Quinoa (groats). Օգտակար հատկություններ և պատրաստման եղանակ

Quinoa («quinva» անվան ճիշտ տարբերակը, quinoa- ի այլ անուններ, բրինձ քվինոա) աշխարհում ամենատարածված առողջապահական ապրանքներից մեկն է:

ՄԱԿ-ը 2013 թվականն անվանեց «Կվինոայի միջազգային տարի» `ի գիտություն այս մշակույթի սննդանյութերի բարձր պարունակության:

Quinoa- ն չի պարունակում սնձան, պարունակում է շատ սպիտակուցներ և հանդիսանում է այն քիչ քանակությամբ բուսական սնունդ, որը պարունակում է էական ամինաթթուներ:

Այն հարուստ է նաև մանրաթելով, մագնեզիումով, B վիտամիններով, երկաթով, կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով, E վիտամինով և տարբեր օգտակար հակաօքսիդանտներով:

Ահա quinoa- ի 10 ապացուցված առողջության առավելությունները:

Quinoa Krupa. 10 Ապացուցված առողջության նպաստներ

Քվինոա Կեղծ հացահատիկային բերք է (1), որը աճեցվում է ուտելի սերմեր արտադրելու համար:

Այսինքն ՝ quinoa- ն սերմ է, որը եփում և ուտում են հացահատիկի պես:

Quinoa- ն կարևոր մշակույթ էր Incan քաղաքակրթության մեջ: Նրանք նրան անվանում էին «բոլոր հացահատիկների մայր» և համարեցին սուրբ:

Այն սպառվել է մի քանի հազար տարի Հարավային Ամերիկայում, և միայն վերջերս այն դարձել է նորաձև ապրանքատեսակ և նույնիսկ հասել գերհագեցածության կարգավիճակի:

Այժմ ամբողջ աշխարհում կարող եք գտնել quinoa և quinoa արտադրանք, հատկապես առողջապահական սննդի խանութներում և ռեստորաններում, որտեղ հատուկ ուշադրություն է դարձվում բնական արտադրանքներին:

Կվինոայի երեք հիմնական տեսակ կա ՝ սպիտակ, կարմիր և սև:

1. Բարձր սննդարար արտադրանք

Եփած quinoa- ի կազմը և կալորիականությունը

• Սպիտակուցներ: 8 գրամ:
• Մանրաթել ՝ 5 գրամ:
• Մանգան. Առաջարկվող ամենօրյա նպաստի 58% -ը (RDA):
• Մագնեզիում. RDA- ի 30% -ը:
• Ֆոսֆոր ՝ 28% RDA:
• Լրացուցիչ ՝ RDA- ի 19% -ը:
• Պղինձ `18% RDA:
• Երկաթ ՝ 15% RDA:
• Incինկ ՝ 13% RDA:
• Կալիում RDA- ի 9% -ը:
• Ավելի քան 10% RDA ՝ B1, B2 և B6 վիտամինների համար:
• Փոքր քանակությամբ կալցիում, B3 (նիասին) և վիտամին E:

Կալորիականության Quinoa: այն պարունակում է ընդհանուր 222 կալորիա ՝ 39 գր: ածխաջրեր և 4 գր: ճարպ Այն պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Quinoa- ն չի պարունակում ԳՄՕ, չի պարունակում սնձան և սովորաբար աճեցվում է օրգանական: Չնայած այն հացահատիկ չէ, այս բերքը դեռ համարվում է ամբողջական հացահատիկային սնունդ:

NASA- ի գիտնականները դա համարում են որպես հարմար մշակույթ տարածության մեջ աճեցման համար, հիմնականում դրա սննդանյութերի բարձր պարունակության, օգտագործման հեշտության և մշակության հեշտության պատճառով (3):

Միավորված ազգերի կազմակերպությունը 2013 թվականը հռչակել է Quinoa- ի միջազգային տարի `իր սննդային բարձր արժեքի և ամբողջ աշխարհում սննդի անվտանգությանն օժանդակելու ներուժի պատճառով (4):

Այսպիսով, Quinoa- ն ուտելի սերմ է, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում առողջություն ունեցող մարդկանց շրջանում: Quinoa- ն բարձր սննդային արտադրանք է:

2. Պարունակում է բուսական միացություններ քվարցետին և կեմպֆերոլ

Սննդի ազդեցությունը մարդու առողջության վրա դուրս է գալիս վիտամիններից և հանքանյութերից, որոնց հետ դուք կարող եք ծանոթ լինել:

Կան հազարավոր հետքի տարրեր, որոնցից մի քանիսը ծայրաստիճան առողջ են:

Սա ներառում է բույսերի վրա հիմնված հակաօքսիդիչներ, որոնք կոչվում են ֆլավոնոիդներ, որոնք ցույց են տվել, որ դրանք առողջության տարբեր օգուտներ են տալիս:

Հատկապես լավ ուսումնասիրված երկու ֆլավոնոիդներ ՝ quercetin և kempferol, հայտնաբերվել են մեծ թվով quinoa- ում (5):

Փաստորեն, quinoa- ում քվիցինի պարունակությունը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան սովորական արտադրանքներում, որոնք ունեն կուկերետինի բարձր պարունակություն, օրինակ, ինչպիսիք են լոռամիրգները (6):

Այս երկու կարևոր ֆլավոնոիդները ցույց են տվել, որ կենդանիների ուսումնասիրություններում հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակաքաղցկեղային և հակադեպրեսանտ ազդեցություն ունեն (7, 8, 9, 10):

Quinoa- ն ներառելով ձեր սննդակարգը, դուք զգալիորեն կավելացնեք այս և այլ կարևոր սննդանյութերի ձեր ընդհանուր ընդունումը:

Այսպիսով, Quinoa- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, ներառյալ `կեմպֆերոլը և կուկերետինը: Սրանք հզոր բույսերի վրա հիմնված հակաօքսիդիչներ են, որոնք ունեն առողջության բազմաթիվ օգտակար հատկություններ:

Պարզեք նաև, թե ինչ է cassava (cassava):

3. Quinoa - շիլա, մանրաթելային պարունակությամբ բարձր պարունակությամբ շիլա, շատ ավելի բարձր, քան ձավարեղենի մեծ մասը

Quinoa- ի մեկ այլ կարևոր առավելություն նրա բարձր մանրաթելային պարունակությունն է:

Մեկ ուսումնասիրություն, որն ուսումնասիրել է quinoa- ի 4 տեսակ, գտել է 10–16 գրամ մանրաթել `յուրաքանչյուր 100 գրամի համար (11):

Սա կազմում է 17–27 գրամ մեկ բաժակի համար, ինչը շատ բարձր է ՝ երկու անգամ ավելի բարձր, քան հացահատիկի մեծ մասը: Եփած quinoa- ն պարունակում է շատ ավելի քիչ մանրաթել, գրամ մեկ գրամի դիմաց, քանի որ այն կլանում է շատ ջուր:

Դժբախտաբար, մանրաթելից շատերն անլուծելի են, ինչը, կարծես, չունի նույն առողջական օգուտները, որքան լուծելի մանրաթելը:

Միևնույն ժամանակ, quinoa- ում լուծվող մանրաթելերի պարունակությունը դեռևս բարձր է ՝ մեկ բաժակի համար մոտ 2.5 գ կամ 100 գ-ի համար 1,5 գ:

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ լուծվող մանրաթելը կարող է օգնել իջեցնել արյան շաքարը, իջեցնել խոլեստերինը, բարձրացնել ճարպը և օգնել քաշի կորստի հարցում (12, 13, 14):

Այսպիսով, Quinoa- ն ավելի շատ մանրաթել է պարունակում, քան բերքի մեծ մասը: Մանրաթելից շատերը անլուծելի են:

Quinoa gros- ի օգտակար հատկությունները

Quinoa- ն մարմնին մատակարարում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութերով, ունի հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակաքաղցկեղային և հակադեպրեսանտ հատկություններ և ունի շատ բարձր մակարդակի սպիտակուցներ: Կվինոա ուտելը կօգնի ձեզ նիհարել, վերահսկել ձեր արյան շաքարը և այլն:

1. Quinoa- ի կռուպը շատ սննդարար է

Quinoa- ն հացահատիկային մշակաբույս ​​է, որը մշակվում է ուտելի սերմեր արտադրելու համար: Տեխնիկապես, այն հացահատիկային բերք չէ, բայց վերաբերում է կեղծ հացահատիկին (1):

Այլ կերպ ասած, quinoa- ն սերմ է, որը պատրաստվում և սպառվում է հացահատիկի պես:

Quinoa- ն կենսական նշանակություն ունեցավ Ինките կայսրության համար: Նրանք այս հացահատիկն անվանեցին «բոլոր հացահատիկների մայր» և համարեցին սուրբ:

Հարավային Ամերիկայում այն ​​սպառվել է հազարավոր տարիներ և միայն վերջերս դարձել է հանրաճանաչ արտադրանք, նույնիսկ հասնելով «գերծանրքաշային» կարգավիճակի:

Այս օրերին ամբողջ աշխարհում այս հացահատիկի հիման վրա կարող եք գտնել քվինոա և ապրանքներ, հատկապես առողջապահական սննդի խանութներում և ռեստորաններում, որոնք շեշտում են բնական մթերքների ուտելու առավելությունները:

Կվինոայի երեք հիմնական տեսակ կա ՝ սպիտակ, կարմիր և սև:

Ահա եփած quinoa հացահատիկի մեկ 185 գրամ բաժնի սննդարար պարունակությունը (2).

• Սպիտակուց ՝ 8 գրամ:
• Մանրաթել ՝ 5 գրամ:
• Մանգան. Առաջարկվող ամենօրյա ընդունման 58% (RDI):
• Մագնեզիում. RSNP- ի 30%:
• Ֆոսֆոր. RSNP- ի 28% -ը:
• Ֆոլաթթու. RSN- ի 19% -ը
• Պղինձ ՝ RSNP- ի 18%:
• Երկաթ. RSNP- ի 15%:
• Incինկ. RSN- ի 13% -ը:
• Կալիում `RSN- ի 9%:
• B1, B2 և B6 վիտամինների RDI- ի ավելի քան 10% -ը:
• Փոքր քանակությամբ կալցիում, B3 (նիասին) և վիտամին E:

Նման ծառայությունը պարունակում է ընդհանուր 222 կալորիա, 39 գրամ ածխաջրեր և 4 գրամ ճարպ: Այն պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Quinoa- ն ոչ GMO, սնձան ազատ է և սովորաբար աճում է օրգանական: Չնայած տեխնիկապես հացահատիկ չէ, այնուամենայնիվ համարվում է ամբողջական հացահատիկային սնունդ:

NASA- ի գիտնականները դա համարում են որպես հարմար մշակույթ տարածության մեջ աճեցման համար, հիմնականում պայմանավորված է սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ, օգտագործման հեշտությամբ և աճի հեշտությամբ (3):

ՄԱԿ-ը (ՄԱԿ) 2013 թվականը հռչակել է Quinoa- ի միջազգային տարի ՝ իր սննդային բարձր արժեքի և ամբողջ աշխարհում սննդի անվտանգությանն օժանդակելու ներուժի պատճառով (4):

Quinoa- ն ուտելի սերմ է, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում առողջություն ունեցող մարդկանց շրջանում: Այս հացահատիկը հարուստ է շատ կարևոր սննդանյութերով:

2. Պարունակում է բուսական միացություններ Quercetin և Kempferol

Բնական սննդի առողջության առավելությունները գերազանցում են վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնց հետ դուք կարող եք ծանոթ լինել:

Կան հազարավոր հետքի տարրեր, որոնց մի մասը չափազանց օգտակար է մարդու առողջության համար: Դրանք ներառում են բույսերի վրա հիմնված հակաօքսիդիչներ, որոնք կոչվում են ֆլավոնոիդներ, որոնցում հայտնաբերվել են տարբեր օգտակար հատկություններ:

Հատկապես լավ ուսումնասիրված են երկու ֆլավոնոիդներ ՝ կուկերետինը և կեմպֆերոլը, որոնք մեծ քանակությամբ քվինոա են հայտնաբերվում (5):

Փաստորեն, quinoa- ում քվարցետինի պարունակությունը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան կվասետինի բարձր պարունակությամբ բնորոշ արտադրանքներում, ինչպիսիք են լոռամիրգը (6):

Կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս կարևոր մոլեկուլներն ունեն հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակաքաղցկեղային և հակադեպրեսանտ ազդեցություններ (7, 8, 9, 10):

Quinoa- ն ներառելով ձեր սննդակարգը, դուք զգալիորեն կավելացնեք այս (և այլ) կարևոր սննդանյութերի ձեր ընդհանուր ընդունումը:

Quinoa- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, ներառյալ քվարցետինը և Kempferol: Սրանք հզոր բույսերի հակաօքսիդիչներ են, որոնք ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ:

3. Quinoa- ն պարունակում է ավելի շատ մանրաթել, քան հացահատիկի մեծ մասը

Quinoa հացահատիկի մեկ այլ կարևոր օգտակար հատկություն է դրա բարձր մանրաթել (դիետիկ մանրաթել) պարունակությունը:

Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում, որն ուսումնասիրել է quinoa- ի 4 տեսակ, հայտնաբերվել է 10-16 գրամ մանրաթել յուրաքանչյուր 100 գրամի համար (11):

Սա կազմում է 17-27 գրամ 185 գրամ սպասարկում, ինչը շատ ավելին է, քան երկու անգամ ավելի բարձր, քան ձավարեղենի մեծ մասում: Եփած quinoa- ն պարունակում է շատ ավելի քիչ մանրաթել, քանի որ այն կլանում է շատ ջուր:

Դժբախտաբար, մանրաթելից շատերն անլուծելի են, ինչը, կարծես, չունի նույն առողջական օգուտները, որքան լուծելի մանրաթելը:

Այնուամենայնիվ, quinoa- ում լուծվող մանրաթելի պարունակությունը դեռևս բավականին պատշաճ է `185 գրամի դիմաց 2.5 գրամ կամ 100 գրամի դիմաց 1,5 գրամ:

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ լուծվող մանրաթելը կարող է օգնել իջեցնել արյան շաքարը, իջեցնել խոլեստերինը, բարձրացնել ստամոքսի լիարժեքության զգացումը և օգնել նիհարել (12, 13, 14):

Quinoa- ն պարունակում է շատ ավելի մանրաթել, քան ձավարեղենի մեծ մասը: Մեկ ուսումնասիրության արդյունքում հայտնաբերվել է 17-27 գրամ մանրաթել մեկ ծառայողի համար (185 գրամ): Մանրաթելերի մեծ մասը անլուծելի է, բայց quinoa- ի մեկ ծառայությունը դեռ պարունակում է 2,5 գ անլուծելի դիետիկ մանրաթել:

4. Գլյուտեն անվճար և իդեալական է սնձան անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար

2013 թ. – ին անցկացված հարցման համաձայն ՝ Միացյալ Նահանգներում բնակվող մարդկանց մոտ մեկ երրորդը փորձում է նվազագույնի հասցնել կամ խուսափել սնձան (սնձան) օգտագործումից (15):

Սնձանաձև սնունդը կարող է օգտակար լինել ձեր առողջության համար, եթե այն հիմնված է սննդի վրա, որոնք բնականաբար սնձան են:

Խնդիրներ են ծագում այն ​​ժամանակ, երբ մարդիկ ուտում են սնձանազերծված սննդամթերք, որոնք պատրաստված են զտված օճառներից:

Այս կերակուրները ոչ ավելի լավն են, քան նրանց սնձան պարունակող գործընկերները, քանի որ սնձան պարունակող անպիտան սնունդը դեռ անպիտան սնունդ է:

Շատ հետազոտողներ quinoa- ն դիտում են որպես սնուցող սննդակարգերի հարմար բաղադրիչ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ցանկանում հրաժարվել հիմնական կերակուրներից, ինչպիսիք են հացաբուլկեղենը և մակարոնեղենը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ quinoa- ն օգտագործելով սնձանազերծող տիպիկ բաղադրիչների փոխարեն, ինչպիսիք են զտած տապիոկան, կարտոֆիլը, եգիպտացորենը և բրնձի ալյուրը, կարող են զգալիորեն բարձրացնել սպառված սննդանյութերի և հակաօքսիդիչների քանակը (16, 17):

Quinoa- ն, բնականաբար, սնձան է: Օգտագործելով այս հացահատիկային տիպը սնձան պարունակող բաղադրիչների փոխարեն, կարող է մեծացնել ձեր սննդակարգի հակաօքսիդիչ և սննդային արժեքը, երբ խուսափում եք սնձան:

5. Սպիտակուցի շատ բարձր մակարդակ ՝ բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուներով

Սպիտակուցը բաղկացած է ամինաթթուներից, որոնցից 9-ը կոչվում են էական, քանի որ ձեր մարմինը չի կարող դրանք արտադրել և անհրաժեշտ է ստանալ ձեր սննդակարգից:

Եթե ​​սնունդը պարունակում է բոլոր ինը հիմնական ամինաթթուները, ապա այն կոչվում է ամբողջական սպիտակուց:

Խնդիրն այն է, որ շատ բույսեր պարունակող սննդամթերքներ չունեն որոշ կարևոր ամինաթթուներ, ինչպիսիք են լիզինը:

Այնուամենայնիվ, quinoa- ն բացառություն է, քանի որ այն պարունակում է բոլոր հիմնական ամինաթթուները: Այդ պատճառով այն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է: Գումարած, այն ավելի շատ սպիտակուցներ ունի, քան հացահատիկի մեծ մասը (18):

Quinoa- ն պարունակում է 8 գրամ որակյալ սպիտակուց ՝ 185 գրամի դիմաց: Սա այն դարձնում է բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր բուսակերների և վեգետաների համար:

Quinoa- ն հարուստ է սպիտակուցներով, համեմատած բուսական սննդի մեծամասնության հետ: Այն նաև պարունակում է ձեզ հարկավոր բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները ՝ այն դարձնելով սպիտակուցի հիանալի աղբյուր բուսակերների և վեգետաների համար:

6. Ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, որն օգտակար է արյան շաքարը վերահսկելու համար

Գլիկեմիկ ինդեքսը ցուցիչ է այն մասին, թե որքան արագ են սնունդը բարձրացնում արյան շաքարը:

Գլիցեմիկ բարձր ինդեքսով սննդամթերք ուտելը կարող է խթանել քաղցը և նպաստել ճարպակալմանը (19, 20):

Նման մթերքները կապված են եղել նաև շատ տարածված քրոնիկական հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են տիպի 2 շաքարախտը և սրտանոթային հիվանդությունները (21):

Quinoa- ն ունի գլիկեմիկ ինդեքս 53, որը համարվում է ցածր (22):

Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ այս հացահատիկը դեռ պարունակում է բավականին շատ ածխաջրեր: Հետևաբար, լավ ընտրություն չէ, եթե հետևեք ցածր ածխաջրերի սննդակարգին:

Quinoa glycemic ինդեքսը 53 է, որը համարվում է ցածր: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը դեռ պարունակում է համեմատաբար շատ ածխաջրեր:

7. Կարևոր հանքանյութերի բարձր մակարդակ `երկաթ և մագնեզիում

Շատերը չեն ստանում բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ սննդանյութեր: Հատկապես դա վերաբերում է որոշ հանքանյութերի, ինչպիսիք են մագնեզիումը, կալիումը, ցինկը և (կանանց համար) երկաթը:

Quinoa- ն պարունակում է այդ բոլոր 4 օգտակար հանածոների մեծ քանակություն, և հատկապես մագնեզիում ՝ RDI- ի մոտ 30% -ը ՝ 185 գրամի համար:

Խնդիրն այն է, որ այս հացահատիկը պարունակում է նաև ֆիտաթթու կոչվող նյութ, որը կարող է կապել այս հանքանյութերի հետ և նվազեցնել դրանց կլանումը (23):

Այնուամենայնիվ, նախքան եփելը քվինա թրջելով և (կամ) փխրեցնելով, կարող եք նվազեցնել ֆիտաթթվի պարունակությունը և այդ հանքանյութերն ավելի պատրաստակամորեն ներծծել:

Quinoa- ն պարունակում է նաև մի շարք օկսալատներ, որոնք նվազեցնում են կալցիումի կլանումը և կարող են խնդիրներ առաջացնել որոշ մարդկանց մոտ ՝ երիկամների քարերի վերաձևավորմամբ (24, 25):

Quinoa- ն շատ հարուստ է հանքանյութերով, բայց դրանում պարունակվող ֆիտաթթուները կարող են մասամբ խոչընդոտել դրանց կլանմանը: Ներծծումը կամ փչելը վերացնում է ֆիտաթթվի մեծ մասը:

8. Բարելավում է նյութափոխանակությունը

Հաշվի առնելով quinoa- ում հայտնաբերված սննդանյութերի բարձր մակարդակը, իմաստ ունի, որ այս արտադրանքը կարող է բարելավել նյութափոխանակությունը: Մինչ օրս, համապատասխանաբար, մարդու և առնետների երկու ուսումնասիրություններ ուսումնասիրել են քվինոայի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա:

Մարդու ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ quinoa- ն սովորական հացաբուլկեղենի և մակարոնեղենի փոխարեն ՝ առանց սնձան փոխանակելու փոխարեն, զգալիորեն նվազեցնում է արյան շաքարը, ինսուլինը և տրիգլիցերիդները (26):

Առնետներում կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ քվինոան բարձր ֆրուկտոզայի դիետային ավելացնելը գրեթե ամբողջությամբ վերացնում է ֆրուկտոզայի բացասական հետևանքները (27):

Այնուամենայնիվ, ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ ՝ quinoa- ի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա լիովին հասկանալու համար:

Մարդկանց և առնետների երկու ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ quinoa- ն կարող է բարելավել նյութափոխանակությունը ՝ իջեցնելով արյան շաքարը, ինսուլինը և տրիգլիցերիդները: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություններ:

9. Հակաօքսիդանտների շատ բարձր մակարդակ

Quinoa- ն շատ հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք նյութեր են, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները և, կարծում են, որ օգնում են պայքարել ծերացման և բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ:

Հինգ հացահատիկային կուլտուրաների, երեք կեղծ կուլտուրաների հացահատիկի և երկու հատիկային հացահատիկի հակաօքսիդիչ մակարդակի մեկ ուսումնասիրության արդյունքում հայտնաբերվել է, որ quinoa- ն հակաօքսիդանտների ամենաբարձր մակարդակն ունի բոլոր տասը մթերքների մեջ (28):

Սերմերի բողբոջումը, կարծես, ավելի մեծացնում է հակաօքսիդիչ պարունակությունը (29):

Quinoa- ն, կարծես, շատ հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Inationերմացումը ավելի է մեծացնում իր հակաօքսիդիչ մակարդակը:

10. Կարող է օգնել ձեզ նիհարել

Նիհարելու համար հարկավոր է ավելի քիչ կալորիաներ սպառում, քան այրում եք:

Որոշ սննդային հատկություններ կարող են նպաստել քաշի կորստին ՝ կամ նյութափոխանակության բարձրացման կամ ախորժակի նվազեցման միջոցով:

Հետաքրքիր է, որ quinoa- ն ունի մի քանի նման հատկություններ:

Այս շիլան ունի սպիտակուցի բարձր մակարդակ, որը կարող է ինչպես բարձրացնել նյութափոխանակությունը, այնպես էլ էապես նվազեցնել ախորժակը (30):

Բարձր մանրաթելը կարող է մեծացնել լրիվության զգացումը ՝ օգնելով նվազեցնել ընդհանուր կալորիականությունը (31):

Այն փաստը, որ quinoa- ն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ևս մեկ կարևոր առանձնահատկություն է, քանի որ նման արտադրանքի օգտագործումը կապված է կալորիականության քանակի նվազման հետ (32):

Չնայած ներկայումս չկա ուսումնասիրություն, որը քննում է quinoa- ի ազդեցությունը մարմնի քաշի վրա, բայց ինտուիտիվ է թվում, որ այս շիլան կարող է լինել առողջ սննդակարգի օգտակար մաս քաշի կորստի համար:

Quinoa- ն հարուստ է մանրաթելերով, սպիտակուցներով և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Այս բոլոր հատկությունները կապված են քաշի կորստի և ընդհանուր առողջության բարելավման հետ:

Ինչպես ներառել quinoa- ը ձեր սննդակարգում + ճաշ պատրաստելու եղանակը

Quinoa- ն ոչ միայն լավ է առողջության համար, այլև համեղ է և լավ է ընթանում շատ ապրանքների հետ:

Կախված quinoa- ի տեսակից, պատրաստելուց առաջ այն պետք է լվացվի ջրով `սապոնիններից ազատվելու համար, որոնք գտնվում են արտաքին շերտի վրա և կարող են ունենալ դառը համ:

Այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ վաճառում են արդեն լվացված հացահատիկային ապրանքներ, ինչը այս քայլն անտեղի է դարձնում:

Կարող եք գնել quinoa առավել առողջապահական սննդի խանութներում և որոշ սուպերմարկետներում:

Այն կարող է պատրաստ լինել օգտագործման համար ընդամենը 15-20 րոպեում: Ահա quinoa պատրաստելու մի պարզ բաղադրատոմս.

• Տեղադրեք 2 բաժակ (յուրաքանչյուրը 240 մլ) կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա:
• Ավելացնել համտեսել 1 բաժակ (170 գրամ) հում քվինա և աղ:
• Եփել 15-20 րոպե:
• Վայելեք դա:

Եփած քվինան պետք է ներծծի ջրի մեծ մասը և տեսքը դառնա փափկամազ: Եթե ​​ճիշտ է արվել, այն պետք է ունենա մեղմ ընկույզի համ:

Կարող եք հեշտությամբ գտնել ինտերնետում շատ օգտակար և բազմազան quinoa բաղադրատոմսեր, ներառյալ նախաճաշը, ճաշը և ընթրիքը:

Ամբողջ ցորեն

Այս հացահատիկի չմշակված ձավարեղենն ունի անլուծելի մանրաթելեր, որոնք կարող են բարելավել ինսուլինի զգայունությունը և նվազեցնել արյան գլյուկոզան: Պետք է հասկանալ, որ արտադրողները հաճախ մեզ հրապուրում են վառ կարգախոսներով ՝ արտադրանքի առավելությունների մասին: Հետևաբար, ձեզ հարկավոր չէ որևէ բառ վերցնել այն ամենի համար, ինչ գրված է մեծ տպագրությամբ: Համոզվեք, որ փաթեթը 100 տոկոսով ամբողջական ձավարեղեն է, ոչ թե մի փոքր մասն կամ միայն կեսը: Դա անելու համար նախ կարդացեք կազմը:

Ամբողջ հացահատիկի վարսակը շատ օգտակար է շաքարախտի համար: Ի վերջո, այն պահպանում է հակաօքսիդիչներ և մանրաթելեր: Պետք է հիշել, որ շաքարախտի համար շիլաները չպետք է ունենան չափազանց բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, և վարսակը տեղավորվում է այս հայեցակարգին: Փաստն այն է, որ այս շիլան պարունակում է բետա-գլուկան, այսինքն `լուծելի մանրաթել մի տեսակ, որը կարող է իջեցնել այս ցուցանիշը և վերահսկել խոլեստերինը:

Նաև հացահատիկի այս տեսակը ներծծվում է երկար ժամանակ, և դա թույլ է տալիս ավելի երկար ժամանակահատվածով հագեցնել մարմինը: Բացի այդ, վարսակի շնորհիվ կարող եք պաշտպանվել ձեզ ճարպակալումից և 2-րդ տիպի շաքարախտից:

Շագանակագույն բրինձ

Բրնձի մեջ սնձան չկա, և դա շատ օգտակար է ցելյակի հիվանդություն ունեցող կամ ցորենի ալերգիա ունեցող մարդկանց համար: Չմաքրված հացահատիկը պարունակում է շատ ճյուղ և ճարպ, որոնք հարուստ են անլուծելի մանրաթելով և մագնեզիումով: Նման նյութերի շնորհիվ նյութափոխանակությունը բարձրանում է, ինսուլինի զգայունությունը նվազում է, իսկ շաքարախտի զարգացման ռիսկը նվազում է: Բացի այդ, շագանակագույն բրինձը հարուստ է մանրաթելով, ինչը օգտակար է նրանց համար, ովքեր պայքարում են շաքարախտի հետ:

Հնդկացորենի ձավարեղեն

Սա նաև ծայրաստիճան օգտակար շիլա է շաքարախտի համար: Ամեն ինչ վերաբերում է ամինաթթուների, կալիումի և սպիտակուցների բարձր պարունակությանը, ինչպես նաև սնձան բացակայությանը: Հետևաբար, դա իդեալական կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով:

Սա շատ տարածված շիլա է Մերձավոր Արևելքում: Այն թույլատրվում է 2-րդ տիպի շաքարախտով ՝ ավելորդ քաշի, գլյուկոզի անհանդուրժողականության, փխրունության և ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ կապված այլ խնդիրների բացակայության դեպքում: Օգտակար շիլան համարվում է, քանի որ այն ի վիճակի է բարելավել նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև դանդաղ կլանված է, ինչը թույլ է տալիս չավելացնել քաշը:

Amaranth groats

Amaranth- ը վերաբերում է կեղծ հացահատիկային հացահատիկին, ինչպես հնդկացորենը և քվինա: Այն ունի շատ սպիտակուցներ, ճարպեր, պեկտին, օգտակար միկրո և մակրո տարրեր: Այն ունի նաև մանրաթել և ոչ մի սնձան, ինչը նրան շատ օգտակար է դարձնում շաքարախտի համար: Նման հացահատիկի օգնությամբ հնարավոր է նորմալացնել թթու-բազային հավասարակշռությունը և վերականգնել ստամոքս-աղիքային տրակտի գործառույթները:

Այս հացահատիկը հարուստ է սպիտակուցային և ամինաթթուներով: Այն չի պարունակում սնձան, ունի ոչ շատ բարձր գլիկեմիկ մակարդակ: Կվինոայի սպառման շնորհիվ դուք կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր առողջությունը. Կարգը դնել ձեր նյութափոխանակությունը, նվազեցնել քաշը և 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Այնուամենայնիվ, այն սպառելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ այն պարունակում է շատ oxalates:

Շիլան հարուստ է մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն շատ դանդաղորեն կոտրվում է աղիքներով, ինչը ապահովում է գլյուկոզի աստիճանական հոսքը արյան մեջ: Բայց այն ունի բարձր գլիկեմիկ մակարդակ, ուստի շաքարախտով տառապող մարդիկ չպետք է այն ուտեն մեծ քանակությամբ: Եթե ​​սպառում եք այդպիսի հացահատիկային ապրանքներ, ապա միայն առավոտյան:

Սա բավականին էկզոտիկ շիլա է, որը մեր երկրում շատ տարածված չէ, բայց շատ օգտակար է շաքարախտի համար: Հացահատիկի ձավարեղենը շատ փոքր է, բայց դրանք աներևակայելի հարուստ են ածխաջրերով և երկաթով: Դրա շնորհիվ դուք կարող եք վերականգնել արյան կազմը, բարելավել իմունային համակարգը, իսկ սնձան բացակայությունը այն օգտակար է դարձնում դիաբետիկների համար: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ տեֆը ունի քաղցր համ, ինչը այն դարձնում է թխելու իդեալական հավելում:

Եզրափակելով, մենք ավելացնում ենք, որ հացահատիկային կուլտուրաները, որոնք պետք է ուտեն դիաբետիկների կողմից, պետք է պարունակեն մանրաթել, վիտամիններ և ամինաթթուներ: Եթե ​​դրանք համատեղեք բանջարեղենի հետ, ապա արյան շաքարի ուժեղ ցատկ չի լինի:

Ամինաթթուները լրացված են

Բուսական quinoa սպիտակուցի կազմը ներառում է բոլոր 9 հիմնական ամինաթթուներըորոնք սինթեզված չեն մեր մարմնի կողմից, այսինքն ՝ դրսից պետք է գալ սնունդով: Այդ պատճառով quinoa- ն կոչվում է բուսակերների համար իդեալական սնունդ:

Բայց միևնույն ժամանակ Դուք չեք կարող հավասարեցնել բուսական սպիտակուցը quinoa- ի և կենդանիների ամբողջական սպիտակուցի առավելությունների հետ. Փաստն այն է, որ quinoa- ն չի պարունակում էական ամինաթթուներ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ քանակությամբ:

Հետևաբար, կենդանական սպիտակուցը այսօր մարդու համար հիմնական թթուների միակ ամբողջական աղբյուրն է:

Այնուամենայնիվ, քվինոայի ամենօրյա օգտագործումը կարող է օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն սպիտակուցներով հարուստ դիետաների:

Մաշկի և մազերի վիճակը կբարելավվի:

Quinoa- ում պարունակվող ամինաթթու լիզինը նպաստում է կալցիումի կլանմանը և կլանմանը, ինչպես նաև կոլագենի ձևավորմանը, որը Դա փխրուն եղունգների և մազաթափության գերազանց կանխարգելում է:.

Ռիբոֆլավինը պատասխանատու է quinoa- ի համար մաշկի փափկություն և առաձգականություն.

Բացի այդ, 100 գ հում quinoa- ն պարունակում է մանգանի ամենօրյա նորմը `մի տարր, որից այն մեծապես կախված է ոսկրերի պատշաճ ձևավորում և մկանների վիճակ.

Հետևաբար, quinoa- ի կանոնավոր օգտագործումը խորհուրդ է տրվում երեխաների, ինչպես նաև օստեոպորոզից, արթրիտից և արթրոզից տառապող մարդկանց համար:

Chածր խոլեստերին

«Հոլանդական Plant Foods for Human» ամսագրում հրապարակվել են ուսումնասիրությունների արդյունքները, ըստ որոնց ՝ կենդանիները, որոնք կվինոայի սերմեր ուտելուց հետո բարձր ֆրուկտոզա են ունեցել նվազեց արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի և գլյուկոզի մակարդակը, ինչը աթերոսկլերոզի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելումն է:

Բացի այդ, մարդիկ, ովքեր ամեն օր երկար quinoa օգտագործում են, նշում են, որ կան գլխացավերի հաճախությունը և ինտենսիվությունը զգալիորեն նվազել են, որը կապված է գործարանում մագնեզիումի բարձր պարունակության հետ, ինչը բարելավում է արյան շրջանառությունը, օգնում է ազատվել անոթային լարվածությունից և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ նյարդային համակարգի գործունեության վրա:

Աղիքային միկրոֆլորան նորմալանում է

Մանրաթել, որը quinoa- ի մի մասն է, կլանում և նրբորեն հեռացնում է քայքայման արտադրանքները, ծանր մետաղների և այլ վնասակար նյութերի աղերըդրանով մաքրելով ստամոքս-աղիքային տրակտը, խթանելով մարսողությունը և նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան:

Ձեր սննդակարգում ամեն օր ներառելով quinoa, դուք կազատվեք փորկապությունից, ստամոքսի և փխրունության ծանրության զգացումից:

Ծերացման գործընթացը կդանդաղի

Quinoa (հատկապես բույսի ցողված սերմերը) - իրական բնական հակաօքսիդիչների պահեստօգնում է պայքարել ազատ ռադիկալների, բորբոքային պրոցեսների և մարմնի վաղաժամ ծերացման դեմ:

Կվինոայի բաղադրությունը ներառում է ֆլավոնոիդների կուրսետին և կեմպֆերոլ (հացահատիկային կուլտուրաներից առաջինը ավելի մեծ է, քան լոռամիրգ): Բնական ֆլավոնոիդները հիանալի ներծծվում են մարմնի կողմից, ունեն հակաբորբոքային, հակավիրուսային, հակամենաշնորհային և հակասթրեսային հատկություններ:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ միայն հիվանդությունների բուժման գործընթացում հնարավոր չէ ապավինել միայն բույսերի վրա հիմնված ֆլավոնոիդներին, բայց լիովին հնարավոր է արագացնել բուժման գործընթացը դրանց օգնությամբ, հատկապես, եթե քվինոան սպառում է առնվազն շաբաթական 3-4 անգամ:

4. Գլյուտեն անվճար, իդեալական սնձան անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար

Սնձանով սնունդը կարող է օգտակար լինել, եթե այն հիմնված է սնձան ազատ սննդի վրա:

Խնդիրներ են ծագում այն ​​ժամանակ, երբ մարդիկ ուտում են սնկից ազատ սնունդը, որը պատրաստված է զտված օսլայից:

Այս կերակուրները ոչ ավելի լավն են, քան նրանց սնձան պարունակող գործընկերները, քանի որ սնձան պարունակող անպիտան սնունդը դեռ անպիտան սնունդ է:

Շատ հետազոտողներ quinoa- ն դիտում են որպես սնձան սննդակարգի համապատասխան արտադրանք այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ցանկանում հրաժարվել հիմնական կերակուրներից, ինչպիսիք են հացը և մակարոնեղենը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ quinoa- ն օգտագործելով սնձանազերծված սննդամթերքի փոխարեն, ինչպիսիք են զտած տապիոկան, կարտոֆիլը, եգիպտացորենը և բրնձի ալյուրը, կարող են էապես բարձրացնել ձեր սննդակարգի սննդային և հակաօքսիդիչ արժեքը (16, 17):

Այսպիսով, Quinoa- ն սնձան ազատ է: Կվինոայի ներառումը դիետիկ սննդակարգում սովորական սնձան պարունակող սննդի փոխարեն կարող է բարձրացնել սննդակարգի սննդային և հակաօքսիդիչ արժեքը այն մարդկանց համար, ովքեր խուսափում են սնձանազերծված սնունդից:

Արդյունավետության և դիմացկունության բարձրացում

Եթե ​​ամեն օր բախվում եք ֆիզիկական և մտավոր բարձր սթրեսի հետ, սպիտակուցներով և ածխաջրերով հարուստ quinoa- ն կօգնի ձեզ պահպանել էներգիայի պահանջվող մակարդակը:

Quinoa մարզիկները օգնում են կառուցել մկանները և վերականգնել մկանները ինտենսիվ ֆիզիկական ճնշումից հետո:

Բայց այս հացահատիկի համար պետք է դիետայում ներկա լինի առնվազն շաբաթական 4-5 անգամ:

Արյան շաքարի մակարդակը նորմալանում է

Quinoa- ն ունի բավականին ցածր գլիկեմիկ ինդեքս `մոտ 50 միավոր 150 գ խաշած հացահատիկից, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ մոռանալ սովի մասին և բացառել արյան շաքարի աճը.

Journal of Medicinal Food ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ կեղծ հացահատիկային կուլտուրաների ամենօրյա սպառումը (մասնավորապես ՝ quinoa) օգնում է ոչ միայն վերահսկել շաքարի մակարդակը 2-րդ տիպի շաքարախտի մեջ, այլև նվազեցնել արյան բարձր ճնշումը.

Այս ազդեցությունը հիմնականում ձեռք է բերվում մանրաթելերի շնորհիվ, որը առկա է մեծ քանակությամբ quinoa- ում:

Այնուամենայնիվ, quinoa- ն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, որոնք պետք է հիշեն նրանք, ովքեր հետևում են ցածր ածխաջրերի սննդակարգին:

Վիտամինային անբավարարության ռիսկը կնվազեցվի

Quinoa - մեծ քանակությամբ հանքանյութերի և վիտամինների աղբյուր, ինչը հատկապես ճիշտ է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են խիստ դիետաներին, որոնք կարող են վիտամինային անբավարարություն հարուցել:

Այսպիսով, օրական միայն մեկ բաժակ քվինա օգտագործելով, կարող եք կազմել մագնեզիումի ամենօրյա ընդունման մեկ երրորդը:

100 գ շիլա պարունակում է 42 մգ վիտամին B9, 152 մգ ֆոսֆոր, 64 մգ մագնեզիում, 172 մգ կալիում, 17 մգ կալցի, ինչպես նաև A, E, C վիտամիններ, երկաթ, ցինկ:

Quinoa- ի հարուստ կազմը որոշում է այս ապրանքի առավելությունները, որոնք.

• Ամրապնդում է իմունային համակարգը:
• Բարելավում է նյարդային և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը:
• Նորմալացնում է աղիքի աշխատանքը:
• Բարելավում է մաշկի վիճակը:
• Արագացնում է նյութափոխանակությունը:
• Բարձրացնում է դիմադրությունը ցրտերին:
• Կանխում է սակավարյունության զարգացումը:

Իհարկե, դեռ վաղ է խոսել quinoa- ի բուժիչ հատկությունների մասին, բայց իրականացված ուսումնասիրությունները հիմք են տալիս, ամենայն հավանականությամբ, պնդելու, որ հացահատիկի օգուտը անհերքելի է:

Քաշի կորուստ

Լրացուցիչ ֆունտից ազատվելու համար մենք պետք է ավելի շատ կալորիաներ այրենք, քան սպառում ենք: Եվ օգնեք մեզ այս արագացված նյութափոխանակության և ախորժակի նվազման մեջ:

Քվինոա խթանում է նյութափոխանակության գործընթացները, խթանում է մարսողությունը և ճնշում է քաղցը սպիտակուցների և մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով:

Քաշը կորցնելու գործընթացում նույնպես օգնությունն է Quinoa- ի բավականին ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը `ընդամենը 53 միավորորի պատճառով հացահատիկային ապրանքներ ուտելուց հետո արյան շաքարը չի ավելանում, և քաղցր ինչ-որ բան ուտելու ցանկություն չկա: Միևնույն ժամանակ ավելցուկային կալորիաները չեն ավանդվի ազդրի և իրանի վրա, և սպառում է մարմնի կողմից (ենթակա է քաշի պատշաճ կորստի մնացած սկզբունքներին):

Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով quinoa- ի բարձր կալորիականությունը, ներառյալ հացահատիկային սննդակարգը, անհրաժեշտ է հետևել որոշակի կանոնների.

• Մի օգտագործեք quinoa ամեն օր (պարզապես այս ապրանքը ներառեք ցանկի մեջ շաբաթական 3 անգամ):
• Օրեկան պահպանեք 100 գ նորման:
• Կվինոա ուտեք նախաճաշի կամ ճաշի համար:
• Խուսափեք quinoa- ի համադրությունից սննդի հետ, որոնք ներառում են կենդանական ճարպեր:

Եվ հիմա մենք քսուքի մեջ կթռչենք քսուկի մեջ մեղրի մեջ և կխոսենք quinoa- ի վտանգների մասին, քանի որ, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, այս շիլան ունի իր թերությունները:

Սապոնիններ Quinoa- ում

Quinoa- ն պարունակում է սապոնիններ, որոնք դառն նյութեր են, որոնք թունավոր ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա, երբ այն ներմուծվում է ներերակային: Եվ ահա ուտելիս այս նյութերը գործնականում անվնաս են.

Սապոնինները ներկա են միայն քվինոե թաղանթում, որի մեծ մասը հանվում է արդյունաբերական մաքրման և վերամշակման ընթացքում, մնացածը հացահատիկային լվացքի, տապակման և պատրաստման գործընթացում է:

Կվինոայի չափավոր օգտագործմամբ (ոչ ավելի, քան 150 - 200 գ մեկ օրում) դուք չեք զգաք սապոնինների բացասական հետևանքները, բայց եթե ամեն օր գերազանցում եք սահմանված դրույքաչափը և ուտում չմշակված շիլա, ապա կուտակվում է, saponins- ը կարող է առաջացնել թունավորումներ, դրսեւորվում են.

Այդ իսկ պատճառով, երկու տարեկանից ցածր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում քվինա ուտեստներ տալ, քանի որ նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ սապոնինը կարող է թունավորումների պատճառ դառնալ:

Երկու տարի անց երեխաների համար quinoa- ի առաջարկած ծառայությունը կազմում է օրական 50 - 70 գ:

Բուսական թթու quinoa- ում

Կվինոայի մեկ այլ վնասակար բաղադրիչ է ֆիտաթթուն:դա կապում է հանքանյութերի հետ և կանխում նրանց կլանումը ուղղակիորեն աղի մեջ կերակրման ընթացքում: Վերջում մարմնին պակասում է ցինկ, երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր և մագնեզիում. Բացի այդ, նյութափոխանակությունը դանդաղում է:

Ինչպե՞ս նվազեցնել ֆիտաթթուն quinoa- ում:

Հացահատիկային հեղուկը թրջելով 12 - 24 ժամ ջրի մեջ, որի ջերմաստիճանը 20C է, իսկ այնուհետև 15 - 20 րոպե եռացնելով, կվերացվի մոտ 60 - 75% ֆիտաթթու: Ապրանքը եռացնելիս թթվի մոտ 15-20% -ը ոչնչացվում է:

Բայց ֆիտաթթվի հարցում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից, քանի որ այն նաև ունի օգտակար հատկություններ.

• Պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ:
• Այն նվազեցնում է բորբոքային ռեակցիաների մակարդակը, հատկապես տեղայնացված խոշոր աղիքներում:
• Ճնշում է քաղցկեղածինությունը:
• Բարձրացնում է «լավ» խոլեստերինի մակարդակը:
• Կանխում է երիկամների քարերի առաջացումը:

• Եթե ​​quinoa- ն սպառելուց հետո ձեր ստամոքսում ծանրություն եք զգում, Դուք տանջվում եք շողոքորթությունից, նախքան եփելու համար ներծծում են մանրերը:
• Եթե ​​բուսակեր եք, և ձեր սննդակարգում քվինան հաճախակի հյուր է, նախապատվությունը տվեք փռված հացահատիկային խմիչքին, որի մեջ ֆիտաթթվի պարունակությունը զգալիորեն կրճատվում է: Բացի այդ, ձեր սննդակարգը հարստացրեք ցինկ պարունակող մթերքներով կամ, ավելի ճիշտ, վերցրեք ցինկի հավելումներ:
• Եթե ​​առողջական խնդիրներ չունեք և quinoa- ն սպառելուց հետո որևէ տհաճություն մի զգացեք - պարզապես պատրաստեք շիլան լվանալը կամ պատրաստելուց առաջ ներծծել մի քանի ժամ:

Oxalates quinoa- ում

Quinoa- ն պարունակում է oxalates, որոնք oxalic թթու աղեր և եթերներ են:

Առողջ մարդը, յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի վրա 50 մգ oxalic թթու սպառում, չի զգա oxalates- ի բացասական ազդեցությունները, մանավանդ, որ դրանց մի մասը ոչնչացվում է ջերմային մշակման միջոցով:

Սա չի կարելի ասել այն մարդկանց մասին, ովքեր տառապում են երիկամների հիվանդություններից, խոլեցիստիտից, պանկրեատիտից, գեղարվեստից, ռևմատոիդ արթրիտից: Օքսալատները խանգարում են կալցիումի կլանմանը, հոդերի հետ կապված խնդիրներ են առաջացնում և նպաստում են երիկամներում և միզապարկում քարերի ձևավորմանը:

Հետևաբար, այս հիվանդությունների պատմություն ունեցող հիվանդների համար ավելի լավ է քվինա անել, կամ շիլա ուտել ոչ ավելի, քան շաբաթական 2 անգամ, և հիմնականում բանջարեղենի արգանակի վրա ապուրների բաղադրության մեջ:

Բացի այդ, օրգանիզմում օքսալատների մակարդակը իջեցնելու համար խորհուրդ է տրվում.

• հարստացրեք ձեր սննդակարգը կալցիում պարունակող բարձր մթերքով `օքսիդաթթվի և կալցիումի հավասարակշռությունը հավասարակշռելու համար,
• խմեք օրական առնվազն 2 - 2,5 լիտր ջուր, ինչը կօգնի հեռացնել մեզի մեջ գտնվող oxalates- ը, և կիտրոնի հյութը պետք է ավելացվի ջրի մեջ `նվազեցնելով կալցիումի աղի աղի ձևավորումը,
• հրաժարվում են համալիրներ ընդունել վիտամին C- ով, որոնց ավելցուկը մեծացնում է օրգանիզմում օքսիթաթթվի մակարդակը:

Այս ուղեցույցներին հետևելով ՝ դուք կնվազեցնեք քարի ձևավորման ռիսկը:

Գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ չեն տալիս սննդակարգում ներառել quinoa ՝ գաստրիտի և պեպտիկ խոցի սրման համար հացահատիկային մանրաթելերի և սպիտակուցների բարձր պարունակության պատճառով, ինչը կարող է նյարդայնացնել բորբոքված ստամոքսային լորձաթաղանթը:

Ո՞վ պետք է սահմանափակի քվինոայի օգտագործումը:

Կվինոայի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ, այս ապրանքը, իհարկե, ստիպված կլինի թողնել:

Խնամքով, quinoa- ն ներմուծվում է հղի և կրծքով ապրող կանանց սննդակարգում:

Այսպիսով, հղիության առաջին երկու եռամսյակում հացահատիկային ապրանքները կարելի է խմել շաբաթական 3-ից 4 անգամ, 100-ից 120 գ: Բայց երրորդ եռամսյակում, սպասարկման քանակը պետք է սահմանափակվի օրական 50 - 70 գ-ով, որպեսզի ստամոքսի պատճառով բորբոքում և տհաճ սենսացիաներ չլինեն: բովանդակությունը quinoa մանրաթելում:

Երբ կրծքով կերակրում եք, մանկաբույժներին խորհուրդ է տրվում հրաժարվել քվինոայից առնվազն մինչև երեխան մեկ ամսական չլինի: Հաջորդը, դուք կարող եք ուշադիր ներմուծել շիլաները ձեր սննդակարգում ՝ դիտարկելով երեխայի արձագանքը: Աստիճանաբար, quinoa- ի մի մասը կարող է աճել մինչև 100 - 120 գ մեկ օրում: Ավելի լավ է ապրանքը օգտագործել ոչ ավելի, քան շաբաթական 3 անգամ:

Ինչպես կատարել կատարյալ quinoa:

Quinoa- ն չեզոք համ ունի համեղ երանգով, ուստի այն հիանալի է ապուրներ, կողային ուտեստներ և աղանդեր պատրաստելու համար:

Մենք կքննարկենք quinoa պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը, որը հեշտությամբ կարող եք հարմարվել ձեր խոհարարական կարիքներին:

1. Հացահատիկը ներծծում է 12 ժամ:
2. Մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ 3-4 անգամ (մինչև ջուրը պարզ դառնա):
3. Լցնել quinoa- ի 1 մասը 2 մաս ջրով, աղով և ուղարկել վառարան: Կվինո պատրաստելու համար բեռնարկղ ընտրելիս հաշվի առեք, որ շիլա պատրաստելու ընթացքում հացահատիկը ավելանում է 4-ից 5 անգամ:
4. Ուրը եռալուց հետո կրճատեք ջերմությունը և պատրաստեք խորովածը 15-20 րոպեով (մինչև որ ամբողջ ջուրը եռանա):
5. Պատրաստի քվինան խառնեք, որպեսզի հացահատիկները չփչանան իրար:
6. Quinoa շիլա պատրաստ է:

Canաշատեսակի համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով կանաչի, բալի լոլիկ և թարմ վարունգ:

8. Quinoa- ն ունի antidiabetic հատկություններ:

Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում ինը հացահատիկային փորձարկվել է հակաբեղմնավորիչ հատկությունների համար (ներառյալ quinoa):

Կվինոայում ամենից շատ հայտնաբերվել է կուկերետինը, որն ազատ ռադիկալների միջոցով պաշտպանում է բջիջները վնասներից:

Սա quinoa- ն իդեալական գործիք է դարձնում 2-րդ տիպի շաքարախտը կանխելու համար:

1-ին տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդները կարող են quinoa օգտագործել իրենց սննդակարգում, բայց պետք է զգույշ լինել:

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով օգտագործեք quinoa շիլա, ապա արյան շաքարի փորձարկումները նույնպես պետք է պարբերաբար արվեն, և բժիշկը պետք է կարգավորի ինսուլինի չափաբաժինը (անհրաժեշտության դեպքում կրճատեք):

Ինչպես օգտագործել quinoa grits

1. Նախ անհրաժեշտ է այն լվանալ մաղով (քանի որ quinoa շիլան շատ փոքր է):

2. Այն կարող է ներծծվել մի քանի ժամվա ընթացքում, ավելի հաճելի կլինի համտեսել:

3. Հացահատիկի համեղ համը բարձրացնելու համար այն կարելի է 5 րոպե տապակել տապակի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով:

4. Խոհարարության համար վերցրեք 1 բաժակ շիլա 2 բաժակ ջրի մեջ:

Quinoa- ն երկար ժամանակ չի արտադրվում `15 րոպե:

Երբ շիլան եփվում է, դուք կզարմանաք. Ձավարեղենը թափանցիկ է դառնում, և հստակ երևում է սպիտակ կլորացված ծիլ:

5. Պատրաստեք քվինոան և դրա համար պատրաստեք տարբեր հավելումներ.

• դդմի սերմեր, սոխ և համեմ,
• ընկույզ և մրգեր ձեր ճաշակի վրա
• տարբեր շոգեխաշած բանջարեղեն:

6. Խոհարարություն պատրաստելիս ավելացնել 2 ճաշի գդալ քվինո շիլա բանջարեղենի կամ ձկան ապուրի մեջ:

7. Quinoa- ի ձավարեղենը (կամ ալյուրը) կարող է ավելացնել խմորեղենի կամ թխվածքների համար խմորեղեն:

8. Quinoa grits- ը կարող է ավելացվել բանջարեղենի շոգեխաշել և բանկա:

Այժմ դուք գիտեք, որ quinoa շիլան առողջ սնունդ է:

Օգտագործելով այն սննդի մեջ, կարող եք.

1) խոլեստերինի իջեցում, կարծում եմ, որ սա ավելի լավ է, քան դեղամիջոցներ օգտագործելը,

2) նվազեցնել արյան շաքարը,

3) մեղմացնել միգրենի նոպաները.

4) նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների, ճարպակալման, 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկերը:

Որոնել, գնել և օգտագործել quinoa շիլա:

Ստուգեք բլոգը հետաքրքիր և նոր հետաքրքիր տեղեկություններ ստանալու համար:

Թող ձեր սնունդը լինի ձեր դեղը:

Ձեզ հաջողություն և առողջություն:

Գալինա Լուշանովան

Գալինա Լուշանովան ունի բարձրագույն կրթություն (նա ավարտել է NSU- ը ՝ ցիտոլոգիայի և գենետիկայի գիտական ​​աստիճան), Ph.D. մասնագիտություն դեղագիտության մեջ: Նա վերապատրաստվել է դիետիկայում և հանդիսանում է Ռուսաստանի սննդաբանների համայնքի լիիրավ անդամ: Նա բլոգ է անում «Սնունդ և առողջություն» 2011 թվականից: Ռուսաստանի առաջին առցանց «Սնունդ և առողջություն» դպրոցի կազմակերպիչ

Գրանցվեք բլոգի նորությունների համար

Առաջին անգամ եմ լսում նման կռուպի մասին: Արդյո՞ք նա այլ անուն ունի: Ինչ-որ բան, որը ես խանութում նման չէի հանդիպել: Ես կցանկանայի փորձել:

Շնորհակալ եմ, շատ հետաքրքիր: Ես պարզապես «համտեսեցի» quinua- ն և սկսեցի դրան շատ ուտեստներ ավելացնել:

որտեղ և ինչպես ստանալ այս հացահատիկը: իսկապես ուզում եմ փորձել (((

Իրինա: Դժբախտաբար, ես չգիտեմ, թե որ քաղաքում եք ապրում: Quinoa- ի կռուպն արդեն հայտնվել է Մոսկվայում: Ես նրան տեսա ABC of Taste խանութում ՝ Սիմֆերոպոլսկու բուլվար 24, և «Շտայեր» խանութում ՝ Չետրանովսկայա մետրոյի կայարանում: Դրա լավագույն մասն այն է, որ այն իջեցնում է արյան շաքարը և սնձան ազատ է (հարմար է նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն սնձան ազատ դիետայի): Այս հացահատիկը հայտնվել է «Հնդկական համեմունքներ» խանութում: Ի դեպ, այնտեղ դա ամենաէժանն է: Եթե դուք ապրում եք մեկ այլ քաղաքում, կարող եք պատվիրել այս խանութում, ապա դրանք կուղարկեն ձեզ:

Գալինա, շատ հետաքրքիր: Եվ ահա ես անմիջապես փնտրում եմ այսպիսի նոր հետաքրքիր բաներ ինտերնետում: Տատյանա և Իրինա, ես quinoa եմ գտել: Եվ ես կանդրադառնամ նաև համի ABC- ին))) շնորհակալություն:

Զոյա: Quinoa- ն կարելի է գնել բազմաթիվ առցանց խանութներում: Ըստ ձեր հղման, քվինա 350 գր արժե 130 ռուբլի, իսկ հնդկական համեմունքների խանութում 500 գր քվինա արժե 130 ռուբլի: Հնդկական համեմունքների խանութը նույնպես ապրանքներ է ուղարկում կամ բերում ձեր տուն: Լավ է, երբ կա ընտրություն:

Այստեղ ես գնում եմ կինոյի քվինա, ինչպես նաև շատ այլ օգտակար ապրանքներ: Եթե պատվերի կատարման վերաբերյալ որևէ հարց ունեք, գրեք հաճույքով ՝ օգնելու համար: Առաքում Ռուսաստանի ցանկացած քաղաք $ 6 դոլար ծանրոցի համար, որը կշռում է ոչ ավելի, քան 1 կգ 800 գ, վճարումը պլաստիկ քարտի վիզայով կամ մաստեր քարտով, ընդհանուր առմամբ, հաճախ առաքում Կան ակցիաներ, և դա ավելի էժան է գալիս: Եկեք մեր խմբում, որտեղ մենք քննարկում ենք առողջ սննդի ապրանքներ և կենցաղային քիմիական նյութեր, որոնք անվտանգ են մարդու և շրջակա միջավայրի համար, ինչպես նաև հանքային կոսմետիկա և այլն: Անկեղծորեն ՝ Աննա Տիտովա:

Անտոն: Օգտագործեք այս տեղեկատվությունը, եթե ձեզ հարկավոր է իջեցնել արյան շաքարը: Quinoa- ն կօգնի ձեզ:

եփած շատ համեղ, շատ թանկ

եփում են շատ համեղ, շատ թանկ Իսրայելում

Հավատք: Ես համաձայն եմ ձեզ հետ: Բայց այս հացահատիկը շատ անհրաժեշտ չէ: Մի քիչ եփել և ավելացնել աղցաններ: Ձկան ապուրին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կամ 2 հատ: Նա կունենա իր էֆեկտը:

Օ V Վերա: Դուք Իսրայելում բանջարեղենի և մրգերի շատ ավելի լայն ընտրություն ունեք: Իսկ սնձանազերծված սնունդը, երբ արյան մեջ ինսուլինը վերահսկում եմ (և ես դրանք միաժամանակ սկսեցի) մեկ առավելություն ունի `ավելի քիչ ուտել և ավելի քիչ ուտել: Սնունդը ավելի բազմազան է, ավելի առողջ և էժան

Որքա՞ն ժամանակ եք կերել տավարի լյարդը կամ այլք ...

Ո՞րն է աուտոիմուն հիվանդության դիետան: Ինձ համար ...

Պտուղները վնասակար են առողջության համար: Ես միշտ սիրել եմ ...

Սոդա խմելը կարող է նվազեցնել վաղաժամ մահվան ռիսկը: Դուք ...

Մաշկը բարելավելու և դեմքի կնճիռները վերացնելու համար կօգնի ...

Կարո՞ղ եմ ջուր խմել սնունդով: Այսպիսով ...

Լսե՞լ եք լեղապարկի մաքրման մասին: Մասին ...

Մայիսի 9 - Հաղթանակի օր: Հիանալի արձակուրդ ...

Quinoa- ն պարունակում է առողջ ճարպեր և սպիտակուցներ

Quinoa- ն իր հերթին պարունակում է ավելի շատ լիզին և isoleucine, ինչը նրան դարձնում է ամբողջական սպիտակուց: Նա հատկապես լավն է լիզինի աղբյուր, որը կարևոր դեր է խաղում իմունային համակարգի առողջության, մկանների վերականգնման գործում և կարող է նույնիսկ նվազեցնել անհանգստությունը:

Մեկ բաժակ քվինոա պարունակում է մոտ 24 գրամ սպիտակուց ՝ համեմատած մեկ գավաթ բրնձի մոտ 5 գրամի հետիսկ quinoa- ն ունի 25 տոկոսով ավելի սպիտակուց, քան նուրբ հացահատիկային արտադրանքները: Բացի այդ, quinoa- ն, ի տարբերություն շիլաների մեծամասնության, առողջ ճարպերի արժեքավոր աղբյուր է.

Quinoa ճարպաթթուների գրեթե 30 տոկոսը գալիս է օլեաթթու, նույն մոնոֆորացված ճարպաթթուն է, որը հայտնաբերված է ձիթայուղի մեջ, և կարծում են, որ իջեցնում է արյան ճնշումը և սրտի հիվանդությունների ռիսկը: Quinoa ճարպաթթուների մոտ 5 տոկոսը ալֆա-լինոլենաթթու է (ԱԼԱ), որը բույսերի օմեգա-3 թթուների օգտակար ձև է: Պետք է նաև նշել, որ «Կենդանի գիտություն» ամսագրում տպագրվել է.

"Սննդամթերքի մեծ մասը կորցնում է իրենց առողջ ճարպաթթուները, երբ օքսիդացվում են, մինչդեռ quinoa- ի սնուցիչները կարող են դիմակայել եռալուն, խառնելով և շոգեխաշել".

Quinoa- ն հակաօքսիդանտների հզոր աղբյուր է

Quinoa- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսասեղաններ, ներառյալ հակաօքսիդիչներ, ինչպիսիք են ֆերուլային, կումարային, հիդրօքսիբենզո և վանիլաթթուները. Quinoa- ն պարունակում է նաև հակաօքսիդիչներ quercetin- ը եւ campferol- ը այնպիսի քանակությամբ, քանի որ դրանք հանդիպում են հատապտուղների մեջ, ինչպիսիք են լոռամիրգը:

Quercetin- ը հակաօքսիդիչ է, որը, կարծում է, կանխում է histamine- ի թողարկումը, ինչը կվերտետինով հարուստ մթերքները դարձնում է «բնական հակահիստամիններ»: Quercetin- ն իր հերթին կարող է օգնել քաղցկեղի դեմ պայքարում և նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ սրտի հիվանդությունների ռիսկը:. Պարզվել է նաև, որ հակաօքսիդիչ ֆլավոնոիդները նվազեցնում են սրտի հիվանդությունից մահվան ռիսկը:

Նաև quinoa ֆենոլաթթուները ունեն ուժեղ հակաբորբոքային հատկություններ, և հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ quinoa- ի ամենօրյա օգտագործումը կարող է նվազեցնել բորբոքումները յուղի հյուսվածքում և աղիքներում առնետներ Ի հակադրություն, հացահատիկային մեծամասնությունը սովորաբար մեծացնում է բորբոքումները մարմնում:

Quinoa- ն կարող է բարելավել սրտի առողջությունը, նվազեցնել շաքարախտի ռիսկը

Quinoa- ն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք օգտակար են սրտի համար, ներառյալ մոնոֆորացված ճարպեր: EuropeanJournalofNutrition ամսագրում տպագրված մեկ ուսումնասիրության մեջ, quinoa- ն կրճատել է տրիգլիցերիդները և ազատ ճարպաթթուները, ինչը ցույց է տալիս սրտի հիվանդության ավելի ցածր ռիսկ ՝ համեմատած սնձան ազատ հացահատիկային հացահատիկի հետ:

Ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս նաև դա Quinoa- ն բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա և նույնիսկ կարող է օգնել նվազեցնել շաքարախտի վտանգը:ա. Բարձր ֆրուկտոզա պարունակող մթերքների վրա առնետների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ «quinoa սերմերը կարող են նվազեցնել ֆրուկտոզայի վնասակար ազդեցությունը լիպիդային պրոֆիլի և գլյուկոզի մակարդակի վրա»:

Նաև 10 պերուական հացահատիկային հացահատիկային հացահատիկի 10 ուսումնասիրության ժամանակ քվինան ցույց տվեց ամենաբարձր հակաօքսիդիչ գործողությունը, ինչը, հետազոտողների կարծիքով, կարող է օգտակար լինել 2-րդ տիպի շաքարախտի և արյան բարձր ճնշման դեմ պայքարում. Եվ, ինչպես նշում է Matորջ Մատելան հիմնադրամը.

«Ինչ վերաբերում է շաքարախտի 2-ին տիպին, quinoa- ն չափազանց շատ ընդհանրություններ ունի այս սննդի ռիսկը նվազեցնող այլ մթերքների հետ: Այս առումով դրա կարևորագույն հատկություններից մեկը դրա մանրաթելն ու սպիտակուցներն են: Quinoa- ն մանրաթելերի լավ աղբյուր է, հիմնական մակրո սնուցողներից մեկը, անհրաժեշտ է արյան շաքարի նորմալ կարգավորման համար:

Այն պարունակում է նաև սպիտակուցի գերազանց որակ, նույնիսկ այն դեպքում, երբ համեմատվում է լայնորեն սպառվող ամբողջական ձավարեղենի հետ: Մանրաթելային սպիտակուցների օգտագործումը նախադրյալ է արյան շաքարը կարգավորելու համար:

Քանի որ քրոնիկ, անցանկալի բորբոքումները 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման առանցքային գործոն են, քվինոայում հայտնաբերված հակաբորբոքային սննդանյութերի լայն տեսականի նաև այն դարձնում է շաքարախտի ռիսկը նվազեցնելու հիանալի միջոց »:

Quinoa- ն կարող է օգնել բարձրացնել մանրաթելերի քանակը

Quinoa- ն սպիտակուցների լավ աղբյուր է, դրանց պարունակությունը կազմում է մոտ 12 գրամ մեկ բաժակի մեջ: Ինչ վերաբերում է մանրաթելին, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​օրական 20-30 գրամի չափով վերցնել, բայց ես հավատում եմ, որ իդեալական դեղաչափը կկազմեր օրական 32 գրամ: Դժբախտաբար, մարդկանց մեծամասնությունը ստանում է այս գումարի միայն կեսը կամ նույնիսկ ավելի քիչ քանակություն, ինչը կարող է առողջության համար վտանգ ներկայացնել:

Մարդկանց մեկ ուսումնասիրության մեջ,Սպառելով ավելի շատ մանրաթել, ինը տարվա ընթացքում որևէ պատճառով մահվան վտանգը 25% -ով ցածր է, քան անբավարար մանրաթելեր ընդունող մարդիկ:

Նախորդ ուսումնասիրությունը նույնպես հակադարձ կապ է հայտնաբերվել մանրաթելերի քանակի և սրտի կաթվածի միջևմ, և այս ուսումնասիրությունը ցույց տվեց դա մարդիկ, ովքեր ուտում են մանրաթելերով հարուստ դիետա, սրտի հիվանդության 40%-ով ցածր ռիսկ ունեն:

Դժբախտաբար, շատ մարդիկ սպառում են ամբողջական ձավարեղեն, որպեսզի իրենց սննդակարգը հարստացնեն մանրաթելով: Չնայած դրանք, անկասկած, պարունակում են մանրաթել, եթե դուք տառապում եք ինսուլինի կամ լեպտինի դիմադրությունից, դրանք կբարձրացնեն ձեր ինսուլինի և լեպտինի մակարդակը, ինչը քրոնիկ հիվանդությունների մեծ մասում գլխավոր գործոն է:

Բացի այդ, շուկայում ամբողջական հացահատիկային արտադրանքի մեծ մասը բարձր վերամշակված ապրանքներ են ՝ հետագայում նվազեցնելով դրանց արժեքը: Փոխարենը, ուտեք ավելի շատ բանջարեղեն, ընկույզ և սերմեր, ինչպիսիք են quinoa- ն:

Լրացուցիչ առավելությունն այն է, որ quinoa- ն կարող է երկարացնել հագեցվածության զգացումը: Մի ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ քվինա օգտագործող մարդիկ ավելի շատ են սնվում, քան այն մարդիկ, ովքեր ցորեն կամ բրինձ էին ուտում:

Մեծ սնձան ազատ այլընտրանք

Գլյուտենը (սնձան), սպիտակուցը, որը հայտնաբերվել է հացահատիկային կուլտուրաների մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, տարեկանը և գարին, իմունային համակարգը առաջացնում է աղիքների վրա ցելյակի հիվանդություն ունեցող մարդկանց վրա: Այնուամենայնիվ, բնակչության 20-30 տոկոսի մոտ նույնպես կարող է տառապվել ոչ աղիքային սնձան զգայունությունից, իսկ Մասաչուսեթս նահանգի գլխավոր հիվանդանոցի դոկտոր Ալեսիո Ֆասանոն պնդում է, որ գրեթե բոլորս տուժում ենք այս կամ այն ​​աստիճանի վրա:

Դա այն է, որ աղիքներում բոլորս առաջացնում ենք մի նյութ, որը կոչվում է գոտուլին որպես սնձան արձագանք: Պրոլամիններ կոչվող սնձան սպիտակուցները կարող են ձեր աղիքներն ավելի թափանցելի դարձնել, ինչի արդյունքում մասնակիորեն մարսված սպիտակուցները կարող են մուտք գործել արյան մեջ, ինչը կարող է զգայունացնել իմունային համակարգը և առաջացնել բորբոքում, ինչպես նաև նպաստել քրոնիկ հիվանդությունների զարգացմանը:

Երբ սնձան զգայունացնում է ձեր աղիքները, այն դառնում է ավելի թափանցելի, և տարբեր աղիքային մանրէներ և նախկինում պահած սննդային սպիտակուցներ, ներառյալ կազեին և կաթնային այլ սպիտակուցներ, ուղղակիորեն մուտք են գործում ձեր արյան մեջ ՝ դրանով իսկ խթանելով ձեր իմունային համակարգը: Գլյուտենը կարող է նույնիսկ բացասաբար ազդել տրամադրության և ուղեղի առողջության վրա:

Սննդառությամբ հարուստ quinoa- ն հիանալի այլընտրանք է մի շարք այլ սնձան ազատ սննդամթերքների համար, ինչպիսիք են բրինձը, եգիպտացորենը կամ կարտոֆիլի ալյուրը:. Բացի այդ, երբ quinoa- ն ավելացավ սնձան ազատ արտադրանքներին, նրանց մեջ պոլիֆենոլների պարունակությունը զգալիորեն աճեց:

Գլյուտենը ձեր աղիքներն էլ ավելի թափանցելի է դարձնում, ինչը թույլ է տալիս անցանկալի սպիտակուցներ մուտք գործել ձեր արյան մեջ: Այնուհետև սա զգայացնում է ձեր իմունային համակարգը և առաջացնում բորբոքում և աուտոիմունային ռեակցիա, ինչը նպաստում է քրոնիկ հիվանդությունների զարգացմանը:

Quinoa- ն կարելի է տաք կամ սառը ուտել նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար

Կվինոայի սննդային հատկությունները այն դարձնում են օգտակար արդյունք ձեր առողջության համար, հատկապես հացահատիկային կուլտուրաների համեմատությամբ, բայց դրա պարզությունն ու բազմակողմանիությունը այն նաև հարմար են դարձնում: Quinoa- ն կամ դրանից ալյուրը հեշտությամբ կարող են օգտագործվել բաղադրատոմսերում `հացահատիկային կամ հացահատիկային ալյուրի փոխարեն: Այն եփվում է ավելի քիչ, քան 15 րոպեի ընթացքում և ունի փափուկ ընկույզի համ և մածուցիկ հետևողականություն, ինչը լավ է ընթանում տարբեր համերի հետ ՝ թե տաք, թե ցուրտ:

Փորձեք ավելացնել quinoa- ը աղցաններ, ապուրներ կամ շոգեխաշել, ուտեք շիլայի պես նախաճաշի համար և որպես առողջ կողային ուտեստ. Դուք նույնիսկ կարող եք գտնել quinoa արիշտա:

Եվ, առհասարակ, ամեն անգամ սովորություն ստացեք, եթե ձեզ քաշեն հացահատիկային ապրանքներ, դրանք փոխարինեք քվինաով: Սա ձեր սննդակարգին առողջ սննդանյութեր ավելացնելու հեշտ միջոց է ՝ միաժամանակ խուսափելով շատ վտանգավոր հացահատիկային կերակրման հետ կապված բազմաթիվ վտանգներից, որը հրապարակվում է econet.ru- ի կողմից:

Եթե ​​հարցեր ունեք, հարցրեք նրանց:այստեղ

Ձեզ դուր է գալիս հոդվածը: Հետո աջակցեք մեզ մամուլ:

5. Բարձր սպիտակուց, ամինաթթուների հարուստ կազմ

Սպիտակուցները կազմված են ամինաթթուներից, որոնցից 9-ը կոչվում են անփոխարինելի, մարդու մարմինը չի կարող դրանք սինթեզել, ուստի այն պետք է ստացվի սնունդով:

Եթե ​​սպիտակուցը պարունակում է բոլոր ինը հիմնական ամինաթթուները, ապա այն կոչվում է ամբողջական:

Խնդիրն այն է, որ շատ բույսերի սննդամթերքներ չունեն որոշակի էական ամինաթթուներ, ինչպիսիք են ամինաթթուները, ինչպիսիք են լիզինը:

Այնուամենայնիվ, quinoa- ն բացառություն է, քանի որ այն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները բավարար քանակությամբ: Այդ պատճառով quinoa- ն սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է, որը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, քան ձավարեղենի մեծ մասը (18):

8 գր մեկ բաժակի ամբողջական սպիտակուցը (185 գրամ), quinoa- ն սպիտակուցի հիանալի բույս ​​է աղբյուր բուսակերների, վեգանացիների, ծոմ պահող մարդկանց համար:

Այսպիսով, quinoa- ն պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, համեմատած այլ բույսերի սննդի հետ, ունի բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները, և այդ ամենը quinoa- ն սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է դարձնում բուսակերների, վեգանացիների, ծոմ պահող մարդկանց համար:

6. Ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկ ինդեքսը ցուցիչ է այն մասին, թե որքան արագ են սնունդը բարձրացնում արյան շաքարը:

Գլիցեմիայի բարձր ինդեքսով սննդամթերք ուտելը կարող է խթանել քաղցը և նպաստել ճարպակալմանը (19):

Գլիցեմիայի բարձր ինդեքսով սննդամթերք ուտելը նույնպես կապված է շատ տարածված քրոնիկ հիվանդությունների հետ, ինչպիսիք են տիպի 2 շաքարախտը և սրտի հիվանդությունները (21):

Quinoa- ն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, որը 53 է:

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ quinoa- ն պարունակում է շատ ածխաջրեր, և սա լավագույն ընտրությունը չէ, եթե հետևեք ցածր ածխաջրերի սննդակարգին:

Այսպիսով, Quinoa- ն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի սնունդ է, բայց խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն բարձր ածխաջրային արտադրանք է:

7. Կարևոր օգտակար հանածոների հիանալի աղբյուր `մագնեզիում և երկաթ:

Շատ մարդիկ իրենց սննդակարգում անբավարար են որոշ կարևոր սննդանյութերով:

Հատկապես արժե ուշադրություն դարձնել մի շարք հանքանյութերի, դրանք մագնեզիում, կալիում, ցինկ և երկաթ (կանանց մոտ):

Quinoa- ն այս 4 կարևոր հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է: Այսպիսով, օրինակ, մեկ բաժակ քվինա (185 գրամ) ապահովում է ամենօրյա նպաստի մոտ 30% -ը:

Պետք է հիշել նաև, որ ֆիտաթթուն առկա է քվինոայի մեջ, որը կարող է կապել այս հանքանյութերի հետ և նվազեցնել դրանց կլանումը:

Այնուամենայնիվ, շիլաները նախքան թխելը կամ փչած ձավարեղենը ուտելը կարող են զգալիորեն նվազեցնել ֆիտաթթվի պարունակությունը և այդ հանքանյութերը դարձնել ավելի կենսաբազմազան:

Quinoa- ն նաև բավականին հարուստ է oxalates- ով, որոնք նվազեցնում են կալցիումի կլանումը և կարող են խնդիրներ առաջացնել երիկամների կրկնվող քարերի հետ կապված որոշ մարդկանց մոտ (25)

ԱյսպիսովQuinoa- ն օգտակար հանածոների հիանալի աղբյուր է, բայց դրա մեջ պարունակվող ֆիտաթթուները կարող են նվազեցնել դրանց կլանումը, թրջելը կամ փխրունությունը կօգնեն այս հանքանյութերը դարձնել կենսաբազմազան:

8. դրականորեն ազդում է նյութափոխանակության վրա:

Կարապի մեջ օգտակար սննդանյութերի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության վրա:

Մինչ օրս մարդու և մկների երկու ուսումնասիրություններ ուսումնասիրել են quinoa- ի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա:

Մարդկային ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ quinoa- ն օգտագործելը տիպիկ մթերքների փոխարեն, ինչպիսիք են սնձան ազատ հացը և մակարոնեղենը, զգալիորեն նվազեցնում են արյան շաքարը, ինսուլինը և տրիգլիցերիդները (26):

Առնետներում կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ֆրուկտոզայով բարձր դիետայի համար quinoa ավելացնելը գրեթե ամբողջությամբ վերացնում է ֆրուկտոզայի բացասական հետևանքները (27):

Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություն ՝ quinoa- ի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա լիովին որոշելու համար:

Այսպիսով, մարդու և մկների երկու ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ quinoa- ն կարող է բարելավել նյութափոխանակությունը ՝ իջեցնելով արյան շաքարը, ինսուլինը և տրիգլիցերիդները: Այնուամենայնիվ, ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ ՝ quinoa- ի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա լիովին հասկանալու համար:

9. Quinoa - բարձր հակաօքսիդիչ արտադրանք

Quinoa- ն շատ հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Սրանք նյութեր են, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները և օգնում են ծերացման և բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ պայքարում:

Հինգ հացահատիկային կուլտուրաների, երեք կեղծ կուլտուրաների հացահատիկի և երկու հատիկային հացահատիկի հակաօքսիդիչ մակարդակի մեկ ուսումնասիրության արդյունքում քվինոան ամենաբարձր հակաօքսիդանտ պարունակությունն ունի տասը սննդի մեջ (28):

Պետք է նշել, որ quinoa սերմերի բողբոջումը մեծացնում է այս մշակույթում հակաօքսիդիչների պարունակությունը:

Այսպիսով, Quinoa- ն բնութագրվում է հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությամբ, որոնց քանակը ավելանում է սերմերի բողբոջմամբ:

10. Հացահատիկի առավելությունները քաշի կորստի համար

Նիհարելու համար հարկավոր է ավելի քիչ կալորիաներ սպառում, քան այրում եք:

Սննդի որոշակի սննդային հատկությունները կարող են նպաստել քաշի կորստին ՝ կամ նյութափոխանակության բարձրացման կամ ախորժակի նվազեցման միջոցով:

Quinoa- ն ունի մի քանի նման հատկություններ:

Այն ունի շատ սպիտակուցներ, որոնք կարող են ինչպես բարձրացնել նյութափոխանակությունը, այնպես էլ էապես նվազեցնել ախորժակը (30):

Մեծ քանակությամբ մանրաթելն ուժեղացնում է հագեցվածության զգացումը, ինչի արդյունքում ընդհանուր առմամբ սպառում եք ավելի քիչ կալորիաներ (31):

Այն փաստը, որ quinoa- ն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ևս մեկ կարևոր առանձնահատկություն է, քանի որ նման ապրանքների ընտրությունը կապված էր սպառված կալորիաների նվազման հետ (32):

Չնայած ներկայումս չկա ուսումնասիրություն, որը քննում է quinoa- ի ազդեցությունը մարմնի քաշի վրա, բայց ինտուիտիվ է թվում, որ այն կարող է լինել առողջ սննդակարգի օգտակար մաս քաշի կորստի համար:

Այսպիսով, quinoa- ն սպիտակուցային և մանրաթելերի մեծ պարունակությամբ արտադրանք է, ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Այս բոլոր ցուցանիշները կապված էին քաշի կորստի և առողջության բարելավման ցուցանիշների հետ:

Quinoa- ի վնասը: Հակացուցումները

Ինչպես ցանկացած quinoa սննդամթերք, հակացուցված է անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում: Քանի որ quinoa- ն պարունակում է սապոնիններ `խիստ թունավոր թունավոր նյութեր, հացահատիկային ապրանքները պետք է աստիճանաբար ներմուծվեն սննդակարգում, որպեսզի չօգտագործվի այս արտադրանքը: Խորհուրդ չի տրվում այս արտադրանքը 2 տարեկանից ցածր երեխաներին տալ: Երիկամների և միզուղիների հիվանդություններ ունեցող, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ ունեցող անձինք, ինչպես նաև նրանք, ովքեր ունեն պանկրեատիտ, խոլեցիստիստիտ հիվանդությունների պատմություն, պետք է խորհրդակցեն իրենց բժշկի հետ `նախքան քվինոան իրենց սննդակարգ ներմուծելը: Ծայրահեղ զգուշությամբ պետք է օգտագործվի հղիության և լակտացիայի ժամանակ:

Ինչպես պատրաստել շիլա խավարտի համար `առանց դառնության

Կախված quinoa- ի տեսակից, շատ կարևոր է շիլան լվանալ ջրով լվանալուց առաջ, որպեսզի ձերբազատվեք սապոնիններից, որոնք սերմերի մակերեսին են և կարող են դառը համ հաղորդել պատրաստի ուտեստին:

Կարող եք գնել quinoa- ն սուպերմարկետների մեծ մասում, առողջապահական սննդի խանութներում, մասնագիտացված առցանց խանութներում:

Ես այստեղ օրգանական քվինա շիլա եմ գնել: Հացահատիկը մաքուր է, մեծ և շատ համեղ:

Այս ապրանքի օրգանական ծագումը հաստատվում է QAI- ի կողմից, հաստատված է նաև ԳՁՕ-ի բացակայությունը:

Բաղադրությունը:
100% Organic Royal White Quinoa, 100% Natural Royal Red Quinoa, 100% Organic Royal Black Quinoa

Quinoa- ն կարող է պատրաստ լինել օգտագործման համար ընդամենը 15-20 րոպեում:

• Լցնել տապակի մեջ 2 բաժակ ջուր (240 մլ), կրակի վրա դնել, թող ջուրը եռանա, աղով լցվի ջրով:
• Լցնել 1 բաժակ լվացված քվինա ջրի մեջ (170 գ.), Սպասեք, մինչև ջուրը նորից եռանա, կրճատեք ջերմությունը միջին:
• Եփեք 15-20 րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ կլանվի շիլա:
• Quinoa- ն պատրաստ է զարդարի համար:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա խաշած մածուկները պետք է ունենան փափուկ, ընկույզի համ և հաճելի ճռճռոց:

Պատրաստի շիլան փխրուն դարձնելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին:

Պատրաստելուց առաջ լվանալ գազարները ՝ մի քանի անգամ ջուր փոխելով, մինչև այն պարզ դառնա:

Եփեք շիլան առանց կափարիչի:

Բարձր պարունակությամբ մանրաթելից, հանքանյութերից, հակաօքսիդանտներից և ինը հիմնական ամինաթթուները քվինան դարձնում են մոլորակի ամենաառողջ և սննդարար սնունդներից մեկը: Quinoa- ն ներկայումս ամենահայտնի և հանրաճանաչ գերտերություններից մեկն է:

Կվինոա ուտելը կարող է նորմալացնել ձեր արյան շաքարը, խոլեստերինը և նույնիսկ կօգնի քաշի կորստի հարցում:

Բացի այդ, quinoa սնձան ազատ արտադրանքը շատ համեղ է և աներևակայելիորեն հեշտ է պատրաստել: