Ինչպե՞ս շաքարավազի փոխարեն պատրաստել ջեմ:


Մեղրը մեղվաբուծական արտադրանք է, բնական քաղցրացնող միջոց, որի գոյությունը հայտնի է հին ժամանակներից: Նույնիսկ երեխաները գիտեն մեղրի օգտակար հատկությունների մասին: Հոդվածում ներկայացված են տարբեր բաղադրատոմսեր `սովորական շաքարի փոխարեն մեղրով առողջ ջեմ պատրաստելու համար:


Մեղրը օգտագործվում է մրսածության, ստամոքսի, լյարդի, հիպերտոնիկ հիվանդությունների համար: Մեղրը և պրոպոլիսը օգտագործվում են կոսմետիկ նպատակներով ՝ քսուքների, գելերի, դիմակների արտադրության համար:

Ռուսաստանում, քանի դեռ շաքարավազը լայնորեն տարածվում էր մեղրի վրա, ջեմը եփում էր `իսկական նրբություն, հատկապես թեյի հետ միասին, ռուսական բաղնիքից հետո: Ներկայումս հոգատար տնային տնտեսուհիները աղանդեր են պատրաստում ՝ օգտագործելով հավասար համամասնությամբ մեղր և շաքար:

Մեզ համար լավ է հիշել մեր հեռավոր նախնիների բաղադրատոմսերը և այս օրերին մշակել ջեմ պատրաստելու տեխնոլոգիան և սովորական շաքարի փոխարեն օգտագործել մեղր:


Բաղադրատոմսը 1. Հում մոշի բշտիկով մեղրով

Հում այն ​​կոչվում է այն պատճառով, որ այն չի խաշած:

հաղարջ - 900 գր.,
մեղր - 850 գր:

Կեղևավորված սև հաղարջի հատապտուղները բեկորներից, ցողուններից և ծաղկե բաժակներից: Այնուհետև լվացեք հաղարջը և մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով:

Մեղրը տապակի մեջ դնել և հալեցնել: Ստորգետնյա մեղրի մեջ դնել գետնանուշ հաղարջ, խառնել և թողնել տաք տեղում ՝ հյութը առանձնացնելու համար: Այնուհետև ջեմը մեղրով լցնել բանկաների մեջ և դնել սառը տեղում ՝ նկուղ կամ սառնարան:

Սև հաղարջի փոխարեն կարող եք օգտագործել ազնվամորու, փշահաղարջ, կարմիր հաղարջ: Եվ մեղրի վրա դուք կարող եք պատրաստել տեսակավորված հատապտուղներ: Դա կլինի նաև համեղ և առողջ: Աղանդերի համար ամանի մեջ ամանի մեջ չոր գդալով հավաքեք ջեմ:


Բաղադրատոմս 2. Դրախտ Apple խնձոր մեղրովշաքարի փոխարեն

խնձոր - 1 կգ
մեղր - 800 գր.,
ջուր - 210 մլ:

Ranեմը ranetki- ից կամ դրախտային խնձորներից մեկը ցանկացած տոնական երեկույթի զարդարում է: Բացի իր նրբագեղ տեսքից, այն ունի յուրահատուկ համ:

Դասավորեք դրախտային խնձորները, հեռացրեք վնասվածները և կրաքաղով, կտրեք ցողունի կեսը: Այնուհետև 5-6 տեղերում խնձորներն ու փրփուրը մատնանշած խաղով լվացեք: Այնուհետև խնձորները եփեք 4-5 րոպե, սառը ջրի տակ սառչեք, դրեք էմալային ամանի մեջ:

Մեղրը տապակի մեջ դնել և հալեցնել:
Լցնել մեղր օշարակ պատրաստված խնձորով և թողեք մի քանի ժամ կանգ առնել: Այնուհետև խնձորը եռացրեք 15 անգամ 15 րոպե ընդմիջումներով ՝ 5 ժամվա ընթացքում: Putեմը բանկաների մեջ դնել և ձմռանը գլորել այն:


Բաղադրատոմսը 3. Տանձի ջեմ մեղրով և կիտրոնով

տանձ - 1,6 կգ
շաքար - 700 գր.,
մեղր - 900 գր.,
կիտրոն - 1 հատ,
ջուր - 400 մլ:

Jamեմ պատրաստելու համար օգտագործեք հասած տանձը խիտ յուղով: Լվանալ տանձերը, կեղևը և սերմերը և կտրատել բարակ շերտ:

Այնուհետև կտորները դրեք ցանկացած ափսեի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացրեք, կարծես այն միայն ծածկում է պտուղը և եփում մի քանի րոպե:

Հաջորդը, տանձերը տեղադրեք քամոցով և սառը ջրով սառչի: Բլանշավորումից հետո մարսվող կտորները հանվում են: Սառեցված կտորները ջեմի ամանի մեջ դնել:

Լվանալ կիտրոնը, կտրել շրջանակների մեջ, ավելացնել բաղադրատոմսը ըստ բաղադրատոմսի, և մի փոքր եփեք կեղևից: Դրանից հետո հանեք շրջանակները և քամեք ջուրը:

Առանձնացրեք շաքարավազ, մեղր, լցնել կիտրոնի ջուրը առանձին տապակի մեջ և եռացնել:

Տանձի օշարակով լցնել տանձի կտորներով ամանի մեջ և երեք անգամ եփել 9-10 րոպե 4 ժամ պահելու պահով: Պատրաստի ջեմը տաք պատրաստեք պատրաստված ուտեստների վրա և ձմռանը գլորեք:

Խոհարարության այս մանրամասն բաղադրատոմսերը օգտագործելով, դուք կարող եք նմանապես պատրաստել համեղ և առողջ ջեմ մեղրով `սովորական շաքարավազի փոխարեն` ցանկացած հատապտուղներով և մրգերով:

Մեղրի հիմնական բնութագրերը

Կան մեղրի արտադրանքի երկու տեսակ ՝ ծաղիկ և հավանգ:

Բերքը - հազվագյուտ մեղր է: Այն բուսական և կենդանական ծագում ունի: Եթե ​​հաշվի առնենք կենդանական ծագումը, ապա սա հավաքված քաղցր հյութն է, որը որոշ միջատներ են գաղտնի:

Ծաղիկը մեղուներն են, որոնք պատրաստում են մեղուները ծաղկի նեկտարից: Դրանք ներառում են մեղր.

Հինավուրց ժամանակներից ի վեր մեղրը հայտնի էր որպես բուժական արտադրանք, որը կարող է պայքարել ոչ միայն վիրուսային հիվանդությունների, այլև ծերացման գործընթացին:

Մեղրի հիմնական օգտակար հատկությունները.

  1. Դա տոնիկ է մարմնի համար:
  2. Օգնում է արագացնել հյուսվածքների վերականգնումը:
  3. Գործում է որպես հակաբակտերիալ միջոց:
  4. Պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ:
  5. Բարենպաստորեն ազդում է աղեստամոքսային տրակտի գործողության վրա:

Հիմնական մեղվաբուծական արտադրանքը օգտագործվում է շաքարավազի փոխարեն մեղրով ջեմ պատրաստելու համար: Այս ջեմը հաղթահարում է մրսածությունը և ամրացնում է իմունային համակարգը: Բնական մեղր 79% -ը բաղկացած է շաքարներից `ֆրուկտոզա և գլյուկոզա: Ապրանքը ունի շատ բարձր էներգետիկ արժեք:

Երբ ֆրուկտոզայի և գլյուկոզի մոլեկուլները միավորված են, ձևավորվում է սաքսոզա, ինչը դիսաքարիդ է:

Դրանում մեծ քանակությամբ սաքսոզայի առկայության պատճառով, մեղրը, եթե այն օգտագործվում է ոչ պատշաճ կերպով, կարող է բերել ոչ միայն օգուտներ, այլև վնաս հասցնել, այդ պատճառով պետք է իմանաք, թե ինչն է վնասակարությունն ու օգուտները սաքսոզայի համար մարդու մարմնի համար:

Չնայած նման դրական հատկություններին, սաքսոզան բացասական հատկություններ ունի:

Մեղրը կարող է նպաստել կարիեսի առաջացմանն ու զարգացմանը: Sucrose- ը, որը քայքայվում է բերանի խոռոչում, կարող է ծառայել որպես գերազանց միջոց բակտերիաների զարգացման համար, որոնք կարող են ոչնչացնել ատամի էմալը:

Մեղրի մեջ մեծ քանակությամբ սաքսոզայի առկայությունը կարող է ազդել մարդու մարմնում շաքարախտի զարգացման վրա: Այս խնդիրը տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի անսարքության հետևանքով:

Արտադրանքի բարձր էներգետիկ արժեքը կարող է նպաստել ճարպակալման զարգացմանը: Այն մարդկանց մոտ, ովքեր մեծ քանակությամբ մեղր են սպառում, սաքսոզան նպաստում է ֆրուկտոզայի վերածմանը լիպիդների: Դրա հետ մեկտեղ սրտի, լյարդի և այլ օրգանների աշխատանքը վատանում է:

Սաքսոզայի կալորիականությունը կազմում է 387 կկալ:

Ո՞րն է սաքսոզայի օգտագործումը:

Մեղրում պարունակվող սուկրոզը կարող է ոչ միայն վնաս պատճառել, այլև բարենպաստ ազդեցություն է թողնում մարդու մարմնի վրա: Իր մաքուր ձևով, սախարոզը շատ հաճախ վնասակար արտադրանք է մարդու համար, ի տարբերություն մեղր պարունակող սախարոզայի:

Մեղրի օգտագործումը նպաստում է.

  • Բարելավելով լյարդի գործառույթը: Գլյուկոզի շնորհիվ, որը մաքրում է մարմինը, լյարդը առողջ տեսք է ստանում:
  • Մեղր օգտագործելիս այն նպաստում է մարմնում ուրախության հորմոնի ձևավորմանը: Այս ապրանքը օգտագործելիս մարդկանց մոտ առկա է տրամադրության բարելավում:
  • Մեղրի մեջ պարունակվող սուկոզան կարող է հանդես գալ որպես մարմնում էներգիայի հիմնական աղբյուր:
  • Մեղրի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում փայծաղի վիճակի վրա: Փայծաղի հիվանդությունների համար բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս օգտագործել մեղվի արտադրանք:
  • Բարենպաստորեն ազդում է ողնաշարի և ուղեղի արյան շրջանառության վրա:

Մեղրում պարունակվող ֆրուկտոզան նպաստում է ճարպերի ձևավորմանը: Մարմին մտնելուց հետո ֆրուկտոզան մտնում է լիպիդների ձևավորման արձագանքը:

Արդյունքում ստացված լիպիդները պահպանում են մարմնի համար անհրաժեշտ էներգիայի պահուստը:

Ինչպե՞ս օգտագործել մեղրը ջեմ պատրաստելու համար:

Իմանալով հիմնական բաղադրիչի բոլոր խճճվածությունները, դուք կարող եք համարել ջեմի բաղադրատոմսերը քաղցրացուցիչով, որն օգտագործվում է որպես մեղր:

Դուք կարող եք պատրաստել ջեմ երկու եղանակով `ցուրտ կամ տաք:

Հաղորդավարուհիների խոսքով ՝ ցուրտ եղանակը շատ տարածված է:

Այս ջեմը խյուսի հատապտուղներ են, որոնք խառնվում են մեղրով և տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Jamեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • բնական մեղր `0,5 կգ,
  • սիրված հատապտուղներ (ազնվամորու, հապալաս, լոռամիրգ և այլն) - 0,5 կգ,

Քաղցրավենիք պատրաստելու գործընթացում ձեզ հարկավոր է օգտագործել լրացուցիչ սարքավորումներ:

Նման գույքագրում է.

  1. Մանրացված հատապտուղների կարողություն:
  2. Փայտե գդալ:
  3. Ստերիլացված բանկա և կափարիչ:

Պատրաստման ընթացքում հատապտուղները պետք է լվացվեն: Մի քանի տեսակի հատապտուղներ օգտագործելիս դրանք խառնվում են լվանալուց հետո: Փայտե գդալ օգտագործելով, հատապտուղները հող են: Արդյունքում ստացված համասեռ զանգվածը խառնվում է մեղրով, որը դրվում է բանկաների մեջ և սերտորեն փակվում է կափարիչով: Նման արտադրանքը ցանկալի է զով տեղում պահել:

Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք տաք եղանակով պատրաստել մեղր օշարակ կամ ջեմ `հիմնվելով մրգերի վրա, ինչպիսիք են ծիրանը:

Նման քաղցր պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

  • ջուր - 1,5 բաժակ,
  • մեղր - 0,5 բաժակ,
  • ծիրան `0,5 կգ:

Մեղրի վրա մրգահյութի պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է օժանդակ սարքավորում.

  1. Panրի բաղնիքի համար:
  2. Տապակ օշարակ պատրաստելու համար:
  3. Ստերիլացված բանկա կափարիչով:
  4. Դանակը:

Օշարակ պատրաստելիս ջուրը և մեղրը խառնվում են փոքրիկ կաթսայի մեջ և բերվում եռալ ցածր ջերմության վրա: Լվացված և կեղևավորված ծիրանով լցված բանկաները լցվում են պատրաստված օշարակի մեջ: Բանկերը ծածկված են կափարիչներով և տեղադրվում են ջրի ամանի մեջ: Ուրը բերվում է եռալ: Բազայի պարունակությունը 10 րոպե եփվում է ջրի բաղնիքում:

Պատրաստելուց հետո բանկաները խստորեն փակվում են կափարիչներով և պահվում են մութ և զով տեղում:

Խոհարարություն տեսականիով մեղր մրգեր

Օգտագործելով մեղր, դուք կարող եք պատրաստել համեղ մեղր և մրգատու թիթեղներ: Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար կպահանջվի մեղր - 1 կգ, խնձոր `0.3 կգ, ընկույզ - 1 բաժակ, լոռամիրգ - մի բաժակ:

Լվացեք և չորացրեք պտուղը: Կտրեք խնձորները կտորների մեջ, հեռացրեք միջուկը: Անցեք լոռամրգի միջոցով, վերացրեք աղբը: Կլեպը տեղադրվում է ջրի ամանի մեջ: Լոռամրգերը եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև հատապտուղները ունենան փափուկ հետևողականություն: Հատապտուղները հանվում են ջրից և սրբում: Մեղրը պետք է բերվի եռալ: Դրան ավելացվում են լոռամիրգ, կեղևավորված խնձոր և ընկույզ: Բոլոր տեսակի պատրաստումը պետք է լինի մեկ ժամ: Desiredանկության դեպքում մեղրը կարող է փոխարինվել stevia (սննդային քաղցրացուցիչ):

Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել ջեմ խնձորից և մեղրից:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

  1. Խնձոր (դրախտ) - 500 գրամ:
  2. Մեղր - 400 գրամ:
  3. Ուր - 100 մլ:

Jamեմ պատրաստելու համար խնձորները պետք է լվանալ և չորացնել: Մրգերը պետք է պոկել որոշ վայրերում խաղով: Խնձորները տեղադրվում են կաթսայի ջրի մեջ, եփում 5 րոպե: Եռացնելուց հետո պտուղները հանվում և սառչում են: Մեղրը հալվում է տապակի մեջ: Խնձորները ավելացվում են պատրաստված մեղրին: Մեղրով հագեցած լինելու համար նրանք երկու ժամ մնում են դրա մեջ: Խնձորները մեղրով օշարակով սնուցելուց հետո դրանք պետք է եռացրած լինեն երեք դեղաչափով 15 րոպե, յուրաքանչյուր 5 ժամվա ընթացքում:

Ազնվամորու և մեղրով դուք կարող եք պատրաստել հատապտուղները մեղր օշարակով:

Քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • ազնվամորի - 900 գրամ,
  • մեղր - 850 գրամ,

Հատապտուղները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել աղբը և լվանալ: Կլպված հատապտուղները քսում են մաղով կամ թակած բլենդերի մեջ: Մեղրը ջեռուցվում է տապակի մեջ, դրան ավելացվում է ազնվամորի համասեռ զանգված: Խառնուրդը տեղադրվում է տաք տեղում մի քանի ժամ: Հյութի ձևավորումից հետո խառնուրդը դրվում է բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակվում:

Նման քաղցրությունը պահվում է զով տեղում:

Jamեմ պատրաստել կեռասից և սերուցքից

Բալի մուրաբա առանց շաքարի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել բալի մրգեր `1 կգ և մեղր` 800 գրամ:

Բալը պետք է տեսակավորվի և լվացվի, սերմերը հանվում են պտուղներից: Մրգերը բաժանված են երկու հավասար կիսով չափ: Առաջին կեսը պետք է պտտվի մսաղացով կամ թակած բլենդերի միջոցով: Միատարր զանգվածը տեղադրվում է թավայի մեջ մեղրով: 13 րոպե զանգվածը եփում է միջին ջերմության վրա: Պտղի երկրորդ մասը ավելացվում է մեղրին, խառնուրդը եփվում է ևս 8 րոպե: Արդյունքում պատրաստված ջեմը սառչում և լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հերմետիկորեն փակված կափարիչով: Ապրանքը պահեք սառնարանում կամ նկուղում:

Հում քաղցրավենիք պատրաստելու համար պահանջվում է սերկևիլ մրգեր (1 կգ) և մեղր (2 կգ):

Հավի պտուղները լվանում են, միջուկը և կեղևը հանվում են: Մրգերը կտրվում են կտորներով: Տապակած մրգերը տեղադրվում են տապակի մեջ և լցվում ջրով: Հանգիստը պետք է եփվի մինչև փափուկ հետևողականություն ձևավորվի: Թողեք 2 բաժակ արգանակ, իսկ մնացածը չորացրեք: Մեղրը ավելացվում է արգանակին: Խառնուրդը եփում է 5 րոպե: Կիսաբլիթի կտորները լցվում են պատրաստված օշարակի հետ և եփվում են մինչև թափանցիկ գույն ձեռք բերեն:

Jamեմը դեսերտի օգտակար տեսակ է, որը պատրաստվում է մրգերի ջերմային բուժմամբ `շաքարավազ կամ մեղր ավելացնելով: Jamեմի համեմատությամբ, ջեմը պատրաստված է այնպես, որ հնարավորինս լավագույնս պահպանվի պտուղների ամբողջականությունը: Jեմերն ու մուրաբաներն օգտագործվում են աղանդեր, պուդինգներ, տորթեր պատրաստելու համար և սպառվում են մաքուր ձևով:

Ինչպես պատրաստել մեղրով ջեմ, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:

Տաքացվող մեղրը թույնի վերածելը

Երբ մեղվաբուծական արտադրանքը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի, դրանում կորչում են բոլոր կարևոր նյութեր `շաքար, օգտակար ֆերմենտներ, վտանգավոր քաղցկեղածին նյութ` օքսիմեթիլ ֆուրֆուրալ, սկսում է թողարկվել: Դրա պատճառով ոչնչացվում են բոլոր բնական տարրերը, որոնք կազմում են մեղր: Ստամոքս-աղիքային համակարգի համար վնասակար և վտանգավոր քաղցկեղածինը կարող է լուրջ թունավորումներ լինել:

Եվ այնտեղ ասվում է, որ դուք կարող եք տաք թեյ կամ կաթ դնել, բայց ոչ տաքացնել 60 աստիճանից բարձր:

Անձամբ ինձ համար այս բանաձևը ոչինչ չի ասում, 60 տարեկան հասակում քիմիան օգտակար էր միայն կենցաղային փոշիների, գելերի տեսքով և այլն: .
Եվ ապահով դուրս հանվեց իմ գլխից: Բայց ես հավատում եմ այն ​​մարդկանց, ովքեր հասկանում են դա: Ամեն մարդ ինքն է որոշում ՝ հավատալ, թե չհավատալ:

Jamեմը մեղրով շաքարի փոխարեն: Isեմ պատրաստելիս հնարավո՞ր է մեղր օգտագործել:

Լոռամրգի, խնձորի և ընկույզի ջեմ մեղրով: Տեսակը լոռամիրգ, լվանալ և դնել տապակի մեջ, լցնել: բաժակ ջուր, ծածկեք և եփեք մինչև հատապտուղները փափկանան: Դրանից հետո հունցեք դրանք և շփեք մաղով: Առանձին եփեք մեղրը, դրա մեջ դրեք կարտոֆիլի պյուրեով, կեղևավորված և թակած խնձորի կտորներով, կեղևավորված ընկույզով և եփեք 1 ժամ: 1 կգ լոռամիրգ, 1 կգ խնձոր, 1 բաժակ ընկույզ, 3 կգ մեղր: Մեղրաբլիթ ջեմ մեղրով: Կտրտեք հաղարջը ճյուղերից, լցնել 2 լ սառը ջուր և, դուրս գալով մակերևույթի վրա հայտնված չոր մասշտաբների մնացորդները, դրանք գցեք մաղով: Մի բաժակ ջուր լցրեք մեղրին, պատրաստեք օշարակ, դրա մեջ լցրեք սև հաղարջը, եփեք և դրեք ցածր ջերմության վրա 45 րոպե: Պատրաստելուց հետո սառեցված ջեմը լցնել ապակե բանկաների մեջ: 1 կգ հաղարջի համար `2 կգ մեղր: Rowan ջեմ ​​մեղրով: Ողողեք ռոմանի հատապտուղների հատապտուղները, որոնք առաջին ցրտահարությունից հետո հավաքվում են սառը ջրի մեջ և մանրացրեք եռացրած ջրով: Այնուհետև դրանք տեղադրեք էմալացված ավազանի մեջ, լցրեք տաք օշարակ մոտ 1 - 1,5 ժամ, ապա եփեք մինչև օշարակը մի փոքր խտանա: Որպեսզի հատապտուղները լավ հագեցած լինեն քաղցրությամբ, առաջին պատրաստելուց հետո դրանք պետք է պահվեն օշարակում ևս 6-ից 7 ժամ, այնուհետև կրկին եռացրեք մինչև օշարակն ամբողջությամբ խտանա: 1 կգ ջեմի համար `500 գ ռուան հատապտուղներ, 300 գ շաքար, 450 գ մեղր:

Lingonberry ջեմ մեղրով


1 կգ մեղր, 1 կգ lingonberry, 3 հատ: մեխակ, դարչինի մի կտոր: Դասավորեք lingonberries, լցնել տաք ջուր, խառնել, պառկել մաղով և թող ջուրը չորանա: Այնուհետև lingonberry- ը մի ամանի մեջ դնել և լցնել մեղր, ավելացնել դարչին և մեխակ և եփել մինչև եփած: Սառեցված ջեմը դրեք ապակե բանկայի մեջ, ծածկեք մոմով կամ մագաղաթյա թղթով, կապեք և պահեք զով, չոր տեղում:

Կենդանի ջեմ մեղրով առանց եռալու: Եզակի բուժիչ ուժ:

Այս «մուրաբաները» պատրաստված են մի փոքր այլ կերպ, բայց մեղրը միշտ հիմքում է: Դա սիբիրյան «դեղամիջոցների» պահպանողական սկիզբն է: Եվ հարկավոր չէ որևէ բան պատրաստել, այնպես որ սա հիանալի բուժում է հում սննդի մասնագետների համար:

Պատրաստման ընդհանուր եղանակը.

Թարմ հատապտուղներն ու խոտաբույսերը ձեռքով փորված են փայտե հավանգով, այնուհետև լցվում են մեղրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք, այնուհետև բանկա հերմետիկորեն կնքված է և տեղադրվում է զով տեղում, լավագույնը նկուղում:

Որոշ դեպքերում դեղաբույսերը և հատապտուղները կարող են նախապես չորացնել: Խոտաբույսերը և հատապտուղները պետք է ընդունվեն մոտավորապես հավասար քանակությամբ: Viburnum մեղրով, շատ համեղ, պատրաստված է մի փոքր այլ կերպ: Խոզանակներով պատրաստված Viburnum հատապտուղները նախ ընկղմվում են ջեռուցվող մեղրի մեջ (որպեսզի մեղրը հեղուկ դառնա), որից հետո չորացրած թխման թերթիկի վրա տաք ջեռոցում: Հատապտուղներով նման ճյուղերը պահվում են շատ երկար ժամանակ, ամբողջ ձմռանը:

Մի մեղր ըմպելիք, որը մեծացնում է կենսունակությունը և պաշտպանում հիվանդություններից, որոնք վաղուց պատրաստվել են Ռուսաստանի գյուղերում, պատրաստվում է լեռնային մոխրի հասունացման ժամանակ: Դուք պետք է վերցնեք 200 գ հասած լեռնային մոխիր, մեկ լիտր աղբյուրի ջուր և 2 ճաշի գդալ տայգա մեղր - կամ ցանկացած տեղական ծիրանի, որը գտնվում է շրջանում: Դրանից հետո լվացեք ռուանն ու հունցեք փայտե ճզմվածով: Լցնել ջրի մեջ, բերել եռալ, բայց մի եռացրեք: Թույլ տվեք թխել տորթի հետ, ապա քամել: Արդյունքում եղած արգանակի մեջ մեղրը լուծեք և դրեք այն նկուղում 2-5 օրվա ընթացքում, որտեղ խմիչքը ներծծվում է և վերջապես հասունանում:

Հաղարջով դատարկ ձեթ

Նրբորեն խառնել մեղրը և հաղարջը հավասար քանակությամբ, հատապտուղները մանրացնել փայտե մաստիկով և լցնել մեղր, մանրակրկիտ խառնել և 2-3 ժամվա ընթացքում ներծծել արևի տակ: Ստացված զանգվածը դրեք ապակե բանկաների մեջ, ծածկեք մոմով կամ մոմով պատրաստված թղթով, զգուշորեն կապեք և պահեք զով տեղում:

Նման նկուղները նկուղում կանգնած են մինչև հաջորդ բերքը: Բանկերում նրանք երբեմն «ցրվում են» (հատկապես կարմիր հաղարջի վրա) - ներքևում մեղրը, հատապտուղի հյութը վերևում, բայց մեղրը նույնպես ուժեղ փոխում է համը `այն դառնում է հաղարջ:

Վայրի հատապտուղներ մեղրով

Լոռամրգը, հապալասը, ազնվամորը, փայտե գդալով հունցել, հավասար քանակությամբ խառնել մեղրով, դնել բանկաների մեջ և փակել պահածոյացված պահոցներով:

Հետաքրքիր դիտողություն. Մենք ազնվամորու եղանք այս եղանակով, և երբ մենք այն բացեցինք գարնանը, պարզվեց, որ աշխատանքային մասում ՈՉ ՈՉ ՈՉՔՆ ՍԵՂԵՐ չկան: Նրանք ամբողջովին անհետացան դեղամիջոցի մեջ: Ինչ է պատահել, ինչ զանգահարել, ես նույնիսկ չգիտեմ:

Պաշտպանիչ աշխատանքային մաս

Անտառային մուրաբաների կազմը `ջինսենի արմատ, բնական մեղր, չինական կանաչ թեյ: Insինզենը նորմալացնում է սրտանոթային համակարգի, լյարդի, երիկամների, մարսողական համակարգի, թոքերի աշխատանքը և բարելավում է անձեռնմխելիությունը: Ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսի համաձայն. Ես դեռ չգիտեմ, որ կփորձենք:

Jamեմ բարելավելու նյութափոխանակությունը (մաքրումը)

Բաղադրությունը ՝ մեղր, հապալաս, սև հաղարջ, ծովախոտ և խոտաբույսեր `եղեսպակ, Սուրբ Հովհաննեսի wort, օրեգանո: Նրանք նորմալացնում են նյութափոխանակությունը, մաքրում են մարմինը, մեծացնում են հիվանդությունների ընդհանուր դիմադրությունը: Այս կազմով կարող եք պատրաստել բացեր:

Գլխացավ և արյան բարձր ճնշում

Բաղադրությունը ՝ մեղր, ծովային շերեփ, եղջերու, կարմիր ռուան, մայրիկ, կալենդուլ, եղեսպակ, անանուխ: Նման պրեմֆորմը (այս կազմով) ունի մեղմ հանգստացնող ազդեցություն, օգտակար է արյան բարձր ճնշման, գլխացավի համար:

Ազնվամորու ջեմ մեղրով «Կարմիր մեղր». Ըստ մորս բաղադրատոմսի

Ձմռանը ազնվամորի ջեմի օգուտները գերագնահատելը դժվար է, ուստի ամեն ամառ ես պատրաստում եմ ազնվամորի ջեմ, համաձայն մորս բաղադրատոմսերից մեկի: Այսօր ես ձեզ կասեմ ազնվամորի «Կարմիր մեղր» ազնվամորու բաղադրատոմսի բաղադրատոմսի մասին: Ինքս անուն եմ եկել, քանի որ պատրաստի ջեմը դառնում է խիտ, բուրավետ, թափանցիկ կարմիր և մեղրի պես մածուցիկ:

Նման ազնվամորու ջեմը շատ հարմար է օգտագործել դյուրանցումները լրացնելու համար կամ պարզապես տարածել հացի կամ բլիթների վրա:

Շաքարի քանակը տեղում սպանում է, այնպես որ, եթե դուք դիետայի եք, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այլ բաղադրատոմս: Բայց ջեմը շաքարային չէ, կիտրոնաթթվի ավելացման պատճառով:

Այս բաղադրիչներից ստացվում է 0,5 լիտր 8-9 բանկա:

  • Ազնվամորի 2 կգ
  • Շաքարավազ 4 կգ
  • Waterուր 2 բաժակ
  • Կիտրոնաթթու 3 թեյի գդալ

Շաղ տալ ազնվամորը շաքարով և լցնել ջուր: Թողեք 5-6 ժամ կանգնել, որպեսզի շաքարավազը սկսի հալվել, իսկ ազնվամորը թող հյութ: Սա լավագույնս արվում է գիշերը:

Այնուհետև ջեմը բերեք եռացրած և եփեք 5 րոպե: Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփել ևս հինգ րոպե:

Ես ջեմից փրփուր չեմ հավաքում: Ես կյանքս բարդացնելու պատճառ չեմ տեսնում. 2 շաբաթվա ընթացքում փրփուրը անհետանում է բանկայից:

Լցնել տաք ջեմը մաքուր և չոր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: Դուք կարող եք այն փակել պահածոների ստեղնով կամ կարող եք օգտագործել մետաղական պտուտակային գլխարկներ:

Jamեմը հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Բանկերը չեն պայթում, և ջեմը բորբոս չի աճում:

Հուսով եմ, որ դուք նույնպես վայելեք ջեմը:

Մեղր բալ եմ

Մեղրի վրա բալի ջեմը կօգնի պահպանել ուժը և վայելել հիանալի բալի համը տարվա ցանկացած պահի: Այս քաղցրը երկար պատմություն ունի, քանի որ մարդիկ սկսեցին պահպանել բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները հնագույն ժամանակներից:

Շաքարով կամ մեղրով եփած հատապտուղներն ու մրգերը պահվում էին շատ ավելի երկար, քան թարմները, պատշաճ պատրաստմամբ և պահեստով ՝ մեկ տարուց ավելի: Համն, իհարկե, կտարբերվի թարմ կեռասի համից, բայց, այնուամենայնիվ, բալի ջեմի համը շատ հաճելի է, հիանալի թեյ խմելու համար, այն նույնպես լավ է ընթանում նրբաբլիթներով և նրբաբլիթներով:

Եվ հաշվի առնելով, որ բաղադրատոմսի մեջ շաքար չկա, կարող եք փոքր քանակությամբ ջեմ ուտել, նույնիսկ եթե դիետա եք, և վախենում եք լավանալ: Մեղրը և կեռասը հեշտությամբ մարսվում են մարսողական համակարգի միջոցով, ուստի ջեմ ուտելուց հետո ստամոքսում ծանրության զգացում չի լինի: Կեռասը շատ օգտակար է մարմնի համար, հնարավորության դեպքում դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում: Նրանք հարուստ են վիտամիններով և օգտակար նյութերով, որոնց թվում կարելի է առանձնացնել մագնեզիում, կոբալտ, երկաթ, ինչպես նաև վիտամիններ B1, B1 և C. Վիտամին C- ը քայքայվում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում, բայց մնացած նյութերը մնում են ամբողջությամբ: Կեռասի կանոնավոր սպառումը օգնում է նվազեցնել արյան մակարդման մակարդակը, ամրապնդել իմունային համակարգը: Հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ հակասեպտիկ նյութեր, որոնք օգնում են հաղթահարել վարակը: Կեռասը նույնպես օգտակար է այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպիսիք են զարկերակային աթերոսկլերոզը, դրանք նույնպես օգտակար են հոգեկան խանգարումների համար, դրանք կարող են օգտագործվել էքսպենսատոր գործողությունների համար: Մեղրը նույնպես օգտակար է, ինչը անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի և ուղեղի լիարժեք գործունեության համար: Այն պարունակում է գլյուկոզա և մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար տարրեր: Մեղրի վրա բալի մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի `մեղր - 600 գ բալ - 400 գ

Ինչպես պատրաստել բալի ջեմ մեղրով.

1. Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք կեռասները, որպեսզի դրանց վրա ջուր չմնա: Մենք հանեցինք ոսկորները: Եթե ​​սերմերը մնան, ապա ջեմի պահպանման ժամկետը կկազմի ընդամենը 1 տարի: 2. Լցնել մեղրը տապակի մեջ և բերել եռալ, անընդհատ խառնելով, այնպես որ ոչինչ չի այրվում:

3. Երբ մեղրը խաշել է, լցնել կեռասը դրա մեջ: Լավ եռացնել:

4. Մենք մանրէազերծում ենք բանկա, եռացնում ենք մետաղական կափարիչները:

5. Լցնել ջեմը բանկաների մեջ և այն ամուր գլորել կափարիչներով, շրջել այն գլխիվայր և փաթաթել վերմակով: Պահպանեք միայն մութ և զով տեղում: Բալի մուրաբայի վրա մեղրը լիովին պատրաստ է:

Թողնել Ձեր Մեկնաբանությունը