Պատրաստել աղցան ռեհանով. Ընտրեք 5 բաղադրատոմսեր

Եվ նաև.
Թարմ վարունգ `2-3 հատ:
Թարմ աղացած պղպեղ `համտեսելու համար

Ես նախկինում կարծում էի, որ ռեհանը կարող է միայն մութ լինել, և դրա համը շատ յուրահատուկ է, հաճելի է, հետաքրքիր, բայց մեզ համար չափազանց ցավալի է, որ ծանոթ լինենք մեր սամիթին և մաղադանոսին, որպեսզի ռեհանն ակտիվորեն ներդնի սննդակարգում: Բայց դա մինչև ես փորձեցի ռեհան կանաչ: Ես կարդացի, որ կանաչ ռեհանն ունի ավելի մեղմ, ավելի նուրբ համ և բույր, քան մուգ գույնը, և այս տեղեկատվությունը «տեղավորվեց» իմ գլխում, որ ես պարզապես պետք է փորձեի դա: Բայց այս ապրանքը գտնելն այնքան էլ պարզ չէր: Այն երբեմն հայտնաբերվում է շուկայում ՝ ներմուծվածների թվում համեմունքներ (Ես տեսա իսրայելական ռեհան), դուք հաճախ կարող եք գտնել սուպերմարկետում շատ ցածր գնով: Շուկայում տատիկները դեռ չեն տեսել կանաչ ռեհան, միայն մութ: Իրականում, կանաչ ռեհանն ավելի մեղմ է և ավելի նուրբ: Եվ, փաստորեն, դրա համը բացահայտվում է ավելի պայծառ `լոլիկի հետ միասին: Հիանալի գաղափար է ամենօրյա աղցանը լոլիկով և սոխով դիվերսիֆիկացնել:

1. Լվանալ լոլիկները (իդեալական հասած հյութալի հյութի մրգեր), լվանալ և կտրատել միջին չափի կտորների վրա, հեռացնելով ցողունը, կամ ավելի ճիշտ, դրանից մնացածը:

2. Լվանալ վարունգները և կտրել փոքր կտորներով: Եթե ​​վարունգի կեղևը հաստ է, թունդ կամ դառը, ապա այն պետք է կտրել:

3. Կտորացրեք սոխը և նուրբ կտրեք օղակների կամ կես օղակների մեջ:

4. Հեռացրեք ռեհան տերևները ճյուղից, լվացեք, թափեք ջուրը: Նյութի մանր կտրատել:

5. Համադրեք բոլոր պատրաստված, թակած բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, անհրաժեշտության դեպքում (թարմ աղացած պղպեղով այն ավելի լավ է համտեսում): Խորամանկություն

6. Դուք կարող եք այն անմիջապես ծառայել, սկզբունքորեն, բայց ես նախընտրում եմ այն, երբ աղցանը մի փոքր կանգուն լինի, այն կթաղի հյութի մեջ, որն այնուհետև այնքան համեղորեն խառնվում է կարտոֆիլի պյուրեով, բրինձով, հնդկացորենով կամ պարզապես հացով ներծծված:
Bon appetit!

Իտալական աղցան

Խոհարարության համար վերցրեք.

• թարմ բալ - 5-6 հատ,
• ½ մանուշակագույն ռեհանի փունջ,
• 40 գ նուկլեոլուս Վոլոշսկու ընկույզ,
• մի պտղունց աղ
• ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար:

1. Իմ լոլիկը և յուրաքանչյուրը կտրում են քառորդներ:
2. Կեղտոտեք ռեհան տերևները ճյուղերից, լվացեք հոսող ջրի տակ և ձեր ձեռքերով մի քանի մասի պոկեք դրանք: Ըստ ցանկության, կանաչիները նույնպես կարող են կտրատել դանակով:
3. Միջուկի ընկույզները նախապես չորանում են չոր թավայի մեջ, այնուհետև մանր կտրատվում:
4. Մանրացված բաղադրիչները մենք համատեղում ենք աղցանի հարմար ամանի մեջ, ավելացնել աղը և սեզոնը ձիթայուղով:
5. Խառնելուց հետո վայելեք թարմ խորտիկ:

Մի վախեցեք բաղադրատոմսերի այս տարբերակում օգտագործել ընկույզներ, դրանք հիանալիորեն կլրացնեն ռեհանի կծու և հարուստ համը: Խորտկարանը կդառնա ավելի գոհացուցիչ, առանց կորցնելու իր թեթևությունն ու սննդակարգը: Եվ piquancy- ի սիրահարները կարող են լրացնել աղցանը սխտորով: Բաղադրիչների նշված քանակի համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 1 մեխակ: Այն կարող է կա՛մ անցնել մամուլով, կա՛մ մանրացնել դանակով և մանր կտրատել:

Լոլիկով և վարունգով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• թարմ մսով լոլիկ `2 հատ: միջին չափը
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ,
• Iceberg աղցան `6 տերև,
• մի փունջ թարմ կանաչ ռեհան,
• 0,5 գդալ կիտրոնի հյութ
• վարունգ - 1 մեծ,
• 2 սխտոր ատամներ (ըստ ցանկության),
• աղը:

1. Մենք ռեհան ենք ուղարկում քամոցով, մանրակրկիտ լվանում և թողնում այն, որպեսզի կաթիլները չորանան:
2. Առանձնացրեք ճյուղերից տերևները, պոկեք դրանք մի քանի մասերի և տեղադրեք հավանգ:
3. Մենք այնտեղ նաև ուղարկում ենք կեղևավորված սխտորի երանգներ, որոնք նախկինում ցանկալի է կտրել մի քանի մասերի:
4. Մանրացրեք նյութը մառախուղի վիճակի մեջ ՝ զինված գունաթաղանթով:
5. Լցնել եփած յուղը, համեմված կիտրոնի հյութով և խառնել:
6. Լվացեք աղցանի տերևները և կտրեք կամ պոկեք հարմար կտորների մեջ:

   

7. Լվացված և չորացրած լոլիկները կտրատվում են միջին կտորով:
8. Վարունգը նույնպես լվանում և կտրատում է խորանարդներով:
9. Նրբորեն փոխեք թակած բանջարեղենը խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղը, սեզոնը ռեհան սոուսով և թեթև խառնել:

Այս բաղադրատոմսը լավ կլրացնի պանիրը: Այս ապրանքի բազմազանությունը բացարձակապես կարևոր չէ, որևէ մեկը կանի: ազնվականից բորբոսից մինչև աղի պանիր:

Մոցարելլայի հետ

Խորտկարանի այս տարբերակը բնութագրվում է նրանով, որ բացի բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածուից, այն բաղկացած է նաև ձվից և լոբուց: Սննդարար աղցանը ոչ միայն զարդարում է ձեր ամենօրյա կերակուրը, այլև կդառնա տոնական սեղանի կարևորությունը:
Վերցրեք:

• հավի ձու - 2 հատ.,
• Մոցարելլա պանիր `100 գ,
• կարմիր պահածոյացված լոբի - 3 tbsp. լ.,
• մանուշակագույն կամ կանաչ ռեհան - մեծ փունջ,
• աղ
• թարմ լոլիկ `3 հատ.,
• նավթը լիցքավորելու համար (ցանկալի է ձիթապտղի):

1. Մենք ձվերը դնում ենք շոգեխաշած ջրի մեջ, լցնում ջրով, դնում կրակի վրա:
2. Եռացնելուց հետո կրճատեք ջերմությունը և հայտնաբերեք 10 րոպե:
3. Եփած ձվերը փոխանցեք ամանի մեջ և լցրեք սառցե ջրով: Մենք սպասում ենք հովացման:
4. Մոզարելլայի գնդիկները կտրեք միջին ուղղանկյունների մեջ:
5. Ազատեք ձվերը կեղևից և մանրացրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:
6. Մենք լոլիկները լվանում ենք և մանր կտրատում ենք կտորների տեսքով:

   

7. Արցունքաբեր ռեհան տերևները ճյուղերից: Լվացեք և կտրեք շերտերով:
8. Մանրացված բաղադրիչները ուղարկվում են թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել լոբի, ավելացնել աղ և սեզոն յուղով:
9. Վայելեք խորտիկ, չմոռանալով խառնել այն:

Սխտորը բաղադրատոմսով նշված չէ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այն: Չնայած առանց այս բաղադրիչի, աղցանը ստացվում է շատ օգտակար և աներևակայելի համեղ:

Լոլիկով, սխտորով և ծովամթերքով

Գաղտնիք չէ, որ ծովամթերքները հիանալի խառնվում են սխտորի համով: Խոտաբույսերի կծու բույրը կլրացնի ծովամթերքի ուտեստը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թարմ կեղևավորված կաղամար - 1 դիակ,
• 150 գ խաշած ծովախեցգետին,
• Կգ բալ
• սխտոր - 3 ատամ,
• ռեհանի մեծ փունջ,
• ծովամթերքի համեմունք - 1 tsp.,
• մի պտղունց աղացած պղպեղ
• աղ համտեսել
• նավթը լիցքավորելու համար (ձիթապտղի):

1. Լրացրեք շոգեխաշած ջրով ջուրը, տեղադրեք այն վառարանով և սպասեք եռալուն:
2. Մենք մանրակրկիտ և մանրակրկիտ մաքրում ենք կաղնու դիակի ներսը:
3. Եռացնելուց հետո ջրի մեջ աղը ավելացրեք և ուղարկեք ծովամթերքները 2 րոպե, ոչ ավելին:
4. Մենք վերցնում ենք դիակը եռացրած ջրից և այն իջեցնում ենք սառույցի հեղուկի մեջ:
5. Հեռացրեք խաշած ծովախեցգետնից չիտինը և յուրաքանչյուրը կտրեք մի քանի մասի: Եթե ​​ծովամթերքները փոքր են, ապա աղալը չարժի այն:

   

6. Սառեցված կաղամարը 3-4 շերտերով կտրեք երկարությամբ և կտրատեք յուրաքանչյուր բարակ կտրատված հատվածը:
7. Լվացված բալը կտրեց կիսով չափ:
8. Միացրեք մանրացված բաղադրիչները ամանի մեջ:
9. Մենք լրացնում ենք նյութը ռեհան տերևներով, որոնք նախապես լվանում և կտրվում են շերտերով:
10. Խառնել խառնուրդը համեմունքներով, ավելացնել, ավելացնել պղպեղը և յուղը սեզոնով:
11. Թողեք 10-15 րոպե և մատուցեք:

Ծովախեցգետին և մարգարիտ գարի լոլիկ

Մի սրտացավ և օրիգինալ նախուտեստը կարող է հեշտությամբ փոխարինել նույնիսկ երկրորդ ուտեստը:
Բաղադրությունը

• մի բաժակ մարգարիտ գարի
• կարմիր սոխ
• 200 գ ծովախեցգետին
• գանգուր մաղադանոս - 5 ճյուղ,
• կիտրոնի հյութ - ½ tsp.,
• 3 մեխակ սխտոր,
• մանուշակագույն ռեհան - 1 փունջ,
• մի պտղունց շաքար
• աղը համտեսել
• 2 խոշոր մսոտ լոլիկ,
• 100 մլ ձիթայուղ,
• աղացած պղպեղ - դանակի հուշում:

1. Մենք սկսում ենք պատրաստել նման աղցան ռեհանով գարին: Հացահատիկը լցնել տապակի մեջ, լվանալ, լցնել շատ ջրի մեջ և եփել մինչև քնքուշ, բայց ոչ այնքան փափուկ: Եփած մարգարիտ գարու միջոցով մենք չորացնում ենք ավելցուկային հեղուկը և համեմում մի քանի կաթիլ յուղով:
2. Ծովախեցգետնի մեջ մենք գլուխները առանձնացնում ենք պոչերից: Մենք մաքրում ենք չիտինը և մանր ծովախեցգետնի միսը տապակում մեծ խորանարդի մեջ:
3. Հեռացրեք կեղևը սխտորի մեխակներից և մանրացրեք հնարավորինս փոքր կտորներով:
4. Ռեհանների փունջը կիսով չափ բաժանեք և կեսը կտրեք բարակ շերտերով:
5. Տապակի ներքևի մասը յուղով յուղեք և արագ տապակել ծովախեցգետինները, սխտորը և թակած խոտաբույսերը միջին ջերմության վրա: Ոչ մի բաղադրիչ չպետք է այրվի:
6. Առանձնացրեք կարմիր սոխը կեղևից և մանրացրեք հնարավորինս բարակ կես օղակներով: Ուղարկված աղցանի ամանի մեջ, կիտրոնի հյութով անուշաբույր, շաղ տալ շաքարով և, խառնվելով, թողեք 10 րոպե:
7. Լոլիկը լվանալը և մանր կտրատել դրանք: Մարինացված սոխի կես օղակները մենք ավելացնում ենք տապակի, լոլիկի և մարգարիտ գարի պարունակության մեջ:
8. Մենք մեր ձեռքերով ռեհանի մնացորդները պոկում ենք հարմար մասերի մեջ և նրբորեն մանր կտրատում մաղադանոսը: Կանաչեղենը ավելացրեք աշխատանքային մասի վրա:
9. Մենք ավելացնում ենք պղպեղը, ավելացնում աղ և յուղ: Խառնել մանրակրկիտորեն:

Աղցանը ոչ միայն սննդարար է մարգարիտ գարի պատճառով, այլև ունի անսովոր համ: Եվ նրանք, ովքեր չեն սիրում այս շիլան, կարող են փոխարենը դնել փոքր խաշած մակարոնեղեն:
Ինչպես տեսնում եք, նման աղցան պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Մի վախեցեք ավելացնել ձեր նախընտրած բաղադրիչները, համատեղեք այն, ինչը նախկինում չէիք համարձակվել և հանդես գալ նոր բաղադրատոմսերով:

Բաղադրությունը (4 սպասք)

• Փոքր կարմիր լոլիկ կամ բալի 0,5 կգ
• Խոշոր լոլիկ 1-2 հատ
• Կանաչ ռեհան 0,5 փունջ
• Վարունգ 1 հատ
• Սխտոր 1-2 մեխակ
• Աղեղ 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ
• Բալզամիկ կամ գինու քացախ `համտեսելու համար
• Աղացած սև պղպեղ, աղ, օրեգանո համեմունքներ

1. Եթե ​​դուք պատրաստվում եք պատրաստել բանջարեղենի աղցան ֆետա պանիրով, տոմատի աղցանով կամ բանջարեղենի ցանկացած այլ աղցան, ապա հարկ է հիշել, որ բանջարեղենը պետք է լինի բացառապես թարմ, ոչ գերլարված և ոչ կոշտ: Իդեալում, եթե այգում բոլոր բանջարեղեններն ու բույսերը պարզապես հավաքվել են: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, դուք պետք է նախապես պահեք բանջարեղենը, հատկապես կանաչիները և վարունգները, սառը ջրի մեջ: Բացի այդ, աղցանը մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում, և բոլոր բանջարեղենները պետք է նախապես հանվեն սառնարանից:

   Լոլիկ և աղցան բանջարեղեն

   Փոքր լոլիկները կտրված են կիսով չափ

   Ավելացնել թակած վարունգ և մեծ լոլիկ

   Սոխը կտրատել և մանր կտրատել սխտորը

   Նյութի մանր կտրատեք ռեհան

   Նախուտեստը դրեք աղցանի ամանի մեջ և ձիթայուղը քացախով լցնել

   Համեղ տոմատի աղցան

   Համեղ տոմատի աղցան `թարմ բանջարեղեն խոտաբույսերով և անուշաբույր սոուսով