Սնունդ և սնունդ, որոնք դուք չեք կարող ուտել բարձր խոլեստերինով

Խոլեստերինը նյութ է, որը անմիջական մասնակցություն է ունենում նյութափոխանակության գործընթացում: Այն մտնում է մարդու մարմնին կենդանական արտադրանքների և տրանս ճարպերի հետ միասին, բայց դրա մեծ մասը սինթեզվում է լյարդի մեջ:

Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը չափազանց կարևոր ցուցանիշ է, քանի որ դրա ավելցուկը կարող է ազդել սրտանոթային հիվանդությունների, ինսուլտի, ինչպես նաև աթերոսկլերոզի զարգացման վրա:

Ինչ հոդված չի առաջարկվում և չպետք է ուտել բարձր խոլեստերինով, և այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ժամանակավորապես հրաժարվել, և այս հոդվածը կպատմի:

Բարձր խոլեստերինի պատճառները

Մետաբոլիկ գործընթացները սերտորեն կապված են խոլեստերինի հետ, որն էլ իր հերթին անհրաժեշտ է որոշակի հորմոնների և վիտամինների բնականոն արտադրության համար:

Հետևյալ գործոնները կարող են ազդել խոլեստերինի բարձրացման վրա.

1. Փորոտիք
2. Շաքարային դիաբետ: Այս պայմաններում հիվանդը կտրուկ խանգարում է մարմնում ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը:
3. Անպատշաճ սնուցում: Այս ապրանքը վերաբերում է ճարպի և տապակածի օգտագործմանը:
4. Վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի վատթարացում:
5. Լյարդի քրոնիկ հիվանդություն:
6. Մարդու ճարպակալում:
7. Անձի գենետիկ նախասիրությունը նյութափոխանակության խանգարումների նկատմամբ (ներառյալ լյարդի, վահանաձև գեղձի և աղեստամոքսային տրակտի բնածին հիվանդությունները):
8. Ծխելը:
9. Տարբեր ալկոհոլային խմիչքների հաճախակի օգտագործումը:
10. Անբավարար ակտիվ (նստակյաց) կենսակերպ:

Որո՞նք են վատ ճարպերը:

Բարձր խոլեստերինով հիվանդը սրտի կաթվածի աճի վտանգ ունի, ուստի այս պայմաններում սննդի հիմնական խնդիրն է հնարավորինս արագ նվազեցնել վտանգավոր ցուցանիշը: Այսպիսով, «վատ» ճարպերը պետք է բացառվեն ընտրացանկից:

Սննդի մեջ բոլոր ճարպերը կարելի է բաժանել օգտակար և վնասակար, կամ, այլ կերպ ասած, հագեցած և ոչ հագեցած: Մարդը մսի և ծովամթերքների հետ միասին սպառում է հագեցած ճարպեր:

«Վատ» ճարպերը կամ, այսպես կոչված, տրանս ճարպերը արտադրվում են ջրածնի ենթարկվելիս, այսինքն ՝ բարձր ջերմաստիճանում: Դա ճարպի այս տեսակն է, որը համարվում է խոլեստերինի «թշնամին», քանի որ այն շատ արագ հաստատվում է արյան անոթների պատերին և խցանում է դրանք: Արդյունքում, մարդը կարող է զարգացնել արյան մակարդում և հետագա բարդություններ `ինսուլտի կամ սրտի կաթվածի տեսքով:

Foodsուցակ այն մթերքների, որոնք դուք չեք կարող ուտել

Այն դեպքում, երբ մարդու արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակ է հայտնաբերվում, նրան պետք է ամբողջությամբ բացառել հետևյալ մթերքները ցանկից.

1. Ալկոհոլային խմիչքներ ցանկացած ձևով և քանակով: Ալկոհոլը չպետք է սպառվի, քանի որ դա բացասաբար է անդրադառնում լյարդի վրա (տոքսինների պարունակության պատճառով), որն էլ իր հերթին թունավորում է մարմինը և բացասաբար է անդրադառնում մարսողական համակարգի ընդհանուր գործառույթների վրա: Ավելին, ալկոհոլը անոթները փխրուն է դարձնում, հատկապես, եթե այն համակցված է ծխելու հետ: Այդ իսկ պատճառով բժիշկները խորհուրդ են տալիս ազատվել այս հակումներից, եթե ոչ ընդմիշտ, ապա գոնե մինչև նորմալանա արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:
2. Քաղցր հրուշակեղեն: Այսօր այս արտադրանքները մարդու մարմնում տրանս-ճարպերի հիմնական աղբյուրն են: Փաստն այն է, որ հրուշակեղենի ներկայիս գործարանների մեծ մասը առողջ կարագի փոխարեն օգտագործում են վնասակար արմավենու յուղ և մարգարին: Այդ իսկ պատճառով, արյան մեջ բարձր խոլեստերին պարունակող անձը չպետք է ուտի նման հրուշակեղենային արտադրանքներ. Ցանկացած հացաբուլկեղեն, տորթեր, տորթեր, շոկոլադ և սուրճ, marmalade (բացառությամբ վնասակար ճարպերի պարունակության պարունակում է նաև թունավոր ներկանյութեր), վաֆլի:
3. Արագ սնունդն այն արտադրանքն է, որը ավելացնում է խոլեստերինը ավելի քան հինգ անգամ: Ինչպես գիտեք, ֆրի տապակները և համբուրգերների համեմությունները տապակում են յուղով, ինչը չափազանց վնասակար է մարդու արյան անոթների համար և, բնականաբար, շատ արագ հանգեցնում է խոլեստերինի բարձրացման: Ընդհանրապես, սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս մարսողական տրակտի որևէ հիվանդություն ունեցող հիվանդներին (հատկապես ՝ լյարդը, ստամոքսը և ենթաստամոքսային գեղձը) ուտել վերամշակված սնունդ, նախուտեստներ և արագ սնունդ:
4. Fatարպ և ​​բոլոր երշիկեղեն: Այս ապրանքները պարունակում են հեշտությամբ մարսվող ճարպեր, որոնք նույնիսկ փոքր քանակությամբ անմիջապես վերցվում են մարմնի և խցանված անոթների կողմից:
5. Մայոնեզ Մինչ օրս այս ապրանքը գտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում, բայց ոչ բոլորն են հասկանում դրա վնասը մարմնին: Բարձր խոլեստերին ունեցող մարդիկ, ինչպես նաև աղիքային պաթոլոգիաներով հիվանդներ ունեցող մարդիկ խստորեն հակացուցված են նման արտադրանքը ուտելու համար, թեկուզև անբավարար քանակությամբ: Փոխարենը, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել թեթև թթվասեր սոուս:
6. Ձվերը: Այս վիճակում անցանկալի է ուտել խաշած, և նույնիսկ ավելի շատ տապակած ձվեր, հատկապես ձվի դեղնուցը (դա հագեցած ճարպային միացությունների աղբյուր է): Եթե ​​իսկապես ուզում եք ուտել այս ապրանքը, ապա շաբաթը մեկ անգամ կարող եք սպառում գոլորշու ձվի սպիտակուց:
7. Աղ Այն մարմնում պահպանում է հեղուկը և բացասաբար է անդրադառնում երիկամների աշխատանքի վրա, այդ իսկ պատճառով մարդկային բոլոր համակարգերը սահուն չեն աշխատում: Այդ իսկ պատճառով, աղը իր մաքուր ձևով, ինչպես նաև աղած արտադրանքը (պահածո, թթու, աղած ձուկ) պետք է հանվի: Հարկ է նշել, որ փոքր քանակությամբ աղը օգտակար է մարդկանց համար, այնուամենայնիվ, սա շատ բարակ գիծ է, ինչը վտանգավոր է առողջության հատման համար: Ավելին, դուք պետք է կարողանաք ճիշտ հաշվարկել օգտագործված աղի քանակը, քանի որ այն կարող է պարունակվել տարբեր ապրանքների մեջ:
8. Տապակած ձուկ, ինչպես նաև ճարպային սորտերի ձկներ (իշխան, ծովային, սաղմոն): Բացի այդ, սպաթերը և ձեթը յուղի մեջ բարձր խոլեստերինի լավ աղբյուր են: Ավելի լավ է ընդմիշտ հրաժարվել նման ապրանքներից:
9. Attyարպային միսը (բադ, սագ, խոզի միս, գառ) ծայրաստիճան անցանկալի է ուտել բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար: Նման մսի փոխարեն ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սննդակարգային անալոգներին `նապաստակ, տավարի միս, հավ, կլաս, հնդկահավ:
10. Հարուստ մսով ապուրները և արգանակները հարուստ են ճարպերով, ուստի այս սնունդը այս ցանկում է այն, ինչ չեք կարող ուտել: Բացի այդ, սա ներառում է սնկերի օգտագործում և դրանց decoctions:

Բարձր խոլեստերինի համար արգելված լրացուցիչ սնունդ

• Ferարպի բարձր պարունակությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք `ամբողջական կաթ, պանիր, կաթնաշոռ, թթվասեր, կեֆիր: Այն դեպքում, երբ արտադրանքը ճարպազերծված է, կարող եք այն ուտել: Այնուհետև դա չի վնասի, միայն օգուտ:
• Թարմ հացը, նրբաբլիթները և հատկապես տապակած կարկանդակները, որոնք ամենատարածվածն են արագ սննդի բաժնում: Նման լավությունները լավագույնս վերացվում են այնքան ժամանակ, մինչև նյութափոխանակությունն ամբողջությամբ վերականգնվի, և այսուհետ ոչ հաճախ սպառվում է:
• Վնասակար բաղադրիչների, մասնավորապես, մայոնեզի, պանրի և երշիկի պատճառով պիցցան առաջարկվող արտադրանք չէ: Չնայած դրան, ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել «ճիշտ» պիցցան, որը բաղկացած կլինի բանջարեղենից և խոտաբույսերից:
• Սխտորը, մանանեխը, թարմ սոխը, թրթնջուկը և սպանախը խիստ նյարդայնացնում են ստամոքսային լորձաթաղանթը, ուստի դրանք խորհուրդ չեն տրվում նյութափոխանակության խանգարումների համար: Նաև այս մթերքները հնարավոր չէ ուտել մարսողական համակարգի քրոնիկական հիվանդությունների սրմամբ:
• Հացահատիկային կուլտուրաներից թույլատրվում է ուտել գրեթե ամեն ինչ, բացառությամբ սեմալարի շիլա (եթե այն եփում էր կաթով):
• Քաղցրեղենով չորացրած մրգերը լավագույնս փոխարինվում են ավանդականներով:
• Ուժեղ սև թեյն անցանկալի է: Ավելի լավ է այն փոխարինել կանաչ կամ սպիտակ թեյով, ինչպես նաև վարդի արգանակ:

Ինչ վերաբերում է խոհարարության մեթոդին և դրա ջերմային բուժմանը, ապա խստիվ արգելվում է տապակել և ծխել: Կարող եք եփել, շոգեխաշել և գոլորշու պատրաստել: Այն դեպքում, երբ մարդը դժվար է անմիջապես անցնել դիետիկ խաշած ուտեստների, քանի որ այլընտրանք, միսը կամ ձուկը կարող են թխել փայլաթիթեղի տակ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նման ճաշատեսակների համը չի լինի ավելի վատ, քան գրիլի կամ տապակի վրա:

Կարևոր է իմանալ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս, որ սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդիկ անցնեն բուսական սնունդ, քանի որ մանրաթելը ավելի առողջ և հեշտ է մարսվում ՝ ի տարբերություն վնասակար կենդանական ճարպերի: Սկզբում նման դիետան կարող է անսովոր լինել մարդու համար, բայց մի քանի ամիս անց մարմինը հարմարվում է այս ընտրացանկին, և հիվանդը ինքն իրեն կզգա բարելավումներ իր վիճակում:

Դիետայի առանձնահատկությունները

Բարձր խոլեստերին պարունակող բոլոր արգելված սննդամթերքները չպետք է սպառվեն նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Դիետիկ սնունդը ապահովում է կենդանական մթերքների լիակատար մերժումը, որոնք պարունակում են ճարպեր և կարող են բարձրացնել խոլեստերինը: Այսպիսով, մարդուն թույլատրվում է օրվա ընթացքում ուտել ոչ ավելի, քան հինգ գրամ ճարպ:

Այս պետության մեջ դիետայի հիմքը պետք է լինի հացահատիկային ապրանքները `հնդկացորեն, բրինձ, վարսակի ալյուր: Դուք պետք է եփեք այն առանց ջրի մեջ աղ ավելացնելու: Նաև հացահատիկային ապրանքատեսակները կարող են ավելացվել բանջարեղենի ապուրների և բանջարեղենի արգանակների մեջ: Նման կերակուրները կարելի է գտնել ամեն օր սննդակարգի մենյուում:

Որպես համեմունքներ թույլատրվում է օգտագործել բեյ տերև, մեխակ, մաղադանոս և սամիթ: Պղպեղը և այլ տաք համեմունքները պետք է հրաժարվեն:

Գոլորշու կոտլետներ և կոլոլակ կարելի է պատրաստել ձկներից: Թխված և գոլորշու ձկները նույնպես թույլատրվում են: Այս ապրանքի հետ ավելի լավ է հրաժարվել արգանակներից, քանի որ այն շատ յուղոտ է:

Սահմանափակ քանակությամբ աղանդերներից թույլատրվում է մեղր, ամսաթվեր, չորացրած ծիրան, չամիչ և սալորաչիր: Օգտակար է նաև ուտել թեթև սուֆլե և դոնդող: Ընկույզի տարբեր սորտերը լրացնում են սննդակարգը:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքից ամեն ինչ հնարավոր է, բացի ճարպային սնունդից, ինչպես նաև կոշտ պանրի ճարպային տեսակներից: Խորհուրդ է տրվում նաև օրական խմել ֆերմենտացված թխած կաթ, մածուն և կեֆիր: Դրանք բարենպաստորեն կանդրադառնան մարսողության գործընթացներին և կբարելավեն նյութափոխանակությունը:

Բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար շատ օգտակար է բանջարեղեն ուտել: Նրանք պետք է ամեն օր դիետայի մեջ լինեն, առանց բացառության: Բանջարեղենից կարելի է պատրաստել պյուրեով ապուրներ, շոգեխաշել, բոլոր տեսակի թասներ: Հատկապես լավ մարսվող ցուկկինի, գազար և սմբուկ:

Որպես այլընտրանք մսամթերքի համար (սրտի կաթվածի բարձր ռիսկով), դուք կարող եք պատրաստել սիսեռ և լոբի ուտեստներ: Ըստ քիմիական տվյալների ՝ դրանք բոլորովին էլ իրենցից չեն զիջում և կկարողանան մարդուն հագեցնել այնքան արագ, որքան հավի ուտեստը:

Սպիտակ թարմ հացն ու խմորեղենը պետք է փոխարինվեն չոր տարեկանի հացով և թխվածքաբլիթներով թխվածքով: Ինչպես վերը նշվեց, խոլեստերինով կարկանդակներն ու նրբաբլիթները լավագույն ընկերներ չեն:

Սննդաբանները նաև խստորեն խորհուրդ են տալիս հարստացնել ձեր սննդակարգը մրգերով: Այն կարող է թխել խնձոր, բանան, կիվի, նարինջ և այլ մրգեր: Չնայած փոքր քանակությամբ, բայց մրգերը պետք է լինեն ցանկի մեջ: Խրախուսելի է նաև հյութերի, ոչ թե գնվածների օգտագործումը, որոնք պարունակում են շատ շաքար, բայց տնական: Ավելին, բանջարեղենի հյութերը նույնպես շատ օգտակար են համարվում:

Բժշկի խորհուրդը

Այն բանից հետո, երբ մարդը իմացավ, որ դուք չեք կարող ուտել խոլեստերինով, ապա նա պետք է ընտրի այնպիսի դիետա, որը նախատեսված է հաճախող բժշկի կամ սննդաբանի կողմից, յուրաքանչյուր առանձին դեպքում: Այն ընտրվում է ՝ կախված թեստերի արդյունքներից, հիվանդի տարիքից, միաժամանակյա ծանր քրոնիկ հիվանդությունների առկայությունից և ընդհանուր ախտանիշներից:
Այսպիսով, տարբեր մարդկանց համար, այս դիետիկ մենյուը կարող է որոշակի տարբերություններ ունենալ: Հատկապես դա կարտադրվի, եթե, բացի խոլեստերինի խնդրից, հիվանդը նույնպես ունի շաքարային դիաբետ կամ լյարդի հիվանդություն: Այս դեպքում մարդու դիետան կպահանջի առավել ճշգրիտ կազմություն եւ ճշգրտում:

Այդ իսկ պատճառով բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս իրենց համար ընտրել մենյու, այլ համակարգում են իրենց բոլոր գործողությունները ներկա բժշկի հետ:

Բացի այդ, բարձր խոլեստերինով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս մարդկանց զբաղվել ֆիզիկական գործունեությամբ: Իհարկե, մենք չենք խոսում երկար տարիներ մարզվելուց և մասնագիտական ​​սպորտից սպառելու մասին, երկար տարիներ նստակյաց ապրելակերպից հետո:

Փաստորեն, ձեր մարմինը նորմալ ֆիզիկական վիճակում բերելու համար բավական կլինի պարբերաբար երկար զբոսանքներ վարել, լողալ, հեծանիվ վարել կամ վազել: Նաև ցանկության դեպքում մարդը կարող է ընտրել այլ մարզաձևեր: Հիմնական բանը այն է, որ այս մարզումները մարդուն ստիպում են լքել հարմարավետության գոտին և սկսում են ֆիզիկական սթրեսներ գործադրել նրա մարմնի վրա: