Ինչ ուտել ռեստորանում, տանը կամ երեկույթում, եթե շաքարախտ ունեք

«Կուսակցությունը» այսպիսի սովորական բառ է հսկայական քանակի համար, թե ինչպես կարող եք ժամանակ անցկացնել ընկերների հետ: Ես նրանց պաշտում եմ: Դուք նրանցից չեք ձանձրանա: Ինչի՞ց եկանք: Առավոտյան ժամը ութին պուրակում գտնվող խնջույք ՝ պարելով ջրհեղեղի վրա, լուսաբացին տանիքին, հավաքույթներ տանը և, իհարկե, սրճարաններ, ակումբներ և բարեր: Այո, այո, ես գնում եմ բար և հիանալի ժամանակ անցկացնում այնտեղ, չնայած իմ հիվանդությանը: Ինձ դուր է գալիս այս մթնոլորտը ՝ հաղորդակցություն, հիանալի երաժշտություն, խելացի մարդիկ: Այս երեկո վայելելու համար ալկոհոլի կարիքը չունեմ. Ինձ դուր չի գալիս փոփոխված գիտակցության վիճակը: Ինձ թվում է, այս կերպ կորցվում է պահի բոլոր հմայքը:

Ես պատվիրում եմ հանքային ջուր, ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ, սուրճ կամ թեյ: Ըստ իմ տրամադրության, ես կարող եմ մի բաժակ չոր սպիտակ գինի խմել: Փորձում եմ ինչ-որ բան ընտրել թեթև սնունդից: Ես չեմ ուզում ծանր զգալ: Ես նախընտրում եմ ձուկ և ծովամթերք, ուստի հաճախ պատվիրում եմ աղցան թունաով կամ սուշիով:

Եվ այնպես, որ շաքարախտը անակնկալ չի առաջացնում և երեկոն չի փչանում, ես պարբերաբար չափում եմ արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը: Կախված հանգամանքներից ՝ ես դա անում եմ «տիկնիկների սենյակում» կամ հենց սեղանի մոտ: Երբեք խնդիրներ չեն եղել: Շրջապատողների համար այս կախարդական ծեսը բավականին հետաքրքրասեր է, քանի որ շատերը հակված են այն կարծրատիպին, որ շաքարային դիաբետ ունեցող անձը ոչ ակտիվ է, սահմանափակ հնարավորություններով և հետաքրքրություններով: Բայց մենք բոլորս գիտենք, որ շաքարախտը կենսակերպ է, որը կառուցվում է ինքներդ ձեզ և ձեր առողջությանը խնամելու համար: Ի՞նչը կարող է խանգարել լավ երեկույթին: Ոչինչ: Ի վերջո, տոնը դրական հույզեր է, որոնք մեզ համար այնքան օգտակար են:

Առողջ սնունդ ռեստորանում

Շաքարախտով տառապող մարդու համար ռեստորան գնալը կարող է մարտահրավեր լինել: Դուք չգիտեք բաժնի չափը, թե ինչպես են պատրաստվել ուտեստները, քանի ածխաջրեր կան դրանց մեջ: Բացի այդ, ռեստորանային սնունդը ամեն դեպքում ունի ավելի շատ աղ, շաքար և հագեցած ճարպ, քան տնային պայմաններում պատրաստված մթերքները: Ահա մի ռազմավարություն, որին կարող եք հետևելվայելել ձեր կերակուրը `առանց մտահոգվելու հետևանքներից.

• Փորձեք ընտրել այնպիսի ուտեստներ, որոնցում կներկայացվեն սննդի բոլոր հիմնական խմբերը ՝ մրգեր և բանջարեղեններ, հացահատիկային արտադրանքներ, կաթնամթերք և դրանց այլընտրանքները, և միսը և դրա այլընտրանքները:
• Հարցրեք մատուցողից նախքան պատվիրելը, թե որքան մեծ են բաժինները: Եթե ​​դրանք մեծ են, կարող եք անել հետևյալը.

1. Shareաշատեսակը կիսեք ձեր ընկերների հետ
2. Կերեք կեսը, իսկ մնացածը վերցրեք տուն
3. Պատվիրեք ճաշատեսակի կեսը, եթե այս տեղում կիրառվում է
4. Պատվիրեք երեխաների բաժինը, եթե հնարավոր է, կրկին

Մի գնացեք այն վայրերը, որտեղ կա խորտիկ: Ձեզ համար չափազանց դժվար կլինի վերահսկել ինքներդ ձեզ `չափերի սպասարկման առումով

• Աղցան պատվիրելիս հարցրեք, արդյոք հնարավոր է մայոնեզը փոխարինել բուսական յուղով կամ քացախով: Լավ է, եթե վերալիցքավորումը ներկայացվում է առանձին, որպեսզի ինքներդ կարողանաք կարգաբերել դրա քանակը: Սննդաբանները նաև խորհուրդ են տալիս ոչ թե աղցանի մեջ սոուս լցնել, այլ դրա վրա կտորներ ցանել պատառաքաղով, այնպես որ դուք շատ ավելի քիչ սոուս կուտեք, ինչը լավ է, եթե սա ամենաառողջ տարբերակը չէ, ինչպիսին է ձիթայուղը:
• Որոշ ռեստորաններ նշում են ընտրացանկը ՝ ավելի առողջ ուտեստների կողքին, փնտրեք դրանք:
• Եթե ​​դրանք պատվիրելու ժամանակ ճաշացանկում կան դիետիկ խմիչքներ, հատուկ ուշադրություն դարձրեք մատուցողին:

Ինչ ճաշատեսակներ կարող եք ընտրել.

Մրգերի աղցան `լավագույն դեսերտը

• Heatերմամշակման մեթոդը կարևոր է: Ընտրեք տապակած, շոգեխաշած կամ խորոված
• Տոմատի վրա հիմնված աղցաններ և նախուտեստներ
• Խորոված հավ
• Ձուկ (ոչ մի հաց:)
• Սենդվիչներ հավի, հնդկահավի կամ խոզապուխտով: Սենդվիչ պատվիրելիս խնդրեք աղցանի, լոլիկի կամ այլ բանջարեղենի լրացուցիչ բաժին: Եթե ​​մայոնեզը նշված է նկարագրության մեջ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից կամ գոնե պարզել, թե արդյոք կա թեթև մայոնեզ: Խնդրեք այն տարածել հացի երկու շերտերից միայն մեկի վրա, իսկ մյուս կողմից կարող եք մանանեխ դնել: Առողջարար տարբերակը կլինի կոպիտ հացից պատրաստված հացահատիկային հացը, պիտան կամ հարթ հացը:
• Եթե ​​խմիչքների տեսականին շատ աղքատ է, ոչ մի դեպքում մի վերցրեք սոդա, ավելի լավ է բանջարեղենի հյութ
• Պատվիրելու համար մրգերի կամ մրգերի աղցան պատվիրեք

Ինչ սնունդներից պետք է խուսափել.

• Տապակած յուղով, խորը տապակած կամ ցողունով
• Սննդի հետ, որը մատուցվում է ճարպային կրեմով կամ պանրի սոուսով
• Ապխտած սենդվիչներ
• Cheeseburgers հետ խոզապուխտով (եթե դուք իսկապես ուզում եք պատրաստել պանիր, վերցրեք այն, բայց վստահ եղեք առանց խոզապուխտ)
• Կարկանդակներ, տորթեր և այլ քաղցր խմորեղեն

Եթե ​​գնում եք երեկույթների, երեկույթների կամ տոնակատարությունների

Երբ ձեզ հարցնում են, թե ինչպիսի սնունդ կարող եք օգտագործել, ավելի լավ է պատասխանել, որ արգելված սնունդ չկա, բայց սահմանափակվում եք առողջ սննդակարգով: Ինչպե՞ս հաճույք ստանալ երեկույթից:

• Հարցրեք, թե որ ժամանակն է ենթադրվում ուտել: Եթե ​​ընթրիքը պլանավորված է սովորականից շատ ուշ, և գիշերը միայն խորտիկ ունեք, ապա ուտեք մի խորտիկ այն ժամանակ, երբ սովորաբար ընթրում եք: Դա կօգնի ձեզ սոված չլինել և ինքնուրույն ընթրիքի ժամանակ չթուլանալ: (Եթե քնելուց առաջ ձեզ հարկավոր է խորտիկ, որպեսզի խուսափեք գիշերային հիպոգլիկեմիայի հարձակումից, քնելուց առաջ կրկին խորտիկ պատրաստեք):
• Ասեք սեփականատերերին, որ դուք ցանկանում եք մասնակցել տոնի նախապատրաստմանը և բերել մի խորտիկ, բուսական ուտեստ կամ աղանդեր, որոնք դուրս են գրվում ձեր կերակուրի պլանից, և բոլորին դուր կգա դա:
• Մի գնացեք երեկույթների սոված, նախքան դուրս գալը տանը առողջ և առողջ ինչ-որ բան ուտեք
• Եթե ​​հասկանում եք, որ կգտնեք համեղ ուտեստներ, որոնք դժվար կլինի մերժել, սննդի մեջ շատ չափավոր եղեք մինչև արձակուրդը
• Եթե ​​պլանավորում եք գարեջուր կամ գինի խմել սնունդով, ճաշից առաջ հրաժարվեք ալկոհոլից:
• Պահպանեք չափավորությունը նախուտեստներով

Զվարճացեք նախուտեստներից, որպեսզի անընդհատ գայթակղվեք

• Եթե ​​նախուտեստներով սեղան կա, համոզվեք, որ մի ափսե վերցրեք և ընտրեք դրոշմակնիքները դրա վրա, այնպես որ կարող եք վերահսկել ուտել ուտելիքի քանակը:
• Հնարավորության դեպքում, որպես հիմնական ընթացք ընտրեք սննդանյութեր, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով, քան ածխաջրերը կամ ճարպերը:
• Մի չափազանցեք այն կողքի ափսեի հետ, եթե դա բրինձ է կամ կարտոֆիլ:Հեռու մնացեք խորտիկների սեղանից, որպեսզի ձեզ գայթակղիչ չլինեք
• Նիհար բանջարեղենի վրա
• Եթե ​​իսկապես ուզում եք քաղցր աղանդեր ուտել, վերահսկեք ինքներդ ձեզ և ուտեք մի փոքր բաժին
• Եթե ​​ձեզ թույլ եք տալիս սննդի ավելցուկ, ապա ընթրեք ընթրիքից հետո զբոսնելիս, սա կօգնի ձերբազատվել overeating- ի զգացումից և ձեր շաքարավազը նորմալ բերել:
• Եթե ​​դուք գլյուկոզի իջեցման դեղեր եք ընդունում (օրինակ `ինսուլին), ալկոհոլ խմելիս ուտեք բարձր ածխածնի խորտիկ:
• Մասնակցեք մրցույթներին և վիկտորինաներին և սննդի և ալկոհոլի հետ կապ չունեցող ցանկացած այլ ակտիվ միջոցառմանը
• Եթե ​​դուք պատրաստվում եք այցելել երկար ժամանակ, օրինակ ՝ հարսանիքի ժամանակ, ձեզ հետ խորտիկ վերցրեք այն դեպքում, երբ ստիպված եք երկար ժամանակ սպասել խնջույքին

Պար, պար, պար: Պարը ֆիզիկական գործունեություն է, որը կօգնի այրել լրացուցիչ կալորիաներ և պահպանել շաքարի ճիշտ մակարդակը:

• Եթե ​​գնում եք մեծ իրադարձության, որտեղ կարող են լինել սնունդ վաճառելու սարքեր, ամենայն հավանականությամբ, դրանք կունենան չիպսեր և այլ վնասակար բաներ: Անտեղի գայթակղությունը հաղթահարելու համար ձեզ հետ բերեք մրգեր կամ ընկույզներ: Դադարների ժամանակ, առկայության դեպքում, ավելի շատ տեմպերով քայլեք. Ձգեք ձեր ոտքերը և այրեք ավելցուկային գլյուկոզան:

Ինչ գնել փոքր խանութում, եթե ուտելու տեղ չկա, բայց ձեզ հարկավոր է

Ընկույզի և մրգերի բարը ավելի լավն են, քան շոկոլադը

Եթե ​​մտածելով այն մասին, թե ինչ կարող եք շտապ գնել, ապա պատկերացնում եք միայն չիպսերի և բլիթների տոպրակ, ապա սխալվում եք: Ոչ առանց դժվարության, բայց կարող եք գտնել առողջ այլընտրանքներ: Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է խորտիկ, կարող եք գնել.

• Կաթ
• Յոգուրտ
• Ընկույզների խառնուրդ
• Մրգերի բարեր

Շաքարախտը շատ երկար և դեռ անբուժելի վիճակ է, որը պահանջում է մշտական ​​ինքնավարություն: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ դուք պետք է անճաշակ ուտեք և բացարձակապես ոչինչ չկարողանաք թույլ տալ: Եթե ​​հուսահատորեն ուզում եք ինչ-որ վնասակար բան, կերեք այն, վայելեք այն և ոչ մի դեպքում ինքներդ ձեզ մեղադրեք: Եվ հետո անմիջապես վերադարձրեք առողջ սննդակարգի ռելսերին:

«Սիրված անձեռոցիկ»

Պատկերացրեք ձեզ ձեր հաճախորդի տեղում: Դուք եկել եք այն տեղը, նրանք ձեզ պատվեր են բերել, և հաճույքով սկսեցիք ձեր ընթրիքը: Վաղ թե ուշ գալիս է պահը, երբ ձեզ հարկավոր է անձեռոցիկ: Դու վերցնում ես դրանցից մեկը, սրբում բերանիդ անկյունը և դնում ափսեի տակ: Դա ծանոթ է: Ամեն երկրորդ այցելու նման բան է անում: Դուք անձեռոցիկը չեք շպրտում և չեք ցանկանում, որ հենց այս վայրկյանին վերցնեն ձեզ: Բայց այդ պահին մատուցողը վազում է դեպի ձեզ և համարյա ուժով ձեր անձեռոցիկը վերցնում է ափսեի տակ: Իհարկե, սեղանը պետք է լինի մաքուր և կարող եք մեկ այլ անձեռոցիկ վերցնել, բայց դա շատ նյարդայնացնում է մարդկանց: Եվ նույնիսկ ավելի վատ, երբ իրավիճակը կրկնվում է:

Հիշեք, ձեր մատուցողները պետք է սեղանից դատարկ ուտեստների մեջ մաքրեն միայն փխրուն անձեռոցիկները կամ անձեռոցիկները: Բառացիորեն նրանց ձեռքերից մի հանի:

Անզգուշություն

Բոլորը գիտեն այն իրավիճակը, երբ մատուցողը ձեզանից մի մետր հեռավորության վրա է կանգնած, այն նույնիսկ թվում է, թե նայում է ձեր սեղանին, բայց չի նկատում, թե ինչ եք իրեն դրսևորում: Արդեն 10 րոպե է անցել, ինչ դուք ավարտեցիք վերջին ուտեստը, ծալեք սպասքը, դիտավորյալ փակեցիք կամ ընտրացանկը շրջեցիք, տեղափոխելով այն սեղանի եզրին, և նույնիսկ ձեր ձեռքը ծալեց `զանգահարելով այն, և կարծես ոչ ոք չի տեսնում ձեզ:

Լավ է, երբ կառավարիչը կամ ադմինիստրատորը վերջապես նկատում են դժբախտ հյուրը և պատասխանում նրա խնդրանքներին: Ավելի վատ, եթե թիմում ոչ ոք դա չի նկատում, և հյուրերը ստիպված են նստել սարսափելի սպասումի: Համոզված եղեք, որ աշխատակիցներին ուսուցանեն տեսնելու խնդրանքներ և հյուրերի նշաններ, որպեսզի խուսափեն նման իրավիճակներից:

Նյարդայնացնող հարցեր

Կցանկանայի՞ք:

Դուք առաջարկելու բան ունե՞ք:

Դժվար է հյուրերի համար ևս երկու նյարդայնացնող և զզվելի հարց առաջացնել: Այս արտահայտություններն ունեն այնպիսի կայուն բացասական ասոցիացիաներ, որոնք լավագույն դեպքում հյուրը պարզապես փախչում է կամ խոզանակում մի կողմը մատուցողին, վատագույն դեպքում նա լքում է տունը և քիչ հավանական է, որ նորից վերադառնա ձեզ:

Մոռացիր այս հարցերը մեկ անգամ և ընդմիշտ: Կան շատ ավելի հաճելի և հարմարավետ եղանակներ `ընտրությանը հյուրին օգնելու համար: Սովորեցրեք ձեր թիմին ոչ թե հետաքրքրվելով, այլ առաջարկելով և երբեմն անձամբ խորհուրդ տալ: Նրանք պետք է կարողանան խոսել ճաշատեսակների մասին: Եվ երբ այցելուներն արդեն հետաքրքրված են իրենցով, այդ դեպքում նրանց կառաջարկվի «հուշել»:

Դադարի ցուցակի անտեղյակություն

Պատկերացրեք իրավիճակը. Հյուրը 10 րոպե ուշադիր ուսումնասիրեց ընտրացանկը և վերջապես ընտրություն կատարեց: Մատուցողն ընդունեց կարգը, մի քանի րոպե անց մոտեցավ հյուրին, ներողություն խնդրեց և ասաց, որ այս ուտեստը, ցավոք սրտի, այդպես չէ: Գերազանց, հյուրն ավելի լավ չէր զգում: Խելամիտ հարց. Ինչու՞ միանգամից այդպես չասել:

Թվում է, թե մեղքը ամբողջությամբ սպասում է մատուցողին, բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Այո, հյուրը իր դիմաց տեսնում է միայն մի մատուցող, ով նայում է հեռու և փորձում է հարթել իրավիճակը: Նա ոչ մեկ ուրիշին չունի մեղավոր: Բայց սա հաստատության հստակ խնդիր է. Գուցե չկար «հինգ րոպե», որի ժամանակ նրանք պետք է քննարկեին, թե ինչն է այժմ կանգառների ցանկում, և այդ դեպքում դա ադմինիստրատորի մեղքն է: Կամ, թերևս, խոհարարները ժամանակին չեն տեղեկացրել կանգառների ցուցակի այս ուտեստի մասին: Այս դեպքում արդեն անհրաժեշտ է հասկանալ, արդյոք նրանք ստուգում են իրենց աշխատանքային մասերը հերթափոխի սկզբում: Թե՞ իրոք մեղավոր է միայն այն մատուցողը, ով պարզապես չի հիշել կանգառների ցուցակը:

Եթե ​​այդպիսի իրավիճակ է առաջանում, ապա հարկավոր չէ կանգնել և սպասել գործի հյուրի կողմից, բայց արժե խորհուրդ տալ ձեր ճաշակի կամ նույն կատեգորիայի նման մի բան, որպեսզի հաճախորդը գոհ լինի:

Կեղծ հույս

Հետևյալ իրավիճակը. Հյուրը երկար սպասում է իր պատվերին, զանգում է մատուցողուհուն և հարցնում. «Ե՞րբ են դրանք բերելու»: Մատուցողը մեխանիկորեն պատասխանում է. «Մեկ րոպեի ընթացքում»: Դե, իհարկե, եթե նա խոհանոցից է գալիս և հաստատ գիտի, որ պատվերը իսկապես պատրաստ կլինի մեկ րոպեի ընթացքում: Բայց ամենից հաճախ այդ պատասխանը տրվում է ինքնաբերաբար, և մի րոպեից, երկու, երեք և նույնիսկ հինգից հետո հյուրը դեռ սպասում է:

Դա տեղի է ունենում, ենթադրաբար, ենթագիտակցորեն: Մատուցողը չի ցանկանում նշել երկար սպասման ժամանակը, եթե հյուրն արդեն այդքան ժամանակ է ծախսել: Նա ասում է, թե ինչ է ուզում այցելել այցելուը: Ի վերջո, չհանդիպելով սպասումներին, այն ավելի է փչացնում տպավորությունը:

Գուցե այս դեպքում ամենալավ բանը `խոհանոց գնալը, պարզել սպասման իրական ժամանակը և ազնվորեն այն հյուր անվանել:

Գործիքների մատակարարում

Հյուրը սոված եկավ ձեր տեղը, արագ պատվեր կատարեց և սկսեց հաշմանդամ: Հորայ: Մատուցողը իջնում ​​է ափսեը և ասում. «Սպասեք վայրկյան, ես հիմա կբերեմ սարքերը»: Դա ձախողում է:

Թվում է, թե ոչ մի կարևոր բան չի կարող լինել: Մոտ 30 վայրկյան հետո մատուցողը կբերի սարքերը, և դուք կարող եք սկսել կերակուրը, բայց հյուրի համար այս անգամ կարծես հավերժություն է: Ինչո՞ւ անհնար էր անմիջապես սարքերը սեղանին դնել:

Հիշեք, որ լավագույն մատուցողները նրանք են, ովքեր կանխում են բոլոր անհարմարությունները, քանի որ նրանք գիտեն, որ նույնիսկ այդպիսի փոքր սխալները աներևակայելիորեն վրդովեցնում են հյուրերին: Նույնիսկ եթե այցելուը չի սկանդալում և չի երդվում, սա չի նշանակում, որ նա լիովին բավարարված է: Շատ կարևոր է մարզել այս անձնակազմը, որպեսզի նրանք հասկանան և զգան նման պահեր: Սա կատարյալ ծառայության առաջին քայլն է:

Տերմինալը չի ​​գործում

Ենթադրենք, ինչ-ինչ պատճառներով ձեր տերմինալը չի ​​գործում, և հյուրերը չեն կարող վճարել քարտով: Եթե ​​չեք ցանկանում բախումներ, համոզվեք, որ անմիջապես զգուշացրեք այս խնդրի մասին: Լավ է, եթե այսօր ձեր հավանական հյուրերը ճաշում են մեկ այլ ռեստորանում: Բայց նրանք ուրախ կլինեն մեկ անգամ ևս գալ ձեզ մոտ, և չեն կեղծորեն որոնելու իրենց գրպանների վերջին կանխիկ գումարը `հաշիվը վճարելու համար:

Եթե ​​այնուամենայնիվ սխալ եք թույլ տվել, և հյուրերը տեղեկացված չեն եղել ոչ աշխատանքային տերմինալի մասին, նման դեպքերում լավ ծառայություն ունեցող հաստատությունները վճարում են իրենց սխալների համար և փակելով հյուրի հաշիվը `որպես նվեր: Իսկ աղքատ սպասարկում ունեցող հաստատությունները ստիպում են իրենց գումարները հանել մոտակա բանկոմատում: Ծանոթ իրավիճակ: Հուսով ենք, որ հասկանաք, որ երկրորդ անգամ այս հյուրը երբեք չի գա ձեզ մոտ:

Թող այս անգամ կորցնեք որոշ շահույթ, իսկ չեկը չի փակվի, բայց կստանաք հավատարիմ հյուր, ով այս պատմությունը կպատմի իր ընկերներին ավելի քան մեկ անգամ և անհավատալի գովազդ կստեղծի ձեզ համար:

Արագ հաշվարկ

Երևի մեզանից յուրաքանչյուրի հետ դա պատահեց: Ինչպե՞ս ձեռք բերել մատուցողին պատվեր կատարել կամ պարզել, թե երբ է բերվելու աղցանը, բոլորը զբաղված են: Եվ ինչպես բերել օրինագիծը, այնպես որ մեկ րոպեի ընթացքում այն ​​գտնվում է ձեր սեղանի վրա: Դրանից հետո հյուրն իրեն անցանկալի է զգում, կարծես ուզում են արագ ազատվել նրանից: Իհարկե, ձեզ հարկավոր է եկամուտ, ինչը նշանակում է, որ գլխավորը հաճախորդն է վճարում: Իսկ ի՞նչ կարելի է ասել քաղաքավարի ծառայության և ուշադիր անձնակազմի մասին: Առանց դրա, ձեր հիմնարկությունը պարզապես ճաշասենյակ է: Լավագույն դեպքում:

Մի ստիպեք ձեր հյուրերին անտեղի զգալ:

Բաղադրիչների անտեղյակություն

Ենթադրենք, որ ձեր հյուրը ցանկանում է շաքարազերծված լիմոնադ: Մատուցողը հավաստիացնում է, որ իրենք կանեն այնպես, ինչպես հաճախորդն է ցանկանում, և այդ ժամանակ պարզվում է, որ կոճապղպեղը մտնում է լիմոնադ, որը պարունակում է շաքարավազ որպես կոնսերվանտ: Եթե ​​մատուցողը անփորձ է կամ լավ չի տիրապետում ճաշացանկին, ապա նա մի բան խոստանում է հյուրին, և վերջում նա կիտրոնադով շաքարով է պատրաստելու, քանի որ բարը չի կարող այն այլ կերպ պատրաստել:

Այստեղ դուք կարող եք խորհուրդ տալ մենեջերներին կամ ադմինիստրատորներին ՝ մատուցողների քննության մեջ ներառել բաղադրատոմսեր և պատրաստուկներ, որոնք ուտեստների և խմիչքների մեջ մտնող գիտելիքներ են ներկայացնում: Նաև խաչմերուկներում պրակտիկայի ստաժը ավելորդ չի լինի, երբ մատուցողը մեկ օր մարզվում է բարում կամ խոհանոցում: Նախ և առաջ, դա ձեզ կփրկի խոհանոցի `դահլիճի և բարի միջև հավերժական դիմակայությունից` դահլիճը, և երկրորդ ՝ ձեր մատուցողները կսովորեն ավելի լավ հասկանալ, թե ինչպես է գործում հիմնարկությունը, կճանաչի դրանց արտադրանքը և, համապատասխանաբար, կկարողանա ավելի լավ վաճառել: Եվ հյուրը կստանա լավ ծառայություն:

Մի նախազգուշացրեք պատրաստման ժամանակի մասին

Նույնիսկ փորձառու մատուցողներն այս մասին մոռանում են: Պատկերացրեք այս իրավիճակը: Ձեր սովորական հաճախորդը սովորաբար պատվիրում է աղցաններ և արդեն գիտի, որ դրանք 10 րոպե եփում են: Բայց այսօր նա որոշեց պատվիրել կաթնաշոռի նրբաբլիթներ, և դրանց պատրաստման ժամանակը 20 րոպե է, քանի որ ըստ բաղադրատոմսի նրանք նախ պետք է տապակել, ապա թխել:Դրանում գերբնական ոչինչ չկա. 20 րոպե տևում է, որպեսզի ուտեստը համեղ և թարմ լինի, բայց ձեր հյուրը չգիտի այդ մասին: Եվ արդեն 11-րդ րոպեից նա նյարդայնանում է և զարմանում, թե երբ է իրեն բերելու սնարնիկը:

Պատվերը պատվիրելուց հետո միայն մեկ արտահայտություն `նախազգուշացում պատրաստելու ժամանակի վերաբերյալ, կարող է կանխել այս սխալը: Եվ ձեր հյուրը կա՛մ այլ կերակրատեսակ կպարգևի, եթե նա սոված է, կա՛մ շտապում է, կա՛մ, իմանալով սպասման ժամանակը, հանգիստ կգնա իր բիզնեսի շուրջ, կստուգի իր սմարթֆոնի նորությունների հոսքը և այլն: կետ - ընտրության պարտադրում:

Պարտադրող

Շատ անփորձ մատուցողների սխալը: Ամենից հաճախ նրանք խորհուրդ են տալիս և վաճառում են այն ուտեստներն ու ըմպելիքները, որոնք իրենց դուր են գալիս: Բայց պարտադրման և առաջարկության միջև կա շատ բարակ տող:

Երբ հյուրին առաջարկում եք միայն մեկ տարբերակ և ասել, որ նա վերցնում է այս հատուկ ուտեստը, դա պարտադրանք է: Եթե ​​հարցնեք, թե ինչն է հատկապես ցանկանում հյուրը և առաջարկել մի քանի տարբերակ, օրինակ ՝ աղցան միսով կամ ձկով, սուրճով կաթով կամ առանց դրա, կիմանաք նրա նախասիրությունները: Դուք պետք է նրան առնվազն երկու տարբերակ տաքացնեք ճաշատեսակների հետ `համի նկարագրությամբ և բաղադրիչների տարբերությամբ: Որպես կանոն, այդ դեպքում հյուրն ինքն է հասկանում, որ ուզում է ավելին: Սա խորհուրդ է:

Ի՞նչ պետք է անեմ: Հստակեցրեք հարցեր, պարզեք, թե ինչ է ուզում հյուրը, և արդեն նրա խնդրանքով առաջարկեք ընտրել 2-3 ճաշատեսակ: Թող ձեր մատուցողների սիրած ուտեստները մնան իրենց սիրվածը: Եթե ​​հյուրը ցանկանում է իմանալ իրենց կարծիքը, ապա այլ հարց: