Dumplings շաքարախտի համար (հնդկահավի հետ թթվասեր սոուսով)

Չնայած կա կարծիք, որ սմբուկները զուտ չինական գյուտ են, այնուամենայնիվ, սլավոններից ավելի ուժեղ են, բայց ոչ ոք չի սիրում այս ուտեստը: Դրանց լցոնման շատ մեծ տարբերակներ կան, այսօր մենք կծանոթանանք հնդկահավի բամբակ պատրաստելու բաղադրատոմսին:

Dumplings հնդկահավի և ծովախեցգետնի հետ

Բաղադրիչները

• թագավորը prawns
• հնդկահավ
• ալյուր, ջուր, աղ
• սոյայի սոուս
• շերի
• սխտոր, կոճապղպեղ, cilantro, սոխ կանաչ
• Չինական կաղամբ
• օսլա, քնջութի յուղ
• ձու
• քնջութի սերմեր
• քաղցր չիլի սոուս, չիլի պղպեղ

Խոհարարություն

1. Մենք շոգեբաղնիքով ջուր ենք դնում կրակի վրա: Աղ. Լցնել մի բաժակ ալյուր եռացող ջրի մեջ: Ինտենսիվ խառնել: Մենք ստանում ենք խեցգետնի խմոր: Թողեք սառչել ամանի մեջ:
2. Մենք մաքրում ենք հում թագավորի ծովախեցգետինները: Կտրեք միսը հնդկահավի ոտքերից: Անցեք հնդկահավը և ծովախեցգետինը միս սրճաղացով:
3. Աղացած միսին ավելացնել սոյայի սոուս, մի ​​քիչ չոր շերի, սխտորի քերած մեխակ, քերած կոճապղպեղի հյութ: Նյութի մանր կտրատել թարմ cilantro և չինական կաղամբ: Ավելացնել լցոնմանը: Ավելացնել մի քիչ օսլա: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Ավելացնել մի կաթիլ քնջութի յուղ:
4. Մեկ ձվի և ալյուրի հում սպիտակուցը ավելացնել պահապանի թեստին: Կտտացրեք հաստ խմոր:
5. Սեղանի մակերեսը ալյուրով ցանել: Շարժվելով շարժակազմով քորոցով: Կտրեք խմորը քառակուսիների մեջ: Հրապարակի կեսին մենք տարածեցինք լցոնումները: Խմորը փաթաթեք ժապավենով: Մենք ձեւավորում ենք բնօրինակ ձեւի dumplings:
6. Տապակել քնջութի սերմերը տապակի մեջ: Պատրաստել սոուսը: Ներդրեք քաղցր չիլի սոուսը ամանի մեջ: Ավելացնել սոյայի սոուս, շերի և քնջութի յուղ: Խառնել: Կտրեք և ավելացրեք cilantro, գարնանային սոխ և մի քանի կտոր չիլի պղպեղ:
7. Մենք շոգեբաղնիքով ջուր ենք դնում կրակի վրա: Կտորները դրեք եռացող ջրի մեջ: Եփեք բարձր ջերմության վրա, մինչև եփեք: Մենք տարածեցինք թմբուկները քամոցով:
8. Տեղադրեք մի բաժակ սոուսով ափսեի կենտրոնում: Մենք տարածեցինք թմբուկները շուրջը: Մի փոքր լցնել սոուսով պատրաստված պելմենը: Շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով: Bon appetit!

Dumplings հնդկահավի և խոզի միսով

Բաղադրիչները

• Խոզի միս `0,5 կգ
• Թուրքիա `0,5 կգ
• Աղը համտեսել
• Մի քիչ չիլի պղպեղ
• Սև պղպեղ `պտղունց
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր - գլուխ
• Ալյուր - 650 գ
• Ուր - 200 մլ
• Ձու - 1 հատ:
• Աղ - պտղունց

Խոհարարություն

Խմորը կարելի է պատրաստել ձեռքով, բայց դա շատ ժամանակ կպահանջի: Կարող եք հացի մեքենա օգտագործել, դա կարող է ավելի լավն անել, իսկ ազատ ժամանակը կարելի է վերցնել բիզնեսի համար: Դրեք դույլը հացագործի մեջ, մի փոքր շրջադարձեք աջով: Լցնել ջուրը, կոտրել ձուն և ավելացնել մնացած բոլոր եփած բաղադրիչները:

Խոհարարության ընդհանուր 14 ծրագիր կա: Մենք ընտրում ենք թիվ 11 ծրագիրը `« Թարմ խմոր »: Ծրագիր ընտրելուց հետո ցուցադրումը ցույց է տալիս խոհարարության ժամանակը ՝ 18 րոպե: Մենք դիպչում ենք «Սկսել» պատկերակին և այժմ կարող ենք մոռանալ թեստի մասին: Հաց բերողը ամեն ինչ ինքն է անելու:

Մենք միսը կտրեցինք միջին չափի կտորների վրա, որպեսզի նրանք հարմար կերպով անցնեն մսաղաց: Մենք սոխը մաքրում և կտրում ենք 4 մասի: Ազատեք չիլի պղպեղը սերմերից և կտրատեք կտորը `համտեսելու համար: Մենք մաքրում ենք սխտորը և ավելացնում այն ​​միս: Մենք ամեն ինչ անցնում ենք մսաղացով:

Աղացած միսը կրկին անցեք մսաղացով և ստացեք համասեռ և շատ մեղմ աղացած աղցան: Ավելացնել համտեսել աղ և սև պղպեղ:

Խմորը և աղացած միսը պատրաստ են: Կատարելու ենք բամբակյա ձևաթուղթ, որի օգնությամբ մենք պայմանականորեն այն անվանում ենք «խրտվիլակ»: Լրացրեք խմորի մեկ շերտը, բջիջները լցրեք աղացած միսով և ծածկեք խմորի երկրորդ շերտով: Շարժվելով շարժակազմով քորոցով: Չնայած արտաքին պարզությանը, պելմենը մեծապես մեծացնում է աշխատանքի արտադրողականությունը `համեմատած ձեռքի քանդակագործության հետ:

Պատրաստի dumplings- ը կարող է սառեցվել, քանի որ արդյունքը գրեթե 2 կգ է: Մենք անմիջապես պատրաստում ենք մի մասը: Որպեսզի դա անել, դրեք dumplings եռացող աղած ջրի մեջ և եփեք մինչև 12-15 րոպե, մինչև եփեք: Մեր սմբուկները պատրաստ են, համոզվեք, որ մի կտոր կարագ ավելացրեք: Կարելի է մատուցել մանանեխ կամ թթվասերով:

Dumplings հնդկահավով «Աշուն»

Բաղադրիչները

• Կաթ (մի բաժակ 225 մլ) - 0,5 հատ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• (Ուր (մի բաժակ 225 մլ) - 75 մլ
• Աղ - 1 tsp.
• Բուսական յուղ - 1 tsp.
• Wheորենի ալյուր - 2 պատ.
• Թուրքիայի կրծքամիս - 400 գ
• Դդում (-200 գր, մոտավորապես) - 180 գ
• Սոխ (միջին, - 100 գ) - 1 հատ:
• Աղը համտեսել
• Սև պղպեղ `համտեսել

Խոհարարություն

Խմորը պատրաստելու համար լցնել 2 բաժակ ալյուր բաժակի մեջ: Արդյունքում ստացված սլայդի կենտրոնում մի փոքր ծակոտկեն պատրաստեք, դրա մեջ մի ձու կոտրեք և ավելացրեք տաք ջուր `խառնված կաթով և աղով: Անհրաժեշտության դեպքում աստիճանաբար ավելացրեք երրորդ բաժակ ալյուր: Խմորը մանրակրկիտորեն քսել, դրան ավելացնել 1 թեյի գդալ յուղ և կրկին լավ հունցել:

Աղացած միսը պատրաստելու համար հնդկահավի կրծքամիսը կտրեք կտորների վրա, կեղևացրեք և կտրատեք սոխն ու դդումը: Բաց թողեք բանջարեղենը միսով սրբիչով Պատրաստեք աղացած միսը: Խառնել մսաղացով անցած միսն ու բանջարեղենը, ավելացնել աղ և պղպեղ:

Դդում պատրաստելը ձեզ համար հարմար եղանակով: Խմորից կարող եք պատրաստել գորգեղեն, այնուհետև կտրել կտորների մեջ, հյութերը գլորել և լցնել լցոնումը, այնուհետև ձուլել համեմունքները:

Եռացրեք ջուրը, աղը և եռացրեք համեմունքները: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բեյ տերև: Մատուցել կարագով կամ թթվասերով:

Dumplings հնդկահավի և cilantro- ի հետ

Բաղադրիչները

• Թարմ cilantro (համեմ) 1 փունջ
• Wheորենի ալյուր 500 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ
• Waterուր 200 մլ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Թուրքիայի կրծքագեղձի ֆիլե 500 գ
• Շամպինիոններ 500 գր
• Սոխ 1 հատ
• 2 մեխակ սխտոր

Խոհարարություն

Թեստի համար. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձու, ջուր, յուղ, աղ ½ թեյի գդալ: Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի խմորը չփչանա ձեր ձեռքերին և թույլ չտա կանգնել ավելի առաձգականության համար մոտ 30 րոպե:

Լրացնելու համար. Հնդկահավի ֆիլեը խառնել մանր կտրատած շամպինյոնների, սոխի, սխտորի և cilantro- ի հետ: Աղի:

Խմորը գլորեք մի բարակ շերտով մոտ մի քանի միլիմետր հաստությամբ, կտրեք մի բաժակ գորգ (տրամագիծը մոտավորապես 3-4 սմ): Մենք սկսում ենք մոդելավորում. Մենք վերցնում ենք շրջանակը մեր ձեռքերում և մի փոքր ձգում այն, լցնում լցնումով, մոտ մեկ թեյի գդալով և փակում եզրերը: Դուք կարող եք կատարել երկու ձևերի պաստառներ. Պարզապես դրանք զարդարելով կիսալուսններով կամ կիսալուսնի ծայրերը շողալով ՝ աչքի տեսքով: Այնուհետև մենք եռացնում ենք ջուրը և դնում մեր թմբուկները դրա մեջ ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ: Dumplings պատրաստ են:

Թուրքիայի սնկով սնկով

Բաղադրությունը

• 700 գրամ հնդկահավի միս կամ աղացած միս դրանից,
• 300-400 գրամ սնկով,
• 1-2 մեծ սոխ,
• աղ
• չորացրած սամիթ
• սև պղպեղ:
• Բաղադրությունը խմորի համար.
• 1 կիլոգրամ ալյուր
• 2 ձու
• աղ
• 1-1,5 բաժակ ջուր:

Խոհարարություն

Պատրաստեք աղացած միս: Տապակել սնկերը և անցնել մսաղացով: Նյութի մանր կտրատել սոխը և ավելացնել այն աղացած միսով: Այնտեղ ավելացրեք սամիթ և համեմունքներ. Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խմորի համար և հունցել թույն խմորը:

Խմորը չորացրեք երկար ժամանակ, որպեսզի այն դառնա միասնական կառուցվածք:

Երբ խմորը պատրաստ է, դրեք այն պայուսակի մեջ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Այնտեղ խմորը մի փոքր կկանգնի և կդառնա ավելի պլաստիկ:

Պատրաստեք dumplings, ինչպես միշտ, միայն մի քիչ ավելի շատ տորթեր պատրաստեք: Աղացած հնդկահավը փոքր-ինչ ջրիկ է, ուստի սկզբում քանդակելը հեշտ չի լինի, բայց դուք արագորեն ընտելանում եք դրան ՝ ամենակարևորը, մի դարձրեք կրիաները փոքր:

Երբ թմբուկը պատրաստ լինի, կրակի վրա մի կաթսա ջուր դրեք: Քանի որ այն եռում է, աղը լցնում և շպրտում թմբուկները: Waterուրը պետք է լինի 2 անգամ ավելին: Երբ դուք նրբաբլիթ եք նետում, մի մոռացեք խառնվել, հակառակ դեպքում նրանցից ոմանք կպչունանան ներքևի մասում: Դե, մեր սմբուկները խաշած են: Հենց ջուրը եռում է երկրորդ անգամ, մենք հայտնաբերում ենք ճշգրիտ 7 րոպե. Սա է, թե որքան են եռում մեր թմբուկները: Մենք նետում ենք բեյի տերև: Ամեն ինչ, dumplings պատրաստ են:

Թուրքիայի միսը կարելի է փոխարինել հավով: Ստացվում է նաև շատ անհատական:

Dumplings հնդկահավի եւ պանրի հետ

Բաղադրիչները

• Թուրքիայի կրծքագեղձի ֆիլե 350 գ
• Սոխ 1 հատ
• Պանիր 50 գ
• Աղը համտեսել
• Wheորենի ալյուր 300 գ
• Թթվասեր 100 գ
• Օսլա 25 գ
• 100ուր 100 գ
• Աղ 1 2 tsp.

Խոհարարություն

Աղացած միսի համար ոլորել հնդկահավը, մանր կտրատել սոխը, ավելացնել աղը, խառնել: Խորհուրդ է տրվում մարինացնել 12-24 ժամվա ընթացքում: Պատրաստելուց առաջ ավելացնել քերած պանիր:

Թեստի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խմորը բարակ գլորեք, կտրեք շրջանակները, դրեք լցոնումը և ծալեք եզրին երկայնքով: Ես այն դարձնում եմ մի փոքր պատառաքաղ: Գոլորշիացեք 20-25 րոպե կամ եփեք աղած ջրի մեջ 5 րոպե եռացնելուց հետո: Մատուցել թթվասերով:

Թուրքիան Dumplings հետ Tarragon

Բաղադրիչները

• 1 բաժակ կաթ
• 1 ձու
• աղ
• ալյուր
• 400 գր: հնդկահավի միս
• 1 մեծ սոխ
• աղ
• թարխունի մեծ փունջ

Խոհարարություն

Կաթից, ձվից, աղից և ալյուրից: Կտորացրեք մի կոշտ խմոր, ծածկեք կպչուն ֆիլմի միջոցով և թող «հանգստանա», մինչ մենք պատրաստում ենք աղացած միսը: Անմիջապես հարկ է նշել, որ գրեթե անհնար է կռահել խմորի և աղացած մսի քանակը, գրեթե միշտ կա՛մ մնում է խմորը, կա՛մ աղացած միսը: Բայց սա սարսափելի չէ, եթե խմորը մնա, դուք կարող եք պատրաստել թմբուկներ (սառնարանում միշտ կա կաթնաշոռ), իսկ եթե աղացած միսը գոլորշու կոտլետներ է:

Տեղադրեք հնդկահավի միսը միս սրճաղացով, ավելացրեք սոխը (քերեք լոլիկի համար), թարխունը (նուրբ թակած): Աղը և լավ խառնել: Լցոնումը պատրաստ է: Դուք կարող եք քանդել թմբուկները: Պատրաստեք dumplings, եփեք դրանք աղած ջրի մեջ: Սեզոնը հալված կարագով և շաղ տալ թարխունով:

Հնդկահավով թմբուկը հյութով

Բաղադրությունը

• 150 մլ ջուր
• 2 ձու
• 500 գրամ ալյուր
• աղը:
• 300 գրամ հնդկահավի ֆիլե,
• նռան հյութ:

Խոհարարություն

Այսպիսով, հնդկահավով թմբուկները հյութով պատրաստելու համար նախ և առաջ մենք պետք է անենք թեստը: Մենք վերցնում ենք դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները և կատարում ենք հետևյալ պարզ քայլերը: Ընդարձակ ամանի, ամանի կամ տապակի մեջ մենք ալյուր ենք լցնում, ավելացնում ենք ձու, աղ և լցնում ջուր: Այժմ, օգտագործելով խառնիչ կամ ձեռքով, դուք պետք է խառնեք բոլոր բովանդակությունը միասին: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ապա արդյունքում ստացված խմորը չի մնում ձեր ձեռքերին և փափուկ է: Եթե ​​արդյունքը այդպես չէ, ապա կարող եք մի փոքր ալյուր ավելացնել:

Հիմա խմորը մի կողմ դրեք ՝ մոտ կես ժամ: Մի մոռացեք այն փաթեթավորել տոպրակի կամ կպչուն ֆիլմի մեջ: Եվ մինչ խմորը ներծծվում է, մենք պատրաստելու ենք լցոնումը:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում աղալ միսն ինքնուրույն պտտվել, կարող եք գնել պատրաստի պատրաստի մեկը: Այնուամենայնիվ, մենք դեռ խստորեն խորհուրդ ենք տալիս վերցնել ֆիլեը և աղացած միսը պատրաստել ինքնուրույն, որպեսզի հաստատ իմանաք, որ այն պարունակում է առավելագույնը մաքուր միս ՝ առանց ճարպի և այլ բաղադրիչների:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործված նռան հյութը միշտ պետք է օգտագործվի թարմ քամած: Այլ հարց է, որ սովորական հյութեղեն չի հաղթահարելու այս խնդիրը: Հատուկը ամեն տարի չէ: Հետևաբար, դուք կարող եք ձեռք բերել հյութ, որտեղ նրանք վաճառում են այն, սեղմելով այն պտուղից ձեր առջև:

Խառնել աղացած միսը հյութով: Որքան հյութ ավելացնել: տեսեք ինքներդ ձեզ: Հիմնական բանը այն է, որ նա պետք է ներծծվի լցոնման մեջ: Աղացած միսը չպետք է լողանա հյութի մեջ: Մենք պատրաստում ենք թանձրուկներ `խմորը գլորելով մինչև 2 մմ հաստությամբ, կարևորելով ապակե շրջանակները, դնելով յուրաքանչյուր լցնում և փաթաթում:

Դա բոլորն են: Եփել մոտ 15 րոպե, որպեսզի ուտեստը ամբողջությամբ պատրաստ լինի:

Հնդկահավի դիետիկ և առողջական առավելությունները

Սննդաբանները մսի սիրահարներին առաջարկում են համեղ փոխզիջում. Յուղի խոզի միս և այլ, ոչ այնքան առողջ տեսակները փոխարինեք դիետիկ հնդկահավով: Ըստ երևույթին, ապարդյուն չէ, որ անուշահոտ հնդկահավը գլխավորում է Սուրբ Ծննդյան տոնի ամերիկացիների տոնական սեղանը: Այնպես որ, ժամանակն է, որ մենք հասկանանք, թե որքան առողջ է հնդկահավի միսը:

Դիետիկ արտադրանքները ներառում են հնդկահավի միս `բարձր սննդային արժեքի և ցածր կալորիականության պարունակության զարմանալի համադրության պատճառով: Դրա մեջ քիչ ճարպ կա, խոլեստերինի պարունակությունը շատ ավելի ցածր է, քան խոզի կամ տավարի միս, ինչպես նաև այլ թռչունների մսի մեջ: Մինչդեռ մեծ քանակությամբ խոլեստերին կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի և այլ տհաճ հետևանքների:

Տավարի մսի համեմատությամբ, հնդկահավը երկաթի պարունակության առումով չեմպիոն է թվում, և երկաթը ավելի լավ է կլանված հնդկահավից մարդու մարմնի կողմից, քան հավի: Հնդկահավը ներառելով ձեր սննդակարգում, դուք նկատելիորեն կուժեղացնեք ձեր անձեռնմխելիությունը, այն պատճառով, որ դրա միսը պարունակում է շատ ցինկ:

Առաջարկվում է նաև ավելացնել հնդկահավը սննդակարգին.

• հղի կանայք, Թուրքիայում ֆոլաթթվի բարձր պարունակության պատճառով, ինչը շատ կարևոր է հղիության ընթացքում,
• կրծքով տառապող կանանց (հնդկահավի հիպոալերգիկ),
• փոքր երեխաներին որպես համեղ և հեշտությամբ մարսվող սնունդ,
• նրանք, ովքեր տառապում են անքնությունից, որովհետև հնդկահավը պարունակում է տրիպտոֆան, որն ունի բնական քնելու հաբ,
• նրանք, ովքեր հակված են սթրեսի և դեպրեսիայի (տրիպտոֆանը նպաստում է սերոտոնինի ձևավորմանը `երջանկության հորմոն),
• մարդիկ, ովքեր զգում են ծանր ֆիզիկական ճնշում, քանի որ հնդկահավի միսը շատ սպիտակուցներ ունի, որոնք հեշտությամբ վերամշակվում են կենսական էներգիայի մեջ:

Հիմա համաձայն եք, որ հնդկահավի միսը ձեր սննդակարգին ավելացնելը մեծ օգուտ կբերի ձեր մարմնին: Բայց հնդկահավը ավելի համեղ է, քան հավը և ավելի հեշտ է մարսել, քան տավարի կամ հորթի միսը: Թեթև սննդի հետ համատեղ, հնդկահավը նույնիսկ կարող է մի քանի անգամ նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:

Ինչպե՞ս պատրաստել շաքարախտի համար պաստառներ.

1. Անցեք հնդկահավի ֆիլեը մսաղացով: Իհարկե, դուք կարող եք գնել պատրաստի լցոնումներ, բայց այն սովորաբար պատրաստված է գրությունից և ջարդոններից, այնպես որ ստացվում է բավականին համարձակ:
2. Խառնել աղացած միսը, մի ճաշի գդալ սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը, ինչպես նաև մեկ ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղը և նուրբ թակած չինական կաղամբը ամանի մեջ:
3. Մենք պատրաստի խմորը օգտագործում ենք խանութից: Եթե ​​ցանկություն և հնարավորություն կա, պատրաստեք խմորը ինքներդ ձեզ համար չմշակված մոխրագույն ալյուրից պատրաստելու համար: Նրբորեն գլորել: Կտրեք շրջանակների մեջ: Մեկ պելմենտի համար `1 թեյի գդալ աղացած միս:
4. Դդմիկները դնել մոմի թղթի վրա և սառնարան դնել: Խոհարարությունը հարմար դարձնելու համար, dumplings- ը չի խանգարի մի փոքր սառեցնել:
5. Ավելին, հնարավոր է երկու տարբերակ ՝ եռացնել ջրի մեջ կամ գոլորշու մեջ: Եթե ​​դուք ընտրում եք երկրորդը, ըստ արևելյան ավանդույթի, կաղամբի տերևները պետք է դրվեն կրկնակի կաթսայի հատակին: Այս եղանակով պատրաստված պոմպերը չեն կպչունանա, և կաղամբը կդարձնի նրանց համը ավելի քնքուշ: Միայն 8-10 րոպե եփում են մի քանի համեմունքներ:
6. Այժմ մնում է սոուս պատրաստել dumplings- ի համար: Խառնել 60 մլ բալզամիկ քացախ, մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 3 ճաշի գդալ ջուր և մի ճաշի գդալ նուրբ քերած կոճապղպեղ: Կատարված է:

Մատուցելուց առաջ լցնել թմբուկը սոուսով և նրբորեն խառնել:

Bon appetit! Eիշտ կերեք, հետևեք դիաբետիկ դիետային, փորձեք ապրել հանգիստ կյանքով, մի ընկեք սթրեսային իրավիճակներում: Պարբերաբար այցելեք մարզադահլիճ կամ գոնե առավոտյան մարզվեք:

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 15

Էներգիայի արժեքը (մեկ սպասարկման համար).

Կալորիաներ `112
Սպիտակուցներ `10 գ
Յուղեր - 5 գ
Ածխաջրեր - 16 գ
Մանրաթել - 1 գ
Սոդա - 180 մգ