Քաղցր առանց շաքարի: Դիաբետիկ մենյու

Նախևառաջ ես նշում եմ, որ այս փոքրիկ խոհարարական գիրքը, որն իր մեջ պարունակում է հիմնականում ալյուրի և քաղցր ուտեստների բաղադրատոմսեր, նախատեսված է ոչ միայն շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, այլ բոլորի համար, ովքեր, այս կամ այն ​​պատճառով, ցանկանում են սահմանափակել շաքարի քանակը: Բայց այդ մտադրությունը սովորաբար ընթանում է մյուսի կողքին `համարձակ ուտելու դժկամությամբ, ինչը հաշվի է առնվում նաև իմ հավաքած բաղադրատոմսերում: Հազվագյուտ բացառություններով, այս գիրքը չի պարունակում բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են կարագ, այսինքն ՝ կարագի քսուքներ և բոլոր տեսակի արտադրանքներ ՝ բշտիկից, կճեպից և այլ խմորներից, որոնցում ալյուրին ավելացվում է մեծ քանակությամբ ճարպ: Այն հիմնականում վերաբերում է ալյուրի (հաճախ տարեկանի) պարունակող խմորին, ձվերին, կաթին և կաթնաշոռին, կրեմի և կաթնաշոռի վրա հիմնված քսուքներին, ինչպես նաև հատապտուղներից, ընկույզներից, մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված կերակուրներով: Ինչ վերաբերում է շաքարավազին, դրա փոխարեն մենք կփորձենք օգտագործել տարբեր քաղցրացուցիչներ `քսիլիտոլ, սորբիտոլ և այլն:

Բայց մենք ընդհանրապես չենք կարող անել առանց շաքարի, և այս դեպքում ես դա անում եմ. Եթե ուզում եք տոնել այսպիսի արտադրանքի վրա, ես կառաջարկեմ դրանում շաքարավազի կրճատման մի միջոց ՝ առանց համը կորցնելու: Բնորոշ օրինակ է `halva- ն« նոսրացնելով »ընկույզով, և, հավատացեք ինձ, այն շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնված հումքը:

Որպեսզի դուք ընտրեք ճիշտ ուտեստներ, դուք պետք է իմանաք ինչ-որ բան արտադրանքի հատկությունների, որոշակի սննդանյութերի կարևորության, շաքարների կլանման մակարդակի և, իհարկե, հենց շաքարի մասին, որն առկա է մի քանի զգալիորեն տարբեր ձևերով: Շաքարավազը առկա է մեղրի, մրգերի, կաթի, գարեջրի, ալյուրի, հացահատիկային կուլտուրաների մեջ, և մենք հասկանում ենք, որ դրանք տարբեր շաքար են, ուստի մենք նրանց անվանում ենք «ածխաջրեր» ընդհանուր անուն և կխոսենք դրանց հատկությունների մասին հաջորդ բաժնում: Fարպերի մասին տեղեկատվությունը նույնպես շատ կարևոր է. Օրինակ, որ ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե կենդանական ծագման ճարպեր, այլ բուսական յուղեր, որոնք չեն պարունակում խոլեստերին: Եթե ​​մենք օգտագործում ենք կենդանական ճարպ (օրինակ ՝ սերուցք պատրաստելու համար), ապա նախապատվությունը պետք է տրվի կրեմին, որի մեջ շատ ավելի քիչ ճարպ կա, քան կարագում և մարգարինում:

Մեկ այլ կարևոր կետ էլ կանեմ: Խոհարարական գրքերում սովորաբար նշվում են այն բաղադրիչները, որոնցից պատրաստվում են ուտեստը, և հնարավորություն է տալիս պատրաստել այն ՝ այսինքն ՝ տեխնոլոգիա: Դժբախտաբար, անբավարար ուշադրություն է դարձվում այս տեխնոլոգիային, և մենք հաճախ կարող ենք կարդալ. «Քսուք շաքարով քսեք սերուցքով և նրանց հետ համեմեք տորթ»: Բայց ինչպես պատրաստել հարած սերուցքը: Վստահեցնում եմ, որ սա դժվար գործ է, եթե չգիտեք, թե ինչպես լուծել այն և ինչ հնարքներ ունի: Եթե ​​բավականաչափ մանրամասն նկարագրեք, թե ինչպես է դա արվում, ապա երաշխիքով հինգ-վեց րոպեի ընթացքում կպչեք կրեմի կրեմը: Ապագայում ես նկարագրելու եմ խոհարարության տեխնոլոգիան բոլոր մանրամասներով, և այս տեխնոլոգիան գրեթե միշտ կլինի պարզ և մատչելի:

4-7 բաժիններում ընդունված որոշ բաղադրատոմսեր վերցված են մեր գրքերից ՝ «Դիաբետիկների մեծ հանրագիտարան», 2003–2005 թվականներին: և շաքարախտի ձեռնարկ, 2000-2003: (Հ. Աստամիրովա, Մ. Ախմանով, EKSMO հրատարակչություն): Այս գրքերը պարբերաբար վերահրատարակվում են, և ես նրանց խորհուրդ եմ տալիս շաքարախտով տառապող մարդկանց ՝ որպես հիմնական դասագրքեր: Այս հրատարակության նպատակը քաղցր և ալյուրի ուտեստների բաղադրատոմսերի ցուցակ կազմելն է, հետևաբար, այս բաժնում նրա նյութերն ընդլայնվում են համեմատաբար նշված գրքերով, և միս, ձուկ, որոշ բանջարեղենային աղցաններ և ապուրներ բացառված են: Մի խոսքով, այս գիրքը գուրմանների համար է, կարդացեք այն, եփեք և վայելեք ձեր կերակուրը:

2. Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք ապրանքների և ձեր սեփական մարմնի հատկությունների մասին

Մեր մարմինը `նրա կմախքը, փափուկ հյուսվածքները, ներքին և արտաքին օրգանները, կարելի է համեմատել, նախ և առաջ, մոտավորության հետ մի մեքենայի, որը բաղկացած է բլոկային մոդուլներից, որոնք միացված են էլեկտրական և խողովակաշարերով և վերահսկվում են համակարգչային ուղեղի կողմից: Այս անալոգիայի իմաստն այն է, որ մենք, որպես մեքենա, էներգիայի կարիք ունենք, միայն էլեկտրամեխանիկական սարքերը սպառում են բենզինը և հոսանքը, և մենք սպառում ենք մի շարք սնունդ: Այնուամենայնիվ, մարդու մարմինը շատ ավելի բարդ է, քան ցանկացած տեխնածին ագրեգատ, և, մասնավորապես, մեր մարմինը, նրա բոլոր հյուսվածքները և օրգանները բաղկացած են բազմաթիվ տեսակի, չափերի և ձևերի բջիջներից, որոնք ոչ միայն սպառում են էներգիա, այլև գտնվում են շարունակական նորոգման վիճակում: «Վառելիք» և «շինարարական նյութեր» ձեռք բերելու սխեման մոտավորապես հետևյալն է. Սնունդը մտնում է ստամոքս, սկսում է մարսվել հացահատիկի միջոցով, նրա բաղադրիչ տարրերը ստամոքսի պատերի միջոցով ներծծվում են շրջանառության համակարգում և արյունով տեղափոխվում են բոլոր բջիջները: Սննդանյութերի կլանումը շարունակվում է աղիքներում, և որոշ դեպքերում սկսվում է արդեն բերանի խոռոչում: Ակտիվ դերը խաղում են ոչ միայն ստամոքս-աղիքային տրակտը, այլև ենթաստամոքսային գեղձը (այն ապահովում է մարսողական սեկրեցումը և տարբեր հորմոններ), լյարդի և ճարպային հյուսվածքները, որոնցում քաղցերի դեպքում էներգիայի պաշարները պահվում են: Տարբեր հյուսվածքների և օրգանների բջիջները կլանում են սննդանյութերը տարբեր եղանակներով, բայց դրանք բոլորն էլ թարմացնում և աշխատում են, ինչը թույլ է տալիս մեզ մտածել, տեսնել, լսել, շարժվել և արձագանքել բոլոր տեսակի գրգռումներին: Այսպիսով, սնունդը վառելիք է, ստամոքսը `վառելիքը մարմնին համար ընդունելի ձևերի վերածելու սարք է, արյան անոթները շարժիչային բջիջների և համակարգչային ուղեղի էներգիա մատակարարող համակարգ են:

Վառելիքի և մարմնի համար շինանյութի ընդունելի ձևերը կոչվում են սննդի հիմնական բաղադրիչներ, և դրանք սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, հանքանյութեր և վիտամիններ են: Սպիտակուցները, որոնք բջիջների համար շինանյութ են, հանդիպում են կաթնամթերքի, մսի, ձկնամթերքի և ձվերի (կենդանական սպիտակուցներ), ինչպես նաև սոյայի, ոսպի, հատուկի, սնկերի (բուսական սպիտակուցներ) մեջ: Մաքուր սպիտակուցի մեկ գրամի կալորիականությունը 4 կկալ է: Յուղերը ապագա օգտագործման համար պահվող էներգիա են, և բացի այդ, դրանք ծառայում են որպես կարևոր հորմոնների և վիտամինների աղբյուր, մեկ գրամ ճարպի, կենդանիների կամ բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է 9 կկալ: Կենդանիների ճարպերը պարունակվում են հստակ յուղի, մարգարինի, ճարպերի մեջ և թաքնված են մսի, ձկների, պանրի, կաթնաշոռի և այլ կաթնամթերքի մեջ: Բուսական ճարպերը պարունակվում են հստակ արևածաղկի, եգիպտացորենի, ձիթապտղի և այլն յուղերի մեջ և թաքնված են սերմերի, ընկույզների և եգիպտացորենի մեջ:

Ոչ սպիտակուցները, ոչ ճարպերը չեն ազդում արյան շաքարի վրա, այս գործառույթը պատկանում է միայն ածխաջրերին. Ահա թե ինչ է կոչվում շաքարավազի դասը քիմիայի մեջ, որի մասին մենք ավելի մանրամասն կխոսենք: Մաքուր ածխաջրերի մեկ գրամի կալորիականությունը 4 կկալ է: Պարզ ածխաջրերը (մոնոզարխարիդներ) ներառում են գլյուկոզա, կամ խաղողի շաքար, որը հանդիպում է խաղողի, չամիչի և խաղողի հյութի, և ֆրուկտոզայի կամ մրգերի շաքարի մեջ, որը հարուստ է մրգերով `խնձոր, տանձ, ցիտրուսային մրգեր և այլն, մեղր, ի դեպ, սա գլյուկոզի խառնուրդ է: և ֆրուկտոզա: Ավելի բարդ ածխաջրեր (disaccharides) ներառում են մալթոզա (գարեջուր, կվաս), կաթնաշաքար կամ կաթնային շաքար (հայտնաբերված է միայն հեղուկ կաթնամթերքի մեջ `կաթի, կեֆիրի, սերուցքի մեջ), ինչպես նաև շաքարի ճակնդեղից կամ շաքարից ստացվող սովորական սննդային շաքար: ձեռնափայտ Նույնիսկ ավելի բարդ ածխաջրեր (պոլիսախարիդներ) ներկայացված են օսլայով (ալյուրի և ալյուրի արտադրանքներ, հացահատիկային և կարտոֆիլ) և մանրաթել, որը պարունակվում է բուսական բջիջների կճեպերի մեջ և առկա է ալյուրի բոլոր արտադրանքներում, հացահատիկային կուլտուրաների, մրգերի և բանջարեղենի մեջ:

Միայն գլյուկոզան է մեր մարմնի վառելիքը, և մնացած բոլոր ածխաջրերը ՝ ֆրուկտոզայից մինչև օսլա, ստամոքսում վերածվում են մարսողական ֆերմենտների ազդեցության տակ գլյուկոզայի, և միայն դրանից հետո են մտնում արյան մեջ: Այսպիսով, երբ մենք խոսում ենք արյան շաքարի մասին, խոսքը գլյուկոզի մասին է: Արյան մեջ շաքարը կամ գլյուկոզան շատ կարևոր ցուցանիշ են, որը սովորաբար պետք է լինի 3,3–5,5 մմոլ / լիտր դատարկ ստամոքսի վրա և չպետք է լինի ավելի բարձր, քան 8 մմոլ / լիտր ուտելուց երկու ժամ հետո ՝ անկախ նրանից, թե որքան եք քաղցր կերել: Գլյուկոզան չի կարող ներթափանցել բջիջների մեծ մասը առանց ինսուլինի, ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի, և եթե այն քիչ է արտադրվում կամ ընդհանրապես չի արտադրվում, ապա այդպիսի մարդը հիվանդ է շաքարախտով: Դիաբետիկների մոտ արյան գլյուկոզի մակարդակը բարձր է և կարող է հասնել 10, 20, 30 մմոլ / լիտր, բայց գլյուկոզան բջիջներ չի մտնում, և նրանք, վառելիքներից զուրկ, քաղց են զգում: Արյան բարձր շաքարը ծայրաստիճան վնասակար է, քանի որ դա հանգեցնում է արյան անոթների արագ վատթարացման, հետևաբար, դիաբետիկ հիվանդությամբ և նույն ազդեցությամբ ուղեկցվող այլ հիվանդություններով, անհրաժեշտ է սահմանափակել ածխաջրերի քանակը:

Ինչու է շաքարախտով քաղցրավենիքն արգելվում

Դիաբետի ժամանակ քաղցրավենիքը արգելվում է միայն այն քանակությամբ, որոնց դեպքում գլյուկոզի մակարդակը անվերահսկելիորեն կաճի: Սա նշանակում է, որ դուք պետք է անընդհատ, օրվա ընթացքում մի քանի անգամ ստուգեք արյան մեջ շաքարի արժեքները: Քաղցրավենիքները, ինչպես բոլորն էլ գիտեն, շատ շաքար են պարունակում:

Կարևոր է: Դիաբետում, ոչ ածխաջրածին դիետա է սահմանվում, ածխաջրերը կատեգորիկ արգելված չեն, դրանք պարզապես պետք է սպառվեն ողջամիտ սահմաններում:

Դեպքեր հնարավոր են, և շաքարային դիաբետով հիվանդներից յուրաքանչյուրը պետք է դա իմանա, երբ անհրաժեշտ է իսկապես քաղցր բան ուտել ՝ իրական գլյուկոզայից: Դա տեղի է ունենում այն ​​դեպքում, երբ ինսուլին կամ հիպոգլիկեմիկ դեղեր ընդունելուց հետո հիվանդը ժամանակ չունի ուտելու ժամանակ, և գլյուկոզան ընկնում է ընդունելի մակարդակից ցածր: Այս պայմանը հղի է նաև բարդություններով. Հիպոգլիկեմիկ կոմա և ուղեղի անբավարար սնուցում:

Նման դեպքերում միշտ պետք է ձեզ հետ քաղցրություն ունենաք: Հիպոգլիկեմիայի ախտանիշները.

• Գլխացավ
• Գլխապտույտ
• Սով
• Սառը քրտինք
• Մատների թեքում,
• Ընդհանուր թուլություն:

Այս իրավիճակում շտապ օգնություն `խմել քաղցր թեյ կամ հյութ, ուտել քաղցրավենիք կամ զտված շաքար:

Glucածր գլյուկոզայի սննդային դիաբետիկ բաղադրատոմսերը պարունակում են շաքարի փոխարինողներ `ֆրուկտոզա, ստեվիա կամ փոքր քանակությամբ մեղր կամ մրգեր` շաքարի փոխարեն:

Դիաբետիկների համար աղանդերը բավականին բազմազան են, երբեմն դրանք հնարավոր չէ տարբերակել սովորական քաղցրավենիքից:

Քաղցրացուցիչը դեսերտի համար

Քաղցրացուցիչները բաժանված են բնական և արհեստական: Այն չափանիշները, որոնց միջոցով նրանք դասակարգվում են, դրանց ծագումը (բնական կամ սինթետիկ), քաղցրավենիքի աստիճանը և գլյուկոզի նյութափոխանակությանը նրանց մասնակցությունը:

Բոլոր արհեստական ​​քաղցրացուցիչները ներգրավված չեն նյութափոխանակության մեջ և դուրս են բերվում մարմնից: Կան նաև բնական գլյուկոզայի փոխարինիչներ, որոնք չեն ազդում նյութափոխանակության վրա - erythritol և stevia: Ֆրուկտոզան, սորբիտոլը այնքան էլ քաղցր չեն, որքան մնացածը, համարվում են ոչ ինտենսիվ քաղցրացուցիչներ: Որքան ավելի խիտ է քաղցրացուցիչը, այնքան ավելի քիչ է այն կարելի է ավելացնել ուտեստներին:

Յուրաքանչյուր նյութի փոքր բնութագիրը կորոշի, թե ինչ քանակությամբ և ինչ պայմաններում նրանք կարող են օգտագործվել դիաբետիկ աղանդերի բաղադրատոմսերում:

Ֆրուկտոզան մեղրի և մրգերի անվնաս բաղադրիչ է: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 19 է, ինչը այն դարձնում է համընդհանուր քաղցրացնող միջոց: Այն նյութափոխանակում է ավելի դանդաղ, քան գլյուկոզան և բարձրացնում է գլյուկոզի մակարդակը: Այն օգտագործվում է գեղագիտական ​​շաքարախտի համար:

Սորբիտոլը, փոքր քանակությամբ, դիետիկ քաղցրացնող միջոց է, որը նյութափոխանակության համար ինսուլինի կարիք չունի:

Կարևոր է: Սորբիտոլի պակասը կայանում է նրանում, որ մեծ չափաբաժիններով այն առաջացնում է լուծ: Պարունակում է ծիրան, խնձոր, դեղձ:

Erythritol- ը եւ stevia- ն փոխարինումների դիաբետիկ չափանիշներն են: Նրանք չեն մասնակցում նյութափոխանակությանը, չեն պարունակում գրեթե կալորիաներ, լավ հանդուրժում են մարմինը:

1. Saccharin- ը շատ քաղցր է, չի պարունակում կալորիաներ,
2. Aspartame- ը ամենատարածվածն է, բացարձակապես անվնաս, չի դիմանում բարձր ջերմաստիճանին,
3. Ycիկլամատ - կարող է օգտագործվել ջերմային բուժման ենթակա արտադրանքներում:

Բոլոր տեսակի քաղցրացուցիչները անընդհատ օգտագործվում են շատ աղանդերի մեջ, քաղցրացուցիչներով շաքարախտով դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը ցածր կալորիականությամբ են, և համը չի փոխվում:

Ինչպես ընտրել շաքարախտի ճիշտ արտադրանքները

Բոլոր ապրանքատեսակների պիտակների վրա, որոնք վաճառվում են փաթեթներով, գրված են մանրամասն տեղեկություններ արտադրանքի վերաբերյալ: Որոշ մեծ տպագրությունների վրա կարող է լինել մակագրություն. «Դիաբետիկ» կամ «շաքարազերծված»: Բայց կանոնավոր կերակուրները կարելի է ձեռք բերել դիաբետի համար:

Carbածր ածխաջրածնային արտադրանք ընտրելու համար հարկավոր է հաշվարկել դրա գլիկեմիկ ինդեքսը: Յուրաքանչյուր դիաբետ գիտի, թե որքան գլյուկոզա կարող է ուտել օրական, ուստի նա անընդհատ հաշվում է դրա քանակը յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ: Սեղաններ, որոնցում նշված են բոլոր հիմնական ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսները, կարելի է հեշտությամբ գտնել ինտերնետում: Գլիկեմիկ ինդեքսը ցույց է տալիս, թե որքան արագ է այս արտադրանքից գլյուկոզան մտնում արյան մեջ: Սնվելուց հետո արյան մեջ գլյուկոզայի քանակը հաշվարկվում է ածխաջրերի քանակությունը բազմապատկելով գլիկեմիկ ինդեքսով:

Indexածր ինդեքս ունեցող ապրանքները, 50-ից ցածր, համարվում են ցածր ածխաջրեր կամ պարունակում են ածխաջրեր մանրաթելային ձևով, ինչը շատ դանդաղորեն նյութափոխանակվում է գլյուկոզի համար:

-Ածր ածխածնի աղանդեր պատրաստելու համար խանութը պետք է ուշադրություն դարձնի հետևյալ ապրանքներին.

• Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, սերուցք կամ կաթ
• Ամբողջ հացահատիկի ալյուր
• Հատապտուղներ, մրգեր, որոշ բանջարեղեն, օրինակ ՝ գազար կամ դդում
• Մեղր
• Ձու

Կարևոր է: 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների դիետան տարբեր է: Առաջին տիպը, ինսուլինին դիմացկուն, վերացնում է այսպես կոչված «արագ ածխաջրերը», իսկ երկրորդ տեսակը նույնպես բացառում է օսլա, կարտոֆիլ և հացաթխման ապրանքներ:

Դիաբետիկների համար լավագույն աղանդեր. Բաղադրատոմսեր և պատրաստման եղանակ

Դիաբետիկների համար քաղցր ուտեստների բաղադրատոմսերը ոգեշնչման դաշտ են, քանի որ հարկավոր չէ մեծ ջանքեր գործադրել շաքարավազի միջոցով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:

Հիմնական ուտեստներ շաքարախտի համար.

Ածխաջրածին աղանդերի լավագույն բաղադրատոմսերը.

• Ժելե: Դասական պարզ միջոց `քաղցրացուցիչ օգտագործող մրգերից: Խառնել ժելատին ջուրը և եռացնել, ապա լցնել կիտրոնի կամ մեկ այլ մրգերի թարմ քամած հյութը ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Թողեք սառչի մի քանի ժամ: Դիաբետիկների համար իդեալական դոնդողը դժվար է: Կաթնաշոռը չպետք է լինի ճարպ, այնպես որ դուք պետք է ուշադիր կարդաք փաթեթավորման բաղադրությունը և մի վերցրեք տնական կաթնաշոռ, որի ճարպի պարունակությունը անհայտ է: Խառնել թթվասերով և ժելատինով, թթվասերը քառորդով պակաս կաթնաշոռից: Թողեք սառեցնել սառնարանում մի քանի ժամ:
• Թխելու համար օգտագործեք տարեկանի կամ հնդկացորենի ալյուր, խնձորի կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր կլինի բացի ալյուրից և խնձորից `մարգարին, քաղցրացուցիչ, ձու, կաթ և համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը և նուշը: Առանձնապես ծեծում են մեկ ձու, ավելացվում է կես բաժակ կաթ, մարգարին և ալյուր, մինչև ձևավորվի մոտ թթվասերի խտությամբ զանգված: Կտրված խնձորները ներսից ավելացվում են, ամեն ինչ լցվում է ձուլվածքի մեջ, համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի և թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե:
• Տորթի մեկ այլ տեսակ պատրաստվում է առանց ջերմային մշակման. Կաթնաշոռը խառնվում է քաղցրացնողի հետ, մինչև ձևավորվի միատարր զանգված առանց միանվագ, դիաբետիկ բլիթները քանդվում են և կաթնաթթվում: Թխման ափսեի մեջ, փոխարինելով, կաթնաշոռի զանգվածը դրվում և պատրաստվում է բլիթներից, մի քանի ժամ թողնում սառնարանում:
• Գազար քաղցրավենիքը կարելի է համարել առողջ սննդակարգի պսակը: Գազարները կլեպ են և քսում են: Կաթնաշոռը և ձվի դեղնուցը խառնվում են, մինչդեռ սպիտակուցը հարում է քաղցրացուցիչով: Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում է, գազարը, կաթնաշոռը և հարած սպիտակուցը և թխում ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ կես ժամ:
• Կաթնաշոռի սուֆլա: Այն կարող է լինել անկախ ուտեստ կամ տորթերի և խմորեղենի բաղադրիչ: Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնվում է քերած կանաչ խնձորի հետ, ձուն ավելացվում և հարում խառնիչով: Մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե միկրոալիքային վառարանում դրեք: Դարչինով շաղ տալուց հետո:
• Ըմպելիքներից լավագույնն է օգտագործել հատապտուղներ, ինչպիսիք են հաղարջը կամ լոռամրգը, մրգերը (կիտրոններ, նարինջներ, խնձորներ) հարմարանքներ կամ թարմ քամած հյութեր:
• Դդումը շատ օգտակար է, այն կարելի է շոգեխաշել և ավելացնել աղացած թակած խնձորները տաք աղցանի համար, կամ դդմի տորթը կարելի է պատրաստել գազար տորթի նման:

Panacota բաղադրատոմսը դիաբետիկների համար

Շաքարավազի աղանդերի համար բաղադրատոմսերը կարող են դիմել միջին անձի: Զարմանալի չէ, որ շաքարավազը կոչվում է քաղցր թույն, առանց դրա ՝ ապրելակերպը քայլ է կատարում դեպի առողջ սննդակարգ:

Շաքարային դիաբետը սիրված քաղցրավենիք վերացնող նախադասություն չէ, այլ միայն փոխում է նրանց գաղափարները դրանց վերաբերյալ: Եվ, եթե խելամիտորեն մոտենաք ձեր սննդակարգին, շաքարախտը հնարավորություն չի տա վայելել տորթի, դոնդողի կամ տորթի համը:

Դիաբետիկ բլիթներ. Շաքարավազ քաղցրավենիք

Դիաբետիկ բլիթներ և նույնիսկ տորթ. Երազանքներն իրականանում են:

Դիետայի ճիշտ ընտրությունը, ճիշտ բաղադրատոմսերը, խնամքով մոնիտորինգը և գլյուկոզի մակարդակի ժամանակին շտկումը կհարստացնեն դիաբետիկների գաստրոնոմիական հորիզոնները:

Այսպիսով, ծառայության մեջ վերցրեք հետևյալ բաղադրատոմսերը:

Քաղցր խմորեղեն շաքարախտի համար

Հարցը, թե արդյոք շաքարային հիվանդության դեպքում քաղցրավենիք թույլատրվում է, անհանգստացնում է շատ դիաբետիկների: Բանն այն է, որ սովորական և ամենատարածված քաղցրավենիքները պարունակում են շատ նուրբ շաքար: Վերջինս կարող է դաժան կատակ խաղալ ոչ միայն դիաբետիկ, այլև առողջ մարդու հետ:

Արժե՞ ամբողջովին հրաժարվել քաղցրավենիքից: Բժիշկները ասում են, որ դա կարող է հանգեցնել հոգեբանական խանգարման: Ի վերջո, էվոլյուցիայի ընթացքում քաղցրավենիքի համը մարդուն արձագանքեց ՝ ուրախության հորմոնի արտադրության տեսքով:

Այնուամենայնիվ, քաղցրացուցիչը `stevia, fructose, sorbitol, xylitol, կարող է լավ խթանել սերոտոնինի սեկրեցումը: Հենց այս ապրանքներն են դառնում աղանդերի այլընտրանքային բաղադրիչը:

Ոչ միայն շաքարը քաղցրավենիքի ածխաջրածին բաղադրիչն է: Ալյուրը, մրգերը, չորացրած մրգերը կազմում են նաև ածխաջրերի ներկերի առյուծի բաժինը, ուստի խմորի մեջ օգտագործվում է կոպիտ ալյուր, տարեկանի, վարսակի ալյուր կամ հնդկաձավար:

Տառապող հիվանդությունը չպետք է ուտի հրուշակեղեն ՝ կարագ օգտագործելով: Anyանկացած կաթնամթերքի նման, այն պարունակում է կաթնաշաքար `կաթնային շաքար, ուստի այն կարող է կտրուկ բարձրացնել գլյուկոզի մակարդակը: Կարագի գլիկեմիկ ինդեքսը 51 է, իսկ բուսական յուղերը զրոյական ցուցանիշ ունեն: Որտեղ ավելի անվտանգ կլինի ձիթապտղի, կտավատի, եգիպտացորենի յուղը:

Անկախ նրանից, թե որքան հավասարակշռված է դեսերտը, մի մոռացեք, որ դրա մեջ ածխաջրերի պարունակությունը ավելի բարձր կլինի, քան դիաբետիկների համար առաջարկվող արտադրանքներում: Արժե դիտարկել այդ միջոցը քաղցր խմորեղեն ուտելիս, ինչպես նաև հացը ուտելուց հետո վերահսկել գլյուկոզի մակարդակը:

Galette բլիթներ

Չոր թխվածքաբլիթները կամ կոտրիչները դիաբետիկների համար թույլատրելի արտադրանքներից են: Թխուկների հիմնական բաղադրիչները ալյուրն են, բուսական յուղը, ջուրը:

Հրուշակեղենի յուրաքանչյուր 100 գ-ի համար մոտավորապես 300 կկալ: Սա նշանակում է, որ միջին հաշվով մեկ բլիթը էներգիա կտա 30 կկալ: Չնայած այն բանին, որ թխուկները ընդունելի են դիաբետիկների օգտագործման համար, չպետք է մոռանալ, որ դրա կազմի ավելի քան 70% -ը ածխաջրեր են:

Խոհարարություն թխվածքաբլիթներ

Թխվածքաբլիթների թխվածքների գլիկեմիկ ինդեքսը 50 է, այն անհերքելիորեն փոքր է `համեմատած այլ հրուշակեղենի հետ, բայց միևնույն ժամանակ այն բավականաչափ բարձր է դիաբետիկի դիետայի համար: Ընդունելի քանակությունը միանգամից 2-3 բլիթ է:

Որպես կանոն, խանութում թխվածքաբլիթների թխվածքները պատրաստվում են պրեմիում ցորենի ալյուրից: Տանը փոխարինեք սպիտակ ցորենի ալյուրը սպիտակուցով:

Բաղադրատոմսերի տնական թխուկների բաղադրիչները.

• լորով ձու - 1 հատ,
• քաղցրացուցիչ (համտեսել),
• արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ.,
• ջուր - 60 մլ
• ալյուրի ալյուր - 250 գ,
• սոդա - 0.25 թեյ

Արեւածաղկի յուղի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել ցանկացած այլ բանջարեղեն, այն իդեալական է այն փոխարինել սպիտակեղենով: Կտավատի յուղը պարունակում է օգտակար օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են դիաբետիկների համար: Պնդուկի ձուն փոխարինվում է հավի սպիտակուցով: Միայն սպիտակուց օգտագործելու դեպքում, վերջնական արտադրանքի մեջ ածխաջրերի պարունակությունը զգալիորեն կրճատվում է:

Դիաբետիկների համար աղանդերային սեղան պատրաստելու նրբությունները

Դիաբետով ախտորոշվելիս մարմինը բախվում է ինսուլինի սուր պակասին: Այս հորմոնը անփոխարինելի է արյան անոթների միջոցով ներքին օրգաններին գլյուկոզի շարժման համար: Ածխաջրերի կլանման համար որոշ դիաբետիկներ ստիպված են ամեն օր օգտագործել ինսուլինը, որը հանդես է գալիս որպես բնական հորմոն, ինչպես նաև նպաստում է արյան անոթների միջոցով շաքարի ընդունմանը:

2-րդ տիպի շաքարախտի և 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում դիետան չպետք է զարմանալիորեն տարբերվի առողջ մարդկանց ընտրացանկից: Այնուամենայնիվ, դիաբետիկները չպետք է տեղափոխվեն քաղցրավենիքով, խտացրած կաթով, քաղցր մրգերով և այլ իրերով, որոնցում կենտրոնացած են արագ ներծծող ածխաջրերը: Պետք է ուշադրություն դարձնել այն փաստի վրա, որ.

• ներկայացված արտադրանքը վնասակար է հիվանդների համար և կարող է արյան շաքարի կտրուկ բարձրացում առաջացնել,
• 2-րդ տիպի շաքարախտով արտադրվում է հորմոնի անբավարար քանակություն, ուստի դիաբետիկը պետք է հրաժարվի ածխաջրածին սնունդ օգտագործելուց: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք անցնել ինսուլինի ներարկումներով բուժմանը,
• արագ կլանող ածխաջրերով անունները պետք է բացառվեն սննդակարգից:

Այսպիսով, դիաբետիկների համար աղանդերը պետք է լինեն ցածր ածխաջրեր: Շաքարի փոխարինողը պետք է լինի դրա փոխարինողը, որը դանդաղորեն կոտրվում է աղիքներում և կանխում է արյան մեջ շաքարի կուտակումը:

Դեսերտ բաղադրատոմսեր

Չնայած շաքարի սպառման առումով արգելքի առկայությանը, այս հիվանդությամբ հիվանդների համար աղանդեր պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Դրանք կարելի է պատրաստել ՝ օգտագործելով հատապտուղներ, մրգեր և բանջարեղեն, ինչպես նաև կաթնաշոռ կամ, օրինակ, ցածր յուղայնությամբ մածուն: 2-րդ տիպի շաքարախտով շաքարի փոխարինիչները պարտադիր են: Դիաբետիկների համար աղանդերի համար նախատեսված որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործելով, խստորեն խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել մասնագետի հետ:

Աղանդերներ հատապտուղներով և մրգերով

Casseroles- ը պատրաստվում է չմշակված մրգերի հիման վրա, իսկ քաղցր կրեմը և ջեմը պատրաստում են հատապտուղներից և շաքարի փոխարինողից: Օրինակ, 500 գրամ մանրացված է խնձորի դեսերտի համար: խնձորները խյուսի զանգվածի վրա օգտագործել դարչին, ինչպես նաև շաքարի փոխարինող, քերած հում ընկույզներ (գերադասելի պնդուկ և ընկույզ), ինչպես նաև մեկ ձու: Հաջորդը, այս ամենը դրված է տարաներով և տեղադրվում է ջեռոցում:

Մրգերի թասը պատրաստվում է վարսակի ալյուր կամ հացահատիկային հավելումով: Խստորեն խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ առողջ աղանդեր ստանալու համար դուք հետևում եք որոշակի ալգորիթմի.

1. մինչև 500 գր: քերած մրգերը (սալոր, տանձ և խնձոր) ավելացնում են մոտ չորսից հինգ tbsp: լ վարսակի ալյուր
2. Դուք կարող եք օգտագործել երեքից չորս ճաշի գդալ վարսակի ալյուր,
3. եթե օգտագործվում էին փաթիլներ, ապա խառնուրդը մնացել է հետագա այտուցվածության համար կես ժամ, այնուհետև թխում:

Դիետիկ դիետան, որը դիաբետիկների համար հիանալի դեսերտ բաղադրատոմս է, կարելի է պատրաստել փափուկ չմշակված մրգերից կամ հատապտուղներից: Կարևոր է համոզվել, որ դրանք հաստատված են ներկայացված հիվանդության հետ օգտագործման համար: Պտուղները մանրացված են բլենդերի մեջ, դրանցում ավելացվում է ժելատին, որից հետո խառնուրդը ներծծվում է 120 րոպե:

Այնուհետև խառնուրդը պատրաստվում է միկրոալիքային վառարանում, ջեռուցվում է մոտ 60–70 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Բաղադրիչները սառչելուց հետո ավելացվում է քաղցրացուցիչ, և խառնուրդը լցվում է հատուկ ձևերի մեջ: Նման աղանդեր օգտագործելու համար, չնայած նրանց բոլոր առավելություններին, խորհուրդ է տրվում ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ: Լավ է ամեն անգամ պատրաստել թարմ ժելե: Այսպիսով, այն ավելի լավ կլանվի մարմնով և շատ ավելի օգտակար կլինի:

Հրուշակեղեն

Առանց ալյուրի և այլ անցանկալի բաղադրիչների ավելացման, պարզվում է, որ պատրաստում են հիանալի աղանդեր դիաբետիկների համար: Օրինակ, դուք կարող եք մանրացնել 100 գր: ընկույզ և 30 փորված ամսաթվեր: Ստացված զանգվածին ավելացնել 50 գ: կարագ և մեկ tbsp. լ կակաո: Ներկայացված բաղադրիչները խառնվում են մինչև միատարր զանգված: Այնուհետև ձևավորվում են փոքրիկ քաղցրավենիք, որոնք գլորում են քնջութով կամ, օրինակ, կոկոսի մեջ: Նախապայման է սառնարանում սառեցումը:

Հետևյալ բաղադրատոմսը, լրացնելով առողջ և համեղ ուտեստների ցանկը, ներառում է գիշերային ներծծում 20 չոր մրգերի առանձին տարաներում: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են սալորաչիրը կամ չորացրած ծիրանը: Այնուհետև դրանք չորանում են, և յուրաքանչյուրը լցվում է ընկույզով, որից հետո դրանք ընկղմվում են ֆրուկտոզայից դառը շոկոլադով: Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի նրբաթիթեղի վրա պառկել և սպասել, որ զանգվածը կարծրանա:

Կարող եք նաև պատրաստել առողջ cupcake:

1. Բաղադրիչների ցանկում կա մեկ միջին չափի նարնջագույն ՝ 100 գ: աղացած նուշ, մեկ ձու, 30 գ: սորբիտոլ, tsp կիտրոնի համեղ և դարչին մի պտղունց,
2. 20 րոպե եփեք նարնջագույնը և դրանից պատրաստեք խյուս, որի վրա ավելացվում են արդեն պատրաստված մնացած բաղադրիչները, և ամեն ինչ խառնվում է բլենդերի մեջ,
3. արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է լրացնի cupcake կաղապարը,
4. ջեռոցում թխելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված այսպիսի աղանդերի բաղադրատոմսերը կարող են լրացվել այլ օգտակար բաղադրիչներով ՝ քնջութ, կտավատի կտոր և այլն: Առաջարկվում է նախապես քննարկել դրանց դիմումը մասնագետի հետ:

Կաթնաշոռի աղանդեր

Կաթնաշոռի աղանդերը նույնն են, ինչ առաջարկվում է շաքարախտի օգտագործման համար: Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է հիմնականում ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 500 գ քանակությամբ: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են քաղցրացնող երեք-չորս հաբեր, 100 մլ մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ կրեմ, թարմ հատապտուղներ և ընկույզ:

Կաթնաշոռը խառնվում է շաքարի փոխարինողի հետ, արդյունքում ստացված խառնուրդը հեղուկացվում է ցածր յուղայնությամբ կրեմով կամ մածունով: Որպեսզի առավել համասեռ և հաստ զանգված ստանաք, բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար հարկավոր է օգտագործել բլենդեր:

Ապրանքների նման ցանկից դուք կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ դիաբետիկ կաթսա: Դրա համար կաթնաշոռը խառնվում է երկու ձվի կամ երկու ճաշի գդալ ձվի փոշու և հինգ ճաշի գդալ վարսակի ալյուրով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և թխում ջեռոցում: Շաքարախտի նման աղանդերը ցածր կալորիականությամբ են, ուստի ցանկալի է ուտել:

Խմիչքներ և կոկտեյլներ

Որպես համեղ դեսերտ, կարող եք պատրաստել վիտամինային դոնդող վարսակի ալյուրի հավելումով: Խորհուրդ է տրվում հետևել առաջարկություններին, ինչպիսիք են.

1. օգտագործել 500 գր: չմշակված մրգեր (խնձոր, տանձ և այլ պահանջներ, որոնք բավարարում են այդ պահանջները), հինգ tbsp. լ վարսակի ալյուր
2. պտուղները մանրացված են բլենդերով և լցվում լիտր խմելու ջրով,
3. վարսակի ալյուրը լցվում է զանգվածի մեջ և 30 րոպե եփած ցածր ջերմության վրա:

Բացի այդ, դիաբետիկները կարող են պատրաստել մրգերի դակիչ: Դա անելու համար օգտագործեք 500 մլ քաղցր-թթու հյութ և նման քանակությամբ հանքային ջուր: Այս նպատակով կարող եք օգտագործել նարնջի, լոռամրգի կամ արքայախնձորի անունը, որը խառնվում է ջրի հետ: Թարմ կիտրոնը կտրված է փոքր շրջանակների մեջ և ավելացվում մրգերի խառնուրդին, որտեղ տեղադրվում են սառույցի կտորներ:

Այստեղ ներկայացված առաջարկություններից հետո, օգտագործելով ճշգրիտ ապացուցված և հաստատված բաղադրիչները, հնարավոր կլինի պատրաստել առողջ և համեղ աղանդեր դիաբետիկների համար: Կարևոր է, որ այդ ուտեստները ցածր կալորիականությամբ և լավ կլանվեն մարմնի կողմից: Այս պարագայում է, որ շաքարախտով դրանց օգտագործումը թույլատրելի կլինի և նույնիսկ ցանկալի:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ թխվածքներ տանը

1. Քաղցրացուցիչը ջրի մեջ լուծեք, բաղադրիչները խառնեք բուսական յուղի և ձվի հետ:
2. Խառնել սոդան և ալյուրը:
3. Միավորել հեղուկ և չոր բաղադրիչները, հունցել զով առաձգական խմոր:
4. Խմորը «հանգստացեք» 15-20 րոպե:
5. Լրացրեք զանգվածը բարակ շերտով, մասերի կամ դանակով բաժանեք մասերի:
6. Թխել ջեռոցում 35-40 րոպե 130-140 ⁰С ջերմաստիճանում:

Կախված ալյուրի որակից, հեղուկի քանակը կարող է տարբեր լինել: Հիմնական չափանիշն այն է, որ խմորը չպետք է ձգվի ձեր ձեռքերին:

Ֆրուկտոզայի թխուկներ

Ֆրուկտոզան կրկնակի քաղցր է, քան զտված շաքարը, այդ իսկ պատճառով դրանք ավելացվում են փոքր քանակությամբ թխելու համար:

Ֆրուկտոզայի դիաբետիկների համար ամենակարևոր հատկությունն այն է, որ այն ավելի դանդաղորեն ներծծվում է և արյան շաքարի կտրուկ բծեր չի հրահրում:

Ֆրուկտոզայի առաջարկվող ամենօրյա տոկոսադրույքը 30 գ-ից ավելի չէ, եթե մեծ քանակությամբ գայթակղվում եք, լյարդը վերափոխում է ֆրուկտոզայի ավելցուկը գլյուկոզայի: Բացի այդ, ֆրուկտոզայի մեծ չափաբաժինները բացասաբար են անդրադառնում սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա:

Խանութում ֆրուկտոզայի վրա հիմնված բլիթները ընտրելու ժամանակ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել դրա կազմը, կալորիականության պարունակությունը և գլիկեմիկ ինդեքսը: Տանը մրգերով շաքարով բլիթներ պատրաստելիս այս բաղադրիչը պետք է հաշվի առնել կալորիականության պարունակությունը և սննդային արժեքը հաշվարկելիս: 100 գ արտադրանքի համար, 399 կկալ: Ի տարբերություն այլ քաղցրացուցիչների, մասնավորապես ստեվիայի, ֆրուկտոզայի գլիկեմիկ ինդեքսը ոչ թե զրո է, այլ 20 միավոր:

Տնական թխում

Դիաբետը վախենում է այս միջոցից, ինչպես կրակը:

Պարզապես պետք է դիմել ...

Ի՞նչը կարող է ավելի անվտանգ լինել շաքարախտի համար, քան լավ պատրաստված տնական տորթերը: Պատրաստման նկատմամբ միայն անձնական հսկողությունը կապահովի ուտեստի ճիշտության հարյուր տոկոսանոց վստահությունը:

Տնային դիաբետիկ թխման համար հիմնականը բաղադրիչների ճիշտ ընտրությունն է, ինչպես նաև GI- ի ուշադիր հաշվարկը վերջնական մասի համար:

Վարսակի ալյուրի բլիթ քաղցրացեղը դիաբետիկների համար

• վարսակի ալյուր - 3 tbsp. լ.,
• կտավատի յուղ - 1 tbsp. լ.,
• վարսակի ալյուր - 3 tbsp. լ.,
• ձվի սպիտակ - 3 հատ.,
• սորբիտոլ - 1 tsp.,
• վանիլին
• աղը:

Խոհարարության փուլերը.

1. Ծեծեք սպիտակները մի պտղունց աղով ուժեղ փրփուրի մեջ:
2. Նախապես խառնված վարսակի ալյուրը, սորբիտոլը և վանիլը աստիճանաբար ներմուծվում են ձվի զանգվածի մեջ:
3. Ավելացնել կարագ և շիլա:
4. Խառնել խմորը և ձևավորել բլիթներ: Թխել ջեռոցում 200 ⁰С-ում 20 րոպե:

Բաղադրատոմսը կդառնա ավելի բազմազան, եթե խմորին ավելացնեք չորացրած մրգեր կամ ընկույզներ: Չորացրած կեռասը, սալորաչիրը, խնձորը հարմար են, քանի որ նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին ցածր է:

Ընկույզների շարքում խորհուրդ է տրվում նախապատվություն տալ ընկույզին, անտառին, մայրին, նուշին: Գետնանուշները լավագույնս սահմանափակվում են ավելի բարձր GI- ի պատճառով:

Shortbread Cookies շաքարախտի համար

Սահմանափակ քանակությամբ թույլատրվում է օգտագործել նաև կարճատև բլիթներ: Զգուշացումները կապված են այն փաստի հետ, որ այս դեսերտի հիմնական բաղադրիչները ալյուրն են, կարագը և ձվերը, որոնցից յուրաքանչյուրը հարուստ է շաքարով: Դասական բաղադրատոմսի փոքր վերափոխումը կօգնի նվազեցնել ափսեի գլյուկոզի բեռը:

Քաղցրավենիքի կարճ բլիթները

• ցածր յուղայնությամբ մարգարին `200 գ,
• հատիկավոր քաղցրացուցիչ - 100 գ,
• հնդկացորենի ալյուր - 300 գ,
• ձվի սպիտակ - 2 հատ.,
• աղ
• վանիլին:

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Մանրացրեք սպիտակուցները քաղցրացուցիչով և վանիլինով մինչև հարթ: Խառնել մարգարինով:
2. Փոքր մասերում ներկայացնել ալյուր: Կտորել առաձգական խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ալյուրի պարունակությունը:
3. Խմորը թողեք սառը տեղում 30-40 րոպե:
4. Զանգվածը բաժանեք 2 մասի, յուրաքանչյուր մասը գլորեք 2-3 սմ շերտով: Ձուկ պատրաստեք թխուկով դանակով և բաժակով:
5. 30 րոպե տաքացրած ջեռոցում ուղարկեք 180 ° C ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք տեղեկանալ ոսկե ընդերքից թխուկների պատրաստության մասին: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է թույլ տալ, որ բուժումը սառչի:

Yeռան ալյուրի բլիթներ դիաբետիկների համար

Rորենի ալյուրի համեմատ `տարեկանը գրեթե GI- ի գրեթե կեսն է: 45 միավորի ցուցանիշը թույլ է տալիս այն ապահով կերպով մտնել դիաբետիկ դիետա:

Տեղեկանիշ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել կեղևի տարեկանի ալյուր:

Բաղադրությունը ՝ տարեկանի թխուկների.

• կոպիտ տարեկանի ալյուր - 3 tbsp.,
• սորբիտոլ - 2 tsp.,
• 3 հավի սպիտակուց
• մարգարին - 60 գ
• փխրեցուցիչ - 1,5 թեյ:

Ինչպես պատրաստել բուժում.

1. Չոր բաղադրիչները, ալյուրը, փխրեցուցիչը, խառնել սորբիտոլը:
2. Ներկայացրեք հարած սպիտակուցները և մեղմացրած մարգարին:
3. Ալյուրը մասամբ ներկայացնել: Ավելի լավ է թույլ տալ, որ պատրաստված թեստը մոտ մեկ ժամ կանգնի սառնարանում:
4. Թխել բլիթները 180 ° C ջերմաստիճանում: Քանի որ բլիթը ինքնին բավականին մութ է, դժվար է որոշել պատրաստության աստիճանը ըստ գույնի: Ավելի լավ է դա ստուգել փայտե փայտով, ատամի մածուկով կամ խաղով: Անհրաժեշտ է թխել բլիթը ամենախիտ տեղում `ատամի խոզանակով: Եթե ​​այն մնում է չոր, ապա ժամանակն է սեղանը դնել:

Իհարկե, դիաբետիկ խմորեղենները համով մի փոքր զիջում են ավանդական խոհանոցի բաղադրատոմսերին: Այնուամենայնիվ, այն ունի մի քանի անհերքելի առավելություններ. Շաքարավազից պատրաստված բլիթները առողջության խնդիր են: Բացի այդ, կաթնամթերքի բաղադրիչների բացակայության պատճառով ավելացել է նրա պահպանման ժամկետը: Մի քանի բաղադրատոմսեր ստուգելուց հետո դուք կարող եք ապահով պատրաստել և ուտել տնային հրուշակեղեն: