Խոհարարական հանրագիտարան

4%) քացախ, 1/5 թեյի աղ, մի պտղունց փոշի շաքար, պղպեղ

Կաղամբը մանր կտրատել:
Կտրեց խոզապուխտը փոքր կտորների մեջ:
Տապակել չոր տապակի մեջ, մինչև ճարպը թեթևակի հալվի: Բեկոնը պետք չէ թունդ լինել:

Կտրեք ձվերը (ցանկալի է տաք) բարակ կտորների մեջ:

Սոուս
Ընկույզը մանրացրեք ալյուրի մեջ սուրճի սրճաղացով:
Խառնել աղով, պաղպաղակով շաքարով, պղպեղով և քացախով:
Ակտիվորեն խառնել բուսական յուղի բարակ հոսք լցնելիս:
Պատշաճ խառը սոուսը չպետք է շերտավորվի: (Չնայած այս աղցանը կարևոր չէ:)

Կաղամբը խոզապուխտով խառնել և սեզոնը սոուսով:

Սալերի վրա կազմակերպեք: Ձվերը կտրեք եզրերին: տես կալորիականության պարունակությունը »

Խոհարարություն

Բաղադրությունը Չամիչ (ես չունեի), բալզամիկ քացախ, կարմիր կաղամբ, բեկոն, սոխ, նուշ (ցանկացած ընկույզ կարելի է օգտագործել), մաղադանոս

Իմ չամիչը պարզապես ավարտվեց, քանի որ չկարողացա ավելացնել այն աղցանի մեջ: Բայց ըստ բաղադրատոմսի, չամիչը դրվում է փոքրիկ ամանի մեջ: Տաքացրեք բալզամային քացախը մի ցուպի մեջ (մի քանի գդալ), բայց մի բերեք եռալ: Լցնել քացախը չամիչի վրա, թող 15 րոպե կանգնի:

Նրբորեն մանրացրեք կաղամբը:

Կտրեց խոզապուխտը կտորների մեջ: Չոր նախապես տաքացրած վարագույրի մեջ տապակել խոզապուխտը, մինչև այն դառնա փխրուն:

Սառեցնել սոխը: Ես քաղցր օգտագործում էի:

Աղցանի ամանի մեջ խառնել կաղամբը, սոխը, խոզապուխտը և լարված չամիչը:

Մաղադանոսը մանրացրեք և ավելացրեք աղցան:

Սեզոնը ձիթայուղով: Ես նաև ավելացրեցի բալզամիկ քացախ, որովհետև չկարողացա դրա մեջ չամիչ ներծծել: Աղ և պղպեղ: * Զգուշացեք աղով, քանի որ քացախը և խոզապուխտը աղին կավելացնեն աղցանին:

Զարդարել թակած նուշով: Ես նախապես տապակել եմ այն ​​ճզմելու համար:

* Բաղադրատոմս Bon Appetite ամսագրից:

Աղցան բեկոնի և կաղամբի հետ

Շատ աղ մի աղացրեք աղցանով, քանի որ կաղամբը կներկայանա բոլոր աղի մեջ և լավ չի համտեսելու:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (կանոնավոր) - 500 գ
• Սոխ (փոքր) - 1 հատ:
• Պղպեղ (աղացած)
• Գազար - 2 հատ:
• Բեկոն - 6 շերտ
• Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
• Չիլի - 1 հատ:
• Աղ
• Կեչուպ - 1,5 tbsp. լ
• Շաքար - 1,5 թեյ:
• Յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի) - 3 tbsp. լ
• Քացախ (գինի) - 2 tbsp. լ

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ:

Հագնվելու համար համատեղեք չիլի պղպեղ (փխրուն), աղացած պղպեղ, յուղ, կետչուպ, շաքար, քացախ, աղ և խառնել:

Գազարը մանրացրեք grater- ի վրա և մանրացրեք կաղամբը: Կանաչեղենը կտրատել, մանր կտրատել սոխը, բեկոնը կտորների մեջ:

Միացրեք ամեն ինչ և լցնել սոուսը:

Աղցան բեկոնի, կաղամբի և ընկույզով

Ընկույզի փոխարեն, կարող եք պնդուկներ վերցնել

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (երիտասարդ) - 1 կգ
• Սոխ (կանաչ) - 4 ցողուն
• Պղպեղ (աղացած)
• Գազար - 2 հատ:
• Նեխուր - 2 ցողուն
• Մայոնեզ - 200 գ
• Կեֆիր - 4 tbsp. լ
• Օշարակ (թխկու) / մեղր - 1 tbsp. լ
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Քացախ (խնձոր) - 2 թեյ:
• Աղ
• Ընկույզ - 100 գ
• Յուղ (գերադասելի է ձիթապտուղ) - 2 tbsp. լ

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ, մինչև փխրուն, կտրեք կտորներով:

Հագնվելու համար համատեղեք կեֆիր, օշարակ, մայոնեզ, պղպեղ, յուղ, աղ, քացախ:

Նրբորեն մանրացրեք գազարը, սոխը և նեխուրը, և մանրացրեք կաղամբը:

Կտրել ընկույզը, ամբողջ կեսը:

Դրեք ամեն ինչ ափսեի մեջ, լցնել սոուս, շաղ տալ ընկույզով:

Աղցան բրյուսելյան ծիլերով, խոզապուխտով և խնձորով

Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում զարդարել կանաչիով

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Բրյուսելի ծիլեր) - 700 գ
• Խնձոր (կանաչ) - 1 հատ
• Պղպեղ
• Thyme (թարմ) - ¼ tsp
• Խոզապուխտ - 230 գ
• Աղ

Խոհարարություն.

Նյութի մանր կտրատել խոզապուխտը և տապակել տապակի մեջ 3 րոպե, ավելացնել թակած խնձորները և եփել ևս 2 րոպե: Շաղ տալ ուրցով և պղպեղով: Կտրեք յուրաքանչյուր կաղամբը կիսով չափ և եփեք 6 րոպե աղած և եռացող ջրի մեջ: Չորացնել այն և ուղարկել տապակի մեջ խոզապուխտ և խնձոր:

Աղը և խառնել ամեն ինչ, դնել ափսեի մեջ:

Պեկինային կաղամբով և բեկոնով աղցան

Նման աղցանը հարկավոր է պատրաստել հաճույքով, ապա այն, իհարկե, համեղ կլինի

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Պեկին) - 1 հատ:
• Ալյուր (ցորեն) - 1 tbsp. լ
• Ձու - 1 հատ:
• Գինի - 2 tbsp. լ
• Բեկոն - 8 շերտ
• Աղ

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ և դնել ափսեի մեջ: Այնուհետև ալյուրը լցնել տապակի մեջ, մի քիչ տապակել, ավելացնել ջուր և գինի: Խառնել մինչև խտանալը: Հեռացրեք վառարանից: Ծեծել ձուն ՝ աստիճանաբար դրանով ավելացնելով եփած սոուսը:

Կոտրեք կաղամբը, դրան ավելացրեք խոզապուխտ, սոուս, աղ, պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ:

Շերտավոր աղցան կաղամբով և խոզապուխտով

Նման աղցանը լավագույնս մատուցվում է թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ, որպեսզի պայծառ շերտերը պարզ երևան

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Պեկին) - 300 գ
• Լոլիկ - 200 գ
• Պղպեղ (աղացած)
• Խոզապուխտ - 200 գ
• Աղ
• Ոլոռ (կանաչ) - 200 գ
• Ձու (խաշած) - 2 հատ:
• Ձիթապտուղ (զարդարման համար)
• Յուղ (ձիթապտուղ)

Խոհարարություն.

Կտրել խոզապուխտը միջին շերտի մեջ և տապակել տապակի մեջ, ցանկալի է ՝ առանց ճարպի: Կաղամբն ու լոլիկը կտրեք ավելի մեծ կտորների: Ձգեք ոլոռը: Ձվերը կտրեք կտորների մեջ: Մենք ձևավորում ենք գազարով շերտեր ներքևից վերև ՝ կաղամբի, լոլիկի, աղի և պղպեղի կեսը, կաղամբի երկրորդ մասը, ոլոռը, խոզապուխտը, աղը և պղպեղը, լցնել յուղը: Ձվի կտորները վերևում դրեք և զարդարեք ձիթապտուղներով:

Աղցան բեկոնի, պեկինի կաղամբի և սնկով

Խոզապուխտով աղցանները բավականին գոհացնող են, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ դրանց միս այլ տեսակներ ավելացնել

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Պեկին) - 1/2 կաղամբի գլուխ
• Սունկ (շամպինիոններ) - 200 գ
• Վարունգ (պահածոյացված) - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 3 tbsp. լ
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Աղ

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ առանց ճարպի, կտրել կտորների մեջ և դնել ափսեի մեջ: Նյութի մանր կտրատել կաղամբը և վարունգը:

Լվացեք սունկը, կտրեք և տապակի մեջ տապակի մեջ լցրեք յուղով, ապա եփեք մինչև եփեք կափարիչով փակված: Միավորել, աղը և սեզոնը մայոնեզով:

Coleslaw- ը Բեկոնի և ոլոռի հետ

Եթե ​​վերցնում եք սպիտակ կաղամբ, ապա կտրելուց հետո այն լավ հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն հյութ տա

Բաղադրությունը

• Կաղամբ - 300 գ
• Ոլոռ (պահածոյացված) - 1 հատ
• Թթվասեր - ½ բաժակ
• Սոխ - 1 հատ:
• Խոզապուխտ - 200 գ
• Աղ
• Մանանեխ
• Վարունգ (թարմ) - 2 հատ:
• Սամիթ

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ առանց ճարպի, կտրել կտորների մեջ և դնել ափսեի մեջ: Նյութի մանր կտրատել կաղամբը, սոխը, սամիթը և վարունգը:

Չորացրեք հեղուկը ոլոռից:

Միավորել, աղը և սեզոնը մանանեխի և թթվասերի հետ:

Աղցան բեկոնով, կաղամբով և կոտրիչներով

Այս աղցանի համար տնական կոտրիչների փոխարեն, կարող եք օգտագործել խանութը որոշ համով:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ - 500 գ
• Հաց - 5-6 կտոր
• Յուղ (ձիթապտուղ) - 3-4 tbsp. լ
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Աղ

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ առանց յուղի, կտրել կտորների մեջ և դնել ափսեի մեջ: Կտրեք հացը խորանարդի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա, աղ և չորացրեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն:

Կաղամբը կոպիտ կտրատել:

Խոզապուխտը խառնել կաղամբով, լցնել յուղ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ հացաթուխները, որպեսզի դրանք չթրջվեն:

Բեկոնի, կաղամբի, լոլիկի և լորի ձվերի աղցան

Լորի ձվերի փոխարեն, կարող եք հավ վերցնել

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Պեկին) - 200 գ
• Լոլիկ - 300 գ
• Ձու - 6 հատ:
• Հաց - 150 գ
• Խոզապուխտ - 200 գ
• Աղ
• Սամիթ - 20 գ
• Սոյայի սոուս - 15 մլ
• Յուղ - 15 մլ
• Յոգուրտ (չմշակված) - 50 մլ
• Մանանեխ - 15 գ
• Շաքարավազը մի քիչ է

Խոհարարություն.

Խոզապուխտը մանրացրեք և տապակել տապակի մեջ առանց ճարպի, դնել ափսեի վրա:

Կտրեք հացը փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք ջեռոց: Չորացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մի ամանի մեջ մենք համատեղում ենք մանանեխ, մածուն, սոյայի սոուս, կարագ, աղ և շաքար: Խառնել մինչեւ հարթ: Նյութի մանր կտրատել կաղամբը, սոխը, սամիթը և վարունգը: Նաև կտրատել լոլիկը, սամիթը և կաղամբը: Մենք համատեղում և լցնում ենք սոուսը: Խառնել:

Եռացրեք ձվերը, հանեք կեղևը և կտրեք կեսին: Ներդրեք աղցանի գագաթին: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ հացաթուխով:

Կաղամբ, բեկոն և եգիպտացորենի աղցան

Եգիպտացորենի շնորհիվ աղցանն ունի քաղցրավենիք համ և գեղեցիկ գույն:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Պեկին) - 500 գ
• Եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 1 հատ
• Պղպեղ
• Խոզապուխտ - 230 գ
• Աղ
• Մայոնեզ

Խոհարարություն.

Նյութի մանր կտրատել խոզապուխտը և տապակել տապակի մեջ առանց յուղի, ավելացնել թակած կաղամբը: Չորացրեք հեղուկը եգիպտացորենից և ավելացրեք կաղամբով: Պղպեղ և աղ: Սեզոն մայոնեզով: Դուք կարող եք զարդարել տնական կոտրիչներով:

Թարմ կաղամբով աղցան բեկոնով, լոլիկով և խոտաբույսերով

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս մի շարք կանաչիներ, ապա այս աղցանը կլինի ձեր ճաշակի վրա:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (թարմ) - 500 գ
• Կանաչիներ (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ) - համտեսել
• Պղպեղ
• Խոզապուխտ - 200 գ
• Աղ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Յուղ (ձիթապտուղ) - 3-5 tbsp. լ

Խոհարարություն.

Նյութի մանր կտրատել խոզապուխտը և տապակել տապակի մեջ առանց ճարպի: Կաղամբ, կանաչի և լոլիկ կտրատել: Աղը և խառնել ամեն ինչ, դնել ափսեի վրա, յուղով սեզոն:

Կաղամբ, բեկոն և ձվի աղցան հացով

Նման ուտեստը դասական սենդվիչների այլընտրանք է

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Պեկին) - 200 գ
• Ձու (հում) - 2 հատ:
• Պղպեղ
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Աղ
• Հաց (սպիտակ) - 4 կտոր

Խոհարարություն.

Տապակել խոզապուխտը տապակի մեջ առանց կարագի, հեռացրեք տապակի միջից և տապակել հացը դրա վրա (միայն մի կողմում): Դրեք ափսեի մեջ: Տապակել ձվերը, աղը լցնել դրանք: Կաղամբը կտրեք հացին հավասար կտորների: Ձիթապտղի 2 կերակրատեսակների ձև ՝ հաց, բեկոն, ձու, կաղամբ, բեկոն, հաց:

Բրյուսելը խնձորով խնկացնում է աղցան

Դուք երազում եք կորցնել մի քանի կիլոգրամ, այս աղցանը կարող է օգնել ձեզ այս դժվարին հարցում:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (Բրյուսելի ծիլեր) - 300 գ
• Նուշ փաթիլներ - 2 tbsp. լ
• Յուղ (ձիթապտուղ) - 3 tbsp. լ
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Աղ
• Քացախ (խնձոր) - 1 tbsp. լ
• Հյութ (կիտրոն) - 1 tbsp. լ

Խոհարարություն.

Կտրել խոզապուխտը միջին շերտի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե: Լվացեք, չորացրեք և մանրացրեք մանր կաղամբը: Մի ափսեի մեջ խառնել յուղը, կիտրոնի հյութը, խնձորի քացախը, աղը: Կաղամբը մի ափսեի վրա դնել, գագաթին խոզապուխտը, շաղ տալ նուշով և լցնել սոուսով:

Wերմ ծաղկակաղամբի աղցան բեկոնի հետ

Dishաշատեսակը պատրաստվում է բավականաչափ արագ և հարմար է ինչպես խորտիկի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (գունավոր) - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Խոզապուխտ - 150 գ
• Աղ

Խոհարարություն.

Կտրեց խոզապուխտը միջին կտորներով (1 սմ) և տապակել տապակի մեջ: Ոչ մի ճարպ մի օգտագործեք, դա ավելորդ կլինի: Ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկակաղամբների մեջ և եռացրած և աղած ջրի մեջ եռացնել մոտ 5 րոպե: Մանրացրեք և թող կաղամբը չորանա: Նյութի մանր կտրատել սխտորը: Մենք համատեղում ենք ամեն ինչ ՝ աղը և խառնուրդը:

Coleslaw, Bacon and Bell Pepper Salad

Այս ամառային աղցան թարմ բանջարեղենով և տապակած խոզապուխտով կարելի է հարել: Սպասում ենք հյուրերին. Պատրաստեք այս աղցանը:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ - 300 գ
• Պղպեղ (բուլղարերեն) - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 50 գ
• Աղ
• Խոզապուխտ - 200 գ

Խոհարարություն.

Կտրել խոզապուխտը միջին շերտի մեջ և տապակել տապակի մեջ: Կաղամբ կտրատել: Մանրացրեք և թող կաղամբը չորանա: Պղպեղը մաքրել, հեռացնել սերմերը և կտրել շերտերով: Մենք համատեղում ենք աղը, խառնուրդը և սեզոնը յուղով: