Հացահատիկային և հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքս. GI մակարդակների աղյուսակ
Հացահատիկային սննդակարգը ամբողջական սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն է: Այս բնական արտադրանքը շատ հարուստ է մանրաթելերով և տարբեր հետքի տարրերով, առանց որոնց անհնար է պահպանել ձեր մարմինը գերազանց վիճակում:
Anyանկացած այլ սննդամթերքի նման, հացահատիկային սննդակարգը ունի հատուկ գլիկեմիկ ինդեքս (GI), և այն կտարբերվի կախված հացահատիկի բազմազանությունից:
Գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը պետք է հասկանալ, թե որքան արագ է այս կամ այն սնունդը վերածվելու արյան շաքարի:
Հացահատիկային տնտեսություններում, որպես կանոն, այս ցուցանիշը բավականին ցածր կլինի: Սա ծայրաստիճան կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ ապրելակերպին կամ տառապում են լուրջ հիվանդություններից և մասնավորապես շաքարախտից: Կա կռուպի կանոն, որը սահմանում է, որ որքան մեծ է հացահատիկային արտադրանքը, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիկ ինդեքսը:
Հնդկաձավար և բրինձ
Այս հացահատիկի գլիկեմիկ ինդեքսը 50-ից 60 միավոր է, ինչը համարվում է միջին ցուցանիշ: Նման շիլան խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար `գլյուկոզի և խոլեստերինի վերահսկման ունակության պատճառով: Հնդկացորենի շիլան ոչ պակաս արժեքավոր է, և արտադրանքը ինքնին այդպիսի նյութերի առկայության պատճառով է.
- ամինաթթուներ
- վիտամիններ
- սննդային սպիտակուցներ
- հակաօքսիդիչներ:
Հնդկաձավարը որոշ հացահատիկային դիետաների մի մասն է և ոչ միայն գլիկեմիկության ցածր ցուցանիշի պատճառով:
Հիմա եկեք դիմենք բրնձին, ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ բրինձը կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլև շագանակագույն: Այս հացահատիկի երկու տեսակը բավականին հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը 45-ից 65 միավոր է, իսկ շագանակագույն բրինձը շատ ավելի լավ է ներծծվում մարմնի կողմից, քան նրա սպիտակ հարաբերականությունը: Նման արտադրանքի մեջ պահպանվում է կեղևը, որն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, ուստի բրնձի շիլան մի տեսակ պահեստ է:
Հազարավոր գորշեր
Millet GI արտադրանքը 40-ից 60 միավոր: Ամեն ինչ կախված է խոհարարության ինտենսիվությունից: Որքան նիհար է շիլան, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիան: Հազարամյակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներից, ինչպես նաև ցանկանում են որակապես իջեցնել իրենց քաշը:
Այս դեղին կորեկի շիլան երեխաների համար հիանալի կերակուր կլինի: Հազարավոր հացահատիկի մեջ կան կարևոր նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են երիտասարդ օրգանիզմի աճի և զարգացման համար:
Գարին և եգիպտացորենը խորովածը
Մարգարիտ գարին առողջ հացահատիկային աղյուսակի իսկական առաջատար է: Դրա GI- ն ընդամենը 20-30 միավոր է, բայց պայմանով, որ մարգարիտ գարին ջրի մեջ եփում է առանց կարագի ավելացման: Նման արտադրանքը ի վիճակի չէ թրջել ձեր ախորժակը, ինչը թույլ է տալիս այն ուտել դիետաների ժամանակ: Բժիշկները գնահատում են գարի ՝ դրանում լիզինի առկայության համար, որն ունակ է.
- հարթ կնճիռներ
- մաշկի երանգը պահպանելու համար:
Եգիպտացորենի ճիրանները շատ հարուստ են ֆոսֆորով, հետքի տարրերով և A, B, C, D վիտամիններով
Այս հացահատիկը պետք է իրականացվի առավելագույն խնամքով: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 70 միավոր է, ինչը համարվում է բավականին բարձր ցուցանիշ:
Այդ պատճառով է, որ նման սնունդ բոլորի համար անվտանգ չի լինի: Հետևաբար, հոդվածը `եգիպտացորենը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, մեր կայքը օգտակար կլինի ընթերցողների համար:
Կարևոր է հիշել, որ ջերմային կամ քիմիական բուժման ընթացքում եգիպտացորենի խորովածի GI- ն զգալիորեն ավելանում է: Խոսում ենք եգիպտացորենի փաթիլների, ձկնաբուծարանների և ադիբուդի մասին:
Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է դուրս գաք եգիպտացորենի շիլա, քանի որ այն շատ բան է պարունակում.
Եգիպտացորենի վրա հիմնված արտադրանքը շատ օգտակար է տարեց մարդկանց համար, բայց ոչ դիաբետիկների համար:
Hercules եւ granola
Դրա GI- ն 55 միավոր է, ինչը համարվում է ոչ այնքան վատ ցուցանիշ: Դա Հերկուլեսն է, որը բազմաթիվ սննդակարգային ծրագրերի մաս է կազմում: Շիլան չափազանց օգտակար է վիտամինների, ամինաթթուների և այլ նյութերի առկայության պատճառով:
Հերկուլեսի փաթիլների օգտագործման շնորհիվ կավելանա սերոտոնինի արտադրությունը (հաճույքի հիմնական հորմոնը): Ապրանքը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք կարող են կարգավորել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը:
Ինչ վերաբերում է մուեսլիին, ապա այս համեղ ապրանքը նույնիսկ բառի բառացի իմաստով չի կարելի անվանել շիլա, քանի որ այն ներառում է.
Եթե հաշվի առնենք մուեսլիի գլիկեմիկ ինդեքսը (80), ապա չոր մրգերում շաքարավազի առկայության պատճառով այն զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան հերկուլները: Բացի այդ, փաթիլները կարող են լրացուցիչ ապակեպատվել, ինչը հետագայում մեծացնում է նման արտադրանքի կալորիականությունը, չնայած այն բանին, որ շիլան շատ համեղ է: