Mեռոցում սկումբրիա - ջեռոցում թխված սկումբրիայի համար համեղ բաղադրատոմսեր

Փայլաթիթեղի մեջ

Սամիթ ուտեստներ → Թխված սկումբրիա

Թխած սկումբրիա շատ համեղ է և առողջ: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը բազմազան են, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիա ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ:

Ձկնեղենի առավել համեղ ուտեստներից մեկը փայլաթիթեղով թխած սկումբրիա է: Այս գեղեցիկ ձուկը առանձնանում է իր ճարպային պարունակությամբ և օգտակարությամբ: Փխրուն սկումբրիա և փայլաթիթեղով թխած սկումբրիա անսովոր լավն են: Կարդացեք, թե ինչպես թխել սկումբրիա գրիլի վրա:

Սմբուկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնց համաձայն ՝ ձուկը պարզապես համեղ է: Մենք առաջարկում ենք տարբերակներից մեկը ՝ թխված սկումբրիա գազարով և սոխով: Սամիթը թխում է փայլաթիթեղի մեջ - սա ապահովում է դրսից և ներսից միատեսակ պատրաստում: Stեռոցում լցոնված սկումբրիա պարզվում է գերազանց `քնքուշ, հյութալի և շատ բուրավետ:

Թխված սկումբրիա բանջարեղենով թթվասերի սոուսով շատ համեղ ուտեստ է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն սկումբրիան աներևակայելի հյութալի և քնքուշ է:

Համեղ սկումբրիա `նուրբ պանիրով ​​և կիտրոնի լցոնմամբ:

Խորոված ձկների սիրահարների համար հետաքրքիր ուտեստ `ձվով, գազարով և խոտաբույսերով լցոնված սկումբրիա:

Մանանեխի և մայոնեզի մարինադում թխած սկումբրիան անսովոր քնքուշ է:

Բաղադրատոմսը ձվով և սոխով թխած սկումբրիայի համար:

Այսօրվա բաղադրատոմսը լցոնված սկումբրիա է, փայլաթիթեղի մեջ թխած: Որպես լցնում, մենք վերցնում ենք խաշած կարտոֆիլ և կրեմ պանիր: Համեմունքները անուշահոտ նոտան կլինեն (մենք նախապատվությունը տալիս ենք hops-suneli- ին):

Վառարանով թխված սկումբրիա կարտոֆիլով և լոլիկով թթվասերի սոուսով:

Ձուկը շատ առողջ է, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է եփել այն այնպես, որ այն հյութալի մնա: Հիանալի տարբերակ է փայլաթիթեղով ձուկ թխելը: Այս սկումբրիայի այս ուտեստի առանձնահատկությունը ձվերի, դեղաբույսերի, ֆրանսիական մանանեխի և սոյայի սոուսով լցնելն է, որը ներծծում է նուրբ սկումբրիա և դրան տալիս է լրացուցիչ բույր և համ:

Theեռոցում թխած լցոնված ձկների պարզ բաղադրատոմս: Սամիթը իդեալական է թխելու համար - այն հյութալի է, յուղոտ և ամենակարևորը `այն քիչ ոսկորներ ունի:

Թխված սկումբրիա սոխով և կիտրոնով շատ համեղ ուտեստ է: Fishեռոցում ձուկը պարզվում է համեղ, հյութալի և փխրուն: Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել թխած սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ, պատրաստված ըստ մեր ամենապարզ բաղադրատոմսի:

Սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ - առաջին հայացքից շատ պարզ ուտեստ, բայց համեղությունն անհավատալի է: Թե տաք և սառը:

Ձեր սեղանին ես շատ առողջ ուտեստ եմ առաջարկում: Եվ բանջարեղենով թխված սկումբրիա շատ համեղ է: Ռոմանտիկ ընթրիքի համար. Հենց բանը :) Վերցրեք մի շիշ լավ սպիտակ գինի և: Բարի ընկերություն, ընկերներ:

Ձեզ դուր է գալիս թխած ձուկ ինչպես ինձ: Այնուհետև լոլիկով և կիտրոնով թխած սկումբրիայի այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: :)

Եթե ​​ցանկանում եք հաճելիորեն կերակրել ձեր սիրելիներին, բայց երկար ժամանակ խառնաշփոթելու միջոց չկա, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի: Դա կտևի ձեր նվազագույն ժամանակը, և ճաշատեսակի համը պարզապես հոյակապ է: Ձուկը քնքուշ է, և նրա հյութում ներծծված բանջարեղենը զարմանալի է:

Www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները պաշտպանված են գործող օրենսդրության համաձայն: Կայքից ցանկացած նյութ օգտագործելու համար անհրաժեշտ է հղում դեպի www.RussianFood.com կայքը:

Կայքի կառավարումը պատասխանատվություն չի կրում խոհարարական բաղադրատոմսերի կիրառման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, աղբյուրների առողջության վրա, որոնց վրա տեղադրված են հիպերհղումներ և գովազդային բովանդակության համար: Կայքի ղեկավարությունը կարող է չկիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների տեսակետները

Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ ՝ ձեզ հնարավորինս լավ ծառայություն մատուցելու համար: Մնալով կայքում, դուք համաձայն եք կայքի քաղաքականությանը ՝ անձնական տվյալների մշակման համար: Պայմանավորված եմ

Ինչ է անհրաժեշտ ջեռոցում սկումբրիա թխելու համար:

Հալեցնել թարմ սառեցված սկումբրիան, լվանալ, կտրատել կտորները, գլուխը և պոչը, հեռացնել ընդերքները սև թաղանթով: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կտորներ թխել, ապա կտրեք անհրաժեշտ կտորները: Սմբուկի դիակները լցնելու համար ձեզ հարկավոր է լվացված և կեղևավորված բանջարեղեններ ՝ սոխ, թարմ գազար, թարմ կարտոֆիլ, թարմ կիտրոն, սխտոր: Անմիջապես պատրաստեք բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ համեմունքները. Բոլոր տեսակի աղացած և ոլոռի պղպեղ, մանանեխի սերմեր, ձուկ պատրաստելու համեմունքների մի շարք, ձեր նախընտրած խոտաբույսերը `սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, ռեհան և այլն: Նախքան սկումբրիայի դիակները համեմունքներով քսեք, նախևառաջ անհրաժեշտ է յուղել վերևը և ներսը բուսական յուղով:

Եթե ​​ձեզ հարկավոր է մարինացնել սկումբրիան ըստ բաղադրատոմսի, ապա ձեզ հարկավոր կլինի սեղանի քացախ կամ կիտրոնաթթու, հնարավոր է ՝ մի փոքր հատիկավոր շաքար և պարտադիր սովորական աղ:

Mեռոցում թխված սկումբրիա պատրաստելու գործընթացում ձեզ հարկավոր կլինի ձկան կտրելու տախտակ, սուր դանակ և սպասք մարինադ և սոուս: Քսեք չոր և մաքուր թխման սկուտեղը կամ թխման այլ յուղը յուղով և ծածկեք պատրաստման թղթով: Heեռոցը նախապես տաքացրեք կամ թողեք սառը: Եթե ​​դեղատոմսը նշանակված է, պատրաստեք խմորի ամաններ կամ բանկա:

1. Դասական վառարանով պատրաստված սկումբրիայի բաղադրատոմսը

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար, որը գերազանց համի և բույրերի շնորհիվ պետք է դիմի նույնիսկ այն տնային տնտեսություններին, ովքեր անտարբեր են ձկների նկատմամբ:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ,
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
• թարմ կիտրոն - 1 հատ,
• աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար,
• աղ համտեսել
• ձկան համար համեմունքային խառնուրդ - 1 տապակ:

Ըստ դասական բաղադրատոմսի, մենք ջեռոցում թխվածքաբլիթ ենք թխում այսպես.

1. Լվացեք սկումբրիայի մարմինը ջրով, թող չորացրեք և վերամշակեք. Կտրեք կտորները, պոչը և գլուխը, որովայնը կտրելով, սև թաղանթով հեռացրեք բոլոր միջնաբերները և լվացեք դրա խոռոչը: Կտրեք դիակը կտորների մեջ և չորացրեք թղթի սրբիչով:
2. Եփած համեմունքները խառնել մակերեսային ափսեի մեջ, որտեղ երկու կողմերից էլ սկումբրիայի կտորները գլորել:
3. Կտրված սոխը կտրեք բարակ օղակների մեջ: Առանձին ամանի մեջ մայոնեզը խառնել տոմատի սոուսով կամ կետչուպով:
4. Թխման թերթիկի վրա, յուղված յուղով և ծածկված եփած թղթով, դնում սկումբրիայի կտորներ, թակած համեմունքների մեջ և ընկղմեք տոմատի սոուսով և մայոնեզով խառնուրդով: Կտոր սոխի օղակները տարածվում էին նրա կտորների միջև: Այս կտորներով տարածեք մնացած տոմատի-մայոնեզի սոուսը ցանցի վրա:
5. Preheated վառարանում տեղադրեք սկումբրիաով թխման սկուտեղ և թխեք այն 180 գումարած C ջերմաստիճանի դեպքում 30-35 րոպեով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Ծառայել ձկները թեթևակի զոված և զարդարված կիտրոնի կտորներով: Որպես այդպիսի ձկների կողմնակի կերակրատեսակ, կարտոֆիլի պյուրեով շաղ տալ թակած թարմ սամիթով:

2. Պարզ բաղադրատոմս. «Նրբաթիթեղով թխած սկումբրիա»

Theեռոցում փայլաթիթեղով սկումբրիա թխելու մեթոդը, որը վերջին շրջանում լայնորեն տարածված է, տանտիրուհուն տալիս է մի քանի առավելություն. Պարզ, արագ, մաքուր վառարան, իսկ ելքի վրա գտնվող ձուկ - «դուք ձեր մատները կփնեք» `հյութալի, քնքուշ, անուշաբույր համեմունքների մի ամբողջ փունջից` գրեթե դիետիկ ուտեստ `նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղ և ձկան ամբողջ «կոմունալ» ծառայություններով:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• թարմ կարտոֆիլ - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• թարմ գազար - 1 արմատ,
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ `համտեսել,
• սեղանի աղ `համտեսել:

Համաձայն մի պարզ բաղադրատոմսի. «Սկումբրիա պատրաստված ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ» - պատրաստեք այսպիսին.

1. Եփած թարմ սառեցրած ձուկը եփեք սև թաղանթով, պոչը, գլուխը և ընդերքը հանելով: Լվացեք դիակը, թող այն չորանա և չորանա թղթի սրբիչով:
2. Կլպել, լվանալ և կտրել բանջարեղենը. Կարտոֆիլը խորանարդով, գազարը ծղոտներով, կես օղակները:
3. Դիմակը քերեք սեղանի աղով ներսից և դուրս, քսեք մայոնեզով և թեթև շաղ տալ սև պղպեղով:
4. Տարածեք փայլաթիթեղը, որի վրա պատրաստել պատրաստված ձուկը և լցնել թակած բանջարեղենով: Ծածկեք մնացած բանջարեղենը և նրբորեն փաթեթավորեք այն բոլորը ՝ խուսափելով նրբաթիթեղի փխրունությունից և հյութի արտահոսքից:

Տեղադրեք փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված սկումբրիաը թխման թերթիկի և նախապես տաքացրած ջեռոցում: Խորովածը տևում է 30-35 րոպե: Պատրաստի ձկները նույնպես կարող են մատուցվել սառը և տաք բանջարեղենով կամ չիպսերով:

3. Սխտորով և խոտաբույսերով ջեռոցում թխած փայլաթիթեղի մեջ սկումբրիայի բաղադրատոմսը

Garlicեռոցում սխտորով և խոտաբույսերով նրբաթիթեղի մեջ պատրաստված սկումբրիան մի նրբություն է, որը արժանի է նույնիսկ տոնական սեղանի: Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նման նախորդ բաղադրատոմսից սխտորի և կորիանի առկայության դեպքում, ինչը թխած ձուկին յուրահատուկ համ է հաղորդում:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,
• սխտոր - 2-3 մեխակ,
• կորիան կանաչի - 2-3 մասնաճյուղ,
• մաղադանոս կանաչի `համտեսել,
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ,
• համեմունք - համտեսել,
• սեղանի աղ `համտեսել:

Garlicեռոցում սխտորով և խոտաբույսերով փայլաթիթեղի մեջ թխված սկումբրիան պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հալեցված թարմ սառեցված ձկների մեջ հանեք կտորները, պոչը, գլուխը և ընդերքը, որպեսզի սև ֆիլմ չմնա: Լվացեք պատրաստված դիակը, չորացրեք այն և չորացրեք թղթի սրբիչով:
2. Աղացած 1 մեխակ սխտորը պղպեղով և աղով աղացրեք հավանգով մինչև խառնուրդը, դրա մեջ լցնել ձիթայուղը և կիտրոնի հյութը: Երկրորդ մեխակ սխտորը մանրացրեք թակած խոտաբույսերով:
3. Ձկները ամբողջությամբ ծածկեք սխտոր-կիտրոնի զանգվածով, լցրեք դրա խոռոչը կանաչիով և սխտորով և զգուշորեն փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ ՝ առանց փափուկների, վերացնելով հյութի արտահոսքի հավանականությունը: Տեղադրեք փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված սկումբրիան 40 րոպե սառնարանում, որպեսզի մարինացվի: Այս րոպեներից հետո, ձուկը փայլաթիթեղի մեջ ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 գումարած 180 աստիճանով:

Պատրաստի ձուկը հանեք ջեռոցից, փայլաթիթեղը բացեք և դրեք մասավորված ափսեներով բանջարեղենով և կողային ուտեստով, օրինակ ՝ խաշած բրինձով:

4. Տնական բաղադրատոմս - ջեռոցում թևի մեջ թխված սկումբրիա

Այս բաղադրատոմսի համաձայն խոհարարության սկումբրիայի առանձնահատկությունը փոխարինում է ջեռոցում դրա թխման հարմարեցումը փխրուն թևով, ինչը ավելի մեծ ծավալ է տալիս նոր բաղադրիչների ներառման համար `թխած արտադրանքի հիանալի համն ու բույրը ստանալու համար: Դուք կարող եք ավելի շատ թակած սոխ, կիտրոն, ձիթապտուղ և բալի լոլիկ դնել:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• թարմ կիտրոն - 1 հատ,
• նախընտրում են ձիթապտուղները
• բալի լոլիկ - նախընտրելի
• աղացած սև պղպեղ `համտեսել,
• սեղանի աղ `համտեսել:

Ըստ պարզ տնական բաղադրատոմսի, թևի մեջ վառարանում թխված սկումբրիա պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստեք հալեցված թարմ սառցե սկումբրիա `սև թաղանթով հեռացնելով կտորները, պոչը, գլուխը և ընդերքը: Լվացեք դիակը, թող այն չորանա և չորանա թղթի սրբիչով:
2. Կտրված սոխը կտրեք կես օղակների մեջ, դրեք հարմար կոնտեյներով, աղով և նրբորեն խառնեք, խառնեք ձեր ձեռքերով: Լրացրեք լվացված թարմ կիտրոնը բարակ շերտերի մեջ: Բալի լոլիկը կտրուկ դանակով կտրեց կիսով չափ:
3. Մանրացրեք դիակը բոլոր կողմերից, ներառյալ խոռոչը, ձիթայուղի խառնուրդով աղով և սև պղպեղով: Լրացրեք դրա խոռոչը թակած սոխի և կիտրոնի կտորների խառնուրդով, կտրատված կես շրջանակներով:
4. Մնացած սոխը և կիտրոնի կտորները մի ծայրով կապած թևի տակ դնել, դրանց վրա դնել լցոնված ձուկ: Ծածկեք այն բալի և ձիթապտղի կեսերով: Կապեք թևի երկրորդ ծայրը և վերջինը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը տեղադրված է ջեռոցում, որտեղ 180 գումարած C ջերմաստիճանի պայմաններում, 30 րոպե թխել սկումբրիա: Հացաթխման ավարտից 10 րոպե առաջ վերևում պատրաստեք կտրվածք, որպեսզի ձկները դարչնագույն լինեն:

Պատրաստի սկումբրիա ՝ իրենց վառարանը ազատելու համար, թևից զերծ պահելու համար, դնելու սավան, զարդարեք թարմ խոտաբույսերի ցողերով, զուգակցեք հարմար կողմնակի ճաշատեսակի և տոնի համար ամբողջ աշխարհի համար:

5. Բաղադրատոմսը սկումբրիա պատրաստելու համար ջեռոցում բանկա

Բաղադրատոմս - դա չի կարող ավելի հեշտ լինել. Ջեռոցը և կարասը կարող են հիանալի աշխատանք կատարել: Տանտիրուհին կարող է պատրաստել միայն ձուկը, կեղևը և կտրել բանջարեղենը և թխել ջեռոց:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• թարմ գազար - 1 արմատ,
• սոխ - 1 հատ,
• սև պղպեղի ոլոռ `5-7 ոլոռ,
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ,
• բեյ տերև - 1 հատ,
• սեղանի աղ `համտեսել:

Theեռոցի մի բանկա մեջ սկումբրիա թխելու բաղադրատոմսի համաձայն, մենք ձկներ պատրաստում ենք այսպես.

1. Հալեցնել թարմ սառեցված սկումբրիան և նախ հանել կտորները, պոչը, գլուխը և բոլոր միջատները, լվանալ դիակը, թող այն չորանա և թղթե սրբիչով չորանա:
2. Կտրեք ձկները փոքր մասերի մեջ և ամբողջությամբ աղով քերեք աղը:
3. Կտրված սոխը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ և քերեք կեղևավորված գազարը:
4. Լիտր մաքուր ապակե բանկայի մեջ բանջարեղենն ու ձուկը շերտերի մեջ դնել, անցնելով պղպեղի ոլոռով և փխրուն տերևի փշրանքով:
5. Կնքեք պահածոյի պարունակությունը և լցրեք յուղով: Ծածկեք բանկա փայլաթիթեղով և դրեք սառը ջեռոցում, որը միացված է 180 աստիճան C- ով և եփեք 1 ժամ:

Խոհարարության ավարտին անջատեք ջեռոցը, զգուշորեն հեռացրեք բանկա ձեռնոցում և մի փոքր սառչեք: Նրբորեն թափահարեք բանկայի պարունակությունը ափսեի վրա և ուղղակիորեն մատուցեք դրա մեջ ՝ զարդարելով թարմ խոտաբույսերի մի կտորով - բոլորը կտան մի կտոր կտոր:

6. Բնօրինակի բաղադրատոմս. «Դդմի տապակի մեջ թխած սկումբրիա»

Փոքր կավե ամանները, որոնցում սովորաբար միսը թխվում է, բանջարեղենով թխած սկումբրիա, անպայման տպավորիչ կդարձնի տոնական ուտեստը և կուրախացնի իր բովանդակության եզակի համը `նուրբ և անուշահոտ ձուկ:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,
• թարմ գազար - 1 արմատ,
• թարմ սոխ - 1 հատ,
• ձկան համար համեմունքային խառնուրդ - 1 տապակ,
• համեմունքային ոլոռ - 10 հատիկ,
• բեյ տերև - 1 հատ,
• մանանեխի սերմեր `1 թեյի գդալ,
• սեղանի աղ `համտեսել:

Ըստ նախնական բաղադրատոմսի, ջեռոցում կաթսայի մեջ թխած սկումբրիա պատրաստված է հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստեք մի շատ հալեցված թարմ սառցե սկումբրիայի դիակ ՝ մաքուր հեռացնելով եզերը, պոչը, գլուխը և ընդերքը: Լվանալ ձկները, թող այն չորանա և չորանա թղթի սրբիչով:
2. Կտրեք դիակը փոքր մասերի մեջ և դրանք ամբողջությամբ աղով աղացրեք:
3. Կտրված սոխը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ և քերեք կեղևավորված գազարը:
4. Յուրաքանչյուր ամանի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, ավելացնել մանանեխի հացահատիկ և համեմունքի ոլոռ:
5. Խորոված գազարի շերտեր, մի կտոր ձուկ, թակած սոխ - կրկնել հաջորդ շերտը նույն կարգով: Կաթսայի պարունակությունը կնքեք շատ սենյակներով `թխելու ընթացքում ավելացնելու համար, որպեսզի չփախչեք:
6. Վերևից լցնել մի քիչ բուսական յուղ, դնել մի կտոր բեյ տերև և փակելով կափարիչը, դնել թխման թերթիկի վրա, որի հետ կարելի է տեղադրել սառը ջեռոցում: Միացրեք կրակը և թխեք սկումբրիան 1 ամանի մեջ 180 աստիճան C ռեժիմով:

Պատրաստի ամանները բոլոր նախազգուշական միջոցներով ջեռոցից հանեք, կափարիչները հանեք, յուրաքանչյուրը շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով և զարդարել թարմ կիտրոնի կտորներով: Ծառայել ամանների մեջ:

7. Վառարանով խորոված սկումբրիա բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեր վառարանը ունի գրիլ ֆունկցիա, այդպիսի համեղ սկումբրիա պատրաստելը շատ հեշտ է: Ձկները ձեռք են բերվում ոսկե ընդերքում, հյութալի և փափուկ `անսովոր բերանի ջրով բույրով:

• սկումբրիա - 1 հատ,
• սոյայի սոուս - 1/4 բաժակ,
• թարմ կիտրոն - 1 հատ,
• պատրաստի մանանեխ - 1 թեյի գդալ,
• աղացած սև և սպիտակ պղպեղ `համտեսելու համար,
• նախընտրելի է կոճապղպեղ
• համեմ
• սեղանի աղ `համտեսել:

Խորոված սկումբրիա ջեռոցում `ըստ բաղադրատոմսի, հետևյալ կերպ.

1. Եփած թարմ սառեցված սկումբրիա պատրաստել, կտրատել կտուցները, պոչը, գլուխը և ամբողջությամբ հանել ընդերքը: Մանրակրկիտ լվանալ դիակը, թող այն չորանա, որից հետո թղթե սրբիչով չորանա:
2. Առանձին ամանի մեջ սոյայի սոուսը խառնեք մանանեխի, համեմունքների և աղի հետ:
3. Պատրաստված դիակի մեջ երկու կողմերից լայնակի կտրվածքներ պատրաստեք և 1 ժամվա ընթացքում թթվասեր պատրաստեք սոյայի սոուսով թթու պատրաստելու համար:
4. Մինչ ձկները թթու են, կտրեք կիտրոնը բարակ կիսաշրջաններում, իսկ կոճապղպեղը կեղևավորեք բարակ կտորների մեջ: Մարինացնելուց հետո սկումբրիայի կողային կտրվածքների մեջ դրեք կես կիտրոն կիտրոն և կոճապղպեղի ափսե:
5. Ձկները դնել գրիլի վրա, միացնել գրիլ ռեժիմը և թխել մինչև ոսկե դարչնագույն: Պատրաստեք խորոված ձուկը մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք սոուսով:

Վառարանով թխված սկումբրիայի սոուսով բաղադրատոմսը

Պատրաստեք հեղուկ կարամել մի փոքր քանակությամբ շաքարավազից և դրան ավելացրեք սոյայի սոուս, մի ​​փոքր քանակությամբ կրաքարի հյութ, բալզամիկ քացախ և Worcester սոուս:

Խառնել ամեն ինչ և ցածր ջերմությունը անընդհատ խառնելով, բերել այն խտացնող զանգվածի, որտեղ պետք է ավելացնել ավելի շատ կրաքարի հյութ և տաք պղպեղի կտորներ, թակած սոխ, cilantro և փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարություն խորհուրդներ ջեռոցում սկումբրիա թխելու համար

Theեռոցում եփելու համար անհրաժեշտ չէ ամբողջովին սառեցված սկումբրիա հալեցնել, ջեռոցում եփելու համար այն ավելի հեշտ է մշակել, մինչդեռ այն դեռ խիտ է և հեշտությամբ կտրվում է սուր դանակով, ջեռոցում թխելու համար դիակ պատրաստելիս չի կարելի գլուխը կտրել, բայց կարող ես սահմանափակվել ինքներդ հեռացնելով gills - այն ունի ավելի գեղատեսիլ տեսք գլխի հետ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստված ձուկը փայլաթիթեղի վրա դնելիս ավելի բանական է բանջարեղենի առաջին շերտը դնել այնպես, որ ձկների մաշկը չթափվի, վերևը նաև պաշտպանում է բանջարեղենի շերտը այրվելուց: Շատ կարևոր է այն փայլաթիթեղով փաթաթել այնպես, որ հյութի արտահոսք չլինի, որը հակված է այրվել թխման թերթիկի վրա - պատրաստի ուտեստի այրված հոտը չի տա համային բոնուսներ: Մայոնեզ կամ բուսական յուղ ավելացնելիս պետք է հիշել, որ այն յուղոտ ձկներից է, և դրա համար բավարար քանակությամբ ճարպ է: Fatարպով շատ հեռու չէր գնա:

Սամիթ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Այժմ տնային տնտեսուհիները հաճախ ձուկ են պատրաստում, հատկապես այս ուտեստը սիրված է արձակուրդների համար: Ինչ տեսակի ձուկ կարելի է առավել հաճախ տեսնել տոնական սեղանին:

Սամիթը արժեքավոր ծովային ձուկ է, սկումբրիան պարունակում է մի քանի խմբի վիտամիններ, հետքի տարրեր ՝ ցինկ, ֆոսֆոր, կալիում և նատրիում: Նման հարուստ կազմի պատճառով սկումբրիան խորհուրդ է տրվում օգտագործել բոլոր մարդկանց կողմից ՝ անկախ տարիքից, բացառությամբ լյարդի և երիկամների հիվանդությունների:

Ձուկն ունի նուրբ հատուկ բույր, սկումբրիայի ուտեստները համեղ են, հյութալի և անուշաբույր: Որոշ մարդիկ նախընտրում են սկումբրիա ուտել բացառապես ապխտած կամ պահածոյացված տեսքով: Այնուամենայնիվ, խոհարարները ասում են, որ թարմ սկումբրիայից կարելի է բառացիորեն «հրաշքներ գործել»:

Theեռոցում թարմ թխված սկումբրիան զարմանալի համ և բույր ունի, ինչը կերակրատեսակին տալիս է հատուկ շրջադարձ: Բայց մի զարմացեք, եթե դուք պատրաստեք թարմ սառեցված սկումբրիա պատրաստման համար. Պատշաճ մշակմամբ ջեռոցում թխած սկումբրիա հիանալի բուժում կլինի հյուրերի համար:

Նրբաթիթեղի մեջ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Նրբաթիթեղը նրբաթիթեղով պատրաստելու համար հարկավոր չէ հատուկ խոհարարական հմտություններ ունենալ:

Աշխատանքն սկսելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի: Այժմ դուք կարող եք կատարել ձկների վերամշակում: Դիակը պետք է փորված և կեղևավորված լինի: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք հեռացնել գլուխն ու պոչը, ինչպես նաև ոսկորները: Լվացեք ձկները հոսող սառը ջրի տակ: Թղթե սրբիչով չորացնելուց հետո ձկները կարող են աղալ աղով և համեմունքներով համտեսել:

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք փայլաթիթեղը եւ թխում թերթիկը: Մենք ձկները տարածեցինք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա և լավ կերպով փաթեթավորենք այն: 40 րոպե եփեք սկումբրիայի սկուտեղը ջեռոցում:

Թխված սկումբրիա կարտոֆիլով

• 1-2 սկումբրիա,
• 5-6 միջին կարտոֆիլ,
• 1 փոքր գազար կամ սոխ համտեսել,
• մայոնեզ կամ թթվասեր, 100 գ,
• աղը:

Heեռոցը նախապես տաքացնելով 180 աստիճանի, կարող եք պատրաստել սկումբրիա: Դա անելու համար կտրեք ձկների գլուխը եւ պոչը, հեռացրեք ողնաշարը, կտրելով մեջքը: Արդյունքում ստացված ֆիլեը կարելի է կտրել փոքր կտորների կամ թողնել այնպես, ինչպես կա:

Մաքուր կեղևավորված կարտոֆիլը և գազարը պետք է կտրել 1 սմ-ից պակաս բարակ կտորների վրա, փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլի և գազարի մի շերտ, բանջարեղենը պետք է աղած լինի և վերևից քսեք մայոնեզով (թթվասերով):

Վերևից հետո մենք սկումբրիայի ֆիլե ենք դնում մաշկով, նույնպես նախապես աղած: Վերևում ձկները քսեք մայոնեզով (թթվասերով), ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք ջեռոց 25-35 րոպե:

Թխված սկումբրիա բանջարեղենով

Դդմի բաղադրատոմսի բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ դուք կարող եք ստեղծել բազմաթիվ տատանումներ `ավելացնելով տարբեր բանջարեղեններ ձեր ճաշակի:

• 1 սկումբրիա,
• 1 գազար
• 1 սոխ,
• կանաչի ՝ սամիթ և մաղադանոս,
• համեմունք ձկների համար,
• թթվասեր կամ մայոնեզ, 120 գ:

Մենք բանջարեղենը կտրում ենք բարակ շերտ (կես օղակ), աղ և պղպեղ ՝ համտեսելու, լվանալու և չորացնելու մեր կանաչիները: Պատրաստի աղած ձկան ֆիլեը դնել բանջարեղենի մի շերտի վրա: Կանաչիները պետք է տեղադրվեն ձկան ֆիլեի տակ, իսկ մնացած կանաչիները պետք է տեղադրվեն բանջարեղենի վրա:

Ձկները քսեք մայոնեզով կամ թթվասերով, մնացած մասը ավելացրեք կես բաժակ ջրի պակաս և լցնել բանջարեղենը: Theաշատեսակը 30 րոպե եփում ենք ջեռոցում: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք կանաչիները և շաղ տալ թարմով:

Թև սկումբրիա

Housանկացած տնային տնտեսուհու համար դժվար չի լինի թևից պատրաստել սկումբրիա կամ թխում: Բաղադրատոմսը և հաջորդականությունը բավականին պարզ են և հիշեցնում են փայլաթիթեղի պատրաստման սկումբրիա:

• 1-2 սկումբրիա,
• մեկ սոխ
• սամիթ կանաչի,
• կոշտ պանիր 100 գ,
• աղ և համեմունքներ:

Ձկները փորելուց առաջ անհրաժեշտ է մանր կտրատած սոխը մարինացնել. Շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով, աղով շաղ տալ և թողնել 25 րոպե: Մաքուր ձկները միջատներից, ցանկության դեպքում քերեք համեմունքներով և աղով, հանեք գլուխը և պոչը: Անհրաժեշտ է սկումբրիայի որովայնը լցնել քերած պանիրով, թթու սոխով և նուրբ թակած կանաչիով: Ձկները դնել թևի տակ և ջեռոցում ուղարկել 25-30 րոպե:

Թխված սկումբրիա կիտրոնով և խոտաբույսերով

• սկումբրիա 1-2 դիակ,
• 1 կիտրոն
• մի փունջ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ),
• պղպեղ, աղ:

Կիտրոնով ձկների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ձուկը պետք է լվացվի և մաքրվի, հանեք ընդերքը: Ձկները աղով և համեմունքներով մանրացրեք, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Ձկների գագաթին մի քանի կրճատումներ արեք և դրա մեջ դրեք կիտրոնի և կանաչի կտորներ: Տեղադրեք սամիթը և մաղադանոսը ձկների որովայնի մեջ: Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և ջեռոցում եփեք 35 րոպե 180 աստիճանով:

Սամիթ լցոնված շամպինիոններով և սոխով

Ձկների և սնկերի համադրություն շատերի համար անակնկալ է թվում, բայց արդյունքը կգերազանցի սպասումները: Սամիթը զուգորդվում է ցանկացած սնկով, բայց շամպինյոնները լավագույնս պիտանի են նրա մեղմ համի շնորհիվ:

• 2 սկումբրիա,
• մի փունջ մաղադանոս
• 200 գ շամպինիոն,
• 1 փոքր սոխ,
• 100 գ կոշտ պանիր
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• բուսական յուղ
• ձկան բոնուս ալյուր,
• աղ և պղպեղ, ձկան համեմունք:

Ձուկը պետք է պատրաստվի և աղացրեք: Տապակը բարձր ջերմության վրա տաքացնելուց հետո ձուկը գլորեք ալյուրի մեջ, տապակել յուրաքանչյուր կողմում 1-2 րոպե և հեռացնել ջերմությունից: Տապակել սնկով սոխը մինչև պատրաստել: Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք, ձկները պառկեցրեք մաշկի վրա կլեպով ներքևով և վերարկուով թթվասերով պատրաստեք, ֆիլեի վերևում դրեք սնկով և սոխով, շաղ տալ թակած մաղադանոսով և քերած պանիրով: Ծածկեք սկումբրիան փայլաթիթեղով և 25 րոպե եփեք ջեռոցում:

Սնկով պանրով

• սկումբրիա 2 հատ.,
• 200-250 գ կոշտ պանիր,
• աղ, համեմունքներ:

Ձկները պետք է մաքրվեն միջատներից, աղացած: Կտրեք ֆիլեը կիսով չափ և մանրացրեք աղով և համեմունքներով: Թխման թերթիկը ծածկեք թխում թղթի կամ փայլաթիթեղի միջոցով, տարածեք ձուկը մաշկի հետ ներքև և շաղ տալ քերած պանրով: Ուղարկեք ջեռոցը preheated է 180 աստիճանով կես ժամ:

Կտրտած սկումբրիա

Շնորհիվ այն բանի, որ ձկները նախապես բաժանվելու են մասերի, դա ավելի հարմար կդարձնի սեղանին կերակուրը մատուցելը: Ի վերջո, ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ պատրաստի սկումբրիա կտրելը միշտ չէ, որ հարմար է (ձուկն այնքան հյութալի է դառնում, որ այն պարզապես փշրվում է):

• 1-2 սկումբրիա,
• հյութ կես կիտրոնի,
• սամիթ և մաղադանոս,
• 1-2 լամպ,
• 150 գ կոշտ պանիր
• մայոնեզ կամ թթվասեր 100 գ,
• աղ և համեմունքներ:

Խոհարարության համար սկումբրիան պետք է բաժանվի բաժինների: Դուք կարող եք դա անել 2 եղանակով `կտրեք ձկները սովորական եղանակով, կամ կտրեք և կտրեք ֆիլեը:

Խոզապուխտը քերել համեմունքներով և աղով, ավելացնել կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության), յուղել թթվասերով կամ մայոնեզով և դնել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Վերևում դրեց սոխը կտրատած կես օղակների մեջ, կանաչի և թակած պանրի կտորներով: Տեղադրեք ափսեը նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 աստիճանով 25 րոպե:

Ռայսի հետ թխել սկումբրիա

• 1 մեծ սկումբրիա,
• 180 գ խաշած բրինձ,
• 1 գազար
• Ion սոխ,
• աղ և պղպեղ:

Բրինձով թխած սկումբրիա պատրաստելու համար տապակել սոխը և գազարը տապակի մեջ մինչև ոսկե, ապա դրանք խառնել բրնձով: Աղացրեք պատրաստված կեղևավորված ձուկը և դրեք բրնձի և բանջարեղենի «բարձ», ինչպես նաև ձկների որովայնը լցրեք բրնձով լցոնմամբ: Տեղադրեք ջեռոցում 35 րոպե 180 աստիճանով:

Սամիթ լցված ձվով և խոտաբույսերով

• 2 սկումբրիա,
• 2-3 խաշած ձու
• 70 գ քերած կոշտ պանիր,
• կանաչ սոխ, սամիթ,
• 1 կիտրոն
• համեմունքներ համտեսել:

Պատրաստելուց առաջ ձկները պետք է լվանալ, հեռացնել լեռնաշղթանն ու ոսկորները, առանց սամիթը ամբողջությամբ կտրելու, այլ միայն որովայնը ցրելու համար: Առանձին-առանձին խառնել խաշած խաշած ձվերը, պանիրը և թակած կանաչիները: Ձկները մանրացրեք աղով և համեմունքներով, քամեք կիտրոնի հյութը և լցրեք լցնելով:

Լցոնված սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ և փաթեթավորեք: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 45 րոպե:

Ձկների այլ բաղադրատոմսեր

Սուպերլը աշխարհում և հատկապես Ռուսաստանում ամենատարածված ձկներից մեկն է: Յուրաքանչյուր տարածաշրջանում արտադրանքը տարբեր կերպ է պատրաստվում ՝ համաձայն իր ավանդույթների և համի նախասիրությունների:

Բաղադրատոմսերը պարունակում են ոչ միայն ձկների վերամշակման ամենահայտնի մեթոդները, ինչպիսիք են տապակել, թխել, ծխել: Աղած սկումբրիայի շատ սիրված բաղադրատոմսերը, կրակի վրա թխած, շոգեխաշած բանջարեղենով և տապակած տապակով քաղցր և թթվասեր սոուսով:

Կան նաև նման եզակի բաղադրատոմսեր ՝ սկումբրիա ապուր, աղած սկումբրիա աղցան, սկումբրիա մածուկ, սկումբրիա սոուս, սկումբրիա և նույնիսկ կոլոլակ:

Եզրակացություն

Զարմանալի չէ, որ թխած սկումբրիայի այսքան շատ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր խոհարար կամ տանտիրուհի քաջատեղյակ է ձկների տարբերակիչ համերին և ունի իր «ստորագրության» բաղադրատոմսը:

Հնարավոր սկումբրիա ուտեստների ցանկը կարելի է երկար թվարկել: Բացի առկա օգտակար հատկություններից, կա ևս մեկ գումարած ՝ ձուկը պատրաստելու համար բավականին պարզ է. Մասշտաբներից մաքրելու կարիք չկա, և պատրաստման գործընթացը ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում:

Եվ ջեռոցում թխած սկումբրիայի որ այլ բաղադրատոմսը կարող է հյուրերին հաճեցնել:

Մենք ձեզ այնքան ենք սիրում և գնահատում ենք ձեր մեկնաբանությունները, որ պատրաստ ենք ամեն ամիս 3000 ռուբլի տալ: (հեռախոսով կամ բանկային քարտով) մեր կայքի ցանկացած հոդվածի լավագույն մեկնաբաններին (մրցույթի մանրամասն նկարագրություն):

1. Մեկնաբանություն թողեք այս կամ ցանկացած այլ հոդվածի վերաբերյալ:
2. Ինքներդ փնտրեք մեր կայքի հաղթողների ցուցակում:

Երկու երեխաների մայր: Ես տնային տնտեսությունն ավելի քան 7 տարի եմ ղեկավարում եմ, սա իմ հիմնական գործն է: Ես սիրում եմ փորձեր կատարել ՝ անընդհատ փորձելով տարբեր միջոցներ, մեթոդներ, տեխնիկա, որոնք կարող են հեշտացնել մեր կյանքը, ավելի ժամանակակից, ավելի հագեցած: Ես սիրում եմ ընտանիքս:

5 մեկնաբանություն «TOեռոցում թխված սկումբրիայի բաղադրատոմսեր TOP 10 բաղադրատոմսերը» հոդվածի վերաբերյալ

Ես սիրում եմ սկումբրիա, բայց ամենից հաճախ այն գնում եմ հենց տան աղի համար: Նա այն թխում էր միայն մեկ անգամ `բնության մեջ ածուխի մեջ: Անիրատեսականորեն համեղ էր:

Ես ջեռոցում թխում եմ սկումբրիա հաճախ, որոշ ժամանակ հիմա ես դադարեցի ավելացնել աղը, ես օգտագործում եմ միայն համեմունքներ:

Ես իսկապես սիրում եմ ձուկ: Բայց անկեղծորեն չեմ ընկալում սկումբրիա իր հոտի, ձկան թփերի, ճարպերի պարունակության համար: Համենայն դեպս, նա ինձ միշտ թվում էր, թե պահածոյացված սնունդ է, աղ և ծխում: Ինչպիսի դիետիկ ձուկ, շոգեխաշած ուտեստներ կամ արգանակ: Հետևաբար, երբ ես տեսա նրան մեր խոհանոցի սեղանին, ես անպարկեշտորեն ասացի իմ «FI» - ն ու հարցրեց ամուսնուս.
- Դուք ինքներդ աղ եք գնել:
- ՈՉ, ՍԻՐՈՒՄ:
- WAAAAARIT: Դուք խենթ եք: Այնպիսի գարշահոտություն է, և ընդհանրապես չի կարելի այս ձուկը եփել:
«Դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն», - ժպտաց նա և ցույց տվեց վարպետության դասը. «Եվ եթե դուք հոտոտեք այն, ապա ես լվանում եմ սպասքը, հակառակ դեպքում` դուք »:

Դրանից հետո ես գնացի առցանց և որոշեցի կարդալ, բայց ինչ տեսակի ձուկ է: Իմ անակնկալը սահմաններ չգիտեր, և կարծում եմ, որ եթե ինձ դուր է գալիս, շաբաթը մեկ անգամ պետք է այն ուտեմ: Սա OMEGA-3 չեմպիոնն է, որն անհրաժեշտ է ակնկալվող մայրերի և կրծքով տառապող կանանց համար `սնուցել պտուղը և պահպանել լակտացիան, թեթևացնել դեպրեսիան, բարելավել տեսողությունը և շատ այլ անսովոր հիանալի հատկություններ:
Այն պարունակում է.
- մարսվում է 3 անգամ ավելի արագ, քան տավարի սպիտակուցը. այս ձկների 100 գրամի մեջ կա իր օրական ընդունման մինչև կեսը,
-Օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնց պատճառով նորմալանում են խոլեստերինի մակարդակը,
-Վիտամին B12. Բջջային մակարդակում դրա պարունակության պատճառով թթվածնի սպառումը մեծանում է.
Վիտամին A- ն անհրաժեշտ է մաշկի և լորձաթաղանթների աճի և վերականգնման համար,
- ձկան ճարպ. այն նոսրացնում է սրտի մկանների արյան անոթները, ինչը արյան անոթների արյան մակարդման նվազում է առաջացնում,
- ֆոսֆոր, որը ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները,
ծծումբ, որն օգնում է պայքարել վնասակար բակտերիաների դեմ
Incինկ. Դա անհրաժեշտ է մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի գործունեության համար,
- մանգան, ազդելով կմախքի զարգացման վրա,
- կալիում, որի համար անհրաժեշտ են փափուկ հյուսվածքները,
- սոդա `մարմնի բջիջներում ջրի և աղի հավասարակշռության պահպանման համար.
-nicotinic թթու և D վիտամին ՝ ոսկորների և նյարդային համակարգի ամրապնդման համար,
-Սելենիում անհրաժեշտ է իմունային համակարգի բնականոն գործունեության համար:

Շնորհակալություն օգտակար և հետաքրքիր հոդվածի համար:
Կախոցով կամ փայլաթիթեղով ջեռոցում ջեռոցում թխած սկումբրիա տոնական սեղանի իսկական հիթ է: Այն չի պահանջում որևէ հատուկ մոտեցում դրա պատրաստման վերաբերյալ:

Iciousեռոցում համեղ սկումբրիա լոլիկով, սոխով և պանրով - քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսը

Բնօրինակ բաղադրատոմսը կզարմացնի ոչ միայն տանը, այլև հրավիրված հյուրերին: Լոլիկը կավելացնի հյութալիությունը, տապակած սոխը `թեթև քաղցրությունը, և վարդագույն պանրի կեղևը կդարձնեն ուտեստը իսկապես տոնական: Եվ այս ամենը, չնայած այն բանին, որ այն շատ արագ պատրաստվում է:

Խոհարարության հրահանգ

Փորոտել սկումբրիա: Կտրեք գլուխը և պոչը, ինչպես նաև կտավները: Այնուհետև կտրուկ դանակով կտրեք միջքաղաքային հատվածի հետևից: Հեռացրեք լեռնաշղթան և բոլոր ոսկորները: Դե, կամ գոնե ամենամեծը:

Կիտրոնի հյութով աղացրեք աղը և ցրեք: Թողեք 20 րոպե: Դրանից հետո տապակած գրիլը տապակի մեջ մի փոքր յուղով տապակել:

Ձկները ավելի լավ տապակելու համար թեթևակի սեղմեք այն սպաթուլայի միջոցով մակերեսին: Եվ փորձեք չհաղթահարել: Բավական 5-6 րոպե բարձր ջերմության վրա, քանի որ այն դեռ թխելու եք:

Տապակած կեսերը դնել յուղված թխման թերթիկի վրա:

Կտրեք սոխը կես օղակներով և տապակեք ձկներից մնացած յուղի մեջ: Կտրեք լոլիկը շրջանակների մեջ, քերեք պանիրը:

Ձուկը քսեք թթվասերով: Վերեւում դնել լոլիկը, ապա տապակած սոխը, շաղ տալ քերած պանրով: Ուղարկել ջեռոց:

Հենց որ պանիրը դարչնագույնանա, կարող եք այն ստանալ: Մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ սառնեք: Sideանկացած կողային ուտեստ հարմար է նման ուտեստի համար, և մի մոռացեք թարմ բանջարեղենի մասին:

Ackեռոցում կիտրոնով փայլաթիթեղի մեջ թխված սկումբրիա - ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Հաջորդ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սկումբրիա - 2 հատ: (մեկ ձկան քաշը մոտ 800 գ է),
• կիտրոն - 2 հատ.,
• աղ
• աղացած պղպեղ և (կամ) ձկան համեմունք:

Ինչ անել:

1. Հալեցրեք սառեցված ձկները սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Դանակով քերծեք `հազիվ նկատելի մասշտաբները հեռացնելու համար:
3. Կտրեք որովայնի երկայնքով կտրատել և հեռացնել միջատները: Գլորները կտրված են գլխից:
4. Լվացեք փորոտ ձկները սառը ջրով և խոնավացրեք ավելցուկային խոնավությունը անձեռոցիկով: Հետևի մասում կատարել 3-4 մակերեսային կտրվածք:
5. Լիմոնները լվացեք: Մեկը կտրեց կեսին: Յուրաքանչյուր կեսից հյութը քամեք ձկան դիակների վրա:
6. Աղի սկումբրիա և պղպեղ `համտեսելու համար: Desiredանկության դեպքում սեզոնը համեմունքների հատուկ խառնուրդով: Թույլ տվեք պառկել սենյակային ջերմաստիճանում 10-15 րոպե:
7. Կտրեք երկրորդ կիտրոնը բարակ շրջանակների մեջ:
8. Յուրաքանչյուր դիակի կեսին դրեք մի զույգ կիտրոնի կտոր, իսկ մնացածը տեղադրեք մեջքի վրա եղած կտրվածքների մեջ:
9. Յուրաքանչյուր ձուկ փաթեթավորեք փայլաթիթեղի առանձին թերթիկով և տեղադրեք թխման թերթիկի վրա:
10. Դրեք այն ջեռոցում: Միացրեք ջեռուցումը 180 աստիճանով:
11. Թխել 40-45 րոպե:
12. Հեռացրեք տապակը, թեթևակիորեն բացեք փայլաթիթեղը և վերադարձեք ջեռոց ևս 7-8 րոպե:

Պատրաստեք թխած ձուկը ձեր սեփական կամ կողային ուտեստով:

Կարտոֆիլի սկումբրիայի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Theեռոցում կարտոֆիլով սկումբրիա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձուկ - 1,2-1,3 կգ
• կեղևավորված կարտոֆիլ - 500-600 գ,
• սոխ - 100-120 գ,
• կանաչի - 20 գ,
• յուղ - 50 մլ
• աղ
• պղպեղ
• կես կիտրոն:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կարտոֆիլի պալարները կտրեք բարակ ձողիկների մեջ և դրեք ամանի մեջ:
2. Կտրեք սոխը կես օղակների կամ կտորների մեջ եւ ուղարկեք այն կարտոֆիլ:
3. Աղը բանջարեղենը, պղպեղը համտեսել և յուղի կեսը լցնել դրանց մեջ: Խորամանկություն:
4. Ձկները փորոտեք, հանեք գլուխը և կտրեք մասերի:
5. Շաղ տալ դրանք կիտրոնով, շաղ տալ աղով և պղպեղով:
6. Քսեք հրակայուն ձևը բուսական յուղի մնացորդներով:
7. Վերեւում դրեք կարտոֆիլն ու ձուկը:
8. Ձևը ուղարկեք ջեռոց, ջեռուցվում է մինչև + 180 աստիճան:
9. Թխել մինչեւ եփած: Դա սովորաբար տևում է 45-50 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով ցանել և մատուցել:

Սոխի հետ սկումբրիայի համար անհրաժեշտ է.

• սկումբրիա 4 հատ: (յուրաքանչյուր գլուխ ունեցող ձկների քաշը մոտ 800 գ է),
• սոխ - 350-400 գ,
• բուսական յուղ - 30 մլ,
• յուղալի - 40 գ ըստ ցանկության,
• աղ
• բեյ տերև - 4 հատ.,
• աղացած պղպեղ:

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Աղիք և լվացեք ձկների դիակները:
2. Խառնել դրանք աղով և շաղ տալ պղպեղով:
3. Կլպտեք սոխը, կտրեք այն կես օղակների և աղի համտեսելու համար:
4. Քսուք թխելու թերթիկը կամ տապակը բուսական յուղով:
5. Տեղադրել մի կտոր սոխ և մեկ բեյ տերև սկումբրիայի ներսում և դնել այն թխման թերթիկի վրա:
6. Լրացրեք մնացած սոխը շուրջը և շաղ տալ մնացած յուղով:
7. Թխել ջեռոցի կենտրոնական մասում, միացված + 180 ° C: Խմորի ժամանակը 50 րոպե:

Սոխով սկումբրիան ավելի համեղ կլինի, եթե պատրաստելուց 5-6 րոպե առաջ դրան ավելացնելով կարագ:

Լոլիկով

Ձուկը թարմ լոլիկով թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սկումբրիա - 2 կգ,
• յուղ - 30 մլ
• լոլիկ `0,5 կգ կամ ինչքա՞ն կգնա,
• կես կիտրոն
• աղ
• պղպեղ
• մայոնեզ - 100-150 գ,
• ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր `30 գ:

Ինչ անել:

1. Դարբնոցը փորոտեք, կտրեք գլուխը և կտրեք կտորներով 1,5-2 սմ հաստությամբ:
2. Դրեք դրանք ամանի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:
3. Կտրեք լոլիկները 5-6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների մեջ: Նրանք նաև ավելացնում են մի քիչ աղ և պղպեղ: Լոլիկի շրջանակների քանակը պետք է հավասար լինի ձկան կտորների քանակին:
4. Քսեք յուղը ձեթով:
5. Ձկները դնել մեկ շերտով:
6. Վերեւից `լոլիկի մի շրջանակով եւ մի գդալ մայոնեզով:
7. Ներդրեք ջեռոցում, որը միացված է + 180 աստիճանով: Թխել 45 րոպե:

Պատրաստի սկումբրիան ցանել թարմ ռեհանով կամ այլ կծու խոտաբույսերով:

Ձկան ուտեստի մեկ մասը բանջարեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սկումբրիա - 1 հատ: քաշը 700-800 գ
• աղ
• քացախ 9%, կամ կիտրոնի հյութ `10 մլ,
• աղացած պղպեղ
• բանջարեղեն - 200 գ (սոխ, գազար, լոլիկ, քաղցր պղպեղ)
• յուղ - 50 մլ
• կանաչի - 10 գ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Հալեցրած ձկները փորոտելով ՝ չմոռանալով հեռացնել գայլերը գլխից:
2. Շաղ տալ քացախով կամ կիտրոնի հյութով, ավելացնել աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:
3. Լվացեք բանջարեղենը (ցանկացած սեզոնային հարմար) և կտրեք դրանք շերտ:
4. Սեզոնը աղով, պղպեղով և ցողել կես յուղով:
5. Վերցրեք ձևը, քսեք մնացած յուղով և ներքևում դրեք բանջարեղենը:
6. Ձկները դնել բուսական բարձի վերևում:
7. Թխել ջեռոցում: Temperatureերմաստիճանը + 180 աստիճան, ժամանակը ՝ 40-45 րոպե:

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Tips & Tricks

Ovenեռոցում սկումբրիան ավելի համեղ կլինի, եթե հետևեք խորհուրդներին.

1. Ձկները սառեցրեք սառնարանի ներքևի դարակին կամ սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Եթե ​​դիակը պետք է կտրել, ապա ավելի լավ է այն ոչնչացնել ամբողջությամբ, կտորներն ավելի ճշգրիտ կլինեն, և կտրելը ավելի հարմար կլինի:
3. Եթե ​​ձուկը ամբողջությամբ եփվի, ապա դրա համը կբարելավվի, եթե ներսից դնում եք թարմ սամիթի 2-3 ճյուղ:
4. Սամիթը կտրելիս հարկավոր է ոչ միայն ներդիրները հեռացնել, այլև ամբողջությամբ հեռացնել որովայնի բոլոր մուգ ֆիլմերը:
5. Ձկան միսը ավելի համեղ կլինի, եթե հետևեք երեք «P» կանոնների կանոններին, այսինքն `այն կտրելուց հետո թթվայնացրեք, աղ և պղպեղ պատրաստեք: Թթվայնացման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ կիտրոնի հյութ, բայց որոշ դեպքերում հարմար է սեղանի գինի, խնձոր, բրինձ կամ պարզ 9% քացախ:
6. Սամիթը լավ է անցնում ռեհանով: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել այս կծու խոտի չորացրած և թարմ բույսերը: