Հացահատիկային և հացահատիկային գլիկեմիկ ինդեքս. GI մակարդակների աղյուսակ

Հացահատիկային սննդակարգը ամբողջական սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն է: Այս բնական արտադրանքը շատ հարուստ է մանրաթելերով և տարբեր հետքի տարրերով, առանց որոնց անհնար է պահպանել ձեր մարմինը գերազանց վիճակում:

Anyանկացած այլ սննդամթերքի նման, հացահատիկային սննդակարգը ունի հատուկ գլիկեմիկ ինդեքս (GI), և այն կտարբերվի կախված հացահատիկի բազմազանությունից:

Գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը պետք է հասկանալ, թե որքան արագ է այս կամ այն ​​սնունդը վերածվելու արյան շաքարի:

Հացահատիկային տնտեսություններում, որպես կանոն, այս ցուցանիշը բավականին ցածր կլինի: Սա ծայրաստիճան կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ ապրելակերպին կամ տառապում են լուրջ հիվանդություններից և մասնավորապես շաքարախտից: Կա կռուպի կանոն, որը սահմանում է, որ որքան մեծ է հացահատիկային արտադրանքը, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիկ ինդեքսը:

Հնդկաձավար և բրինձ

Այս հացահատիկի գլիկեմիկ ինդեքսը 50-ից 60 միավոր է, ինչը համարվում է միջին ցուցանիշ: Նման շիլան խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար `գլյուկոզի և խոլեստերինի վերահսկման ունակության պատճառով: Հնդկացորենի շիլան ոչ պակաս արժեքավոր է, և արտադրանքը ինքնին այդպիսի նյութերի առկայության պատճառով է.

• ամինաթթուներ
• վիտամիններ
• սննդային սպիտակուցներ
• հակաօքսիդիչներ:

Հնդկաձավարը որոշ հացահատիկային դիետաների մի մասն է և ոչ միայն գլիկեմիկության ցածր ցուցանիշի պատճառով:

Հիմա եկեք դիմենք բրնձին, ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ բրինձը կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլև շագանակագույն: Այս հացահատիկի երկու տեսակը բավականին հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը 45-ից 65 միավոր է, իսկ շագանակագույն բրինձը շատ ավելի լավ է ներծծվում մարմնի կողմից, քան նրա սպիտակ հարաբերականությունը: Նման արտադրանքի մեջ պահպանվում է կեղևը, որն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, ուստի բրնձի շիլան մի տեսակ պահեստ է:

Հազարավոր գորշեր

Millet GI արտադրանքը 40-ից 60 միավոր: Ամեն ինչ կախված է խոհարարության ինտենսիվությունից: Որքան նիհար է շիլան, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիան: Հազարամյակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներից, ինչպես նաև ցանկանում են որակապես իջեցնել իրենց քաշը:

Այս դեղին կորեկի շիլան երեխաների համար հիանալի կերակուր կլինի: Հազարավոր հացահատիկի մեջ կան կարևոր նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են երիտասարդ օրգանիզմի աճի և զարգացման համար:

Գարին և եգիպտացորենը խորովածը

Մարգարիտ գարին առողջ հացահատիկային աղյուսակի իսկական առաջատար է: Դրա GI- ն ընդամենը 20-30 միավոր է, բայց պայմանով, որ մարգարիտ գարին ջրի մեջ եփում է առանց կարագի ավելացման: Նման արտադրանքը ի վիճակի չէ թրջել ձեր ախորժակը, ինչը թույլ է տալիս այն ուտել դիետաների ժամանակ: Բժիշկները գնահատում են գարի ՝ դրանում լիզինի առկայության համար, որն ունակ է.

• հարթ կնճիռներ
• մաշկի երանգը պահպանելու համար:

Եգիպտացորենի ճիրանները շատ հարուստ են ֆոսֆորով, հետքի տարրերով և A, B, C, D վիտամիններով

Այս հացահատիկը պետք է իրականացվի առավելագույն խնամքով: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 70 միավոր է, ինչը համարվում է բավականին բարձր ցուցանիշ:

Այդ պատճառով է, որ նման սնունդ բոլորի համար անվտանգ չի լինի: Հետևաբար, հոդվածը `եգիպտացորենը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, մեր կայքը օգտակար կլինի ընթերցողների համար:

Կարևոր է հիշել, որ ջերմային կամ քիմիական բուժման ընթացքում եգիպտացորենի խորովածի GI- ն զգալիորեն ավելանում է: Խոսում ենք եգիպտացորենի փաթիլների, ձկնաբուծարանների և ադիբուդի մասին:

Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է դուրս գաք եգիպտացորենի շիլա, քանի որ այն շատ բան է պարունակում.

Եգիպտացորենի վրա հիմնված արտադրանքը շատ օգտակար է տարեց մարդկանց համար, բայց ոչ դիաբետիկների համար:

Hercules եւ granola

Դրա GI- ն 55 միավոր է, ինչը համարվում է ոչ այնքան վատ ցուցանիշ: Դա Հերկուլեսն է, որը բազմաթիվ սննդակարգային ծրագրերի մաս է կազմում: Շիլան չափազանց օգտակար է վիտամինների, ամինաթթուների և այլ նյութերի առկայության պատճառով:

Հերկուլեսի փաթիլների օգտագործման շնորհիվ կավելանա սերոտոնինի արտադրությունը (հաճույքի հիմնական հորմոնը): Ապրանքը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք կարող են կարգավորել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը:

Ինչ վերաբերում է մուեսլիին, ապա այս համեղ ապրանքը նույնիսկ բառի բառացի իմաստով չի կարելի անվանել շիլա, քանի որ այն ներառում է.

Եթե ​​հաշվի առնենք մուեսլիի գլիկեմիկ ինդեքսը (80), ապա չոր մրգերում շաքարավազի առկայության պատճառով այն զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան հերկուլները: Բացի այդ, փաթիլները կարող են լրացուցիչ ապակեպատվել, ինչը հետագայում մեծացնում է նման արտադրանքի կալորիականությունը, չնայած այն բանին, որ շիլան շատ համեղ է: