Ծովախեցգետին ՝ բարձր խոլեստերինի համար

Խոլեստերին կարող եք գտնել գրեթե ցանկացած արտադրանքի մեջ, որը մարդիկ ուտում են: Առաջարկվող նորման գերազանցելը բավականին պարզ է, քանի որ դրա ցուցանիշը չպետք է գերազանցի 500 մգ:

Մի բանկա պահածոյացված ձուկ ուտելիս կամ համտեսել լյարդի կոտլետները, կարող եք կեսը գերազանցել օրական դոզան: Կա՞ ծովախեցգետին խոլեստերին, և որքա՞ն հաճախ դրանք կարող են սպառվել:

Որքան խոլեստերին կա ծովախեցգետնի մեջ

Խեցգետինները պարունակում են շատ խոլեստերին: Ծովախեցգետինները հանգեցնում են բաղադրության մեջ խոլեստերինի (խոլեստերինի) քանակին ՝ այլ ծովամթերքների շարքում: Ապրանքի 200 գ պարունակությունը պարունակում է գրեթե 400 մգ ճարպի նման նյութ: Ծովախեցգետին իսկապես առաջատար է ծովամթերքի խոլեստերինով:

100 գրամ խեցգետնին պարունակում է մոտավորապես 150-190 մգ խոլեստերին, սա համեմատաբար մեծ արժեք է: Ծովի քաղցկեղը (այսպես կոչված ծովախեցգետին) պարունակում է ճարպի փոքր տոկոս (1 կգ արտադրանքի մեջ ընդամենը 22 գ): Հավի մեջ, օրինակ, գրեթե 200 գ ճարպը բաժին է ընկնում նույն քաշին:

Հագեցած ճարպաթթուները հայտնաբերվում են խեցգետնի մեջ նվազագույն քանակությամբ, ուստի արտադրանքի ողջամիտ օգտագործումը չի հրահրելու մարմնում խոլեստերինի սինթեզ: Ծովախեցգետինը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար տարրեր, վիտամիններ և օմեգա-3 թթուներ:

Նպաստ և վնաս

20-րդ դարի վերջին գիտնականները պնդում էին ծովային քաղցկեղի խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում: Արդյո՞ք սա իսկապես ճիշտ է, կա՞ արդյոք ծովախեցգետին խոլեստերին: Եվ որքան խոլեստերին կա ծովախեցգետնի մեջ: 1996-ին կատարվել են ուսումնասիրություններ, որոնց արդյունքում պարզվել է, որ խեցգետնինները պարունակում են 160 մգ օրգանական միացություն:

Ծովախեցգետնի և կաղամբի մեջ խոլեստերինի քանակը ավելի մեծ է, քան մյուս ընդերքը: Սակայն, միևնույն ժամանակ, գիտնականները պարզել են, որ ծովախեցգետնի պարունակությամբ խոլեստերինը օրգանիզմում չի կարող կուտակվել:

Ծովախեցգետինների մսի անվտանգությունը բացատրվում է նրանով, որ արտադրանքի բաղադրության մեջ հագեցած ճարպեր չեն հայտնաբերվում, և գտած խոլեստերինը չի կարող ներծծվել արյան մեջ: Ավստրալացի գիտնական Ռենակա Կարապասվամին աշխատել է հետազոտությունների վրա:

Ծովախեցգետինների պատրաստման ընթացքում դրանք ներկված են վառ կարմիր ստվերում: Դա պայմանավորված է astaxanthin- ի առկայությամբ ՝ մի նյութ, որն ավելի արդյունավետորեն ազդում է մարմնին, քան մրգերի և բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված հակաօքսիդիչները:

Asttantanthin- ի ազդեցությունը գերազանցում է վիտամին E.- ի ազդեցությունը: Նյութը օգնում է պաշտպանել մարդու բջիջները ծերացումից, մասնակցում է էպիթելի հյուսվածքների պզուկացման գործընթացին և պաշտպանում է մարմինը արտաքին թունավոր ազդեցություններից:

Ծովախեցգետնի այլ օգտակար հատկություններ

Բացի խեցգետնիններում պարունակվող թվարկված օգտակար նյութերից, արժե առանձնացնել ծովային քաղցկեղի մի մասը: Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակություն.

• վիտամիններ A, E, C,
• կալցիում
• Սելենա
• ցինկ
• ֆոսֆոր
• յոդ
• պղինձ
• առողջ օմեգա -3 ճարպեր:

Համակարգվածորեն ծովախեցգետիններ ուտելով, մարդը կդառնա բարակ, ավելի զգոն և երիտասարդ: Ծովախեցգետնի միսում պարունակվող հագեցած ճարպերի ցածր տոկոսը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա:

Դուք կարող եք ուտել միայն այն ծովախեցգետինները, որոնք պատշաճ կերպով եփվել են: Այսպիսով, ուտեստը կպահպանի սննդանյութերի առավելագույն քանակը: Ժամանակին խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ավելի, քան 300 գ ծովամթերք, որպեսզի չառաջացնի վատ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում:

Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս խոռոչի ուտել որպես սնունդ.

• ալկոհոլի, քաղցր սոդայի կամ թեյի հետ միասին,
• թխած ապրանքներ կամ մակարոնեղեն,
• մսով և սնկով ուտեստներով, քանի որ նման ապրանքների համադրությունը հարուցում է սպիտակուցների ավելցուկ:

Լավագույնն է սամիթով ծովամթերք ծառայելը, ինչը նպաստում է վիտամինների և հանքանյութերի ավելի լավ կլանմանը, օրգանիզմից վատ խոլեստերինի հեռացմանը:

Ծովախեցգետինը, ինչպես ցանկացած այլ արտադրանք, կարող է բերել ոչ միայն օգուտներ, այլև վնաս: Ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է ուտեն փոքր քանակությամբ խեցգետիններ, քանի որ դրանք հաճախ առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիա և երիկամների հետ կապված խնդիրներ:

Շաքարախտի առկայության դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել ծովախեցգետնի միսով տրակտատներից, քանի որ արտադրանքը մեծացնում է վատ խոլեստերինը: Ներմուծվող ծովամթերքները բավականին հաճախ պարունակում են հակաբիոտիկներ, որոնք ձեռներեցները վերամշակում են ապրանքը ՝ արտադրանքի արագ փչացումից խուսափելու համար: Դժբախտաբար, գործարարները չեն հասկանում, թե ինչ վնաս են հասցնում մարդու առողջությանը:

Եթե ​​վաճառողը չի պահպանել ապրանքների պահեստավորման պայմանները, ապա ապրանքի օգտակար հատկությունները կորչում են: Եթե ​​անտեսում եք պահպանման համար առաջարկվող ջերմաստիճանը, ծովախեցգետնի միսը կուտակում է վնասակար նյութեր:

Պետք է գնել միայն այն ծովախեցգետինները, որոնք բռնվել են էկոլոգիապես մաքուր տարածքներից: Հակառակ դեպքում խեցգետինները հագեցված են թունավոր նյութերով, ինչը հանգեցնում է թունավորումների: Նման մթերքները կտրուկ բարձրացնում են վատ խոլեստերինը:

Նախքան գնումներ կատարելը, դուք պետք է ուշադիր ծանոթանաք այն վայրի հետ, որտեղից ներմուծվել են ապրանքները և համոզվեք, որ առկա է որակի նշան: Խեցգետինները գործնականում չպետք է ծածկվեն սառույցով, ինչը ցույց կտա պատշաճ պահեստավորում:

Կարո՞ղ եմ ծովախեցգետին ուտել բարձր խոլեստերինով:

Կան ծովախեցգետիններ `բարձր խոլեստերինով, հնարավոր է, թե ոչ: Խոլեստերինը կարող է լինել վատ (ցածր խտության լիպոպրոտեիններ) և լավ (բարձր խտության լիպոպրոտեիններ): Արյան մեջ վատ խոլեստերինի պատճառով անոթային պատերին սալեր են ձևավորվում, ինչը հրահրում է աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Ծովային քաղցկեղի օգտագործմամբ արյան մեջ լավ խոլեստերինի մակարդակը բարձրանում է: Սա հնարավորություն է տալիս բարելավել լիպիդային նյութափոխանակությամբ տառապող անձանց առողջական վիճակը: Պոլիհագեցած ճարպեր պարունակող կեղևների համակարգված օգտագործումը նպաստում է.

• հեռացնելով վատ խոլեստերին մարմնից,
• ուղեղի բնականոն գործունեությունը պահպանելը,
• արյան կազմի բարելավում,
• պահպանելով սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությունը:

Ապրանքի օգտակար հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել ծովախեցգետնյա ուտեստներ: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստել խեցգետինները եռացնելուց հետո 3-4 րոպե:

Դուք կարող եք ծովախեցգետին ծառայել կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ ռիզոտոյի, աղցանի կամ մակարոնեղենի հետ միասին: Մեկ ամիս ամենալավն է ուտել ոչ ավելի, քան 1,8 կգ ծովախեցգետնյա միս, որպեսզի չառաջացնեք արյան մեջ օրգանական միացությունների ավելացում:

Դիետոլոգիայի բնագավառի մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս վայելել հանրաճանաչ ուտեստը, որի հիմքը ձվից և ձվից ալյուրով տապակած ծովախեցգետն է: Նման նրբության կալորիական պարունակությունը չափազանց մեծ է, և այդպիսի սննդից ոչ մի օգուտ չի տա:

Հակացուցումները

Չնայած արտադրանքի օգտակար հատկություններին, կան մի շարք հակացուցումներ, որոնց դեպքում խորհուրդ չի տրվում սննդակարգում ներառել խեցգետինները: Խորհուրդ չի տրվում ծովախեցգետնի միսից վայելել ՝

• արտադրանքի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիայի առկայությունը.
• սպառում ալկոհոլի նախօրեին կամ կերած սնկով և մսով ուտեստներ:

Ծովախեցգետինների միսը ապարդյուն տարածված չէ այն մարդկանց մեջ, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և խնամում են իրենց առողջությունը: Japaneseապոնացիները, որոնց սնունդը հիմնված է ծովամթերքի վրա, ապրում են շատ ավելի երկար, քան մեր ազգության ներկայացուցիչները: Ծովախեցգետնի օգտակարության մասին դժվար է վիճարկել, բայց շատ կարևոր է արտադրանքը սահմանափակ քանակությամբ օգտագործելը:

Ինչ է խոլեստերինը:

Մարդու մարմնում խոլեստերինը կատարում է մի քանի կարևոր գործառույթներ.

• Մասնակցում է նյարդային մանրաթելերի ծածկույթի ձևավորմանը:
• Ձևավորում է բջջային թաղանթ:
• Դա զույգի մի մասն է:
• Այն մասնակցում է ստերոիդային և սեռական հորմոնների սինթեզին:

Ինչպես տեսնում եք, խոլեստերինը կենսական նշանակություն ունի բոլոր օրգանների և համակարգերի գործառույթներն ու բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար: Այս նյութը ոչ միայն մտնում է մարմինը դրսից, այլև ինքնուրույն սինթեզվում է:

Արյան ստուգման ժամանակ սովորաբար հայտնաբերվում են մի քանի ցուցանիշներ ՝ ընդհանուր խոլեստերին, ցածր և բարձր խտության լիպոպրոտեիններ (համապատասխանաբար LDL և HDL): Դրանք համակցված են այն փաստի պատճառով, որ մարմնում խոլեստերինը տեղափոխվում է որպես այս լիպոպրոտեինների մաս: LDL- ը վատ է համարվում այն ​​պատճառով, որ նրանք պատասխանատու են աթերոսկլերոզի զարգացման և արյան անոթների պատերին աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորման համար: Եվ HDL- ն պաշտպանում է շրջանառու համակարգը աթերոսկլերոզից և կոչվում է լավ, ալֆա-խոլեստերին:

Ծովախեցգետնի սննդային արժեքը

Այս ծովամթերքը հարուստ է վիտամիններով, հետքի տարրերով և չհագեցած ճարպաթթուներով: Բացի այդ, նրանք ունեն շատ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են, ինչը կարևոր է պատշաճ սնուցման համար:

100 գրամ ծովախեցգետին պարունակում է ընդամենը 2% յուղ: Դրանք դիետիկ ծովամթերք են:

Ծովախեցգետինը շատ օգտակար նյութերի աղբյուր է, բայց ծովախեցգետնի խոլեստերինը նույնպես շատ բարձր է:

Ծովախեցգետինը պարունակում է արժեքավոր բաղադրիչ `astaxanthin carotenoid: Այն ավելի արդյունավետ է, քան մրգերում հայտնաբերված հակաօքսիդիչները: Ծովամթերքի օգուտներն ապացուցվել են բուժման ընթացքում և էնդոկրին և շրջանառու համակարգերի հիվանդությունների կանխարգելման համար, շաքարային դիաբետ, բրոնխիալ ասթմա, varicose երակներ, աուտոիմուն հիվանդություններ: Դրանք նաև բարելավում են հիշողությունը և տեսողությունը:

Ո՞րն է ծովախեցգետին պատրաստելու լավագույն միջոցը:

Չնայած ծովախեցգետինում խոլեստերինը վնասակար չէ, կարևոր է այն պատշաճ պատրաստել, որպեսզի առավելագույն արդյունք ստանա այս արտադրանքից: Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործում են ճարպային բաղադրիչներ կամ սուսներ, որոնք կորցնում են ծովախեցգետնի բոլոր առավելությունները: Դուք պետք է դա իմանաք, քանի որ որքան լավ է խոլեստերինը ձևավորվում, և որքան վատը, կախված է այն ապրանքներից, որոնց հետ պատրաստում են ծովախեցգետինը: Fարպային բաղադրիչ ունեցող ընկերություն վատ խոլեստերին կպատրաստի:

Ապրանքի օգտակարությունը մեծապես կախված է դրա պատրաստման եղանակից: Ծովախեցգետինները կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով, և որոշ մեթոդներ զգալիորեն կրճատում են դրանց օգտագործումը:

Ամենահանրաճանաչ բաղադրատոմսերից մեկը ծովախեցգետինը շոգեխաշելն է, որը ներառում է մեծ քանակությամբ կարագի, ալյուրի և ձվի օգտագործումը: Սա խոհարարության այս մեթոդը անընդունելի է դարձնում բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց և նրանց առողջության պահպանման համար:

Ծովախեցգետինների պատրաստման լավագույն տարբերակը կլինի ճաշ պատրաստելը: Այս եղանակով, ծովախեցգետինները եփում են րոպեներով ՝ պահպանելով օգտակար հատկությունները և վիտամինները: Օգտագործեք խաշած ծովախեցգետինները որպես ամուր ուտեստ կամ ավելացնել աղցաններ:

Ծովախեցգետին թարմ գազար տերևներով `համեղ և առողջ: Նման պարզ աղցան հիանալի խորտիկ է, որը բաղկացած է սպիտակուցից, առողջ ճարպերից և մանրաթելից:

Միջերկրածովյան ուտեստները նույնպես առողջ են: Օրինակ ՝ ծովամթերքի ռիզոտո կամ մակարոնեղեն: Durum ցորենի մակարոնեղենը առողջ, ոչ վնասակար գործիչ է: Դրանք պարունակում են նաև շատ սպիտակուցներ, մանրաթելեր: Ծովամթերքի և ձիթապտղի յուղի հետ միասին սա առողջ ուտեստ է:

Հիշեք, որ խոլեստերինը ցուցիչ է, որն ուղղակիորեն ցույց է տալիս շրջանառության համակարգի վիճակը, ինչը թույլ է տալիս գնահատել աթերոսկլերոտիկ անոթային հիվանդություն զարգացնելու ռիսկը: Որքան բարձր է այս ցուցիչի մակարդակը, այնքան մեծ է իշեմիկ օրգանների վնասման զարգացման ռիսկը: Հետևաբար, այնքան կարևոր է ուտել առողջ սնունդ `փոքր քանակությամբ խոլեստերինով կամ մեկով, որտեղ խոլեստերինը չի բարձրացնում LDL- ի մակարդակը, ինչպիսիք են խաշած ծովախեցգետինը:

Հնարավոր է ծովամթերք ուտել հիպերխոլեստերին

Արյան բարձր խոլեստերինը որոշիչ դեր է խաղում սրտանոթային հիվանդությունների պաթոգենեզում ՝ մեծացնելով սրտամկանի ինֆարկտի և ինսուլտի ռիսկը: Ծովախեցգետինները նախկինում կարծում էին, որ բարձրացնում են ցածր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը, աթերոսկլերոզային սալերի հիմնական մեղավորը, բայց խնդրի մանրակրկիտ ուսումնասիրությունից հետո հայտնի դարձավ, որ այդ կարծիքը ամբողջովին ճիշտ չէ: Իրականում, խեցեմորթ ուտելը մեծացնում է արյան մեջ բարձր խտության լիպոպրոտեինների կոնցենտրացիան, դրանով իսկ աջակցելով սրտի առողջությանը:

Ծովախեցգետինները ցածր կալորիականությամբ են, գործնականում չեն պարունակում հագեցած ճարպեր, որոնց օգտագործումը մեծացնում է խոլեստերինի մակարդակը ավելի մեծ չափով, քան դիետիկ խոլեստերինը: Չնայած, որ խոլեստերինն իսկապես հայտնաբերվում է ծովախեցգետնի մեջ բավականին մեծ համամասնությամբ, արտադրանքի մեջ դրա ներկայությունը մասամբ փոխհատուցվում է տաուրինի միաժամանակյա պարունակությամբ, ամինաթթուով, որը բարելավում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները և կանխում է շրջանառության համակարգում լճացումը:

Ծովախեցգետնի սննդակարգի առավել արժեքավոր որակը `չհագեցած ճարպաթթուների պարունակությունն է, որոնք կանխում են ճակատագրական արիթմիան, արյան բարձր ճնշումը, քաղցկեղը և նույնիսկ Ալցհայմերի հիվանդությունը: Մեկ շաբաթվա ընթացքում երկու ծովախեցգետն ապահովում է օմեգա -3 ճարպաթթուների մարմնի անհրաժեշտությունը, ինչպես արդյունավետ, ինչպես ամենօրյա ձկան յուղի հավելումները:

Վնաս, թե օգուտ:

Ծովախեցգետնի օգտագործումը որպես հավասարակշռված դիետայի ոչ միայն անվտանգ, այլև ավելացնում է շատ օգտակար հանածոներ, վիտամիններ և սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ և անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար:

Չնայած ծովախեցգետնի խոլեստերինի բարձր պարունակությանը, ծովախեցգետնի սննդակարգի առավելությունները գերազանցում են դրա թերությունները.

• Սպիտակուցի բարձր պարունակության հետ միասին հագեցած ճարպի նվազագույն քանակը (2 գ յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի) կազմում է, որ ծովախեցգետինները իդեալական գործիք են քաշի կորստի և հակագիրության համար `աթերոսկլերոզի հաճախակի ուղեկից: Ծովախեցգետնի սպիտակուցը պարունակում է մարմնի կողմից անհրաժեշտ 9 ամինաթթուներ `մարսողական ֆերմենտները, հորմոնները և հյուսվածքները սինթեզելու համար, ինչպիսիք են մաշկը և ոսկորները:
• Ծովախեցգետինը պարունակում է կոենզիմ Q₁₀, հակաօքսիդիչ, որը գործում է օրգանիզմում, ինչպես վիտամին K. Coenzyme- ն իջեցնում է արյան ճնշումը հիպերտոնիկ հիվանդություն ունեցող մարդկանց մոտ, կանխում է սրտի և արյան անոթների պաթոլոգիան ՝ կանխելով «վատ» խոլեստերինի օքսիդացումը:
• Astaxanthin- ը կարոտինոիդ դասի պիգմենտ է, որը նարնջագույն-կարմիր գույնը հաղորդում է սաղմոնի, ծովախեցգետնի և այլ խեցգետնյա խավերին: Այն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, որոնք գերազանցում են բետա-կարոտինի և վիտամին E- ի արդյունավետությունը: Հակաօքսիդիչ ազդեցության շնորհիվ, astaxanthin- ը պաշտպանում է ուռուցքից և սրտանոթային հիվանդություններից:
• Մագնեզիումը հանդես է գալիս որպես սրտի մկանների կծկումների ռիթմի կարգավորիչ: Այն իջեցնում է շիճուկի խոլեստերինը, կանխում է աթերոսկլերոզը, նոսրացնում է կորոնար զարկերակները, օգնում է կանխել արյան բարձր ճնշումը և սրտամկանի ինֆարկտը:
• Սելենը մարմնին ապահովում է հակաօքսիդիչ պաշտպանությամբ, կանխում է ազատ ռադիկալների ձևավորումը: 100 գ-ի մի մասը ծածկում է սելենի անհրաժեշտությունը 70% -ով:
• Ծովախեցգետինը հարուստ է ցինկով, որը ներգրավված է գենետիկ նյութի արտադրության, վերքերի բուժման և պտղի զարգացման մեջ: Incինկը պատասխանատու է վահանաձև գեղձի հորմոնների համար և ներգրավված է ինսուլինի սինթեզում:
• Ֆոսֆորը պատասխանատու է ատամների և ոսկորների ձևավորման համար, հյուսվածքների վերականգնումը, պահպանում է նորմալ pH:
• Երկաթը օգտագործվում է բջիջներին առաքված թթվածին տեղափոխելու համար: Նրա մասնակցությամբ տեղի է ունենում արյան կարմիր բջիջների և հորմոնների ձևավորում:
• Ծովախեցգետինը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ.₃, Ներ₁₂, D և E, ներգրավված են հեմատոպոիզի և այլ նյութափոխանակության գործընթացներում:

Չնայած ծովախեցգետնի բազմաթիվ առավելություններին, կա մարդկանց մի կատեգորիա, որոնց դեմ կարող է վնասել կեղևային ընտանիքի այս ներկայացուցիչները: Ծովախեցգետինները հարուստ են պուրինիններով, միզամաթթուների նախադրյալներով: Այդ պատճառով, գեղձ ունեցող մարդիկ պետք է բացառեն իրենց ուտելը:Արյան մեջ աննորմալ մեծ քանակությամբ գեղձ ունեցող հիվանդների մոտ ուրիկ թթվի ավելցուկը կարող է ուժեղացնել համատեղ ցավը և առաջացնել նոպաներ:

Հաշվի առնելով, որ ծովախեցգետինը պարունակում է ալերգենային տրոպոմիոզինի սպիտակուց, գերզգայունություն ունեցող անձինք նույնպես պետք է զգուշանան դրանց օգտագործումից: Նմանատիպ սպիտակուցը հայտնաբերվում է խեցգետնինների և օմարների մեջ: Հետևաբար, դուք պետք է խորհրդակցեք ալերգոլոգի հետ նախքան ծովամթերքները ձեր սննդակարգը մտցնելը:

Ծովախեցգետնի կազմը

Ծովախեցգետնի վիտամինային համալիր.

Վիտամիններ

Բացի օգտակար բաղադրիչներից, ծովամթերքները պարունակում են նաև խոլեստերին:

Ծովախեցգետին իրոք խոլեստերինի պարունակության առումով ծովամթերքի մեջ առաջատար է, բայց այն, ինչպես թառափի ձուկը, դիետիկ սննդի մի մասն է `համակարգային աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար:

Թառափի կարմիր ձուկը պարունակում է շատ խոլեստերին, բայց այն պարունակում է նաև ճարպով հագեցած Omega-3 թթուներ, որոնք անոթային և սրտաբանական պաթոլոգիաների հիմնական պրոֆիլակտիկ միջոցներն են:

Ծովախեցգետնները ամրացնում են անոթների անոթները, տալիս են նրանց առաձգականություն և թեթևացնում են մկանների տոնայնությունը, ինչը բարելավում է արյան հոսքը և իջեցնում վատ խոլեստերինը:

Բարձրացնել կամ իջեցնել խոլեստերինը:

Խոլեստերինը այն ճարպն է, որը մարմնին անհրաժեշտ է զարգացման և բնականոն գործունեության համար: Լիպիդները բոլոր բջիջների մեմբրանների մի մասն են, և խոլեստերինը նույնպես ակտիվորեն ներգրավված է սեռական հորմոնների և D վիտամինի սինթեզում:

Խոլեստերինի օգնությամբ հաստատվում է մարսողական համակարգի և ներքին օրգանների ճիշտ գործընթացը: Խոլեստերինի մոլեկուլների ամենամեծ քանակը հայտնաբերվում է ուղեղի բջիջներում:

Խոլեստերինի մեծ մասը սինթեզվում է մարմնի ներսում գտնվող լյարդի բջիջների կողմից, և դրա միայն հինգերորդ մասը մտնում է մարմնին սնունդով:

Եթե ​​լիպիդների մեծ մասը մտնում է դիետայի մեջ, ապա մարմինը նվազեցնում է սինթեզը, ինչը հանգեցնում է լիպիդային նյութափոխանակության անհավասարակշռության, քանի որ սինթեզվում է միայն լավ խոլեստերինը, և վատի զգալի մասը մտնում է դիետայի մեջ:

Խոլեստերինը և դրա դերը մարմնում

Մարմինը մարմնում ունի խոլեստերին տեղափոխելու հստակ և ուղղիչ մեխանիզմ:

Եթե ​​փոխադրողների աշխատանքի խանգարում է առաջանում, ապա ցածր խտության խոլեստերինի մոլեկուլները լուծվում են զարկերակային էնդոթելի վրա ՝ կազմելով խոլեստերինի նորագոյացություն, ինչը հրահրում է համակարգային աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Densityածր խտության խոլեստերինի ավելցուկը վտանգավոր է մարմնի համար, քանի որ այն կարող է առաջացնել ոչ միայն համակարգային աթերոսկլերոզ, այլև համակարգային և սրտային այլ լուրջ պաթոլոգիաներ.

• Հիպերտոնիա
• Սրտաբանական պաթոլոգիա տախիկարդիա, առիթմիա,
• Սրտի անգինա պեկտոր և իշեմիա,
• Սրտի օրգանների իշեմիա,
• Սրտամկանի ինֆարկտ
• Ուղեղի բջիջների կաթված:

Սթրեսի և սրտի կաթվածի ռիսկը նվազեցնելու համար, որոնք հաճախ ճակատագրական են, անհրաժեշտ է օգտագործել ծովամթերք, որը օմեգա -3 բորատ է:

Եթե ​​մենք համեմատենք հավի միսն ու ծովախեցգետինը դրանց մեջ պարունակվող ճարպի պարունակությամբ, ապա ծովախեցգետինը պարունակում է ավելի քիչ խոլեստերին, քան հավը, բայց 5.0.0 միլիգրամ օմեգա -3 պոլիհագեցած ճարպաթթուները 100.0 գրամ ապրանքի մեջ ստեղծում են ծովախեցգետնի միս մեծ առավելություն հավի մսի նկատմամբ: .

Հետևաբար, ապացուցված է, որ ծովախեցգետինները կարելի է ուտել բարձր խոլեստերինով, քանի որ դրա օգտագործումը չի բարձրացնում խոլեստերինի ինդեքսը, և ճարպով բազմաշերտ օմեգա -3 թթուները մաքրում են ցածր խտության խոլեստերինի մոլեկուլների արյան հոսքը ՝ ավելացնելով HDL լիպիդային ֆրակցիայի սինթեզը:

Ծովամթերքը, ունենալով Omega-3, բարձրացնում է լավ խոլեստերինի արտադրությունը, բացառությամբ ծովախեցգետնից, կաղամարները բարձրացնում են լավ խոլեստերինը, ճարպային թառափի ձկները.

• Բացի Օմեգա -3-ից, ծովախեցգետինները, կաղամարը և շատ այլ ծովամթերքներ պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում, ինչը խթանում է սրտամկանը և կանխում է սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացումը,
• Յոդը դրականորեն ազդում է ուղեղի բջիջների գործունեության վրա, ինչպես նաև օգնում է բարելավել հիշողությունը և բարձրացնել հետախուզությունը:
• Երկաթի մոլեկուլները օգնում են B վիտամիններին մարմնի կողմից իրենց ամբողջական ձուլման մեջ, ինչպես նաև կանխում են մարմինը սակավարյունության զարգացում,
• Niacin- ը (Vitamin PP) տոնայնացնում է մարմինը, ազատում նյարդային սթրեսը սթրեսից, ինչպես նաև բարելավում է քնի որակը և պայքարում է ցավը գլխացավերի ժամանակ: Վիտամին B3- ը վերականգնում է հիվանդի հոգեկան վիճակը և ակտիվացնում է ուղեղի բջիջների աշխատանքը,
• Ապրանքի կազմի մեջ սելենը ուժեղացնում է իմունային համակարգի գործունեությունը, ինչպես նաև նորմալացնում է վերարտադրողական համակարգը և դադարեցնում է հոդային արթրիտի բորբոքային գործընթացը,
• Tocopherol- ը (վիտամին E) դիմադրում է բջիջների ծերացմանը մարմնում, ինչպես նաև պաշտպանում է բջիջները թունավոր և ճառագայթային տարրերի ազդեցությունից,
• Ծովախեցգետինում մագնեզիումի առկայությունը նպաստում է սրտի օրգանի բնականոն գործունեությանը: Մագնեզիումը վերահսկում է լիպիդների հավասարակշռությունը մարմնում և օգնում է բարձրացնել HDL ֆրակցիան ՝ նվազեցնելով LDL կոտորակը,
• A, E և վիտամին վիտամինները օգնում են իջեցնել արյան շաքարը և խոլեստերինը: Վիտամինները օգնում են բջիջների վերածնում, ինչը դրականորեն ազդում է քայքայվածության և վերքերի բուժման վրա, հատկապես ՝ արյան խոցերի պաթոլոգիայի և արևադարձային աթերոսկլերոզի պաթոլոգիայի տրոֆիկ խոցերը: Դրանք օգնում են տեսողական օրգանի աշխատանքին: Այս վիտամինային համալիրի հատկությունները ծովախեցգետիններում օգնում են դիաբետիկներին հաղթահարել պաթոլոգիան,
• Մոլիբդենի բաղադրիչը մեծացնում է տղամարդկանց մարմնում հզորությունը: Այն նաև իջեցնում է վատ խոլեստերինի ցուցանիշը, նորմալացնում է շաքարի ցուցանիշը մարմնում,
• Բաղադրիչը astaxanthin է: Այս բաղադրիչը վերաբերում է հակաօքսիդիչներին, որոնք դիմադրում են մարմնում այնպիսի պաթոլոգիաներին, ինչպիսիք են սրտամկանի ինֆարկտը, ուղեղային կաթվածը, ինչպես նաև չարորակ ուռուցքային նորագոյացությունների զարգացումը: Astaxanthin բաղադրիչի շնորհիվ ձկները կարմիր գույն են:

100.0 գրամ արտադրանքի մեջ Omega-3- ը ծովախեցգետնի մսի մեծ առավելություն է ստեղծում հավի մսի նկատմամբ:

Բարձր խոլեստերին

Դիետայի և մանկական սննդի մեջ ծովախեցգետիններն անփոխարինելի արտադրանք են, քանի որ դրանք ունեն հավասարակշռված քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր, ինչպես նաև սպիտակուցային և լիպիդային միացություններ:

Ծովախեցգետինները հեշտությամբ կլանում են մարմինը, ինչը թույլ է տալիս դրանք տալ 3 տարեկանից փոքր երեխաներին:

Խոլեստերինի ինդեքսի աճով, ծովախեցգետինն ունի ավելի շատ օգուտներ, քան իր կազմի մեջ ճարպից վնասելը:

Նաև մի մոռացեք օգտագործված ծովախեցգետնի քանակի մասին, միաժամանակ ոչ ավելի, քան 100.0 150.0 գրամ: Դուք կարող եք շաբաթական 2 3 անգամ ծովախեցգետին ուտել:

Եզրակացություն

Պետք է հիշել, որ խոլեստերինի ինդեքսը ցույց է տալիս սրտի օրգանի և արյան հոսքի համակարգի վիճակը: Որքան բարձր է խոլեստերինը մարմնում, այնքան մեծ է մահացու պաթոլոգիաների զարգացման ռիսկը:

Դիետայում ծովախեցգետնի օգտագործումը նվազեցնում է սրտամկանի սրտաբանական պաթոլոգիաների առաջացման ռիսկը `դրանց կազմի միկրոէլեմենտների պատճառով, իսկ« Օմեգա -3 »-ը դիմադրում է համակարգային աթերոսկլերոզի զարգացմանը և ակտիվորեն պայքարում է խոլեստերինի ինդեքսի աճի հետ:

Ծովախեցգետնի խոլեստերին. Լավ, թե վատ:

Ծովախեցգետնի խոլեստերինի ազդեցությունը պլազմային լիպիդների վրա մանրամասն ուսումնասիրվել է Նյու Յորքի և Հարվարդի Ռոքֆելեր համալսարանի գիտնականների կողմից երկամսյա ուսումնասիրության ընթացքում: Տարբեր դիետաների արդյունավետությունը փորձարկվել է նորմալ խոլեստերինի տառապող մարդկանց մոտ, ներառյալ `դիետան օրական 300 գ ծովախեցգետնի ընդունմամբ` ապահովելով 590 մգ դիետիկ խոլեստերին:

Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ նման դիետան բարձրացրել է ցածր խտության խոլեստերինը (LDL) 7,1% -ով, բարձր խտության խոլեստերինը (HDL) `12.1% -ով` համեմատած հիմնական դիետայի հետ, որը պարունակում է ընդամենը 107 մգ խոլեստերին: Այսինքն ՝ ծովախեցգետնի սննդակարգը չի վատթարանում LDL- ի հարաբերակցությունը HDL- ին («վատը լավ խոլեստերինին»): Բացի այդ, մոլլուսների սպառումը նվազեցրեց արյան մեջ տրիգլիցերիդների մակարդակը 13% -ով:

Միևնույն ժամանակ, ձվի դիետան, որը պարունակում է օրական 2 մեծ ձու 581 մգ դիետիկ խոլեստերին, նույնպես բարձրացրեց LDL և HDL կոնցենտրացիան նախնական մակարդակի համեմատ, բայց LDL- ի HDL- ի հարաբերակցությունը ցույց տվեց ավելի վատ արդյունքներ և կազմեց 10.2% / 7.6%: .

Այսպիսով, գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ ծովախեցգետնի չափավոր սպառումը չի խանգարում շիճուկային լիպոպրոտեինների հավասարակշռությանը և կարող է առաջարկվել առողջ դիետայում ներառելու համար նորմալ խոլեստերինի տառապող մարդկանց համար:

Սա չի նշանակում, որ աթերոսկլերոզ ունեցող մարդիկ կարող են թույլ տալ ծովախեցգետինների անսահմանափակ սպառում: Առողջ սննդակարգի կանոնների համաձայն (պատրաստված գոլորշու և առանց յուղի) կանոնների համաձայն պատրաստված խեցեմորթների սովորական մասը նրանց համար բավականին ընդունելի է: Ծովամթերքի առավելությունները վայելելու և առավելագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ հավասարակշռված դիետայի սկզբունքներին և փորձել պահպանել խոլեստերինի մակարդակը նորմալ սահմաններում:

Ծովախեցգետնի օգտակար հատկությունները

Այս խեցգետինների սննդային արժեքը անգնահատելի է վիտամինների, հանքային նյութերի, մակրո- և միկրոէլեմենտների իրենց կազմի առկայության պատճառով, որն անհրաժեշտ է կյանքի պատշաճ որակի պահպանման համար.

• յոդ - վահանաձև գեղձի բնականոն գործունեության համար.
• սելեն - իմունային համակարգը ակտիվացնելու համար.
• կալցիում - ոսկրերի ուժեղ համակարգի ձևավորման համար,
• B վիտամիններ `նյարդային համակարգին աջակցելու համար.
• A խմբի վիտամիններ. Տեսողությունը բարելավելու համար.
• E խմբի վիտամիններ `բջիջները պաշտպանել թունավոր և ռադիոակտիվ նյութերի վնասակար ազդեցությունից:

Ծովախեցգետնի միսում հայտնաբերված հզոր և եզակի հակաօքսիդիչ `կարոտինոիդ astaxanthin- ը, որը նրան կարմիր գույն է տալիս խոհարարության ընթացքում, պաշտպանում է բջիջները ծերացման, սթրեսի և վարակների դեմ:

Կրիտիկական օրերին կանանց համար ծովախեցգետնի օգտագործումը նրանց դարձնում է ցանկալի արտադրանք արդար սեռի համար, ոչ միայն համի, այլև բուժական հատկությունների հիման վրա: Նրբության մեջ պարունակվող ամինաթթուները կայունացնում են կանանց հորմոնների արտադրությունը, նվազեցնում են ցավը դաշտանային ցիկլի ընթացքում և օգնում են հաղթահարել դյուրագրգռությունն ու դեպրեսիան:

Ինչպես պատրաստել և ուտել

Ծովային ընդերքի արժեքավոր հատկությունները անփոխարինելի են դիետիկ և բուժական սննդի մեջ: Հետևաբար շատ կարևոր է դրանցից ափսեներ պատրաստելու ճիշտ եղանակ ընտրել: Խոհարարություն պատրաստելիս վիտամինների և հանքանյութերի պահպանումն առանց օգտակար որակները կորցնելու: Ամբողջական պատրաստության համար բավական է ընդամենը 3 րոպե, որից հետո այն կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ ավելացնել աղցաններ, ռիզոտո, մակարոնեղեն: Առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, մարդիկ, ովքեր վերահսկում են խոլեստերինը, կարող են շաբաթական մինչև 500 գ ծովախեցգետնի միս ուտել փոքր բաժիններում:

Զգուշացում Հանրաճանաչ ուտեստ. Ձվով տապակած ծովախեցգետինով և ալյուրով շաղ տալը կբարձրացնի ոչ միայն արտադրանքի կալորիականությունը, այլև վատ խոլեստերինի մակարդակը ՝ չեղյալ հայտարարելով նրբության բոլոր առավելությունները: