Կարկանդակ - ծիրանի մեղուներ. Հմայիչ և անզուսպ համեղ բաղադրատոմս

Քաղցրավենիքն ու բարիքները մշտական ուրախության և լավ տրամադրության աղբյուր են: Եվ անկախ նրանից, թե քանի տարեկան եք, միշտ հաճելի է վայելել մի գեղեցիկ և համեղ դեսերտ: Պարզապես նայեք այս հմայիչ քաղցր բաղադրատոմսը: Նման համեղ գեղեցկությունից հոգին ուրախանում է:

«Ծիրանի մեղուները» հմայիչ տորթ պատրաստելու համար մեզ պետք է.

130 գ ալյուր
200 գ շաքար
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
100 գ բուսական յուղ
60 գ ջուր
4 ձվի դեղնուց
6 ծեծված ձվի սպիտակ

500 մլ կաթ
2 տուփ վանիլային պուդինգի փոշի
80 գ շաքար
600 գ թթվասեր

500 գ ծիրանի ջեմ
150 մլ ջուր
6 հատ ժելատին

Պահածոյացված ծիրան 20 հատ (կիսով չափ)
50 գ մուգ շոկոլադ
15 գ սպիտակ շոկոլադ
նուշ շերտ

Խոհարարություն.

Նախ պատրաստեք թխվածքաբլիթի տորթը. Նախ խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները: Այնուհետև ավելացրեք բուսական յուղ, ջուր և ձվի դեղնուց և ամեն ինչ խառնեք խառնիչով: Դրանից հետո ծեծեք սպիտակներին և ավելացրեք խմորին: Մենք պատրաստի զանգվածը դնում ենք խոշոր խորոված թխման թերթիկի մեջ և 15 րոպե թխում ենք 180 ° C ջերմաստիճանում:
Տորթը պատրաստելիս խառնել սերուցքը. Կաթը տաքացնել կաթսայի մեջ, ապա լուծարել պուդինգի փոշին և դրա մեջ շաքարը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք միատարր զանգվածի մեջ, այնուհետև հանեք ափսեների մեջ: Երբ զանգվածը հովացավ, դրանով թթվասեր ավելացրեք: Պատրաստի կրեմը հավասարաչափ շերտով տարածեցինք թխվածքաբլիթի տորթի վրա:
Ծիրանի սերուցքը ջրով խառնել և տաքացնել կաթսայի մեջ, ապա զանգվածին ավելացնել ժելատին: Պատրաստի ծիրանի դոնդողը հավասարաչափ տարածվում է կրեմի գագաթին:
Այժմ ժամանակն է զարդարել տորթը: Ծիրանի կեսերը տարածում ենք յուղված թղթի թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրի վրա գծում հալած շոկոլադի մի քանի շերտեր `կարող եք օգտագործել գդալ կամ խմորեղեն տոպրակ` նեղ վարդակով:
Այժմ մենք նկարում ենք մեր մեղուների դեմքերը. Մի գդալով մենք կողմերից մեկի վրա թողնում ենք կլոր շոկոլադե տպագիր, իսկ սպիտակ և մուգ շոկոլադի շուրջը մենք աչքեր ենք գրավում: Ոտքի վերևում պատրաստեք մի փոքր կտրվածք և դրա մեջ մտցրեք մի քանի կտոր նուշ, որպեսզի այն նման լինի թևերի: Այնուհետև, նրբորեն, նույնիսկ շարքերում, կեսին դրեք տորթի վրա `հենց ծիրանի ժելեի մեջ:

Տորթը մի որոշ ժամանակ դնել սառնարանում, և կարող եք վայելել այն: Գեղեցկուհի:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

4 ձու
200 գ շաքար
120 գ ալյուր
խմորի փոշի,
մի պտղունց աղ
ծիրանի ջեմ
պահածոյացված դեղձ կամ ծիրան,
սև և սպիտակ շոկոլադ,
ժելատին
վանիլային քաղվածք
մի տուփ կարագ,
250 գ սերուցք կամ թթվասեր,
կրեմ պանրի մի փաթեթ
զարդարման համար նուշ նրբաբլիթներ,
ուղղանկյուն խորը թխում ուտեստ,
երկար սպաթուլա
մագաղաթյա թղթե գորգ

Օդի սպունգ տորթը ունի երկու հիմնական գաղտնիք: Առաջին հերթին, դուք պետք է ճիշտ ծեծեք ձվերը: Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, իսկ առաջինը `պտղունց աղով: Զանգվածը մի քանի անգամ ավելանալուց հետո կարող եք ավելացնել շաքար և դեղնուց: Երկրորդ գաղտնիքը `ալյուրը պետք է մաղել միջոցով մաղով փխրեցուցիչով, և միայն դրանից հետո մտցնել խմորի մեջ (120 գ ալյուր և շաքար ավելացնել թխվածքաբլիթին): Լրացուցիչ օդի համար ավելացրեք երրորդ փաթեթ յուղ: Կաղապարով ծածկեք թխելու գորգով կամ մագաղաթյա թղթով և ծածկեք այն խմորով: Թխել թխվածքաբլիթը 180 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:

Թխվածքաբլիթի վերին շերտը պետք է կտրված լինի, իսկ մնացած մասը զտված է ծիրանի ջեմով: Եթե դուք օգտագործում եք տնական ջեմ, մի քիչ ավելի քիչ ավելացրեք, քանի որ ավելի մեծ քանակությամբ շաքար է:

Մնացած կարագը և շաքարը համատեղեք կրեմի կամ ճարպի թթվասերի, կաթնաշոռի և վանիլի էքստրակտով: Դուք կարող եք ավելացնել վանիլային սերմեր, սա կդարձնի կրեմը ավելի գեղատեսիլ:

Սառեցված ներծծված թխվածքաբլիթը ծածկել կրեմի մի շերտով և դնել սառնարանում սառչելու համար:

Մենք անցնում ենք «մեղուների» ձևավորմանը: Խնկացրեք դեղձի կամ ծիրանի կեսերը անձեռոցիկի հետ անձեռոցիկի ավելցուկային օշարակից և պառկեք մագաղաթյա թղթի վրա: Հալեցնում են սև և սպիտակ շոկոլադը: «Մեղուների» գծերը և գլուխները սև են, որոնք ձևավորվում են մագաղաթի վրա: Ուղարկեք գործի կտորները սառնարանում կամ սառնարանում սառեցնելու համար (վերջին դեպքում `ընդամենը մի քանի րոպե):

Թևերը ձևավորվում են նուշի փխրուն հրուշակեղենից: Յուրաքանչյուր գլուխ սոսնձել ծիրանիին տաք հալած շոկոլադով: Նկարեք սպիտակ շոկոլադով աչքերը ՝ ավելացնելով մուգ աշակերտները: Կրկին մենք սառեցնում ենք:

Նրբացրեք ժելատինը փաթեթին տրված ցուցումների համաձայն և պատրաստեք ժելե ՝ հիմնվելով ծիրանի ջեմի վրա: Jamեմ օգտագործելու դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Սառեցված թխվածքաբլիթը ջեմով ծածկեք և ուղարկեք սառնարան `ամրապնդելու համար:

Վերջնական փուլը թխվածքաբլիթը «մեղուներով» զարդարելը:

Բաղադրությունը

պահածոյացված ծիրան - 1 հատ (850 միլիլիտր),
մուգ շոկոլադ - 50 գրամ,
սպիտակ շոկոլադ ՝ դեկորի համար,
նուշ petals.

ալյուր - 180 գրամ,
ձու (միջին չափ) - 2 հատ,
շաքար - 120 գրամ
կաթ - 125 միլիլիտր,
բուսական յուղ - 125 միլիլիտր,
խմորի փոշի `8 գրամ,
վանիլային շաքար `8 գրամ,
մի պտղունց աղ:

մածուն (յուղալի, ծիրան կամ դեղձ) - 220 գրամ,
սերուցք (35%) - 500 գրամ,
սառեցման շաքար `50 գրամ,
ժելատին `20 գրամ,
Պահածոյացված ծիրան
ջուր (ծիրանի օշարակ) - 150 միլիլիտր:

ծիրանի ջեմ (ոչ խիտ) - 150 գրամ,
ժելատինային փոշի `10 գրամ,
ջուր (ծիրանի օշարակ) - 100 միլիլիտր:

Շատ համեղ տորթ «Ծիրանի մեղուները»: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խմորի համար փոքր կոնտեյներով միացրեք ալյուրը խմորի փոշու հետ և մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ խմորի փոշին հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ ծավալով:
Ծիրանի ջեմով տորթ պատրաստելու համար ալյուրը մաղեք փխրեցուցիչով:
Առանձին ամանի մեջ կոտրեք երկու հավի ձու, վանիլային շաքար և սկսեք ծեծել խառնիչով:
Առանց դադարեցնելու ծեծը, շաքարավազը աստիճանաբար ավելացվում է ձվի զանգվածին:
Այնուհետև, առանց դադարելու ծեծը, բաժիններում մենք ներկայացնում ենք բուսական յուղ և կաթ:
Պատրաստի ալյուրը փոքր մասերում ավելացնել հեղուկ զանգվածին և խառնել ամեն ինչ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:
Մենք ծածկում ենք թխում թերթիկը 23 * 32 սանտիմետր տրամագծով մագաղաթյա թղթով թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար:
Կարկանդակի համար խմորը լցնել պատրաստված թխման թերթիկի վրա, ծածկված թղթով և հավասարաչափ բաշխել:
Թխել տորթը նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան ջեռոցում 20-25 րոպե: Ստուգեք տորթի պատրաստությունը փայտե փայտով:
Թխված թարմ կարկանդակը ձևի մեջ դնել մետաղալարային դարակաշարքի վրա և թողնել. Թող ամբողջովին կանգնի և սառչի:
Մեղուների համար. 18 հատ (ծիրանի պահանջվող քանակը կախված է հենց կարկանդակի չափից), թիթեղյա ծիրանները դրեց անձեռոցիկի վրա և մի փոքր չորացրեք:
Հալեցնում է 50 գրամ մուգ շոկոլադ և փոխանցել այն հրուշակեղենի տոպրակի մեջ:
Պատրաստված ծիրանները տեղափոխում ենք մագաղաթ, դրանց վրա շերտեր ենք գծում, և մեղուների գլուխները տնկում ենք մուգ շոկոլադով:
Մենք մեղուներին ուղարկում ենք ցուրտ տեղ. Մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ սառեցվի:
Կրեմը պատրաստելու համար. Ժելատինը ներծծում ենք ծիրանի օշարակով, լավ խառնել և թողնել ուռուցել:
Այնուհետև մենք տաքացնում ենք ժելատինը (բայց մի եռացրեք) մինչև ամբողջովին լուծարվի:
Լցնել ժելատինի լուծույթը մածունի մեջ, լավ խառնել ամեն ինչ և թողնել սառչել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ սեղանի վրա:
Ծեծել սառը կրեմը փոշի շաքարի հետ, մինչև կայուն լինի (կրեմը պետք է լավ պահպանի իր ձևը և լինի փափուկ):
Մասերով հարած սերուցքը ավելացնել մածունին (բայց ոչ հակառակը) և նրբորեն, բայց արագ, խառնել սպաթուլայի հետ:
Մնացած պահածոյացված ծիրանը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկվում է կրեմ և խառնվում:
Պատրաստի կրեմը դնում ենք հոված տորթի վրա, հավասարապես հավասարեցնում ենք կրեմը ամբողջ տորթի վրա և տորթի ձևը ուղարկում սառնարան. Ամբողջովին խստացնել կրեմը:
Մենք մեղուները դուրս ենք բերում սառնարանից և դրանք զգուշորեն առանձնացնում ենք մագաղաթից (հարմար է դա անել տաք դանակով):
Հալված սպիտակ շոկոլադով մենք մեր ծիրանի մեղուների աչքն ենք քաշում:
Ծիրանի մեջ թևերի համար պատրաստեք կտորներ և տեղադրեք նուշի ծաղկաթերթեր:
Սառեցված կրեմով տորթը դուրս ենք բերում սառնարանից, տորթի վրա խնամքով պոկում ենք հյութալի ծիրանի մեղուները:
Ժելատին լցնելու համար լցնել ջրի մեջ (օշարակ) և թողնել մի որոշ ժամանակ այտուցել:
Այնուհետև ժելատինը նրբորեն ջեռուցվում է մինչև ամբողջովին լուծարվի, լցնել ծիրանի ջեմ, լավ խառնել և թողնել սառչել մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Լցնել կարկանդակի գագաթը սառեցված ժելատինի լուծույթով:
Մենք տորթը ուղարկում ենք մի քանի ժամ սառնարանում: մինչև ժելեը ամբողջովին խստացվի:
Այս անգամից հետո մենք տորթը հանում ենք բորբոսից և հանում մագաղաթյա թուղթը:

Բնական քաղցր մեղվով տորթի մի կծու կտոր պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Ամեն ինչ այնքան գեղեցիկ և համեղ է, որ պարզապես բառերով չի կարելի արտահայտվել: Խոհարար - և դուք ինքներդ կտեսնեք: Շատ համեղ կայքը ցանկանում է հաճելի թեյի երեկույթ:

Խոհարարության եղանակը

Բաղադրությունը ծիրանի մեղուների համար

Նախ, նրբորեն լվացեք ծիրանը սառը ջրի տակ: Այնուհետև կտրեք փոքր պտուղները կիսով չափ: Կտրեց ծիրան կտրելով: Հեռացրեք քարը և տեղադրեք ծիրանի կեսերը կտրված մակերևույթի վրա, գեղեցիկ կլոր կողմով վերև:

Ծիրանի հերթն էր պառկել դանակի տակ

Այժմ դուք պետք է տեսակավորեք նուշի մոխրակները մեղվի թևերի համար: Գտեք գեղեցիկ ձևի 20 ամբողջական, նույնական նուշ գրառումներ:

Փոքր թևեր մեղուների համար

Մեղուների շերտերի համար փոքրիկ զամբյուղի մեջ դնել հարած կրեմը և շոկոլադը:

Համեղ կաթ և շոկոլադ

Շոկոլադը լուծեք կրեմի ցածր ջերմության վրա, դանդաղորեն խառնելով: Շատ կարևոր է, որ շոկոլադը շատ տաք չլինի, այնպես որ համբերատար եղեք: Եթե այն շատ շոգ է, ապա այն կթուլանա, իսկ փաթիլները կփչանան թեթև կակաոյի կարագի մեջ:

Սա ոչ միայն աննկատելի է թվում, բայց, ցավոք, այն դեռևս հնարավոր չէ շտկել: Այս դեպքում շոկոլադն այլևս չի կարող օգտագործվել:

Եվ ահա, ծիրանի կեսերը համեղ մեղուների վերածելու համար ձեզ հարկավոր է մինի խմորեղեն: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ է տանը, կարող եք ձեռք բերել մի կտոր թխում թղթի և ծորան ժապավենով: Խմորի թուղթից կտրեք մի քառակուսի կտոր և ծալեք այն այնպես, որ փոքրիկ փոսով խմորեղեն ձեռք բերեք: Ձեր արհեստը ամրացրեք սոսինձ ժապավենով:

Դուք կարող եք անել առանց ձեռք բերված խմորեղենի պայուսակի

Լրացրեք պայուսակը հալված շոկոլադով: Դրա ծայրերը ծալեք միասին և մի փոքր անցքի միջոցով քամեք շոկոլադը: Ծիրանի յուրաքանչյուր կեսին կիրառեք երեք մուգ շերտ: Մեղուների գլխի համար ծիրանի կեսերի գեղեցիկ ծայրերում տեղադրեք փոքր մուգ շրջանակներ:

Այստեղ կարևոր է ձեռքի քունը

Մեղուների աչքերը բաղկացած են երկու կտոր նուշից, որոնք կգտնեք թակած նուշում: Հուշում. Նուշի բեկորներից աչքերը կցելու համար, օգտագործեք պինցետներ, դա մեծապես կօգնի ձեր գործը: