Ինչպես հաշվարկել հացի միավորները բարդ ուտեստների մեջ

Սննդի մեջ հացի միավորների քանակը (XE) ճիշտ որոշելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ հաշվարկման աղյուսակներ, որոնք արտացոլում են արտադրանքի մոտավոր քանակը («գդալներով», «կտորներով», գրամով), որը պարունակում է 1 XE (կամ 10-12 գ ածխաջրեր): Աղյուսակը բերում է բավականին միջինացված տվյալներ, այնպես որ, եթե փաթեթը արտադրողի կողմից ունի պիտակ, որտեղ նշվում է արտադրանքի սննդային արժեքը, ապա XE- ի քանակի ավելի ճշգրիտ հաշվարկի համար անհրաժեշտ է դիտարկել ածխաջրերի պարունակությունը 100 գ արտադրանքի վրա:

Օրինակ, հոբելյանական բլիթների փաթեթի պիտակը ցույց է տալիս, որ 100 գ պարունակում է 67 գ ածխաջրեր, իսկ ամբողջ փաթեթի զուտ քաշը `112 գ, և փաթեթում կա ընդամենը 10 հատ: Այսպիսով, բլիթների ամբողջ խմբաքանակում ածխաջրերի քանակը հաշվարկելու համար ձեզ հարկավոր է 67 100x112 = 75 գ, ինչը նշանակում է մոտ 7 XE, ապա 1 cookie պարունակում է մոտ 0,7 XE: Նույն սկզբունքով XE- ի քանակը կարող է հաշվարկվել պիտակի հետ միասին:

Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, երբ առաջին անգամ փորձեք արտադրանք: Անբարեխիղճ արտադրողները կարող են լուրջ սխալներ թույլ տալ, երբ նշում են արտադրանքի էներգետիկ արժեքը, այնպես որ, եթե կասկածներ ունեք նշված տվյալների ճշգրտության վերաբերյալ, ավելի լավ է օգտագործել XE աղյուսակից միջինացված տվյալները:

Նյութում ներկայացված տեղեկատվությունը բժշկական խորհրդատվություն չէ և չի կարող փոխարինել բժշկի այցին:

Ձեռքով հաշվարկեք

Էությունը հասկանալու համար անհրաժեշտ է գոնե մի քանի անգամ ձեռքով հաշվարկ կատարել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի կտոր թուղթ, գրիչ, հաշվիչ և իհարկե մասշտաբ: Հաշվիչն ընտրովի է =)

Ես անմիջապես կասեմ, որ 3-րդ և 4-րդ կետերը հնարավոր է բաց թողնել, եթե հաշվարկը կատարես `հաշվի առնելով« զոդը »:

1. Առաջին հերթին, ուշադիր քաշեք բոլոր բաղադրիչները: Եվ գրեք նրանց քաշը: Օրինակ `ցուկկինի (1343 գր) + ձու (200 գր) + ալյուր (280 գր) + հատիկավոր շաքար (30 գր) = 1853 գր:

2. Մենք հաշվարկում ենք ճարպերի, սպիտակուցների, կալորիաների և, իհարկե, ածխաջրերի ընդհանուր քանակը:

3. Մենք որոշում ենք, թե ափսեի ընդհանուր քաշը քանի անգամ գերազանցում է 100 գրամը (այսուհետ մենք կհաշվարկենք BJU- ի և կալորիաների քանակը 100 գրամ ափսեի համար): Դա անելու համար բաժանել ափսեի ընդհանուր քաշը 100-ի վրա և գրեք այս թիվը ներքևում:

Օրինակ ՝ 1853 գ / 100 = 18.53

4. Հաջորդը, արդյունքում ստացված արժեքով բաժանեք սպիտակուցները, ճարպերը, կալորիաները և ածխաջրերը:

Օրինակ:

Սպիտակուցը 100 գ սննդի = 62.3 / 18.53 = 3.4

Fatարպ յուրաքանչյուր 100 գ սննդի = 29.55 / 18.53 = 1.6

Ածխաջրեր 100 գ սննդի դիմաց = 315.41 / 18.53 = 17 (1.7 XE)

Կալորիաներ 100 գ սննդի դիմաց = 1771.18 / 18.53 = 95.6

Այժմ մենք ունենք սեղան կալորիականության և BZHU- ի վրա `100 գրամ ոչ պատրաստի արտադրանքի համար:

5. Խոհարարության ընթացքում ցանկացած ջերմային մշակման ընթացքում արտադրանքը եռալ, եռալ կամ գոլորշիացնել, փաստորեն `ջուրը կկորցնի: Սա նույնպես պետք է հաշվի առնել: Պատրաստելուց հետո կշռում ենք ամբողջ ուտեստը և կրկնում BJU- ի (3-րդ և 4-րդ կետերը) հաշվարկման գործընթացը, որը մեզ արդեն ծանոթ է. Մենք պատրաստի ափսեի քաշը բաժանում ենք 100-ով, իսկ հետո բաժանում ենք այս թվով սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի և կալորիաների:

Օրինակ:

Պատրաստի բլիթների ընդհանուր քաշը 1300 գ / 100 = 13

Սպիտակուցը 100 գ սննդի = 62.3 / 13 = 4.8

Fatարպ 100 գ սննդի դիմաց = 29.55 / 13 = 2.3

Ածխաջրեր `100 գ սննդի դիմաց = 315.41 / 13 = 24.3 (2.4 XE)

Կալորիաներ 100 գ սննդի դիմաց = 1771.18 / 13 = 136.2

Ինչպես տեսնում եք, պատրաստի արտադրանքի մեջ BZHU- ի կոնցենտրացիան շատ ավելին է, քան նախքան պատրաստելը: Երբեք չպետք է մոռանաք դրա մասին, քանի որ դա կազդի ինսուլինի և մեր շաքարների դոզայի ընտրության վրա:

Դե, ուրեմն ամեն ինչ շատ պարզ է, մենք կշռում ենք մասը և դրա վրա հաշվում ենք ածխաջրերի քանակը:

Օրինակ ՝ 50 գրամ նրբաբլիթ = 1.2 XE կամ 12 գրամ ածխաջրեր:

Առաջին հայացքից թվում է, որ դժվար է, բայց հավատացեք ինձ, արժե հաշվել մի քանի ուտեստներ, ձեռք բերել դրա մեջ, և XE- ի հաշվարկը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի:

Որպես BJU և կալորիաներ հաշվարկելու օգնական ՝ ես օգտագործում եմ մի քանի բջջային ծրագրեր.

Fatsecret- ը - Կալորիականության հաշվարկման ծրագիր: Ես այն օգտագործում եմ արագ հաշվարկների համար, այստեղ, իմ կարծիքով, հավաքվում է ամենամեծ արտադրանքի բազան

Շաքարախտ ՝ Մ - Շատ լավ ծրագիր բջջային սարքերի համար, համակարգչով ինտեգրվել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Այն ունի նաև բավականին մեծ ապրանքատեսակ:

Սննդի հաշվիչներ

Isաշատեսակների սխալ հաշվարկով չանհանգստացնելու միջոց կա. Կարող եք օգտագործել պատրաստի ուտեստների հատուկ հաշվիչ: Նա ինքն է հաշվարկելու, թե որքան 100 գրամ XE եք պատրաստել. Պարզապես կշռեք արտադրանքը և ավելացրեք դրանք հաշվիչի մեջ:

Որոշ հաշվիչներ ունեն «պատրաստելու» ուտեստները հաշվի առնելու հիանալի գործառույթ:

Ես օգտագործում եմ պատրաստի սնունդ Diet.ru առցանց հաշվիչը:

Դեռ լավ հաշվիչ է Beregifiguru.rf- ի ռեսուրսի վրա

Tips, որոնք կօգնեն հեշտացնել կյանքը

1. Առանց կշիռների, հացի միավորների հաշվարկը ճշգրիտ չի լինի: Խոհանոցում յուրաքանչյուր դիաբետիկ (և իդեալականորեն իր պայուսակում) պետք է ունենա կշեռքներ արտադրանքի կշռման համար:

2. Մենք միշտ ջուր ենք արձակում: Այն ածխաջրեր չի պարունակում, բայց այն ուտեստին տալիս է քաշ / ծավալ, և դա մեծապես ազդում է XE- ի քանակի վրա: Օրինակ ՝ ներքևում.

3. Սկսեք ձեր սեփական բաղադրատոմսերի գիրքը, որտեղ կգրեք հաշվարկված բաղադրատոմսեր: Սա մեծապես կնպաստի կյանքը և կփրկի ձեզ ածխաջրերի սխալ հաշվարկների հետագա դժվարություններից: Բայց կա մինուս - դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին:

4. Արդեն հաշվարկված պատրաստի կերակուրները կարող են մուտքագրվել հատուկ բջջային ծրագրերում, որոնց միջոցով դուք կարող եք գտնել դրանք և մուտքագրել բաժնի ծանրությունը: Այնուհետև ծրագիրը ինքնին կկազմի կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, և դուք պարզապես պետք է վայելեք սնունդը:

Ոմանց համար կարող է թվալ, որ անհնար է այդպես ապրել. Անընդհատ ինչ-որ բան հաշվել ու հաշվել: Եվ ես հավատում եմ, որ դա միայն մեզ համար է ՝ դիաբետիկների, միայն օգուտ տալու համար: Ի վերջո, մեր ուղեղը անընդհատ աշխատում է, ինչը նշանակում է, որ մեզ համար խելագարությունը սարսափելի չէ: =)

Ժպտացեք ավելի հաճախ, ընկերներ: Եվ լավ շաքարներ ձեզ համար:

Instagram- ը շաքարախտով հիվանդ կյանքի մասինDia_status

Ի՞նչ է XE- ն

Հացաթխման միավորները, կամ XE - մի տեսակ «չափված գդալ» է, որի օգնությամբ կարելի է գնահատել սննդի մեջ ածխաջրերի քանակը: Պարզեցնելու համար XE- ն ​​նշում է, թե որքան գլյուկոզա կա արտադրանքի մեջ: 1 հաց բաժինը հավասար է 12 գ մաքուր գլյուկոզի: Շատերը զարմանում են, թե ինչպես են տարբերվում հացի միավորը և գլիկեմիկ ինդեքսը (GI):

Եթե ​​XE- ն ​​արտադրանքի մեջ գլյուկոզի պարունակությունն է, ապա GI- ը տոկոսային միավոր է, որը ցույց է տալիս ստամոքսից արյան մեջ գլյուկոզի կլանման արագությունը:

Երբեմն այս ցուցանիշը կոչվում է «ածխաջրածին» կամ «օսլա»: «Հաց» անվանումը ամրագրվեց այն պատճառով, որ 25 գ քաշով մեկ «աղյուս» ունի 1 հաց միավոր: Հացի միավորների իմացությունը թույլ է տալիս ամեն անգամ չշռել սննդը:

Ինչպես հաշվարկել XE- ն

XE հաշվարկը անհրաժեշտ է հիմնականում նրանց համար, ովքեր ինսուլին են ընդունում, առավել հաճախ դրանք 1-ին տիպի շաքարախտ ունեցող մարդիկ են: Դուք կարող եք ինքնուրույն հաշվարկել հացի միավորների քանակը, դրա համար ձեզ հարկ կլինի մասշտաբ և հաշվիչ:

1. կշռել հում արտադրանքը մասշտաբով,
2. տուփի վրա կարդացեք կամ աղյուսակում նայեք այս արտադրանքի մեջ պարունակվող ածխաջրերի քանակը 100 գ-ի համար,
3. արտադրանքի քաշը բազմապատկեք ածխաջրերի քանակով, ապա բաժանեք 100-ի,
4. ածխաջրերի արժեքը 12-ը բաժանել մանրաթելերով պարունակվող մթերքների համար (հացահատիկային ապրանքներ, հացաբուլկեղեն և այլն), 10-ով `մաքուր շաքար պարունակող մթերքների համար (ջեմ, ջեմ, մեղր),
5. ավելացնել բոլոր ապրանքների ստացված XE- ն,
6. կշռել պատրաստի ուտեստը
7. բաժանել ընդհանուր XE- ն ​​ընդհանուր քաշի հետ և բազմապատկել 100-ով:

Նման ալգորիթմը, ի վերջո, կհանգեցնի 100 գ պատրաստի ուտեստի XE արժեքին: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ սխեման բավականին բարդ է: Եկեք մի օրինակ բերենք, եկեք ասենք, որ դուք որոշում եք պատրաստել շառլոտ պատրաստել.

• ձվերը կշռում են 200 գ, ածխաջրերը 0, XE- ն ​​՝ զրոյական,
• վերցրեք 230 գ շաքար, ամբողջությամբ բաղկացած ածխաջրերից, այսինքն ՝ 100 գ մաքուր ածխաջրերից, XE շաքարից ափսեի մեջ 230 գ / 10 = 23,
• ալյուրը, որը կշռում է 180 գ, այն պարունակում է 70 գ ածխաջրեր, այսինքն ՝ ափսեի մեջ կլինի 180 գ * 70% = 126 գ ածխաջրեր, բաժանվի 12-ի (տե՛ս կետ 4) և ստացեք 10.2 XE ափսեի մեջ,
• 100 գ խնձոր պարունակում է 10 գ ածխաջրեր, եթե վերցնում ենք 250 գ, ապա մի ափսեի մեջ ստանում ենք 25 գ ածխաջրեր, խնձորի XE ենք ստանում ափսեի մեջ, որը հավասար է 2.1-ի (բաժանվում է 12-ի),
• ստացված ափսեի մեջ ստացավ ընդհանուր XE 23 + 20.2 + 2.1 = 45.3:

Եթե ​​յուրաքանչյուր հաշվարկի արդյունքում արդյունքն արձանագրեք առանձին նոթբուքում, ապա շուտով դուք կկարողանաք ստեղծել ձեր սեփական սեղանը արժեքներով: Այնուամենայնիվ, սա երկար ժամանակ է: Այսօր կան բազմաթիվ պատրաստի սեղաններ, որոնք մշտական ​​հաշվարկ չեն պահանջում:

Հացաբուլկեղեն

Հացահատիկային ապրանքներ և մակարոնեղեն

Պատրաստի ապուրներ

Պատրաստի հիմնական դասընթացներ

Կաթնամթերք և ձու

Մրգեր, հատապտուղներ և բանջարեղեններ

Դիաբետիկների համար մեկ օրվա սնուցում

Վերոնշյալ աղյուսակները հեռու են ամբողջականից: Բայց ապավինելով դրանց ՝ հնարավորություն կա մոտավորապես պատկերացնել, թե ինչ քանակություն է պարունակելու XE ուտեստը կամ ըմպելիքը:

1 XE- ն ​​արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան ավելացնում է 2,77 մմոլ / Լ-ով, որի համար կլանումն անհրաժեշտ է 1.4 միավոր: ինսուլին Դիաբետիկների համար միջին օրական նպաստը 18-23 XE է, որը յուրաքանչյուրը 7 XE- ով պետք է բաժանվի 5-6 կերակուրի:

Ներքին էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս.

Նորարարություն շաքարախտով. Պարզապես խմեք ամեն օր:

• նախաճաշի համար - 3-4 XE,
• խորտիկ - 1 XE,
• ճաշ - 4-5 XE,
• ցերեկային խորտիկ 2 XE,
• ընթրիք - 3 XE,
• խորտիկ քնելուց 2-3 ժամ առաջ - 1-2 XE:

Դիաբետիկների մոտավոր դիետա.

Ունենալով սեղան, որը ցույց է տալիս արտադրանքի քաշը 1 XE- ում, չափեք սպասարկման մասի կշիռը և բաժանեք այն ըստ քաշի սեղանից: Այսպիսով, մենք ստանում ենք հացի միավորների քանակը որոշակի բաժնում:

Theանկը կազմելու ժամանակ հարկավոր է խորհրդակցել մասնագետի հետ: Նա կկարողանա ճիշտ ասել, թե որ ուտեստները կարող եք հատուկ ուտել ձեզ համար, և որոնցից ո՞րը պետք է հրաժարվել: Մի մոռացեք հաշվի առնել արտադրանքի սննդային արժեքը և դրա գլիկեմիկ ինդեքսը: Եղիր առողջ:

Շաքարախտը միշտ հանգեցնում է ճակատագրական բարդությունների: Արյան մեծ շաքարը չափազանց վտանգավոր է:

Արոնովան Ս.Մ. տվեց բացատրություններ շաքարախտի բուժման վերաբերյալ: Կարդացեք ամբողջությամբ