Մուգ շոկոլադ և նարնջագույն պանո խոտ

Ես սիրում եմ դասական իտալական panna cotta- ն: Այս պուդինգի քաղցր ուտեստը պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս է, որը պետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր խոհարարական գրքում: Եվ քանի որ ես միշտ սիրում էի փորձարկել նոր բաղադրատոմսեր, ես վերցրեցի դասական պանո կաթնայի բաղադրատոմսը և այն մի քանի փոքր ժեստերով բարելավեցի:

Այսպիսով, պարզվեց, որ այս հիանալի նարնջագույն-վանիլային պաննա կաթտան է: Կարևոր չէ, եթե փնտրում եք ինչ-որ անսովոր դեսերտ կամ ինչ-որ բան պարզապես երեկոն հեռուստացույց դիտելու համար, այս նարնջագույն-վանիլային մուրճը կբերի Իտալիայի մի կտոր ձեր տուն:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել ժելատին, ապա կարող եք վերցնել ագար-ագար կամ այլ կապող և գելգազերծող միջոց:

Նարնջի սոուս

• 200 մլ թարմ քամած կամ գնված նարնջի հյութ,
• 3 թեյի գդալ էրիթրիտ,
• 1/2 թեյի գդալ գուուրի պահանջով:

Այս ցածր ածխածնի բաղադրատոմսի համար բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 2 սպասքի համար: Բաղադրիչների պատրաստումը տևում է մոտ 15 րոպե: Խոհարարության ժամանակը `ևս 20 րոպե: Lowածր ածխածնի աղանդերը պետք է սառչի մոտ 3 ժամ:

Բաղադրիչները

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Շոկոլադը կտորների կտորների:

Կրեմը եռացրեք, լցնել կրեմը շոկոլադով և ավելացնել չորացրած նարնջի բույրը, լավ խառնել, մինչև շոկոլադը հալվի:

Ակնոցները դրեք տորթի տապակի մեջ (ձերն է ցանկացած ձև), լանջի տակ և շոկոլադը լցնել դրանց մեջ: Բորբոսը դրեք սառնարանում 1-2 ժամվա ընթացքում, այնպես որ շոկոլադե մի շերտ բռնի:

Լցնել ժելատինը կաթի մեջ (25 մլ) և տեղադրել ջրային բաղնիքում, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի:

Կրեմը, շաքարավազը և մնացած կաթը բերեք եռացրած ցածր ջերմության վրա:

Հեռացրեք շոգից և թափեք լուծարված ժելատինը կրեմի մեջ:

Ավելացնել կոնֆիգուրան: (Ես ձեռքով չեմ գտել կոմպակտը: Ես պարզապես նարինջը վերցրի, կեղև հանեցի, կտրատեցի այն մի ճաշի գդալ շաքարով, ավելացրեցի 100-150 մլ ջուր և եփեց 25 րոպե:) Խառնել ամեն ինչ լավ:

Սառը (ես ֆիլտրեցի, որպեսզի նարնջի մանրաթելերը չհանդիպեն):

Լցնել սառեցված շոկոլադի վերևում: Սառեցրեք 4 ժամ կամ թողեք գիշերում:

Մատուցելուց առաջ համեմեք քերած շոկոլադով և մատուցեք:

Բաղադրատոմսը «Panna Cotta նարնջագույն ժելեով և շոկոլադով».

Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, ավելացնել 1 ճաշի գդալ: մի գդալ սերուցք:
Լցնել բաժակների մեջ (gourds), թողնել սառչել:

10 գր: ժելատին (1 տոպրակ) նոսրացված 3 ճաշի գդալով: լ սառը ջուր:

Կրեմը տաքացրեք ՝ առանց եռալով բերելու (մոտավորապես 50-60 աստիճան), լուծարեք 3 ճաշի գդալ: լ շաքարավազ:

Խառնել ժելատին, սերուցքը, վանիլային շաքարը:
Մի փոքր սառչեք և երկրորդ շերտով լցնել ակնոցները:
Քանի որ ես օգտագործում էի կոնյակի բաժակներ, ես այն թափեցի ձագարով:
Սառչեք և սառեցրեք մեկուկես ժամ, մինչև ամրապնդվեն:

Լուծեք կես տուփ ժելատին 1 տ.ս. լ ջուր
Armերմացրեք նարնջի հյութը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք շաքարավազ (ինձ անհրաժեշտ էր 1 tbsp.), Մի քիչ դարչին փոշի և լուծարված ժելատին:

Լցնել նարնջի դոնդողը երրորդ շերտով:

Սառնարանը սառեցրեք մինչև սառնարանում պինդ ամրացումը:
Դա կտևի ևս մի քանի ժամ: Բայց հետո կարող եք վայելել համեղ դեսերտ:

Հաջորդ անգամ ես կդարձնեմ շոկոլադի շերտը վերևում, քանի որ այն ավելի խստացնում է, քան մյուս շերտերը և ավելի դժվար է մուտքագրել գդալ:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Համեղ աղանդեր panna cotta ազնվամորի հետ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մեզ պետք է (4 սպասարկման համար).

• սերուցք 33% -300 մլ:
• կաթ 3,5% - 300 մլ:
• շաքարավազ - 3 tbsp. ճաշի գդալ (75 գր)
• ժելատին - 1 tbsp. գդալ (10 գր)
• սառը ջուր 60 մլ:
• վանիլ - 1 պատիճ

• ազնվամորի - 150 գր
• անանուխ - 2 - 3 ճյուղ
• շաքարավազ - 3 tbsp. ճաշի գդալ (75 գր)
• ջուր - 1/4 բաժակ

1. Ժելատինը պետք է նախապես ներծծվի ջրի մեջ `այտուցելու համար: Այտուցի ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Լավագույնն է օգտագործել փաթեթավորման վրա տրված հրահանգները: Քանի որ կա ակնթարթային ժելատին, կա սովորական, որի վրա ժամանակը 40 րոպե է: Կա թերթ: Բավական ժամանակ նրա համար 15 րոպե է:

Հետևաբար, ուշադիր կարդացեք փաթեթավորումը և հետևեք հրահանգներին: Եվ ավելի լավ է թերթիկ ձեռք բերել, դրա հետ կապված ընդհանրապես խնդիրներ չկան:

2. Մինչ ժելատինը այտուցվում է, մենք կսկսենք «խաշած կրեմ» պատրաստել: Դա անելու համար խառնել կաթն ու սերուցքը: Անմիջապես ուզում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ կրեմը պետք է լինի ճարպ ՝ 33%: Նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել 3.5% -ից ցածր ճարպ պարունակող կաթ: Սա իսկական և համեղ իտալական աղանդերի հիմնական կանոնն է:

Եթե ​​սերուցքն ու կաթը մեկ տոկոսից պակաս են, ապա ձեզ չի հաջողվի իսկական պանթեա: Այսքան հավատում են խոհարար հրուշակեղեններից շատերը:

Այժմ որոշ սրճարաններում մատուցվում է Panacotta- ն, բայց այն ունի բոլորովին այլ համ և բոլորովին այլ հյուսվածք: Դա այն է, որ նրանք փրկել են կրեմի վրա: Մենք անում ենք ինքներս մեզ համար, և իհարկե չենք խնայում:

3. Մենք կտրեցինք վանիլային պատիճը կիսով չափ շատ կտրուկ դանակով, և նույնիսկ ավելի լավ `մի բերանով: Երբ վանիլին եք ստանում, համոզվեք, որ պատիճը փափուկ է և մի փոքր խոնավ: Եթե ​​պատիճ չոր է, ապա դրանից ոչ մի օգուտ չի տա, այն հոտ չի տա: Նրբորեն քսեք սերմերը դանակի հետևից:

4. Պատիճն ու սերմերը ավելացնել յուղալի կաթի խառնուրդին: Այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ: Մենք ամեն ինչ դնում ենք միջին ջերմության վրա և պարբերաբար խառնելով ՝ բերում ենք եռալ:

5. Հենց խառնուրդը եռում է, այն պետք է անմիջապես հեռացվի ջերմությունից: Կրեմը խորհուրդ չի տրվում եռացնել:

6. Վերացրեք վանիլային պատիճը և հանեք: Եթե ​​ցանկանում եք հեռացնել սերմերը, ապա նախապես պատրաստեք շղարշ և քամոց, կամ փոքրիկ մաղ: Լարում խառնուրդը: Ամեն ինչ պետք է արվի բավական արագ: Պետք է ավելացնել ժելատին, և այն լուծվում է 85 աստիճանի ջերմաստիճանում: Հետևաբար, չպետք է կասկածել, քանի որ այլևս ցանկալի չէ երկրորդ անգամ տաքացնել:

7. Ավելացնել ժելատին և խառնել մինչև այն ամբողջովին լուծարվի:

8. Թող յուղալի զանգվածը մի փոքր սառչի, ապա լցնել ձուլվածքների մեջ: Panocoty- ի ձևերը կարող են օգտագործվել տարբեր: Պետք է անմիջապես մտածել այն մասին, թե ինչպես եք մատուցելու դեսերտ: Եվ ներկայացման երկու եղանակ կա: Կամ պատրաստ և սառեցված դեսերտը տարածվում է ափսեի վրա: Կամ ծառայեց ուղղակիորեն այն ձևով, որով պատրաստվել էին: Աղանդեր մատուցելու հատուկ ձևեր կան, կամ դուք կարող եք այն պատրաստել սովորական թափանցիկ ապակու մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք այն գեղեցիկ ծառայել, առանձին ափսեի մեջ, ապա օգտագործեք ցանկացած հարմար գեղեցիկ բորբոս: Սիլիկոնը նույնպես լավ տեղավորվում է: Դրանք կարող են նախապես քսվել անուշահոտ բուսական յուղով: Այդ դեպքում այն ​​շատ ավելի հեշտ կլինի ստանալ: Բայց ես խոստովանում եմ, ես դա չեմ կիրառում:

Երբ դեսերտը պատրաստ է, ապա ձևը մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ տեղադրեք, ապա այն ծածկեք ափսեով և շրջեք այն:

9. Նախքան խառնուրդը լցնել ձուլվածքների մեջ, դրանք տեղադրեք սկուտեղի վրա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք սառնարան տեղափոխելիս ձևի պատերը մնան առանց բծախնդրության: Սա այն դեպքում, երբ դուք ավելի ուշ չեք վերածելու խուճապը: Գեղագիտական ​​տեսքը նույնպես շատ կարևոր է:

Երբ խառնուրդը ամբողջովին սառչի, դուք պետք է ձուլվածքները տեղադրեք սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրապնդվի: Դա սովորաբար տևում է 4-5 ժամ: Գնում եմ գիշեր: Նրանք ասում են, որ առավոտյան կարող եք քաղցրավենիք ուտել: Հետևաբար ես նախապատրաստվում եմ նախաճաշին: Որպեսզի չմտածեք լրացուցիչ ֆունտերի մասին, երբ ուտում եք այսպիսի համեղ դեսերտ:

10. Բայց առավոտյան հարկավոր է պատրաստել նաև հատապտղի սոուս: Այն նաև պատրաստվում է շատ արագ:

11. Լվացեք հատապտուղները: Հարդարման համար մի քանի խոշոր հատապտուղներ մի կողմ դրեք: Մնացած հատապտուղները կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել շաքարավազ և ջուր: Բերեք եռացրեք միջին ջերմության վրա և եփեք 3 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք ջերմությունից և սառչեք:

12. Կտրեք հատապտուղները նուրբ մաղի միջոցով:

13. Դուք ստանում եք այդպիսի ազնվամորի սոուս:

14. Սառնարանից հանեք սառեցված պանելոտան: Լցնել ազնվամորի սոուսը դրա վրա:

15. Զարդարի ամբողջ հատապտուղներով և անանուխի տերևներով վերևում: Կարող եք մեկ այլ սառնարան դնել 20-30 րոպե:

16. Ծառայեք սեղանին իր ամբողջ փառքի մեջ և ուտեք մեծ հաճույքով և հաճույքով:

Բայց այլ կերպ այն չի գործի: Panacotta- ի համը պարզապես աստվածային է, հյուսվածքը `նուրբ, թավշանման: Թարմ ազնվամորի հետ միասին - ավելացրեց տաք ամառվա լավագույն թարմ նոտան: Նման աղանդերի մասին կարելի է ասել երեք բառով. «Դե, շատ համեղ»:

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

29 օգոստոսի, 2014 Zinulya #

29 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

27 օգոստոսի, 2014 Irunya # (մոդերատոր)

27 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

27 օգոստոսի, 2014 FoodStation1 #

27 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

26 օգոստոսի 2014 Nata-987 #

27 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

26 օգոստոսի, 2014 Irushenka #

26 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

26 օգոստոսի 2014 Սուրիկ #

26 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

26 օգոստոսի, 2014 elisa_betha #

26 օգոստոսի, 2014 leontina-2014 # (բաղադրատոմսերի հեղինակ)

26 օգոստոսի, 2014 elisa_betha #

Կարևոր խորհուրդներ համեղ դեսերտ պատրաստելու համար

• Panakota պատրաստելու համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ նա պատրաստում է միայն կրեմի վրա, առանց կաթ ավելացնելու: Ես կաթով եփում եմ, որպեսզի կալորիականության մեջ այն շատ բարձր չլինի: Եթե ​​որոշեք այն պատրաստել միայն կրեմի վրա, ապա կաթը փոխարինեք կրեմով:
• Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ սերուցքը ավելացվում է, օրինակ, 2 մասի, իսկ կաթը `ընդամենը 1 մասի: Կալորիականության պարունակությունն այս դեպքում որոշ չափով կրճատվում է:
• Վերջերս ինտերնետում կարելի է գտնել բաղադրատոմսեր, որոնցում սերուցքի փոխարեն մածուն է օգտագործվում, և թթվասեր են ավելացվում: Ինչու ոչ Ես ինքս սիրում եմ փորձեր կատարել:
• շաքարի քանակը նույնպես տատանվում է: Մենք նրա ուժեղ սիրահար չենք, ուստի ես նրան ավելացրեցի ոչ այնքան:
• Համարվում է, որ պանոկոտա պատրաստելիս հարկավոր է միայն բնական վանիլը պատիճի մեջ: Բայց ես հավատում եմ, որ եթե չկա մեկը, ապա դա չպետք է խանգարի որևէ մեկին պատրաստել: Եթե ​​դուք չեք գտել վանիլային հատիկը, ավելացրեք վանիլին կամ վանիլային շաքար: Գուցե այս դեպքում այն ​​չի կոչվի Panacotta, բայց դեսերտը դեռ պարզ կդառնա համեղ: Շատ պիլաֆ պատրաստում են խոզի մսից, և ոչինչ չի ուտվում ոչ պակաս հաճույքով, քան գառան հետ:
• և, ընդհանրապես, վանիլի փոխարեն, կարող եք համեմել դեսերտը կիտրոնի կեղևի կամ անանուխի օգնությամբ:
• ժելատինով խորհուրդ է տրվում թերթիկ վերցնել: Համարվում է, որ այն առանց կեղտազերծման է, ավելի մաքուր: Սա ձեզ հնարավորություն է տալիս ավելի «մաքուր» վանիլի հոտ ունենալ:
• ժելատինով անհնար է «չափազանցել այն», հակառակ դեպքում panakota- ն «ռետինե» կդառնա: Բայց եթե եփեք և նախապես իմանաք, որ այն մի ափսեի վրա կվերածեք, ապա կարող եք մի փոքր ավելացնել քանակությունը: Որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն ձևից դուրս բերել:
• բոլորն արդեն հասկացան խաղադաշտի մասին: Կամ մենք ստանում ենք այն ձևից, կամ էլ դրանում ենք ծառայում:
• Պատրաստի աղանդերը կարող եք 2-3 օրվա ընթացքում պահել սառնարանում: Եվ եթե այն սառեցնում եք (հայհոյելը, իհարկե), ապա կարող եք պահել այն մեկ ամիս:

Եվ հիմա կարճ տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել Panacotta- ն ՝ ըստ ամենապարզ բաղադրատոմսի:

Որպեսզի դուք ունեք ընտրություն, թե ինչ պատրաստել, եկեք արագ դիտարկենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել սուրճի panacotta: Ավելի լավ է, երբ կա ընտրություն:

Սուրճ Panacota շոկոլադե սոուսով

Մենք մի փոքր ձևափոխելու ենք բաղադրատոմսը `պատկերացնելու համար, թե ինչպես կարող եք այն փոխել:

Մեզ պետք է (4 սպասարկման համար).

• սերուցք 33% - 370 մլ:
• կաթ 3,2% - 150 մլ:
• շաքար - 75 գր: (3 tbsp.spoon)
• ուժեղ սուրճ (էսպրեսսո) - 80 մլ:
• ժելատին - 1 tbsp. գդալ, կամ 3 տերև (տերև)
• մուգ շոկոլադ - 100 գր:

• ներծծում եք ժելատին, միանգամից մեկ թերթիկ դնելով: Կամ ներծծում կանոնավոր ժելատին ըստ հրահանգների
• պատրաստեք ուժեղ սուրճ, թող սառչի
• կրեմը և շաքարավազը կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա և բերել եռալ: Մենք կրակում ենք հենց այնտեղ:
• հալեցնում շոկոլադը ջրի բաղնիքում
• մի քանի ճաշի գդալ սերուցք ավելացնել շոկոլադին, որպեսզի շոկոլադի հետևողականությունը լինի նույնը, ինչ կրեմը
• սերուցքի վրա ավելացնել շոկոլադե զանգվածը, խառնել
• ժելատինով փաթաթելով, ջուրը չորացրեք: Մենք ժելատինի փոշին ենք թողնում ջրով
• Ժելատին ավելացնել յուղալի շոկոլադե զանգվածի մի մասի վրա, խառնել: Հիշեք, որ չեք կարող երկար մնալ: Ժելատինը լավ լուծվում է 85 աստիճանի ջերմաստիճանում:
• երբ ժելատինը լուծարվում է, ստացված զանգվածը ետ լցնել և խառնել բովանդակությունը
• ավելացնել արդեն սառեցրած սուրճը
• լցնել բովանդակությունը ձևերի մեջ
• դրեք սառնարանում 6-7 ժամվա ընթացքում, կամ ավելի լավ է գիշերը
• ծառայել, ինչպես արդեն նկարագրված է վերը, եղանակներից մեկով:
• զարդարել, ինչպես ֆանտազիան է հուշում

Այս դեսերտը ձեռք է բերվում նուրբ համով և բույրով: Շատ նուրբ, թավշյա հյուսվածքով: Այն արագ եփում է և նույնիսկ ավելի արագ է ուտում:

Հուսով եմ, որ այժմ ոչ ոք դժվարություններ չի ունենա իսկական համեղ պանթեա պատրաստելու համար: Դուք ինքներդ տեսնում եք, թե որքան պարզ և մատչելի է ամեն ինչ: Անկասկած չէ, որ ասում են, որ ամեն ինչ հնարամիտ է: Այդպես է:

Ես շատ շնորհակալ կլինեմ մեկնաբանությունների համար, թե ինչպես եք պարզել: Ես իսկապես ուզում եմ, որ բոլորը սովորեն, թե ինչպես պատրաստել այդպիսի համեղ դեսերտ: Այդ ժամանակ մենք բոլորս կվայելենք նրա համը: Եվ ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ Իտալիա մեկնել Իտալիա, Պիեմոնտում, մի վայր, որտեղ նրանք հանդես եկան մեր ժամանակի ամենասիրելի աղանդերով `պանո տոլա:

Բաղադրատոմսը նարնջի պանա կաթնայի համար:

Անկեղծորեն, երկար ժամանակ ես անտեսեցի այս գեղեցիկ դեսերտը և նույնիսկ ասացի `ինչու: Մանկուց ի վեր ես կաթնային ժելե չէի սիրում: Բայց panna cotta- ն բոլորովին այլ է: Այժմ ես պատրաստելու եմ այն ​​ամեն հնարավորության համար: Այո, և առանց դրա էլ) Այս աղանդերի համար լավ տարբերակները անվերջ են:

Ինչ է թվում: Հա, այո: Այն հեռավորությունից մեր մանկությունից կարծես կաթնային ժելե է: Բայց ոչ դա: Կարծես թե «Բավարիայի» սերուցք և մուս: Հեռավորությունը նման է ֆլանի: Եվ մի քիչ բլանկ: Այն ընտանեկան կապեր ունի սոֆլեի և պուդինգի հետ: Բայց այսօր իմ ամենասիրածը իրենն է պանո քոթա:

Հենց մենք չենք գրում այս հայտնի իտալական դեսերտի անունը: Մինչև Panacotta - ինչպես լսում եմ, գրում եմ: Ո՛չ, եկեք դեռ առանձին թռվենք, կոտլետները ՝ առանձին. Առանձին «սերուցք» (պաննա), առանձին «խոհարար» (տապակ):

Panna cotta - Իտալացիների նախընտրած դեսերտը ՝ սաբայոնի և տիրամիսուի հետ միասին: Լավ, տիրամիսուից հետո: Այս բաղադրատոմսը հին է, ազնվական, այսպես ասած, մոխրագույն մազերով: Հնում այն ​​հեռու էր ամենուր պատրաստվելուց, ինչպես հիմա, բայց մեկ վայրում `Պիեմոնտ շրջանի Լանգե քաղաքը: Trueիշտ է, ձկան ոսկորները օգտագործվել են ժելատինի փոխարեն:

Այնուամենայնիվ, ժելատինը այստեղ ամենակարևոր բաղադրիչը չէ: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ինչ-որ բան ստանալ ռետինով ՝ չհասկանալի համով ելքի ժամանակ, հիշեք. Կրեմը հրաման կտա շքերթին: Թարմ սերուցքի նուրբ համը `սա է այն, ինչ պետք է լինի համտեսում: Պետք է լինի պարզապես բավարար ժելատին, որպեսզի պանո խոտը կարողանա պահել իր ձևը, և ​​ոչ ավելին, և «հալվել բերանում, ոչ թե ձեռքերում»:

Դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է 33% կրեմ: Բայց եթե անհանգստացած եք գործիչից, այնպես որ եղեք, վերցրեք սերուցք `ճարպի պարունակության ավելի ցածր տոկոսով: Եթե ​​դուք այնքան անհանգստացած եք, որ պատրաստ եք ամբողջովին հրաժարվել պանոճանից - Աստված օրհնի ձեզ, վերցրեք կաթը: Բայց ... սերուցքն ավելի լավ է!) Ավելին, անհրաժեշտ չէ կիլոգրամներով ուտել պանո կաթտա: Դասական բաղադրատոմսը չի նախատեսում մրգերի օգտագործումը աղանդերի մեջ `միայն որպես սոուս դրան: Այնուամենայնիվ, ինչու չէ, եթե նրանք այդպես վարվեն իտալական լավագույն ռեստորաններում:

Այսպիսով, մենք ունենք նարնջի պաննա կաթտա:

Հակառակ ուտեստի անվանմանը («խաշած կրեմ»), մենք կրեմ չենք պատրաստի: Բավական է պարզապես տաքացնել դրանք բոլոր բաղադրիչները լուծարելու համար.

- 300 մլ կրեմ ՝ 33% ճարպ պարունակությամբ,

- 3 թեյի գդալ ժելատին,

- 5 նարինջի հյութ,

- մրգեր կամ հատապտուղներ զարդարելու համար,

- մուգ շոկոլադի մի բար:

Gelելատին լուծեք մի քանի ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ: Մենք նարնջի հյութը եռացնում ենք շաքարով մինչև օշարակ: Կրեմը դնում ենք տաքանալու: Երբ այն եռում է, լցնել նարնջի օշարակի մեջ և լավ խառնել բշտիկով: Հեռացրեք ջերմությունից, ավելացրեք վանիլին և ժելատին, խառնել, լցնել ձուլվածքի մեջ և դնել սառնարան `հանգստի և հասունանալու համար: Երեք կամ չորս ժամ - և ահա նա, մի գեղեցիկ կին, եկավ մեզ արձակուրդի:Անջատեք, հանեք ձևը, զարդարեք հատապտուղներով և շոկոլադե չիպերով: Կամ լցնել ցանկացած քաղցր սոուս, որը ձեզ դուր է գալիս `շոկոլադ, կարամել, պիստակ, մրգեր և հատապտուղներ, ապա հարյուրավոր տարբերակների ցանկում:

Եթե ​​կարողացաք ճիշտ պատրաստել panna cotta- ն, իտալական խոհանոցի հպարտությունը, անմիջապես սկսեք հպարտանալ ինքներդ: Վարվեք ձեր սիրելիի, ընկերների և հարևանների հետ, սպասեք գովասանքի: Նա ստուգվելու է: Եվ կրկին հպարտ)