Դուք կարող եք շաքարախտ ունենալ, և դեռ քաղցրավենիք ունենալ: Շաքարային դիաբետի լավագույն փոխարինողներից մեկը, որը կարող է ավելացվել սննդի և ըմպելիքների մեջ, մինչդեռ այն չի ազդում արյան շաքարի վրա և չի ազդում քաշի ավելացման վրա, ըստ Ամերիկյան դիետետիկ ասոցիացիայի, սեկրալոզան է: Sucralose- ը, շաքարախտի փոխարինողը շաքարախտը, անվտանգ է մարդու սպառման համար, որը հաստատվել է ԱՄՆ-ի Պարենի և դեղերի վարչակազմի (FDA) կողմից:

Sucralose- ը արհեստական ​​քաղցրացուցիչ է: Այն կարող է օգտագործվել որպես շաքարախտի քաղցրացուցիչ: Եվրամիությունում այն ​​հայտնի է նաև իր E համարով (կոդով) E955: Սուկրալոզան մոտ 600 անգամ ավելի քաղցր է, քան սաքարոզը (սեղանի շաքար), երկու անգամ ավելի քաղցր, քան սախարինը, և երեք անգամ ավելի քաղցր, քան ասպարտամը: Այն կայուն է, երբ ջեռուցվում է և տարբեր pH- ով: Այսպիսով, այն կարող է օգտագործվել թխելու կամ արտադրանքի մեջ, որոնք պահանջում են ավելի երկար ժամկետ: Սեկրալոզայի հանրաճանաչ անուններն են ՝ Splenda, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren և Nevella:
Այս շաքարի փոխարինիչը FDA- ին համապատասխանող է և ոչ սննդարար քաղցրացնող միջոց: Քանի որ մարդիկ և բանավոր մանրեները չեն կլանում սեկրալոզան, շաքարային դիաբետի այս փոխարինողը չի ազդում արյան շաքարի, քաշի և ատամնաբուժական առողջության վրա: Թխելիս սոկրալոզան կօգնի փոխարինել շաքարավազը `նվազեցնելով խմորի կալորիականությունը և դրանով նվազեցնի ածխաջրերը: FDA- ն հաստատեց Sucralose- ը լայն տարածման համար դեռևս 1998 թ.-ին և անցկացրեց ուսումնասիրություն, որին մասնակցում էին շաքարային դիաբետով ավելի քան 100 մարդ, և ուսումնասիրությունը ապացուցեց, որ շաքարի փոխարինողը `Sucralose- ը շաքարախտի համար - անվտանգ է: Ամբողջ կյանքի ընթացքում ամերիկացիները սպառում են սեկրալոզայի ընդհանուր թույլատրելի ամենօրյա դոզայի 20% -ից ավելին `5 մգ / կգ:
Sucralose- ը հայտնաբերվել է 1976 թվականին Tate & Lyle- ի գիտնականների կողմից, որոնք աշխատում էին հետազոտողներ Լեսլի Հյուի և Շաշիկանտ Ֆադնիսի հետ ՝ Queen Elizabeth քոլեջում (այժմ ՝ Լոնդոնի Քինգի Քոլեջի մասն է): Tate & Lyle- ն արտոնագրեց նյութը 1976 թվականին:

Sucralose- ն առաջին անգամ հաստատվել է Կանադայում օգտագործման համար 1991 թվականին: Այնուհետև 1993 թվականին Ավստրալիայում, 1996-ին Նոր Զելանդիայում, 1998-ին ԱՄՆ-ում, իսկ 2004-ին ՝ Եվրամիությունում: Մինչև 2008 թվականը այն հաստատվեց ավելի քան 80 երկրներում, ներառյալ Մեքսիկայում, Բրազիլիայում, Չինաստանում, Հնդկաստանում և Japanապոնիայում:

Կարո՞ղ են շաքարախտով հիվանդ մարդիկ ուտել սնունդ և խմիչքներ, որոնք պարունակում են քաղցրացնող սուկրալոզա:

Այո Sucralose- ը չի ազդում արյան գլյուկոզի և ինսուլինի մակարդակի վրա շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ, և, հետևաբար, այս քաղցրացուցիչը անվտանգ է դիաբետիկների համար, նրանք կարող են ապահով օգտագործել այն որպես շաքարի սովորական փոխարինող: Սննդամթերք և խմիչքներ
sucralose- ով քաղցրացնելը կարող է նվազեցնել ավելորդ քաշը ցածր կալորիականության պատճառով, ի տարբերություն սովորական շաքարի:

Ապրանքներ, որոնք պարունակում են սեկրալոզա

Sucralose- ն օգտագործվում է զանազան կերակուրներ քաղցրացնելու և
ըմպելիքներ: Սուկրալոզա պարունակող մթերքները հաճախ ցածր կալորիականությամբ են, ինչը նրանց օգտակար է դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել կամ պահպանել իրենց քաշը: Ապրանքներ
«թեթև» կամ «ցածր կալորիականությամբ» պիտակները կարող են պարունակել քաղցրացուցիչ
(քաղցրացուցիչ) կալորիաները նվազեցնելու համար:
Sucralose- ը հայտնաբերվում է ավելի քան 4000 ապրանքատեսակներում, ներառյալ.
• Կաթնամթերք (ոչ ճարպային անուշաբույր կաթ, թեթև մածուն, ցածր յուղայնությամբ սուրճ, սերուցք և այլն)
• հացահատիկային հաց
• Աղանդեր (թեթև պուդինգ, թեթև պաղպաղակ, պոպուսիկ և այլն)
• Խորտիկներ (թեթև պահածոյացված մրգեր, թխած
արտադրանք, քաղցրավենիք և այլն)
• ըմպելիքներ (հյութեր, սառը և տաք թեյ, սուրճի խմիչքներ և այլն)
• Օշարակներ և համեմունքներ (թխկու օշարակ, ցածր կալորիականությամբ)
մուրաբաներ, դոնդողներ և այլն)
• Սննդամթերք և սննդային հավելումներ

Կարո՞ղ են հղի և կերակրող կանայք սպառում սեկրալոզա:

Այո Անկացած անձ կարող է սպառում սեկրալոզա, ներառյալ հղի և կրծքով տառապող կանանց: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սեկրալոզան վնասակար ազդեցություն չունի հղի կանանց և նրանց երեխաների վրա: Արդյո՞ք Sucralose- ը անվտանգ է երեխաների համար: Այո Ոչ մի ապացույց չկա, որ սեկրալոզան կարող է վնասակար լինել երեխաների համար: Իրականում, սեկրալոզան կարող է օգտակար լինել մանկության ճարպակալման խնդրի դեպքում, այն օգնում է նվազեցնել կալորիաները քաղցր կերակուրներում, որոնք երեխաներն այդքան շատ են սիրում:

Ինչ է սեկրալոզը:

Sucralose- ը կոչվում է սինթետիկ շաքարի փոխարինող, որն առաջին անգամ արդյունահանվեց լաբորատոր պայմաններում քիմիական միջոցներով:

1976 թ.-ին Լոնդոնի քոլեջի պրոֆեսոր Լ. Հյուը հանեց այս նյութը շաքարավազի և քլորի մոլեկուլից: Բազմաթիվ փորձարկումներից հետո պարզվել է, որ արտադրանքը անվտանգ է և այն կարող է օգտագործվել սննդի նպատակներով:

Քաղցրացուցիչը 600 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը, կազմի մեջ քլորի ատոմների առկայության պատճառով:

Մարդու մարմնում նրանք գործնականում չեն ձուլվում, հետևաբար արդեն 1991-ին նրանք սկսեցին արտադրել սեկրալոզա արդյունաբերական մասշտաբով `որպես քաղցրացուցիչ:

Sucralose- ն ականապատված է շաքարից:

Քաղցրացուցիչ ընկերությունները պնդում են, որ այն պատրաստված է բնական շաքարից: Սա իսկապես այդպես է:

Սինթետիկ նյութը քիմիապես արտադրվում է մի քանի փուլով.

• քլորի մոլեկուլները զուգորդվում են սաքսոզայի հետ,
• տեղի է ունենում քիմիական գործընթաց, որի դեպքում բաղադրիչները սինթեզվում են նոր նյութի մեջ,
• արդյունքում ձևավորվում է ֆրուկտո-գալակտոզայի մոլեկուլ:

Ֆրուկտո-գալակտոզան բնության մեջ չի առաջանում, ուստի որևէ պատճառ չկա խոսելու մարմնի կողմից դրա մարսողականության մասին: Սա թույլ է տալիս օգտագործել քաղցրացուցիչը որպես քաղցրության այլընտրանքային աղբյուր ՝ զրոյական կալորիականությամբ:

Քաղցրացուցիչի օգտակար հատկությունները

Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվել է, որ սինթետիկ նյութի մոտավորապես 80-85% -ը արտազատվում է մարմնից: Եվ քաղցրացնողի միայն 15-20% -ը կլանված է, սակայն, նույնիսկ նյութափոխանակության գործընթացի արդյունքում, դրանք ամբողջովին արտազատվում են մարմնից մեզի միջոցով: Ըստ բժիշկների, արտադրանքի բաղադրիչները ի վիճակի չեն բացասաբար ազդել ուղեղի աշխատանքի, լակտացիայի կամ պլասենտայի ներթափանցման վրա:

Քաղցրավենիքի առավելությունները հետևյալն են.

1. Ապրանքը կարող է օգտագործվել շաքարախտով տառապող մարդկանց կողմից: Ածխաջրածին պարունակող նյութը ի վիճակի չէ ազդել արյան շաքարի վրա,
2. Արտադրանքի համը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ է շատ փոքր քանակությամբ սեկրալոզա, ինչը չի կարելի ասել շաքարի մասին,
3. Քաղցրացուցիչը շաքարից ավելի երկար է պահում հաճելի համը:

Մարմնի վրա դրական ազդեցությունը պայմանավորված է կալորիաների պակասով:

Sucralose- ը կարող է օգտագործվել խիստ դիետաներով, քանի որ դա չի ազդում քաշի ավելացման վրա:

Հնարավոր են կողմնակի բարդություններ:

Այսպիսով, Sucralose- ը վնասակար է կամ օգտակար: Պաշտոնական տվյալների համաձայն, սննդի հավելումը վնասակար չէ առողջության համար: Բայց որոշ բժիշկների կարծիքով ՝ նման հայտարարությունները առևտրային քայլ են սինթետիկ քաղցրացուցիչի վաճառքը մեծացնելու համար:

Բառացիորեն վերջին երկու-երեք տարիներին քաղցրացուցիչի վաճառքն աճել է ոչ պակաս, քան 17% -ով:

Սննդային նպատակներով սինթետիկ արտադրանքի օգտագործման դեմ բերված փաստարկները ներառում են.

• Անվտանգության փորձարկումը սեկրալոզայի համար կատարվում էր միայն կենդանիների վրա,
• Ֆրուկտոգալակտոզայի սպառման կողմնակի ազդեցությունների ուղղակի ուսումնասիրությունը քիչ է ուսումնասիրվել:
• Քլորը, որը դիետիկ հավելանյութի մի մասն է, չի կարող դրականորեն ազդել մարմնում քիմիական հավասարակշռության վրա:

Ոչ պաշտոնական վիճակագրության համաձայն, քաղցրացուցիչի կանոնավոր օգտագործումը կարող է վնասակար լինել ձեր առողջության համար:

Սինթետիկ նյութը վերցնելուց հետո մարդիկ ունեին.

• ալերգիկ ռեակցիաներ
• ուռուցքային հիվանդություններ,
• հորմոնալ անհավասարակշռություն,
• նյարդաբանական ձախողումներ
• աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ
• անձեռնմխելիության նվազում:

Sucralose շաքարախտի համար

Արդյո՞ք սեկրալոզան համատեղելի է ինսուլինի հետ:

Նմանատիպ հարցեր են առաջացնում շատ դիաբետիկների կողմից ՝ հաշվի առնելով ապրանք գնելը: Շաքարախտը բացառում է շաքարավազի և շաքար պարունակող շատ մթերքների սպառման ցանկացած հնարավորություն, քանի որ դրանք նպաստում են արյան գլյուկոզի բարձրացմանը:

Սննդառության կանոնների անտեսումը կարող է հանգեցնել հիպոգլիկեմիայի, որը հղի է շատ ծանր հետևանքներով:

Այսպիսով, Sucralose- ը վնասակար է կամ օգտակար: Այն համատեղելի է ինսուլինի հետ, թե ոչ: Ինչպես գիտեք, ինսուլինը թույլ է տալիս կարգաբերել շաքարի կոնցենտրացիան արյան մեջ: Դրա անբավարարությունը կարող է հանգեցնել գլյուկոզի և դիաբետիկ կոմայի կտրուկ աճի:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ֆրուկտո-գալակտոզան արդյունահանվում է սովորական շաքարավազից, քիմիական մշակման գործընթացում դրա կալորիականությունը և կարողությունը ազդելու արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիայի վրա կրճատվում են:

Այսպիսով, սեկրալոզան և շաքարախտը համատեղելի են:

Համաճարակաբանական ուսումնասիրությունների համաձայն, E955 սննդի հավելումը չունի քաղցկեղածին և նյարդոտոքսիկ ազդեցություն: Այն գործնականում չի ազդում մարմնում ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա, ուստի այն կարող է օգտագործվել դիաբետիկների կողմից, բայց սահմանափակ քանակությամբ:

Ինչ է սախարոզը:

Շատերը շփոթում են սախարոզը և սեկրալոզան, չնայած իրականում դրանք բոլորովին այլ են
նյութի քիմիական կազմը: Sucrose- ը մաքուր ածխաջր է, որը մի քանի րոպեների ընթացքում ուտելիս ստեղծում է գլյուկոզի գագաթնակետային կոնցենտրացիա: Դրա օգտագործումը հակացուցված է շաքարախտի և այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ածխաջրերի նյութափոխանակության հետ:

Նյութի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է մարմնում քիմիական անհավասարակշռության, որը հղի է ենթաստամոքսային գեղձի «լարվածությամբ»:

Շատ գլյուկոզի հետ հաղթահարելու համար նա ստիպված է արտադրել ինսուլինի մահացու դոզան ՝ հոմեոստազը պահպանելու համար: Ինչպես պատկերացնում եք, խենթ ռիթմով աշխատող ցանկացած համակարգ քանդվում է: Սա հանգեցնում է առողջական խնդիրների և շաքարախտի:

Sucralose- ը սինթետիկ սննդային հավելանյութ է, որն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ: Anyանկացած սինթետիկ արտադրանք, այն պետք է օգտագործվի զգուշությամբ: Հակառակ դեպքում հնարավոր է նյութափոխանակության խանգարումներ և առողջության վատթարացում:

Ինչու է Sucralose շաքարը փոխարինողն այդքան սարսափելի վնասակար:

Sucralose, կամ Splenda, կամ E955, ամենատարածված արհեստական ​​քաղցրացուցիչն է:

Այս նյութը արդյունաբերական արտադրության հսկայական քանակի սննդի մի մասն է, որոնցից շատերը նախատեսված են դիաբետիկների և / կամ մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Բայց որքանո՞վ է արդարացված այս քաղցրացնողի լայն տարածումը:

Դուք չեք կարող պատրաստել սոկրալոզայի վրա

Սուկրալոզայի արտադրողները հավաստիացնում են, որ այն կայուն է, ուստի այն կարող է օգտագործվել խոհարարության մեջ, օրինակ ՝ քաղցր խմորեղենի համար:

Բայց, փաստորեն, սեկրալոզայի ջերմային բուժման ժամանակ ձևավորվում են քլորոպրոպանոլներ ՝ դիօքսինների դասին պատկանող թունավոր նյութեր: Տոքսինների ձևավորումը սկսվում է արդեն 119 աստիճան ջերմաստիճանում: 180-ին սոկրալոզան ամբողջությամբ ոչնչացվում է:

Սրանք Sayer Ji զեկույցի տվյալներն են, որոնք հրապարակվել են GreenMedInfo.com կայքում:

Երկօքսիդի միացությունների մարդկային սպառման հիմնական հետևանքներն են էնդոկրին խանգարումները և քաղցկեղը:

Հատկապես վտանգավոր է չժանգոտվող պողպատի սպասքներում սեկրալոզան տաքացնելը: Քանի որ այս դեպքում ոչ միայն ձևավորվում են դիօքսիններ, այլև պոլիխլորացված դիբենզոֆուրաններ, նաև շատ թունավոր միացություններ:

Sucralose- ը սպանում է առողջ աղիքային միկրոֆլորան

Պարզվել է, որ սեկրալոզան բացասաբար է անդրադառնում աղիքային միկրոֆլորայի վրա: Ըստ որոշ փորձերի ՝ այս քաղցրացնողի սպառումը կարող է ոչնչացնել օգտակար միկրոֆլորայի մինչև 50% -ը:

Քանի որ մարդու անձեռնմխելիությունը կախված է նրա աղիքներում միկրոֆլորայի վիճակից, այս միկրոֆլորայի մահը անխուսափելիորեն հանգեցնում է նրան, որ անձեռնմխելիությունը կրճատվում է: Պաթոգենները անմիջապես գրավում են շահավետ միկրոօրգանիզմի տեղը, որն այնուհետև շատ դժվար է աղիքից դուրս մղել:

Օգտակար միկրոֆլորայի մահվան արդյունքը մի շարք հիվանդություններ են ՝ հաճախակի մրսածությունից մինչև քաղցկեղ: Ինչպես նաև ավելորդ քաշ ձեռք բերել, քանի որ նորմալ քաշը կապված է միկրոֆլորայի բնականոն գործունեության հետ: Եվ եթե միկրոֆլորան հիվանդ է, դժվար է պահպանել պատշաճ քաշը: Դա է պատճառը, որ արտադրանքը, որը վերականգնում է աղիքային միկրոֆլորան, օրինակ ՝ մրգահյութը, օգնում է նիհարել:

Sucralose- ը նախատեսված չէ շաքարախտի համար

Sucralose- ը սիրված է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց շրջանում: Եվ ապարդյուն:

Մարդկանց կամավորների և կենդանիների ներգրավմամբ բազմաթիվ փորձերի արդյունքում ապացուցվել է, որ սեկրալոզան զգալիորեն ազդում է գլյուկոզի, ինսուլինի և գլյուկագոնի նման պեպտիդ -1-ի արյան մակարդակի վրա (GLP-1): Եվ դա ազդում է հեռու լավագույնից:

Սեկրալոզայի նկատմամբ գերզգայնության ախտորոշումը

Բացի վերը թվարկված կողմնակի ազդեցություններից, որոնք տարածված են բոլորի համար, որոշ մարդիկ տառապում են այս արհեստական ​​շաքարի փոխարինողի նկատմամբ գերզգայնությունից:

Դժբախտաբար, իր տարբեր բազմազանության և տարբեր հիվանդությունների ախտանիշները ընդօրինակելու ունակության պատճառով, սեկրալոզա ընդունելու կողմնակի ազդեցությունները հաճախ մնում են չճանաչված ինչպես բժիշկների, այնպես էլ նրանց հիվանդների կողմից:

Հետևյալները սեկրալոզին նկատմամբ գերզգայունության ախտանիշներ են, որոնք սովորաբար զարգանում են այս քաղցրացուցիչը ուտելուց հետո 24 ժամվա ընթացքում:

Exactlyիշտ որոշելու համար, արդյոք դուք գերզգայուն եք սեկրալոզայի նկատմամբ, թե ոչ, ամբողջովին վերացրեք այն ձեր սննդակարգից: Միևնույն ժամանակ, ուշադիր կարդացեք պատրաստի արտադրանքի պիտակների վրա բաղադրիչների ցուցակը, քանի որ սեկրալոզան հաճախ ընդգրկված է այս ցանկում:

Եթե ​​ձեր ախտանիշներն իսկապես կապված են սեկրալոզայի հետ, ապա ձեր սննդակարգում քաղցրացնողի լիակատար բացակայությունից հետո մի քանի օրվա ընթացքում ձեր վիճակը պետք է նկատելիորեն բարելավվի:

Եթե ​​դա տեղի է ունենում, տեղադրեք վերահսկման փորձ: Մի փոքր քանակությամբ սեկրալոզա կերեք և վերահսկեք ձեր վիճակը: Եթե ​​ունեք գերզգայնության ախտանիշներ, դրանք դրսևորվելու են առաջիկա 24 ժամվա ընթացքում:

Բացառելով սեկրալոզան, հարկ է հիշել, որ միայն գերզգայունության ախտանիշները կարող են անհետանալ ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում `քաղցրացուցիչը սննդակարգից հանելուց հետո: Սեկրալոզայի բացասական ազդեցությունները աղիքային միկրոֆլորայի վրա կզգան ևս երեք ամիս:

Չնայած այն հանգամանքին, որ սեկրալոզան հանրաճանաչ քաղցրացնող միջոց է, չկա որևէ ապացույց որևէ օգտակարության կամ գոնե այդ առողջության համար անվնասության մասին մարդկային առողջության համար:

Բայց կան բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, որոնք ապացուցում են այս քաղցրացնողի առողջության վնասը: Եվ շատ վնաս:

Հետևաբար, միայն դառն հեգնանք է այն մարդկանց մեծամասնությունը, որոնք մտադիր են իրենց դիետաներում օգտագործել մահացու սեկրալոզան, կամ ձգտում են ինքնակամ վարել առողջ ապրելակերպ, կամ ստիպված են լինում դա անել բժշկական նկատառումներից ելնելով:

Սուկրալոզայի շաքարի փոխարինողը `օգուտներ և վնասներ

Սուկրալոզայի շաքարի փոխարինողը առողջության և մարմնի համար անվտանգ միջոցներից մեկն է ՝ քաղցր համը բերելու ձեր սննդակարգին: Այն հարմար է նույնիսկ հղի կանանց և շաքարախտով հիվանդների համար: Այնուամենայնիվ, որոշ ժամանակակից ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սեկրալոզան դեռևս կարող է վնասակար լինել: Դրանից կարելի է խուսափել `դիտելով քաղցրացուցիչի ընդունելի չափաքանակը:

Մի քիչ պատմություն

Պատահականորեն հայտնաբերվեց սուկրալոզայի փոշին:Փորձերի ընթացքում նյութերից մեկը համտեսվել է, և պարզվել է, որ այն քաղցր է եղել: Անմիջապես տրվեց արտոնագիր սուկրալոզայի քաղցրացուցիչի համար: Դրան հաջորդեցին երկարատև թեստեր, որոնք վերաբերում էին մարդու մարմնի վրա ազդեցությանը:

Սկզբում ուսումնասիրություններ էին իրականացվում կենդանիների վերաբերյալ: Կրիտիկական կողմնակի էֆեկտները չեն հայտնաբերվել նույնիսկ կառավարվող մեծ չափաբաժիններով (մինչև 1 կգ): Ավելին, փորձարարական կենդանիների արձագանքը սեկրալոզին փորձարկվել է տարբեր եղանակներով. Նրանք ոչ միայն փորձել են այն, այլև ստացել են ներարկումներ:

Անցյալ դարի 91-րդ տարում նյութը թույլատրվեց Կանադայի տարածքում: Հինգ տարի անց նրան թույլ են տվել վաճառել ԱՄՆ-ում գտնվող խանութներում և դեղատներում: XXI դարի սկզբին նյութը ճանաչում ստացավ Եվրամիությունում:

Սուկրալոզայի քաղցրացուցիչը ապացուցել է, որ անվտանգ է կլինիկական փորձարկումներում: Այն, ինչպես նաև ստեվիան, օգտագործվում է շաքարային դիաբետով հիվանդների կողմից և ցանկանում է նիհարել, ներառյալ հղի կանայք: Բայց շատերը դեռ հարց են տալիս `արդյո՞ք վնաս է Sucralose, Acesulfame կալիումը:

Sucralose- ի առավելությունները

Տասնհինգ տարի շարունակ իրականացվել են ուսումնասիրություններ, որոնք ապացուցել են, որ սոկրալոզայի փոշու նման քաղցրացուցիչը լիովին անվնաս է մարդկանց համար:

Ըստ գիտնականների, վնասակար հետևանքների մասին կարծիքները ոչ այլ ինչ են, քան սխալ կարծիք, որն անհիմն է: Դրանից ելնելով ՝ Novasweet- ի նման ընկերությունները ստեղծում են իրենց արտադրանքը:

Sladys Elit- ի նման սեկրալոզայով ապրանքները, ըստ դեղագործների, ոչ մի վնաս չեն հասցնում առողջությանը:

ԱՀԿ մակարդակի կազմակերպությունները տվել են իրենց լիակատար հավանությունը շաքարի այս փոխարինողի օգտագործման համար: Վնասակար հետևանքներ չեն հայտնաբերվել:

Հետևաբար, օրինակ, Էրիտրիտոլի շաքարի փոխարինումը սեկրալոզայով, ինչպես ստեվիան, ընդունելի է սպառման համար: Եվ սահմանափակումներ չկան. Դուք կարող եք օգտագործել նման ապրանքներ նույնիսկ հղիության ընթացքում և երեխային կերակրելու համար: Դիաբետիկների և երեխաների համար թույլատրվում է նաև Novasweet քաղցրացուցիչներ:

Նյութը գրեթե ամբողջությամբ վերացված է մարսողական համակարգից `մեզի հետ միասին: Այն չի հասնում պլասենտային, չի անցնում կրծքի կաթի մեջ, չի ազդում կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության վրա: Ինսուլինի նյութափոխանակության վրա ոչ մի ազդեցություն չկա: Ատամները նույնպես մնում են կարգին ՝ ի տարբերություն կանոնավոր շաքարի հետ շփման:

Դեռ կարող եք գտնել կարծիքներ, որոնք, բացի լավ կողմերից, e955- ը (սեկրալոզայի կոդ) բացասական է: Նրանցից ոչ բոլորն ունեն ապացույցներ, բայց հիմնավորված են հետևյալ կետերը.

• Milford sucralose- ի նման արտադրանքները չպետք է ենթարկվեն բարձր ջերմաստիճանի: Արտադրողները պնդում են հակառակը, բայց համաձայն չեն ճշմարտության մի մասի հետ: Իրոք, այս իրավիճակում սակրալոզան փոքր քանակությամբ արձակում է վնասակար նյութեր, որոնք հանգեցնում են հորմոնալ անհավասարակշռության և քաղցկեղի: Առավել բացասական հետևանքները առաջանում են, եթե ջեռուցելիս նյութը շփվում է չժանգոտվող պողպատից: Այնուամենայնիվ, որպեսզի այդ վնասը կրիտիկական լինի, նորից անհրաժեշտ է գերազանցել դեղաչափը,
• Այս քաղցրացուցիչը բացասաբար է անդրադառնում աղեստամոքսային տրակտի օգտակար բակտերիաների վիճակի վրա: Օգտագործելով շատ նման քաղցրացուցիչ, կարող եք ոչնչացնել աղիքային միկրոֆլորան,
• Ժամանակակից ուսումնասիրություններից ոմանք ցույց են տվել, որ սեկրալոզան, ի տարբերություն ստեվիայի, դեռ փոքր-ինչ ազդում է արյան շաքարի տոկոսի վրա: Այնուամենայնիվ, այս փոփոխությունները նվազագույն են և կախված են նրանից, թե որքանով է սպառում դիաբետիկը,
• Արտադրանքներ, ինչպիսիք են սուկրալոզը ինուլինի հետ, հաճախ ալերգեն են դառնում: Շատ հաճախ, մարդիկ ունենում են գերզգայունության կամ ալերգիայի ախտանիշներ ՝ օգտագործելով դրանք: Եթե ​​հայտնվում են ալերգիկ ախտանիշներ, փորձեք բացառել քաղցրացուցիչը սննդակարգից: Այն դեպքում, երբ ախտանշանները անհետանում են, գուցե արժե մեկ այլ նյութ ընտրել շաքարավազը փոխարինելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում նախապես խորհրդակցել բժշկի հետ `քաղցրացուցիչների ընդունելի դեղաչափերի վերաբերյալ: Գուցե ձեր դեպքում մեկ այլ ապրանք ավելի հարմար է, օրինակ ՝ ստեվիա: Մարդիկ, առանց ակնհայտ հակացուցումների և գերզգայնության, կարող են օգտագործել սեկրալոզա - հիմնականը `միջոցը իմանալն է:

Թույլատրելի դեղաքանակ

Sucralose- ը, դրա օգուտներն ու վնասները մեծապես կախված են այն դեղաչափից, որում օգտագործվում է: Չնայած նրան, որ նույնիսկ հսկայական չափաբաժինները լուրջ ազդեցություն չեն ունեցել փորձարկված կենդանիների վրա: Այնուամենայնիվ, մարդը դեռ պետք է մտածի քաղցրացուցիչի ազդեցության մասին իր մարմնի վրա:

Սուկրալոզայի փոշին կարող է օգտագործվել հետևյալ դեղաչափով `օրական 5 միլիգրամ մեկ 1 կգ մարմնի քաշի համար:

Ընտրեք այն ընկերությունների արտադրանքը, որտեղ ճշգրտորեն նշված է նյութի դոզան, մինչև 1 միլիգրամ (Novasweet արտադրանքներն այստեղ հարմար են): Իրականում սա բավականին մեծ չափաբաժին է. Այն կբավարարի գրեթե ցանկացած ինվերտորական քաղցր ատամ:

Sucralose անալոգներ

Sucralose փոշին կարող է փոխարինել շաքարը: Այսօր վաճառքում կարող եք գտնել բազմաթիվ քաղցրացուցիչներ այնպիսի ընկերություններից, ինչպիսիք են Միլֆորդը կամ Նովասվիտը: Ընտրեք, թե որն է ավելի լավը `սեկրալոզան կամ նման այլ ապրանքներ, ձեր բժիշկը կամ սննդաբանը կօգնի ձեզ: Մենք առաջարկում ենք բնական և արհեստական ​​քաղցրացուցիչների ցուցակ.

• Ֆրուկտոզա: Մրգերի և մեղրի մեջ հայտնաբերված բնական նյութ: Այն ունի շատ կալորիա `քաշը կորցնելու համար հարմար չէ: Շատ ավելի քիչ է ազդում մարմնում շաքարի տոկոսի վրա, որը հարմար է շաքարախտի կանխարգելման համար, բայց ոչ բուժման ընթացքում,
• Սորբիտոլ: Նաև բնական նյութ, համային սենսացիաները միայն քաղցր են հիշեցնում: Այն ածխաջրածին միացություն չէ, հետևաբար, այն ազդում է ինսուլինի նյութափոխանակության վրա: Այնուամենայնիվ, չափից մեծ դոզայով (ավելի քան երեսուն գրամ 1 դոզան), դա ազդում է մարսողական համակարգի վրա,
• Stevia (կամ դրա քաղվածք, stevioside): Դիետիկների կողմից օգտագործվող բնական քաղցրացուցիչ: Stevia- ն դրական ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության վրա, օգնում է այրել ճարպային հյուսվածքը, կայունացնում է արյան ճնշումը: Դեղագործներն ու բժիշկները անբարենպաստ հետևանքներ չգտան այն հիվանդների մոտ, որոնց երկար ժամանակ սննդակարգը ստեվիա էր եղել,
• Սաչարին: Լաբորատորիա պարունակող նյութ ՝ երեք հարյուր անգամ ավելի քաղցր, քան գլյուկոզան: Ըստ դեղագործների, սեքրոլոզայի նման, այն սովորաբար բարձր ջերմաստիճան է զգում: Այն պարունակում է քիչ կալորիաներ: Բայց այն ունի երկար կողմնակի ուժեղ կողմնակի բարդություններ. Քարերը լեղապարկի մեջ, խթանում են քաղցկեղը: Որոշ երկրներում այն ​​արգելվում է որպես սադրիչ քաղցկեղ,
• Aspartame- ը ամենատարածված քաղցրացուցիչն է, որը կազմում է նման արտադրանքի արտադրության երկու երրորդը: Այն օգտագործվում է հսկայական քանակությամբ ապրանքների արտադրության մեջ, բայց այն համարվում է վնասակար բարձր դոզաներով,
• Նեոտամ: Վերջերս հորինող քաղցրացուցիչ: Շատ ավելի քաղցր է, քան հանրաճանաչ aspartame- ը, մի քանի հազար անգամ ավելի քաղցր, քան սախարոզան: Հարմար է խոհարարության համար `դիմացկուն է ջերմաստիճանին:

Սուկրալոզայի շաքարի փոխարինող

Այսօրվա շուկայում կարևոր ապրանքներից մեկը շաքարի փոխարինողն է: Անհրաժեշտ է ոչ միայն շաքարախտով տառապող մարդիկ, այլև նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Բացի նման փոխարինողներից, որոնք հայտնի են որպես ֆրուկտոզա և ստեվիա, կա նաև արտադրանք, որը կոչվում է Sucralose:

Քաղցրացնող սեկրալոզայի առավելություններն ու վնասները մանրամասն ուսումնասիրվել են, և ապրանքը ինքնին մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Շուկայում բավականին նոր ապրանքն արդեն դարձել է սպառողների հետաքրքրության և ուսումնասիրության առարկա:

Սուկրալոզայի քաղցրացուցիչը և այն, ինչը դա տարածված է, տարածված հարց է ոչ միայն դիաբետիկների, այլև ցանկացած սպառողի համար:

Sucralose- ը դիետիկ հավելանյութ է, ունի սպիտակ գույն, առանց հոտ, ուժեղացված քաղցր համով: Դա ներկառուցված քիմիական տարր քլոր է սովորական շաքարի մեջ: Լաբորատորիայում կատարվում է հնգօրյա վերամշակում և վերացվում է ուժեղ քաղցրացնող միջոց:

Արտաքին տեսքի պատմություն

Քաղցրացուցիչը հորինվել է Մեծ Բրիտանիայում 1976 թվականին: Համաշխարհային շատ հայտնագործությունների նման, դա պատահաբար պատահեց:

Գիտական ​​ինստիտուտի լաբորատորիայի երիտասարդ աշխատակիցը սխալ է հասկացել գործընկերների նշանակումը: Շաքարի քլորիդի տարբերակը փորձարկելու փոխարեն, նա համտեսեց այն:

Այս փոփոխությունը նրան թվաց շատ ավելի քաղցր, քան սովորական շաքարավազը, ուստի հայտնվեց նոր քաղցրացուցիչ:

Մի շարք ուսումնասիրություններից հետո հայտնագործությունը արտոնագրվել է, և մասսայական շուկայի ներդրումը սկսվել է գեղեցիկ սոկրալոզա անվան տակ: Առաջինը, որը համտեսել են Կանադայի և Միացյալ Նահանգների բնակիչները, ապա Եվրոպան նույնպես բարձր է գնահատել նոր արտադրանքը: Այսօր այն ամենատարածված քաղցրացուցիչներից մեկն է:

Ապրանքի բացարձակ առավելությունների վերաբերյալ միանշանակ կարծիք չկա: Մասնագետների կարծիքները մի փոքր շեղվում են, քանի որ քիչ ժամանակ կար `ուսումնասիրելու սեկրալոզայի կազմը և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա:

Բայց, այնուամենայնիվ, արտադրանքը ունի ժողովրդականություն, և դրա գնորդը համաշխարհային շուկայում:

Sucralose- ը պատրաստվում է շաքարավազից, բայց այն շատ ավելի քաղցր է համտեսում և ընդհանրապես չունի կալորիաներ, արդյունաբերության մեջ այն նշանակվում է e955:

Այս խմբի մյուս արտադրանքների առավելություններից մեկը արհեստական ​​հոտի բացակայությունն է, որը այլ փոխարինողներ ունեն: Դա անփոխարինելի կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ քաղցրացուցիչի 85% -ը ներծծվում է աղիների մեջ, իսկ մնացածը արտազատվում է ՝ առանց ազդելու նյութափոխանակության վրա:

Դիմում

Շաքարի փոխարինողը շաքարային դիաբետով հիվանդների կյանքի անբաժանելի մասն է: Նրանց առողջական վիճակը պարտավորեցնում է նվազեցնել գլյուկոզի օգտագործումը, հետևաբար անհրաժեշտ է արտադրանք, որը կարող է կազմել այդ պակասը:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս շաքարի փոխարինողը որպես ֆրուկտոզայի այլընտրանք, բայց որոշակի քանակությամբ: Այն նաև լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության և բժշկական արտադրության մեջ:

Այն պաշտոնապես հաստատված է Ռուսաստանում, Եվրոպայում, Ավստրալիայում և ԱՄՆ-ում:

1. Քաղցրավենիքի, մաստակի, քաղցրավենիքի և հրուշակեղենի այլ արտադրանքների արտադրություն `էլ. 955 տարրով:
2. Սոուսների և համեմունքների պատրաստում,
3. Դեղագործական քաղցրացուցիչ
4. Գազավորված ըմպելիքներ,
5. Խմորի մեջ համի ուժեղացուցիչ:

Sucralose- ը արտադրվում է սեղմված նյութից փոքր հաբերով: Այս ձևաչափը օգտագործման համար հեշտ է և չափվում է:

Ապրանքի առավելությունները և վնասները

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդի մեջ սեկրալոզան չի վնասում մարմնին, բայց այս նյութի ամենօրյա դեղաչափը պետք է սահմանափակվի: Մի մոռացեք, որ սա շաքարից ստացվող նյութ է, և կողմնակի բարդություններից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում մարմնի 1 կգ-ի վրա չգերազանցել 5 մգ:

Օգտակար հատկությունները ներառում են ատամի էմալի արձագանքը. Այն չի վատթարանում սեկրալոզա վերցնելը:

Սուկրալոզայի քաղցրացուցիչը նաև շատ դիմացկուն է բերանի խոռոչի բակտերիալ ֆլորայի նկատմամբ: Նյութը լավ հեռացված է մարմնից և չի հանգեցնում թունավորումների: Հղի կանանց թույլատրվում է այն վերցնել, արտադրանքը չի ազդում պտղի վրա և չի ներծծվում կերակրող մոր պլասենցայի կամ կաթի միջոցով: Հաճելի համն ու հոտի պակասը սպառողները վերագրում են ապրանքի հիմնական առավելություններից մեկը:

Թմրամիջոցների sukraloza- ի բոլոր օգտակար հատկությունները կրճատվում են նման ցուցանիշների.

• Դիաբետում գլյուկոզի փոխարինում
• Զգալիորեն ցածր դոզան սովորական շաքարի համեմատ. Մեկ դեղահատ հավասար է զտված շաքարի ստանդարտ կտորին.
• Ուժեղ համ
• Lowածր կալորիականությամբ արտադրանք
• Հարմար շահագործում և դեղաչափ:

Sucralosis- ը չի կարող ուղղակի վնաս հասցնել մարդու առողջությանը: Կան որոշակի արտաքին պայմաններ, որոնց համաձայն քաղցրացնողի գործողությունը սպառնալիք է: Դրանք ներառում են.

• Չափազանց բարձր ջերմաստիճանի չափազանց մեծ բուժումը հանգեցնում է թունավոր նյութերի ազատմանը, որոնք ունեն քաղցկեղածին ազդեցություն, ինչպես նաև առաջացնում են էնդոկրին հիվանդություններ,
• Շաքարային դիաբետում սեկրալոզայի մշտական ​​օգտագործումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ աղիքային միկրոֆլորայի վրա: Ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթը ոչնչացվում է, եթե քաղցրացուցիչի ընդունումը ամեն օր և անսահմանափակ քանակությամբ է: Այս փոփոխությունները կանդրադառնան նաև իմունային համակարգի վրա, քանի որ դրա վիճակը ուղղակիորեն կախված է օգտակար աղիքային միկրոֆլորայից,
• 14 տարեկանից ցածր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում,
• Գերզգայունությունը կամ նյութի նկատմամբ անհանդուրժողականությունը կարող են հանգեցնել հետևյալ ռեակցիայի ՝ սրտխառնոց, փսխում, գլխապտույտ, գլխացավեր,
• Քաշը կորցնելու դեպքում շաքարի կանոնավոր փոխարինումը կարող է հանգեցնել հիշողության հետ կապված խնդիրների, ուղեղի վատ ֆունկցիայի և տեսողության խանգարման:

Իր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի շնորհիվ քաղցրացուցիչը չի առաջացնում արյան շաքարի ավելացում: Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է տեղափոխվեք դրա օգտագործման մեջ և ամբողջությամբ փոխարինեք դրանով բոլոր ապրանքները: Շատ հաճախ շաքարային դիաբետով հիվանդները օգտագործում են ինկուլինով սեկրալոզան, սա մեծապես չի ազդի արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա:

Սեկրալոզայի բացասական դրսևորումները նշվում են ոչ պաշտոնական աղբյուրների կողմից և պնդում են արտադրանքի որոշ հավանական ալերգիկ ռեակցիաներ, հորմոնալ անհավասարակշռություն, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, ցածր անձեռնմխելիություն:

Հաճախորդների ակնարկներ

Մեծ թվով ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս մարդու մարմնի համար սեկրալոզայի լիարժեք անվտանգությունը: Բայց անվտանգությունը միշտ չէ, որ նշանակում է բացարձակ անսխալականություն և հաշվի չի առնում դեղամիջոցի անհատական ​​անհանդուրժողականությունը:

Բժիշկները նշում են, որ այս միացության վնասակարության մասին տեղեկատվությունը հիմնավորված չէ, բայց կենտրոնանում է դեղաչափի կարևորության վրա:

Այսպիսով, օրվա ընթացքում թույլատրելի 15 միլիգրամի նորմը գերազանցելը կարող է ունենալ անցանկալի բացասական հետևանքներ:

Այնուամենայնիվ, այժմ սեկրալոզ ձեռք բերելը շատ հեշտ է, այն կարելի է գտնել որոշ դեղատների դարակներում և տարբեր վայրերում: Շատ սպառողների ակնարկները բերում են այս ապրանքի դրական հատկություններին:

1. Հղիությունն ու լակտացիան սեկրալոզա ուտելու հակադրություն չեն: Դրա տարբերությունն այն է, որ շաքարի պարունակությունը այնքան էլ բարձր չէ, և դա դրականորեն է ազդում ակնկալվող մոր բարեկեցության վրա:
2. Իդեալական է նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ: Բարակ գործչի համար պայքարում բոլոր եղանակները լավն են: Եվ այս դեպքում սեկրալոզան կատարյալ է նրանց համար, ովքեր երկար ժամանակ ի վիճակի չեն հրաժարվել քաղցրավենիքից: Այն չի պարունակում կալորիաներ, ինչպես նաև ածխաջրեր, որոնք վատ արտացոլված են գործիչում:
3. Քանի որ այն դեռ շաքարի ածանցյալ է, շատ սպառողներ պնդում են, որ այն թեստ է թողնում արյան մեջ ՝ թեստեր վերցնելիս: Հետևաբար, չպետք է ուտեք սեկրալոզա, եթե առաջիկա օրերին բժշկական հաստատությունում հետազոտվեն:
4. Բացասական ակնարկները կապված են բազմաթիվ ալերգիկ ռեակցիաների և դեղամիջոցի տարրերի նկատմամբ անհանդուրժողականության հետ: Ալերգիան դրսևորվում է մաշկի ցանով և քորով, երբեմն աչքերի լաքապատմամբ: Հաճախ բժիշկները դա վերագրում են թույլատրելի դոզան գերազանցելը: Գերազանցությունը կարող է բացասաբար ազդել էնդոկրին համակարգի վրա, ինչպես նաև կարող է հանգեցնել ալերգիայի:
5. Դիաբետիկների վերաբերյալ ակնարկները բերում են արտադրանքի օգտակարությանը `որպես քաղցրացուցիչ: Նրանք այն վերցնում են քաղցրացուցիչի փոխարեն, բայց արյան գլյուկոզի վերահսկողության տակ: Նաև շաքարային դիաբետով հիվանդները նշում են բացասական ռեակցիաները քաղցրացուցիչի հաբեր երկարատև օգտագործման դեպքում:

Սեկրալոզայի օգտագործումը ունի դրական և բացասական կողմեր: Դա լավ փոխարինող կլինի սովորական շաքարի համար: Բայց մի մոռացեք այս դեպքում ամենակարևոր կանոնի մասին `ձեր առողջության չափման և վերահսկողության իմացություն:

Sucralose sweetener (e955). Որքան վնասակար է շաքարախտը

Բարի օր, ընկերներ: Երբ խոսքը վերաբերում է դիետային, որի նախանշանները կա՛մ տարբեր հիվանդություններ են, կա՛մ ավելորդ ֆունտ, առաջին բանը, որ պետք է անցնել, քաղցր է:

Ըստ սննդաբանների, դեղագործների և քիմիկոսների, շաքարի ժամանակակից փոխարինողները կարող են մեր կյանքը շատ ավելի քաղցր դարձնել ՝ առանց վնասելու մեր առողջությանը և մարմնին: Հոդվածից դուք կսովորեք սուկրալոզի քաղցրացնողի մասին, ինչ հատկություններ (կալորիական պարունակություն, գլիկեմիկ ինդեքս և այլն) և ինչն է մարմինը շաքարախտի համար `օգուտ կամ վնաս:

Այս նյութը ճանաչվում է որպես մինչ օրս առավել խոստումնալից արհեստական ​​քաղցրացուցիչներից մեկը:«Սուկրալոզան պատրաստվում է շաքարավազից, և այն համում է շաքարի պես», - արտադրողների հիմնական կարգախոսներից մեկը: Ըստ էության, այդպես է:

Ինչ է սեկրալոզը և ինչ հատկություններ ունի

Սեկրալոզայի կամ, ինչպես դա ճիշտ անվանում են, տրիխլորկալալակտոսախարոզան պատկանում է ածխաջրերի դասին և սինթեզվում է սաքսոզայի քլորացման միջոցով: Այսինքն, սովորական սեղանի շաքարավազը անցնում է քիմիական ռեակցիա: Դրա մեջ գտնվող հիդրօքսիլ խմբերը փոխարինվում են քլորի ատոմներով:

Այս սինթեզը թույլ է տալիս մոլեկուլը դառնալ շաքարից 600 անգամ ավելի քաղցր: Համեմատության համար նշենք, որ նույնիսկ aspartame- ն ընդամենը 180-200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական հատիկավոր շաքարը:

Կալորիականության պարունակությունը և սեկրալոզայի GI- ն

Սեկրալոզայի կալորիականությունը ճանաչվում է զրոյական, քանի որ այս նյութը չի մասնակցում նյութափոխանակության գործընթացներին և չի արձագանքում մարսողական ֆերմենտների հետ:

Այլ կերպ ասած, այն չի ներծծվում մարմնի կողմից: Դրա 85% -ը արտազատվում է աղիքներով, իսկ 15% -ը ՝ երիկամներով:

Համապատասխանաբար, սուկրալոզի գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես զրոյական է: Ըստ 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների արտադրողների, այս քաղցրացնող միջոցը ամենաարդյունավետ լուծումներից մեկն է, քանի որ այն չի բարձրացնում արյան գլյուկոզի մակարդակը:

Քաղցրացուցիչի հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ այն չի առաջացնում քաղցկեղի հետագա հարձակումը շաքարախտի կամ նորմալ դիետայի մեջ, ինչը բնորոշ է շատ այլ քիմիապես սինթեզված նյութերի:

Հետևաբար, այն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդակարգը սահմանափակելիս, օրինակ, Ducane- ի սննդակարգում, քանի որ նույնիսկ սոկրալոզայի վրա գտնվող շոկոլադը լիովին անվնաս կլինի ինչպես իրանի, այնպես էլ առողջության համար:

Sucralose Sweetener: Բացահայտման պատմություն

Այս նյութը հայտնաբերվել է 1976-ին `լեզվական անսպասելի հետաքրքրասիրության շնորհիվ: Օգնականը բավականաչափ անգլերեն չգիտեր կամ պարզապես չէր լսում, և փոխարենը նոր նյութ փորձարկելու («թեստ»), նա փորձեց դա բառացիորեն («համ»):

Այսպիսով, հայտնաբերվեց անսովոր քաղցր սեկրալոզա: Նույն թվականին այն արտոնագրվեց, այնուհետև սկսեցին բազմաթիվ թեստեր:

Ընդհանուր առմամբ, ավելի քան հարյուր փորձեր են իրականացվել փորձարարական կենդանիների վերաբերյալ, որոնց ընթացքում աննորմալ ռեակցիաներ չեն հայտնաբերվել նույնիսկ տարբեր եղանակներով կառավարվող դեղամիջոցի հսկայական չափաբաժիններով (բանավոր, ներերակային և կատետրերով):

1991 թ.-ին այս քաղցրացուցիչը մտավ Կանադայում հաստատված քաղցրացուցիչների ցանկում: Իսկ 1996-ին նրանք այն ներառեցին իրենց ԱՄՆ գրանցամատյանում, որտեղ 98-րդ տարվանից այն սկսեց արտադրվել Sucralose Splenda անվան տակ: 2004-ին այդ նյութը ճանաչվեց Եվրամիության կողմից:

Այսօր այն համարվում է աշխարհում ամենաապահով քաղցրացուցիչներից մեկը և թույլատրվում է նույնիսկ հղիության ընթացքում:

Բայց արդյո՞ք իսկապես այդքան վարդագույն է: Փորձենք դա պարզել:

Սեկրալոզայի քաղցրացնողի օգուտներն ու վնասները

Չնայած արտադրողների հավաստիացումներին այս քաղցրացուցիչի ամբողջական անվտանգության մասին, մի շարք պաշտոնական վերապահումներ կան:

• Այն չի առաջարկվում մինչև 14 տարեկան երեխաների համար:
• Հայտնաբերումից և, ամենակարևորը, նյութի զանգվածային սպառողին ստանալուց հետո, շատ ժամանակ չի անցել: Որոշ գիտնականներ մտավախություն են հայտնում, որ սեկրալոզայի օգտագործման հետևանքները պարզապես իրենց դեռ չեն զգացել:
• Բոլոր փորձարկումները, վկայակոչելով աղբյուրները, որոնք պնդում են, որ այս քաղցրացուցիչը որևէ վնաս չի պատճառում, իրականացվել են բացառապես առնետների վրա:

Sucralose- ը վնասակար է, անհնար է միանշանակ պատասխանել, բայց որոշելը, թե դա ձեզ անձամբ համապատասխանո՞ւմ է, բոլորի ուժի մեջ է: Դա անելու համար բավական է, որ մի քանի օր այն օգտագործվի սովորական քանակությամբ, առանց այլ քաղցր կերակրատեսակների սննդակարգ մտցնելու:

Սուկրալոզ `ինուլինով

Օրինակ, ինուլինի քաղցրացուցիչ Sucralose- ը վաճառվում է հաբերով և սովորաբար հաճախորդների կողմից դուր է գալիս իրենց հաճելի համը, կողմնակի բարդությունների բացակայությունը, հարաբերական էժանությունը և ազատ արձակման հարմար ձևը: Առավել հայտնի է Միլֆորդի քաղցրացուցիչը:

Սուպերմարկետի բաժանմունքում և մասնագիտացված վայրերում հեշտ է գնել:

Սուտրալոզայի հետ էլիտան

Քաղցրացուցիչի այս տեսակը նաև դրական ակնարկներ է հավաքում ինչպես սպառողների, այնպես էլ սննդաբանների կողմից: Բժիշկները սովորաբար առաջարկում են այս քաղցրացուցիչը որպես շաքարային դիաբետի շաքարի կամ քաշի կորստի արժանի փոխարինում: Բայց հաճախ սուկրասիտ օգտագործելը չի ​​պարունակում սեկրալոզա, չնայած այն շատ նման է անվանմանը և դասախոսը կարող է շփոթել:

Սուկասիտը շաքարի մեկ այլ փոխարինող է `սախարին, որի մասին ես արդեն գրել էի:

Ամեն դեպքում, ձեզնից է որոշում կայացնել ՝ ընտրել սեկրալոզայով քիմիապես սինթեզված քաղցրացուցիչ: Ի վերջո, դրանից բացի, շուկայում կան շատ քաղցրացուցիչներ, օրինակ ՝ ստեվիզոդը կամ էրիթրիտոլը, որոնք ստեղծվել են բնական բաղադրիչների հիման վրա, ինչպիսիք են ստեվիան կամ եգիպտացորենի օսլան:

Հոգ տանել ձեր առողջության մասին, մնալ բարակ և գեղեցիկ: Կտտացրեք սոցիալական կոճակները: հոդվածի տակ գտնվող ցանցերը և բաժանորդագրվեք բլոգի թարմացումներին, եթե ցանկանում եք նյութը:

Warmերմությամբ և խնամքով, էնդոկրինոլոգ Դիլարա Լեբեդևան

Ի՞նչ է այս լրացումը

Սուկրալոզան պահածոյացված շաքարի փոխարինող է, որը ստացվում է սինթետիկ կերպով: Արտադրության համար հումքը սովորական բյուրեղային շաքար է: Քիմիական ռեակցիայի ժամանակ քլորի մոլեկուլը մտցվեց իր բյուրեղային ցանցի մեջ: Այս ընթացակարգից հետո նյութը մարմնի կողմից չի ընկալվում որպես ածխաջրածին:

• նուրբ բյուրեղային փոշի
• սպիտակ գույն
• հոտ չի գալիս
• առանձնահատուկ համ չի թողնում:

Sucralose- ը սննդի հավելանյութ է, որը նշվում է E955 ծածկագրով: Դրա համը ավելի հագեցած է, քան սովորական շաքարը: Ապրանքի մեջ կալորիաներ չկան: Սպառելուց հետո քաղցրացուցիչը ներգրավված չէ նյութափոխանակության գործընթացներում: Այն ներծծվում է միայն 15% -ով և արտազատվում է 24 ժամ հետո:

Այս քաղցրացուցիչը կարող է օգտագործվել աղանդերի և խմորեղենի պատրաստման մեջ, ինչպես այն չի փլուզվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Օգտագործման վտանգները

Դեռևս բանավեճ կա այս ապրանքի անվտանգության վերաբերյալ: Այս քաղցրացուցիչը չի անցել կլինիկական ուսումնասիրություններ մարդու մարմնի վրա բացասական ազդեցությունների վերաբերյալ: Հետևաբար, ստույգ տվյալների կամ վնասների մասին ճշգրիտ տվյալ չկա: Սպառողը կարող է միայն ապավինել արտադրողների խորհուրդներին:

Քաղցրացուցիչով փաթեթների վրա նշեք հակացուցումների ցուցակը, որոնցում ավելի լավ է հրաժարվել այս ապրանքի օգտագործումից:

Այս քաղցրացնողի ազդեցության մասին պաշտոնական տվյալներ չկան: Մարդկանց օգտագործման ֆոնի վրա նկատվել է հետևյալ հիվանդությունների սրումը.

• խոց
• գաստրիտ
• չարորակ նորագոյացություններ,
• հորմոնալ խանգարումներ
• նյարդային համակարգի հիվանդություններ
• անձեռնմխելիության իջեցում:

Ապահով անալոգներ

• արհեստական ​​(սինթետիկ)
• բնական

Բնական քաղցրացուցիչները, որոնք կարող են օգտագործվել շաքարախտի համար, ներառում են.

• Xylitol- ը «birch շաքար» է: Բազմաթիվ բույսերում պարունակվող համտեսություն գրեթե չունի:
• Սորբիտոլը բնական շաքար է, որն իր քիմիական կառուցվածքով պատկանում է պոլիհիդրիկ սպիրտների խմբին: Այն մեծ քանակությամբ հանդիպում է լեռնային մոխիրում:
• Ֆրուկտոզան մրգերի շաքար է: Արդյունաբերության մեջ դրանք ստացվում են եգիպտացորենից կամ շաքարանից:

Դրանք թույլատրվում են 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է խորհրդակցել բժշկի հետ:

Սինթետիկ քաղցրացուցիչներ.

Նրանց անվտանգությունը ապացուցված չէ: Heatերմամշակումների գործընթացում քայքայվում են տհաճ մթնոլորտի արտազատմամբ:

Հակացուցումները

Sucralose- ը չի անցել պաշտոնական կլինիկական փորձարկումներ: Արտադրողները նշում են հետևյալ հակացուցումները.

• ոչ մինչև 14 տարեկան երեխաների համար,
• արգելվում է օգտագործել սեկրալոզան մարսողական տրակտի հիվանդությունների սուր և քրոնիկ ձևերով տառապող անձանց համար.
• տեսողության խանգարում անհնար է,
• սեկրալոզը հրահրում է անոթային հիվանդությունների սրումը,
• Արժե հրաժարվել շնչառական և վիրուսային ինֆեկցիաների ժամանակ քաղցրացուցիչի օգտագործումից,
• Sucralose- ը չպետք է օգտագործվի ուռուցքային ուռուցքի առկայության դեպքում:

Փորձագետները կարծում են, որ այս սինթետիկ քաղցրացնողի բացասական հետևանքները դեռ լիովին չեն դրսևորվել: Կողմնակի ազդեցությունները կհայտնվեն ավելի ուշ `քաղցրացուցիչի երկարատև օգտագործմամբ: Թերևս բացասական ազդեցությունը նկատելի կդառնա ապագա սերունդների վրա:

Sucralose- ը շաքարի ժամանակակից սինթետիկ անալոգ է: Անընդհատ քննարկումներ են ընթանում դրա առավելությունների և վնասների վերաբերյալ: Մի կողմից, դա հնարավորություն է տալիս շաքարախտով տառապող մարդկանց քաղցր սնունդ ուտել: Գլյուկոզի մակարդակը ոչ մի ազդեցություն չունի և թույլատրվում է ինսուլինի ներարկումներով: Մյուս կողմից, դա հրահրում է մի շարք պաթոլոգիաների և հիվանդությունների սրացում: Արտադրանքը օգտագործելուց առաջ դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Մենք առաջարկում ենք զեղչ մեր կայքի ընթերցողներին:

Շաքարախտը միշտ հանգեցնում է ճակատագրական բարդությունների: Արյան մեծ քանակությամբ շաքարը չափազանց վտանգավոր է:

Արոնովան Ս.Մ. տվեց բացատրություններ շաքարախտի բուժման վերաբերյալ: Կարդացեք ամբողջությամբ