Ciabatta - իտալական փխրուն հաց > Դիետան շաքարախտի համար

1. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը (1,5 բաժակ), խմորիչը և ջուրը (1 բաժակ): Խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, որպեսզի փնջեր չլինեն:

2. Ծածկեք ամանը կպչուն ֆիլմի միջոցով և սառնարանում առնվազն 12 ժամ (բայց ոչ ավելի, քան 24):

3. Խմորը տեղադրեք խառնիչի ամանի մեջ, որը հագեցած է խմորի գլխով: Ավելացնել մնացած ալյուրը և ջուրը: Դրեք նաև աղ: Խմորը հունցեք, այն պետք է լինի կպչուն:

4. Խմորը տեղափոխեք ձիթայուղով յուղով քսված մի մեծ ամանի մեջ: Ծածկեք և թողեք 45 րոպե, որպեսզի խմորը բարձրանա: Դրանից հետո թեթևակի յուղով քսեք սիլիկոնային սպաթուլան և դրա համար թեթևակի հունցեք:

5. Կրկին ծածկեք գավաթը և թողեք 45 րոպե: Դրանից հետո նորից կրկնել այս գործընթացը:

6. Խմորը տեղափոխեք լավ լցված մակերեսին և հունցել: Խմորից քառակուսի ձեւավորեք: Կտրեք հրապարակը կիսով չափ և զգուշորեն կազմեք բոքոնի յուրաքանչյուր մասից:

7. Հացերը փոխանցեք ալյուրով ցողված կտորի վրա և դրա հետ փաթեթավորեք ապագա հացը: Թողեք 20 րոպե:

8. Տապակը ծածկեք մագաղաթով և դրա վրա դրեք խմորը: Հացերը թեթևակի ջրով ցողեք: Հաջորդը, տապակը դնել ջեռոցի ներքևի մասում և թխել 22-27 րոպե 220 աստիճանով:

Լավագույն հոդվածներ ստանալու համար բաժանորդագրվեք Ալիմերոյի էջերին Yandex Zen- ի, Vkontakte- ի, Odnoklassniki- ի, Facebook- ի և Pinterest- ի էջերում:

«Խրթխրթան սպիտակ հաց» և նոր հաց արտադրող

Շնորհակալ եմ բոլորին, ովքեր պատմեցին իրենց հաց պատրաստողի մասին:
Առանց «փորձառու» -ի խորհուրդների ես երբեք չէի կարողանա ընտրություն կատարել:
Ընտրությունը դժվար չէր, ընդամենը երկու չափանիշ:
1) Rollի ձևը ուղղանկյուն է:
2) խանութում առկայությունը:

Եվ այսպես, նոյեմբերին ես դարձա սեփականատերը BREADERS MOULINEX OW6121 ՏՆՏԵՍԱԿԱՆ ԽԱՂԱՂԱԿՆԵՐ .

Հիանալի բոնուս էր baguette- ի թխման ուտեստը: Եվ ես դա անմիջապես կասեմ իմ ընտանիքում պայուսակները ավելի շատ են սիրում, քան սովորական հացը . Ահա պարադոքս:

Ինչ-որ կերպ, նրանք անմիջապես չէին ուղարկել ինձ հացից լուսանկարներ. Օրինակ ՝ իմ հեռախոսում գերարագ լուսանկար ՝ իմ հիշողության մեջ այլ բաղադրատոմսի արդյունքը պահպանելու համար:
Բայց ոմանք շատ հաջողակ էին:
Ես, օրինակ, Katyusha- ի հետ «Բելառուսական հաց» -ի բաղադրատոմսը արդեն դրել եմ:

Պարզվում է, որ կրկնություններից բացի, ես արդեն պատրաստել եմ 36 տեսակի հաց: 3,5 ամսվա ընթացքում այդքան էլ շատ չեն: Ամենից հաճախ ես լսում եմ ամուսնուս կողմից. «Նորից հաց դրեք: Մենք դեռ սա չենք կերել»:
Հետևաբար, «հին» հացից մեր տանը այժմ շատ են, շատ կոտրիչներ:
Բարեբախտաբար, Կատյուշկան գնում է դեպի կայուն և կոտրիչները, ինչպես բուժումը, հոսում են այնտեղ:
Քանի որ ես նայում եմ կոտրիչների ամբողջ թխում թերթիկի վրա, որոնք այժմ գտնվում են իմ խոհանոցի սեղանի վրա և մտածում եմ `որտեղ դրանք դնել: Արդեն խառնված չէ:

Քանի որ հաց արտադրողը հայտնվեց իմ խոհանոցում և գրավեց իր պատվո տեղը (դանդաղ կաթսայի կողքին), ես երբեք խանութի հաց չեմ գնել:
Քանի որ խանութում այդպիսի համեղ հաց չկա:
Եվ նրա ծննդյան օրը (դեկտեմբերին, սայթաքեց) հացի մեքենայի օգնությամբ ես ստամոքսի խնջույք պատրաստեցի:
Հաջորդ գրառմանը ես ձեզ ավելին կասեմ, քանի որ հյուրերը ուրախացան:
Այնուամենայնիվ, մենք անցնում ենք տպավորություններին և արդյունքներին.
Բեմ I:
Եփվում է դրան կից գրքից պատրաստված բաղադրատոմսերի համաձայն: Շատ հիասթափություններ, չնայած կան շատ լավ բաղադրատոմսեր:
II փուլ.
Ես պատրաստում եմ իմ բլոգում արդեն իսկ փորձարկված բաղադրատոմսերի համաձայն: Արդյունքները համեմատում եմ նույն թեստում ջեռոցում թխելու առկա փորձի հետ: Մինչ այժմ ամեն ինչ ընթանում է լավ և շատ գոհ է արդյունքներից:
III փուլ.
Նոր բաղադրատոմսեր - Ես դրանք փնտրում եմ ինչպես ֆորումներում, այնպես էլ գրքերում: Ես համեմատում եմ համամասնությունները, ես օգտագործում եմ անսովոր ալյուր `կարագ, եգիպտացորեն, թեփ և այլն:
IV փուլ.
Ես եկել եմ իմ սեփական բաղադրատոմսերով: Դա, ընդհանուր առմամբ, չափազանց հետաքրքիր դարձավ ինձ համար:
V փուլ.
«Խմորիչ հացով» և տգեղ թթվասերով զբաղվելու ծրագրերը :)))

Եվ ևս մեկ սարսափելի գաղտնիք. Ես ամեն օր հաց ուտելու այս ամիսների ընթացքում եմ: կորցրեց 1 կիլոգրամ:
Պարադոքս:
Հաշվի առնելով, որ ես այժմ ֆիզիկական գործունեություն չունեմ:

Ես կիսում եմ ջեռոցում նախկինում եփած հացի բաղադրատոմսը, և այժմ փորձարկվում եմ հացի մեքենայի մեջ.

Խրթխրթան սպիտակ հաց (կամ ձվի հաց)

Պետք է.
Ձու - 1 հատ:
Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Armերմ ջուր `250 մլ:
Արեւի ալյուր - 500 գր:
Ալյուր 1C - 100 գր:
Աղ - 1,5 թեյ
Շաքար - 2 թեյ
Խմորիչ - 1 թեյ
Կարագ - 2 tbsp. (մոտավորապես 40 գր)
Բուսական յուղ - քսելու համար

Խոհարարություն.
Լցնել տաք ջրի, հալված կարագի, աղի, շաքարի, թեթև ծեծված ձվի + դեղնուցը պատառաքաղով, մաղած ալյուրով և խմորիչով HP ամանի մեջ:
Գործարկել 4 4 (Հիմնական հաց) ծրագիրը 1 կգ-ի համար: թեթև ընդերքի հացով:

Նշումներ.
Համեմատության համար ասեք, այստեղ եփած հաց բռնակները:

Խոհարարության բաղադրատոմսը

Խմորը հունցեք: Թողեք խմորը 30-35 րոպե բարձրանալու համար:

Մենք մանրացնում ենք, ձևավորում հացը և այն դնում բուսական յուղով յուղված ձուլվածքի մեջ:

Թողեք տաք տեղում ևս 40 րոպե: բարձրացնելու համար:

Մենք ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես ջեռուցվում է 180-200 աստիճանով: Եվ թխել 30-40 րոպե:

Մենք դուրս ենք հանում պատրաստի հացը, փաթեթավորեք սրբիչով և թող սառչի:

Վերջերս հիշեցի տարեց ընկերոջս հետ հացի մասին խոսակցությունը:

Նա պատմեց, թե ինչպես 90-ականներին հացն ինքն էր թխում, և հենց այնպես չէր ստացվում:

Մինչև նա իմացավ հետևյալ կանոնները.

1. Հացը պետք է «հասունանա» (դա տևում է երկար գործընթաց, բայց արժե այն)

2. Հացը սիրում է ձեռքերը (այսինքն, երբ խմորը լավ հունցվում է)

Այնպես որ, դա եղավ ինձ հետ, հացը չաշխատեց, մինչև ես սկսեցի օգտագործել այս խորհուրդները:

Կտտացրեք «Հավանել» -ը և ստացեք միայն լավագույն գրառումները Facebook-ում

Բաղադրությունը փխրուն հացով ճռճռոցի համար.

Waterուր (տաք) - 300 մլ
Աղ - 1 tsp.
Բուսական յուղ (+ 1 tbsp. Յուղելու համար մագաղաթի համար) - 2 tbsp. լ
Atորենի ալյուր / ալյուր (sifted) - 600 գ
Ճյուղ (վարսակ) - 1 tbsp. լ
Meաշ (1 թեյի գդալ ալյուր `մանր կտորներից + 1 tbsp ալյուր դդմի սերմերից) - 2 tbsp. լ
Խմորիչ (չոր արագ գործող) - 1,5 թեյ:
Շաքար - 1 tbsp. լ

Բաղադրատոմսը «Փխրուն հաց« ճռճռան »»:

Խմորը հունցում եմ հացի մեքենայի մեջ:
Խմորի ռեժիմ (1 ժամ):
Ալյուրի վերևում տեսնում եք թեփ, ալյուր հացահատիկի հացահատիկից և կանաչից, սա դդմի սերմերից ալյուր է:

Պատրաստի խմորը դնում եմ թխման թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղով մագաղաթի վրա:

Ես փունջ եմ ձևավորում:
Սառը ջեռոցում կրկնապատկել:

Այնուհետև թխեք սառը ջեռոցում 150 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 40 րոպե):
Հեռացրեք և անմիջապես փաթեթավորեք մաքուր սրբիչով:

Սրանք այն թխուկներն են, որոնք ես ամեն օր թխում եմ (քանի որ ես հաղթեցի կերակուրը խոհարարական մրցույթում):

Թխուկները աներևակայելի փխրուն և համեղ են:

Սրանք այն հացն են, որը ես ավելացնում եմ այս հացին:

Եվ ահա ընդմիջվող հացը:

Ավելի ուշադիր նայեք:
Փխրունը քնքուշ է, իսկ ընդերքը ՝ փխրուն:
Շատ համեղ է:
Համոզվեք, որ փորձեք այս անհավատալի հացը պատրաստել:

Բաժանորդագրվեք Cook in VK խմբին և ամեն օր ստացեք 10 նոր բաղադրատոմս:

Միացեք մեր խմբին Օդնոկլասնիկիում և ամեն օր ստացեք նոր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմսը կիսեք ձեր ընկերների հետ.

Մեր բաղադրատոմսերի նման:

BB կոդ տեղադրելու համար.
Ֆորումների ժամանակ օգտագործված BB կոդ

HTML կոդ տեղադրելու համար.
LiveJournal- ի նման բլոգերում օգտագործված HTML կոդ

Ինչ տեսք կունենա: