Թթու թույլատրելի կաթնաշոռ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար
Կաթնաշոռը և դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստները պատկանում են պատշաճ սնուցման բաժին: Կաթնաշոռը նույնպես առաջարկվում է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, բայց ենթակա է որոշակի պահանջների և նրբությունների: Հիվանդության դեպքում արտադրանքը կարելի է ուտել, եթե խստորեն հետևում եք բաժիններին և ընտրեք ճիշտ կաթնաշոռ: Եվ նաև դրանից եփելու թույլատրված ուտեստներ առանց վնասակար բաղադրիչների:
Կաթնաշոռի օգուտները շաքարախտի համար
Cottանկացած կաթնաշոռի գլիկեմիկ ինդեքսը 30 է: 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար կաթնաշոռը կարող է տարբեր ճարպ պարունակություն ունենալ: Menuիշտ ընտրացանկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա մեջ կալորիաների, սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը:
Արտադրանքի 9% կամ 5% օգտագործումը կրիտիկական չէ, եթե փոքր մասի ուտում է (կաթնաշոռի նրբաբլիթներ ռեստորանում կամ այլ ճաշատեսակների երեկույթների ընթացքում, բայց միայն առանց շաքարի և արգելված սննդի): Բայց ամեն օր շաքարախտով հիվանդանալը կարող եք ուտել կաթնաշոռ, որի ճարպային պարունակությունը չի գերազանցում 1.5% -ը, ինչը սովորաբար համարժեք է ցածր յուղայնությամբ արտադրանքին:
Գործողություն մարմնի վրա
2-րդ տիպի շաքարախտի համար թարմ կաթնաշոռը ոչ միայն թույլատրվում է, այլև անհրաժեշտ է: Այն օգնում է մարմնին պայքարել լուրջ հիվանդության դեմ և նվազագույնի հասցնել դրա ազդեցությունը:
Այն պարունակում է գրեթե ոչ ճարպեր և լիովին վնասակար շաքարներ:
Ահա, թե ինչպես է կաթնաշոռն օգնում 2-րդ տիպի շաքարախտի հետ.
- Վերականգնում է արյան գլյուկոզան և աջակցում է այն
- Որպես ամբողջական դիետայի մաս, այն նորմալացնում է մարդու վիճակը,
- Խթանում է քաշի կորուստը սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով,
- 200 գ ճարպ պարունակող արտադրանքն ամեն օր տալիս է սպիտակուցի ընդունում,
- Օգնում է իմունային համակարգը պայքարել հակամարմինների վատ արտադրության դեմ,
- Դա դրականորեն է ազդում ոսկորների և մկանների վրա, ինչը կարևոր է ավելորդ քաշի առկայության դեպքում,
- Կաթնաշոռը պարունակում է կալիում և մագնեզիում, որի համակցված գործողությունը կարևոր է սրտի և արյան անոթների առողջության համար:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար կաթնաշոռից ուտեստներ ուտելը, ինչպես նաև համապատասխան սնուցման սկզբունքները հետևելը, մարդը բարելավում է իր առողջությունը: Թերապևտիկ դիետայի սկզբունքների իրավասու պահպանումից կախված է հիվանդությունից կողմնակի ազդեցությունների դեմ հաջող պայքարի մեծ մասը:
Դուք չեք կարող ուտել կաթնաշոռի ճաշատեսակներ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, եթե առկա են լրացուցիչ հիվանդություններ ՝ լեղապարկի պաթոլոգիաներ, երիկամների հետ կապված խնդիրներ և ուրոլիտիաս:
Cottիշտ կաթնաշոռ. Ընտրության գաղտնիքները
Արտադրանքի մի շարք պահանջներ կան.
- Հրաժարվեք սառեցված կաթնաշոռից. Գործնականում օգտակար նյութեր չկան,
- Ընտրեք թարմ արտադրանք, որը ոչ ավելի, քան 2 օր հին է,
- Նախապատվությունը տվեք տեղական պատրաստված արտադրանքներին:
Պարզապես մի գնեք ֆերմա կամ տնական կաթնաշոռ «ձեռքով» առանց պաշտոնական կազմի և լիցենզիայի: Դրա համար կան մի քանի պատճառներ. Դժվար է որոշել ֆերմերային արտադրանքի իրական ճարպի պարունակությունը, ինչպես նաև պարզել իրական կազմը:
DIY կաթնաշոռ
Ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստելը շատ հեշտ է, եթե օգտագործեք ընդամենը 2 բաղադրիչ ՝ դեղատնից կալցիումի քլորիդ և թարմ կաթ: Կարևոր է ընտրել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք, հակառակ դեպքում կաթնաշոռը կդառնա չափազանց բարձր կալորիականություն և վնասակար է շաքարախտով տառապող մարդու համար:
Կաթնաշոռ պատրաստելու գործընթացը.
- Կաթը ջեռուցեք մինչև 40 աստիճան, լցնել կալցիումի քլորիդի 10% լուծույթ (2 tbsp. 1 լիտր կաթի համար):
- Ակտիվացրեք և բերեք եռալ, հեռացրեք ջերմությունից, հենց որ խտությունը սկսվի մեծանալ:
- Սառեցրեք և չորացրեք հեղուկը `զանգվածը մաղի վրա դնելով:
- 1 ժամ հետո դուք կարող եք խառնել կաթնաշոռը, այնտեղ կանաչեղեն ավելացնել կամ օգտագործել այն կաթնաշոռի casseroles համար շաքարախտով:
Ոմանք պատրաստում են առողջ կաթնաշոռ կեֆիրից 0-1% ճարպ: Դա անելու համար այն թափվում է ապակե ամանի մեջ և դրվում մեծ տապակի մեջ ՝ ստեղծելով ջրային բաղնիք: Բերեք եռալով և հանեք ջերմությունից: Երբ արտադրանքը լուծվում է, այն կրկին ուղարկվում է մաղով ու քամոցով:
Արագ աղցան
Դիաբետիկների համար համեղ կաթնաշոռի ուտեստները բարդ չեն:
Բավական է վերցնել ճիշտ կաթնաշոռը, որոշակի բանջարեղենը և պատրաստել առողջ աղցան.
- 120 գր լոլիկ և նույն քանակությամբ վարունգ կտրատել,
- Ափսեի մեջ դնել 4-5 կտոր գազար, կտորներով պատված,
- 55 գ կիլանտրո մանրացրեք և խառնեք բանջարեղենի հետ,
- 110 գ պղպեղի պղպեղը կտրված է շերտերով,
- Սեզոն 50 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
- Խառնել 310 գ կաթնաշոռով և դնել ափսեի մեջ:
Քաշը սենդվիչների համար
Պատրաստեք սննդարար և համեղ զանգված ՝ սրտաբուխ սենդվիչների համար: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գ ձուկ ցածր յուղ և 120 գ ծովախեցգետին: Խառնուրդը պատրաստվում է 55 գ թթվասերի և 300 գ կաթնաշոռի հիման վրա `20 գ սխտոր և 50 գ սամիթ ավելացնել:
Եփած ծովամթերքները եփեք աղացած տերևով և համակցեք այլ բաղադրիչների հետ բլենդերի ամանի մեջ: Ծեծեք մոտ 10 րոպե մինչև հարթ: Օգտագործեք լիազորված հացաթխման կամ հացով. Ավելացնել մի քանի նռան հատիկներ, համը կլինի համեմված:
Squash casserole
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար կաթնաշոռի սրտանոթը պատրաստում է 350 գ խիտ ցուկկինիից, ոչ ավելի, քան 40 գ ալյուր, կես տոպրակ կաթնաշոռ (125 գ), 55 գ պանիր և 1 պտուկ:
- Մանրացրեք բանջարեղենը կամ դրանք խառնեք բլենդերի միջոցով, աղերը շատ թեթևակի դնելով,
- Ավելացնել կաթնաշոռ, ալյուր և այլ բաղադրիչներ, ծեծել մինչև խիտ և միատեսակ զանգված,
- Դրեք մի ձևի և թխեք 30-40 րոպե մինչև ջեռոցում ոսկե դարչնագույնը:
Աշատեսակը լավ անցնում է քաղցր շաքարավազի մուրաբանով կամ մածունով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ քաղցրացուցիչ:
Կատարյալ կաթնաշոռի կաթսա
Պատրաստեք այն ձվից, շաքարի փոխարինիչից և ֆերմենտացված կաթնամթերքից `կաթիլ սոդայի միջոցով, թուլացնելու համար.
- Վերցրեք 2 ձու և բաժանեք բաղադրիչների,
- Սպիտակուցները պետք է խառնվեն շաքարի փոխարինողի հետ, մինչև կայուն գագաթները խառնիչով,
- 0.5 կգ կաթնաշոռը խառնվում է դեղնուցի և սոդայի հետ, դրա համար օգտագործեք խառնիչ,
- Խտացրած կաթի արտադրանքից խառնուրդին ավելացրեք սպիտակուցներ.
- Քսուքը բուսական յուղով քսեք և կտորները դրեք,
- 30 րոպե սահմանեք 200 ° C ջերմաստիճանում:
Մատուցել թթվասերով կամ մածունով, ինչպես նաև թույլատրելի հավելումներով (շաքարազերծ օշարակներ, մրգեր և հատապտուղներ):
Դդումի տապակ
Դդումը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար:. Կաթնաշոռով տապակները դրանից դուրս են գալիս համեղ, բուրավետ և սննդարար.
- Վերցրեք 200 գ բանջարեղեն և մանրացրեք բլենդերի հետ,
- Թիթեղը քերեք 2 սկյուռ
- 0,5 կգ կաթնաշոռ խառնել 2 ձվի հետ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ մեղր,
- Մուտքագրեք սկյուռիկները, անմիջապես անցեք յուղված ձևի,
- Թխել 35 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
Դուք կարող եք բաղադրատոմսը ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ հարմարեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող անձանց համար `օգտագործելով այլ թույլատրելի մրգեր (հատապտուղներ):
Թխած շոռակարկանդակ
Պատրաստեք բաղադրատոմսի պարզ և օգտակար տարբերակը կաթնաշոռից `ջեռոցում կաթնաշոռի նրբաբլիթներ: Վերցրեք 250 գ կաթնաշոռ, ձու, 1 tbsp. լ Հերկուլեսի փաթիլներ և մի կաթիլ շաքարի փոխարինող, աղ:
Սկզբում փաթիլները լցնել թարմ եռացրած ջրով և թողնել 5 րոպե: Խառնել կաթնաշոռը, ապա հեղուկը չորացնել շիլայից: Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձու, շիլա և աղ, շաքարի փոխարինիչ: Ապագա շոռակարկանդակները թխելու թերթիկի վրա տարածեք 1-2 ճաշի գդալով 1 հատի համար: Թխել 200 աստիճանով 30 րոպե:
Առողջ պաղպաղակ
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար պատրաստեք ճիշտ կաթնաշոռ: Դա կստացվի ցածր կալորիականությամբ և առողջության համար անվտանգ. Վերցրեք 2 ձու, 125 գ կաթնաշոռ, 200 մլ կաթ մինչև 2% ճարպ և վանիլին, քաղցրացուցիչ:
Ծեծեք սպիտակները դեղնուցներից առանձին և ավելացրեք մի քիչ քաղցրացուցիչ: Այնուհետև լցնել կաթի մեջ, դնել կաթնաշոռը և վանիլինը: Լավ խառնել և ավելացնել հարած դեղնուցը: Ուղարկեք, լցնելով ձևի մեջ, սառնարանում: 20աշատեսակը յուրաքանչյուր 20 րոպեի ընթացքում պետք է խառնվի: Դուք կարող եք բաղադրատոմսեր ավելացնել մրգեր կամ հատապտուղներ; համեղ պաղպաղակ է ձեռք բերվում նարնջի հետ:
Ընտրեք բաղադրատոմսերը ուշադիր, օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ և շաքարավազ պարունակող սնունդ: