Արեւածաղկի յուղում խոլեստերինի պարունակությունը

Խոլեստերինը կամ այլապես խոլեստերինը օրգանական միացություն է, որը պատկանում է ստերոիդների դասին: Դրանք հայտնաբերվում են բացառապես կենդանական արտադրանքներում: Այս նյութը սինթեզվում է լյարդի կողմից և կատարում է կարևոր ֆունկցիա մարդու մարմնում.

• ապահովում է հորմոնների մեծ մասը,
• երաշխավորում է բջջային թաղանթի կայունությունը,
• նպաստում է վիտամին D- ի արտադրությանը և կլանմանը,
• մասնակցում է լեղու թթուների սինթեզմանը:

Դրա մեծ մասը արտադրվում է լյարդի կողմից, և միայն 20% -ը սնվում է սննդով: Իր նորմայից գերազանցելը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացմանը և ամենից հաճախ առաջացնում է աթերոսկլերոզ: Այնուամենայնիվ, կար ուժեղ համոզմունք, որ խոլեստերինը վատն է:

Իրականում, խոլեստերինի ավելցուկը (LDL) համարվում է վատ: Դա առաջացնում է սրտանոթային համակարգի աթերոսկլերոզի և հիվանդությունների զարգացում: Օգտակար է բարձր խտության խոլեստերինը: Անպատշաճ դիետան և ավելորդ կենդանական ճարպերի օգտագործումը ստեղծում են արյան մեջ վատ խոլեստերինի բարձրացման պայմաններ:

Դրա աղբյուրն է `ճարպային միսը, տապակած կարտոֆիլը, մայոնեզը, բարձր յուղայնությամբ կաթը, հավի դեղնուցը և կենդանական այլ ճարպեր: Բայց քանի որ խոլեստերինի գրեթե 80% -ը արտադրվում է մարմնում, սննդի հետ դրա լրացուցիչ ընդունումը գերազանցում է թույլատրելի նորմը:

Արդյունքում, դրա ավելցուկը կարգավորվում է արյան անոթների պատերին, ինչը հանգեցնում է դրանց նեղացմանը և որոշակի հիվանդությունների զարգացմանը: Խոլեստերինի նորմալ ցուցանիշը համարվում է 5.2 մմոլ / Լ: Եթե ​​մակարդակը գերազանցել է 6.2 մմոլ / լ, ապա դա արդեն համարվում է արյան մեջ դրա պարունակության առավելագույն թույլատրելի մակարդակը:

Որքան նյութ է պարունակվում բուսական յուղի մեջ

Փաստորեն, գրեթե բոլոր սպառողները հետաքրքրված են, արդյոք բուսական յուղում կա խոլեստերին: Պատասխանը հետևյալն է. Բուսական յուղերի տեսակներից ոչ մեկը չի պարունակում մեկ գրամ խոլեստերին: Շատերն, իհարկե, կզարմանան այս փաստից, բայց դուք պետք է իմանաք, որ լիպոպրոտեինները ներկա են միայն կենդանական արտադրանքներում:

Բույսերի նյութերը չեն պարունակում խոլեստերին: Հետևաբար, «առանց խոլեստերին» գրությունը պարունակող բուսական յուղի շշերի բոլոր մակագրությունները միայն շուկայավարման քայլ են ՝ գնորդներին գրավելու համար: Ըստ պաշտոնական տվյալների, բուսական նյութերը չեն պարունակում LDL:

Բուսական յուղերի կազմը

Բուսական յուղերը առանձնանում են իրենց կազմով

Կան բազմաթիվ բուսական յուղեր, որոնք օգտագործվում են տարբեր նպատակներով: Նրանք տարբերվում են իրենց կազմով, այնպես որ նրանք ունեն տարբեր արժեքներ: Յուղերի ամենատարածված տեսակներն են ՝ արևածաղիկը, ձիթապտուղը և եգիպտացորենը:

Արեւածաղիկ

Արեւածաղկի յուղը ամենատարածված արտադրանքն է, որն ամենից հաճախ օգտագործում են մարդկանց պատրաստելու համար: Այն արտադրվում է արևածաղկի սերմերից `միջուկը սեղմելով և սեղմելով, օգտագործելով հատուկ սարքավորումներ:

Արտադրության սկզբնական փուլում այն ​​ունի ցայտուն բույր, հաստ հյուսվածք, մուգ ոսկե երանգ: Նման արտադրանքը համարվում է առավել օգտակար: Այնուամենայնիվ, այժմ այն ​​հազվադեպ է օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար: Ամենից հաճախ օգտագործվում է զտված և զտված յուղ, որը վերամշակելուց հետո կորցնում է շատ օգտակար հատկություններ:

Ապրանքը ունի էներգիայի արժեքի բարձր մակարդակ `884 կկալ 100 գ-ի համար: Բաղկացած է հետևյալ նյութերից.

• Հագեցած ճարպաթթուներ:
• Պոլիհագեցած թթուներ:
• Մոնոֆորացված թթուներ:
• Վիտամին A, որը բարելավում է տեսողությունը և աջակցում իմունային համակարգի գործունեությանը:
• Վիտամին D, ակտիվացնելով մարմնի պաշտպանական մեխանիզմը, մասնակցելով ֆոսֆորի և կալցիումի փոխանակմանը:
• Վիտամին E- ն, որն ունի ուժեղ հակաօքսիդիչ ազդեցություն, օգնում է երիտասարդացնել մարմինը և նույնիսկ կանխել քաղցկեղի զարգացումը:

Լրացուցիչ կույս ձիթայուղ

Ձիթապտղի յուղը համարվում է առավել օգտակար, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է դիետիկ և առողջ սննդի համար: Այն հաճախ օգտագործվում է արյան անոթների աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց կողմից: Ձիթապտղի արտադրությունից: Այն ունի բարձր կալորիական պարունակություն `100 գ-ի համար 884 կկալ:

Բայց այս ապրանքը հեշտությամբ ներծծվում է այն փաստի պատճառով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջ ճարպեր: Այս բաղադրիչները կարող են իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը:

Ձիթապտղի յուղը պարունակում է հետևյալ նյութերը.

• Հագեցած թթուներ
• Պոլիհագեցած թթուներ:
• Monounsaturated թթուներ:

Եգիպտացորեն

Եգիպտացորենի յուղը նույնպես շատ առողջ է: Նրանք այն պատրաստում են եգիպտացորենի միջուկի սաղմից: Խոհարարության համար, շատ դեպքերում, օգտագործվում է տնկարկը մշակելու համար օգտագործվող թունաքիմիկատներից մաքրված արտադրանք: Տապակելիս այդպիսի յուղը չի ենթարկվում այրման, չի ձևավորում փրփուր, ինչը էապես նվազեցնում է քաղցկեղածին նյութերի հավանականությունը:

Եգիպտացորենի արտադրանքի կազմը ներառում է.

• Պոլիհագեցած GIC:
• Monounsaturated GIC.
• Լեցիտին: Սա եզակի բնական տարր է, որը կանխում է վատ խոլեստերինի բարձր մակարդակի վնասակար հետևանքները:
• Վիտամիններ A, PP, D, E.

Եթե ​​ամեն օր 1-2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ եք օգտագործում, մարմինը նորմալացնում է մարսողական գործընթացը, նյութափոխանակությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը և նվազեցնում է ազդեցությունը արյան մեջ վնասակար ճարպերի վրա:

Ազդեցությունը խոլեստերինի վրա

Յուղերի օգտագործումը չի ազդում արյան մեջ լիպիդների մակարդակի վրա

Աթերոսկլերոզով տառապող մարդիկ հաճախ հետաքրքրում են հարցին ՝ բուսական յուղերի մեջ կա խոլեստերին: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ հաստատել են, որ դրանք բացարձակապես վնասակար ճարպեր չունեն: Հետևաբար բժիշկներին թույլատրվում է օգտագործել դրանք:

Յուղերը պարունակում են միայն բուսական ճարպեր, բայց ոչ կենդանիներ: Հետևաբար, արտադրանքի օգտագործումը չի ազդում արյան մեջ լիպիդների մակարդակի վրա: Դա կօգնի պահպանել այս ցուցանիշը նորմայի մեջ:

Նպաստ և վնաս

Բուսական յուղը մարդկանց կողմից գրեթե ամեն օր օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման մեջ: Միևնույն ժամանակ, քչերն են հետաքրքրվում, թե որն է այս ապրանքի առավելություններն ու վնասակարությունները: Արժեքը կայանում է նրանում, որ կազմը պարունակում է բուսական ճարպեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի բնականոն գործունեության համար:

Յուղերում ճարպաթթուների և վիտամինների առկայությունը որոշում է դրանց օգտակարությունը: Ապրանքի արժեքը հետևյալն է.

1. Մարմնում վնասակար ճարպերի և դրանց ածանցյալ նյութերի չափազանց մեծ քանակության կուտակումների կանխում:
2. Լեղու ձևավորման և տարանջատման նորմալացումը:
3. Լիպիդային նյութափոխանակության բարելավում:
4. Հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ ազդեցությունների ապահովում:
5. Քաղցկեղային ուռուցքների զարգացման կանխարգելում:
6. Հորմոնալ ֆոնի կայունացում:
7. Աթոռակի խանգարումների կանխարգելում:
8. Մարմինն ապահովելով էներգիա:

Բուսական յուղը օգուտ է տալիս միայն չափավոր սպառմանը: Եթե ​​չարաշահվում է, դա կարող է վնաս հասցնել մարմնին:

Օգտագործման առաջարկություններ

Բուսական յուղը չի պարունակում վնասակար խոլեստերին

Այսպիսով, բուսական յուղը առողջությանը վնաս չի պատճառի, դրա օգտագործման հետևյալ կանոնները պետք է պահպանվեն.

1. Դուք չեք կարող տաքացնել արտադրանքը, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի գործընթացում դրա մեջ ձևավորվում են քաղցկեղածին նյութեր:
2. Աղբահանված և զտված յուղից հրաժարվեք, քանի որ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
3. Օգտագործեք արտադրանքը միայն չափավորությամբ: Դրա մեջ պարունակվող ճարպաթթուները օրգանիզմի համար արժեքավոր են, բայց դրանց չափազանց մեծ կոնցենտրացիան կարող է վնաս հասցնել:
4. Պահպանեք պահեստավորման կանոնները: Պահպանեք այն սառնարանում կամ այլ զով վայրում, պաշտպանված արևի լույսից: Հակառակ դեպքում, այն արագորեն կկորցնի իր դրական հատկությունները:

Բուսական յուղը առողջ արտադրանք է, որը չի պարունակում վնասակար խոլեստերին: Հետևաբար, աթերոսկլերոզով տառապող մարդիկ կարող են ապահով կերպով ուտել այն, բայց միայն չափավորության պայմաններում: