Գազար տորթ

Ես սիրահարվեցի գազար խմորեղենին: Իմ առաջին ծանոթությունը շատ հաջող էր շնորհիվ Tanya- ի (Hilda) և նրա գեղեցիկ կոճապղպեղի բլիթների, բլիթների շնորհիվ և այն անվանեք այն, ինչ ցանկանում եք, բայց դա շատ համեղ է: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66794-morkovnye-serdechki-v-stile-tilda Նրանք մեր տան հաճախակի հյուրերն են:

Եվ հետո Վեներայից տորթը նվաճեց ինձ ամբողջությամբ / Դա այնքան գայթակղիչ է) անուշահոտ, համեղ http://www.edimdoma.ru/retsepty/69083-pryanyy-morkovnyy-keks

Եվ բնակություն հաստատեցինք մեկ ամիս առաջ մեր տանը ՝ ևս մեկ հիանալի տորթ Արման Առնալից: Ես գտա բաղադրատոմսը հղումով (ես փնտրում էի գազարով խմորեղեն) Nika Belotserkovskaya- ի բլոգում: Առաջին անգամ ես պատրաստեցի այս արտադրանքի կեսը: Հաջորդ օրը ես ամբողջությամբ եփեցի: Տորթը առասպելական է, այն այնքան չափավոր խոնավ է, բուրավետ: Եվ գույնը:

Տորթը ծառայելը հնարավոր է հարած սերուցքով, բայց ես հայտնաբերեցի գազար տորթի և թխկու օշարակի զարմանալի խառնուրդը:

Ինչպես պատրաստել գազար տորթ

Գազարով կարկանդակ անսովոր հրուշակեղեն է, այն հաճախ պատրաստված չէ, և ապարդյուն: Նման աղանդերը հիանալի բուժում կլինի թեյ խմելու և տոնական սեղանի «արքան»: Հիմնական բանը `իմանալ որոշ հնարքներ, որոնք կօգնեն գազար աղանդեր դարձնել իսկական պատրաստման գլուխգործոց:

1. Ընտրեք բարձրորակ հյութալի բանջարեղեն և քսում դրանք grater- ի նուրբ կողմում: Այսպիսով, ստացեք ավելի շատ հյութ, և գազարը հավասարապես խառնվում են խմորի մեջ:
2. Ալյուրը մաղելուց առաջ մաղել, այնպես որ գազար խմորը կստացվի ավելի օդային:
3. Ծածկեք տորթը, որում նախատեսում եք թխել տորթը կամ յուղել այն բուսական յուղով: Սա կպաշտպանի գազարի բուժումը այրումից:
4. Ստուգեք տորթի պատրաստվածությունը համընկմամբ (ատամի խոզանակ). Չորացնել - նշանակում է, որ ժամանակն է այն ջեռոցից հանել:

Գազար կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Բոլորը չէին փորձել գազար կարկանդակ, չնայած նրանք բազմիցս լսել էին այդ մասին: Շատերի համար զարմանալի է, որ բանջարեղենը դեսերտի հիմքն է, և նրանց շնորհիվ է, որ խմորեղենն ունի այսպիսի գեղեցիկ նարնջագույն գույն և այնքան համեղ է: Դուք կարող եք թարմացնել մի քանի եղանակով `տարբեր լցոններով, հավելանյութերով, կրեմով և առանց դրա: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսը իրենց ճաշակի վրա:

Դասական գազար տորթ

• Ժամանակը ՝ 65 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `355 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն. Հեշտ:

Նրանք, ովքեր երբեք չեն պատրաստել նման բուժում և չգիտեն ինչպես պատրաստել այն, պետք է ուսումնասիրեն գազարով ամենապարզ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Թխելը դա դժվար չէ, բայց թեյի համար անսովոր համեղ աղանդեր եք ստանում: Ընտրեք բուսական յուղ գազար տորթի համար առանց պայծառ հոտի, ինչը կարող է ընդհատել դրա յուրահատուկ բույրը: Ձվերը պետք է լինեն թարմ, իսկ փխրեցուցիչը `բարձրորակ, այնպես որ տորթը լինի փարթամ, քնքուշ և օդային:

Բաղադրությունը

• գազար - 2 հատ.,
• բուսական յուղ - b tbsp.,
• շաքար - 130 գ
• ձու - 2 հատ.,
• ալյուր - 1 tbsp.,
• սառեցման շաքար `50 գ,
• փխրեցուցիչ - պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը ծեծեք շաքարով (խառնիչը դրեք ինտենսիվ ռեժիմով):
2. Հաջորդը, ավելացնել յուղը, ավելացնել ալյուրը և կրկին խառնել խառնիչով:
3. Կլպել բանջարեղենը, մանրացնել մանր կտորով, զանգվածին ավելացնել փխրուն փոշու հետ միասին գազար լցնելը: Խառնել:
4. Գազարը ջախջախել դնելով ձուլվածքի մեջ, թխել 40-45 րոպե 180-190 աստիճանով: Պատրաստի տորթը պետք է սառչի, վերևում զարդարված սոխի շաքարով:

Խնձորներով

• Ժամանակը ՝ 65 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `163 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն. Հեշտ:

Գազարով և խնձորով կարկանդակ պատրաստվում է նույնքան հեշտությամբ, որքան այս խմորի ավանդական տարբերակը: Տանը բույրը այնքան զարմանալի կլինի: Ընտանիքի ոչ մի անդամ չի կարող անցնել: Խմորին ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները (դարչին, ցիտրուսային կենտ, վանիլ, կոճապղպեղ) և ձեր տորթը կգտնի նոր հոտեր, համ:

Բաղադրությունը

• գազար - 1,5 հատ.,
• ձու - 1 հատ,
• ալյուր - 2/3 բաժակ,
• շաքար - ½ բաժակ
• խնձոր - 2-3 հատ.,
• զտված յուղ `50 մլ,
• փխրեցուցիչ - 0.5 tsp.,
• աղը պտղունց է:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն ավելացրեք շաքարավազ, աղ, ծեծեք բլենդերով: Համադրեք քերած գազար տորթի, կարագի հետ:
2. Լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնել: Ներդրեք սիլիկոնային թխում:
3. Տեղադրեք կտրատված մրգերը գազարով խմորի վերևում, թխեք 185-190 աստիճանի վրա 45-55 րոպե:

• Ժամանակը `60-70 րոպե
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 8 անձ
• Կալորիականության պարունակությունը `197 կկալ 100 գրամի դիմաց:
• Նպատակը `աղանդեր
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Դժվարություն. Հեշտ

Աղանդերի մեջ քերած գազարի առկայությունը նրան տալիս է փխրունություն, օդակայություն, որից տորթը միայն ավելի լավն է համտեսում: Բանջարեղենը խմորեղենով ապահովում է հարուստ նարնջագույն գույնով և լրացուցիչ ծավալով, իսկ կիտրոնն ավելացնում է կծու թթվասեր: Կարկանդակ պատրաստեք միայն ձեզ համար հայտնի արտադրողների առաջին կարգի ցորենի ալյուրից, որպեսզի խմորեղենները դուրս գան աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը

• գազար - 2 հատ.,
• կիտրոն - 1 հատ,
• շաքար - 1 tbsp.,
• ալյուր - 265 գ
• ձու - 3 հատ.,
• փխրեցուցիչ - 2 tsp.,
• փոշի շաքար - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծեծել ձվերը: Լցնել քերած գազար, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեղ և հյութ, կրկին հարել:
2. Ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել:
3. Լցնել համասեռ գազար զանգվածը կարագով յուղված յուղի մեջ, թխել տորթը 175-185 աստիճանով ոչ ավելի, քան 40-50 րոպե:
4. Զարդարում ենք գագաթով շաքարավազով, կիտրոնի համով, շողոքորթ մրգերով կամ ցանկացած կրեմով վերևում:

• Ժամանակը ՝ 1 ժամ 25 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 11 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `258 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ճաշի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն. Հեշտ:

Եթե ​​այս տարի ունեք գազարով հարուստ բերք, ուսումնասիրեք ջեռոցում գազար տորթի բաղադրատոմսը սեմալինով և վստահ եղեք, որ այն թխեք ձեր սիրելիների համար: Նման աղանդերը կլինի ոչ միայն հիանալի բուժում թեյի, սուրճի, այլև հիանալի համեղ խորտիկ երեխաների համար դպրոցի դիմաց: Բացի այդ, գազարները շատ առողջ են ՝ շնորհիվ բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված վիտամինների:

Բաղադրությունը

• ալյուր, ալյուր - յուրաքանչյուրը 1 բաժակ,
• ձու - 2 հատ.,
• քերած գազար - 2 բաժակ,
• շաքար - 2/3 փ.,
• վանիլային շաքար - 1 տուփ.,
• սոդա - 1 tsp.,
• զտված յուղ - 0.5 tbsp.,
• կեֆիր - 250 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեֆոլին ավելացրեք կեֆիրին, թողեք 20 րոպե այտուցված:
2. Ծեծել ձվերը, շաքարավազը, լցնել կեֆիրի զանգվածի մեջ, համատեղել գազարով, մանրացված սոդայով: Լավ ծնկի եկեք:
3. Լցնել ալյուրի մեջ, վանիլի շաքարավազը, լցնել յուղով, լավ խառնել:
4. Գազարով խմորը տարածեցինք ձուլվածքի մեջ, ջեռոցը նախապես տաքացնելով 175-185 աստիճանի, թխել 40-50 րոպե: Որպես կրեմի ծածկույթ, դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադե կրեմ:

Վարսակի ալյուրով

• Ժամանակը ՝ 1,5 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 12 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `195 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն. Հեշտ:

Նման խմորեղենները պարզ են, մատչելի և նաև դիետիկ: Gածր գլիկեմիկ ինդեքսը ստացվում է ձվի, ցորենի ալյուրի (փոխարինված վարսակի ալյուրով) և բաղադրատոմսի մեծ քանակությամբ բուսական յուղի բացակայության պատճառով:. Արդյունքում, դա չի ազդում գազարի համի վրա, որը համեղ է, փափուկ և փարթամ: Նման տորթ պատրաստելը ցանկացած խոհարարի, նույնիսկ սկսնակի ուժի մեջ է:

Բաղադրությունը

• վարսակի ալյուր (մանրացնել) - 130 գ,
• խնձոր - 2 հատ.,
• գազար - 1 հատ,
• մեղր - 60 գ
• զտված յուղ - 5-6 tbsp. լ.,
• կիտրոնի հյութ - 0,5 ցիտրուսից,
• աղը պտղունց է:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել վարսակի ալյուրը, աղը: Ավելացնել 60 գրամ մեղր, յուղ, քերած բանջարեղեն, մրգեր: Եթե ​​շատ հեղուկ եք ստանում, չորացրեք:
2. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Տեղադրել զանգվածը թխման ափսեի մեջ, թխել նիհար գազար տորթը 175-185 աստիճանով 45-50 րոպե: Քսեք թթվասերով, իսկ վերևը `նարնջի սոխով կամ զարդանախով արքայախնձորի կտորներով:

Կիտրոնի կրեմով

• Ժամանակը ՝ 1 ժամ 35 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 13 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `281 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Գազարների այս տարբերակը կդիմի ցիտրուսային սիրահարներին: Մրգերի յուրահատուկ բույրը, դարչինը ձեզ գրավում են ուտելու ևս մեկ խայթոց: Թույլ տվեք ինքներդ ձեզ վայելել այս անսովոր բուժման զարմանալի համը, զարմացրեք ձեր հյուրերին և տնային տնտեսությանը նոր դեսերտով `մեկ բաժակ թեյով: Նման խմորեղենը նույնպես հիանալի բուժում կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը

• ձու - 3 հատ.,
• շաքար - 175 գ
• զտված յուղ `100 գ,
• գազար - 200 գ
• չամիչ - 100 գ
• զամբյուղ 1 նարնջագույնից,
• ալյուր - 180 գ
• սոդա (թակած) - 2/3 թեյ.,
• դարչին - 0,5 tsp.,
• վանիլին
• թթվասեր 20% - 120 գ,
• խտացրած կաթ - 175 գ,
• կիտրոն - 0,5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել եռացրած ջուրը չամիչի վրա, երբ այտուցված, չորացրեք և խառնեք ալյուրով:
2. Շաքարավազ, ծեծել ձվերը փրփուրի մեջ, դնել կարագը, վանիլինը, դարչինը, նարնջի բամբակը, քերած գազարը: Լավ խառնել:
3. Լցնել չամիչ, կտրատած սոդա, ավելացնել ալյուրը աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով:
4. Տարածեք զանգվածը թխման ափսեի մեջ, թխեք 40-50 րոպե 175-185 աստիճանով:
5. Պատրաստել սերուցքը. Թթվասերը ծեծել խտացրած կաթով: Հեռացրեք բամբակյա կիտրոնից, ճզմեք հյութը, ծանոթացրեք դրանք ՝ շարունակելով հարել:
6. Տորթը տարածեք կիտրոնի զանգվածով, զարդարեք ըստ ցանկության:

Դարչինով և ընկույզով

• Ժամանակը ՝ 1,5 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 12 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `232 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Եթե ​​չես կարող որոշել, թե ինչպես պատրաստել թեյ խմելու համար անսովոր մի բան, փորձեք վարվել ձեր տնային տնտեսությամբ պարզ գազար տորթով ընկույզով և դարչինով, որը թխվում է վարպետության դասարանում `լուսանկարով: Չնայած, իր ամբողջ պարզությամբ, այս դեսերտը ստացվում է անսովոր անուշաբույր և համեղ: Մատուցել սերուցքով, պաղպաղակով և նարնջի հյութով:

Բաղադրությունը

• գազար - 500 գ
• ձու - 4 հատ.,
• շաքար - 200 գ
• ընկույզ - 100 գ
• ալյուր - 200 գ
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ.,
• բուսական յուղ - 50 գ,
• դարչին - 1 tsp.,
• աղ - 0,5 թեյ:

• ձու - 1 հատ,
• սերուցքի պանիր - 300 գ,
• սառեցման շաքար - 3 tbsp. լ.,
• վանիլին:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընկույզները մի փոքր տապակել, ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի վրա:
2. Ծեծեք կարագը շաքարով, ձվով, աղով, մինչև հարթ:
3. Ավելացնել քերած գազար, ալյուր, դարչին և փխրեցուցիչ: Լավ խառնել:
4. Պատրաստեք կրեմ `խառնելով բոլոր բաղադրիչները:
5. Լցնել գազարի զանգվածը կաղապարի մեջ, կրեմի խառնուրդը վերևում դնել և դնել ջեռոցում 50-55 րոպե:

Թթվասերով

• Ժամանակը ՝ 2 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 13 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `304 կկալ 100 գ-ի համար:
• Նպատակը ՝ նախաճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ ռուսերեն:
• Դժվարություն ՝ միջին:

Գազար-թթվասերի կարկանդակը աներևակայելի հյութալի է, փափուկ և քաղցր ՝ ֆերմենտացված կաթնամթերքի և գազարների կողմից գաղտնազերծված հյութի շնորհիվ: Եթե ​​վերցնում եք վառ նարնջագույն բանջարեղեն, ապա դեսերտի գույնը շատ գեղեցիկ կլինի: Դուք կստանաք համեղ խոհարարական գլուխգործոց յուրօրինակ բույրով: Խմորը նաև հարմար է գազարով մաֆիններ թխելու համար - պարզապես դրեք այն ձուլվածքների մեջ և կրճատեք խմորի ժամանակը: