Ո՞րն է կապը սուրճի և խոլեստերինի հետ. Արդյո՞ք խմիչքն ազդում է արյան մեջ նրա մակարդակի վրա:

Սուրճը վաղուց ամուր ներկառուցված է գրեթե յուրաքանչյուր մարդու կյանքում; քչերն են պատկերացնում իրենց առավոտյան առանց բուրավետ ըմպելիքի մի բաժնի, որը տալիս է եռանդ և երանգ: Բայց քչերն են հետաքրքրվում, թե արդյոք այս արտադրանքը ունի օգտակար և վնասակար հատկություններ ՝ չնայած շարունակական հետազոտությունների զանգվածին: Մեկ այլ հետաքրքիր կապ `սուրճն ու խոլեստերինը:

Խմիչքի երկրպագուները, որոնց արյան մեջ այս օրգանական միացության պարունակությունը բարձրացված է, վախենում են սուրճ խմել նախորդ քանակությամբ, բայց արդյո՞ք արդարացված է այդ վախը: Այսօր մենք պետք է հաշվի առնենք սուրճի ազդեցությունը արյան խոլեստերինի վրա, բարձրացնել կամ նվազեցնել ըմպելիքը, այս ցուցանիշները, ինչպես նաև այն, թե ինչպես կարելի է հացահատիկ պատրաստել, որպեսզի ստացվի միայն դրանց օգտագործման օգուտը:

Խմիչքի կազմը

Պարզելու համար, թե արդյոք հնարավոր է սուրճ խմել բարձր խոլեստերինով, անհրաժեշտ է իմանալ խմիչքի կազմի մասին: Այս թեման վաղուց վիճելի է փորձագետների համար. Նրանցից ոմանք պնդում են, որ սուրճի հատիկները պարունակում են նյութեր, որոնք վտանգավոր են արյան անոթների վիճակի համար, մյուսները պնդում են, որ ըմպելիքը կարող է միայն բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա:

• լուծվող ածխաջրեր - դրանցից 1/2-ը սաքսոզա է,
• ավելի քան 30 տեսակի օրգանական թթուներ, դրանցից առավել օգտակարը քլորոգենն է: Նա մասնակցում է սպիտակուցային մոլեկուլների սինթեզին, բարելավում է գազի փոխանակումը ՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով մարմնի վիճակի վրա: Բացի քլորոգենից, սուրճը պարունակում է կիտրոն, մալիկ, քացախ և օքսիդաթթուներ,
• կոֆեինը - բոլորը լսել են այս բաղադրիչի պարունակության մասին սուրճում: Դա կոֆեինը է, որը պատասխանատու է վեճերի վերաբերյալ, թե ինչպես է խմիչքը ազդում մարմնի վրա, վնասում կամ օգուտ տալիս: Բաղադրությունը պատկանում է օրգանական ալկալոիդների դասին, որոնք առաջացնում են տոնայնության, ուժի բարձրացում (և ըմպելիքի չարաշահման միջոցով. Նյարդային հուզմունք և հակում)
• նիկոտինաթթու `100 գ-ով: Սուրճի հատիկները պարունակում են վիտամին PP- ի ամենօրյա նորմայի 1/5, որն անհրաժեշտ է արյան անոթների ամրապնդման և հյուսվածքների լիարժեք մատակարարման համար,
• կարևոր հետքի տարրերն են երկաթը, ֆոսֆորը, կալիումը, կալցիումը և մագնեզիումը: Դուք չպետք է նշեք այս տարրերի օգտակար հատկությունները, բոլորը գիտեն դրանց մասին: Սուրճի մեջ պարունակվող կալիումը պահպանում է մազանոթների առաձգականությունն ու երանգը ՝ դրանք դարձնելով ավելի քիչ փխրուն: Պարադոքսալ, ինչպես թվում է, կոֆեինի առկա վտանգների դեպքում խմիչքը դեռ օգուտ է տալիս:

Ինչու է խմիչքն այդքան անուշահոտ սպառում և սիրում: Սուրճի նուրբ հոտը տալիս է դրանում պարունակվող եթերայուղերը, որոնք ունեն շատ օգտակար հատկություններ: Յուղերից շատերը պայքարում են բորբոքման դեմ, նվազեցնում են ցավը և վերացնում են ծանրաբեռնվածությունը: Սուրճի բույրը կախված է տապակած լոբի մեթոդից և միևնույն ժամանակ պահպանվող ջերմաստիճանից:

Սուրճի մեջ կա՞ խոլեստերին: Հատկանշական է, որ ձավարեղենի բաղադրության մեջ այս օրգանական միացությունը չունի, և խմիչքն ինքնին չի պատկանում բարձր կալորիականության դասակարգին: Բայց դա ազդում է ոչ միայն դրսից խոլեստերինի մատակարարմանը արյան մեջ այս նյութի քանակի վրա:

Ինչպե՞ս են հատիկները ազդում խոլեստերինի վրա

Ամեն օր սուրճ խմելիս և զարմանալով լոբու խոլեստերինի ազդեցության մասին, պետք է իմանաք դրանց հատկությունների մասին: Անհրաժեշտ է անմիջապես վերապահում կատարել, որ դուք ստիպված կլինեք խոսել միայն մաքուր բնական արտադրանքի մասին, առանց հավելումների:

Ի վերջո, եթե մարդը սուրճ է խմում կաթով, ապա նա պետք է հաշվի առնի, որ այս արտադրանքը արդեն պարունակում է խոլեստերին, մանավանդ եթե կաթը `ճարպի մեծ քանակությամբ մեծ քանակությամբ: Սուրճի հատիկները ունեն մի տարր, որը կոչվում է kafestol. Հենց նա է, ով ի վիճակի է մեծ քանակությամբ խմիչքի կանոնավոր օգտագործմամբ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը բարձրացնել:

Գիտնականները իրականացրեցին նոր ուսումնասիրություններ, որի ընթացքում հնարավոր եղավ ապացուցել սրճարանների ուղղակի ազդեցությունը մազանոթների և արյան խոլեստերինի վիճակի վրա: Ուղղակի նյութը և խոլեստերինը միացված չեն, բայց kafestol- ը խախտում է աղիքային հյուսվածքներում սեփական խոլեստերինի կլանման մեխանիզմը ՝ բացասաբար ազդելով դրա պատերին:

Սուրճի ինչ տեսակները հարուստ են «վնասակար» սրճարանով

Սուրճի ամեն տեսակ չէ, որ բարձրացնում է արյան խոլեստերինը, քանի որ դրանցում սրճարանային տարրի պարունակությունը տարբեր է: Ինչպիսի խմիչք պետք է հրաժարվի, եթե խոլեստերինի բարձրացման հետ կապված խնդիրներ կան.

• Սկանդինավյան - մեկ այլ կերպ այն կոչվում է «իսկական առնական խմիչք»: Խոհարարության մեջ նրա առանձնահատկությունն այն է, որ հացահատիկի ձավարեղենը չի խաշվում, այլ միայն սպասում է եռման պահը, ավելին, սխտորն օգտագործվում է,
• էսպրեսսո. բարձր խոլեստերինով ավելի լավ է չօգտագործել այն, քանի որ այս սուրճը պարունակում է շատ սրճարան,
• խմիչք, որը պատրաստված է սուրճի զամբյուղով կամ ֆրանսիական մամուլով - պատրաստման եղանակը հավասարապես կարևոր է:

Այսօր սուրճի շատ տեսակներ կան, և դա կախված է նրանից, թե անձը ումից է խմում, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նորմալ կմնա, թե կավելանա: Լիովին առողջ սուրճի սիրահարների համար անվնաս խմիչք է սպառում նույնիսկ վերը նշված տեսակներից, եթե մենք չենք խոսում ամենօրյա մեծ դոզանների մասին, անվնաս է:

Ապրանքի կազմը և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա

Չնայած ըմպելիքի պարզությանը և դրա ցածր կալորիականությամբ պարունակությանը (մեկ բաժակ մոտ 9 Կկալ), սուրճի հատիկները ինքնին այնքան էլ պարզ չեն, որքան կարող են թվալ առաջին հայացքից, բայց դրանք ունեն չափազանց բարդ և բազմազան կազմ:

Սուրճի անվտանգ դոզան:

Կոֆեինը - Հենց հիմնական բաղադրիչը, որը պարունակվում է ոչ միայն սուրճի, այլև թեյի մեջ, արդյունաբերականորեն արդյունահանվում է էներգետիկ ըմպելիքների հետագա օգտագործման համար:

Կոֆինը գործում է կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա ՝ ավելացնելով նրա ակտիվությունը, որի արդյունքում աճում է մտավոր և ֆիզիկական կատարողականությունը, քնկոտությունն անհետանում է, ազատվում է դոպամինը (հորմոն, որը հարուցում է հաճույքի զգացողություն):

Բացի այդ, բարձր տեխնոլոգիական սարքավորումներ օգտագործող նոր ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կոֆեինը նվազեցնում է թրոմբոցիտների ագրեգացումը, այսինքն ՝ նվազեցնում է իրար կպչող փոքր մասնիկների ռիսկը, որոնք հետագայում ձևավորում են արյան խցանումներ:

Այնուամենայնիվ, այս ազդեցության համար բացասական կողմ կա, քանի որ կոֆեինը ուժեղացնում է սրտի աշխատանքը, մեծացնում է արյան ճնշումը: Այդ իսկ պատճառով բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս սուրճ խմել սրտանոթային համակարգի աթերոսկլերոզով, հիպերտոնիկ և այլ հիվանդություններով:

Niacin- ը (Վիտամին B3) վիտամին է, որը ներգրավված է բազմաթիվ նյութափոխանակային ռեակցիաների, ներառյալ լիպիդային նյութափոխանակության մեջ: Մեկ բաժակ բնական սուրճի լոբի (100 մլ Էսպրեսո) պարունակում է 1,00-ից 1,67 մգ նիկոտինաթթու:

Հայտնի է, որ օրական 3-4 մգ-ից ավելի նիկոտինաթթու ընդունելու ժամանակ մարդու արյան մեջ զգալիորեն աճում է խոլեստերինի, LDL- ի և HDL- ի մակարդակը (այսպես կոչված ՝ «օգտակար խոլեստերին»):

Նիկոտինաթթուն պարունակում է վիտամին PP - հիմնական վիտամիններից մեկը, որը որոշում է էներգիայի, ճարպերի և շաքարի փոխակերպման գործընթացները: Բացի այդ, այն ուժեղացնում է փոքր մազանոթները, նորմալացնում արյան անոթների կառուցվածքն ու առաձգականությունը, բարելավում է արյան շրջանառությունը:

Բացի այդ, նիկոտինաթթուն dilates փոքր արյան անոթներ, բարելավելով դրանցում նյութերի շրջանառությունը և մեծացնում է արյան ֆիբրինոլիտիկ ակտիվությունը: Ֆարմակոլոգիական այսպիսի լայն շրջանակի շնորհիվ նիկոտինաթթուն ակտիվորեն օգտագործվում է աթերոսկլերոզի և մի շարք այլ անոթային հիվանդությունների բարդ բուժման մեջ:

Այնուամենայնիվ, սա ամենևին չի նշանակում, որ բարձր խոլեստերինով բավական է օրական մի քանի բաժակ սուրճ խմել ՝ ապահովելով նիկոտինաթթվի «բուժիչ» դոզան: Մի մոռացեք նախորդ բաղադրիչի սուրճի լոբու բարձր պարունակության մասին `կոֆեինը:

Գաֆեսթոլ - մոլեկուլ, որը պարունակվում է չզտած արաբիկայի սորտերում (ֆիլտրացված ըմպելիքների մեջ պարունակվում է ծայրահեղ փոքր քանակությամբ): Որպես կանոն, սրճարանը ձևավորվում է հիմնականում ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Կառուցվածքում այն ​​նման է խեժին, ջրի մեջ անլուծելի է, և երբ այն մտնում է մարմինը, այն խախտում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, փոխում է լյարդի բջիջների գործունեությունը, ինչպես նաև `լեղաթթուների սինթեզը:

Բացի այս երեք բաղադրիչներից, որոնք առավել հետաքրքրում են մեզ, սուրճի հատիկները պարունակում են նաև.

Կոֆեինի չափազանց մեծ չափաբաժինների ազդեցությունը մարմնի վրա:

ազոտական ​​նյութեր

Սուրճը բարձրացնում է խոլեստերինը:

Մի կողմից, եթե մենք խմիչքը դիտարկենք քիմիական կազմի տեսանկյունից, ապա պատասխանը այն հարցին, թե արդյոք սուրճը բարձրացնում է խոլեստերինը միանշանակ է, քանի որ սուրճի մեջ ոչ բուսական ճարպեր և ոչ խոլեստերին չեն պարունակվում:

Այնուամենայնիվ, շատ ավելի օբյեկտիվ է արտադրանքը դիտարկել մարմնի վրա դրա բաղադրիչների ազդեցության տեսանկյունից: Գրեթե ցանկացած սուրճ, հատկապես անթափանցելի, պատրաստված արաբական սորտերից, պարունակում է սրճարան, որն ուղղակիորեն բարձրացնում է խոլեստերինը միջին հաշվով 8-9% -ով խմիչքի կանոնավոր սպառումից հետո:

Անկասկած, արյան նորմալ խոլեստերին ունեցող առողջ մարդու համար դա առողջությանը սպառնալիք չի ներկայացնում: Այնուամենայնիվ, լիպիդային նյութափոխանակության խանգարում ունեցող և աթերոսկլերոզի զարգացման մեծ ռիսկ ունեցող անձի համար նման փոփոխությունները կարող են լինել խիստ կարևոր:

Երբ այն մտնում է ստամոքսի վրա, սրճարանը նյարդայնացնում է իր էպիթելիի ընկալիչները, ինչի արդյունքում բարդ կենսաքիմիական ռեակցիայի արդյունքում խթանում է լյարդի բջիջների կողմից խոլեստերինի ավելացված արտադրությունը: Բացի այդ, սրճարանը կարող է կուտակվել մարդու մարմնում և ժամանակի ընթացքում ունենալ նույնիսկ ավելի վնասակար ազդեցություն: Այսպիսով, իր կանոնավոր օգտագործմամբ, մեկ տարի անց խոլեստերինի մակարդակը կարող է աճել 12-20% -ով, իսկ եթե դրա մակարդակն արդեն բավականին բարձր է, ապա համակենտրոնացման լրացուցիչ բարձրացումը 20% -ով պարզապես կրիտիկական կլինի:

Այսպիսով, հնարավո՞ր է սուրճ խմել բարձր խոլեստերինով:

Ընդհանրապես, սրճարանային բովանդակության պատճառով բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս սուրճ խմել բարձր խոլեստերինով: Այնուամենայնիվ, գրագետ մոտեցմամբ, ներառյալ սուրճի պատրաստման նվազագույն ձևով խմիչքի պատրաստումը, դուք դեռ կարող եք ինքներդ ձեզ բուժել մի բաժակ անուշաբույր խմիչքի:
Արգելքը շրջանցելու երկու եղանակ կա, որոնցում բացարձակ անվտանգ է սրճարանի էֆեկտը.

1. Սուրճը պատրաստելուց հետո այն պետք է անցնի նուրբ ֆիլտրի միջոցով, օրինակ ՝ մեկանգամյա օգտագործման թղթի վրա: Այսպիսով, բոլոր անլուծելի բաղադրիչները և դրանց միջև գտնվող սրճարանը կմնան ֆիլտրի վրա: Սուրճի մեքենայի մեջ սուրճ պատրաստելիս անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել դրա մեջ ֆիլտրի առկայությանը, եթե դրանցից ոչ մեկը չկա, սուրճի մեքենայում պատրաստվելուց հետո կարող եք բաց թողնել խմիչքը նույն թղթի ֆիլտրի միջոցով:
2. Քանի որ սրճարանների ավելի քան 95% -ը ձևավորվում է խոհարարության ընթացքում, կարող եք խմել ակնթարթային սուրճ, որը չի անցնում այս գործընթացով: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում ամեն ինչ կախված է ապրանքի որակից, քանի որ լայն սպառման համար նախատեսված էժան լուծվող սուրճը միշտ չէ, որ համապատասխանում է անվտանգ վերամշակման և փաթեթավորման տեխնոլոգիային:

Բայց նույնիսկ նման մեթոդներով խորհուրդ չի տրվում չարաշահել խմիչքը և խմել օրական ավելի քան երկու բաժակ: Բացի այդ, մի մոռացեք կոֆեինի բարձր պարունակության մասին, որը լրացուցիչ բեռ է ստեղծում սրտի վրա և բարձրացնում է արյան ճնշումը, ինչը բարձր խոլեստերինի հետ խիստ անցանկալի է:

Միֆ կա, որ սուրճը կաթ ավելացնելը կարող է չեզոքացնել սրճարանը, և հետագայում նման կազմը չի ազդում արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիայի վրա:

Իրականում դա ճիշտ չէ, և կաթը որևէ կերպ չի ազդում սրճարանում: Բացի այդ, 2% -ից ավելի ճարպ պարունակությամբ կաթի ավելացումը սուրճն ավելի վտանգավոր է դարձնում, քանի որ կաթը պարունակում է բազմաթիվ կենդանական ճարպեր, որոնք պարզապես անընդունելի են հիպերխոլեստերեմիայով տառապող մարդկանց համար:

Եզրակացություն. Սուրճի բնական լոբին, որը համարվում է դասական, բարձր խոլեստերինով, պարզապես արգելվում է, քանի որ, չնայած բազմաթիվ դրական որակներին և վիտամինների բարձր պարունակությանը, այն պարունակում է կոֆեինը և սրճարանը: Եթե ​​առողջ մարդու համար դրանք զգալի ազդեցություն չեն ունենա, ապա բարձր խոլեստերին ունեցող անձի համար դրանք միայն կխորացնեն իրավիճակը: Բացառություն կարող է լինել միայն խմիչքը ֆիլտրի միջոցով զտելը:

Իրավիճակից դուրս գալու ելքը սուրճն է, որը չի անցնում գարեջրի արտադրության գործընթացում և լուծարվում է սովորական տաք ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս դեպքում անհրաժեշտ է վերահսկել խմիչքի ուժը և օրվա ընթացքում քանի բաժակ սուրճ եք սպառում:

Decaffeinated ժամանակակից ըմպելիք

Խմիչքի գիտակների համար մեկ այլ ամենաանվիրական ճանապարհը 1903 թվականին հորինված դեֆաֆեինացված սուրճն է: Սուրճի լոբի վերամշակման ընթացքում իրականացվում է կոֆեֆինացում `կոֆեինի հեռացման գործընթացը գոլորշու, եռացրած ջրի, աղի և շատ այլ մեթոդներով բուժման միջոցով: Ամեն դեպքում, կոֆեինի մինչև 99% -ը կարող է հեռացվել ձավարեղենից:

Դեֆֆայնացված սուրճն ունի այնպիսի առավելություններ, ինչպիսիք են.

• Արյան ճնշման վրա ազդեցության բացակայությունը և նույնիսկ հակառակը `նման ըմպելիքը իջեցնում է այն,
• Սրտի աշխատանքը խթանելու ազդեցության բացակայությունը `ակտիվության աճող ռեժիմով
• Նման ըմպելիքը բացարձակապես ոչ մի ազդեցություն չունի քնի վրա, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով խմել այն նույնիսկ երեկոյան:

Այս բուժման բացասական կողմը հետաքրքիր և էներգետիկ հատկությունների ամբողջական կորուստն է, որի շնորհիվ շատ մարդիկ սիրում են առավոտյան սուրճ խմել: Նման խմիչքում մնում են միայն համային հատկությունները, բայց վիտամինները, ինչպես նաև նիկոտինաթթուն մնում են, ինչը դրական ազդեցություն է ունենում լիպիդային նյութափոխանակության վրա:

Սուրճի կազմը

Սուրճը բուսական արտադրանք է: Դրա կազմը իսկապես տպավորիչ է, քանի որ այն մոտ 2 հազար տարբեր տարրերի աղբյուր է, որոնց թվում կան վիտամիններ, մասնավորապես վիտամին PP, B1 և B2, եթերայուղեր, որոնք տալիս են այն շատ յուրօրինակ հոտ և համ, որի համար մենք բոլորս սիրում ենք, այնպես որ անհրաժեշտ է նորմալ կյանքի տարրեր `մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, երկաթ և կալցիում, ինչպես նաև լուծվող պոլիսաքարիդներ և ավելի քան 20 տարբեր օրգանական թթուներ:

Բաղադրիչ տարրերի ամբողջ բազմազանության մեջ հիմնական դերը դեռևս խաղում է կոֆեինը: Սա օրգանական ալկալոիդ է, որն առաջին հերթին ազդում է կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության վրա: Այն ունի խթանիչ և հուզիչ ազդեցություն, հանգեցնում է սրտի բաբախման և արյան ճնշման բարձրացմանը: Բացի այդ, կոֆեինը ներգրավված է դոպամինի սինթեզում ՝ ուրախության հորմոն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ խմիչքի համակարգված օգտագործումը կախվածություն է առաջացնում և երբեմն նույնիսկ կախվածություն առաջացնում `ալկոհոլի կամ ծխախոտի նման:

Չնայած դրան, բժիշկները նշում են, որ այս ազնիվ ըմպելիքը չափավորությամբ խմելիս լուրջ պաթոլոգիական պայմանների ռիսկ չկա: Եվ նույնիսկ հակառակը: Օրական 1-2 բաժակ խմիչք խմելը զգալիորեն նվազեցնում է զարգացման հավանականությունը և հեշտացնում է հիվանդությունների ընթացքը, ինչպիսիք են.

• Ալցհայմերի հիվանդություն
• Հեմոռագիկ և իշեմիկ ինսուլտ
• Պարկինսոնի հիվանդությունը
• Շաքարային դիաբետ
• Ասթմա

Բացի այդ, սուրճը դանդաղեցնում է մարմնում ծերացման գործընթացը, դրականորեն ազդում է կենտրոնանալու կարողության և, ընդհանուր առմամբ, ուղեղի գործունեության վրա, բարելավում է տրամադրությունը և նվազեցնում սթրեսի մակարդակը, ինչպես նաև ունի մեղմ մեղմ և լուծողական ազդեցություն:

Ամերիկացի գիտնականների կողմից արգանդի վզիկի ֆիբրիլյացիայի ախտորոշմամբ հիվանդների շրջանում անցկացրած ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նրանք, ովքեր պարբերաբար խմիչքներ են խմում, 18% ավելի ցածր հնարավորություն ունեն հիվանդանոցային մահճակալ մտնելու համար: Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ սուրճն ունի մի շարք հակացուցումներ, այդ թվում `սրտանոթային հիվանդություններ: Ահա թե ինչու բժիշկի գրասենյակը նախանձելի հաճախականությամբ հարց է առաջացնում, արդյոք անհրաժեշտություն կա լիովին հրաժարվել ձեր նախընտրած ըմպելիքից:

Սուրճը բարձրացնում է խոլեստերինը

Խոլեստերինը մարմնի պատշաճ գործունեության կարևոր բաղադրիչն է: Դրա մեծ մասը արտադրվում է լյարդի մեջ, և միայն մի փոքր մասն է մտնում մարմնով սնունդով, ինչը, ըստ էության, այն է, ինչի հետ կապված բժիշկները խոլեստերինի դիետայի վերաբերյալ: Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը ուղղակիորեն կապված է այնպիսի հիվանդության զարգացման հետ, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը և աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորումը:

Արյան խոլեստերինի վրա սուրճի ազդեցության վերաբերյալ նոր ուսումնասիրությունների ընթացքում պարզվել է, որ ինքնին ոչ մի կերպ ի վիճակի չէ խոլեստերինի մակարդակի վրա ազդել: Այնուամենայնիվ, սուրճի մեջ պարունակվող եթերայուղերից լոբիները տապակելուց հետո ազատվում է օրգանական տարր, որը կոչվում է սրճարան: Հենց նա է պատճառը, որ սուրճի ազդեցությունը խոլեստերինի վրա է:

Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ այժմ դուք պետք է ամբողջովին հրաժարվեք սուրճից բարձր խոլեստերինով: Բարեբախտաբար, դրա պատրաստման մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս խուսափել սուրճի վնասակար ազդեցությունից խոլեստերինի վրա:

Կարո՞ղ եմ սուրճ խմել բարձր խոլեստերինով

Անհնար է միանշանակ պատասխանել այս հարցին, քանի որ ամեն ինչ կախված է դրա պատրաստման եղանակից և առանձնահատուկ բաղադրատոմսից: Վերը նշված սրճարանը ազատվում է եթերայուղերից եփելու ժամանակ, ուստի դրա կոնցենտրացիան ավելի բարձր է, այնքան ավելի երկար են եռացող ցիկլերը, որ ենթարկվում էր սուրճի արտադրանքը: Այս տեսակի պատրաստուկները ներառում են սկանդինավյան սուրճ և էսպրեսսոյի տարբեր տեսակներ, հատկապես կաթով, քանի որ կաթը բնական խոլեստերինի աղբյուր է: Բարձր սուր խոլեստերինով նման սուրճը խորհուրդ չի տրվում:

Նույնը վերաբերում է նաև թուրքերենում բնական սուրճ պատրաստելուն: Բնական աղացած սուրճի սիրահարների համար լավագույն լուծումը սուրճի արտադրող գնել ներկառուցված թղթի ֆիլտրով: Դա ձեզ թույլ կտա մաքրել պատրաստի ըմպելիքը եթերայուղերից, ինչը նշանակում է նվազագույնի հասցնել սրճարանների մակարդակը:

Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե հնարավոր է սուրճը լիովին մաքրել սրճարաններից: Բավականին տարօրինակ է, բայց պատասխանը այս դեպքում դրական է: Դա անելու համար կա քիմիական բուժման հատուկ միջոց, որի ընթացքում հացահատիկը կորցնում է իր եթերայուղերը: Արդյունքում, սրճարանը չի արտադրվում, ինչը նշանակում է, որ խոլեստերինի վրա ազդեցություն չի լինի: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում անհրաժեշտ չէ աշխուժացնող և տոնիկ ազդեցություն:

Որպես սովորական սև սուրճի այլընտրանք ՝ դուք կարող եք խմել կակաո, պղպեղ կամ կանաչ սուրճ: Քանի որ վերջինիս հատիկները չեն տապակվում, այլ պարզապես չորանում են, համապատասխանաբար, սրճարանը նույնպես չի արտադրվելու: Բացի այդ, կանաչ սուրճն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, պարունակում է տենիններ, պուրինային ալկալոիդներ, որոնց պատճառով այն ընդհանուր դրական ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա, կատարելապես աշխուժացնում է, տոնայնացնում և օգնում է արդյունավետորեն այրել ավելորդ ճարպը: Միակ բանը, որի համար արժե պատրաստվել, առանձնահատուկ համն ու հոտն է, ինչը տարբերվում է մեզ համար ծանոթ սև սուրճի համով և հոտով:

Կաֆեստոլ և խոլեստերին

Ինչպես արդեն նշվեց, սրճարանը ձևավորվում է սուրճի հատիկներով թխելու ժամանակ: Մի փոքր աղիքի մեջ լինելուց և էպիթելի բջիջների վրա ազդելուց հետո, սրճարանը ազդում է խոլեստերինի արտադրության գործընթացների վրա ՝ կեղծ նյարդային ազդակ ուղարկելով լյարդին, ինչը ազդանշանում է խոլեստերինի նվազում: Ի պատասխան դրան ՝ լյարդը սկսում է ակտիվորեն արտադրել սեփական խոլեստերին, և արդյունքում դրա մակարդակը դանդաղ, բայց հաստատ աճում է:

Ուսումնասիրությունների ընթացքում պարզվել է, որ 5 բաժակ սովորական սև սուրճի ամենօրյա սպառումը հանգեցնում է խոլեստերինի բարձրացմանը `7-10 օր հետո 6-ից 8 տոկոս, իսկ մեկ տարի անց` 12-18 տոկոսով: Պետք է նաև հիշել, որ սրճարանը կարող է կուտակվել արյան անոթների պատերը, դրանով իսկ նվազեցնելով դրանց պատենտը: Այս առումով արգելվում է թթվածնի տեղափոխումը ամբողջ օրգանիզմի օրգաններին և հյուսվածքներին: Սա հատկապես վնասակար է սրտի և ուղեղի աշխատանքի համար: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք ձեր նախընտրած ըմպելիքից, այնուամենայնիվ, բարձր խոլեստերինով սուրճ խմելիս պետք է զգույշ լինեք:

Մի քիչ ակնթարթային սուրճի մասին

Լուծվող սուրճը շատ արագ ձեռք բերեց ժողովրդականություն `պատրաստման հեշտության պատճառով: Չնայած նրա համն ու բույրը փոքր-ինչ տարբերվում են գետնից կամ խտանյութից, բայց որակի մեջ այն ոչ միայն ցածր չէ, այլև երբեմն գերազանցում է վերջինին: Խմիչքի լուծելի ձևը անհերքելի առավելություն ունի խոլեստերինի վրա դրա ազդեցության առումով, քանի որ դրա պատրաստումը չի պահանջում խոհարարություն, և ըստ այդմ նույն անհարկի սրճարանը չի արտադրվի:

Նաև Ելենա Մալիշևայի հետ «Կենդանի առողջ» հաղորդաշարի դրվագներից մեկում ասվում էր, որ սուրճի ամենօրյա սպառումը նվազեցնում է Ալցհայմերի հիվանդության զարգացման հավանականությունը: Այնուամենայնիվ, չնայած լուծելի ըմպելիքի բոլոր առավելություններին, դրա անվերահսկելի օգտագործումը կարող է բացասաբար անդրադառնալ ստամոքս-աղիքային տրակտի, լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա: Մարսողական համակարգի վրա այս ազդեցությունը կապված է ուժեղացուցիչ ըմպելիքի արտադրության տեխնոլոգիայի հետ, որի արդյունքում ձևավորվում են միացություններ, որոնք նյարդայնացնում են ստամոքսի պատերին:

Կարող եմ սուրճ խմել աթերոսկլերոզով

Խոլեստերինի բարձրացումը վտանգավոր է հիմնականում այն ​​պատճառով, որ դա հանգեցնում է աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորմանը, և արդյունքում ՝ արյան անոթների աթերոսկլերոզի զարգացումը ՝ սրտանոթային համակարգի ամենատարածված հիվանդությունը: Ելնելով վերոգրյալից ՝ այն հարցի պատասխանը, թե հնարավո՞ր է սուրճ խմել աթերոսկլերոզով, ինքն իրեն հուշում է: Նույնիսկ բարձր խոլեստերինի բարձրացման և աթերոսկլերոզի առկայության դեպքում անհրաժեշտ չէ ամբողջովին ժխտել ինքներդ ձեզ մի բաժակ անուշաբույր, աշխուժ խմելիք վայելելու հաճույքը: Այնուամենայնիվ, արժե պատասխանատուորեն մոտենալ նրա ընտրության հարցին և սահմանափակումներ ունենալ օրեկան հարբած բաժակների քանակի վրա:

Ինչպես գիտեք, բարձր խոլեստերինով, դուք պետք է ուշադիր հետևեք ձեր սննդակարգին: Դրան ամենալավ օգնությանը կցանկանա ներկա հաճախող բժիշկը, որը կկազմի օպտիմալ դիետա ՝ հիմնվելով տվյալ հիվանդի ստամոքսաբուծական սովորությունների և առողջական վիճակի վրա: Աշխարհի գիտնականների բազմաթիվ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ պարզ կանոնների պահպանումը կօգնի խուսափել հիվանդության ընթացքի բարդություններից, միաժամանակ ինքներդ ձեզ չհերքելով ձեր նախընտրած ըմպելիքը:

Լուծվող սուրճ

Բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար սուրճի խմիչքի օգուտներն ու վնասները որոշելու վերջին հետազոտությունը պարզել է, որ ակնթարթային սուրճն ամենաապահովն է այս խմբի հիվանդների համար:

Cafestol- ը մի նյութ է, որը խմորի մեջ ավելի մեծ է դառնում ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Բայց ակնթարթային սուրճը երկար ժամանակ եփելու կարիք չունի: Շատերը չեն սիրում լուծելի ըմպելիք ՝ այն համարելով անբնական:

Այնուամենայնիվ, հատիկները պատրաստելու գործընթացում դրանք նույնպես վերամշակում են. Դրանք տապակվում են, աղոթվում, որից հետո ակնթարթային սուրճը պարզապես չորացվում է տաք օդի հոսքով, և եփում են աղացած սուրճը: Արդյունքում, երկու դեպքում էլ ստացվում է բնական պատրաստի արտադրանք:

Եթե ​​նախկինում արտադրողները dichloroethane- ն ավելացնում էին ակնթարթային սուրճին (արտադրության ընթացքում), ապա այժմ սանիտարական ստանդարտները թույլ չեն տալիս օգտագործել այս հավելանյութը: Հետևաբար, ակնթարթային ըմպելիքների սիրահարները կարող են հանգիստ լինել, արտադրանքը լիովին բնական է, չնայած այն ունի ավելի քիչ բույր, քան գետնին:

Կարո՞ղ եմ սուրճ խմել, եթե խոլեստերինը բարձր է

Բարձր խոլեստերինով շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս լիովին հրաժարվել ուժեղ թեյից և սուրճից, բայց արդյո՞ք դա արդարացված է: Ինչպես արդեն նշվեց, խմիչքի վերգետնյա տեսակներում կա սրճարան, և այն ավելի է դառնում երկարատև ջերմային բուժման միջոցով: Որքան երկար խմիչքը պահվում է կրակի վրա, այնքան ավելի վնասակար է դառնում արյան բարձր խոլեստերինի սեփականատերերի համար:

Համապատասխանաբար, եթե պատրաստման գործընթացում սուրճը մի քանի անգամ եփվի (օրինակ, սկանդինավյան եղանակով եփելու ժամանակ), ապա բարձր խոլեստերինով անհնար է օգտագործել այն: Ստորերկրյա ըմպելիքների սիրահարներին կարելի է խորհուրդ տալ միայն այն մասին, թե ինչպես կարելի է սուրճը հեռացնել սուրճից, որպեսզի այն օգտագործվի առանց վախի:

Անհրաժեշտ է օգտագործել թղթե ֆիլտր, վնասակար նյութերի ավելցուկը կմնա ֆիլտրի պատերին, և խմիչքն ինքնին մաքրվելու է: Wishանկության դեպքում կարող եք ձեռք բերել թղթի ֆիլտրման համակարգով հագեցած սուրճի հատուկ արտադրող:

Սուրճի վրա վնասակար ազդեցությունից մարմնի վրա խուսափելու ևս մեկ միջոց `կոֆեին պարունակող ըմպելիք խմելը: Այն վաղուց սիրված էր կանանց կողմից `քաշը նվազեցնելու, տոքսինների և տոքսինների մարմինը մաքրելու հատկության պատճառով: Հացահատիկի պատրաստման ժամանակ դրանցից դուրս է մղվում կոֆեինի ավելցուկ ՝ միաժամանակ պահպանելով անմոռանալի բույր և օգտակար հատկություններ:

Այնուամենայնիվ, բժիշկները քննարկում են նաև այստեղ, քանի որ սուրճը թողարկվում է խմիչքի երկարատև խմելու ընթացքում, և կոֆեինի պարունակությունը որևէ կերպ կապված չէ դրա հետ: Մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են այն հարցով, թե որքան և ինչպիսի սուրճ կարելի է խմել, որպեսզի չվնասեն իրենց առողջությանը, ավելի լավ է այցելել մասնագետ, խոլեստերինի համար արյուն նվիրել և բժշկի հետ ընտրել ավելի հարմար տեսակի ըմպելիք:

Եզրափակելով

Բժիշկներից շատերը նախազգուշացնում են հիվանդներին. Շատ սուրճ կխմեք, զգալիորեն վատթարանալ ձեր վիճակը: Եվ նրանք մասամբ ճիշտ են, քանի որ խմիչքի մեջ, որը բազմիցս եփվել է, զգալիորեն բարձրանում է սրճարանի պարունակությունը, որը վնասակար է արյան անոթների վիճակի համար:

Բայց եթե ժամանակ առ ժամանակ օգտագործում եք լուծելի տաք ըմպելիք կամ այն ​​փոխարինել կոֆեինի պարունակությամբ զերծ սորտերից, դա չի վնասի ձեր առողջությանը: Պետք է հիշել, որ խոլեստերինը հենց սուրճի մեջ չի պարունակվում: Բայց որպեսզի արյան մեջ նրա մակարդակը չբարձրացվի, չօգտագործեք խմիչքը, անհրաժեշտ է դիտարկել պատրաստման տեխնոլոգիան և խորհրդակցել մասնագետների հետ: