակվում է հատուկ ձևով: Այս մոտեցման շնորհիվ հնարավոր է դառնում լրջորեն նվազեցնել կալորիաները և կանխել արյան գլյուկոզի թռիչքները:

E955 շաքարի փոխարինիչը սովորաբար օգտագործվում է տարբեր ուտեստների և արդյունաբերական արտադրանքների պատրաստման համար, օրինակ.

• կարագի թխում,
• զովացուցիչ ըմպելիքներ
• չոր խառնուրդներ
• սուսներ
• մաստակ
• սառեցված աղանդեր
• համեմունք
• կաթնամթերք
• պահածոյացված մրգերի կոմպոտներ,
• դոնդող, ջեմ, ջեմ:

Բացի այդ, սեկրալոզան օգտագործվում է հատիկավոր շաքարի որակական փոխարինման համար խմիչքներում, ինչպես նաև դեղագործական միջոցներում օշարակների և այլ դեղամիջոցների արտադրության համար:

Որքանո՞վ է իրական արտադրանքի վնասը, ինչպես նաև դրա օգուտները:

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ Sucralose շաքարի փոխարինողի օգտագործումը լիովին անվտանգ է մարդու մարմնի համար: Գիտնականներն այս եզրակացությանն են հանգել 15 տարի անց, որոնք ծախսվել են թեստերի և փորձերի վրա, որոնք ապացուցել են, որ վնաս չկա, և այս նյութը ուտելու հետևանքները կաշկանդված են և բացարձակապես ոչ մի հիմք չունեն:

Այն դեղամիջոցները և սննդի արտադրանքները, որոնք օգտագործում են սեկրալոզան և շաքարի այլ փոխարինիչներ, բազմիցս փորձարկվել են բազմաթիվ իշխանությունների կողմից, ներառյալ միջազգայինները, և որևէ վնաս չի հայտնաբերվել:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունն ամբողջությամբ հաստատել է այս շաքարի փոխարինողի օգտագործումը մի շարք մարդկային և դեղագործական արտադրանքներում: Մասնագետները բացարձակապես ոչ մի սահմանափակում չեն դնում այն ​​մասին, թե կոնկրետ ով կարող է օգտագործել նյութը սննդի մեջ:

Սա ենթադրում է, որ բոլոր տարիքի երեխաները, հղի կանայք և ցանկացած տիպի շաքարային դիաբետ ունեցողները կարող են անվտանգ փոխարինել քաղցր շաքարը սեկրալոզայի ավելի ապահով հավելումով, ուստի օգուտները կասկածից վեր են:

Բացի այդ, բազմաթիվ գիտական ​​ուսումնասիրությունների ընթացքում պարզվել է, որ E955 սննդային հավելանյութը ի վիճակի է ամբողջովին քայքայվել և թունավոր ազդեցություն չթողնել ջրային օրգանիզմների վրա, և դա անհերքելի արտադրանքի առավելությունն է: Այնուամենայնիվ, օրինակ, շաքարավազը արյուն նվիրելու կանոնները, այնուամենայնիվ, բացառում են այս արտադրանքը արյունը վերցնելուց առաջ, որպեսզի չփչացնեն տվյալները:

Եթե ​​խոսենք չափից մեծ դոզաների մասին, ապա այս դեպքերում շաքարի փոխարինողը կկարողանա որոշակի վնաս պատճառել մարդու բարեկեցությանը և առողջությանը: Այդ իսկ պատճառով, մենք չպետք է մոռանանք սեկրալոզայի թույլատրելի դեղաչափերի մասին: Սա իրական հնարավորություն կտա ոչ միայն հաճույք ստանալ հաճելի քաղցր համից, այլև դեռ չի հանգեցնի մարդու արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի անսպասելի և անտեղի ցատկելուն, հատկապես եթե նա տառապում է շաքարախտով: