Դդմի հացն աներևակայելի համեղ է

Պատրաստվեք, մոտ պատռված դդումի հաց Ես ձեզ կասեմ երկար ժամանակ և ամեն տեսակի բերանի ջրով լի մանրամասներով, այնպես որ, եթե դուք չեք նախատեսում այն ​​թխել որևէ կյանքի համար, ապա ավելի լավ է անցնել: Ընդհակառակը, եթե մտածում եք, որ փորձեք նման բան, ապա ուշադիր կարդացեք ՝ գիտակցելով, որ դուք ստիպված կլինեք խմորը հունցել և թխել այս անհավանական աղանդերի հացը, և հետո մի ասեք, որ ես ձեզ նախազգուշացրեցի: Դրա մեջ ամեն ինչ լավ է `համեղ բուրավետ փայլից` փափուկ փխրուն ընդերքից մինչև նուրբ միս, որը այնքան զով է, որ կտոր-կտոր կտոր կտոր կտա ՝ բերանը հալածող երանություն ուղարկելով: Պատռված դդումի հաց - սա, իհարկե, հաց չէ, ըստ էության, այն ավելի շուտ քաղցր աղանդերային տորթ է, որը համեղ է մի բաժակ սառը կաթով կամ մի բաժակ տաք կակաոյի հետ, այնուամենայնիվ, ինչ էլ որ կոչես, իմաստը պարզ է առանց լրացուցիչ բառերի. անսովոր համեղ է: Սկզբում `անուշահոտ փայլի նուրբ համը, ապա` շերտի քաղցրությունը, վերջում `դդմի խմորի քնքշությունը, խոնավ և անսովոր պայծառ: Բոլորը միասին `զարմանալի մտածված անսամբլ, որում յուրաքանչյուր առանձին բաղադրիչ խաղում է իր ինքնուրույն մասը, բայց միևնույն ժամանակ նրանք բոլորը միաձուլվում են մեկ եզակի երգչախմբի մեջ: Արցունքաբեր դդումի հացը մի բան է, որը դուք կփորձեք և երբեք չեք մոռանա: Գուցե դուք չեք սկսի պարբերաբար կրկնել դա, բայց հաստատ կվերադառնաք դրան ավելի քան մեկ անգամ:

Հացն ու կարագը լավագույն մարդիկ են եկել:
Մայա Պլիսեցկայա

Դդումները վերջապես հասունացել են: Վերջապես Դուք կարող եք ստեղծել և ստեղծագործել ՝ անհամեմատելի հաճույք ստանալով դդմի հետ աշխատելու գործընթացից. Այս զամբյուղով փչող գեղեցկությունն ավելի շատ բան է բերում, քան պարզապես կերակուրը վայելելը: Դրանով աշխարհը զգացվում է հատուկ ձևով, այն տալիս է այլ սենսացիաներ, նրա գույները գույն են հաղորդում յուրաքանչյուրի, ում դիպչում է տրամադրությունը: Պատռված դդումի հաց - Սա ավելին է, քան պարզապես աղանդեր հացը: Սա հայրենասիրություն է, ժպիտներ և պարզապես երջանկություն:

Հիմնական արտադրանք

Մի բաժակ բաղադրատոմսով = 200 գր:

• 15 գրամ սեղմված խմորիչ
• 30 գրամ ջուր
• 1/2 բաժակ ջուր

• 350 գրամ դդումի խյուս
• 230 գրամ ցորենի ալյուր
• 300 գրամ ամբողջ հացահատիկի ալյուր
• 30 գրամ բուսական յուղ
• 30 գրամ մեղր
• 40 գրամ դդմի սերմեր
• 20 գրամ կտավատի սերմ
• աղ

Սկսեք պատրաստել

1. Խառնել ալյուրը, ջուրը և խմորիչը: Այս ձևով թողեք մինչև խմորը կրկնապատկվի: Չոր խմորիչը կարող է օգտագործվել նաև գոլորշու պատրաստման համար, այդ դեպքում նրանց անհրաժեշտ կլինի նույնքան կեսը:
2. Թխել դդումը ջեռոցում մինչև փափուկ, ապա կտրատել կտորների մեջ և բլենդերի հետ մանրացնել խյուսի վիճակի վրա:
3. Դդմի խյուսին ավելացնել բուսական յուղ, աղ և մեղր: Բոլորը լավ խառնել և լցնել պատրաստված խմորը:
4. Մաղել ամբողջ հացահատիկի ալյուրը և ավելացնել արդյունքի զանգվածին: Եթե ​​այդպիսի ալյուր չունեք, ապա այն կարելի է փոխարինել ցորենի ալյուրով: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք և ավելացնում ցորենի ալյուր: Ավելի լավ է այն ավելացնել մասերով, քանի որ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի քիչ կամ ավելին: Դա կախված է ձեր ալյուրի որակից:
5. Արդյունքում ստացված խմորի մեջ (այն պետք է լինի կպչուն) ավելացնել կտավատի և դդմի սերմերը: Դե խառնեք դրանք խմորի մեջ: Այնուհետև մենք այն ծածկում ենք կպչուն ֆիլմով և թողնում ենք այս ձևով 1 ժամ:
6. Շաղ տալ աշխատանքային մակերեսը ալյուրով և պատրաստել խմորը դրա վրա: Մի փոքր փշրեք այն, ապա ծածկեք ափսեի միջով և թողեք ևս 30 րոպե, որպեսզի գա:
7. Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 2 մասի, դրանցից ձևավորում ենք buns և փոխանցում ենք թխման թերթիկի կամ պատրաստված ձևերի: Մենք կտոր ենք տալիս մի կտոր մասի վրա, որպեսզի դուրս գա և դնի ջեռոցը ՝ նախապես տաքացված մինչև 200 աստիճան: Թխել հացը 25-30 րոպե:

Նման հացը կարելի է մատուցել տնական հավի լյարդի պաթով: Դուք կարող եք պատրաստել այն դեղատոմսով մեր կայքում:

Bon appetit!

Կտտացրեք «Հավանել» -ը և ստացեք միայն լավագույն գրառումները Facebook-ում

ԲԱԱՌՈՒՄՆԵՐ

• Սոդա 1 թեյի գդալ
• Աղ 1/2 թեյի գդալ
• Հավի ձու 2 հատ
• Ձիթապտղի յուղ 50 գրամ
• Ընկույզ 100 գրամ
• Տապակած դդմի սերմեր / արևածաղկի սերմեր 3 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ 180 գրամ
• Վանիլային շաքար 1 պտղունց
• Դարչին 1/2 թեյի գդալ
• Աղացած հացահատիկի 1/4 թեյի գդալ
• Ալյուր 1,5 բաժակ

1. Մանրացված ալյուրին ավելացնել շաքարավազ, խմորի սոդա, աղ, վանիլային շաքար, դարչին, աղացած մշկընկույզ: Խառնել մինչեւ հարթ, ապա ծեծել ձվերի մեջ և ավելացնել դդմի խյուս:

2. Դդմի զանգվածին ավելացնել թակած ընկույզը, ձիթայուղը, խառնել:

3. Խմորը լցնել ձուլվածքի մեջ, շաղ տալ սերմերով:

4. Թխել մոտ 50-60 րոպե, մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամի խոզանակը մաքուր լինի: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը 220 աստիճան է:

Բաղադրիչները

• 400 գ դդում (օրինակ ՝ Հոկկադո),
• 200 գ աղացած նուշ,
• 80 գ կոկոսի կաթ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 4 ձու
• 50 գ կեղև տնկարկային սերմերից,
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին,
• 1/4 թեյի գդալ հիլ,
• 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ:

Այս ցածր ածխածնի բաղադրատոմսի համար բաղադրիչների քանակը գնահատվում է մոտ 12 հատ: Բաղադրությունը պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե: Թխելու ժամանակը մոտ 60 րոպե է:

Սննդային արժեք

Սննդառության արժեքները մոտավոր են և նշվում են ցածր ածխաջրածնային արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց:

Խոհարարության եղանակը

Հոկկադոյի դդումը կարելի է ուտել անմիջապես կեղևի հետ

Կտրեք դդումը և հանեք սերմերը գդալով: Այնուհետև կեղևավորեք և նուրբ մանրացրեք խտուկը:

Ես սիրում եմ վերցնել Hokkaido դդում `պատրաստելու և թխելու համար, քանի որ այն ունի մեկ հիմնական առավելություն` կլպելու կարիք չունի: Hokkaido- ի կեղևը դառնում է փափուկ ջերմային բուժման ընթացքում և կարող է ուտել մաղձով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք նման դդում, ապա մաքրման փուլը անհետանում է, այնուամենայնիվ, այս դեպքում, այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Դրանից հետո ջեռուցեք թավայի ջուրը, դդմի կտորները դրեք դրա մեջ և եփեք մինչև փափուկ:

Վառարանը տաքացրեք վերին և ստորին ռեժիմում 180 կամ 200 ° C ջերմաստիճանում:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, ջեռոցները, կախված արտադրողի ապրանքանիշից կամ տարիքից, կարող են ջերմաստիճանի էական տարբերություններ ունենալ ՝ մինչև 20 ° C և ավելի:

Հետևաբար, թխելու ընթացքում միշտ ստուգեք ձեր թխած արտադրանքը, որպեսզի այն շատ մութ չդառնա, կամ որ ջերմաստիճանը շատ ցածր լինի, որպեսզի թխելը պատրաստ լինի:

Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմաստիճանը և (կամ) խմորի ժամանակը:

Դդմի կտորները փաթաթեք քամոցով և թող ջուրը լավ չորանա: Դրանից հետո դրանք դնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել կոկոսի կաթն ու կիտրոնի հյութը և մանրակրկիտորեն մանրացնել այն խյուսի մեջ ՝ օգտագործելով ընկղմման խառնիչ:

Դդմի համեմունք `կոկոսի կաթով

Առանձին ամանի մեջ ծեծեք համեմված ձվերը փրփուրի մեջ: Այնուհետև խառնել դդմի խյուսը և ձվի զանգվածը, օգտագործելով ձեռքի խառնիչ:

Դդմի հաց խմոր առաջին փուլում

Միավորել մնացած չոր բաղադրիչները `աղացած նուշ, տնկարկղի սերմերի կեղև և սոդա: Խմորը չորացրեք չոր խառնուրդից և դդմի և ձվի զանգվածից:

Թխման ափսեը փաթաթեք թղթով և լցրեք այն խմորով: Խմորը հարթեցնել գդալով:

Խմորով ափսե խմորով

Ներդրեք ջեռոցում 60 րոպե: Խմորելուց հետո հացը հացաթխումից հանեք - թխում թղթով դա հեշտ կլինի անել, և կտորից առաջ թող լավ սառչի: Bon appetit.

1. Հացը խնձորով և ընկույզով

Խնձորով և ընկույզով հացը կարող է բաղադրատոմսով մի բաժակ պատրաստել: Բայց միայն կազմով, քանի որ այն պատրաստված է տարեկանի ալյուրից: Ի դեպ, նա անսովոր գոհացուցիչ է, չնայած մեծ քանակությամբ կալորիաների պակասին: Գաղտնիքն այն է, որ դուք հավանաբար կռահեցիք, որ կազմի մեջ ընկույզներ կան: Բաղադրատոմսը այստեղ է:

2. Վարսակի հաց

Եթե ​​ինչ-որ մեկն արդեն հոգնել է վարսակի ալյուրից նախաճաշի համար, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս հացը: Հերկուլեսը կազմի մեջ ոչ պակաս, քան մարմնի համար նախատեսված օգուտներն են: Բացի այդ, հացը թույլ չի տա ձեզ արագ սոված մնալ: Ինչպես պատրաստել այն, կարող եք տեսնել այստեղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ակտիվացրեք խմորիչը: Դա անելու համար դրանք խառնել տաք ջրով և շաքարով և թողնել դրանք 5 րոպե: Այս ընթացքում խառնուրդը և ալյուրը մաղեք ամանի մեջ: Խառնուրդից դդմի և արևածաղկի սերմերը լցնել ամանի մեջ: Կաթը ջրով խառնել համամասնությամբ կաթի կեսից մի փոքր պակաս մասի, խառնուրդի ջերմաստիճանը մոտ 40 աստիճան է: Լցնել աղը և շաքարը ալյուրի մեջ, ավելացնել քրքում `արևոտ գույնի համար, լցնել խմորիչ փրփուրով և կաթի և ջրի խառնուրդով, ավելացնել մի քիչ յուղ, հունցել քնքուշ խմորը: Սկզբում այն ​​կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց աստիճանաբար շատ հաճելի է դառնում այն ​​հունցելը:

2. Դրեք այն 80-100 անգամ սեղանի վրա, թակեք այն ոչ միայն նետելով, այլև մի կողմով այն պահելով, մյուսը ծեծեք սեղանի վրա, լվացեք և քսեք, յուղեք, հեռացրեք ամրագրման համար: Երկու անգամ թանկացումից հետո լավ հունցեք և կրկին թողեք: Խմորը քերեք ուղղանկյունի մեջ և գլորում այն ​​գլորում: Տեղադրել յուղված վիճակում և թույլ տալ ապացուցել, որ խմորը նորից կրկնապատկվի:

3. Թխել 200 աստիճանի վրա 10 -15 րոպե մի բաժակ ջրով - գոլորշու: Այնուհետև հանեք ամանը, թխեք 180-ին մինչև դարչնագույնը: Դրանից հետո հեռացրեք աստիճանը 150-ի և նորից թխեք `չորացնելով թեքումից: Հեռացրեք, ծածկեք սպիտակեղենի կտորով և թույլ տվեք սառչել: