Շառլոտ ՝ շաքարախտի համար

Շաքարախտի առկայությունը ենթադրում է հատուկ սննդային պայմանների պահպանում, բայց երբեմն ուզում եք ինքներդ ձեզ բուժել, օրինակ `եփել շառլոտ, որը նույնպես կարող է լինել դիետիկ և առողջ: Իհարկե, միևնույն ժամանակ պետք է պահպանվեն որոշակի կանոններ, որոնք խստորեն առաջարկվում է, որ նախևառաջ համաձայնեցնեք մասնագետի հետ, ինչպես նաև ինքնուրույն բաղադրատոմսը, որպեսզի դիաբետիկ դիետան հնարավորինս ճիշտ և ճիշտ լինի:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Առաջին հերթին ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել այն փաստի վրա, որ դասական charlotte պատրաստելու բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում սովորականից, բացառությամբ, որ ֆրուկտոզան օգտագործվում է շաքարի փոխարեն: Խոսելով հիմնական բաղադրիչների մասին, ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել ցածր յուղայնությամբ պարունակվող բնական մածունի կամ թթվասերի օգտագործմանը `150 մլ, 100 գր: ֆրուկտոզա, ինչպես նաև երեք ձու: Բացի այդ, անհրաժեշտ է օգտագործել պտղունց դարչին, հինգ tbsp. լ վարսակի թեփ և երեք խնձոր:

Բացի այդ, ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել պատրաստման առանձնահատկություններին և, առաջին հերթին, այն փաստին, որ ձեզ հարկավոր է խառնել մածունը, թեփն ու ֆրուկտոզան: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ծեծել ձվերը և ներմուծել դրանց արդյունքում ստացված խմոր: Այնուհետև խնձորները կեղևավորվում են և հասունանում, այնուհետև շաղ տալիս սովորական դարչինով: Հաջորդը, դուք պետք է հատուկ ձեւը ծածկեք թխելու թղթով եւ դրա մեջ խնձոր դնեք: Բացառապես դրանից հետո խմորը լցվում է գագաթին, և գազարը թխվում է ամենատարածված ջեռոցում 200 աստիճանով կես ժամվա ընթացքում:

Դիաբետիկները կարող են օգտագործել 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար charlotte պատրաստելու մեկ այլ եղանակ: Դրա համար օգտագործվում է տարեկանի ալյուր, որը ցորենի համեմատ շատ ավելի օգտակար է, և նրա գլիկեմիկ ինդեքսը ավելի ցածր է: Ուղղակի խոսելով օգտագործվող բաղադրիչների մասին, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել կես բաժակներում տարեկանի և ցորենի ալյուրի օգտագործմանը:

Շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել այդպիսի շառլոտի պատրաստման առանձնահատկություններին, ինչը ծայրաստիճան օգտակար է շաքարախտի մեջ: Խոսելով այս մասին, փորձագետները ուշադրություն են դարձնում այն ​​փաստին, որ բաղադրատոմսը ճիշտ կլինի, եթե բավարարվեն հետևյալ պայմանները.

• հինգ րոպե անհրաժեշտ կլինի ձվեր և ֆրուկտոզա ծեծել,
• ապա հարկավոր է ավելացնել նախապես մաղած ալյուր և միասին խառնել,
• անհրաժեշտ կլինի խնձորները քերել և կտրատել, ապա դրանք խմորի հետ միասին խառնել:

Ներկայացված քայլերից հետո յուղված ձևը լցվում է խմորով և տեղադրվում ջեռոցում: Այնուհետև ընտրեք ջերմաստիճանի ցուցիչները 180 աստիճանով և 45 րոպե թխեք charlotte- ով: Խստորեն առաջարկվում է մատուցված ուտեստը մատուցել սառեցված ձևով, որն առավել օգտակար կլինի շաքարախտով զբաղվողներից յուրաքանչյուրի համար:

Ավելին `մեթոդների վրա

Շառլոտի մեկ այլ բաղադրատոմսը վարսակի ալյուր օգտագործելն է: Դրանք կարող են օգտագործվել որպես ալյուր կամ խառնել տարեկանի կամ որևէ այլ անվան հետ: Անհրաժեշտ է նաև, որ վարսակի ալյուրից բացի, charlotte- ն պարունակում է շաքարի փոխարինիչներ, օրինակ, ներկայացված ուտեստը ստեվիայով: Անվան մեկ այլ առավելություն `ջեռոցում կամ բազմաբնակարաններում դրա պատրաստման թույլատրելիությունը:

Հաջորդը, ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել պատրաստման առանձնահատկություններին, մասնավորապես `ներկայացված ուտեստի հիմնական բաղադրիչներին: Շարլոտի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել երեք ձվից շաքարի փոխարինիչ, չորս խնձոր, սպիտակուց: Բացի այդ, կազմին ավելացվում է 10 tbsp: լ վարսակի ալյուր, 70 գր: ալյուր և մի փոքր քանակությամբ յուղ `հետագա քսելու համար:

Դա անելու համար սպիտակուցները սառչում և հարում են փրփուրի վիճակի հետ միասին շաքարի փոխարինիչով: Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի խնձորները կեղևավորել և կտրատել կտորների մեջ: Նույնքան կարևոր է ալյուրը, և դրա հետ վարսակի ալյուրը ավելացնել սպիտակուցները և հնարավորինս ուշադիր խառնել: Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի միավորել ոչ միայն խնձորները, այլև խմորը, որը դրված է նախկինում սվաղված կոնտեյներով: Ինչպես ավելի վաղ նշվեց, թխելը հնարավոր է ոչ միայն ջեռոցում, այլև դանդաղ կաթսայում:

Այսպիսով, շառլոտը կարող է օգտագործվել այնպիսի լուրջ հիվանդության դեպքում, ինչպիսին է շաքարային դիաբետը ՝ առաջին և երկրորդ տիպը: Այնուամենայնիվ, որպեսզի բաղադրատոմսը հնարավորինս օգտակար լինի, խստորեն խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել մասնագետի հետ: Նա է, որ կբացատրի, թե ինչպես պետք է իրականացվի պատրաստումը և որոնք են դրա հիմնական հատկությունները, որոնք թույլ են տալիս չվնասել դիաբետիկ մարմնին:

Երկար տարիներ ես ուսումնասիրում եմ DIABETES- ի խնդիրը: Սարսափելի է, երբ այդքան մարդ մահանում է, և ավելի շատ հաշմանդամ դառնում են շաքարախտի պատճառով:

Ես շտապում եմ պատմել բարի լուրը. Ռուսաստանի բժշկական գիտությունների ակադեմիայի էնդոկրինոլոգիական հետազոտությունների կենտրոնին հաջողվել է մշակել այնպիսի դեղամիջոց, որն ամբողջությամբ բուժում է շաքարախտը: Այս պահին այս դեղամիջոցի արդյունավետությունը մոտենում է 100% -ին:

Եվս մեկ լավ նորություն. Առողջապահության նախարարությունն ապահովել է հատուկ ծրագրի ընդունում, որը փոխհատուցում է դեղամիջոցի ամբողջ գինը: Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում դիաբետիկներ առաջ Հուլիսի 6-ը կարող է դեղամիջոց ստանալ - ԱՆՎԱՐ:

Նպաստ կամ վնաս:

Դիաբետիկների համար դասական charlotte- ը համարվում է արգելված արտադրանք, քանի որ այն պարունակում է շատ շաքար և կալորիա: Բայց այս մրգային տորթը կդառնա ձեր սիրած բուժումը, եթե պատրաստեք այն «ճիշտ» արտադրանքներից:

Որպեսզի charlotte- ը ձեզ միայն համով հաճույք պատճառի և վնասակար չդառնա, պետք է հետևեք մի քանի կանոնների.

• ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները
• մի չափազանցեք,
• հաշվի առնել քաղցրացուցիչների անհատական ​​հանդուրժողականությունը,
• մնում է պատրաստման տեխնոլոգիաներին:

Շառլոտի բաղադրատոմսերը դիաբետիկների համար

Regularիշտ ինչպես սովորական շառլոտը, դիաբետիկների համար ուտեստը շատ մեկնաբանություններ ունի: Դուք կարող եք պատրաստել այն ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայի մեջ ճաշ պատրաստելը ավելի արագ է, խմորը համտեսում է լավը և շատ փափուկ է, բայց պետք է հաշվի առնել, որ հարկավոր է ավելի քիչ մրգեր լցնել charlotte- ում կամ վերածել կարկանդակը, որպեսզի խմորը հավասարաչափ թխվի:

Շառլոտ `խնձորով և դարչինով

Այս շառլոտը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 ձու (ամբողջ և 3 սկյուռ),
• խնձոր `0,5 կգ
• ալյուր (տարեկանի) - 250 գ, կարող է մի փոքր ավելին գնալ,
• քաղցրացնողի չափիչ գդալ,
• փխրեցուցիչ - կես պայուսակ,
• կես թեյի գդալ աղ,
• դարչին համտեսել:

Խմորով խմոր: Միավորել ձվերը շաքարի փոխարինիչով և լավ ծեծել բլենդերի վրա (մինչև փարթամ փրփուր ձևավորվի): Խտացրած ալյուրը խառնուրդին ավելացրեք, այնտեղ ավելացրեք աղ, դարչին, փխրեցուցիչ, լավ խառնեք: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք համասեռ, յուղալի զանգված:

Կլպված խնձորները կտրեք խորանարդի մեջ (3 սմ), խառնեք խմորի հետ: Քսուք թխում յուղով բուսական յուղով և շաղ տալ տարեկանի ալյուրով: Կտրեք մեկ խնձոր բարակ կտորների մեջ և դրանք դնել բորբոսի ներքևի մասում: Լցնել խմորը: Խոհարարության ժամանակը մուլտիկուքում 1 ժամ է («խմորի» ռեժիմ), բայց մի մոռացեք պարբերաբար ստուգել խմորը պատրաստության համար:

Multicooker- ից թխելը դուրս է բերվում ոչ շուտ, քան 15 րոպե անց: պատրաստելուց հետո: Այս անգամ պետք է կափարիչը բաց պահել:

Շառլոտը կեֆիրի վրա տանձով և խնձորով

Մեկ այլ հյութալի և փափուկ ուտեստ, անշուշտ, շատերին է դուր գալու: 6 սպասարկում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 մլ կեֆիր,
• 250 գ տարեկանի ալյուր
• 3 ձու
• 2 տանձ և 3 խնձոր,
• մի թեյի գդալ սոդա
• 5 tbsp. ճաշի գդալ մեղր:

Շառլոտը պատրաստված է հետևյալ կերպ.

1. Կեղևավորված տանձը և խնձորը զտված են:
2. Ծեծել ձուն և սպիտակեցնելը մինչև փարթամ, խառնուրդը ավելացնել սոդա և մեղր (հաստ մեղրը պետք է հալվի գոլորշու բաղնիքում):
3. Կեֆիրը (նախապես տաքացված) լցվում է խառնուրդի մեջ, լցնել ալյուրը դրա մեջ և լավ խառնել:
4. Պատրաստի տեսքով (ի դեպ, սիլիկոնը կարող է քսուկ տալ ոչնչով) լցնել խմորի երրորդ մասը, դնել պտուղը և լցնել այն մնացածով:
5. Թխել 180 C ջերմաստիճանում, 45 րոպե եփելու ժամանակ:

Charlotte վրա կեֆիրով կաթնաշոռով

Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, այնպես որ այն կատարյալ է նախաճաշին նույնիսկ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 սպասքի համար: Aաշատեսակ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ մթերքները.

• 300 գ սալոր
• 150 գ տարեկանի ալյուր
• 3 tbsp. լ մեղր
• 200 գ յուղ առանց կաթնաշոռի,
• 1 ձու

Սալորները կեղևավորվում և դրվում են պատրաստված ձևի հատակին (կեղևավորվում են ներքևում): Wերմ կեֆիրը լցվում է մաղած ալյուրի մեջ, հեղուկ մեղրը ավելացվում և խառնվում է մինչև համասեռ հետևողականությունը: Խմորը հավասարաչափ թափվում է սալորների վրա: Թխել լավ ջեռուցված ջեռոցում կես ժամ (200 ° C): Նախքան պատրաստի շառլոտը ձևից դուրս բերեք, թող 5 րոպե կանգնի:

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մեկ անգամ տեսնել, քան հարյուր անգամ կարդալը, մենք առաջարկում ենք տեսանյութ ՝ մեկ այլ հիանալի ուտեստի քայլ առ քայլ խոհարարությամբ `հերկուլից պատրաստված շառլոտով:

Շառլոտի խորհուրդներ և հնարքներ

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդները բոլորովին չպետք է հրաժարվեն քաղցրավենիքից: Բայց հարկավոր է հաշվի առնել, թե ինչ կերակուրներ պատրաստել, ինչքան և երբ ուտել: Մենք առաջարկում ենք ծանոթանալ որոշ առաջարկությունների.

• Ձեր կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործեք 50 միավորից ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սնունդ: (երկրորդ խմբի արտադրանքի նվազագույն օգտագործումը ընդունելի է `գործակիցը մինչև 70),
• շատերը գիտեն, որ վարսակի ալյուրը դիաբետիկների համար արգելված է, բայց կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր ալյուր,
• քանի որ կոտորակային սնունդը վերագրվում է դիաբետիկներին, դուք կարող եք ուտել charlotte փոքր բաժիններում,
• առաջին կամ երկրորդ նախաճաշի համար անհրաժեշտ է խմել դիետայի թխում, ակտիվ շարժումը կօգնի ձեր մարմնին ավելի արագ ներծծել գլյուկոզան արյան մեջ,
• բացառեք այս ուտեստը ձեր սննդակարգից `հիվանդության սրման ժամանակ:

Ինչպես տեսնում եք, շաքարախտով դուք կարող եք համեղ ուտել: Շառլոտը դիաբետիկների համար հիանալի օրինակ է: Մենք տվել ենք ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք ֆանտազիզացնել և փորձարկել `փոխարինելով մեկ բաղադրիչը մյուսը: Վայելեք ձեր կերակուրը և առողջ եղեք:

Charlotte բաղադրատոմսերը մեղրով

Տնային տնտեսուհիները հաճախ իրենց հարցնում են `ինչպես թխել հացահատիկի մի հացահատիկով կարկանդակ և խնձոր: Շառլոտը առանց շաքարով խնձորով այս բաղադրատոմսի համաձայն շատ հեշտ է պատրաստել: Բաղադրիչները նույնն են, ինչ դասական բաղադրատոմսով, միայն շաքարավազը փոխարինվում է չորս ճաշի գդալ մեղրով: Մրգերի և դարչինի հետ մրգերի համադրությունը, անշուշտ, կվայելեն ոչ միայն նրանք, ովքեր վերահսկում են ուտեստի կալորիականությունը, այլև տան բոլորը: Բաղադրատոմսը հատկապես արդիական կլինի օգոստոսին, երբ խնձորի թարմ բերքը հասունանա և սկսում է մեղր հավաքել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• ձու - 3 հատ.,
• խնձոր - 4 հատ.,
• կարագ - 90 գ,
• դարչին - կես թեյի գդալ,
• մեղր - 4 tbsp. լ.,
• փխրեցուցիչ - 10 գ,
• ալյուր - 1 բաժակ:

1. Հալեցնում է կարագը և խառնել տաքացրած մեղրով:
2. Ծեծել ձվերի մեջ, լցնել փխրեցուցիչ, դարչին և ալյուր `խմոր պատրաստելու համար:
3. Կլպել և կտրել խնձորները կտորների մեջ:
4. Պտուղը դնել համապատասխան խմորի ամանի մեջ և լցնել խմորը:
5. 40 րոպե եփեք charlotte ջեռոցում, ընտրեք 180 ° C ջերմաստիճան:

Շնորհիվ այն բանի, որ շաքարավազը և ձվերը դանակահարելու որևէ փուլ չկա, շատ հոյակապ charlotte չի գործի: Բայց դա կլինի բուրավետ և առողջ:

Վարսակի ալյուրով

Դիետայի վրա գտնվողների համար կատարյալ է մրգերի տորթի հետ բաղադրատոմսը: Նրանք փոխարինում են ալյուրի նորմայի կեսը: Շաքարի փոխարեն, մեղրը կրկին օգտագործվում է: Բացի այդ, բաղադրատոմսում նավթ չկա, ինչը նշանակում է, որ իրան լրացուցիչ սանտիմետր չի մնա:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• վարսակի ալյուր - կես բաժակ,
• ալյուր - կես բաժակ,
• խնձոր - 4 հատ, ընտրեք քաղցր բազմազանություն,
• մեղր - 3 tbsp. լ.,
• դարչին - պտղունց
• ձու - 1 հատ,
• սպիտակուցը 3 ձվից:

1. Առանձնացրեք և թափահարեք դեղնուցը:
2. Հզոր փրփուրով մեկ այլ գավաթում ծեծեք չորս սկյուռ:
3. Ալյուրը և շիլան ավելացրեք սպիտակուցներին ՝ խառնելով ներքևից վեր: Լրացրեք այնտեղ դեղնուցի մեջ:
4. Խնձորները կեղևեք կեսից և կտրեք խորանարդի մեջ:
5. Մեղր ավելացնել նրանց և խառնել:
6. Խնձորը լցնել խմորի մեջ:
7. Թխման թուղթը տապակի մեջ դնել և խմորը լցնել դրա մեջ:
8. Թխել տորթը ջեռոցում կես ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կանաչ թեյով: Բաղադրության մեջ վարսակի ալյուրը խմոր կավելացնի օդում: Desiredանկության դեպքում դրանք կարող են նախալրվել:

Կեֆիրով և կաթնաշոռով

Կաթնաշոռի նուրբ խմորը լավ է անցնում կարկանդակով մեղր բաղադրիչով: Այս բաղադրատոմսը նաև հարմար է նիհարելու համար, քանի որ դրանում շատ քիչ կալորիա կա:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• խնձոր - 3 հատ.,
• ալյուր - 100 գ
• մեղր - 30 գ
• կաթնաշոռ 5% - 200 գ,
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր `120 մլ,
• ձու - 2 հատ.,
• կարագ - 80 գ:

1. Կլպել խնձորը և կտրատել կտորների մեջ:
2. 5-7 րոպե եփեք կարագի և մեղրի կտորները թխման մեջ:
3. Խմորը պատրաստեք կաթնաշոռից, կեֆիրից, ալյուրից և ձվից: Ծեծել խառնիչով:
4. Լցնել մրգերը խմորի մեջ:
5. Թխել charlotte ջեռոցում 200 ° C- ով կես ժամ:

Ֆրուկտոզա խնձորով կարկանդակ

Ֆրուկտոզայի համար Շառլոտի բաղադրատոմսը գրեթե չի տարբերվում դասական տարբերակից, միայն ֆրուկտոզան է վերցվում շաքարի փոխարեն: Խոհարարությունը հասանելի է յուրաքանչյուրի, նույնիսկ `սկսնակ խոհարարի:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• բնական կամ ոչ ճարպային թթվասեր մածուն `150 մլ,
• ֆրուկտոզա `100 գ,
• ձու - 3 հատ.,
• դարչին - պտղունց
• վարսակի թեփ - 5 tbsp. լ.,
• խնձոր - 3 հատ:

1. Խառնել մածունը, թեփն ու ֆրուկտոզան:
2. Ծեծել ձվերը և դնել դրանք խմորի մեջ:
3. Կլպել խնձորները և կտրել խորանարդի մեջ, շաղ տալ դարչինով:
4. Կպցրեք թխման թերթիկը թխող թղթի հետ և դրա մեջ խնձորները տեղադրեք:
5. Լցնել խմորը գագաթին:
6. Թխել դեսերտը ջեռոցում 200 ժամ C ջերմաստիճանում կես ժամ:

Սպասեք այնքան ժամանակ, երբ charlotte- ը սառչի, և դուք կարող եք թեյ հրավիրել ձեր տուն:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) ցուցանիշ է, որը ազդում է գլյուկոզի հոսքի մեջ արյան մեջ, դրա օգտագործումից հետո: Ավելին, դա կարող է տարբեր լինել պատրաստման եղանակից և ուտեստի հետևողականությունից: Դիաբետիկների համար չի թույլատրվում խմել հյութեր, անգամ նրանց պտուղները, որոնք ցածր GI ունեն: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ նման արտադրանքներում չկա մանրաթել, որը կատարում է մարմնում գլյուկոզի միատեսակ մատակարարման գործառույթը:

Կա ևս մեկ կանոն ՝ եթե բանջարեղենը և մրգերը բերվեն պյուրեով կարտոֆիլի հետևողականությանը, ապա նրանց թվային համարժեք GI- ն ավելանալու է: Բայց սա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք նման ճաշատեսակներից, պարզապես բաժնի չափը պետք է լինի փոքր:

Ապրանքներ ընտրելիս պետք է ապավինել գլիկեմիկ ինդեքսի հետևյալ ցուցանիշներին.

1. Մինչև 50 ՆԱԽԱԳԾ - թույլատրվում է ցանկացած քանակությամբ,
2. 70 PIECES - հազվադեպ դեպքերում օգտագործումը թույլատրվում է.
3. 70 միավորից և բարձրից `ամենախիստ արգելքի տակ:

Ստորև բերված են այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են շառլոտի պատրաստման համար ՝ հաշվի առնելով նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը:

Ապահով Charlotte Ապրանքներ

Անմիջապես պետք է նշել, որ ցանկացած հրուշակեղեն, ներառյալ charlotte, պետք է պատրաստվի բացառապես Wholemeal ալյուրից, իդեալական տարբերակն է տարեկանի ալյուրը: Դուք կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել վարսակի ալյուր, դրա համար, բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով, վարսակի ալյուրը փոշու վրա մանրացնել:

Նման բաղադրատոմսի մեջ հում ձուն նույնպես անփոփոխ բաղադրիչ է: Դիաբետիկների ընդունումը թույլատրվում է ոչ ավելի, քան մեկ ձու մեկ օրում, քանի որ ձվի դեղնուցը ունի 50 գրիպի GI և այն բավականին բարձր կալորիականություն է, բայց սպիտակուցային ինդեքսը 45 ՆԱԽԱԳԻԾ է: Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել մեկ ձու, իսկ մնացածը ավելացնել խմորին առանց դեղնուցի:

Շաքարավազի փոխարեն, թխած իրերի քաղցրացումը թույլատրվում է մեղրով կամ քաղցրացուցիչով, ինքնուրույն հաշվարկելով քաղցրության համարժեք հարաբերակցությունը: Դիաբետիկների համար Charlotte- ը պատրաստված է տարբեր մրգերից, հիվանդներին թույլատրվում է հետևյալը (գլիկեմիկ ցածր ցուցանիշով).

Խոհարարությունը պետք է յուղել յուղի ալյուրով ցողված փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:

Շառլոտը դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության մեջ Multicookers- ը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված:

Նրանց մեջ charlotte- ը ձեռք է բերվում բավականին արագ, միաժամանակ ունենալով փափուկ խմոր և հաճելի համ:

Արժե միայն իմանալ, որ եթե խմորի մեջ լցնելը շատ է, ապա պատրաստելու համար այն պետք է մեկ անգամ շրջվի, որպեսզի ստացվի համաչափ թխած խմոր:

Առաջին բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի ստորև, պատրաստված է խնձորով, բայց ըստ անձնական ճաշակի նախասիրությունների ՝ այս պտուղը կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ, օրինակ ՝ սալորով կամ տանձով:

Շարլոտ խնձորով, որը կպահանջի.

1. Մեկ ձու և երեք սկյուռ
2. 0,5 կգ խնձոր
3. Քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար,
4. Տարեկանի ալյուր - 250 գրամ,
5. Աղ - 0,5 թեյ
6. Փխրեցուցիչ - 0.5 պահոց,
7. Դարչին համտեսել:

Անմիջապես պետք է նշել, որ տարեկանի ալյուրի համար մի փոքր ավելին կարող է անհրաժեշտ լինել: Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել խմորի հետևողականությանը, որը պետք է լինի յուղալի:

Միավորել ձուն սպիտակուցի և քաղցրացնողի հետ և ծեծել հարած կամ բլենդերի հետ: Վերջին տարբերակը նախընտրելի է, քանի որ անհրաժեշտ է հասնել փարթամ փրփուրի ձեւավորմանը: Ալյուրը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ, ավելացնել դարչին, աղ և փխրեցուցիչ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:

Խնձորները կեղևից հանեք և կլպեք, կտրեք խորանարդի մեջ երեք սանտիմետր և խառնեք խմորի հետ: Քսեք բազմաքանակ հզորությունը արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ ալյուրով: Ներքեւի մասում դրեք մեկ խնձոր կտրատված բարակ կտորներով եւ հավասարապես լցնել խմորը: Թխել թխման ռեժիմում մեկ ժամ: Բայց պատրաստության համար պարբերաբար պետք է ստուգեք խմորը: Ի դեպ, մենք ունենք նաև հիանալի բաղադրատոմս ՝ խնձոր առանց շաքարի խնձոր պատրաստելու համար:

Երբ charlotte- ը եփում է, հինգ րոպե բացեք բազմաբնակարան ծածկոցը, և միայն դրանից հետո հանեք թխած իրերը:

Շառլոտը ջեռոցում

Կեֆիրով մեղրով շառլոտը բավականին հյութալի է և փափուկ:

Այն պետք է թխել ջեռոցում 180 րոպե ջերմաստիճանում 45 րոպե:

Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել կլոր տորթի թավա:

Շառլոտի ուտեստը յուղվում է արևածաղկի ձեթով և մանրացված ալյուրով, եթե օգտագործվում է սիլիկոնային կաղապար, ապա այն ընդհանրապես քսելու կարիք չունի:

Վեց ծառայող charlotte- ի համար պահանջվում են հետեւյալ բաղադրիչները.

• Կեֆիր - 200 մլ,
• Տարեկանի ալյուր - 250 գրամ,
• Մեկ ձու և երկու սկյուռ
• Երեք խնձոր
• Երկու տանձ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ,
• Մեղր - 5 ճաշի գդալ:

Տանձը և խնձորը կեղևն ու հիմնականը և կտրատեք բարակ կտորների մեջ, կարող եք օգտագործել կտրտիչ: Միավորել ձվերն ու սկյուռիկները, մանրակրկիտ ծեծել, ապա փարթամ փրփուրի ձևավորում: Ձվի խառնուրդում ավելացնել սոդա, մեղր (եթե հաստ է, ապա հալվել միկրոալիքային վառարանում), ավելացնել տաք կեֆիր:

Խտացրած տարեկանի ալյուրը մասնակիորեն ավելացվում է խառնուրդի մեջ, խառնել մինչև համասեռ զանգված ձեռք բերել: Հետևողականությունը մի փոքր ավելի խիտ է, քան ֆրիտերը: Խմորի 1/3 մասը լցնել ձուլվածքի ներքևի մասում, ապա դնել խնձոր և տանձ և հավասարապես լցնել դրանք մնացած խմորով: Դրանից հետո charlotte- ն ուղարկեք ջեռոց:

Երբ նա պատրաստ լինի, թող ևս հինգ րոպե կանգնի իր վիճակում և միայն դրանից հետո հանեք այն:

Կաթնաշոռ Շարլոտ

Այս charlotte- ն ունի ոչ միայն յուրահատուկ համ, այլև ունի նվազագույն կալորիականություն, ինչը հատկապես արժեքավոր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, քանի որ շատ հիվանդներ գեր են: Այս խմորեղենը կատարյալ է որպես լիարժեք առաջին նախաճաշ, քանի որ այն ներառում է ֆերմենտացված կաթնամթերք և մրգեր:

Չորս սպասարկում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սալոր `300 գրամ,
2. Տարեկանի ալյուր `150 գրամ,
3. Մեղր `երեք ճաշի գդալ
4. Յուղայնությամբ կաթնաշոռ `200 գրամ,
5. Առանց ճարպային կեֆիր `100 մլ,
6. Մեկ ձու:

Քարից սալորները մաքրելու և կիսով չափ մաքրելու համար: Նախկինում ձիթապտղի յուղով յուղված և ձիթապտղի ալյուրով կամ վարսակի ալյուրով շաղ տալուց պատրաստված բորբոսի ներքևի մասում (դա կարելի է անել բլենդերի մեջ վարսակի ալյուրը մանրացնելով): Սալոր գցել ցած:

Մաղել ալյուրը, ավելացնել կեֆիրը և հունցել միատարր զանգված: Ապա ավելացնել մեղրը, եթե չափազանց խիտ է, ապա հալեցնում և կաթնաշոռը: Կրկին խառնել, որպեսզի զանգվածը միատարր դառնա: Արդյունքում ստացված խմորը հավասարաչափ լցնել սալորների վրա և թխել ջեռոցում 180 - 200 C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված է դիաբետիկ շառլոտի մեկ այլ բաղադրատոմս:

Տարեկանի ալյուրի վրա

Rորենի ալյուրն ավելի օգտակար է, քան ցորենի ալյուրը, քանի որ դրա գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է: Rարպի ալյուրից շաքարախտի համար դիաբետիկների համար, երկու ալյուրը հավասարաչափ ընդունվեցին: Բայց պատրաստի ափսեի օգտակարությունը բարձրացնելու համար միանգամայն հնարավոր է փոխել համամասնությունները հացահատիկի օգտին:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• տարեկանի ալյուր `կես բաժակ,
• ցորենի ալյուր `կես բաժակ,
• ձու - 3 հատ.,
• ֆրուկտոզա `100 գ,
• խնձոր - 4 հատ.,
• մի քիչ յուղ քսելու համար:

1. Ծեծել ձվերը և ֆրուկտոզան 5 րոպե:
2. Լցնել մաղած ալյուրի մեջ:
3. Կլպել և կտրատել խնձորները, ապա խառնել դրանք խմորով:
4. Լրացրեք յուղված ձևը խմորով:
5. Ընտրեք 180 ° C ջերմաստիճան և թխեք տորթը 45 րոպե:

Հերկուլեսի հետ դանդաղ կաթսայի մեջ

Anyանկացած վարսակի ալյուր կարող է օգտագործվել որպես ալյուրի ամբողջ կամ մի մասի փոխարինող այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են մրգային կարկանդակ: Հերկուլեսի հետ շաքարախտով դիաբետիկների համար Charlotte- ը, բացի շիլաներից, պարունակում է նաև քաղցրացնող հաբեր: Դուք կարող եք հաջողությամբ պատրաստել այն ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• քաղցրացուցիչ - 5 հաբեր,
• խնձոր - 4 հատ.,
• սպիտակուցը 3 ձվից,
• վարսակի ալյուր - 10 tbsp. լ.,
• ալյուր - 70 գ
• մի քիչ յուղ քսելու համար:

1. Սառեցրեք սպիտակները և քաղցրացնողի հետ շփեք փրփուրի մեջ:
2. Կլպել և կտրել խնձորները կտորների մեջ:
3. Ալյուրը և Հերկուլեսը ավելացրեք սպիտակուցներին և նրբորեն խառնեք:
4. Միավորել խնձորն ու խմորը և դնել յուղացված ամանի մեջ:
5. Ծրագրեք multicooker- ը Թխման ռեժիմի վրա 50 րոպե:

Դիետիկ տորթերին անհրաժեշտ է որոշակի հմտություն, բայց, ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսերը գրեթե նույնն են, ինչ սովորաբար: Դրանք անփոխարինելի կլինեն նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են որոշակի սննդակարգին կամ հետևում են դիետային:

Առանց շաքարի շառլոտի բաղադրատոմսով մեղրը կավելացնի հաճելի համը: Մանգաղի ալյուրը և թեփը խմորը կդարձնեն անսովոր հյուսվածքով և ինքնատիպություն կավելացնեն սովորական աղանդերին: Եփել հաճույքով և առողջության համար օգտակար հատկություններով:

Ապահով դիաբետիկ Շարլոտ սննդամթերք

Charlotte- ը խնձորի կարկանդակ է, որը պատրաստվում է պարզ և արագ, և սննդի ընտրության ժամանակ ենթակա է որոշակի կանոնների, կարող է օգտագործվել դիաբետիկների սննդի մեջ: Այս խմորեղենը պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, բայց առանց մաքուր շաքարի օգտագործման:

Դիաբետիկ թխման հիմնական առաջարկությունները.

1. Ալյուր. Անկալի է եփել `օգտագործելով տարեկանի ալյուր, վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, կարող եք ավելացնել ցորեն կամ վարսակի թեփ կամ ավելացնել մի քանի սորտերի ալյուր: Բարձրագույն աստիճանի սպիտակ ալյուրը չի թույլատրվում ավելացնել խմորին:
2. Շաքարավազ. Քաղցրացուցիչները ներմուծվում են խմորով կամ լցնումով `ֆրուկտոզա, ստեվիա, քսիլիտոլ, սորբիտոլ, մեղրը թույլատրվում է սահմանափակ քանակությամբ: Բնական շաքարը խստիվ արգելվում է:
3. Ձու. Թեստում ձվերի առավելագույն քանակը երկու կտորից ոչ ավելի է, տարբերակը `մեկ ձու և երկու սպիտակուց:
4. Ճարպեր. Կարագը բացառվում է, այն փոխարինվում է ցածր կալորիականությամբ բուսական ճարպերի խառնուրդով:
5. Լցոնում. Խնձորները ընտրվում են թթվային սորտեր, հիմնականում կանաչ, որոնք պարունակում են գլյուկոզայի նվազագույն քանակ: Խնձորներից բացի, կարող եք օգտագործել բալի սալոր, տանձ կամ սալոր:

Պետք է հիշել, որ նույնիսկ շաքարախտով հիվանդների համար հաստատված արտադրանքներ օգտագործելիս ուտելու տորթի քանակը պետք է լինի չափավոր: Theաշատեսակը ուտելուց հետո անհրաժեշտ է իրականացնել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի մակարդակի հսկիչ չափում, եթե ցուցանիշները նորմայից դուրս չեն գալիս, ապա ուտեստը կարող է ավելացվել դիետայի մեջ:

Դիաբետիկ բաղադրատոմսեր

Մրգերի կարկանդակները եփում են ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, եթե այն ունի խմորի ռեժիմ:

Հայտնի են շաքարի շառլոտի բաղադրատոմսերի մի քանի տեսակներ: Դրանք կարող են տարբեր լինել տարբեր հացահատիկային կամ հացահատիկային ալյուրի օգտագործման, յոգուրտների կամ կաթնաշոռի, ինչպես նաև լցնելու համար մի շարք մրգերի օգտագործման մեջ:

Ալյուրի փոխարեն վարսակի թեփի օգտագործումը կօգնի նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը: Նման փոխարինումը օգտակար է մարսողական համակարգի համար, օգնում է արյան մեջ իջեցնել խոլեստերինը, հեռացնել թափոնները մարմնից:

Բաղադրատոմսը համար ֆրուկտոզա charlotte հետ վարսակի թեփ:

• մի բաժակ վարսակի թեփ
• 150 մլ ճարպից ազատ մածուն,
• 1 ձու և 2 սկյուռ,
• 150 գրամ ֆրուկտոզա (արտաքին տեսքով նման է հատիկավոր շաքար),
• 3 խնձոր չմշակված սորտերի,
• դարչին, վանիլին, աղը համտեսել:

1. Branորենը խառնեք մածունի հետ, ավելացնել աղը համտեսել:
2. Ծեծեք ֆրուկտոզայով ձվերը:
3. Կլպել խնձորով, կտրատել բարակ շերտ:
4. Միացրեք ծեծված ձվերը ճյուղով, հունցել խմորը թթվասերի հետևողականությամբ:
5. Ապակե ձևը ծածկեք մագաղաթյա թղթով, լցրեք պատրաստի խմորը դրա մեջ:
6. Խնձորները դնում խմորի վրա, գագաթին շաղ տալ դարչինով կամ շաքարի փոխարինիչի ձավարեղենով (մոտ 1 ճաշի գդալ):
7. Թխել ջեռոցում 200ºC ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսա օգտագործելը խնայում է ժամանակը, պահպանում է ապրանքների օգտակար հատկությունները և նվազեցնում օգտագործվող ճարպի քանակը: Շաքարային դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս սարքը ամենօրյա սննդակարգից ուտեստներ պատրաստելիս, ինչպես նաև աղանդեր պատրաստելիս:

Շառլոտը վարսակի ալյուրով «Հերկուլես» և քաղցրացուցիչով պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսի համաձայն.

• 1 բաժակ վարսակի ալյուր
• քաղցրացնող միջոց հաբերով `5 հատ,
• 3 ձվի սպիտակ,
• 2 կանաչ խնձոր և 2 տանձ,
• 0,5 բաժակ վարսակի ալյուր
• մարգարին `բորբոսը քսելու համար,
• աղ
• վանիլին:

Խմորը ավելի մածուցիկ դարձնելու համար, բացի վարսակի ալյուրից, օգտագործվում է վարսակի ալյուր, որը ստացվում է սուրճի սրճաղացով մանրացնելով Հերկուլեսը:

1. Ձուլել սկյուռիկները մինչև փրփուրի կայուն գագաթները հայտնվեն:
2. Grind շաքարի փոխարինող հաբեր, լցնել սպիտակուցների մեջ:
3. Լցնել վարսակի ալյուրը սպիտակուցով կոնտեյներով, ավելացնել աղ, վանիլին, ապա ուշադիր ավելացնել ալյուրը և խառնել:
4. Կլպեք խնձորներն ու տանձերը, կտրեք խորանարդի մեջ ՝ 1 սմ կողմով:
5. Պատրաստի մրգերը համատեղվում են խմորի հետ:
6. Հալեցեք մի գդալ մարգարին և յուղեք կոճապղպեղը:
7. Մրգերի խմորը դրեք ամանի մեջ:
8. Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը, ժամանակը կսահմանվի ինքնաբերաբար, սովորաբար դա 50 րոպե է:

Թխելուց հետո բաժակը հանեք դանդաղ կաթսայից և թող տորթը կանգնի մոտ 10 րոպե: Շառլոտը հանեք բորբոսից, գագաթը ցողեք դարչինով:

Խմորի մեջ տարեկանի ալյուրի օգտագործումը համարվում է ավելի օգտակար տարբերակ, այն կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել ցորենի ալյուրով կամ հավասար քանակությամբ օգտագործել հնդկաձավարով, վարսակի ալյուրով կամ որևէ այլ ալյուրով:

Շարլոտը մեղրով և խնձորներով առանց շաքարի վրա տարեկանի ալյուրով թխում է ջեռոցում, դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 0,5 բաժակ տարեկանի ալյուր,
• 0.5 բաժակ վարսակի, հնդկացորենի, ցորենի ալյուրի (ըստ ցանկության),
• 1 ձու, 2 ձվի սպիտակ,
• 100 գրամ մեղր
• 1 ճաշի գդալ մարգարին
• խնձոր - 4 հատ
• աղ
• վանիլին, դարչին ըստ ցանկության:

Խոհարարության տեխնոլոգիան դասական է: Ծեծել ձվերը, մինչև ծավալը 2 անգամ ավելացնելով, ապա լցնել մեղրը և խառնել: Հեղուկ մեղրը օգտագործվում է, եթե այն արդեն բյուրեղացված է, ապա այն նախ պետք է ջեռուցվի ջրային բաղնիքում:

Հնդկացորենի ալյուրը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն սուրճի սրճաղացով gritsing- ով, իսկ վարսակի ալյուրը պատրաստվում է նաև, եթե հնարավոր չէ այն գնել մասնագիտացված խանութներում:

Մեղրով ձվի խառնուրդով ավելացնել տարբեր սորտերի ալյուր, աղ և հունցել խմորը: Խնձորները լվանում են, միջուկում և կտրվում են խոշոր խորանարդի մեջ:

Տորթի տապակը ջեռուցվում է ջեռոցում, այնուհետև յուղված մարգարինով, խնձորները դրվում են դրա հատակին:

Վերևից պտուղը լցվում է խմորով, տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան), թխում 40 րոպե:

Theեռոցում թխելու մեկ այլ տարբերակ `հնդկացորենի փաթիլներ: Այս թխումը հարմար է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, այն ունի ավելի ցածր կալորիականություն: Բաղադրատոմսում չկան ճարպեր, ինչը կօգնի նաև խուսափել ավելորդ ֆունտ ստացումից:

• 0,5 բաժակ հնդկացորենի փաթիլներ,
• 0,5 բաժակ հնդկացորենի ալյուր
• 2/3 բաժակ ֆրուկտոզա
• 1 ձու, 3 սկյուռ,
• 3 խնձոր:

1. Սպիտակուցը բաժանվում է դեղնուցից և հարած մնացածով ՝ ավելացնելով ֆրուկտոզան ՝ մոտ 10 րոպե:
2. Ալյուրը և շիլան լցնել հարած սպիտակուցի մեջ, աղ, խառնել, այնտեղ ավելացնել մնացած դեղնուցը:
3. Խնձորները պատրաստվում են սովորական սխեմայի համաձայն, կտրվում են խորանարդի մեջ և խառնվում խմորի հետ:
4. Vanանկության դեպքում ավելացվում են վանիլը և դարչինը:
5. Ձևի ներքևի մասը դրված է մագաղաթով, խնձորով խմորը լցվում է:
6. Թխել ջեռոցում 170 աստիճանի ջերմաստիճանում 35-40 րոպե:

Անհրաժեշտ է վերահսկել կարկանդակի գագաթին, հնդկացորենի պատճառով խմորը ունի ավելի մուգ գույն, փայտե փայտով ստուգելու պատրաստակամություն:

Видео բաղադրատոմսը charlotte- ի համար առանց շաքարի և կարագի.

Կաթնաշոռը կօգնի պտղատու տորթին հաճելի համ տալ, այս տարբերակով դուք կարող եք ամբողջությամբ խուսափել քաղցրացուցիչներից օգտվելուց: Կաթնաշոռն ավելի լավ է ընտրել այնը, որը վաճառվում է խանութում `ցածր յուղով կամ նվազագույն ճարպ պարունակությամբ` մինչև 1%:

Կաթնաշոռի charlotte- ի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ կաթնաշոռ
• 2 ձու
• ½ բաժակ կեֆիր կամ մածուն (ցածր կալորիականությամբ),
• ալյուր - ¾ բաժակ,
• 4 խնձոր
• 1 գդալ մեղր:

Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել վարսակի ալյուր - տարեկանը կամ հնդկաձավարը չեն համատեղում `կաթնաշոռով համտեսելու համար:

Առանց միջուկի և կեղևի խնձորները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ, դրանց մեջ մեղր ավելացրեք և թողեք մի քանի րոպե:

Ծեծել ձվերը, ավելացնել մնացած արտադրանքները և հունցել խմորը:

Թխման ափսեը ջեռուցվում է, յուղվում է փոքր քանակությամբ մարգարինով կամ յուղով, խնձորները դրվում են հատակին, նախկինում նետվում են քամոցով `ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար: Խմորը խնամքով լցվում է խնձորի վրա: Տեղադրեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, եփեք 35-40 րոպե: Սառեցված charlotte- ն դուրս է բերվում դրանց ձևից, վերևը ցողվում է փոշու մանրացված ֆրուկտոզայով:

Տեսականի բաղադրատոմսը ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի աղանդերի համար.

Հատուկ ընտրված բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս դիաբետիկներին զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտրացանկը, օգտագործել խմորեղեն և դրա մեջ այլ աղանդեր: Մեղրը և քաղցրացուցիչները կկարողանան փոխարինել շաքարավազը, թեփը և հացահատիկը կտոր կտան անսովոր հյուսվածքին, կաթնաշոռը կամ մածունը կավելացնեն անսովոր համային երանգներ: