Ինսուլինի ինդեքսի աղյուսակը

Մարդիկ, ովքեր առողջական պատճառներով ստիպված են վերահսկել իրենց սննդակարգը, պետք է տեղյակ լինեն ինսուլինի ինդեքսի մասին: Այս ցուցանիշը արտացոլում է ինսուլինի փոփոխության արագությունը, այն տարբերվում է գլիկեմիկ ինդեքսից: Բժիշկները նշված ցուցանիշը հաշվարկել են բազմաթիվ պարենային ապրանքների համար: Դիաբետիկները և մարդիկ նիհարելու ձգտող մարդիկ պետք է ունենան սննդի ինսուլինի ինդեքսի ամբողջական սեղան, որպեսզի հասկանան, թե ինչ մթերքներ և որքան կարող են ուտել:

Հասկացությունների սահմանում

XX դարի 90-ական թվականներին անցկացվեց լիարժեք ուսումնասիրություն, որի նպատակն էր որոշել ապրանքների ինսուլինի ինդեքսը, դիետայի և առարկաների մարմնի քաշի միջև կապը:

Փորձերի ընթացքում վերցվել է 240 կկալ կալորիականությամբ պարունակող արտադրանքի այն հատվածները, որոնք դրանք համեմատվել են սպիտակ հացի հետ: Լռելյայն, դրա ինդեքսը վերցվում է որպես 100% ՝ հղման միավոր: Ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ նույնիսկ նույն քանակությամբ ածխաջրեր պարունակող պարագայում կա տարբերություն գլիկեմիկ և ինսուլինի ցուցանիշների միջև: Որոշ դեպքերում ինսուլինի ինդեքսը գերազանցում է գլիկեմիկ մակարդակը:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ գլիկեմիկ ցածր ինդեքս ունեցող սննդամթերքները կարող են առաջացնել ինսուլինի ավելացում: Եվ դա հարուցում է ճարպակալում, այնպես որ դուք չեք կարող օգտագործել դրանք նիհարելիս:

Դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես է գլիկեմիկ ինդեքսը տարբերվում ինսուլինի մեջ: Առաջին ցուցիչը արտացոլում է բետա բջիջների կողմից ինսուլինի սինթեզի գործընթացը. Այն տեղի է ունենում սպազմոդիկորեն: Ինսուլինի արտադրությունը թույլ է տալիս նվազեցնել շաքարի համակենտրոնացումը, բայց ճարպի այրման գործընթացը դադարում է:

Երկրորդ ցուցանիշը ցույց է տալիս, թե ինչպես է սննդի ուտելիս ինսուլինի պարունակությունը փոխվում: Այն ցույց է տալիս, թե որքան արագ են ածխաջրերը մտնում արյան մեջ, որոնք բերում են գլյուկոզա, որը վերածվում է շաքարի և ինչպես է ենթաստամոքսային գեղձը արձագանքում դրանց: Իսկապես, ցածր ածխաջրածին մթերքները խթանում են ինսուլինի ավելացումը:

Մետաբոլիկ գործընթաց

Մարմնում էներգիան արտադրվում է ածխաջրերի վերամշակման ընթացքում: Գործընթացը հետևյալն է.

1. Երբ ածխաջրերը մտնում են մարմն, դրանք արագորեն քայքայվում են ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի մեջ, արյան մեջ մտնելու ժամանակը նվազագույն է: Բարդ ածխաջրերը նախապես խմորում են: Ֆերմենտացման գործընթացում գլյուկոզի մակարդակը բարձրանում է, ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է հորմոններ արտադրել: Այս գործընթացը կոչվում է ապրանքների կամ ինսուլինի ալիքի ինսուլինի արձագանք:
2. Ինսուլինը համատեղվում է գլյուկոզայի հետ, որը մտնում է մարմինը, մտնում է արյան մեջ և տեղափոխվում է ոսպոզային և մկանային հյուսվածքներ: Եթե ​​ինսուլինը չկա, ապա գլյուկոզան չի կարողանա ներթափանցել հյուսվածքների բջիջները. Դրանց թաղանթները անթափանցելի կլինեն:
3. Ստացված գլյուկոզայի մի մասը անմիջապես ծախսվում է կյանքի օժանդակության վրա, մնացած գումարը վերածվում է գլիկոգենի: Նա պատասխանատու է գլյուկոզի համակենտրոնացումը կերակուրների միջև կարգավորելու համար:
4. Եթե ​​ածխաջրածնի նյութափոխանակությունը խանգարվում է, ապա գլյուկոզի նյութափոխանակության գործընթացում կարող են առաջանալ ձախողումներ: Արդյունքում զարգանում է թարախային ճարպակալումը, մեծանում է 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը:

Պետք է հասկանալ, որ հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերը անմիջապես մտնում են մարսողական տրակտից արյան մեջ: Բարդ ածխաջրերը անցնում են նախնական մաքրման գործընթաց, հետևաբար, նույն քանակությամբ ածխաջրերից, որպես արդյունք, մարմինը նկատում է գլյուկոզի այլ պարունակություն: Սա այն է, ինչ ներկայացնում է ինսուլինեմիայի ինդեքսը:

Ինսուլինի արձագանքի և արյան շաքարի միջև փոխհարաբերությունները

Որոշելու համար, թե ինչպես է մարմինը կարձագանքի արտադրանքի մուտքը մարմնին, կարելի է փորձել միայն: Հետազոտության ընթացքում կամավորներին թույլ տրվել է ուտել որոշակի արտադրանք, այնուհետև 2 ժամ հաճախականությամբ `յուրաքանչյուր 15 րոպեի մեկ անգամ, որոշվել է արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան: Այսպիսով, որոշվեց գլիկեմիկ ինդեքսը: Եվ հասկանալու համար, թե ինչքան ժամանակ է ենթաստամոքսային գեղձի արտադրած ինսուլինը դրանից ազատվում, ինսուլինի արձագանքի ցուցանիշը (ինդեքս) թույլ է տալիս:

Ինսուլինի բարձր ցուցանիշ ունեցող սնունդ օգտագործելով ՝ մարդը վատթարանում է ենթաստամոքսային գեղձի վիճակը: Երբ դրանք վերցվում են մարմնում, սկսվում է ճարպի կուտակման գործընթացը, գոյություն ունեցող պահուստներն այլևս չեն օգտագործվում:

Դուք կարող եք գործ ունենալ մարմնի արձագանքի հետ, կաթնաշոռի օրինակով: Օգտագործելիս ենթաստամոքսային գեղձը արձագանքում է ինսուլինի ազատմանը: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 35 է, իսկ ինսուլինի ինդեքսը ՝ 120: Սա նշանակում է, որ սպառման ժամանակ շաքարի կոնցենտրացիան չի ավելանում, և ինսուլինը սկսում է ակտիվ արտադրվել: Այս դեպքում մարմինը չի այրում մարմնում ստացված ճարպը, հիմնական ճարպ այրիչը (լիպազը) արգելափակված է:

Սա նշանակում է, որ նույնիսկ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով, ինսուլինը բարձրացնող արտադրանքները կանխում են քաշի կորստի գործընթացի անցումը: Այս փաստը պետք է հիշեն այն մարդիկ, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ: Որոշ գիտնականներ գլիկեմիկ և ինսուլինի ինդեքսի այս նշանակալի տարբերությունը բացատրում են կաթնային շաքարի պարունակությամբ (կաթնաշաքար) պարունակությամբ և կաթնաթթուների հետ դրա փոխազդեցության գործընթացով: Դրա պատճառով ինսուլինը կարող է ազատվել: Բայց ինսուլինի ակտիվ ազատման ճշգրիտ պատճառը հայտնի չէ:

Դիետայի հիմունքները

Նիհարելու համար հարկ է հիշել, որ արտադրանքները, որոնք խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի հատուկ բջիջների աշխատանքը, լավագույնս օգտագործվում են օրվա առաջին մասում: Օրինակ, լանչի համար կարող եք հնդկաձավար ուտել միսով (դուք պետք է ընտրեք ցածր յուղայնությամբ սորտեր, օրինակ ՝ հավի կրծքամիս): Բայց երեկոյան ժամերին նախապատվությունը պետք է տրվի բանջարեղենին. Նրանք ունեն ցածր գլիկեմիկ և ինսուլինի ինդեքս:

Սննդաբանները ասում են, որ նախևառաջ պետք է կենտրոնանաք գլիկեմիկ ինդեքսի վրա: Այս դեպքում կարևոր է նաև ինսուլինի արձագանքը: Gածր գլիկեմիկ ինդեքսի և կաթնամթերքի հետ սննդի համադրությամբ կարելի է ակնկալել ինսուլինի ինդեքսի զգալի աճ: Եթե ​​դուք ուտում եք կաթնային վարսակի ալյուր, ապա ինսուլինը կսկսի ինտենսիվորեն արտադրվել:

Բացի այդ, կաթնամթերքը մարմնում հեղուկի պահպանում է առաջացնում: Օգտագործելիս ալդոստերոնը ազատվում է: Հենց այս հորմոնն է թակարդում նատրիումի մեջ: Այսպիսով, օրգազմի մեջ գտնվող հեղուկը սկսում է կուտակվել:

Դուք կարող եք խուսափել քաշի ձեռքբերումից, եթե հետևում եք հետևյալ սկզբունքներին.

• մեկ կերակրի մեջ դուք չեք կարող ուտել սպիտակուցներ և ածխաջրեր,
• կենդանական սպիտակուցները և ճարպերը համատեղելի չեն,
• Ինսուլինի ինդեքսային նշանակալի արժեք ունեցող մթերքները կարելի է համատեղել մանրաթելերով հարուստ սննդի հետ:

Բայց եթե սննդակարգում ներառեք միայն առողջ սնունդ, հետևեք սննդի կալորիականությանը, ապա ինսուլինի թռիչքների և ավելորդ քաշի ավելացման հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա: Բայց շաքարախտով տառապող մարդիկ պետք է իմանան, թե որ մթերքները խթանում են ինսուլինի կտրուկ արձագանքը:

Դիաբետիկները նույնպես պետք է տեղյակ լինեն, թե ինչպես բավարարել գլյուկոզի համար մարմնի անհրաժեշտությունը: Օրինակ, 13 գ մեղր (մեկ դեսերտ գդալով) պարունակում է 10 գ գլյուկոզա: Նույն քանակությամբ գլյուկոզան պարունակում է 100 գ շոգեխաշած լոբի մի մասը, 20 գ սպիտակ հաց կամ կես միջին խնձոր: Բայց միևնույն ժամանակ, մեղրը անմիջապես կմտնի արյան մեջ, և խնձորները, հացն ու լոբին կանցնեն խմորման գործընթաց:

Սննդի ինսուլինի ինդեքսի ամբողջական աղյուսակ, շաքարախտի համար արժեքների օգտագործման կանոններ

Դիետան շաքարախտի համար գիտություն է: Հիվանդները պետք է հաշվեն հացի միավորները, հաշվի առնեն GI (գլիկեմիկ ինդեքսի) արժեքները, խուսափեն «արագ» ածխաջրերի սպառումից, ինսուլինից կախված ձևով ստուգեն շաքարի արժեքները: Բազմաթիվ դժվարություններ կան, բայց առանց կանոններին հետևելու, գլյուկոզի մակարդակը բարձրանում է, վտանգավոր բարդություններ են առաջանում, և ընդհանուր վիճակը վատանում է:

Ինսուլինի ինդեքսը (AI) էնդոկրինոլոգիայում բավականին նոր հայեցակարգ է: Հիմնվելով սննդաբան Դ.

Brand-Muller- ը պարզել է, որ շատ ապրանքներ ունեն ինսուլինի բարձր ինդեքս ՝ արյան մեջ մտնող գլյուկոզի օպտիմալ արժեքներով:

Աղյուսակը պարունակում է տեղեկատվություն ԱԻ-ի և GI- ի մասին շատ ապրանքների համար, շաքարային դիաբետով սննդի վերաբերյալ առաջարկություններ, կաթնամթերքի վերաբերյալ հետաքրքիր տեղեկություններ:

Ինսուլինի ինդեքս. Ինչ է դա

Արժեքը ցույց է տալիս ինսուլինի պատասխանը որոշակի արտադրանքի օգտագործման նկատմամբ:

Հատուկ ցուցանիշը օգնում է հասկանալ ոչ միայն արյան մեջ գլյուկոզի կուտակման արագությունը, այլև այն ժամանակահատվածը, որի ընթացքում ինսուլինը օգնում է հեռացնել այս բաղադրիչը:

Ինսուլինի ինդեքսը պետք է հաշվի առնել դիաբետիկների հետ ինսուլինից կախված (առաջին) տիպի պաթոլոգիայի կերակրման ժամանակ. ԱԻ մակարդակի մասին իմանալը թույլ է տալիս ավելի ճշգրիտ կանխատեսել ինսուլինի չափաբաժինը հաջորդ ներարկման համար:

Ուսումնասիրության ընթացքում պարզվել է, որ ածխաջրածիններից զերծ ածխաջրեր անունները (ձուկ, միս) և ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով որոշ արտադրանքներ (կաթնաշոռ, մածուն) հրահրում են ինսուլինի ազատումը: Այս կատեգորիաների համար AI- ի արժեքներն ավելի ցնցող էին. Կաթնաշոռ 130-ը `GI- ով 30, մածունը` 115, գլիկեմիկ ինդեքսով 35, միս և ձուկ `30-ից 60-ը` ածխաջրերի բացակայության դեպքում:

Ինչպե՞ս են հաշվարկվում ցուցանիշները

Հենանիշը 100% է: Ավստրալիայի պրոֆեսորը հիմք ընդունեց ինսուլինի արտազատումը, որը գրանցվեց 240 կկալ էներգետիկ արժեքով մի կտոր սպիտակ հաց ուտելուց հետո: Ուսումնասիրությունների ընթացքում այլ ապրանքների մի մասը նույնպես ունեցել է նշված կալորիական պարունակությունը:

Թեստավորման ընթացքում հիվանդները օգտագործել են անուններից մեկը, այնուհետև, 15 րոպե ընդմիջումներով, երկու ժամ շարունակ բժիշկները վերցրել են արյան նմուշ `պարզելու համար արյան մեջ գլյուկոզի և ինսուլինի արժեքները: Շատ դեպքերում GI- ն 60 միավոր և ավելի միավոր ունեցող արտադրանք ուներ նաև ավելի բարձր, քան միջին AI ցուցանիշները, բայց կան բացառություններ ՝ ձուկ, կաթնաշոռ, միս, բնական մածուն:

Հետազոտության ընթացքում պրոֆեսոր Դ. Բրենդ-Մյուլերը ուսումնասիրել է ԱՀ արժեքները 38 տեսակի սննդի մեջ: Հետագայում ինսուլինի ինդեքսի աղյուսակները կազմվել են շատ ապրանքների համար:

Ինչն է ազդում AI- ի մակարդակի վրա

Հետազոտության տարիները ցույց են տվել, որ ինսուլինի ինդեքսի արժեքները մեծանում են մի քանի գործոնների ազդեցության ներքո.

• երկար ջերմային բուժում
• ափսեի մեջ շատ բաղադրիչների առկայությունը
• պատրաստման ընթացքում հատուկ վերամշակում, օրինակ ՝ ալկոհոլային խմիչքներում.
• բարձր շիճուկ սպիտակուց
• կաթնամթերքի համադրություն շիլա, մակարոնեղեն, պելմեն, հաց:

Ինչու մեզ պետք է արժեքների քանակ

Շաքարային դիաբետով ճարպակալումը հաճախ զարգանում է, դուք պետք է վերահսկեք ոչ միայն արյան մեջ շաքարի մակարդակը, այլև ուտեստների կալորիականությունը: Կարևոր է իմանալ, որ ինսուլինը հորմոն կուտակիչ է, որը պատասխանատու է ծոմ պահելու ընթացքում ճարպային խանութները համալրելու համար:

Ինսուլինի մակարդակի հաճախակի փոփոխություններով ճարպը ակտիվորեն լցվում է, և կալորիականության այրման գործընթացը դադարում է: Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի համադրությունը AI- ի արժեքներից միջինից բարձր (60 միավոր կամ ավելի) արագացնում է քաշի ավելացումը, խանգարում է քաշի կորստին, ինչը բարդացնում է շաքարախտի ընթացքը:

Եթե ​​հիվանդը ունի ինսուլինի և գլիկեմիկ ինդեքսի արժեքներով սեղան, ապա ավելի հեշտ է նավարկվել ՝ արդյոք այս ապրանքը կարող է օգտագործվել, կամ ավելի լավ է այն փոխարինել մեկ այլ անունով: Պետք է իմանալ. երկու բարձր ցուցանիշների համադրությունը արագացնում է արյան մեջ գլյուկոզի կուտակումը, հրահրում է ինսուլինի ազատումը:

Նշում: Կաթնամթերքի մասին շաքարային դիաբետի վերաբերյալ օգտակար տեղեկատվությունը օգտակար է ամենօրյա դիետան կազմելիս: Տվյալները ուսումնասիրելուց հետո դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչու դիաբետիկները չպետք է ուտեն շատ կաթնաշոռ, մածուն, նույնիսկ ճարպի պարունակության ցածր տոկոսով: Այս կատեգորիաների AI և GI- ի վերաբերյալ տեղեկատվությունը ներկայացված է «Կաթնամթերքի վերաբերյալ հետաքրքիր փաստեր» բաժնում:

Ինսուլինի և գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակ

Բարձր Gl արժեքներով շատ ապրանքատեսակներ ունեն AI- ի նման ցուցանիշներ, օրինակ, սպիտակ հացը `100, ալյուրի արտադրանքները` 90-ից 95, քաղցրավենիք `75: Որքան շատ շաքար, տրանս ճարպեր, կոնսերվանտներ, այնքան բարձր են երկու ցուցանիշները: Heերմամշակումն զգալիորեն մեծացնում է GI- ն և AI- ը:

Փոքր ինսուլինի պատասխանը չափավոր և բարձր GI արժեքների դեմ նկատվել է սննդի հետևյալ տեսակներում.

Հում ձվերը ունեն AI մակարդակ ՝ մոտ 30, միս ՝ 50-ից 60 միավոր, ձուկ ՝ 58:

Արժեքների ամբողջական աղյուսակ.

Հետաքրքիր փաստեր կաթնամթերքի վերաբերյալ

Ուսումնասիրության ընթացքում պրոֆեսոր Դ. Բրենդ-Միլերը պարզել է, որ օգտակար ցածր կալորիականությամբ անունները `կաթնաշոռը և մածունը ունեն բարձր AI` ցածր GI ֆոնի վրա: Այս հայտնագործությունը հանգեցրեց էական տարբերությունների պատճառների և ակտիվ ինսուլինի ազատման պատճառների որոնմանը:

Կաթնամթերքը արագացնում է հորմոն-կուտակիչի ազատումը ավելի ակտիվ, քան ածխաջրածնային սննդի որոշ տեսակներ, բայց ճարպային ավանդները չեն երևում մածուն, կաթ, կաթնաշոռ ուտելուց հետո: Այս երևույթը կոչվում է «ինսուլինի պարադոքս»:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ չնայած բարձր AI- ին, կաթնամթերքը չի նպաստում ճարպակալմանը: Մեկ այլ կարևոր կետ `կաթի հետ կաթի համադրությունը մեծացնում է ափսեի կալորիականությունը և GI ցուցանիշները:

Գիտնականները պարզել են, որ կաթով հաց ուտելը 60% -ով մեծացնում է ինսուլինի ինդեքսը, մակարոնեղենի հետ համադրությունը `300% -ով, բայց գլյուկոզի մակարդակը գործնականում անփոփոխ է: Ինչու է նման արձագանքը: Պատասխան էլ չկա:

Գիտնականները դեռևս չգիտեն, թե ինչու կաթնամթերքի օգտագործումը հրահրում է ինսուլինի ավելի ակտիվ արձակումը, քան կաթնաշաքարային լուծույթ ստանալը: Այս ուղղությամբ հետազոտությունները շարունակվում են:

Օգտակար խորհուրդներ շաքարախտի համար

Ենթաստամոքսային գեղձի վնասվածքով կարևոր է ոչ միայն իմանալ որոշակի արտադրանքի GI և AI մակարդակը, այլև հիշել սննդի սկզբունքները: Էնդոկրինոլոգներն ու սննդաբանները պնդում են դիետայի կարևորությունը երկրորդ և առաջին տեսակի պաթոլոգիայի մեջ:

Նույնիսկ ինսուլինի ամենօրյա ներարկումներով չպետք է մոռանալ կալորիաների, հացի միավորների, գլիկեմիկության և ինսուլինի ինդեքսի մասին: Միայն ինքնատիրապետման առկայության դեպքում հիվանդը կարող է հույս դնել առողջության բավականին լավ մակարդակի վրա ՝ քրոնիկ պաթոլոգիայի ֆոնի վրա:

Հինգ կարևոր կանոն.

• Հրաժարում կամ հազվադեպ սպառում սահմանափակ քանակությամբ իրեր, որոնք ունեն բարձր GI և AI արժեքներ:
• Դիտարկեք հացի միավորների նորմը `շաքարախտի ինսուլինից կախված ձևով:
• Բոլոր ապրանքները, որոնք կարող են օգտագործվել առանց առողջության վնասի, առանց ջերմային բուժման, ստանում են թարմ:
• Կան ավելի շատ բանջարեղեն. Ինսուլինի ինդեքսը ցածր է ձկների, մսի և կաթնամթերքի ցուցանիշներից:
• Գոլորշի, հրաժարվեք տապակած կերակուրներից, մի կերեք արագ սնունդ և պայուսակներից խտանյութեր:

Կարևոր է հետևել շաքարային դիաբետում պատշաճ սնուցման սկզբունքներին, հաշվի առնել AI- ն և GI- ն դիետայի պատրաստման գործընթացում, հատկապես հիվանդների համար, ովքեր ունեն ինսուլինից կախված ձև ունեցող հիվանդություն: Լավագույն տարբերակն այն է, որ պարբերաբար խորհրդակցեք սննդաբանի հետ, վերահսկեք արյան շաքարի արժեքները, անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ինսուլինի չափաբաժինը `հաշվի առնելով արտադրանքը բնութագրող կարևոր ցուցիչները: Ինսուլինի ինդեքսի ամբողջական աղյուսակը օգտակար է քաշի կորստի համար մենյուի ընտրության ժամանակ: Օգտակար տվյալները միշտ պետք է մոտ լինեն ինսուլին կախված շաքարային դիաբետով հիվանդներին:

Պարզեք ավելի օգտակար տեղեկություններ այն մասին, թե որն է սննդամթերքի ինսուլինի ինդեքսը և ինչու է այն անհրաժեշտ հետևյալ տեսանյութից.

Հիմնական արտադրանքներ AI աղյուսակ

Aաշի ընթացքում ածխաջրերը վերածվում են գլյուկոզի: Պարզ ածխաջրերի տրոհման համար ստամոքսային ֆերմենտները անհրաժեշտ չեն, ուստի այդպիսի սնունդը շատ արագ վերածվում է գլյուկոզի, որը կուտակվում է արյան մեջ:Արդյունքում արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան շատ արագ բարձրանում է:

Բարդ ածխաջրերով կերակուրները «մանրացնելու» համար ստամոքսի կողմից արտադրվում են հատուկ ֆերմենտներ: Սա ժամանակ է պահանջում, հետևաբար, արյան շաքարի բարձրացումը աստիճանաբար տեղի է ունենում, քանի որ սնունդը մարսվում է:

Ինսուլինի գործողության շնորհիվ արյունից գլյուկոզան աստիճանաբար ներծծվում է մկանային հյուսվածքով: Եթե ​​այս հորմոնը քիչ է արտադրվում, ապա գլյուկոզի մակարդակը մնում է բարձր: Շաքարային դիաբետում ներսից ինսուլինի բացակայության դեպքում կատարվում են հորմոնների ներարկումներ, որոնց շնորհիվ պահպանվում է մարմնի կենսագործունեությունը և գլյուկոզի մակարդակը նորմալանում է:

Ապրանքների ամբողջական աղյուսակը և դրանց AI- ի արժեքները օգնում են որոշելու որոշ սննդամթերքների սպառման ինսուլինի արձագանքի արագությունը: Indicatorանկը կազմելիս շատ կարևոր է այս ցուցանիշը, քանի որ այն թույլ է տալիս ճիշտ հաշվարկել ինսուլինի արտադրության արագությունը և խուսափել արյան շաքարի բարձրացումից:

Ինչպես երևում է սեղանից, նույնիսկ ածխաջրածին պարունակող արտադրանքները, ինչպիսիք են ձուն, ձուկը և նիհար միսը, հրահրում են ինսուլինի պատասխանը: Որքան բարձր է ԱԻ-ն, այնքան ավելի շատ հորմոններ են արտադրվելու մարմնի կողմից ՝ ի պատասխան նման սննդի սպառման:

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ առաջացնող ինսուլինի սինթեզի արագության մակարդակը բարձրացնում է ճարպերի կուտակումը և մարմնի քաշի աճը: Սա հանգեցնում է նրան, որ ճարպերը դադարում են սպառվել, և արյան մեջ գլյուկոզան չի ընկալվում մկանային հյուսվածքի միջոցով, դրա կոնցենտրացիան մեծանում է, իսկ որոշ մասը անցնում է «պահուստ», այսինքն ՝ ոսպային հյուսվածքի մեջ:

Կաթնամթերքի և ինսուլինի արձագանք

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել ֆերմենտացված կաթնամթերքի ինսուլինի ինդեքսին, որոնք կազմում են դիետայի կարևոր մասը `կաթնաշոռը, կեֆիրը և մածունը: Այս ապրանքների AI- ն շատ բարձր է և կազմում է 120 միավոր:

Ուսումնասիրությունները հանգել են այն եզրակացության, որ կաթնամթերքի ավելցուկ սպառումը հանգեցնում է ինսուլինի արտադրության մեծացման, բայց արյան շաքարի տատանում չկա:

Ավելորդ ինսուլինը չի սպառվում իր նպատակային նպատակներով, բայց դա հրահրում է վերերիկամային հորմոնի արտադրությունը, ինչը խանգարում է մարմնից ավելորդ հեղուկը հեռացնելու գործընթացին: Արդյունքում հեղուկը կուտակվում է, և մարմնի քաշը մեծանում է:

Կաթնամթերքի և թթու-կաթնամթերքի օգտագործումը չի ազդում շաքարի մակարդակի վրա, քանի որ դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է և կազմում է մոտ 30-35 միավոր: Ֆերմենտացված կաթնամթերքի և կաթի այլ սննդի հետ միասին ուտելը հարուցում է շաքարի աննշան թռիչք:

Այսպիսով, երբ մի բաժակ կեֆիր և փոշի ցորենի մակարոնեղենի փոքր քանակություն են սպառում, տեղի է ունենում շաքարի մակարդակի մի փոքր բարձրացում և մեծ քանակությամբ ինսուլինի արագ արտադրություն: Դա պայմանավորված է կաթնամթերքի պեպտիդների պարունակությամբ, որոնք հրահրում են կազեինի խզումը, ինչին ի պատասխան մարմնում մեծանում է ինսուլինի սինթեզը:

Կարևոր է նշել, որ ապրանքների ճարպային պարունակությունը նշանակություն չունի, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի ինսուլինի ցուցանիշը 120 է:

Դիաբետիկների համար մենյու ստեղծելիս և յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է նիհարել, անհրաժեշտ է հաշվի առնել կաթնամթերքի և թթվասեր մթերքների այս հատկությունը և օգտագործել դրանք զգուշությամբ: Դիետայում անհրաժեշտ չէ ամբողջովին հրաժարվել կաթից, բայց դրա քանակը պետք է սահմանափակված լինի:

AIածր AI արտադրանք

Սննդամթերքի ցածր ինսուլինի ինդեքսը թույլ է տալիս ստեղծել ճաշացանկ ՝ տարբեր տեսակի ապրանքատեսակներ համատեղելով և խուսափելով հորմոնների արտադրության զգալի աճից: Այս հարցում ինսուլինի արձագանքման սեղան կգա:

Արժեքները հաշվարկվում են 240 կկալ պարունակող մի մասի համար: Theուցանիշը կախված չէ արտադրանքի զանգվածից, այլ ածխաջրերի պարունակությունից, ուստի հարկ է հիշել, որ կալորիան կարևոր դեր է խաղում:

Բանջարեղենը ունի ցածր AI, նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես բարձր չէ, ուստի այդ ապրանքների արդյունավետությունը փոքր-ինչ տարբերվում է:

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) ամենակարևոր ցուցանիշն է, որի հիման վրա շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ կա արյան շաքարի հսկողություն: Այս տարբերակը կարևոր է նաև առողջ մարդկանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ:

GI- ն ցույց է տալիս, թե որքան է արյան շաքարի մակարդակը կավելանա սնունդն ուտելուց հետո:

Այս տեղեկատվությունը թույլ է տալիս 1 տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդներին կարգաբերել կիրառվող ինսուլինի չափաբաժինը և ճիշտ հաշվարկել ներարկումների միջև եղած ժամանակահատվածների միջև:

2-րդ տիպի շաքարախտը բուժվում է դիետայի միջոցով, ուստի գլիկեմիկ ինդեքսի հաշվի առնելը դիետիկ թերապիայի կարևոր բաղադրիչ է: Theանկի մեջ ընտրված ապրանքների ճիշտ ընտրությունը `իրենց GI- ին համապատասխան, թույլ է տալիս հասնել կայուն փոխհատուցում շաքարախտի դեմ և խուսափել արյան բարձր շաքարից:

Ինսուլինի ինդեքսը և գլիկեմիկ ինդեքսը հատկապես կարևոր են նրանց համար, ովքեր 2-րդ տիպի շաքարախտը բուժում են միայն սննդակարգով և չեն ընդունում հիպոգլիկեմիկ դեղեր: Նախևառաջ պետք է հաշվի առնել գլիկեմիկ ինդեքսը և պարենային ապրանքների բեռը: Մի շարք ցածր GI սննդամթերքներ իջեցնում են շաքարի համակենտրոնացումը, իսկ մյուս մթերքները նպաստում են դրա արագ աճին:

AI և GI աղյուսակավորված արժեքները շատ տարբերություններ ունեն, բայց որոշ ապրանքների համար այդ ցուցանիշները համարյա նույնն են: Այսպիսով, սպիտակ ցորենի հացը ունի նույն AI և GI արժեքները ՝ մոտ 100, մինչդեռ կաթնաշոռը ցածր GI և շատ բարձր AI ունի:

Հաշվի առնելով սննդամթերքի այս բնութագրերը, հեշտ է դիետա ստեղծել, որի դեպքում շաքարի մակարդակը նորմալանում է, բայց ինսուլինի ավելցուկ արտադրությունը տեղի չի ունենում: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նման սննդակարգը շատ կարևոր է, քանի որ այն թույլ է տալիս բարելավել նյութափոխանակությունը և նիհարել:

Եթե ​​հիվանդը դիետա է պատրաստում միայն GI արտադրանքի հիման վրա, հաճախ ինսուլինի արտադրության աճ է նկատվում: Ինսուլինը, որն իր նպատակին չլսված է, մարմնում հեղուկի պահպանում է առաջացնում: Միևնույն ժամանակ, նյութափոխանակության պրոցեսները դանդաղում են, և ճարպը չի սպառում: Սա կարող է հանգեցնել քաշի բարձրացման:

1-ին տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար ԱԻ արժեքը այդքան կարևոր դեր չի խաղում, քանի որ ինսուլինը մարմնով է առաքվում ներարկումով:

Չնայած կաթնամթերքի բարձր AI- ին, դուք չեք կարող հրաժարվել դրանցից: Լավ է սահմանափակել դրանց ընդունումը ածխաջրածիններով հարուստ սննդի հետ միասին:

Այսպիսով, մի բաժակ կեֆիր ցորենի թխկու հետ կհանգեցնի ինսուլինի ավելացմանը, քանի որ ածխաջրերով սննդի ԱԻ-ն բարձր է: Կեֆիրն ու մրգերը ուտելուց հետո հորմոնի արտադրությունը ավելի քիչ կլինի:

Այս մթերքներում ածխաջրերը քիչ են, և բուսական սննդի դիետիկ մանրաթելը նորմալացնում է մարսողությունը:

Ապրանքները համատեղելիս սեղանը կօգնի ձեզ ընտրել ճիշտ համադրություն: Ինսուլինի բարձր ցուցանիշով սննդի ընդունումը կօգնի ձեզ ավելի արդյունավետ նիհարել:

2-րդ տիպի շաքարախտով դիետային թերապիան, հաշվի առնելով Gi և II արտադրանքները, թույլ կտա կայուն փոխհատուցել հիվանդությունը և խուսափել բարդություններից, ուստի խորհուրդ է տրվում միշտ ունենալ այդ արժեքների սեղան:

Ինսուլինի սննդի ինդեքս. Ամբողջական աղյուսակ

Մարդիկ, ովքեր առողջական պատճառներով ստիպված են վերահսկել իրենց սննդակարգը, պետք է տեղյակ լինեն ինսուլինի ինդեքսի մասին: Այս ցուցանիշը արտացոլում է ինսուլինի փոփոխության արագությունը, այն տարբերվում է գլիկեմիկ ինդեքսից:

Բժիշկները նշված ցուցանիշը հաշվարկել են բազմաթիվ պարենային ապրանքների համար:

Դիաբետիկները և մարդիկ նիհարելու ձգտող մարդիկ պետք է ունենան սննդի ինսուլինի ինդեքսի ամբողջական սեղան, որպեսզի հասկանան, թե ինչ մթերքներ և որքան կարող են ուտել:

Ինսուլինի ինդեքսը սննդի մեջ

Ոչ միայն դիաբետիկները, այլև նրանք, ովքեր նախասահմանված են այս հիվանդությամբ կամ պարզապես փորձում են նիհարել, հոգալով իրենց առողջության մասին, պետք է իմանան այնպիսի հասկացությունների մասին, ինչպիսիք են գլիկեմիկ և ինսուլինի ինդեքս արտադրանքները: Առաջին անգամ զանգվածներին ներկայացվեց ինսուլինի ինդեքսի (AI) վերաբերյալ տեղեկատվությունը 20-րդ դարի վերջին: Ո՞րն է սննդամթերքի ինսուլինի ինդեքսը և ինչպես օգտագործել այս բնութագիրը սեփական նպատակներով, նկարագրված է հոդվածում:

Ածխաջրերի նյութափոխանակության սկզբունքները

Հասկանալու համար, թե ինչու են այդպիսի ցուցանիշները անհրաժեշտ, պետք է հասկանալ ֆիզիոլոգիական պրոցեսները, որոնք տեղի են ունենում մարդու մարմնում, քանի որ ցուցանիշները կապված են դրանց հետ: Ածխաջրերի նյութափոխանակության գործընթացում մարդը ստանում է անհրաժեշտ քանակությամբ էներգիա: Պարզեցված տարբերակը ասում է հետևյալը.

• Երբ սնունդը մտնում է մարմն, բարդ ածխաջրերը բաժանվում են պարզ սախարիդների, որոնցից գլյուկոզան և ֆրուկտոզան ներկայացուցիչներ են: Ներծծվելով աղիքի պատի միջով ՝ նրանք մտնում են արյան մեջ:
• Արյան մեջ գլյուկոզի (շաքարի) մակարդակը կտրուկ բարձրանում է, և ենթաստամոքսային գեղձը ազդանշան է ստանում ինսուլինի (հորմոնալ ակտիվ նյութ) ազատման անհրաժեշտության մասին, որի գործառույթն է շաքարավազը բջիջներին, հյուսվածքներին տեղափոխելը և, համապատասխանաբար, արյան հաշվարկների իջեցումը:
• Ինսուլինը գլյուկոզան է փոխանցում մկաններին և ճարպային բջիջներին: Առանց այս հորմոնի գործողության, հյուսվածքները չեն կարող ներսից շաքար փոխանցել:
• Մոնոսախարիդայի մի մասը օգտագործվում է էներգետիկ ռեսուրսներ ձևավորելու համար, մնացածը պահվում է հյուսվածքներում ՝ որպես գլիկոգեն նյութ:

Կարևոր է: Գլիկոգենը անհրաժեշտ է, որպեսզի մարմինը պահպանի շաքարի օպտիմալ մակարդակը կերակուրների միջև, վերականգնի արյան մեջ գլյուկոզան, երբ այն զգալիորեն վատնի ֆիզիկական գործունեության պատճառով:

Եթե ​​ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտադրվում է հորմոնի անբավարար քանակություն, մենք խոսում ենք 1-ին տիպի շաքարախտի զարգացման (ինսուլինից կախված) զարգացման մասին: Բավարար սինթեզով, բայց բջիջների նկատմամբ զգայունության կորուստով ինսուլինի նկատմամբ, հայտնվում է պաթոլոգիայի 2-րդ տիպ (ոչ ինսուլին կախվածությունից):

Նման հիվանդները ճշգրտում են իրենց սնունդը ՝ հաշվի առնելով նաև արտադրանքի գլիկեմիկ և ինսուլինի ինդեքսը, քանի որ միայն նրանց օգնությամբ լաբորատոր պարամետրերը կարող են պահպանվել ընդունելի սահմաններում:

Հորմոն ինսուլինի մասնաբաժինը նյութափոխանակության մեջ

Ի՞նչ է ինսուլինի ցուցանիշը:

Այս ցուցանիշը համարվում է համեմատաբար երիտասարդ: Այն որոշում է, թե որքան հորմոնալ ինսուլինը է արտազատվում ենթաստամոքսային գեղձի միջոցով `ի պատասխան սննդում ածխաջրերի մի մասի ընդունմանը: AI- ն միշտ չէ, որ համամասն է մեկ այլ հայտնի ցուցանիշի `գլիկեմիկ ինդեքսի:

Հայտնի է, որ ոչ միայն սախարիդները, այլև սպիտակուցները, մեծ քանակությամբ ճարպերը կարողանում են խթանել ինսուլինի սինթեզը: Դա տեղի է ունենում նույնիսկ այն դեպքում, երբ գլիկեմիայի մակարդակը չի պահանջում նվազում: Համարվում է, որ դա հացն է, որն առաջացնում է հորմոնի առավելագույն արտազատումը, չնայած նրա գլիկեմիկ ինդեքսը ոչ մի դեպքում ամենաբարձրն է:

Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) ցույց է տալիս, թե որքան արագ և արագությամբ շաքարի գործիչները մեծանում են արյան մեջ `ապրանքի մի մասի (հնարավոր է` ուտեստի) ստացումից հետո: Այս ցուցանիշը կախված է հետևյալ կետերից.

• աղիքային տրակտում ֆերմենտային ռեակցիաների գործունեությունը.
• աճող պայմաններ
• արտադրանքի պատրաստման տեխնոլոգիա,
• ջերմամշակման օգտագործումը,
• համադրություն այլ պարենային ապրանքների հետ,
• պահպանման պայմանները:

Արտադրանքի ջերմամշակման օգտագործումը ազդում է նրա գլիկեմիկ ցուցանիշների վրա

Կլինիկական ուսումնասիրությունները հնարավորություն են տվել հաշվարկել ոչ միայն արտադրանքը ստանալուց հետո արյան շաքարի աճը, այլ նաև ինսուլինի ժամանակը և քանակը, ինչը անհրաժեշտ է թվերը իրենց սկզբնական վիճակին վերադարձնելու համար:

Կարևոր է: AI- ի մակարդակը ամենակարևորն է հաշվի առնել ինսուլինից կախված դիաբետիկները, քանի որ նրանք պետք է ճիշտ հաշվարկեն դեղամիջոցի պահանջվող չափաբաժինը:

Նույն կլինիկական ուսումնասիրությունների ընթացքում դրանց համեմատության նպատակով որոշվել է հիմնական արտադրանքի GI և AI հարաբերակցությունը: Գիտնականները կորուստ էին ունենում, երբ նրանք գտել էին անհամապատասխանություններ նույն արտադրանքի երկու թվանշաններում:

Օրինակ, լակտոզայի GI- ն ավելի բարձր էր, քան նրա ինսուլինի քանակը, ինչը չի կարելի ասել կաթի և կաթնամթերքի մասին: Նրանց ինսուլինի ինդեքսը մի քանի անգամ գերազանցում էր գլիկեմիկ ինդեքսը:

Օրինակ, մածունի GI- ն 35 է, իսկ նրա AI- ն ՝ 115:

Դիաբետով տառապող մարդկանց համար կարևոր հուշում է. Անհատական ​​մենյու ստեղծելիս պետք է ի սկզբանե ապավինել գլիկեմիկ ինդեքսի վրա և միայն դրանից հետո արտադրանքը միմյանց կարգաբերել ՝ հաշվի առնելով մարմնի ինսուլինի արձագանքը դրանց օգտագործմանը:

AI- ի ամբողջական անտեսումն անընդունելի է, քանի որ մեծ թվով ապրանքները զգալիորեն վատթարանում են ենթաստամոքսային գեղձը `հրահրելով լիպիդների գնդակի կուտակումը, այլ ոչ թե գոյություն ունեցող պահուստ օգտագործելը:

Իրենց ինսուլինի ինդեքսով արտադրանքի համատեղման սկզբունքները.

• Սպիտակուցային արտադրանքները (միս և ձուկ, կաթնաշոռ, ընկույզ և սնկով) չպետք է համակցվեն օսլայի (հացահատիկային, կարտոֆիլ, ոլոռ և հաց) և արագ ածխաջրերի հետ: Այն լավ է անցնում ճարպերի (յուղալի և բանջարեղենի) և բանջարեղենի հետ:
• Օսլաները չեն համակցվում արագ ածխաջրերի հետ (մեղր, մրգեր, ջեմ, շոկոլադ): Լավ անցեք ճարպերով:
• Արագ ածխաջրերը չեն համատեղում սպիտակուցների, օսլաների և բանջարեղենի հետ: Լավ անցեք ճարպերով:
• Բանջարեղենը չի համատեղում արագ ածխաջրերի հետ: Լավ է սպիտակուցների և ճարպերի հետ միասին:

Ձուկ և բանջարեղեն `լավագույն համադրությունը շաքարախտով հիվանդների համար

Այս սկզբունքների համաձայն, մասնագետները դիաբետիկների համար տալիս են հետևյալ առաջարկությունները.

• ճարպերով հեշտությամբ մարսվող սախարիդների օգտագործման արգելք, օրինակ ՝ մսային կերակրատեսակները չպետք է լվանալ քաղցրացրած ըմպելիքներով,
• սպիտակուցների համատեղումը ածխաջրերի հետ պետք է սահմանափակվի առավելագույնով, օրինակ ՝ կաթնաշոռին չպետք է ավելացվի մեղրը,
• բարդ ածխաջրեր և չհագեցած ճարպեր. նախընտրելի համադրություն (ընկույզ և ձուկ)
• ճաշ պատրաստելու ընթացքում պետք է նվազագույնի հասցնել ջերմամշակման օգտագործումը (հնարավորության դեպքում),
• նախաճաշի ցանկը պետք է ներառի սպիտակուցային սնունդ,
• բարդ ածխաջրերը նախընտրում են երեկոյան, քանի որ դրանք նպաստում են ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի սեկրեցմանը երկար ժամանակ, բայց փոքր քանակությամբ:

Կարևոր է: Կարիք չկա նախապատվությունը տալ «դիետիկ» արտադրանքներին (նկատի ունենալով փաթեթների մակագրությունները), քանի որ «դիետիկ» վիճակի հասնելու համար բաղադրության մեջ ճարպերը փոխարինվում են ածխաջրերով:

Անհնար է ինքնուրույն որոշել ապրանքի AI- ի քանակը (այս հատուկ կլինիկական և լաբորատոր ուսումնասիրություններ են կատարվում): Գոյություն ունեն ինսուլինի ինդեքսների պատրաստի աղյուսակներ:

Դժբախտաբար, հիմնական արտադրանքի ցուցիչների ամբողջական աղյուսակը հասանելի չէ հանրային տիրույթում, և այն ցուցակները, որոնք կարելի է գտնել ինտերնետում, պարունակում են փոքր թվով «ոչ բարեկամական» ներկայացուցիչներ, որոնց անունով արդեն հնարավոր է պատկերացնել, թե որ կարգին են պատկանում:

Հիշեք հիմնական կետերը.

• կաթնամթերքը պատկանում է բարձր AI- ի համար ունեցող խմբին,
• մսի և ձկների ուտեստների ինդեքսը տատանվում է 45-60 միավորների միջև,
• հում հավի ձվերը պատկանում են ցածր ինդեքս ունեցող արտադրանքներին ՝ 31,
• ցածր թվերը բնորոշ են բանջարեղենին (բացառությամբ կարտոֆիլի), սունկ,
• ապրանքների այլ խմբեր ունեն երկու ցուցանիշների նման ցուցանիշներ,
• մրգերի և մուգ շոկոլադի համար AI- ի ցուցանիշները 20-22-ն են:

Որոշ մթերքների GI և AI ցուցանիշների համեմատություն

Insածր ինսուլինի ինդեքսի արտադրանքի օրինակներ.

Խնձորի գլիկեմիկ ինդեքս

Բարձր AI համարները բնորոշ են հետևյալ ապրանքների համար.

• նարինջ
• սպիտակ բրինձ
• բանան
• տորթեր
• խաղող
• հաց
• մածուն
• լոբի շոգեխաշել
• խաշած կարտոֆիլ:

Ինսուլինի ինդեքս. ՀՏՀ

Ինչն է հայտնի ABC- ի բոդիբիլդինգի նախագծով: (իսկ ինչ, նա ինչ-որ բանի հայտնի է: :)): Այն փաստով, որ մենք փորձում ենք վերլուծել նեղ թեմաներ `ոչ հանրաճանաչ և հանրաճանաչ, կայքի այցելուներ հավաքելու համար, մասնավորապես անսովոր, որոնց մասին ասվում է կա՛մ ոչինչ, կա՛մ շատ քիչ (լավ է արված, գովաբանեք ինքներդ ձեզ :)): Նմանատիպ թեման է ինսուլինի ինդեքսը:

Մեր ընթերցողների մեծամասնությունը տեղյակ է, թե ինչ է գլիկեմիկ ինդեքսը, մենք նույնիսկ ամբողջական հոդված ենք նվիրել այս թեմային: Բայց ինսուլինի ինդեքսի մասին շատ քչերը գիտեն: Նրանք, ովքեր առարկա են ունենում, թյուր կարծիք ունեն այդ մասին: Որպեսզի ամեն ինչ մեկ անգամ և մեկ անգամ կարգավորենք և տեսակավորենք, որոշեցինք գրել այս գրությունը: Ինչ կարող է պարզվել այս գրությամբ, մենք սովորում ենք տեքստում:

Նշում.
Նյութի ավելի լավ ձուլման համար հետագա բոլոր պատմությունները կբաժանվեն ենթաբազմությունների:

Գլիկեմիկ ինդեքս: Հակիրճ կրթական ծրագիր

GI- ն թվային դասակարգման համակարգ է, որն օգտագործվում է սննդի մարսողության և կլանման արագությունը չափելու և արյան գլյուկոզի վրա դրանց արդյունքի ազդեցությունը չափելու համար: Բարձր GI- ն սնունդը սպառելուց հետո գլյուկոզի ակնթարթային աճ է առաջացնում, ցածրը առաջացնում է արյան գլյուկոզի դանդաղ կայուն աճ:

GI հայեցակարգն առաջին անգամ մշակվել և ներդրվել է 1981 enենկինսի և գործընկերների կողմից `որպես դիաբետիկների մեջ գլյուկոզի վերահսկողությունը բարելավելու համար ածխաջրածին պարունակող մթերքները դասակարգելու: Նման աշխատանքի արդյունքը եղել է գլիկեմիկ պատասխանների սեղանի ստեղծումը 62 ընդհանուր արտադրանք: Հետագայում 2002 տարի, մշակվել են ընդլայնված GI սեղաններ:

GI- ն ուժեղ ազդեցություն է ունենում.

• ֆիզիկական ձև (հեղուկ կամ պինդ)
• արդյունաբերական արտադրանքի վերամշակում: Հացահատիկները, որոնք մանրացված և կեղևավորված են, ունեն ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, քան նվազագույն մշակված ամբողջական ձավարեղենը,
• մանրաթել (մանրաթել) քանակը: Որքան ավելի մանրաթել է արտադրանքը, այնքան ցածր է արյան շաքարի աճը, որը հրահրում է,
• հասունություն / հասունություն: Մնացած մրգերն ու բանջարեղենն ունեն ավելի բարձր GI,
• ճարպ և ​​թթու պարունակություն: Fatարպով կամ թթվով սնունդը դանդաղորեն վերածվում է շաքարի,
• պատրաստման եղանակը: Օրինակ, բանջարեղեն պատրաստելը մեծացնում է նրանց GI- ն:

Բոլոր ածխաջրերը սովորաբար բաժանվում են պարզ և բարդ: Այնուամենայնիվ, սա չի բացատրում ածխաջրերի ազդեցությունը արյան շաքարի վրա: Բացատրելու համար, թե ինչպես են ածխաջրածիններով հարուստ սննդի տարբեր տեսակներ ուղղակիորեն ազդում շաքարի մակարդակի վրա, մշակվել է գլիկեմիկ ինդեքս: Այն համարվում է ածխաջրերը, հատկապես ՝ օսլա պարունակող սննդակարգերը դասակարգելու լավագույն միջոցը: Գլիկեմիկ ինդեքսը ածխաջրերը չափում է մի մասշտաբով 0 առաջ 100 կախված նրանից, թե որքան արագ են նրանք ուտելուց հետո բարձրացնում արյան շաքարը:

Մարմինը տարբեր կերպ է արձագանքում ածխաջրերի տարբեր տեսակների.

Կարող եք մտածել, որ պարզ ածխաջրերը, շաքարավազի և ինսուլինի մակարդակի կտրուկ բարձրացման պատճառով, լիովին անօգուտ են, այսինքն: կարիք չկա դրանք սպառել: Դա այդպես չէ: Պարզապես պետք է հասկանալ, թե ինչ են տալիս դրանք և ինչպես օգտագործել այն իրենց սեփական նպատակների համար: Եվ նրանք արագ էներգիա են տալիս, ինչի կապակցությամբ նրանց ընդունելության առավել նպատակահարմար պահերն են.

• առավոտ (քնելուց անմիջապես հետո) ընդունելություն,
• ընդունելություն 15-20 րոպեներ կարճ ինտենսիվ մարզվելուց (եթե մարզվելը ուժ է, ապա ավելի լավ է դրա դիմաց սպառում ածխաջրեր սպառում),
• Դասընթացից հետո ընդունելություն (վիճահարույց, բայց մի շարք ուսումնասիրություններ հաստատում են հենց այդպիսի տարբերակը),
• գրառում ընդունելուց անմիջապես առաջ, այսինքն. երբ կարճաժամկետ ուժային աշխատանքից առաջ անհրաժեշտ է սնուցել մարմինը: Օրինակ ՝ պահեստային մամուլում անձնական գրառում տեղադրելը.
• ակտիվ մտավոր գործունեությունից առաջ (օրինակ, քննությունից առաջ),
• երբ ամեն ինչ տխուր է և տխուր :):

GI- ի մեկ «կանտ» պետք է հասկանալ: Փաստորեն, այն ստանդարտացնում է սնունդը, ներառյալ 50 գրամ ածխաջրեր: Սա հանգեցնում է մի տեսակ աղավաղման: Օրինակ ՝ Snickers շոկոլադե սալիկից ձեռք բերելու համար 50 գրամ ածխաջրեր, որոնք դուք պետք է ուտեք 80 գր բար Եվ ձեռք բերել 50 gr ածխաջրեր դդումից, դուք պետք է այն ուտեք շուրջը 1 կգ Ծառայության չափերը զգալիորեն տարբերվում են, ուստի նման ապրանքների համեմատությունը ճիշտ չէ: Ներ 1997 Հարվարդում հետազոտողները ներկայացրեցին գլիկեմիկ բեռի գաղափարը `այս խնդիրը լուծելու համար:

Կաթի և կաթնամթերքի անհամապատասխանության վերաբերյալ

Շաքարային դիաբետով հիվանդներից շատերը և նրանք, ովքեր հետաքրքրված են նիհարելով, հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչու են կաթի վրա հիմնված մթերքների երկու ցուցանիշների այդքան տարբեր: Օրինակ, կաթնաշոռի գլիկեմիկ ցուցանիշները 30 միավորի մակարդակում են, մածունը `35, իսկ մարմնի ինսուլինի արձագանքը` համապատասխանաբար 120 և 115:

Կաթնամթերքը չի բերում գլիկեմիայի էական աճ, բայց դրանք խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի միջոցով ինսուլինի սինթեզը: Հորմոնի զգալի քանակի թողարկումը անակտիվացնում է հատուկ ֆերմենտի աշխատանքը, որը ներգրավված է լիպիդների խզման գործընթացում:

Արդյունքը մարմնում ճարպերի կուտակումն է, որքան էլ տարօրինակ է հնչում (հատկապես նրանց համար, ովքեր կարծում էին, որ կաթնաշոռ ուտելը, ներառյալ «դիետան» ուտելը, կարող են արագ նիհարել):

Բացի այդ, մեծ քանակությամբ կաթնամթերքը կարող է առաջացնել այտուց, մարմնի մեջ հեղուկ պահելով:

Դա պայմանավորված է ինսուլինի կողմից վերերիկամային հորմոնների (մասնավորապես ՝ ալդոստերերոնի) սինթեզի խթանմամբ:

Կարևոր է: Անհրաժեշտ չէ մտածել, որ կաթնամթերքը չի կարելի սպառում, ընդհակառակը, դա պետք է արվի բաղադրության մեջ սննդանյութերի հսկայական քանակի պատճառով, բայց չափավորության պայմաններում:

Կաթնամթերք - հիմնական ապրանքներ, որոնք պահանջում են զգույշ սպառում

Գլիկեմիկ բեռ: Հակիրճ կրթական ծրագիր

Համարվում է, որ ուտված պարզ ածխաջրերը և դրա գլիկեմիկ ինդեքսը մեծացնում են ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտանետվող ինսուլինի մակարդակը: Սա սխալ է: Գլիկեմիկության բարձր բեռը, և ոչ թե GI- ն ինքնին, նպաստում է ինսուլինի մակարդակի բարձրացմանը: Սննդի գլիկեմիկ բեռը հաշվարկվում է ուղղակիորեն նրա գլիկեմիկ ինդեքսից: Մենք պարզապես gi սնունդ ենք վերցնում, բաժանում ենք այն 100 և բազմապատկեք գրամ ածխաջրերով (բացառությամբ մանրաթելից) սովորական ծառայության մեջ: GN- ը ածխաջրածիններով հարուստ սննդի համար դասակարգման համակարգ է, որը չափում է ածխաջրերի քանակը մի կերակրի մեջ:

Գլիկեմիկ ինդեքսը և գլիկեմիկ բեռը. Ո՞րն է տարբերությունը

Առաջին հայացքից թվում է, որ GI- ն և GN- ն միևնույնն են, բայց սա այնքան էլ այդպես չէ: Գլիկեմիկ ինդեքսը ցույց է տալիս, թե որքան արագ է ածխաջրերը մարսվում և ազատվում որպես գլյուկոզա արյան մեջ: Այլ կերպ ասած, որքան արագ են սնունդը քայքայվում արյան շաքարի մեջ: Բայց gi հաշվի չի առնում ածխաջրերի քանակը սննդի մեջ (բաժնի չափսերը), և GN- ն արտադրում է այս հաշվարկը և լավագույն ցուցանիշն է այն բանի, թե ինչպես ածխաջրերը պարունակող մթերքները ազդում են արյան շաքարի վրա:

GI- ի և GN- ի ստանդարտ արժեքներն են.

Անցի բաց տարածություններում GI արտադրանքներով կան շատ սեղաններ, այնուամենայնիվ, GN- ի հետ կապված կան շատ անգամ ավելի քիչ նման տվյալներ, դրանք գործնականում գոյություն չունեն:

Վերոհիշյալի կապակցությամբ հարց է ծագում. Եթե արտադրանքը ունի բարձր GI, բայց ցածր GN, ինչպե՞ս է դա ազդում շաքարի մակարդակի վրա:

Բարձր GI- ն նշանակում է միայն արտադրանքի մեջ մատչելի ածխաջրերի առկայություն ՝ արագ ներծծման համար: Այնուամենայնիվ, այն կարող է ունենալ ցածր գլիկեմիկ բեռ: Gածր GN- ը լավագույն ցուցանիշն է այն բանի, որ սնունդը մեծ ազդեցություն չի ունենա արյան գլյուկոզի վրա: Եկեք դա նկարագրենք օրինակով:

Ձմերուկները շուտով կգնան (տես այստեղ, թե ինչպես ընտրել այն) և դրանք, ինչպես գիտեք, բարձր GI- ն է ՝ մոտ 72 միավոր: Այնուամենայնիվ, GB- ն ընդամենը 4. Բարձր GI ձմերուկը չափվում է 4 արտադրանքի սպասարկում (1 սպասարկում / բաժակ = 152 գր), ոչ 1 սպասարկում / բաժակ կամ 100 սյուն Gածր GN նշանակում է, որ ձմերուկի մեկ ծառայությունը չի պարունակում շատ ածխաջրեր (5,8 գր 100 գր), որովհետև ձմերուկը ջուր է: Մենք հաշվարկում ենք GN = 72/100*5,8 = 4,17. Արժեքը հուշում է, որ ձմերուկի մատուցումը շատ չի ազդի արյան շաքարի վրա: Հետևաբար, սննդաբանների խորհուրդը այն մասին, թե ինչպես միանգամից ուտել միայն մեկ կտոր ձմերուկ, միջուկային անհեթեթություն է: Դուք կարող եք պայմանականորեն ձմերուկ ուտել «Ես ուզում եմ կլպել» պետությանը :):

Ենթադրենք, որ դուք պատշաճ սնուցում եք նոր և գիտեք միայն «խորհուրդները». Դուք ունեք մակերեսային տեղեկատվություն: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարող է ցատկել մեր կարծիքը, երբ արտադրանքը հաշվի առնելով միայն նրա «տեխնիկական» պարամետրերից մեկը: Օրինակ, վերցրեք նույն ձմերուկը: Առաջին տեղեկությունները. 30 կկալ է 100 սյուն Առաջին եզրակացությունը `ցածր կալորիականությամբ, դա հնարավոր է քաշի կորստով: Երկրորդ տեղեկատվություն `բարձր GI: Երկրորդ եզրակացությունը. Քաշի կորստով անհնար է, շաքարավազը աճում է: Երրորդ տեղեկատվություն `ցածր GN: Երրորդ եզրակացություն. Դա հնարավոր է քաշի կորստով: Այսպիսով, մենք ապրանքի վերաբերյալ մեր կարծիքը երեք անգամ փոխեցինք ՝ ամեն անգամ հաշվի առնելով նոր փաստեր: Հետևաբար, ձեր սննդակարգում ցանկացած արտադրանքի գնահատումը պետք է իրականացվի համապարփակ, և ոչ թե որևէ մեկ պարամետրով:

Դիտարկենք ևս մեկ օրինակ `մեղր: Նրա gi 87, իսկ GN- ն է 18 միավորներ մեկից 100 սյուն Նման արտադրանքի գլիկեմիկ բեռը միջինից բարձր է, սա ցույց է տալիս, որ մեղրը հանգեցնում է արյան շաքարի և դրա գագաթների բարձրացման: Երբ արյան մեջ շաքարի գագաթ է նկատվում, մարմինը ազատում է ավելցուկային ինսուլին `այն իջեցնելու համար: Եթե ​​ձեր մարմինը ստիպված է անընդհատ «ազատել» լրացուցիչ ինսուլին, դա կհանգեցնի բջիջների դիմադրությանը ինսուլինին և շաքարախտի զարգացմանը:

Եզրակացություն. Դուք պետք է նայեք ոչ միայն արտադրանքի GI- ին, այլև դրա GN- ին: Եվ միայն դրանից հետո որոշում կայացնել ՝ հնարավո՞ր է ուտել այն: Որոշ մթերքներ դասակարգվում են որպես բարձր գլիկեմիկ, բայց ցածր GN- ով կարող է լինել առողջ խորտիկ, որը հազիվ է ազդում արյան շաքարի վրա:

Այսպիսով, մենք պարզեցինք տարբերությունները, այժմ մենք պարզեցինք ...

Ինսուլինի աճը սարսափելի՞ է:

Ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնալ ակտիվ նյութի բարձրացումը մարմնի բացարձակապես նորմալ ֆիզիոլոգիական ռեակցիա է: Numbersանկացած սննդի գալուց հետո թվերը աճում են արյան մեջ: Անհնար է ամբողջությամբ բացառել հիպերինսուլինեմիան, քանի որ այս դեպքում մարմնում խանգարումներ կլինեն:

Նման հորմոնալ պայթյունները տեղի են ունենում օրական մինչև 3-4 անգամ, սակայն հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի չարաշահումը հրահրում է թվերի այդպիսի բարձրացման ավելի հաճախակի տեսքը, ինչը արդեն վատ է նյութափոխանակության գործընթացների բնականոն ընթացքի համար:

Ինչպե՞ս օգտագործել ինդեքս ՝ նիհարելու և նիհարելու համար

Եթե ​​մարդը նպատակ ունի նվազեցնել իր մարմնի քաշը, ապա արտադրանքը, որն ունի բարձր AI մակարդակներ, լավագույնս ընդգրկված է անհատական ​​ընտրացանկում, որպեսզի դրանց օգտագործումը ընկնի օրվա առաջին կեսին: 14-00-ից հետո արդեն իսկ կարևոր է հորմոնների մակարդակը պահել ամուր շրջանակներում:

Եթե ​​նպատակը, ընդհակառակը, քաշի ավելացումն է, զգալի AI- ով պարունակվող սնունդ պետք է բաժանվի հետևյալ կերպ. 2 կերակուր պետք է լինի ճաշից առաջ, երրորդը `ճաշից հետո:

Էնդոկրինոլոգը կամ սննդաբանը կօգնի հասկանալ, թե որն է ԱԻ-ն, ինչու է դա անհրաժեշտ, ինչպես օգտագործել արտադրանքի աղյուսակային ցուցիչները `ընտրացանկ և շաքարախտ: Անհատական ​​առաջարկությունների օգնությամբ հիվանդն արդեն ինքնուրույն կկարգավորի իրենց սննդակարգը:

Ինչու՞ պետք է համեմատել GI- ն և AI- ը

Առաջին անգամ «ինսուլինի ինդեքս» հասկացությունն օգտագործելու համար առաջարկվել է ավստրալացի սննդաբան etանեթ Բրենդ-Միլերը: Նա իրականացրել է փորձեր 38 արտադրանքի վրա, որոնց մի մասը 240 կկալ է:

Ուսումնասիրությանը մասնակցող մարդիկ ուտում էին որոշակի կերակուրներ, այնուհետև նրանք 2 ժամվա ընթացքում յուրաքանչյուր 15 րոպեի ընթացքում շաքարի համար արյան ստուգում էին ընդունում:

AI- ն հաշվարկելու համար արդյունքները համեմատվել են սպիտակ հաց ուտելու հետևանքով առաջացած ինսուլինի ազատության հետ, որը կազմում է 240 կալորիա: Հետազոտությունների արդյունքում պարզվել է, որ շատ դեպքերում GI- ն և AI- ը համընկնում են:

Այնուամենայնիվ, ածխաջրածիններից զերծ ապրանքներից ոմանք զարմացնում էին: Օրինակ ՝ միսը, ձվերը և ձկները, որոնց GI- ն 0 է, ինսուլինի պատասխանը պատճառեց 30-ից մինչև 115-ը: Մինչդեռ GI 38- ի պինդ մակարոնեղենը ունի AI 40: Կաթնամթերքի պահվածքը անսպասելի հայտնագործություն էր:

Հատկապես առանձնանում էր յոգուրտը. 35 GI- ով նրա ինսուլինի արձագանքը կազմում է 115 միավոր: Կաթնամթերքի խմբում բացառություն է կաթնաշոռը: Դրա GI և AI համապատասխանաբար 30 և 45 միավոր են: Գիտնականները դեռևս չեն կարող բացատրել, թե ինչն է առաջացրել նման տարբերություն կաթնամթերքի արտադրողականության մեջ:

Ավելին, որևէ ապացույց չկա, որ դրանց օգտագործումը նպաստում է քաշի ավելացմանը:

Շատ դեպքերում GI- ն և AI- ը համընկնում են, սակայն որոշ ապրանքների համար այդ ցուցանիշները զգալիորեն տարբերվում են:

Հետևաբար, մարդկանց մեծամասնության համար, բացի ինսուլինից կախված դիաբետիկներից, դիետան կազմելիս պետք է կենտրոնանալ արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսի վրա:

Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է ամբողջությամբ անտեսեք ինսուլինի ինդեքսի ցուցումները, քանի որ հորմոնի ավելացած արտադրությունը քայքայում է գեղձը: Արդյունքում տեղի է ունենում անսարքություն, և մարմինը սկսում է կուտակել ճարպ ՝ փոխարենը օգտագործելով առկաը:

Ապրանքի ինսուլինի ինդեքսի աղյուսակը

Ես չեմ կարող ինքնուրույն գտնել AI- ի արտադրանքները: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ինսուլինի ինդեքսի հատուկ սեղան:

Դուք կարող եք գտնել ինսուլինի բարձր ցուցանիշ ունեցող սնունդ, որը բարձրացնում է արյան գլյուկոզի մակարդակը, ինչպիսիք են լոբին, կարամելը կամ սպիտակ հացը: Ներկայացված են նաև հավասար GI և AI հավասար արտադրանք:

Օրինակ ՝ բանան ՝ 80, վարսակի ալյուր ՝ 74, ալյուրի արտադրանք ՝ 95. insածր ինսուլինի ինդեքսով և բարձր GI պարունակությամբ ապրանքատեսակների շարքում կարող եք տարբերակել ձվերը, գրանիոլան, բրինձը, բլիթները և կոշտ պանիրը:

Որպեսզի ապրանքները զգալի ազդեցություն չունենան արյան շաքարի վրա, դրանք պետք է ճիշտ համակցված լինեն: Կարտոֆիլը, հացը, ոլոռը և օսլայի բարձր պարունակությամբ այլ ապրանքներ չեն առաջարկվում խառնել սպիտակուցային սննդի հետ `կաթնաշոռ, ձուկ կամ միս:

Desirableանկալի է համատեղել օսլա ուտեստները բուսական ճարպերի, կարագի կամ բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են գազարը, կաղամբը կամ վարունգը: Արագ ածխաջրերը (մեղր, մրգեր, շոկոլադ և այլն) պետք է համատեղվեն ճարպերով և ոչ մի դեպքում բանջարեղենով և սպիտակուցներով:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Պատշաճ կազմված դիետան ներառում է մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը: Սննդառությունից օգտվելու համար հետևեք այս ցուցումներին:

• Զգուշորեն ընտրեք ապրանքների համադրություն: Ածխաջրեր սպառելիս դրանց վրա ավելացրեք հագեցած ճարպեր: Օրինակ ՝ սաղմոն + ավոկադո + ընկույզ:
• Խուսափեք բարձր GI (ձմերուկ, կեքս, տապակած սնունդ, մածուն) սննդամթերք ուտելուց:
• 14 ժամ հետո մի կերեք արագ ածխաջրեր և օսլա սնունդ:
• Փորձեք առավելագույնը օգտագործել ձեր նախաճաշի սպիտակուցը: Խուսափեք փաթիլներից և կաթից կամ մրգահյութից, քանի որ այն հղի է ինսուլինի մեծ թողարկմամբ:
• Կեսօրից հետո փորձեք կաթնամթերք չուտել:
• Eաշի համար կերեք բարդ ածխաջրեր և սպիտակուցներ: Լավագույն համադրությունը կլինի հավի կրծքամիսը և հնդկացորենը կամ բուլղարականը:
• Ապրանքներ գնելուց առաջ ուշադիր կարդացեք պիտակները: Եթե ​​դրանք պարունակում են քաղցրացուցիչ (maltodextrin, malt, xylose, օշարակ և այլն):դ.), հրաժարվեք դրանք գնելուց:

Սուրճի և թեյի AI- ն նվազեցնելու համար սպառում դրանք առանց շաքարի: Desiredանկության դեպքում խմիչքին ավելացնել կիտրոն կամ բնական Stevia քաղցրացուցիչ: Փորձեք չկորցնել չորացրած ծիրանի վրա:

Չորացրած մրգերը ունեն շաքարի խտացված պարունակություն, ինչը արյան գլյուկոզի կտրուկ աճ է առաջացնում: Չորացրած մրգերը փոխարինեք թարմ, ցածր GI մթերքներով, ինչպիսիք են նռան, խնձորը կամ գրեյպֆրուտը:

Ամբողջովին հրաժարվեք ալկոհոլից: Ինսուլինի ոգիների ինդեքսը շատ բարձր է:

Ի լրումն սննդի ինսուլինի արձագանքի և առողջ ուտելու կանոնների հետևելուց `միացրեք ֆիզիկական ակտիվությունը, մի մոռացեք վերահսկել արյան ճնշումը և արյան շաքարը: Կատարեք վերահսկողություն, որը կշռում է առնվազն ամիսը մեկ անգամ:

Քաշի կտրուկ աճով վերանայեք ձեր սննդակարգը: Եթե ​​դրանից հետո քաշը շարունակում է աճել, դիմեք բժշկի: Մարմնի քաշի անկայունությունը ցույց է տալիս ինսուլինի կարգավորման գործընթացում առկա խնդիրները:

Այս դեպքում ավելի լավ է ժամանակին միջոցներ ձեռնարկել և մարմինը չբերել դիաբետիկ բարդությունների:

Ածխաջրերի նյութափոխանակություն

Մարմինը ստանում է կյանքի համար էներգիայի մեծ մասը ածխաջրերի նյութափոխանակությունից: Շատ պարզեցված, դիետիկ ածխաջրերի կլանումը կարող է ներկայացվել հետևյալ սխեմայով.

1. սննդի ձուլման ժամանակ պարզ ածխաջրերը արագ և ինքնուրույն քայքայվում են գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի մեջ և անմիջապես մտնում արյան մեջ,
2. փխրուն ածխաջրերը պահանջում են խմորում,
3. սննդի ֆերմենտացման գործընթացը և արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի բարձրացումը, իր հերթին, հրահրում է ենթաստամոքսային գեղձի միջոցով ինսուլինի հորմոնի արտադրության մեխանիզմը `ինսուլինի ալիքը (ինսուլինի արձագանքը):

Բացի այդ, ինսուլինը պետք է կապի գլյուկոզի հետ և արյան մեջ հոսքի միջոցով «հետևի» մկաններին կամ ճարպային հյուսվածքին: Ինսուլինի բացակայության դեպքում այս հյուսվածքների բջջային մեմբրանները բացարձակապես անթերի են գլյուկոզի նկատմամբ:

Գլյուկոզի պահանջվող քանակությունը անմիջապես օգտագործվում է մարմնի կողմից կենսական ակտիվությունը պահպանելու համար:

Պոլիմերացումից հետո գլյուկոզայի մի մասը գլիկոգենի վերածվում է, որը պահվում է լյարդի և մկանների մեջ:

• հեպատիկ գլիկոգենը պահպանում է արյան մեջ գլյուկոզի նորմալ մակարդակը կերակուրների միջև,
• մկանները պահվում են պահուստներում ծայրահեղ իրավիճակներում «օգնության» համար, բայց հիմնականում օգտագործվում են երկարատև կամ գագաթային ֆիզիկական ուժի կիրառման համար,
• մնացածը, որը կապված է ինսուլինի հետ, գլյուկոզան պահվում է ճարպային բջիջներում:

Ածխածնի նյութափոխանակության խախտմամբ առաջացած ինսուլինի նկատմամբ ճարպային բջիջների զգայունության խախտումը հանգեցնում է գլյուկոզայի նյութափոխանակության հետանցքային ընկալիչի խանգարմանը `թմրամիջոցների ճարպակալմանը, ինչը ժամանակի ընթացքում հանգեցնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի:

Եթե ​​ենթաստամոքսային գեղձը պատշաճ կերպով չի արձագանքում արյան շաքարի բարձրացմանը (այն արտադրում է հորմոնի անբավարար քանակություն), ապա արյան մեջ անընդհատ առկա է չհաշված գլյուկոզա շատ մեծ քանակությամբ, և զարգանում է ինսուլինից կախված շաքարախտը:

Ինսուլինի ավելցուկը ստիպում է օգտագործել հեպատիկ գլիկոգենի պաշարների օգտագործումը ՝ այն վերածելով գլյուկոզի: Գլիկոգեն չունեցող լյարդը տալիս է SOS հրամանը ՝ դրանով իսկ սովի զգացողություն առաջացնելով: Գոյություն ունի արատավոր շրջան, որը հանգեցնում է ճարպակալման, նյութափոխանակության համախտանիշի և 2-րդ տիպի շաքարախտի:

Պարզվեց, որ կարևոր է իմանալ, թե որ ապրանքատեսակները կբավարարեն գլյուկոզի համար մարմնի անհրաժեշտությունը: Օրինակ, 10 գրամ ածխաջրեր պարունակում են.

• դեսերտի գդալ մեղրով (13 գ),
• կես միջին խնձորով (100 գ),
• շոգեխաշած լոբի մի ծառայելիս (100 գ)
• 20 գրամ սպիտակ հացով:

Մեղրի հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերը ստամոքս-աղիքային տրակտից արագ կթափվեն արյան մեջ, և խնձորի, լոբու կամ հացի խնձորի պոլիսաքարիդները որոշ ժամանակ կպահանջեն քանդելու համար: Բացի այդ, նույն քանակությամբ մեկնարկային ածխաջրերից կստացվի տարբեր քանակությամբ գլյուկոզա: Ապրանքների նման համեմատության համար է, որ ներդրվել է գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը:

GI և AI գործնական կիրառություն

Բոլորի համար ընդհանուր առաջարկություն, բացառությամբ ինսուլինից կախված դիաբետիկների, այն է, որ երկու պարամետրերը համեմատելիս պետք է ավելի շատ կենտրոնանալ GI- ի վրա, այնուհետև ձեր սննդակարգը հարմարեցնել AI և այլ պարամետրերին: Բայց AI- ն չպետք է անտեսվի. Ինսուլինի արտադրության բարձրացումը քայքայում է ինսուլինի գեղձը, հրամայում է ճարպ կուտակել և չօգտագործել գոյություն ունեցող պահուստները:

Propիշտ սնուցում

Դիաբետիկները պետք է հետևեն հետևյալ ուղեցույցներին.

• Մի համատեղեք արագ ածխաջրերը չհագեցած ճարպերի հետ. Կարագի կարկանդակները չպետք է սպառվեն մսով, մի խմեք մսային ուտեստները շաքարային ըմպելիքներով:
• Սահմանափակեք սպիտակուցների արտաքին համադրությունը ածխաջրերի հետ - օրինակ ՝ կաթնաշոռ + մեղր:
• Նախապատվությունը տվեք ածխաջրերի + չհագեցած ճարպերի համադրությանը `սաղմոն, ավոկադո, ընկույզ, քնջութ և արևածաղկի սերմեր, կտավատի, մանանեխի, սոյայի և շոկոլադի համադրություն:
• Ընտրեք ցածր և միջին GI- ով պարունակվող սնունդ և վերահսկեք ընդհանուր օրական GN- ն: Ձեր GI- ն իջեցնելու համար օգտագործեք բոլոր հայտնի խոհարարական տեխնիկան:
• Նախաճաշը պետք է բաղկացած լինի հիմնականում սպիտակուցներից. Դասական ամերիկյան նախաճաշը «շիլա կաթով (մածունով) և նարնջի հյութով» մարմինը ստիպում է «արթնանալ» ինսուլինի մեծ սեկրեցմամբ:
• Նախատեսեք ածխաջրածին սնունդ ՝ ճաշի: Երեկոյան սպիտակուցներն ու ճարպերը երաշխավորված են, որ քնի ընթացքում կարող են հանգեցնել ինսուլինի արտանետումների:
• Հորմոնալ կախված դիաբետիկների համար `ցերեկը կաթնամթերք մի սպառում:
• Մի խնկացրեք կաթնամթերքի վրա:
• Մի գնեք «դիետա», «ցածր կալորիականություն» և «ցածր ճարպ» պիտակավորված սնունդ: Նման տեղեկությունները, փաստորեն, վկայում են, որ բնական ճարպերը փոխարինվել են ածխաջրերով:
• Զգուշորեն կարդացեք սննդի պիտակները `maltodextrin, malt, xylose, եգիպտացորենի օշարակ և շաքարի այլ փոխարինիչներ:

Եզրափակելով, մենք հիշեցնում ենք, որ բացի դիետայից, ամենօրյա ֆիզիկական գործունեությունից և դեղամիջոցներ ընդունելուց բացի, շաքարային դիաբետով կանոնավոր հիվանդների կամ նախաբաբրիկ վիճակում գտնվող կանոնավոր հիվանդների համար, խորհուրդ է տրվում կանոնավոր ստուգումներ.

• արյան ճնշման մակարդակի ինքնուրույն մոնիտորինգ `ամեն օր,
• այց ակնաբույժ `6 ամիսը մեկ,
• վերլուծություն HbA1c-glycosylated hemoglobin- ի համար `յուրաքանչյուր 3 ամիսը մեկ,
• արյան և մեզի ընդհանուր վերլուծություն ՝ տարեկան 1 անգամ,
• դադարեցնել ստուգում - 6 ամիսը մեկ անգամ,
• հսկիչ կշիռները `ամիսը մեկ անգամ,
• արյան գլյուկոզի մակարդակի ինքնակառավարման մշտադիտարկում `սնունդից առաջ և հետո` շաբաթական 2 անգամ, իսկ ինսուլինից կախված դիաբետիկների համար `ամեն օր:

Ի՞նչ է ինսուլինի արտադրանքի ինդեքսը:

Ինսուլինի ինդեքս Այն արժեքն է, որը ցույց է տալիս արտադրանքը սպառելուց հետո մարմնի կողմից ինսուլինի արտադրության արագությունը: AI- ի համար կարճ:

240 կկալ կալորիականությամբ սպիտակ կտոր մի կտոր վերցվեց որպես ստանդարտ և արժեք 100: Որքան ցածր է AI- ի արժեքը, այնքան քիչ է ինսուլինը արտադրվում սնունդից հետո:

Ապրանքը սպառելուց հետո մարմնի կողմից արտադրված ինսուլինի քանակը կոչվում է նաև ինսուլինի պատասխան (պատասխան, ալիք):

Հակիրճ ածխաջրերի նյութափոխանակության և նյութափոխանակության մասին

Ես ուզում եմ առանձին շաքարախտով սկսնակներին պատմել այն մասին, թե ինչ է տեղի ունենում մարդու մարմնում ուտելուց հետո: Այսպիսով, ավելի հեշտ կլինի հասկանալ ինսուլինի ինդեքսի նշանակությունը:

• Սնունդը մտնում է մարմն, իսկ ածխաջրերը կլանվում են աղիքներում:
• Սախարիդների քայքայվելը և արյան մեջ մտնելը մտնում են արյան շաքարի մակարդակը:
• Ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է արտադրել ինսուլին, որը կլանում է շաքարը, և դրանք փոխանցում է մարմնի համակարգերի հյուսվածքների բջիջներին:
• Adարպային հյուսվածքները թույլ չեն տալիս, որ սախարիդներով ինսուլինը լավ անցնի, ուստի դրանք կոչվում են ինսուլինին դիմացկուն: Որքան ավելի շատ ճարպ է մարմնում, այնքան ավելի դժվար է ինսուլինը օրգաններին մուտք գործելը:
• Հյուսվածքային բջիջներում սախարիդները վերածվում են էներգիայի: Եվ դրանց ավելցուկը պահվում է լյարդի մեջ գլիկոգենի տեսքով:
• Երբ մարմնում կա մեծ քանակությամբ ինսուլին, և սննդից քիչ ածխաջրեր կան, ինսուլինը սկսում է օգտագործել գլիկոգենի խանութներ: Հյուծված լյարդը ազդարարում է քաղցկեղով գլիկոգենի պակասը ՝ ստիպելով մարդուն սպառում ածխաջրածին սնունդ ՝ մատակարարումը լրացնելու համար:

Ինսուլինի ինդեքսի հաշվարկի պատմություն

AI- ի առաջին հիշատակումը վերադառնում էր 1981 թ. Տորոնտոյի համալսարանում դասախոսությունների մակարդակով ուսուցիչը ներկայացրեց ինսուլինի արտադրանքի հայեցակարգը: 90-ականների վերջին ֆրանսիացի սննդաբան Մոնտինակը օգտագործեց այս տերմինը իր յուրահատուկ դիետայի մշակման մեջ, ինչը հետաքրքրություն առաջացրեց թեմայի նկատմամբ:

2009 թվականին Սիդնեյի համալսարանում ուսումը, որն արդեն գիտական ​​մակարդակում էր, հիմք հանդիսացավ «ինսուլինի ինդեքս» տերմինի համար:

Փորձի բուն իմաստն էր սննդի բեռի վրա տարբեր արտադրանքներով հետսպանական ինսուլինեմիան (ուտելուց 2 ժամ անց) չափելը, 100 գրամի դիմաց 240 կկալ կալորիականությամբ կալորիականությունը: Փորձարկվել է 38 հիմնական սնունդ, որոնք կազմում են ինսուլինի ցուցանիշների աղյուսակը: Անհնար է ինքնուրույն հաշվարկել տանը AI- ն:

Ստացված արժեքները վերլուծելուց հետո ակնհայտ դարձավ, որ ինսուլինի ինդեքսը մեծապես համընկնում է գլիկեմիկ ինդեքսի հետ: Հարաբերակցության ցուցանիշը 0,75 է: Միևնույն ժամանակ, կային ապրանքներ ՝ շատ տարբեր ինդեքսային արժեքներով: Սա հատկապես վերաբերում է սպիտակուցային արտադրանքներին:

Մենք ավելի մանրամասն ենք համարում ապրանքները աղյուսակներում:

Ինսուլինի ինդեքսի բարձր սեղանի արտադրանք

Ինչպես տեսնում եք, լոբի, կաթնամթերք, ձուկ և ամբողջ հացահատիկային հացը բարձր ցուցանիշների սեղանի մեջ էին: Սա չի նշանակում, որ նրանք պետք է լքվեն: Ինսուլինի ինդեքսը միայն օգնում է ինսուլին կախված շաքարախտ ունեցող անձանց ավելի լավ հաշվարկել ներարկման համար ինսուլինի քանակը:

Lowածր և միջին ինսուլինի ինդեքսի արտադրանքների աղյուսակ

Զարմանալի է, որ պանիրը և կաթնաշոռը ցույց տվեցին միջին ինսուլինի արձագանքը: Կաթնամթերքի արժեքների այս անհավասարությունը դեռ առեղծված է:

Ինչպես օգտագործել ինսուլինի ինդեքսը շաքարախտի համար

Ես վերը գրեցի, որ ինդեքսի հիմնական օգտագործումը ինսուլինի դոզայի լավագույն հաշվարկն է սնունդից հետո ներարկման համար: Բայց ինսուլինի արձագանքը հիմնականում անհատական ​​է և լիովին հասկանալի չէ: Հետևաբար, ավելի շատ կենտրոնացեք գլիկեմիկ ինդեքսի վրա:

Ինուլինի ներարկումների կարիքը չունեցող մարդկանց համար ինսուլինի ինդեքսը կարող է օգնել ստեղծել ավելի հավասարակշռված դիետա ՝ ինսուլինի մեծ թռիչքից խուսափելու համար: Անցնելիս լյարդը ազատում է բոլոր գլյուկագոնից և մնում «դատարկ»: Նա սկսում է սա ազդարարել մարմնին ՝ առաջացնելով սովի կտրուկ զգացողություն: Մարդը ուտում է, ինչը հետագայում հանգեցնում է քաշի ավելացման, նյութափոխանակության համախտանիշի և հյուսվածքների ինսուլինի դիմադրության մեծացման:

Նաև ինսուլինի մեծ արտադրությամբ արգելափակվում է լիպազայի արտադրությունը, որը ներգրավված է «ճարպերի այրմանը»: Այսպիսով, ճարպերը պահվում են մարմնում ՝ ավելացնելով ճարպի զանգվածը և հյուսվածքների ինսուլինի դիմադրությունը:

Ինչպե՞ս իջեցնել արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը:

Ձեր ընտանիքը պատշաճ և առողջ կերակրելու համար ձեր գլիկեմիկ ինդեքսի իջեցման համար հիշեք հետևյալ կանոնները.

1. ածխաջրերը մատուցել մանրաթելով (կարտոֆիլով աղցանով) կամ պատրաստել համադրություն, օրինակ ՝ բրինձով լոբով,
2. եփել ալ Դենտե ածխաջրեր, այսինքն. մի պատրաստեք դրանք թեթևակի (նվազեցնել հացահատիկի պատրաստման ժամանակը),
3. addաշատեսակին ավելացնել ճարպերը: Եփած կարտոֆիլը արևածաղկի ձեթով GI- ի տեսանկյունից ավելի լավ է, քան պարզապես խաշած կարտոֆիլը: Fatարպի սնունդը դանդաղեցնում է սննդի կլանումը, իջեցնում է GI- ն,
4. ափսեներին ավելացնել թթվային բաղադրիչները: Կիտրոնի հյութը նվազեցնում է gi ուտեստները,
5. աղի փոխարեն օգտագործեք բնական չորացրած համեմունքներ / խոտաբույսեր և դրանց խառնուրդներ: Աղը մեծացնում է գլյուկոզայի և GI արտադրանքի կլանման արագությունը:

Գլիկեմիկ ինդեքս և բեռ. Սեղաններ

Ինչպես արդեն հասկացանք, բայց հասկացանք, այդպես չէ՞: :), արտադրանքը պետք է գնահատվի ինչպես GI- ի, այնպես էլ GN- ի տեսանկյունից (մինչև հաշվի չառնենք ինսուլինի ինդեքսը):

Նավարկումը ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար, հիմնական արտադրանքի վերաբերյալ տվյալները մենք իջեցրել ենք սեղանի ՝

Իրականում մենք դիմում ենք ծրագրի կարևորագույն ...

Ինսուլինի ինդեքս: Ինչ է սա

Ինսուլինը ենթաստամոքսային գեղձի արտադրած հորմոն է, որը թույլ է տալիս մեր մարմնին օգտագործել սննդի մեջ ածխաջրերից ստացված շաքար կամ պահեստավորել գլյուկոզան հետագա օգտագործման համար: Ինսուլինը օգնում է պահպանել արյան մեջ շաքարի մակարդակը չափազանց բարձրից (հիպերգլիկեմիա )ից մինչև շատ ցածր (հիպոգլիկեմիա):

Ինսուլինի դիմադրությունը (IR) պաթոլոգիական վիճակ է, որի դեպքում բջիջները չեն կարող նորմալ արձագանքել հորմոնալ ինսուլին: Երբ մարմինը դիմադրողականության պայմաններում արտադրում է ինսուլին, բջիջները դիմացկուն են ինսուլինին և չեն կարող այն արդյունավետ օգտագործել, ինչը հանգեցնում է արյան շաքարի բարձրացման: Հորմոնի կարևորությունն այն է, որ այն բջիջի կողմից գլյուկոզի նորմալ կլանման բանալին է:

Որքան ավելի շատ է ինսուլինը արյան մեջ, այնքան ավելի դժվար է մարմինը ճարպը այրել: Եթե ​​ինսուլինը արտադրվում է շատ և հաճախ, բջիջները կարող են կայուն լինել դրան, և ավելի ու ավելի շատ կպահանջվի գլյուկոզա ներարկել «բջիջ»:

Սննդի ինսուլինի ինդեքսը (II) ցույց է տալիս, թե որքան է այն մեծացնում արյան մեջ ինսուլինի կոնցենտրացիան ուտելուց հետո երկու ժամվա ընթացքում: Theուցանիշը նման է GI- ի և GN- ի, բայց արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա հենվելու փոխարեն AI- ն հիմնված է արյան ինսուլինի մակարդակի վրա:

Ինսուլինի ինդեքսը սննդի մատուցման համեմատությունն է `ընդհանուր ընդհանուր կալորիականության պարունակությամբ (250 կկալ կամ 1000 kJ), մինչդեռ GI- ը հավասար մարսվող ածխաջրերի պարունակության մի մասի համեմատություն է (սովորաբար 50 է), և GN- ն ներկայացնում է տարբեր ապրանքների համար բնորոշ սպասարկման չափի մի մասը:

Ինսուլինի ինդեքսը կարող է ավելի օգտակար լինել, քան գլիկեմիկ ինդեքսը կամ գլիկեմիկ բեռը, քանի որ որոշ մթերքներ (օրինակ ՝ նիհար միս և սպիտակուցներ) առաջացնում են ինսուլինի պատասխան ՝ չնայած ածխաջրերի պակասին, իսկ որոշ մթերքներ առաջացնում են ինսուլինի անհամաչափ պատասխան իրենց ածխաջրածնային բեռի վրա:

AI- ի և GI- ի միջև մեկ այլ տարբերություն այն է, որ այն ոչ թե կապ է գլյուկոզայի, այլ սպիտակ հացի հետ:

Կա նաև ինսուլինի բեռնման հայեցակարգ. Դա որոշում է սննդի մեջ գրամի քանակը, որը կարող է բարձրացնել ինսուլինի մակարդակը:

Ուսումնասիրությունները հրատարակված են The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism ամսագրում 2008 (Karen E. Foster-Schubet) «Առողջության հետևանքները 3ինսուլինի մակարդակի վրա BJU մակրոտրիենտների տեսակները »ցույց տվեցին, որ միայն ածխաջրերը կարող են առաջացնել ինսուլինի զգալի արձագանք: Fարպերի ազդեցությունը ինսուլինի ռեակցիայի վրա կարող է անտեսվել:

Ինչ վերաբերում է սպիտակուցներին, ապա դրանք տարբեր կերպ են ազդում ինսուլինի մակարդակի վրա, ամեն ինչ կախված է նրանց պատկանելիության կատեգորից ՝ ketogenic, glukogenic, և երկու տեսակ:

Պարզվել է, որ ketogenic amines- ը (leucine, lysine) չի կարող վերափոխվել գլյուկոզի, դրանք էականորեն չեն նպաստում ինսուլինի արձագանքին (100 գ ketogenic amines- ը տալիս է 0 գ գլյուկոզա):

Իր հերթին, գլյուկոգեն ամինները (օր. ՝ histidine, methionine, valine), անհրաժեշտության դեպքում, կարող են վերափոխվել գլյուկոզի և առաջացնել ինսուլինի զգալի ռեակցիա, ինչպես նաև ածխաջրեր (100 գ գլյուկոգեն ամինները տալիս են 100 գ գլյուկոզա):

Ամինաթթուների երրորդ խումբը երկու տեսակն է (100 g «k + g» ամինաթթուները տալիս են 50 գ գլյուկոզա): Այս ամինները (isoleucine, phenylalanine, triptophan) կարող են վերափոխվել գլյուկոզի, անհրաժեշտության դեպքում առաջացնել զգալի ինսուլինի ռեակցիա: Բայց դրանք կարող են նաև վերածվել ճարպաթթուների և փոքր-ինչ արձագանքել ինսուլինին:

Ուսումնասիրությունը թույլ տվեց մեզ ձևակերպել ինսուլինի բեռնման համար: AI (գրամ) = ածխաջրերի ընդհանուր քանակ `մանրաթել + գլյուկոգեն ամիններ + 0,5 * «երկու» տեսակի ամինաթթուներ:

Ինսուլինի ինդեքսը չի սահմանում աստիճանականացումներ, նորմալացված միջակայք `« ից »և« դեպի »: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք կենտրոնանալ հետևյալ արժեքների վրա 2 առաջ 30 - ցածր, ից 31 առաջ 80 - միջինից, սկսած 81 առաջ 160 - բարձր:

Հիմա եկեք դիտենք ...

Ինչպե՞ս են ինսուլինը և բարձր AI պարունակող մթերքները ազդում քաշի ավելացման վրա:

Theարպային բջիջի կենտրոնը տրիգլիցերիդներն են: LC- ի շուրջ «լողացող» ազատ ճարպաթթուներ (FFA), որոնք մշտական ​​փոխազդեցության մեջ են FA- ի մածուցիկության հետ: Երբ որևէ ապրանք եք ներմուծել ինքներդ ձեզ, ինսուլինի մակարդակը բարձրանում է (բարձրության մակարդակը կախված է վերցված սննդի տեսակից) - սա ազդանշան է ՀՖՖ-ի համար LCD գնալու համար: FA- ներում ճարպաթթուները միմյանց են զոդում, միջուկը մեծանում է, տրիգլիցերիդների խտությունը դառնում է ավելի մեծ:

Որքան բարձր է ինսուլինի մակարդակը ցատկում, այնքան ավելի շատ FA- ն կաճի (ավելի շատ FFA- ն կմտնի դրան), այնքան ավելի դժվար կլինի ձեր մարմինը ճարպը օքսիդացնել, այնքան ավելի ճարպ կդառնաք:

Ապրանքների ինսուլինի ինդեքսը մեծապես ազդում է մարմնի կազմի, նրա որակական կազմի վրա: Եկեք գործնականում նայենք դրան:

Դուք տուն եք եկել մարզումից, կալորիաներ եք ծախսել մարզասրահում: Որպեսզի նիհարել և գիշերը բարդ ածխաջրերով չբեռնվել, որոշեցինք ճարպից ազատել կաթնաշոռը: Թվում էր, թե ամեն ինչ ճիշտ է: Բայց ոչ: Կան երկու հնարքներ: Առաջինը `կալցիումը ներծծվում է միայն միջին ճարպից (5-7%) և համարձակ (20%) կաթնաշոռ: Երկրորդը կաթնաշոռի ինսուլինի բարձր ցուցանիշն է (120 միավոր) ցածր GI- ում (30) Ինչ է տեղի ունենում խորտիկի արդյունքում, որն առաջին հայացքից այդքան օգտակար է:

Սոմատոտրոպինը, որը պատասխանատու է անձի աճի և նրա ճարպային հյուսվածքի այրման համար, կաթնաշոռից բարձր ինսուլինի բարձրացման արդյունքում դադարում է գործադրել իր բոլոր դրական հետևանքները մարմնի վրա: Մասնավորապես, նա դադարում է նրան այրել նորմալ պայմաններում 150 գ ոսկրային հյուսվածքի ՝ RosKomNadzor- ի ինսուլինի արգելափակման գործողությունների արդյունքում: Դե, կաթնաշոռի սիրահարներ, ինչպե՞ս եք հավանում այս տեղեկատվությունը: Տխրություն, տխրություն :(.

Ի՞նչ անել, եթե չես պատկերացնում կյանքը առանց կաթնաշոռի: Շատ երիտասարդ տիկնայք շատ են սիրում կաթնաշոռ, և ոչ մի բանի համար, չնայած հակացուցումներին, նրանք այն չեն փոխանակի: Եթե ​​սա ձեր դեպքն է, ապա գործողությունների ծրագիրը հետևյալն է. Գնեք կաթնաշոռ 5 առաջ 10% ճարպ և ​​շատ բան ավելացնել դրան, 2-3 tbsp վրա 1 մի փաթեթ մանրաթել:

Պետք է հիշել, որ յուրաքանչյուր անձ անհատական ​​է, յուրաքանչյուրը ունի իր ենթաստամոքսային գեղձի պատասխանը արտադրանքի նկատմամբ: Ի. Գիշերային ժամին Petya- ն կարող է ուտել կաթնաշոռի տուփ, և նրա ինսուլինի մակարդակը կդառնա 60 միավորներ, և Նատաշայի ենթաստամոքսային գեղձը, նույն փաթեթով, կտա ամեն ինչ 120. Այլ կերպ ասած, տարբեր մարդկանց ինսուլինի արձագանքը նույն սննդի վերաբերյալ տարբեր է:

Ինչպե՞ս ինքներդ չափել ձեր արյան ինսուլինի մակարդակը:

Ոչ մի կերպ .( Դա չի արվում գլյուկոզայի հաշվիչի փորձարկման ժապավենի կամ ժողովրդական որոշ միջոցների միջոցով: Մակարդակը չափելու համար դուք պետք է որոշեք դրա քանակը (mIU / L) արյան պլազմայում: Առավել ճշգրիտ արդյունքներ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում կատարել գլյուկոզի հանդուրժողականության թեստ: Արյան նմուշառման կետի / լաբորատորիայի ցանկացած բժիշկ գիտի, թե ինչպես է դա արվում, մի խոսքով, ապա գլյուկոզա վերցնելուց հետո ինսուլինի կոնցենտրացիան չափվում և համեմատվում է նորմալ արժեքների հետ:

• ավելի ուշ 30 րոպե գլյուկոզա 6-24 մմ / լ
• ավելի ուշ 60 րոպե գլյուկոզա 18-276 մմ / լ

Տղամարդկանց և կանանց համար նախատեսված նորմը (սկսած 25 առաջ 50 տարիներ), ուղղակի չափմամբ, են 3 առաջ 25 mIU / L Կարող եք ունենալ նորմալ շաքար, բայց բարձր ինսուլին, և սա նախաբաբրախտային պետության նշաններից մեկն է:

3-ը 1-ում ՝ GI + GN + AI

Ասվածից բոլորը պետք է եզրակացենք, որ արտադրանքը մարմնի կազմի վրա դրանց ազդեցության առումով `ճարպի զանգվածի տոկոսը, պետք է գնահատվի ընդհանուրից 3 պարամետրեր `գլիկեմիկ ինդեքս, բեռի և ինսուլինի ինդեքս:

Այս պահին ցանցում չկա որևէ տվյալ, որը չի տարբերվի համակցված բոլոր երեք ցուցանիշներից: Ավելին, դրանք տարբերվում են նույնիսկ մեկ ցուցիչով `գլիկեմիկ ինդեքս: Տարբեր ուսումնասիրությունների տվյալների վերլուծությունից հետո, որպես պայմանական հենանիշի մի տեսակ, կարող եք ապավինել GI և AI հետևյալ արժեքներին.

Դե, իրականում, դա բոլորն են, մենք ավելացնելու ավելին չունենք (այո, իսկապես? Ես աղաչում եմ :)): Եկեք անցնենք ...

Հետբառ

Ինսուլինի ինդեքս, պարզապես ինչ-որ բան 2500 խոսքեր, և թեման բացահայտվում է: Ամաչկոտ բան: Այժմ դուք գիտեք ինդեքսի վերաբերյալ բոլոր տեղեկությունները, ինչը նշանակում է, որ դուք ճիշտ կպատրաստեք ապրանքատեսակները և կկազմեք դիետա իսկապես ձեր նպատակների համար:

Դա դա sim- ի համար է: Շնորհակալություն այս անգամ մեզ հետ անցկացնելու համար: Ադիոս:

Հ.Գ: Գիշերվա համար կաթնաշոռ եք ուտում: Եվ հիմա դու

PPS: նախագիծը օգնե՞լ է: Դրանից հետո դրա հղումը թողեք ձեր սոցիալական ցանցի կարգավիճակում `գումարած 100 կետեր դեպի կարմա երաշխավորված :)

Հարգանքով և գնահատանքով ՝ Պրոտասով Դմիթրիա.