Սառը ապուր բաղադրատոմսեր

Գտեք բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - 111 հատ

Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:

Եփած ձվեր `3 հատ:

Մաղադանոս `0,5 փունջ

Սամիթ - 0,5 փունջ

Կանաչ սոխ - 3 հատ:

Ծովի աղ - համտեսել

Պղպեղ - համտեսել

Կիտրոնի հյութ `համտեսելու համար

55 կկալ
Բաղադրիչները

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

Աղացած կարմիր պղպեղ `համտեսելու համար

Վարունգ - 300-400 գ

Մաղադանոս կամ cilantro - 1 փունջ

Քնջութ - համտեսել

Աղացած համեմ - համտեսել

Քացախ - համտեսել

Սոխ - 2-3 հատ:

Սխտոր - 3-4 մեխակ

Բուսական յուղ `համտեսելու համար

Կաղամբ - 250-300 գ

Հավի ձու `4 հատ:

Noodles - 300-400 գ:

78 կկալ
Բաղադրիչները

Եփած խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:

Եփած հավի ձու - 3-4 հատ:

Կանաչ սոխ - 3 հատ:

Մաղադանոս - 5-6 մասնաճյուղ

Սամիթ - 5-6 մասնաճյուղ

Միջին վարունգ - 1 հատ:

Սպիտակ գինու քացախ - 2 tbsp.

Հանքային ջուր առանց գազի - 1 բաժակ

82 կկալ
Բաղադրիչները

Եփած ճակնդեղ - 150 գ

Եփած ձվեր `3 հատ:

Թարմ վարունգ - 150 գ

Թարմ կանաչիներ - 30 գ

Կարտոֆիլ - 300 գ

Տապակի համար բուսական յուղ `40 մլ

Աղացած սև պղպեղ `0,5 թեյ

78 կկալ
Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 1 կգ

Եփած երշիկ `0,5 կգ

Կոտլետներ - 1 փունջ

Թթվասեր `450-500 գ

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

Կիտրոնաթթու `համտեսելու համար

Սառեցված եռացրած ջուր - 2 լ

72 կկալ
Բաղադրիչները

Cilantro կանաչիներ - 1 փունջ

Սամիթ կանաչիներ - 1 փունջ

Կլոր բրինձ - 1/3 բաժակ

Սխտոր - 1 մեխակ

Հավի ձու - 1 հատ:

56 կկալ
Բաղադրիչները

Fatարպ կեֆիր - 1 լ

Շաքար - 0,5-1 թեյ (ճակնդեղի պատրաստման համար)

Կոտլետներ - 1 փունջ

Սամիթ - 0.25-1 փունջ

Կրեմ - 100-250 մլ

Հավի ձու - 2-4 հատ:

Ընտրովի:

Թթվասեր `ըստ ցանկության (ծառայելու համար)

Սպանախ / ճակնդեղի երիտասարդ ճակնդեղ - ըստ ցանկության / համտեսել

Waterուր `ըստ ցանկության

72 կկալ
Բաղադրիչները

Յոգուրտ (թթու կաթ) - 500 մլ

Վարունգ - 1 հատ: (համտեսել)

Սխտոր - 4 մեխակ

Սամիթ - 1/2 ճառագայթ

Ձիթապտղի յուղ - 20 մլ

Ընկույզ - 1/2 բաժակ

103 կկալ
Բաղադրիչները

Թարմ վարունգ - 1 հատ:

Հավի ձու `2 հատ:

Սամիթ և սոխ - 30 գ

Սառը եռացրած ջուր - 200 մլ

Կարտոֆիլ - 1 հատ:

Համեմունքներ համտեսել

47 կկալ
Բաղադրիչները

Կարտոֆիլ - 1 հատ:

Թարմ վարունգ - 1 հատ:

Սամիթ կանաչիներ - 1 փունջ

Կոտլետներ - 1 փունջ

Հավի ձու `2 հատ:

Եփած երշիկ `250 գ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

81 կկալ
Բաղադրիչները

Անանուխ - 2-3 բխում

Հանքային ջուր - 1 բաժակ

Աղ - 2 խոզանակ

Կանաչիներ - 3-4 ցողուն

Ծովախեցգետին `համտեսելու համար

75 կկալ
Բաղադրիչները

Սմբուկ - 3 հատ:

Տոմատի հյութ (ըստ ցանկության) - 1 բաժակ

Սպիտակ հաց (ըստ ցանկության) - 2 կտոր

Չիլի պղպեղ - 1/2 հատ:

Սխտոր - 3 մեխակ

Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ

Բուսական յուղ - 70 մլ

Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 tbsp.

Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.

80 կկալ
Բաղադրիչները

Անանուխ / ռեհան - 2-3 մասնաճյուղ (ըստ ցանկության)

Կոտլետներ ՝ 0,5–1 փունջ

Սխտոր - 2 մեխակ

Աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար

Կիտրոն `0.25-0.5 հատ (համտեսել)

Կեֆիր 2.5-3.2% - 200-400 մլ

Բուսական յուղ - 2 tbsp.

48 կկալ
Բաղադրիչները

Մեծ ճակնդեղ - 500 գ

Տավարի միս - 300 գ

Սոխ - 1 հատ:

Հավի ձու - 3 հատ:

Սպիտակ բալզամիկ քացախ - 2-3 tbsp.

Սխտոր - 1 մեխակ

Համեմունք - 1 հատ:

Ծովի աղ - համտեսել

Պղպեղ - համտեսել

116 կկալ
Բաղադրիչները

Հավի ազդր - 1 հատ:

Խոզապուխտ (բժշկի երշիկ) - 150 գ

Կարտոֆիլ - 5 հատ:

Կանաչ սոխ - 4-5 հատ:

Ryazhenka (կեֆիր) - 1 բաժակ

Մայոնեզ (թթվասեր) - 3 tbsp.

Հավի արգանակ - 1-1,5 բաժակ

Գինու քացախ (կիտրոնի հյութ) - 2-3 tbsp.

Պղպեղ `6 հատ

Bay Bay - 1 հատ:

106 կկալ
Բաղադրիչները

Եփած խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ:

Եփած հավի ձու - 2 հատ:

Սամիթ - 3 tbsp (պաղպաղակ ունենք)

Կիտրոնի հյութ `համտեսելու համար

Կանաչ սոխ - 6 ցողուն

20 կկալ
Բաղադրիչները

Փոքր կարտոֆիլ `5-7 հատ:

Սամիթ, մաղադանոս - 2-3 մասնաճյուղ

Թթվասեր `3-4 ճաշի գդալ

Կվաս սպիտակ - 2 լ

Աղ, սև պղպեղ `համտեսել

63 կկալ
Բաղադրիչները

Ադիգե պանիր - 200 գ

Թարմ խոտաբույսեր `համտեսելու համար

Կեֆիր կամ այլ թթու կաթ - 1 լ-ից

Աղը համտեսելիս, երբ մատուցվում է

86 կկալ
Բաղադրիչները

Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:

Միատեսակ կարտոֆիլ - 2 հատ:

Կոշտ խաշած ձու - 1 հատ:

Հանքային ջուր - 400 մլ

Կանաչիներ - փունջի 1/3 մասը

Երշիկեղեն կամ խաշած երշիկ `50 գ

Մեծ վարունգ - 1 հատ:

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Թթվասեր `համտեսելու համար

59 կկալ
Բաղադրիչները

Եփած երիտասարդ կարտոֆիլ - 500 գ

Եփած ձվեր `3 հատ:

Կանաչ սոխ - 5 հատ:

Մաղադանոս `0,5 փունջ

Սամիթ - 0,5 փունջ

Հանքային ջուր - 0,5 լ

Պղպեղ - համտեսել

Սպիտակ գինու քացախ - 2 tbsp.

95 կկալ
Բաղադրիչները

Պահածոյացված լոբի - 100 գ

Կարտոֆիլ - 2 հատ:

Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Թարմ կանաչիները `համտեսելու համար

Bay Bay - 2 հատ:

36 կկալ
Բաղադրիչները

Ապխտած հավ - 100 գ

Թարմ վարունգ - 1 հատ:

Կանաչ սոխ - 1 փունջ

Սամիթ - 0,5 փունջ

Cilantro - մի քանի ճյուղ

Սխտոր - 0,5 մեխակ

Մանանեխի փոշի կամ մանանեխ - 0,5 թեյ:

Սառը եռացրած ջուր `700 մլ

Կիտրոնաթթու `0.25 թեյ (համտեսել)

39 կկալ
Բաղադրիչները

Ձմերուկի բողկ - 1 հատ:

Կարտոֆիլ - 3 հատ:

Խոշոր հավի ձու `3 հատ:

Եփած երշիկ `200 գ

Թարմ վարունգ - 2 հատ:

Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp.

Պղպեղ - համտեսել

Կեֆիր 2.5% - 700 գ

Սամիթ - 5 մասնաճյուղ

124 կկալ
Բաղադրիչները

Տապակած տավարի միսը `300 գ

Բուսական յուղ -1 տ.մ. տապակի համար

Թարմ վարունգ - 1 հատ:

Եփած ձվեր `3 հատ:

Կանաչ սոխ - կես փոքր փունջ

Սամիթ - փոքր փունջ

Տաք մանանեխ - 2 tbsp.

Սև պղպեղ `համտեսել

Կիտրոնի հյութ `համտեսելու համար

Աղ, պղպեղ `համտեսել

Սպիտակ կվաս, փոքրիկ ՝ 500 մլ

166 կկալ
Բաղադրիչները

Կանաչ սոխ - 250 գ

Եփած երշիկ `300 գ

Կարտոֆիլ - 400 գ

Հավի ձու - 4 հատ:

Հանքային ջուր առանց գազի `համտեսել

Խնձորի քացախ `համտեսել

Թթվասեր `համտեսելու համար

82 կկալ
Բաղադրիչները

Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:

Եփած հավի ձու - 1 հատ:

Կոտլետներ - 2-3 ցողուն (7 գ)

Սամիթ - 3-4 ցողուն (5 գ)

Եփած երշիկ `150 գ

Թթվասեր `100 մլ

Հանքային ջուր - 1 լ

45 կկալ
Բաղադրիչները

Cervelat երշիկ - 200 գ

Կարտոֆիլ - 4 հատ:

Հավի ձու - 4 հատ:

Թարմ վարունգ - 2 հատ:

Կանաչ սոխ - 1 փունջ

Սամիթ - 0,5 փունջ

Թթվասեր 20% - 350 գ

Կիտրոնաթթու `համտեսելու համար

69 կկալ
Բաղադրիչները

Սպիտակ հնացած հաց `500 գ

Կանաչ պղպեղ - 2 հատ:

Սխտոր - 5 մեխակ

Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ

Սպիտակ գինու քացախ - 5 tbsp.

Պղպեղ `համտեսել

Waterուրը `առնվազն 200 մլ, մնացածը` համտեսել, սկսած 500 մլ-ից

143 կկալ
Բաղադրիչները

Beակնդեղ - 4 հատ: (միջին չափի)

Հավի կրծքամիս - 2 հատ:

Կարտոֆիլ - 3 հատ:

Թարմ վարունգ - 2 հատ:

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Կանաչիներ - 1 փունջ (մաղադանոս, սամիթ, cilantro)

Թթվասեր `ծառայելու համար (համտեսել)

48 կկալ
Բաղադրիչները

Թարմ վարունգ - 1 հատ:

Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:

Եփած ապխտած երշիկ `120 գ

Կանաչ սոխ - 1 փունջ

Թարմ սամիթ - 1 փունջ

Թթվասեր `3-4 ճաշի գդալ

Շիճուկ - 1,5 լ

Աղ, պղպեղ `համտեսել

49 կկալ
Բաղադրիչները

Կիսվիր բաղադրատոմսերի ընտրություն ընկերների հետ

Սառը ապուրներ

Տաք օրը սառը ապուրի ժամանակն է, որը հիանալի հանգստացնում է ձեր ծարավը: Այն պատրաստված է հացի կամ ճակնդեղի կվասի վրա, մրգերի և հատապտուղների, կաթնամթերքի մի decoction, մածուն, շիճուկ, կեֆիր: Սառը ապուրի մեջ դուք կարող եք ավելացնել սննդի սառույց, որը տանը հեշտ է պատրաստել սառնարանում:

Սառը ապուրները հայտնի են ռուսական և ուկրաինական խոհանոցներով, որոնց թվում են `okroshka, botvina, ճակնդեղի ապուր և սառը խանութ:

Ռուսական ամենատարածված սառը ապուրը, իհարկե, օկրոշկա. Այն պատրաստված է կվասի, ֆերմենտացված կաթի (մածուն, կեֆիր), վարունգի կամ կաղամբի աղաջրի և նույնիսկ գարեջրի վրա: Բանջարեղենը (վարունգ, սոխ, կարտոֆիլ, շաղգամ, բողկ), ձու, միս, սնկով, երշիկեղենի մեջ դրվում են okroshka- ում, 1-2 ճաշի գդալ թթվասեր սովորաբար ավելացվում է կվասի վրա օկրոշկաով ափսեի մեջ:

Բոտվինյոն պատրաստված գագաթներից (արմատային մշակաբույսերի տերևներ, օրինակ ՝ ճակնդեղ) կամ եղինջ: Տերևները մանրակրկիտ լվանում են (նախ սառը ջրի մեջ), ապա խաշած, նուրբ թակած և լցվում կվասով: Այստեղ ավելացվում են բարակ կտրտած վարունգ ՝ թարմ կամ աղած, սոխ, ճակնդեղ: Պատրաստվում է Բոտվինիի և խաշած ձկների հետ (օրինակ ՝ թառափ, խճճված աստղային թառափ, բադիկ):

Սառը ճակնդեղ (aka cold borsch) պատրաստվում է ճակնդեղի արգանակից `կվասի հավելումով: Պատրաստի ճակնդեղի մեջ նրանք սովորաբար դնում են եռացրած ձվերի կեսը և մեկ կամ երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ հաստ սերուցք:

Աշխարհի ամենատարածված սառը ապուրներից մեկը `իսպանական gazpacho. Իսպանիայում գազպաչոն համարվում է ավելի շատ ըմպելիք, քան ապուրը, ուստի սեղանի վրա ծառայում է բաժակով: Գազպաչոյի հիմնական բաղադրիչը լոլիկն է, որին ավելացվում են վարունգ, հացի փշրանքներ, քաղցր պղպեղ, սոխ, սխտոր:

Բուլղարիայում և Մակեդոնիայում տարածված է տատատոր - սառը ապուր մածունի վրա: Այս ապուրի մեջ դրվում են վարունգ, գազար, սխտոր, ընկույզ, սամիթ և բուսական (հաճախ ձիթապտղի) յուղ:

Շատ այլ ժողովուրդների խոհանոցում կան սառը ապուրներ - սա հունգարական բալ է թաքնված մեգեղեվներԼատվիական կեֆիր auksta zupa, Վրացական ապուր `մսով ծովամթերքի վրա ամուսիններ, Շվեդական գորշ ապուր նիպոնսոպա և շատ ուրիշներ:

Բանջարեղենի խմբագրում

Բանջարեղենի (սնկով) արգանակի վրա

Բանջարեղենի ապուրներ, ճակնդեղի ապուր (ճակնդեղի ապուր), կեքսու (բրնձով արիշտա, կաղամբ, մսեղեն և ձվածեղեն, սորտի կորեական և ուզբեկական խոհանոցների ճաշատեսակ) և այլք պատրաստվում են բանջարեղենի (սնկով) արգանակում:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի (կեֆիր, այրան, թան, մածուն, թան, մածուն, շիճուկ, թթվասեր) հիման վրա պատրաստվում են օկրոշկա, շալոպ, թարաթ և այլն:

Բուսական հյութերի վրա

Gazpacho- ն պատրաստվում է լոլիկի, ճակնդեղի, վարունգի հյութերի վրա: Մրգահյութերի և պյուրե կարտոֆիլի վրա. Քաղցր ապուրներ նախապես խաշած (որպես կոմպոտ) կամ թարմ մրգերի վրա, լցնել հյութով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, երբեմն `օսլայի կամ ժելատինի հավելումով:

Աղանդեր Խմբագրել

Ամռանը հատապտուղների ապուրները հաճախ պատրաստվում են `ազնվամորու, ելակի, ելակի, հապալասի, բալի, շաքարի օշարակ կամ կաթ ավելացնել: Հատապտուղների սառը ապուրների համար հատապտուղների մի մասը սովորաբար աղացած է, իսկ մյուս մասը մնում է անձեռնմխելի `զարդարման համար: Հաճախ օգտագործվում են տարատեսակ հավելումներ ՝ օսլա, բրինձ, սեմոլինա, մակարոնեղեն կամ պելմեն:

Բաղադրատոմսերը և այդպիսի ապուրների բաշխման աշխարհագրությունը (ինչպես նաև անունները) տարբերվում են մարզից մինչև տարածաշրջան: Ուկրաինացիներն ավանդաբար հարգում են ճակնդեղը: Բալթյան երկրներում և Կենտրոնական Եվրոպայում (Լեհաստան, Բելառուս) գլխավորը սառը խանութն է, սառը ապուրը կանաչի վրա («լապեն») եղինջի, կարագի, quinoa, խորովածի, ճակնդեղի երիտասարդ գագաթներով, խաշած ձվերի պարտադիր հավելումով:

Եվրոպայում ջերմության մեջ նրանք կեֆիրի վրա ապուր են ուտում կիտրոնի հյութով, լոլիկով, վարունգով, բողկով և խոտաբույսերով: Եվրոպայի հյուսիսում (հյուսիսային Գերմանիա, Դանիա, Շվեդիա, Ֆինլանդիա, Էստոնիա, Լատվիա) հատկապես գնահատվում են քաղցր սառը հացով ապուրները, դրանք պատրաստվում են քաղցր և թթու թարմ տարեկանի հացից: Եվրոպայի հարավում (Իսպանիա, Իտալիա և այլն) հատկապես տարածված է լոլիկի սառը ապուրը: gazpacho. Վենետիկում, հավանաբար, ձեզ բուժելու են սառը ապուրը թունաով կամ լոլիկով այլ պահածոյացված ձկներով: Բուլղարացիները չեն կարող պատկերացնել իրենց կյանքը առանց լուրերի, նրանք պատրաստում են նաև այն Թուրքիայում, Հյուսիսային Մակեդոնիայում և Ալբանիայում: