Սննդառություն և դիետա 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

2-րդ տիպի շաքարախտը ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություն է, որում արտահայտվում է արյան շաքարի և նյութափոխանակության խանգարումների քրոնիկ աճ: Հիվանդությունը բավականին տարածված է և կապված է որոշակի կենսակերպի հետ: 2-րդ տիպի դիաբետիկները հատուկ ուշադրություն են դարձնում այն, ինչ ուտում և խմում են: Դիաբետով սնուցումը պետք է լինի շաքարավազ և հիպոկալորական: Շատ դեպքերում սննդի շտկման շնորհիվ հնարավոր է նորմալացնել արյան շաքարը: Դիտարկենք այս հարցը ավելի մանրամասն:

Դիետայի արժեքը

2-րդ տիպի շաքարախտը ժամանակակից բժշկությամբ բնութագրվում է որպես ոչ պատշաճ կենսակերպի հետևանքով առաջացած հիվանդություն ՝ ծխելը, նստակյաց ապրելակերպը, ալկոհոլի չարաշահման օգտագործումը, աղքատ սնունդը և այլն: Համապատասխանաբար, այս տիպի շաքարախտի բուժման տեսակներից մեկը դիետան է, հատկապես, եթե մարդը զարգացման սկզբնական փուլ ունի: հիվանդություններ

Դիաբետով սնուցումը պետք է վերականգնի մարմնում ածխաջրերի և լիպիդների նյութափոխանակությունը:

Properlyիշտ ընտրված ընտրացանկը թույլ է տալիս նվազեցնել քաշը, նվազեցնել ինսուլինի դիմադրությունը, վերացնել ինսուլինի անբավարարությունը, որոնք առավել հաճախ պայմանավորված են 2-րդ տիպի շաքարախտի ճարպակալմամբ:

Բացի այդ, դիետիկ սնունդը կդանդաղեցնի շաքարի հոսքը արյան մեջ, ինչը իր հերթին ուտելուց հետո չի առաջացնի գլիկեմիայի կտրուկ աճ:

Սննդառության սկզբունքները

Դիետան 2-րդ տիպի շաքարախտի համար երկար տարիների կյանքի համար պատշաճ սնուցման ամենօրյա համակարգ է: Երկրորդ տիպի շաքարախտով դիետան բուժում է, ուստի այնքան կարևոր է խստորեն վերահսկել ձեր սննդակարգը և հավատարիմ մնալ սննդակարգին: Պատշաճ սնուցման շնորհիվ և բոլոր հրահանգներին հետևելով ՝ կարող եք արդյունավետ արդյունքներ ստանալ և խուսափել բարդություններից:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար սննդի հիմնական կանոնները հետևյալն են.

• սպառված ածխաջրերի քանակի նվազում, այսինքն ՝ դիետան պետք է լինի ցածր ածխաջրածին,
• սնունդը պետք է ունենա նվազած կալորիականություն,
• սնունդը պետք է պարունակի բավարար վիտամիններ և օգտակար նյութեր,
• սնունդը ինքնին պետք է լինի լիարժեք և հավասարակշռված,
• սննդի էներգետիկ արժեքը պետք է համապատասխանի հիվանդի կյանքի ռեժիմին, այսինքն ՝ նրա էներգետիկ կարիքներին:

Ածխաջրածին պարունակող արտադրանքի արագությունը մեկ օրում

Շաքարախտի համար սննդակարգը և ցածր ածխաջրային սննդակարգը ենթադրում են, որ հիվանդը պետք է դիտարկի օրվա ընթացքում ուտվող ածխաջրերի քանակը: Տանը սննդի ածխաջրածին պարունակության չափումը բավականին խնդրահարույց կլինի: Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները ստեղծել են միջոցառման հատուկ ստորաբաժանում, որը նրանք անվանել են «հաց»: Իմանալով դրա արժեքը, կարող եք հաշվարկել, թե որքան ածխաջրեր են կերել և որ ածխաջրերը կարող են փոխարինվել նմանատիպերով:

Հացի միավորը ներառում է մոտ 15 գրամ: մարսվող ածխաջրեր: Այն ի վիճակի է բարձրացնել շաքարի պարունակությունը մարմնում 2,8 մմոլ / լ-ով և նվազեցնել այն, երկու միավորների քանակությամբ ինսուլինը կպահանջվի:

Իմանալով հացի միավորի չափը, դիաբետիկները թույլ են տալիս ճիշտ կերակրել շաքարախտի համար, հատկապես եթե հիվանդը ստանում է ինսուլինի բուժում: Վերցված ինսուլինի քանակը պետք է համապատասխանի կերած ածխաջրերին, հակառակ դեպքում կարող է լինել գերբավարարություն, կամ, հակառակը, շաքարի պակաս, այսինքն ՝ հիպերկլիմիա կամ հիպոկլիմիա:

Օրվա ընթացքում շաքարային դիաբետ ունեցող անձը իրավունք ունի ընդամենը 20-25 հացի միջոցների. Այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի բոլոր կերակուրների վրա, բայց դրա մեծ մասը նախընտրելի է ուտել առավոտյան: Նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ընթացքում խորհուրդ է տրվում ուտել մոտ 3 - 5, իսկ նախուտեստները ՝ 1 - 2 միավոր: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել ամեն օր ուտվող և հարբած սնունդ: Օրինակ, մեկ հաց բաժինը համապատասխանում է կես բաժակ հնդկացորենի կամ վարսակի ալյուրին, մեկ միջին խնձորին, երկու սալորաչիր և այլն:

Որպեսզի չխառնվեք, կարդացեք հոդվածը մարդու մարմնի համար ածխաջրերի դերի մասին:

Թույլատրված և արգելված արտադրանք

Դիաբետիկները, հատկապես նրանք, ովքեր տառապում են երկրորդ տիպի հիվանդությունից, պետք է հստակ հասկանան, թե որ սնունդն է թույլատրվում ներառել իրենց սննդակարգում, և որոնցից պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել:

• բանջարեղեն (ցուկկինի, կարտոֆիլ, գազար),
• շիլա (բրինձ, հնդկաձավար),
• հացն ավելի լավ է սև
• թեփ հաց
• ձու
• նիհար միս, ձուկ և թռչնաբուծություն (հավ, թուխ, հնդկահավ, տավար),
• հատիկներ (ոլոռ),
• մակարոնեղեն
• մրգեր (որոշ խնձորներ, ցիտրուսային մրգեր),
• հատապտուղներ (կարմիր հաղարջ),
• կաթնամթերք և թթու-կաթնամթերք (բնական մածուն, կեֆիր, կաթնաշոռ),
• սև թեյ, կանաչ,
• սուրճ, պղպեղ,
• հյութեր, decoctions,
• կարագ, բանջարեղեն,
• համեմունքների մեջ թույլատրվում է քացախ, տոմատի մածուկ
• քաղցրացուցիչներ (սորբիտոլ):

Ավելի լավ է կերակուր պատրաստել տանը, ինքնուրույն, որպեսզի կարողանաք վերահսկել ձեր ուտածը: Ապուրները պետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում, ավելի լավ է, եթե դրանք բանջարեղեն են կամ թույլ մսի վրա, ձկան արգանակ:

Թույլատրված սնունդը պետք է խելամտորեն սպառվի, չպետք է չափազանց շատ սիրեք սնունդը, ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի, բացի այդ, դիաբետիկների համար թույլատրված որոշ մթերքներ սահմանափակումներ ունեն:

Որոշ ապրանքների տեսակներ կարող են արգելվել կամ թույլատրել բժիշկների կողմից, դրանց առաջարկությունները պետք է հաշվի առնվեն:

Թույլատրված սննդի սահմանափակումները.

1. Հացաբուլկեղեն արտադրանքը թույլատրվում է 300 - 350 գր: մեկ օրում
2. միս և ձկան արգանակներ պետք է ուտել ոչ ավելի, քան շաբաթական 2 անգամ,
3. մեկ օրում ձվի քանակը 2 է, մինչդեռ կարևոր է հաշվի առնել դրանք այլ ուտեստների ավելացումը,
4. մրգեր և հատապտուղներ ոչ ավելի, քան 200 գր: մեկ օրում
5. թթու-կաթնամթերք օրական ոչ ավելի, քան 2 բաժակ,
6. կաթը կարող է խմել մաքուր տեսքով միայն բժշկի թույլտվությամբ,
7. կաթնաշոռը սահմանափակվում է 200 գր-ով: մեկ օրում
8. հեղուկի քանակը, հաշվի առնելով ապուրը, չպետք է գերազանցի օրական հինգ բաժակը,
9. կարագ ցանկացած ձևով ոչ ավելի, քան 40 գր: մեկ օրում
10. Խորհուրդ է տրվում նվազեցնել աղի ընդունումը:

Կարևոր է: Արտադրանքի ճշգրիտ քանակը որոշվում է բժշկի կողմից, վերը նշվածը սահմանափակումներ են մոտավոր դեղաչափով:

• քաղցրավենիք, շոկոլադ, ցանկացած այլ հրուշակեղեն,
• կարագի արտադրանք (քաղցր թխոցներ, թխում),
• մեղու մեղր
• ջեմ, ներառյալ տնական
• պաղպաղակ
• տարատեսակ քաղցրավենիք
• բանան, խաղող,
• չիր - չամիչ,
• ճարպ
• կծու, աղի, ապխտած,
• ալկոհոլային արտադրանքներ
• բնական շաքար:

Սննդի կանոնները

Բժիշկները շաքարային դիետաները խորհուրդ են տալիս դիաբետիկներին: 2-րդ տիպի շաքարախտի համար դիետան պետք է սահմանվի այնքան հարմար, որպեսզի չթողնվի կերակուրները, և դրանց քանակը մեկ օրում հինգ կամ վեց անգամ էր: Ծառայության չափերը պետք է լինեն միջին, ոչ մեծ: Սննդի միջև ընդմիջումները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան երեք ժամ.

Նախաճաշը ոչ մի դեպքում չպետք է շրջանցի, քանի որ առավոտյան կերակուրի շնորհիվ է, որ մարմնում նյութափոխանակությունը սկսվում է ամբողջ օրվա ընթացքում, ինչը շատ կարևոր է ցանկացած տիպի շաքարախտի համար: Որպես խորտիկ, ավելի լավ է օգտագործել թեթև և առողջարար սնունդ `հատապտուղներ, մրգեր և բանջարեղեն: Վերջին կերակուրը կամ երկրորդ ընթրիքը պետք է կազմակերպվի գիշերային քունից երկու ժամ առաջ:

2-րդ տիպի շաքարախտի նմուշների ցանկ

Դիետայի դիետիկ մենյուի համար շատ տարբերակներ կան, բայց դուք կարող եք օգտագործել միայն մեկ կամ երկուսը, ինչը թույլ կտա արագորեն հարմարվել նման դիետային: Որպեսզի սնունդը ժամանակ առ ժամանակ հավասարակշռվի, արժե նմանատիպ ապրանքները փոխարինել ուրիշների հետ, օրինակ ՝ հնդկացորենը եգիպտացորենով, վարսակով և այլն: Ձեր ուշադրության համար առաջարկում ենք օրվա նմուշների ցանկ, որը դուք կարող եք ներառել ձեր դիետայում շաքարախտի համար:

• Նախաճաշ: Ծառայել վարսակի ալյուր, նարնջի հյութ:
• Խորտիկ: Մի քանի դեղձ կամ ծիրան:
• Lաշ Եգիպտացորենի ապուր, թարմ բանջարեղենի աղցան, մի քանի կտոր սև հաց, կաթով թեյ:
• Կեսօրից մի խորտիկ: Թարմ կաղամբով աղցան բուսական յուղով:
• Աշ Տապակած բանջարեղեն, շագանակագույն հաց, կաթնաշոռով նրբաբլիթներ, կանաչ թեյ:
• Քնելուց առաջ `մածուն:

• Նախաճաշ: Հերկուլեսի շիլա, գազար և խնձորի աղցան, կոմպոտ:
• Խորտիկ: Թարմ գազար աղցանի տեսքով:
• Lաշ Սոխի ապուր, ձկան տապակ, վինիգրետ, հաց, սուրճ կրեմով:
• Կեսօրից մի խորտիկ: Ucուկկինի նրբաբլիթները մի քանի կտոր են, լոլիկի հյութ:
• Աշ Գոլորշիով մսի բալասաններ, բանջարեղենի կողային ուտեստ, մուգ հաց կտոր, շաքարազերծ կոմպոտ:
• Քնելուց առաջ `հատապտուղներով բնական մածուն:

Կալորիականության ընդունումը չի կարող սահմանափակվել, եթե մարդը գիր չէ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է միայն վերահսկել արյան շաքարի նորմը `հրաժարվելով պարզ ածխաջրերից և դիտարկելով կոտորակային սնունդը:

Ինչու դիետան շաքարախտի համար

Շատ գրքեր են գրվել շաքարախտի մասին: Եվ դրանցից ոչ մեկում չկա այն փաստը, որ շաքարախտի համար պատշաճ սնունդը հիվանդության բուժման տեսակներից մեկն է, որն անհրաժեշտ է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար: Ի վերջո, շաքարախտը էնդոկրին հիվանդություն է, որն անմիջականորեն կապված է մարմնի ամենակարևոր հորմոններից մեկի `ինսուլինի հետ: Ինսուլինը արտադրվում է ենթաստամոքսային գեղձի մեջ և անհրաժեշտ է մարսողական համակարգի միջոցով գլյուկոզի կլանման համար:

Ինչպես գիտեք, ցանկացած սնունդ բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից `սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր: Այս բոլոր բաղադրիչները կարևոր դեր են խաղում, բայց ածխաջրերը (շաքարերը) առանձնահատուկ նշանակություն ունեն: Դա ածխաջրերն են, որոնք մարդու մարմնի բջիջների համար էներգիայի հիմնական աղբյուր են: Ավելի կոնկրետ, այս գործառույթն իրականացնում է միայն մեկ նյութ `գլյուկոզա, որը պատկանում է մոնոսախարիդների դասին: Պարզ ածխաջրերի այլ տեսակներ այս կամ այն ​​կերպ վերածվում են գլյուկոզի: Նմանատիպ ածխաջրերը ներառում են ֆրուկտոզա, սաքսոզա, մալթոզա, կաթնաշաքար և օսլա: Ի վերջո, կան պոլիսախարիդներ, որոնք մարսողական տրակտում ընդհանրապես չեն կլանված: Նման միացությունները ներառում են պեկտիններ, բջջանյութ, hemicellulose, մաստակ, դxtrin:

Գլյուկոզան կարող է ինքնուրույն ներթափանցել մարմնի բջիջներ միայն այն դեպքում, երբ խոսքը վերաբերում է նեյրոններին `ուղեղի բջիջներին: Մնացած բոլոր դեպքերում գլյուկոզան պահանջում է մի տեսակ «բանալին»: Սա «բանալին» է և ինսուլին է: Այս սպիտակուցը կապվում է բջջային պատերի հատուկ ընկալիչների հետ ՝ գլյուկոզան հնարավորություն տալով կատարել իր գործառույթը:

Դիաբետի հիմնական պատճառը այս մեխանիզմի խախտումն է: 1 տիպի շաքարախտով ինսուլինի բացարձակ պակաս կա: Սա նշանակում է, որ գլյուկոզան կորցնում է ինսուլինի «բանալին» և չի կարող թափանցել բջիջներ: Այս պայմանի պատճառը սովորաբար ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունն է, որի արդյունքում ինսուլինի սինթեզը զգալիորեն իջնում ​​է կամ նույնիսկ իջնում ​​է զրոյի:

2-րդ տիպի շաքարախտով երկաթը բավականաչափ ինսուլին է արտադրում: Այսպիսով, գլյուկոզան ունի «բանալին», որը թույլ է տալիս այն մտնել բջիջներ: Այնուամենայնիվ, նա չի կարող դա անել, քանի որ «կողպեքը» անսարք է, այսինքն ՝ բջիջները չեն պարունակում հատուկ սպիտակուցային ընկալիչներ, որոնք ենթակա են ինսուլինի: Այս պայմանը սովորաբար զարգանում է աստիճանաբար և ունի բազմաթիվ պատճառներ ՝ սկսած մարմնի ավելցուկային ճարպից մինչև գենետիկ նախատրամադրվածություն: Պաթոլոգիայի զարգացումով մարմինը կարող է սկսել զգալ ինսուլինի բացարձակ պակասը:

Երկու պայմաններն էլ մարդուն ոչ մի լավ բան չեն բերում: Նախ և առաջ, գլյուկոզան, որը բջիջներ չի մտնում, սկսում է արյան մեջ կուտակվել, ավանդվում է տարբեր հյուսվածքներում ՝ վնասելով դրանք: Երկրորդ, մարմինը սկսում է պակասել այն էներգիան, որը նա ի սկզբանե պետք է ստանա գլյուկոզայից:

Ինչպե՞ս կարող է դիետան օգնել այս երկու դեպքերում: Նախատեսված է լրացնել շաքարախտի բժշկական բուժումը, ինչպես նաև հնարավորինս շտկել նյութափոխանակության խանգարումները:

Առաջին հերթին դա արյան գլյուկոզի մակարդակի կայունացումն է, քանի որ գլյուկոզի բարձրացված կոնցենտրացիան անխուսափելիորեն հանգեցնում է տարբեր օրգանների լուրջ վնասների: Նախևառաջ, շաքարախտը բացասաբար է անդրադառնում արյան անոթների վրա, արյան շրջանառությունը վատթարանում է, որի արդյունքում նկատվում են հյուսվածքներում բորբոքային և նեկրոզային պրոցեսներ, նվազում է անձեռնմխելիությունը: Հնարավոր են ծանր բարդություններ, որոնք ուղղակիորեն սպառնում են հիվանդին ճակատագրական արդյունքով `սրտի կաթվածներ, հարվածներ, գանգրենա:

Առաջին սորտի շաքարախտի բուժումը, առաջին հերթին, պետք է ուղղված լինի արյան մեջ ածխաջրերի մակարդակի կայունացմանը: Քանի որ այս տեսակի շաքարախտով հիվանդը ստիպված է օգտագործել ներարկելի ինսուլին, սննդով մատակարարվող ածխաջրերի քանակը պետք է համապատասխանի գլյուկոզի քանակին, որը ինսուլինը կարող է կառավարել: Հակառակ դեպքում, եթե կա շատ կամ քիչ ինսուլին, հնարավոր է ինչպես հիպերգլիկեմիկ (կապված բարձր գլյուկոզի հետ), այնպես էլ հիպոգլիկեմիկ (կապված գլյուկոզի ցածր մակարդակի հետ) պայմանների հետ: Ավելին, շաքարային դիաբետում հիպոգլիկեմիան, որպես կանոն, հիպերգլիկեմիայից պակաս չէ կամ նույնիսկ ավելի վտանգավոր է: Ի վերջո, գլյուկոզան ուղեղի համար էներգիայի միակ աղբյուրն է, և նրա արյան անբավարարությունը կարող է հանգեցնել այնպիսի լուրջ բարդությունների, ինչպիսին է հիպոգլիկեմիկ կոման:

Եթե ​​ձեզ մոտ շաքարային դիաբետ է ախտորոշվում, ապա դիետան չպետք է հետևի մի քանի օր, այլ ձեր կյանքի մնացած ժամանակահատվածում, քանի որ մինչ այժմ հիվանդության լիարժեք բուժման մեթոդներ չկան: Այնուամենայնիվ, սա չի նշանակում, որ հիվանդը հավերժ կզրկվի իր սիրելի սնունդից ստացված հաճույքից: Propիշտ սնունդը, շաքարավազի իջեցնող դեղամիջոցների և ինսուլինի հետ միասին, կօգնի կայունացնել հիվանդության ընթացքը, և այս դեպքում մարդը կարող է իրեն թույլ տալ որոշ ազատություններ դիետայում: Այսպիսով, դեղամիջոցների բուժումը և սնունդը, նպաստելով ածխաջրածնի նյութափոխանակության նորմալացմանը, հակաբիոտիկ թերապիայի հիմնասյուներն են: Իհարկե, ժողովրդական միջոցներով բուժումը նույնպես հնարավոր է, բայց միայն ներկա բժշկի թույլտվությամբ:

Ինչպե՞ս պետք է կերակուր մշակվի շաքարախտի համար:

Դիաբետում սննդի բուժական ազդեցությունը այժմ չի վիճարկվում որևէ մասնագետի կողմից: Դիաբետով հիվանդների համար դիետա է մշակվում ՝ հաշվի առնելով շաքարախտի տեսակը (1 կամ 2), հիվանդի ընդհանուր վիճակը, պաթոլոգիայի զարգացման աստիճանը, ուղեկցող հիվանդությունները, ֆիզիկական գործունեության մակարդակը, հիվանդի կողմից ընդունված դեղամիջոցները և այլն:

Դիետայի հարմարեցում

Բոլոր մարդիկ ունեն վաղուց հաստատված ուտելու սովորություններ և սիրված սնունդ: Դիետա պատրաստելիս դիաբետոլոգը պետք է հաշվի առնի այս գործոնը:

Դիետայի անհատականացման գործոնը չափազանց կարևոր է հակաբիետիկ դիետայի պատրաստման գործում: Դուք չեք կարող պարզապես վերցնել այն ամենը, ինչ մարդը նախկինում կերել է և փոխարինել այն բոլորովին այլ բաղադրիչներով: Անհրաժեշտ է միայն անձի համար սննդակարգը կարգաբերել ՝ վերացնելով դրանից վնասակարությունը: Հատկապես կարևոր է պահպանել այս սկզբունքը երեխաների մոտ հիվանդության բուժման հարցում, քանի որ մեծահասակը կարող է ստիպել իրեն, և երեխային համոզելը ուտել իր համար տհաճը, շատ ավելի դժվար կլինի: Նաև կարիք չկա դիաբետիկ սննդի հատուկ բաղադրատոմսեր ներկայացնելու, քանի որ կան հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք լիովին համապատասխանում են դիետայի սեղանի պահանջներին:

Հղի կանանց համար հակադիաբետիկ սեղանի մշակման առանձնահատկությունները

Հղի կանանց համար անհրաժեշտ է հատուկ կերակուր ՝ հաշվի առնելով հիվանդի մարմնի ֆիզիոլոգիական հատկությունները: Կարևոր է, որ հղի կնոջը առաջարկվող տեխնիկան չվնասի ոչ միայն նրա առողջությանը, այլև նրա չծնված երեխայի առողջությանը: Նման սննդային համակարգում կանայք պետք է ստանան երեխայի զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը:

Շաքարային դիաբետի առանձնահատկությունները

Դիետան շաքարախտի համար նույնպես կարևոր դեր է խաղում: Այնուամենայնիվ, սննդաբանների կարծիքները այն մասին, թե որքան հաճախ է անհրաժեշտ ուտել ուտել շաքարախտի համար: Դիաբետոլոգիայի ավանդական դպրոցը այն կարծիքին է, որ եթե մարդը օրական 5-6 անգամ ուտում է, ապա դա տալիս է առավելագույն բուժական ազդեցություն: Օրվա ընթացքում պետք է լինի 3 հիմնական սնունդ (մենք խոսում ենք նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի մասին): Յուրաքանչյուր կերակուր կարող է ունենալ 2-3 ուտեստ: Նաև օրվա ընթացքում հիվանդը կարող է պատրաստել 2 կամ 3 խորտիկ, որոնք բաղկացած են 1 ուտեստից:Խորհուրդ է տրվում դիետա կազմակերպել այնպես, որ սնունդն ամեն օր հիվանդը վերցնի հիվանդի կողմից `գրեթե նույն ժամին:

Յուրաքանչյուր կերակուր պետք է ունենա որոշակի քանակությամբ կալորիա: Ընդհանուր կալորիաները պետք է բաժանվեն մոտավորապես այսպես.

• նախաճաշի ժամանակ `25%,
• երկրորդ նախաճաշի ընթացքում `10-15%,
• ճաշի ժամանակ - 25-30%,
• կեսօրին `5-10%,
• ընթրիքի ժամանակ `20-25%,
• երկրորդ ընթրիքի ընթացքում `5-10%,

Բայց կան նաև տեսակետների հետևորդներ, որ ավելի լավ է, որ հիվանդը օրվա ընթացքում 2-3 անգամ ուտել սնունդ, որպեսզի ենթաստամոքսային գեղձի վրա ավելորդ բեռ չստեղծվի: Գերիշխող կարծիքն այն է, որ ավելի լավ է մարդուն ստիպել ուտել ածխաջրածիններով հարուստ սնունդ հիմնականում առավոտյան:

Ահա մի քանի կանոններ, որոնք մշակվել են դիաբետոլոգների կողմից ՝ բուժական ազդեցությունը բարձրացնելու համար.

• անհրաժեշտ է, որ մարդը վերջին անգամ ուտեր ոչ ուշ, քան քնելուց 3 ժամ առաջ,
• Սնվելիս, մանրաթելերով հարուստ մթերքները պետք է առաջին հերթին հայտնվեն այդ ցուցակում,
• եթե մարդը ուտում է փոքր քանակությամբ քաղցրավենիք, ապա ավելի լավ է դրանք ուտել հիմնական կերակրման ժամանակ, և ոչ թե որպես խորտիկ, քանի որ վերջին դեպքում նկատվում է արյան շաքարի կտրուկ աճ:
• հիվանդը չպետք է ուտի ֆիզիկական ճնշումից անմիջապես հետո ՝ սթրեսից հետո,
• անհրաժեշտ է, որ մարդը չափավոր ուտի, խուսափի overeating- ից և սեղանից դուրս գա թեթև քաղցի զգացումով:

Հակադիաբետիկ դիետայի տոներ

Շաքարախտը պահանջում է բազմաթիվ սահմանափակումներ, և որոշ բժիշկներ կատեգորիկ արգելում են իրենց հիվանդներին տոներին մասնակցել, քանի որ, որպես կանոն, նրանց ուղեկցվում է գերծանրաբեռնվածությամբ և բարձր ածխածնի պարունակությամբ սննդի բարձր սպառմամբ: Այնուամենայնիվ, սա միշտ չէ, որ ճիշտ մոտեցում է: Դուք չեք կարող ստիպել մարդուն միշտ տանը ուտել, չգնալ ռեստորանների, սրճարանների, բանկետների կամ հյուրերի: Նախ ՝ դա անհնար է, և երկրորդ ՝ պետք է հաշվի առնել, որ ուտելը ոչ միայն ֆիզիոլոգիական, այլև սոցիալական դեր ունի:

Այս գործոնի անտեսումը հանգեցնում է նրան, որ հիվանդը դադարում է հավատարիմ մնալ իր սննդակարգին և պահպանել սննդի ընդունման ռեժիմը: Սա ժխտում է ամբողջ բուժիչ ազդեցությունը: Հետևաբար, ճիշտ լուծումը կլիներ ոչ թե արգելքները, այլ `վարժեցնել հիվանդին հմտություններ` որոշելու արտադրանքի վտանգները և դրանք փոխարինելու ավելի հարմար: Այնուամենայնիվ, եթե հիվանդը մասնակցում է խնջույքին, ապա նա պետք է հրաժարվի ալկոհոլ խմելուց: Իսկապես, նույնիսկ եթե մարդը ճիշտ ուտում է, ալկոհոլ խմելը ի վիճակի է հավասարեցնել իր բոլոր ջանքերը: Էթիլային ալկոհոլը կտրուկ խանգարում է սննդի հիմնական բաղադրիչների նյութափոխանակությունը (սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր), թուլացնում ամենակարևոր օրգանների (հիմնականում `լյարդի) աշխատանքը, և կարող է հանգեցնել հիվանդության ապամեկուսացմանը:

Խոհարարության և խոհարարության արգելված մեթոդների առանձնահատկությունները

Պատշաճ կերպով մշակված դիետան պետք է հաշվի առնի պատրաստման եղանակը: Heatերմության երկարատև բուժումը խորհուրդ չի տրվում: Հետեւաբար, բոլոր ճաշատեսակները պետք է լինեն խաշած կամ գոլորշի: Պետք է հիշել, որ ջերմային բուժումը մեծացնում է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Արգելվում է խորոված, խորոված, արագ սնունդ, կիսաֆաբրիկատներ: Dishesաշատեսակները պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մայոնեզ, կետչուպ, սոուսներ:

Այն ապրանքները, որոնք օսլայի բարձր պարունակություն ունեն, ավելի լավ է չխաշել կամ մանրացնել, քանի որ նման մշակումից հետո օսլան ավելի հեշտ է ներծծվում: Հետևաբար, կարտոֆիլն ամենալավը եփվում է կեղևի մեջ, իսկ հացահատիկային ապրանքները պետք չէ մարսել:

Disաշատեսակները չպետք է մատուցվեն սառը կամ տաք, բայց + 15-66 ° С ջերմաստիճանի պայմաններում:

Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը

Շատ դիաբետիկ դիետաներում լայնորեն օգտագործվում է գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) հասկացությունը: Այս տերմինը վերաբերում է գլյուկոզի ավելացման պատճառ դառնալու արտադրանքի ունակությանը: Այս ցուցանիշը համարժեք չէ այնպիսի պարամետրերի, ինչպիսիք են ածխաջրերի պարունակությունը և կալորիականությունը: Որքան բարձր է գլիկեմիկ ինդեքսը, այնքան արագ է բարձրանում գլյուկոզի մակարդակը: Որպես կանոն, մի քանի արտադրանքներում ածխաջրերի հավասար քանակությամբ, GI- ն ավելի բարձր է այն դեպքերում, երբ հասարակ ածխաջրերի համամասնությունն ավելի բարձր է, իսկ բույսերի մանրաթելերի պարունակությունը `ավելի ցածր: 40-ից ցածր GI- ը համարվում է ցածր, միջինը 40-ից 70, իսկ բարձրը `ավելի քան 70: Հատկապես կարևոր է GI- ն դիտարկել ինսուլինից կախված շաքարախտով հիվանդների և 2-րդ տիպի շաքարախտի ծանր հիվանդների համար: Հետևաբար, GI- ն կարող է օգտագործվել օպտիմալ դիետան կազմելու համար:

Ստորև ներկայացված ցուցակը ցույց է տալիս տարբեր սննդատեսակների գլիկեմիկ ինդեքսը:

Դիաբետ 1-ին դիետա

1-ին տիպի շաքարախտի ճիշտ ընտրված սնունդը ոչ պակաս կարևոր է, քան ինսուլին պարունակող դեղամիջոցների օգտագործումը:

Ներկայումս բժիշկները կարծում են, որ ինսուլինի մշտական ​​օգտագործման հետ կապված մի հիվանդության հետ անհրաժեշտ չէ խստորեն սահմանափակել ածխաջրերի ընդունումը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել հիպոգլիկեմիկ կոմայի, ինչպես նաև գլյուկոզի հանդուրժողականության խանգարման:

Այնուամենայնիվ, հիվանդի համար կարևոր է հետևել իր կողմից սպառվող ամենօրյա ածխաջրերին: Այս առաջադրանքը պարզեցնելու համար դիաբետաբանները առաջարկել են սննդի մեջ ածխաջրերի քանակը չափելու հատուկ ստորաբաժանում `հացի միավոր (XE): Հացի միավորը ածխաջրերի քանակն է, որը պարունակվում է 25 գ հացով: 25 գ հացը հացի աղյուսներից կտրված մոտավորապես կես կտոր հաց է: Ինչ վերաբերում է ինքնին ածխաջրերին, XE- ը համապատասխանում է մոտավորապես 12 գ շաքարի: Ածխաջրերով այլ մթերքներ նույնպես պարունակում են XE:

Համարվում է, որ 1 XE- ն ​​ավելացնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը մոտ 2,8 մմոլ / Լ-ով: Կա որոշակի նորմա XE, որը հիվանդը պետք է պահպանի օրվա ընթացքում: Այն անհատականորեն հաշվարկվում է յուրաքանչյուր հիվանդի համար: Այս արժեքը չի առաջարկվում գերազանցել: Տարբեր դեպքերի համար XE- ի ամենօրյա նորմը տատանվում է 7-ից 28-ի սահմաններում: Եվ մեկ կերակուրում չպետք է պարունակի ավելի քան 7 XE (մոտ 80 գ ածխաջրեր): Բացի այդ, օրվա ընթացքում ստացված ածխաջրերի ընդհանուր քանակը պետք է համապատասխանի մարմնին մտնող ինսուլինի քանակին: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն փաստը, որ ինսուլինի գործունեությունը տատանվում է ՝ կախված օրվա ժամից: XE պարունակությունը կարող եք դիտել հատուկ աղյուսակներում:

Ստորև ներկայացված ցուցակը ցույց է տալիս հացահատիկային և ալյուրի արտադրանքների զանգվածը, որոնք պարունակում են 1 XE:

Ստորև ներկայացված ցուցակը ցույց է տալիս 1 XE պարունակող մրգերի և հատապտուղների զանգվածը:

Ստորև ներկայացված ցուցակը ցույց է տալիս 1 XE պարունակող բանջարեղենի զանգվածը:

Ստորև ներկայացված ցուցակը ցույց է տալիս 1 XE պարունակող այլ ապրանքների զանգվածը:

Ստորև ներկայացված ցուցակը ցույց է տալիս 1 XE պարունակող ըմպելիքների ծավալը:

Ինսուլինով 1 XE մշակման ինտենսիվությունը տատանվում է ՝ կախված օրվա ժամից: Առավոտյան պահանջվում է ավելի շատ ինսուլին (2.0 միավոր), կեսօրից պակաս (1,5 միավոր), իսկ երեկոյան նույնիսկ ավելի քիչ (1 միավոր):

Ի՞նչ կարող եմ ուտել ինսուլին կախված շաքարախտով ՝ առանց լուրջ սահմանափակումների: Այս ցանկում պետք է ներառվեն բոլոր մթերքները, որոնք պարունակում են շատ ցածր քանակությամբ ածխաջրեր: Առաջին հերթին, դրանք բանջարեղեններ են, որոնցում XE- ը հաշվի չի առնվում:

• վարունգ
• դդմիկ,
• ցուկկինի
• կանաչի (թթվասեր, սպանախ, գազար, փխրուն բանջարեղեն),
• սնկով
• Լոլիկ
• բողկ
• պղպեղ
• կաղամբ (ծաղկակաղամբ և սպիտակ):

Խստորեն արգելվում են շաքարային ըմպելիքները, քաղցր թեյը, լիմոնադը, հյութերը:

Առավոտյան արթնանալուց հետո անհրաժեշտ է փոքրիկ խորտիկ նախքան ինսուլինը ներարկելը `արյան շաքարի կտրուկ անկումից խուսափելու համար:

1-ին տիպի շաքարախտը վտանգավոր հիվանդություն է, որը սպառնում է այնպիսի լուրջ բարդություններով, ինչպիսին է հիպոգլիկեմիկ ճգնաժամը, որը տեղի է ունենում ինսուլինի ավելցուկի և գլյուկոզի պակասի պատճառով: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում ամեն օր մի քանի անգամ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը չափել: Եվ եթե մակարդակը շատ ցածր է ընկել (4 մմոլ / լ-ից ցածր), ապա պետք է գլյուկոզա դեղահատ վերցնել:

Ինսուլինի գործողության ժամանակի հետևում

Ինսուլինի մի քանի տեսակ կա, որոնք տարբերվում են սկզբնավորման ժամանակի և գործողության տևողությամբ: Եթե ​​հիվանդը միանգամից օգտագործում է ինսուլինի մի քանի տեսակներ, ապա դա պետք է հաշվի առնել դիետան կազմելու ժամանակ:

Ինսուլինի գործողության պարամետրերը նույնպես կախված են դրա ապրանքանիշից:

2-րդ տիպի շաքարախտի սննդի առանձնահատկությունները

2-րդ տիպի շաքարախտը զարգանում է աստիճանաբար, և այդ պատճառով հիվանդները, որպես կանոն, չեն սպառնում հիպերգլիկեմիկ և հիպոգլիկեմիկ ճգնաժամերով `դիետայի սխալների պատճառով: Բայց դա, իհարկե, չի նշանակում, որ 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդը կարող է ուտել իր ուզածը: 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդային մոդելը պետք է լինի ոչ պակաս խիստ, քան ինսուլինից կախված շաքարախտը: Այնուամենայնիվ, նորմայից պարբերաբար շեղումները, շաքարախտով 2 ձև ունեցող հիվանդի համար, որպես կանոն, թույլատրվում են, և դա չի հանգեցնում լուրջ հետևանքների: 2-րդ տիպի շաքարախտի համար դիետայի հիմնական սկզբունքը ածխաջրերի, առաջին հերթին ՝ պարզ քանակի ընդունումն է: Շատ դեպքերում, 2-րդ տիպի շաքարախտի դիետան պետք է համակցված լինի շաքարավազը իջեցնող դեղամիջոցների օգտագործման հետ, հիվանդության ծանր փուլերում `ինսուլինի ներդրմամբ:

Անհրաժեշտ է տարբերակել դիետաները, որոնք նախատեսված են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, մարմնի նորմալ քաշ ունեն և ավելացած քաշ ունեցող հիվանդների համար: Առաջին դեպքում կալորիաները չեն կրճատվում, իսկ երկրորդում ՝ կալորիաները կրճատվում են:

Դիետայի փոփոխությունից մի քանի օրվա ընթացքում չպետք է սպասել ուժեղ փոփոխություններ: Որպես կանոն, բուժական ազդեցության սկիզբը տևում է շաբաթներ կամ նույնիսկ ամիսներ:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար դիետաների տեսակները

Դիետոլոգները մեծ փորձ են ձեռք բերել շաքարախտով դիետայի բուժման հետ: Այնուամենայնիվ, նման վերաբերմունքի մարտավարությունը հաճախ տարբերվում է որոշ մանրամասներով: Հետևաբար, չնայած հիմնական հարցերում նմանություններին, շատ դիետաները տարբերություններ ունեն:

Դիետաների հիմնական տեսակները.

• ցածր ածխածնի դիետա
• ածխաջրեր պարունակող սննդակարգ
• բարձր սպիտակուցային դիետա
• հնդկացորենի դիետա
• բուսական դիետա
• աղյուսակ թիվ 9,
• Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիայի դիետա:

Այս ցանկում նշվում են դիետաները, որոնք հիմնականում նախատեսված են ոչ ինսուլին կախված շաքարախտի համար: Հնարավոր է նաև դրանց օգտագործումը ինսուլին կախված շաքարախտից: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Սովետական ​​դիաբետոլոգիայում լայնորեն կիրառվեց հայտնի գաստրոէնտերոլոգ Մ.Ի. Փեվզների առաջարկած մոտեցումը: Գիտնականը կազմեց մի քանի դիետաներ, որոնք նախատեսված են տարբեր հիվանդությունների բուժման համար, ներառյալ ածխաջրածին նյութափոխանակության խանգարումները: Pevzner- ի սննդի հակադիաբետիկ մեթոդը ցուցակի 9-րդ տակ է, ուստի այն կրում է «աղյուսակ թիվ 9» անվանումը: Այն ունի սորտեր, որոնք նախատեսված են շաքարախտի ծանր փուլերով հիվանդների և ինսուլին կախված շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Ներկայումս սննդի այս մեթոդը նույնպես լայնորեն կիրառվում է և հաջողակ է: Այնուամենայնիվ, վերջին տասնամյակների ընթացքում մշակված տեխնիկան, հիմնականում ցածր ածխածինը, մեծ ժողովրդականություն է վայելել:

Ինչ վերաբերում է ծոմապահության տեխնիկային, ապա դրանք հարկավոր չէ կիրառել: Սննդառության դպրոցներից շատերը հերքում են շաքարախտով ծոմապահության օգտակար ազդեցությունը:

Ինչ դիետային պետք է հետևել: Անհրաժեշտ դիետան ընտրելը անհրաժեշտ է ոչ թե ինքնուրույն, այլ շաքարախտի փորձառու մասնագետի կամ էնդոկրինոլոգի օգնությամբ: Անհրաժեշտ է ընտրել դիետա այնպես, որ հիվանդը ոչ միայն պահպանի բժշկի կողմից սահմանված դիետիկ ռեժիմը, այլև այն, որ ուտելու գործընթացը, չնայած որոշ սահմանափակումների, մարդու հաճույք է բերում: Հակառակ դեպքում, շատ հավանական է, որ մարդը պարզապես չի հետևի սննդակարգին, և հիվանդության բուժման բոլոր ջանքերը կիջնեն արտահոսք:

Այս սննդային մեթոդը համընդհանուր է: Այն արդյունավետ է ոչ միայն շաքարախտի տարբեր տեսակների (նախնական և չափավոր ծանրության), այլև կանխատեսմամբ, ալերգիաներով, համատեղ հիվանդություններով, բրոնխային ասթմայով և ճարպակալմամբ:

2-րդ տիպի դիաբետը դիետան իրականացնում է երկու հիմնական գործառույթ ՝ այն կայունացնում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը և կանխում է լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումները: Պարզ ածխաջրերի ընդունումը կտրուկ սահմանափակված է, և բարդ ածխաջրերը (մանրաթել), ընդհակառակը, զգալի քանակությամբ ներառված են սննդակարգում:

Թիվ 9 աղյուսակի սննդի հիմքը բանջարեղենն է և ցածր յուղայնությամբ սնունդը: Ածխաջրերի ընդհանուր զանգվածը չպետք է գերազանցի օրական 300 գ: Սպիտակուցի քանակը համապատասխանում է ֆիզիոլոգիական նորմին (80 գ): Մոտ կեսը պետք է լինի բույսերի սպիտակուցներ, իսկ մոտ կեսը պետք է լինեն կենդանիներ: Fatարպի առաջարկվող քանակությունը 90 գ է: Դրանից առնվազն 35% -ը պետք է բանջարեղենի մեջ լինի: Օրական սպառվող հեղուկի ծավալը պետք է լինի առնվազն 1,5 լիտր (ներառյալ առաջին դասընթացները):

Աղյուսակ թիվ 9-ը ունի որոշակի աստիճանի ճկունություն: Դրա մեջ ածխաջրերի քանակը տատանվում է ՝ կախված հիվանդի ծանրությունից, նրա տարիքից և միաժամանակյա հիվանդությունների առկայությունից: Այնուամենայնիվ, մեթոդի թերությունը տարբեր արտադրանքներում կալորիականության և ածխաջրերի պարունակության մշտական ​​հաշվարկի անհրաժեշտությունն է, և գործնականում դա միշտ չէ, որ հեշտ է անել:

Հարկ է հիշել նաև, որ թիվ 9 աղյուսակը 2 շաբաթ կամ ավելի պակաս նախագծված տեխնիկա չէ, այն պետք է օգտագործվի անընդհատ, գոնե թերապիայի նախնական փուլում:

Աղյուսակ 9 9 նորմալ քաշ ունեցող հիվանդների համար

Թիվ 9 աղյուսակի ստանդարտ օրական կալորիականությունը նորմալ քաշ ունեցող հիվանդների համար `2500 կկալ:

Theանկից բացառվում է.

• զտված շաքար
• ջեմ, ջեմ և այլն,
• Հրուշակեղեն
• պաղպաղակ
• քաղցր մրգեր և չոր մրգեր,
• այլ ճաշատեսակներ `զտված շաքարով:

Սպառման առումով լուրջ սահմանափակումներ են մտցվում.

• հաց
• մակարոնեղեն
• կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար:

Աղյուսակ թիվ 9 ավելաքաշ հիվանդների համար

Բարձր քաշի աճով, օրական կալորիականությունը նվազում է մինչև 1700 կկալ (նվազագույնը ՝ 1500 կկալ): Օրական ածխաջրերի քանակը 120 գ է:

Դրանցից բացառվում են բարձրորակ կալորիաներ և ուտեստներ.

• կարագ (կարագ և բանջարեղեն), մարգարին և տարածում,
• խնձոր, երշիկեղեն, երշիկեղեն,
• կաթնաշոռ, թթվասեր, ճարպ պանիր, սերուցք,
• մայոնեզ
• ընկույզ, սերմեր,
• ճարպային միս:

Աղյուսակ 9b- ը նախատեսված է ինսուլինից կախված ծանր շաքարախտի համար, իսկ հիվանդները, ովքեր ստանում են ինսուլինի բարձր չափաբաժին: Ածխաջրերի ընդհանուր օրական քանակը ավելանում է մինչև 400-450 գ: Դա այն է, որ հիվանդի կողմից ստացված ինսուլինները կարողանում են արդյունավետորեն մշակել ածխաջրերի բավականին մեծ քանակություն: Թույլատրվում է նաև սպառել ավելի շատ հաց, մրգեր և կարտոֆիլ ՝ հիմնական կազմի համեմատ: Ամենօրյա էներգիայի արժեքը 2700-3100 կկալ է, սպիտակուցների և ճարպերի քանակը `յուրաքանչյուրը 100 գ: Առաջարկվում է շաքարավազը փոխարինել քաղցրացուցիչներով:

Դիետիկ սեղան Baranova

Այս մեթոդը հիմնված է նաև թիվ 9 աղյուսակի վրա: Այն խորհուրդ է տրվում նրանց համար, ովքեր տառապում են ոչ ինսուլին կախված շաքարախտից: Սկսեք բուժումը ածխաջրերի խիստ սահմանափակումով: Օրական էներգիայի արժեքը 2200 կկալ է, սպիտակուցները `120 գ, ածխաջրերը` 130 գ, ճարպերը `160 գ: Պետք է ստուգվեն արյան գլյուկոզի համակենտրոնացման ցուցանիշները: Նախնական առաջարկությունների կատարողականը նորմալացնելիս անհրաժեշտ է պահպանել ևս 2-3 շաբաթ, և այդ դեպքում հնարավոր է ամեն շաբաթ աստիճանաբար դիետային ավելացնել հացի միավոր:

Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիայի առաջարկությունները

Տեխնիկայի հիմնական հասկացությունները նման են թիվ 9 աղյուսակի հասկացություններին: Այն նաև արգելում է արագ ածխաջրեր պարունակող մթերքները և սահմանափակում է ածխաջրերի ընդհանուր քանակը, սակայն ճարպերի սահմանափակումներն այնքան էլ խիստ չեն, և հիմնական շեշտը դրվում է ճարպերի դասերի միջև անհրաժեշտ հավասարակշռության պահպանման վրա: Մասնավորապես, խորհուրդ է տրվում սպառել բավարար քանակությամբ պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են օմեգա 3-ը:

Բուսական սեղան

Բուսական սեղան ենթադրում է միայն բուսական արտադրանքի և սնկերի սպառում (բացառությամբ կաթնամթերքի և ձվի փոքր քանակության): Այս մեթոդը ցույց է տվել նաև, որ արդյունավետ է ոչ ինսուլին կախված շաքարախտից: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ցածր յուղայնությամբ բուսական սեղան ավելի արդյունավետ է, քան ավանդական հակաբիետիկ սեղանը: Նաև 2 անգամ ավելի հաջողակ բուսական սեղան կանխում է ոչ ինսուլին կախված շաքարախտի առաջացումը:

Բուսական սեղանը մեծացնում է ինսուլինի զգայունությունը, օգնում է նիհարել և կանխում է նյութափոխանակության համախտանիշի առաջացումը: Այնուամենայնիվ, մեթոդը հարմար է միայն մեծահասակների համար, բայց ոչ այն դեռահասների և երեխաների համար, որոնց ակտիվ աճի համար անհրաժեշտ է շատ կենդանական սպիտակուցներ:

Carbածր ածխածնի մեթոդ

Տեխնիկան հաջողությամբ օգտագործվել է շաքարախտի բուժման համար, ներառյալ ծանր փուլերում, այն հաճախ օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Այն ներառում է ածխաջրերի քանակի շատ ավելի խիստ սահմանափակումներ `համեմատած թիվ 9 ավանդական աղյուսակի հետ` ոչ ավելի, քան 30 գ (և որոշ դեպքերում ավելի քիչ) մեկ օրում: Միևնույն ժամանակ, սահմանափակումներ չկան սպառված ճարպի քանակի մասին, ոչ էլ աղի քանակի վրա: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչների օգտագործումը չպետք է գերազանցի առողջ մարդկանց համար ծանոթ արժեքները: Խստորեն արգելվում է կարտոֆիլը, մակարոնեղենը, հացը, ալյուրի և օսլայի այլ մթերքները:

Բարձր սպիտակուցային սնուցում

Այս սեղանը կոչվում է նաև Diaprokal: Այն նվազեցնում է ոչ միայն ածխաջրերի քանակը, այլև ճարպի քանակը: Փոխարենը, շեշտը դրվում է սպիտակուցների ընդունման վրա: Միսը, սակայն, առաջարկվում է փոխարինել ձկով, թռչնաբուծությամբ և կաթնամթերքով: Բուսական սպիտակուցների համամասնությունը նույնպես մեծ է ՝ առնվազն 50%: Շաքարախտի համար նման դիետան օգնում է ճնշել ախորժակը, և ի վերջո հանգեցնում է շաքարի կայուն նվազմանը, ինչպես նաև քաշի կորստի:

Դիաբետում սննդի տարբեր բաղադրիչների սպառման առանձնահատկությունները

Ինչպես գիտեք, ցանկացած լավ սնուցում բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից `սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր: Այս բոլոր բաղադրիչները կենսական նշանակություն ունեն մարմնի գործունեության համար: Նաև մարդը պետք է ստանա մի շարք այլ նյութեր `հանքանյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ:

Մարդկանց օգտագործած բոլոր ապրանքները կարելի է բաժանել 4 հիմնական խմբերի.

• ածխաջրածին
• սպիտակուց
• ճարպային
• պարունակում է բոլոր երեք հիմնական բաղադրիչները մոտավորապես հավասար համամասնություններով:

Առաջին կատեգորիան ներառում է.

• միրգ
• բանջարեղեն
• Հացաբուլկեղեն
• մակարոնեղեն
• շիլա:

Հաջորդ կարգը միս է, ձուկ և կաթնաշոռ: Հիմնականում պարունակում են ճարպեր `յուղ (բանջարեղեն և կենդանիներ), թթվասեր, սերուցք: Հավասարակշռված ապրանքներ `կաթ, ձու:

Նորմալ պայմաններում ածխաջրերը կազմում են բոլոր սննդանյութերի մոտ 50-60% -ը: Ածխաջրերը սովորաբար հանդիպում են հացահատիկային, բուսական բույսերի, բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների մեջ: Գլյուկոզի ավելցուկը պահվում է որպես գլիկոգեն պոլիմեր լյարդի և մկանների մեջ: Այնուամենայնիվ, դա պահանջում է որոշակի քանակությամբ ինսուլին:

Չնայած իր կարևոր ֆիզիոլոգիական դերին ՝ ածխաջրերը շաքարախտի հիմնական խնդիրն են: Հետևաբար, բնականաբար, դրանք ամբողջովին հեռացնելու ցանկից: Այնուամենայնիվ, գործնականում դա հազիվ թե հնարավոր լինի: Պատճառներից մեկն այն է, որ հեշտ չէ գտնել այնպիսի ապրանքներ, որոնցում դրանք լիովին բացակա կլինեին, իսկ մեկ այլ ՝ այն, որ մարմնին դեռ անհրաժեշտ է ածխաջրերի որոշակի քանակություն: Առաջին հերթին, սա վերաբերում է ուղեղի բջիջներին, ինչը չի կարող անել առանց գլյուկոզի:

Բացի այդ, ածխաջրերը տարբեր են ածխաջրերի համար: Շատ բան կախված է նրանից, թե ածխաջրերը ինչ ձև ունեն, արդյոք ածխաջրերը պատկանում են պարզ կամ բարդ դասի: Դիաբետիկների համար առավել վտանգավոր են այսպես կոչված «արագ» ածխաջրերը: Սրանք ածխաջրեր են, որոնք պատկանում են մոնոսախարիդների և դիսաքարիդների կատեգորիայի (սաքսոզա, գլյուկոզա), որոնց համար մարմինը կլանելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Դրանք պարունակում են.

• քաղցր ըմպելիքներ
• զտված շաքար
• ջեմ
• մեղր
• տորթեր
• պաղպաղակ
• հրուշակեղեն և թխած իրեր:

Սննդաբանների մեծ մասը հակված է հավատալ, որ այդպիսի մթերքները պետք է ամբողջությամբ բացառվեն դիաբետի սննդակարգից:

Կան նաև պոլիսաքարիդներ, օրինակ ՝ օսլա, որոնք մարմնում շատ ավելի դանդաղ են ներծծվում և փչանում: Այնուամենայնիվ, դրանց սպառումը նույնպես պետք է սահմանափակ լինի:

Fiber- ը շաքարախտի համար

Մանրաթելը բարդ պոլիսաքարիդների դասից նյութ է, որը չի քայքայվում ստամոքս-աղիքային տրակտի մեջ և դուրս է գալիս հետանցքից գրեթե անփոփոխ: Նյութերի այս դասը ներառում է ցելյուլոզ, հեմատելյուլոզ, պեկտիններ, մաստակ: Բացի այդ, բնական մանրաթելը պարունակում է ոչ ածխաջրածին lignin պոլիմեր: Բուսական բջիջների պատերում մեծ քանակությամբ մանրաթել է հայտնաբերվում (հետևաբար նրա անունը):

Թվում է, թե մանրաթելը բալաստ է, մարսողական համակարգի համար անհրաժեշտ ավելորդ բեռ է, և դրա օգտագործումը պետք է խուսափել: Այնուամենայնիվ, սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Մարսողությունը կարևոր դեր է խաղում մարսողության մեջ.

• նպաստում է օգտակար միկրոֆլորայի վերարտադրմանը,
• բարելավում է աղիքային շարժունակությունը, պահպանում է ջուրն ու կատիոնները,
• կապում է վատ խոլեստերինը
• ճնշում է ենթադրյալ գործընթացները,
• խթանում է մարսողական գեղձերի գործունեությունը,
• ակտիվացնում է վիտամինների և հանքանյութերի կլանումը:

Շաքարախտի մեջ մանրաթելերի ամենակարևոր հատկությունները, ինչպիսիք են.

• շատ պարզ ածխաջրեր կապելու ունակություն,
• ազդեցություն աղիքային գլյուկագոնի մակարդակի վրա,
• ենթաստամոքսային գեղձի արձագանքի նորմալացումը ածխաջրերին:

Այսպիսով, զգալի քանակությամբ մանրաթել սպառումն օգնում է խուսափել արյան մեջ ածխաջրերի ավելացումից: Սննդաբանների մեծ մասը կարծում է, որ մանրաթելերով հարուստ մթերքները պետք է լինեն շաքարախտի աղյուսակի հիմնական տարրը: Ըստ էության, մանրաթել կարելի է գտնել բանջարեղենի և մրգերի մեջ, հացահատիկային հացով: Բացի այդ, հաճախ նախապատրաստվում են մանրաթելերով լրացուցիչ պատրաստուկներ, օրինակ, պատրաստուկներ պարունակող թեփ:

Սա սննդից ստացվող ևս մեկ կարևոր բաղադրիչ է: Սպիտակուցներում պարունակվող ամինաթթուներն այն նյութն են, որից կառուցված են մարդու մարմնի բջիջները: Սպիտակուցները հատկապես կարևոր են երեխաների և դեռահասների աճող մարմնի համար: Կան antidiabetic մեթոդներ, որոնց հիմնական շեշտը դրվում է սպիտակուցների ընդունման ավելացման վրա: Ամենաբարձր որակի սպիտակուցները հայտնաբերվում են միս, ձուկ, կաթ, ձու: Հացահատիկային և հատիկներով կան նաև շատ սպիտակուցներ:

Շաքարախտով հիվանդի աղյուսակը պետք է պարունակի սպիտակուցների 15-20%, իսկ սպիտակուցների առնվազն 50% -ը պետք է բխի կենդանական աղբյուրներից:

Atsարպերը սննդի կարևոր տարր են: Դրանք անհրաժեշտ են մարմնի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութերի սինթեզի համար և ծառայում են որպես բջջային թաղանթների շինանյութ: Դրանք նաև մարմնի համար էներգիայի լրացուցիչ աղբյուր են: Կան բուսական և կենդանական ծագման ճարպեր: Շատ կարևոր վիտամիններ (A, D, E) նույնպես լուծվում են ճարպերի մեջ:

Դիետոլոգներից շատերը կարծում են, որ ճարպերով հարուստ սննդակարգը անառողջ է շաքարախտով հիվանդի համար, քանի որ ճարպերը բարելավում են ածխաջրերի կլանումը և բարձրացնում կալորիականությունը, չնայած, բնականաբար, խոսք չկա ճարպերի ամբողջական հեռացման մասին մենյուից: Ի վերջո, ճարպային անբավարարությունը հաճախ հանգեցնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի հետ կապված խնդիրների, թուլացնում է իմունային համակարգը: Այնուամենայնիվ, այստեղ կարևոր է հաշվի առնել ոչ միայն ճարպի քանակը, այլև դրանց կազմը: Խոլեստերինը և հագեցած ճարպաթթուները պակաս օգտակար են շաքարախտով հիվանդների համար, քան չհագեցած և պոլիհագեցած ճարպաթթուները, որոնք նպաստում են աթերոսկլերոզի կանխարգելմանը: Կարևոր է նշել, որ պոլիհագեցած ճարպաթթուների դրական հատկությունները առավելագույնս դրսևորվում են, երբ դրանք օգտագործվում են մանրաթելերի հետ միասին:

1-ին տիպի շաքարախտի համար ընտրացանկը կազմելիս պետք է հիշել, որ ճարպի քանակը չպետք է գերազանցի օրական կալորիականության պահանջի 30% -ը: Խոլեստերինի ընդհանուր քանակը չպետք է գերազանցի 300 գ, իսկ հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուների միջև հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 1:

Հարկ է նշել, որ ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտի համար օգտագործվող որոշ հակադիաբետիկ մեթոդներ, իր հերթին, կենտրոնանում են ճարպերի վրա ՝ որպես ածխաջրերի փոխարինում որպես էներգիայի աղբյուր:

Ուցակում նշվում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի պարունակությունը և հիմնական արտադրանքի կալորիականությունը շաքարախտով հիվանդ ունեցող անձի համար (100 գ): Այս աղյուսակը օգտակար կլինի հիվանդին մենյուն պատրաստելու ժամանակ:

Հացահատիկային ապրանքներ, հաց, խմորեղեն

Մրգեր և չոր մրգեր

Ինչու՞ պետք է հաշվի առնել GI (գլիկեմիկ ինդեքս) շաքարախտը:

GI - ցուցանիշ ՝ մարդու օրգանիզմ մուտք գործելուց հետո արտադրանքի ունակության ցուցանիշ ՝ արյան շաքարի բարձրացում առաջացնելու համար: Հատկապես կարևոր է հաշվի առնել ինսուլինից կախված և ծանր շաքարախտը:

Գլիկեմիկության յուրաքանչյուր ինդեքս ունի յուրաքանչյուր ապրանք: Հետևաբար, որքան բարձր է, այնքան ավելի արագ է արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում և հակառակը:

Դասարան GI- ը կիսում է բոլոր սննդամթերքները ցածր (մինչև 40) միջին (41-70) և բարձր GI (ավելի քան 70 միավոր): Այս խմբերի կամ առցանց հաշվիչների միջոցով GI- ի հաշվարկման համար կարող եք գտնել սեղաններ `թեմատիկ պորտալներում GI հաշվարկի համար և դրանց դիմելու ամենօրյա կյանքում:

Բնականաբար, բարձր GI- ով բարձր պարունակությամբ բոլոր մթերքները պետք է բացառվեն դիետայից, բացառությամբ նրանց, որոնք օգտակար են շաքարային դիաբետ ունեցող մարմնի համար: Այս դեպքում դիետայի ընդհանուր GI- ն կրճատվում է մնացած ածխաջրածին արտադրանքի սահմանափակման արդյունքում:

Սովորական դիետան պետք է պարունակի միջին (փոքր մասն) և ցածր (գերակշռող) GI սնունդ:

Ի՞նչ է հացի միավորը (XE) և ինչպես հաշվարկել այն:

Հացաթխման միավորը կամ XE- ը ևս մեկ միջոց է, որը նախատեսված է ածխաջրերը վերացնելու համար: Անունը ստացել է «աղյուս» հացի մի կտորից, որը ստացվում է սովորական բոքոն կտորներով կտորներով կտորով կտտացնելով, իսկ հետո ՝ կիսով չափ. Նման 25 գրամանոց կտորը պարունակում է 1 XE:

Սննդի մեծ մասը պարունակում է ածխաջրեր, մինչդեռ դրանք չեն տարբերվում հատկություններով, կազմով և կալորիաներով: Հետևաբար դժվար է որոշել սննդի ընդունման օրական քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ինսուլին կախված հիվանդներից. Սպառված ածխաջրերի քանակը պետք է անպայման համապատասխանի կիրառվող ինսուլինի չափաբաժինին:

Նման հաշվարկման համակարգը համարվում է միջազգային և թույլ է տալիս ընտրել ինսուլինի պահանջվող դեղաչափը: XE ցուցիչը թույլ է տալիս նույնականացնել ածխաջրերի բաղադրիչը առանց կշռելու, և, մեր կարծիքով, բնական ծավալներով, որոնք հարմար են ընկալման համար (գդալ, բաժակ, կտոր, կտոր և այլն): Հաշվարկելով, թե որքան հաց միավոր է ուտում միանգամից և չափում արյան շաքարը, 2-րդ խմբի շաքարային դիաբետով հիվանդը կարող է ուտելուց առաջ կարճ գործողությամբ մուտք գործել ինսուլինի պահանջվող դոզան:

1 XE սպառումից հետո շաքարի մակարդակը աճում է 2.8 մմոլ / լ,

1 XE- ն ​​պարունակում է մոտավորապես 15 գ մարսվող ածխաջրեր,

1 XE կլանելու համար պահանջվում է 2 միավոր ինսուլին,

ամենօրյա նորմը 18-25 XE է, բաշխմամբ վեց սնունդ (3-5 XE - հիմնական կերակուր, 1-2 XE - նախուտեստ):

1 XE- ն ​​հավասար է ՝ 30 գ շագանակագույն հաց, 25 գ սպիտակ հաց, 0.5 բաժակ հնդկացորեն կամ վարսակի ալյուր, 2 սալորաչիր, 1 միջին խնձոր և այլն:

Թույլատրված և հազվադեպ օգտագործվող սնունդ

Շաքարախտի համար թույլատրելի սնունդն այն խումբն է, որը կարելի է ուտել առանց սահմանափակումների:

Հացաբուլկեղեն և ալյուր արտադրանք շաքարախտի համար

Սննդաբանների մեծամասնությունը համաձայն է, որ շաքարախտի համար հացաբուլկեղենի սպառումը պետք է լինի խիստ սահմանափակ, կամ նույնիսկ խուսափել: Սա հատկապես վերաբերում է պրեմիում ալյուրի արտադրանքներին, որոնք պարունակում են շատ արագ ածխաջրեր և մի քիչ մանրաթել: Նախապատվությունը պետք է տրվի հացահատիկի պարունակող ամբողջ ալյուրի արտադրանքներին: Դիաբետիկների արտադրանքը արգելվում է խմորեղենից: Նաև խորհուրդ չի տրվում.

Դիաբետիկ դասական առաջարկությունները հացահատիկի մեծ մասը թույլ են տալիս շաքարախտի համար: Պարզապես պետք չէ զբաղվել բրնձով և ճարպով: Հնդկացորենի և վարսակի մաղձերը համարվում են առավել օգտակար շաքարախտի համար: Դրանք պարունակում են մի քանի արագ ածխաջրեր և բավարար քանակությամբ մանրաթել:

Խստիվ արգելված է: Այն պատկանում է առավել վնասակար ածխաջրերի կատեգորիայի: Եթե ​​շաքարախտը սնվում է շաքարախտով տառապող հիվանդի կողմից, ապա դա ակնհայտորեն բացասաբար է անդրադառնում նրա վիճակի վրա: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ սա վերաբերում է ոչ միայն սպիտակ շաքարավազին (զտված շաքարավազին), այլ նաև շաքարավազին, որը մտնում է մեր ստամոքսը լատենտ ձևով, օրինակ, լուծարվում է տարբեր ըմպելիքների և գործարանային հյութերի մեջ:

Մակարոնեղեն

Դրանց օգտագործումը պետք է լրջորեն սահմանափակ լինի: Եվ շատ մեթոդներ խստիվ արգելում են դրանք: Պատճառը նաև նրանց բարձր կալորիականությունն է և մեծ քանակությամբ ածխաջրերը: Եթե ​​հիվանդը սովոր է մակարոնեղենի կողային ուտեստին, ապա ավելի լավ է այն փոխարինել մեծ քանակությամբ մանրաթել պարունակող առողջ հացահատիկային կամ բանջարեղենի կողային ափսեով:

Պատշաճ կազմված մենյու, շաքարախտի համար դիետա պետք է պարունակի բանջարեղեն: Բանջարեղենի մեծ մասը պարունակում է համեմատաբար քիչ հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր և մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը օգտակար է մարսողության համար: Բանջարեղեններից շատերը պարունակում են օգտակար հետքի տարրեր, վիտամիններ, սպիտակուցներ և ճարպեր, գուանիդինների դասի նյութեր, որոնք ունեն հիպոգլիկեմիկ հատկություններ: Զգուշությամբ պետք է խմել միայն օսլայով հարուստ բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և ճակնդեղը:Խիստ տեխնիկան, ընդհանուր առմամբ, պահանջում է դրանք մենյուից հանել:

Նախապատվությունը պետք է տրվի այնպիսի բանջարեղեններին, ինչպիսիք են.

• Լոլիկ
• տարատեսակ կաղամբ,
• սմբուկ
• վարունգ:

Այս ցուցակում կարող եք ավելացնել մի շարք կանաչիներ `սոխ, սամիթ, գազար, սպանախ և այլն:

Բանջարեղենը լավագույնս սպառվում է հում կամ շոգեխաշած, քանի որ ջերմային բուժումը բարելավում է դրանցում պարունակվող ածխաջրերի կլանումը:

Միս և ձուկ

Միսը և ձուկը շատ արժեքավոր և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների աղբյուր են: Այնուամենայնիվ, մասնագետների մեծամասնությունը կարծում է, որ պետք է խուսափել ճարպային մսից: Նախևառաջ ՝ դա խոզի, բադի և սագի միս է: Հետևաբար անհրաժեշտ է ուտել, առաջին հերթին, դիետիկ սորտերի միս, որոնք քիչ ճարպ են, օրինակ ՝ հնդկահավի միս և հորթի միս: Անհրաժեշտ է նաև խուսափել մսից, երշիկեղենի (հատկապես ապխտած, գինեգործների և երշիկեղենի) մածուկի օգտագործումից, խմորեղենի մեջ թխած միսից և այլն: Նախընտրելի է ձուկ ուտել ՝ որպես մսի փոխարինող:

Շաքարախտի համար աղը նույնպես պետք է սահմանափակ լինի, չնայած աղը ուղղակիորեն չի ազդում արյան շաքարի վրա: Այնուամենայնիվ, աղը դժվարացնում է հեղուկները մարմնից հեռացնելը, վատթարանում է երիկամների աշխատանքը և բացասաբար է անդրադառնում սրտանոթային համակարգի վրա: Իհարկե, մարմնի համար անհրաժեշտ է որոշակի քանակությամբ աղ (ավելի ճիշտ ՝ նատրիումի և քլորի իոններ): Այնուամենայնիվ, աղը մեծ քանակությամբ պանրի մեջ է, շատ բանջարեղեն, կաթ, հաց, միս և ձուկ: Հետևաբար, շաքարախտի համար աղը պետք է սպառվի նվազագույն քանակությամբ, կամ նույնիսկ դրանից հրաժարվի: Դուք կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան 12 գ աղ մեկ օրում, նեպրոպաթիայի հետ `ոչ ավելի, քան 3 գ:

Կաթնամթերք

Կաթնամթերքի մեծ մասը պարունակում է պարզ ածխաջրեր, ինչպիսիք են կաթնաշաքարը: Նաև կաթը պարունակում է զգալի քանակությամբ ճարպ, ինչը հեշտացնում է ածխաջրերի կլանումը: Հետևաբար, այս կատեգորիայում պետք է օգտագործեք միայն այն, որը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ, կաթնաշաքար և ածխաջրեր: Օրինակ, սրանք չմշակված մածուներ և այլ կաթնամթերքներ են: Կաթնաշոռից և պանիրներից պետք է գերադասելի լինեն նաև նրանք, ովքեր ունեն նվազագույն ճարպ պարունակություն:

Կաթնամթերքը օգտակար է նրանց բարձր սպիտակուցի, կալցիումի մեջ: Կաթնաշոռի, պանրի, թթվասերի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լյարդի գործունեության վրա: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում, որ անձը, ով տառապում է լյարդի և լեղապարկի միզապարկից, շաբաթվա ընթացքում առնվազն մի քանի անգամ ուտել դրանք: Եվ դրանց օգտագործումը լիովին հրաժարվելը անիմաստ կլիներ:

Թեյը և սուրճը շաքարախտով պետք է խմել առանց շաքարի: Բայց քաղցր գազավորված ըմպելիքներից, ինչպիսիք են կիտրոնադը, կոլան և նույնիսկ կվասը, պետք է ամբողջովին հրաժարվեն: Այլընտրանք `քաղցրացուցիչների վրա ցածր կալորիականությամբ սոդա: Այնուամենայնիվ, նա նույնպես չպետք է բռնվի: Վտանգավոր են նաև գործարանային քաղցր հյութերը: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք պարունակում են որոշ վիտամիններ, դրանցում լուծվող արագ ածխաջրերի քանակը բավականին մեծ է: Չափավոր քանակությամբ կարող եք խմել միայն թարմ քամած տնային հյութեր, որոնք շաքար չեն պարունակում: Բայց ավելի լավ է խմել թարմ բանջարեղեն և մրգեր հյութերի փոխարեն:

Մրգեր և հատապտուղներ

Մի կողմից, շատ մրգեր և հատապտուղներ պարունակում են շատ մանրաթել և պեկտին, ինչպես նաև շատ օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ: Հետևաբար, բնության այս նվերներն անկասկած բուժիչ հատկություններ ունեն, և դրանք պետք է վերագրվեն օգտակար ապրանքատեսակների ցանկին: Մյուս կողմից, որոշ մրգեր պարունակում են շատ պարզ ածխաջրեր և օսլա: Trueիշտ է, մանրաթելի առատությունը դանդաղեցնում է մրգերից ածխաջրերի կլանումը: Այնուամենայնիվ, քաղցր մրգերի օգտագործումը պետք է սահմանափակ լինի (ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ), և հիվանդության ծանր փուլում դրանց սպառումը պետք է ամբողջությամբ վերացվի: Առաջին հերթին, սա վերաբերում է բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի և ածխաջրերի պարունակությամբ մրգերին `բանան, սեխ, ձմերուկ, խաղող:

Ինչ վերաբերում է չորացրած մրգերին, չամիչին, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից: Դրանց մեջ քիչ վիտամիններ կան, բայց ածխաջրերի հատուկ պարունակությունը չափազանց բարձր է:

Ձվերը բարձր մակարդակի սպիտակուցների և կալցիումի աղբյուր են: Նրանց մեջ ածխաջրերը գործնականում բացակայում են: Այնուամենայնիվ, ձվերը, հատկապես դեղնուցը, պարունակում են նաև շատ վատ խոլեստերին: Եզրակացություն - շաքարախտի համար ձվերը միանգամայն ընդունելի են, բայց չափավորության դեպքում (օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան մի կտոր): Կարող եք նաև շոգեխաշած ձվածեղ ուտել:

Սնկերը պարունակում են շատ վիտամիններ, սպիտակուցներ և մանրաթելեր: Դրանց մեջ քիչ պարզ ածխաջրեր կան: Հետևաբար, շաքարախտով սնկով կարելի է ուտել առանց վախի: Բացի այդ, սնկերը պատկանում են սննդի այն կատեգորիայի, որը կարող է մատուցել համեղ իրական հաճույք: Իշտ է, այս դեպքում վատ չէ, որ հիվանդը պետք է դիտարկի չափավորություն: Առաջարկվում է շաբաթվա ընթացքում ուտել սնկից ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ: Կարևոր է հիշել, որ սնկերը խստիվ արգելված են գաստրիտների, խոցերի և ստամոքս-աղիքային այլ հիվանդությունների համար, և իսկապես դժվարացնում են մարսողությունը:

Քաղցրացուցիչներ

Դժբախտաբար, բոլոր հիվանդներից հեռու ի վիճակի են պարզապես հրաժարվել ածխաջրեր օգտագործելուց: Ի վերջո, մեզանից շատերը մանկուց քաղցրավենիք են կերել և սովոր են շաքարի համը `քաղցրավենիք, շոկոլադ, պաղպաղակ և այլն: Հետևաբար, նրանց համար, ովքեր անցնում են հակաբիետիկ սննդի, շատ դժվար է հրաժարվել սպիտակ շաքարից: Այս իրավիճակից դուրս գալու համար շաքարի փոխարինիչները հաճախ օգնում են: Դրանք ներառում են նյութեր, որոնք ունեն քաղցր համ, բայց ավելի ցածր հատուկ կալորիական պարունակություն `համեմատած սովորական սաքսոզայի հետ: Քաղցրացուցիչի օգտագործումը անհրաժեշտ չէ ֆիզիոլոգիական տեսանկյունից, այնուամենայնիվ, այն թույլ է տալիս սպառել այնպիսի սնունդ, որն ունի ծանոթ համ:

Դժբախտաբար, իդեալական քաղցրացուցիչը, որը կարող է ցանկացած հիվանդի համար հարմար լինել, դեռևս մշակված չէ: Ոմանք, չնայած իրենց բնական ծագմանը և հարաբերական անվնասությանը, ունեն բավականին բարձր (թեկուզ ցածր պարունակությամբ սաքսոզայից) կալորիականությամբ, մյուսները ունեն տարբեր կողմնակի բարդություններ, մյուսները ՝ անկայուն, չորրորդը պարզապես թանկ են և լայնորեն չեն օգտագործվում: Հետևաբար, սաքսոզան չի կարող ամբողջությամբ փոխարինվել այս նյութերով:

Այս միացությունները բաժանված են երկու հիմնական խմբերի `իրականում քաղցրացուցիչներ և քաղցրացուցիչներ: Քաղցրացուցիչները ներառում են նյութափոխանակության մեջ ներգրավված նյութեր: Սրանք քսիլիտոլ, սորբիտոլ և ֆրուկտոզա են: Քաղցրացուցիչները նյութափոխանակության մեջ չեն ներգրավվում: Այս կատեգորիայի նյութերի ցանկում են.

• ցիկլամատ
• լակտուլոզա
• neohesperidin,
• տիմատին,
• glycyrrhizin,
• stevioside.

Մինչ օրս ամենաարդյունավետ քաղցրացուցիչներից մեկը համարվում է ստեվիոսիդ, ստացված ստեվիայի արևադարձային բույսից: Stevioside- ը գլիկոզիդ է, որը մոտ 20 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Stevioside- ի ամենօրյա փոխարժեքը կազմում է մոտավորապես 1 ճաշի գդալ: Այնուամենայնիվ, stevioside- ը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:

Սեղանի շաքարի ամենաէժան փոխարինողը, որը կարող է առաջարկվել շաքարախտի նախնական փուլում գտնվող հիվանդների համար: Բնական ֆրուկտոզան նույնպես մի քանի անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզան: Ի վերջո, այն վերամշակվում է գլյուկոզայի մեջ, բայց շատ դանդաղ է մեծացնում արյան մեջ նրա կոնցենտրացիան: Խորհուրդ չի տրվում օրական ավելի քան 40 գ սպառում, dekompensated շաքարախտով արգելվում է:

Ալկոհոլը շաքարախտով

Ալկոհոլը խիստ խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդների համար, նույնիսկ փոքր չափաբաժիններով, քանի որ դա մեծապես խանգարում է մարմնում նորմալ նյութափոխանակության գործընթացներին: Բացի այդ, ալկոհոլային խմիչքները պարունակում են շատ հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր:

Աղյուսակ, որը ցույց է տալիս, թե դիաբետիկ հիվանդներից ո՞ր կերակուրները կարող են սպառել և սահմանափակել այն, ինչ պետք է լինի:

Օրվա ընթացքում գլյուկոզի մակարդակի մոնիտորինգ

Ինչ էլ որ տառապի շաքարախտով տառապող մարդը, ուտելիքներից շատերը հաճախ օգտագործում են հարցեր ՝ դրանց օգտագործման համապատասխանության վերաբերյալ: Հետևաբար, առաջարկվում է չափել գլյուկոզի մակարդակը դյուրակիր գլյուկոմետրով նոր բան սպառելուց հետո: Չափումներ պետք է արվեն օրվա ընթացքում, ներառյալ ուտելուց անմիջապես հետո, և ուտելուց 2 ժամ հետո: Եթե ​​մի քանի շաբաթվա ընթացքում շաքարի մակարդակի նվազում չկա, ապա ցանկը պետք է ճշգրտվի:

Այս աղյուսակը պարունակում է մոտավոր շաբաթական ընտրացանկ `ինսուլինից կախված շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Menuանկում կալորիաների ամենօրյա քանակը պետք է տատանվի 1200-1400 կկալից: Հիվանդին չի արգելվում օգտագործել իր ընտրանքները ՝ հաշվի առնելով ուտեստների համարժեք փոխարինումը թույլատրվածների ցանկում նշվածների հետ:

Շաքարային դիաբետի մոտավոր ցանկը մեկ շաբաթվա ընթացքում `ոչ ինսուլին կախված դիաբետից հիվանդների համար (հիմք ընդունելով աղյուսակ 9-ը): Այս ցանկը պարունակում է յուրաքանչյուր օրվա համար ուտեստների օրինակներ, սակայն, իհարկե, հիվանդին չի թույլատրվում մեկ շաբաթով փոխել ընտրացանկը `իր հայեցողությամբ ընդհանուր բժշկական սկզբունքներին համապատասխան: