Թան պաղպաղակ

Երբևէ փորձե՞լ եք ելակները բալզամիկ քացախով և թան պաղպաղակով:

Կպահանջվի. 3 .5 tbsp շաքար, 1,5 tbsp թարմ կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. թան ցածր յուղ: 0,5 կգ ելակ, կտրված քառորդներով: 1/2 tsp քերած կիտրոնի կեղև, 1 tsp տարեց բալզամիկ քացախ, թարխոնի 4 փոքրիկ ծիլեր

Խոհարարություն. Մի ամանի մեջ թափահարեք 1,5 ճաշի գդալ շաքար, 0.5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մինչև շաքարը լուծարվի: Այնտեղ ավելացրեք կարագը, թափահարեք և խառնուրդը լցրեք մակերեսային խմորի մեջ: Սառեցրեք մինչև այն խտանա: Ծեծել խառնուրդը յուրաքանչյուր 30 րոպեի ընթացքում, մոտ 3 ժամ: Մի ամանի մեջ խառնել մնացած 2 ճաշի գդալ շաքարավազը և 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը ելակի հետ: Ավելացնել կիտրոնի համեղ և քացախ: Թող այն եփվի 30 րոպե:

Հատապտուղները դնել գդալով և մնացած հյութը բաժակների մեջ լցնել: Օգտագործելով պատառաքաղ, պատրաստեք փափկամազային բյուրեղներ պաղպաղակի վրա թան յուղից և գդալով ելակի վրա: Զարդարեք թարխունով և մատուցեք:

Տեսեք, թե ինչ է «Թան պաղպաղակ» -ը այլ բառարաններում.

Citիտրուսային պաղպաղակ - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Խոհարարության ժամանակ (րոպեներ): 30 Բաղադրատոմս. Ընթացիկ կատեգորիայում (Մրգերի աղանդեր). | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Թիթեռի սառը պուդինգ - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Հրուշակեղեն). | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Ելակի պաղպաղակ - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Հրուշակեղեն). | | | | | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Քաղցր կարագի ապուր հացով - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Հացով ապուրներ). | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

- Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Բալի մուս - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Մրգերի աղանդեր). | | | | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Բալի աղանդեր խնձորով - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Մրգերի աղանդեր). | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Խնձոր և սալոր աղանդեր - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Մրգերի աղանդեր). | | | | | | | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Սալորի, խնձորի և ելակի աղանդեր - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Մրգերի աղանդեր). | | | | | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Տանձի, սալորի և սեխի աղանդեր - Սննդի տեսակը. Կատեգորիա: Բաղադրատոմս: Ներկայիս կատեգորիայում (Մրգերի աղանդեր). | | | | | | | | | | | | | | | | ... Բաղադրատոմսերի հանրագիտարան

Թան պաղպաղակ հապալասով:

9 սպասարկում (յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ)

• 4 բաժակ թան
• 1/2 բաժակ ջուր
• 1/2 բաժակ շաքար
• 1/2 բաժակ հապալաս
• 2 tbsp կիտրոնի հյութ

Միավորել ջուրը, շաքարը և հապալասը մի ամանի մեջ և եռացրեք մինչև միջին խտության օշարակ: Կիտրոնի հյութը խառնեք կարագի հետ (դա մի փոքր ավելի խիտ է դառնում) և թող 5 րոպե եփեք: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և տեղադրել պաղպաղակի սրահում:

Պատրաստելուց հետո պաղպաղակը կարելի է պահել պլաստիկ կոնտեյներով, սառնարանում: Քանի որ պաղպաղակն այս բաղադրատոմսում պարունակում է թարմ բաղադրիչներ, դրա պահպանման ժամկետը չի գերազանցում երկու շաբաթը:

Հագեցած ճարպ ՝ 1 գրամ

Ածխաջրեր ՝ 27 գրամ

Սպիտակուց ՝ 5 գրամ

Խոլեստերին ՝ 7 միգրամ

Սոդա `172 միլիգրամ

Եթե ​​պաղպաղակի կոն չունեք, ապա կարող եք ձեռքով ծալել պաղպաղակը ամուր փակ սուրճի մեջ կամ փորձել այն ծեծել խառնիչով (զգուշորեն. Քանի որ եթե պաղպաղակը շատ հաստ է, դա կարող է վնասել խառնիչին):

Մեկնաբանություններ: 5

ամեն ինչ լավ է: Մի բան վատն է ՝ թան չի վաճառվում: Կարող եք կաթ և սերուցք գնել

Այո, մեր հարավում ցուրտ է =), բայց ամռանը ես պաղպաղակ դեմ չեմ:

typo: 4 բաժակ թան, կամ գուցե չգիտեմ, թե ինչ է թան =)

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:

Վլադիմիր, Վիքիպեդիայի հղումը հատուկ նշված է ձեզ համար)))

Խոհարարություն քայլերով.

Տնական կիտրոնի պաղպաղակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ ճարպային կրեմ (առնվազն 30%), կաթ, ձվի դեղնուց, շաքար և մի քանի գեղեցիկ մեծ կիտրոններ:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է կիտրոններ պատրաստել. Մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել դրանք: Օգտագործելով նուրբ grater, նրբորեն հեռացրեք բամբակյա կեղևից `ամենալավ դեղին շերտը: Պարզապես մի շոշափեք սպիտակ շերտը `դա դառնություն է տալիս: Մենք կիտրոնները կտրում ենք երկու մասի և ցանկացած հարմար եղանակով քամում ենք հյութը, որը զտված է պղպեղից և սերմերից: Ընդհանուր առմամբ, ես դուրս եկա 100 միլիլիտր հյութ երկու բավականին մեծ կիտրոններից:

150 գրամ հատիկավոր շաքարավազը լցնել մի փոքր հաստ պատի կաթսայի, շոգեխաշածի կամ այլ հարմար պարագաների մեջ և դրան ավելացնել ավելացնել կիտրոնի թակած զամբյուղը:

Մանրացրեք ամեն ինչ գդալով, պատառաքաղով կամ հարել այնպես, որ կիտրոնի կեղևը իր համը ավելի լավ տա պատրաստի պաղպաղակին: Երեք ձվի դեղնուցը դնել կաթսայի մեջ: Ի դեպ, ձվի սպիտակուցները հեշտությամբ կարելի է սառեցնել, այնուհետև դրանք թարմ օգտագործելուց հետո `սառեցնելուց հետո:

Mixանկացած ճարպ պարունակող 100 միլիլիտր կաթ խառնել և լցնել (ես օգտագործում եմ 2.5%): Կրկին մանրակրկիտորեն խառնեք անուշաբույր շաքարը դեղնուցի և կաթի հետ: Դա հնարավոր է անել ձեռքի բշտիկով կամ խառնիչով մոտ 30 վայրկյան ՝ հարթ և միատեսակ զանգված ստանալու համար:

Ստացված ափսեները մենք դրեցինք ջրային բաղնիքում: Սա նշանակում է մեկ այլ տապակի մեջ, բերեք եռացրած մի բաժակ ջուր: Այս ամբողջ շենքը մենք կրակ ենք դնում և անընդհատ խառնելով, եփում ենք դեղնուցները, շաքարավազը և կաթը ցածր ջերմության վրա, մինչև զանգվածը խտանա - 10 րոպե բավարար է: Պարզապես մի մարսեք, հակառակ դեպքում դուք կստանաք ձվածեղ, և մեզ պետք է բոլորովին սահուն պահապան: Հենց որ զգաք, որ զանգվածը սկսել է խտացնել, անմիջապես հեռացրեք ջրային բաղնիքից:

Տաք խցիկի հետևողականությունը նման է խտացրած կաթին: Թող ամբողջովին սառչի: Սառեցման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք կաթսա դնել սառցե ջրի ամանի մեջ և խառնել խառնուրդը: Այլընտրանքով, կրեմը վերցրեք պատշգամբ - այնտեղ շատ արագ սառչում է:

Երբ տնական պաղպաղակի կաթսան սառչում է, դրա մեջ լցրեք կիտրոնի հյութը (պահեք այն սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի, որպեսզի այն սառչի) և խառնեք:

Կիտրոնի պաղպաղակի համար նախատեսված խցիկի բազան պատրաստ է:

Մնում է քսուք կրեմը (300 միլիլիտր): Երկար ժամանակ ես այս բաղադրատոմսի համաձայն ինքս ինքս կաթն ու կարագից սերուցք եմ պատրաստում: Լցնել դրանք առանձին տարայի մեջ:

Ծեծել սառը ճարպի (30-33%) կրեմը խառնիչով կամ ձեռքով հարել մինչև շքեղ (որպեսզի այն դառնա կրեմի տեսք), բայց միևնույն ժամանակ այն դաջված էր: Անհրաժեշտ չէ սերուցքը հարել խիտ գագաթներին `թող զանգվածը լինի քնքուշ և փափուկ: Մի ընդհատեք, հակառակ դեպքում արդյունքը կլինի կարագ և կարագ:

Լցնել խաշած կիտրոնի հիմքը հարած կրեմի մեջ: Մի հարմարանքով, սպաթուլայով կամ խառնիչով ամենացածր հեղափոխություններով մենք կապում ենք ամեն ինչ մինչև հարթ: Ոչ երկար, պարզապես խառնուրդը սահուն դարձնելու համար:

Տնական կիտրոնի պաղպաղակի համար պատրաստված կտորը պատրաստ է: Մնում է սառեցնել այն:

Մենք տեղափոխում ենք (կամ լրացնելով այն, ինչպես ձեզնից լավն է) ապագա դեսերտը սառեցման համար հարմար ուտեստների մեջ, որը մենք փակում ենք կափարիչով և դնում սառնարան:

Խորհուրդ է տրվում պաղպաղակ հանել և մանրակրկիտ խառնել ամեն 30 րոպեի ընթացքում, որպեսզի այդ դեպքում սառցե բյուրեղներ չլինեն: Եվ այսպես, առնվազն 4-6 անգամ: Չորս ժամից հինգ ժամ սառեցնելուց հետո անհրաժեշտ չէ զանգվածը խառնել: Որքան ավելի հաճախ և ավելի ակտիվ խառնեք ճաշատեսակների պարունակությունը, այնքան քիչ հավանական է, որ սառցե բյուրեղները լինեն պատրաստի կիտրոնի պաղպաղակում:

Բուրավետ, նուրբ, հարուստ և համեղ կիտրոնի պաղպաղակը պատրաստ է:

Ի դեպ, թթու ցածր կալորիականությամբ պաղպաղակի սիրահարների մեկ այլ թարմացնող տարբերակ է կիտրոնի սորբեթը: Պոլինոչկա, շատ շնորհակալ եմ այս զարմանալի կարգի համար: Եփել առողջության համար, ընկերներ և վայելել ձեր կերակուրը:

Սննդային արժեք

0,1 կգ-ի համար մոտավոր սննդային արժեք: արտադրանքը հետևյալն է.

Խոհարարության քայլերը

1. Լիմոնները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք չորացրեք: Այն պետք է լինի բի-կիտրոններ. Սովորական մրգերը վերամշակվում են, և դրանց կեղևը չի կարող օգտագործվել ճաշ պատրաստելու մեջ:

1. Հեռացրեք կեղևը կիտրոններից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անհրաժեշտ է միայն վերին (դեղին) շերտը: Ստորին (սպիտակ) շերտը դառը համ ունի և պաղպաղակի համար հարմար չէ:

1. Կեղտը հեռացնելուց հետո անհրաժեշտ է պտուղը կիսով չափ կտրել և քամել հյութը (առնվազն 50 մլ):

1. Կրակի վրա մի փոքրիկ թավա դրեք, դրա մեջ կրեմ լցնել, ավելացնել erythritol, կիտրոնի հյութ և զամբյուղ: Խառնել, չ եռալով, համոզվեք, որ erythritol- ը լուծարվում է:

1. Կոտրեք 5 ձու, դեղնուցները առանձնացրեք սպիտակուցներից: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ սպիտակուցները անհրաժեշտ չեն, դրանք կարող են ծեծվել ձվի փրփուրով և օգտագործվել մեկ այլ ուտեստի համար: Խառնել դեղնուցները կարագի հետ և ծեծել մինչև փրփուրը:

1. Վերցրեք մի մեծ զամբյուղ, լցրեք այն ջրով մեկ երրորդով, կրակ դրեք: Տապակի վրա դնել ջերմակայուն բաժակ, որը պետք է լինի բավականին մեծ, որպեսզի չմտնի ներս: Գավաթի հատակը չպետք է դիպչի ջրի մակերեսին: Waterուրը եռացրեք:

1. Լրացրեք կրեմը կիտրոնով մի գավաթով, 5-րդ քայլից ավելացրեք բաղադրիչները, խառնեք թեթևակի եռացող զանգվածը, որպեսզի աստիճանաբար այն ավելի խիտ լինի:

Գավաթի տակ գտնվող եռացող ջուրը պետք է ջեռուցի խառնուրդը մոտ 80 աստիճանի: Temperatureերմաստիճանի հետագա բարձրացում խորհուրդ չի տրվում. Գանգուր ձվի դեղնուցները պաղպաղակ պատրաստելու համար հարմար չեն:

1. Վերցրեք փայտե գդալ և ստուգեք, արդյոք խառնուրդը բավականաչափ հաստ է: Consistիշտ հետևողականության խառնուրդը կմնա գդալով բարակ շերտով և չի չորանա:

1. Թույլ տվեք, որ խառնուրդը սառչի, դա տեղի կունենա ավելի արագ, եթե գավաթը սառը ջրով տեղադրեք նավի մեջ:

1. Խառնուրդը պաղպաղակի արտադրողի մեջ դնել, սպասել անհրաժեշտ ժամանակի, և դուք կարող եք վայելել հիանալի զովացուցիչ դեսերտ, որը պատրաստել եք ինքներդ: