Դդումի կրեմի Sage ապուր

Այս ապուրը շատ պարզ է, չի պահանջում երկար կանգնել վառարանի կողքին, գրեթե առանց համեմունքների (իհարկե, համտեսելու համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ): Բաղադրատոմսի ամբողջ ուշադրությունը դդումի թխելուն է, ինչը բարելավում և ուժեղացնում է նրա համը:

Բաղադրիչները

• 1 կգ դդումներ
• 1 գլուխ կարմիր սոխ,
• 4 մեխակ սխտոր,
• 1 լիտր բանջարեղենի կամ հավի արգանակ,
• 100 մլ կոնյակ
• 2 tbsp շաքարավազ
• 1 փունջ եղեսպակ,
• 2 մաղադանոս
• 50 գր կարագ
• 20 մլ ձիթապտղի յուղ
• 100 մլ ճարպային կրեմ
• 50 գր դդմի կեղևավորված սերմեր
• աղ
• սև պղպեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպեք և կտրեց դդումը խոշոր խորանարդի մեջ: Առանձնացրեք եղեսպակի տերևները ճյուղերից և կտրատել 2/3: Կեղևը և նուրբ մանրացրեք սոխը և սխտորը:

Հալեցնում է կարագը խորը կաթսայում, դրանով ձիթապտուղ ավելացնել: Անցեք սոխը 2-3 րոպե, դրան ավելացրեք թակած եղեսպակ և սխտոր, շարունակեք տապակել ևս 3-4 րոպե:

Դդումը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջերմությունը: Ավելացնել շաքար: Տապակել, խառնելով, մինչև խորանարդի կողմերը սկսեն կարմելացնել: Ավելացնել կոնյակը տապակի մեջ (ես կոնյակ եմ վերցրել): Թույլ տվեք ամբողջությամբ գոլորշիանալ:

Լցնել արգանակը շոգեխաշած ջրի մեջ, բերել եռալ: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը և եփեք 15-20 րոպե, մինչև որ դդումը փափուկ լինի: Այս պահին տապակել սերմերը և կտրատել մաղադանոսը:

Կրեմը լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել մաղադանոս, աղ և պղպեղ: Հեռացրեք ջերմությունից, մանրացրեք բլենդերի հետ:

Լցնել ափսեների մեջ և ծառայել սերմերի և եղեսպակի տերևներով:

Պանրի դդմի ապուր `եղեսպակի և խնձորի հետ

Sage և խնձորի թթվայնության բույրը հաջողությամբ հավասարակշռում է դդումի քաղցրությունը:

Բաղադրությունը

• Դդում - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Բանջարեղենի սոուս - 1 հատ:
• Sage - 12 տերև
• Ձիթապտղի յուղ - 265 մլ
• Խնձոր - 2 հատ:
• Աղ ու պղպեղ `համտեսելու համար

Խոհարարություն.

Heեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանի:

Դդմի կեսերից հանեք մոտ 1 բաժակ սերմ: Նախքան դրանք մի կողմ դնելը, դդմի սերմերի պղպեղը ճաքճքեք:

Դդմի կեսերը սրբել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և դրանք դնել սերմերի կողքին, ներքևում դնել ալյումինե փայլաթիթեղով պատված սկուտեղի վրա: Պատրաստեք ջեռոցում մոտ 50 րոպե կամ այնքան ժամանակ, մինչև կտրուկ դանակը հեշտությամբ քերիչի մաշկը և մարմինը:

Գազարն ու սոխը կտրեք միջին խորանարդի մեջ և տապակել դրանք մնացած ճաշի գդալ ձիթայուղով ցածր ջերմության վրա մինչև եփածը: Մի կողմ թողեք:

Atերմացրեք 1 բաժակ ձիթապտղի յուղը մի փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա: Երբ այն սկսում է եռալ, միանգամից ավելացնել 3-ից 4 եղեսպակի տերև ՝ դրանք տապակելով մոտ 6-8 վայրկյան: Հեռացրեք տերևները ճարմանդով և տեղադրեք թղթի սրբիչներով պատված ափսեի մեջ: Շարունակեք այս գործընթացը, մինչեւ այն ամբողջովին տապակվի: Անջատեք կրակը:

Դդմի պահեստային սերմերը տեղադրեք մնացած եղեսպակի յուղի մեջ մոտ 20 վայրկյան կամ մինչև դրանք դարչնագույն դառնան: Թավայի պարունակությունը լցնել մետաղական ամանի մեջ, որը տեղադրված է մետաղյա ամանի վերևում:

Սերմերը տեղադրեք թղթի սրբիչներով ափսեի մեջ և շաղ տալ աղով: Ձեթը մի կողմ դրեք, որպեսզի այն սառչի:

Երբ դդումը եփում է, հեռացրեք այն ջեռոցից և թող 10 րոպե սառչի: Այնուհետև հանեք և հանեք ցանկացած սերմ ցանոզից:

Դդմի կեսի պղպեղը տեղադրեք բլենդերի մեջ: Բլենդերին ավելացնել սառեցված գազար, սոխ և մեկ թակած խնձոր: Բլենդերին ավելացրեք բուսական սալիկ և փակեք կափարիչը: Խառնել ցածր հզորությամբ, այնուհետև աստիճանաբար բարձրացնել ուժը, երբ խառնեք բաղադրիչները: Լցնել բովանդակությունը մեծ ամանի կամ ամանի մեջ: Կրկնել մնացած գազարով և սոխով, թակած խնձորով և բանջարեղենով հագնվելու միջոցով:

Խոհարարություն

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանում: Դդումները կիսով չափ կտրեք, հանեք սերմերը, մանրացրեք ձիթայուղով և մի քիչ աղով, ապա դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխել 1-1,5 ժամվա ընթացքում, մինչև դդումները հեշտությամբ ծակվեն պատառաքաղով:

Եփած դդումները մի փոքր սառեցրեք, գդալով հանեք pulp- ը:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը և սխտորը:

Հաստ պատերով տապակի մեջ տաքացրեք 1-2 tbsp: յուղ տաք կրակի վրա և տապակել սոխը մինչև փափուկ, մոտ 4 րոպե: Ավելացնել սխտոր և տապակել մինչև հստակ հոտը ՝ 1-2 րոպե:

Ավելացնել դդում և արգանակ, թակած եղեսպակ, աղ և պղպեղ և բերել եռալ:

Եռացնելուց հետո կրճատեք ջերմությունը և եփեք կափարիչի տակ 10-15 րոպե:

Մանրացրեք ձեռքի բլենդերով մինչև հարթ: Մատուցել թթվասերով, կրեմով, թարմ խոտաբույսերով և դդմի սերմերով:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կլպեք և կտրեց դդումը խոշոր խորանարդի մեջ: Առանձնացրեք եղեսպակի տերևները ճյուղերից և կտրատել 2/3: Կեղևը և նուրբ մանրացրեք սոխը և սխտորը:

Հալեցնում է կարագը խորը կաթսայում, դրանով ձիթապտուղ ավելացնել: Անցեք սոխը 2-3 րոպե, դրան ավելացրեք թակած եղեսպակ և սխտոր, շարունակեք տապակել ևս 3-4 րոպե:

Դդումը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջերմությունը: Ավելացնել շաքար: Տապակել, խառնելով, մինչև խորանարդի կողմերը սկսեն կարմելացնել: Ավելացնել կոնյակը տապակի մեջ (ես կոնյակ եմ վերցրել): Թույլ տվեք ամբողջությամբ գոլորշիանալ:

Լցնել արգանակը շոգեխաշած ջրի մեջ, բերել եռալ: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը և եփեք 15-20 րոպե, մինչև որ դդումը փափուկ լինի: Այս պահին տապակել սերմերը և կտրատել մաղադանոսը:

Կրեմը լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել մաղադանոս, աղ և պղպեղ: Հեռացրեք ջերմությունից, մանրացրեք բլենդերի հետ:

Լցնել ափսեների մեջ և ծառայել սերմերի և եղեսպակի տերևներով:

Դդմի ապուր `Sage- ով

Sage տերևները `18 հատ

Բուսական յուղ - 2 բաժակ

Հավի պաշար - 1,2 լ

Կտոր - 9 գլուխ

Կարագ - 6 ճաշի գդալ

Սոխ - 2 գլուխ

Սխտոր - 2 մեխակ

Աղացած սև պղպեղ `համտեսել

Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի: Դդումը կտրեք չորս մասի, գդալով հանեք սերմերը: Քսուկը քսեք ձիթայուղով և թխեք ջեռոցում երեսուն րոպե: Զով:

Հաստ պատերով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա հալեք 4 ճաշի գդալ կարագ: Պատրաստել թակած սոխ և սխտոր դրա վրա, մինչև դրանց մեջ փափուկ և թափանցիկ լինել:

Դդմի կրեմի ապուր

Կարտոֆիլ - 3 փոքր

Պանիր «Dor blue» / «Regina Blue» - կապույտ կամ կանաչ կաղապարով ցանկացած - մոտ 30 գ:

համեմունք սև

Կրեմ 10% - 150 գ:

Գազար - 1 միջին

Լեզու - 150 գ:

Կարտոֆիլ, արտահոսք, գազար, դդում եփեք մինչև մի փոքր աղած ջրի մեջ թեքվեն:

Drուրը չորացրեք, իսկ բլենդերի մեջ, բանջարեղենը համեմեք մինչև յուղալի:

Բուսական կրեմը դնել վառարանի վրա, ավելացնել սերուցք և պանիր: