Հնարավո՞ր է դիաբետիկների համար չոր ծիրան ուտել, թե ոչ

Ախտորոշված ​​շաքարախտ ունեցող հիվանդը պետք է ուշադիր ընտրի սնունդ ամենօրյա սննդակարգի համար: Փաստն այն է, որ այս հիվանդությունը ուղղակիորեն կախված է բժիշկների առաջարկած սննդակարգից: Հետևաբար, շաքարային դիաբետով հիվանդները, նախքան նոր ապրանք ուտելը, միշտ կպարզեն դրա գլիկեմիկ ինդեքսը (GI), կալորիականության պարունակությունը, էներգիայի արժեքը և այլն: Այս հոդվածում մենք պարզում ենք, արդյոք դիաբետիկները կարող են ուտել չոր ծիրաններ տիպի 2 շաքարախտով, թե ոչ:

Որն է չորացրած ծիրանի օգտագործումը

Այս ապրանքը ծիրան է, կտրված է կիսով չափ և կեղևավորված, այնուհետև չորանում է բնական պայմաններում կամ ենթարկվում է հատուկ տեխնոլոգիական պրոցեսի: Դրա մարմինը հագեցած է.

1. B վիտամիններ (B1, B2, B9), A, E, H, C, PP, R.
2. Հանքանյութեր `կալիում, մագնեզիում, երկաթ, նատրիում, ֆոսֆոր, յոդ:
3. Օրգանական թթուներ ՝ սալիցիլային, մալիկ, կիտրոնային, տտարային:
4. Օսլա
5. Շաքար:
6. Տենիններ:
7. Ինուլին:
8. Դxtrin
9. Պեկտին:

Ծիրանները իրավամբ համարվում են առողջության պտուղը:

Թերապևտիկ նպատակներով բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել չոր ծիրան, քանի որ դրանցում պահպանվում են թարմ մրգերի բոլոր օգտակար հատկությունները, և դրանց կոնցենտրացիան միայն ավելանում է, քանի որ դրանք չորանում են:

Waterրի գոլորշիացման արդյունքում կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի աճ է առաջանում: Չորացրած ծիրանի մեջ հանքանյութերի կոնցենտրացիան 3-5 անգամ ավելի բարձր է, քան դրանց պարունակությունը թարմ մրգերում:

Այսպիսով, չորացրած ծիրաններում կա շատ կալիում և մագնեզիում, և դա անհրաժեշտ է սրտի և անոթային հիվանդություններով տառապող հիվանդների համար: Այն հնարավոր է անվանել սրտի հատապտուղ: Բոլոր չորացրած մրգերից այն հարուստ է կալիումով, քան մնացածը:

Արյան բարձր շաքարը սրտամկանի շրջանում շրջանառության խանգարումներ է առաջացնում, ինչը հանգեցնում է սրտի կաթվածի և սրտի անբավարարության: Հիպերգլիկեմիան առաջացնում է անոթներում անտիսլերոզային սալերի ձևավորում, դրանց մասնակի կամ ամբողջական արգելափակում, և արդյունքում `սրտամկանի վնաս:

Կալիումը օգնում է սրտամկանի նորմալ գործելուն, կայունացնում է սրտի ռիթմը, ինչպես նաև հիանալի հակա-սկլերոտիկ միջոց է: Դա կանխում է նատրիումի աղերի կուտակումը արյան անոթներում, նվազեցնում է արյան ճնշումը, օգնում է օրգանիզմից հեռացնել թունավոր թափոնները:

Մագնեզիումը նույնպես հետքի տարր է, շատ կարևոր է երիտասարդության և սրտի առողջության պահպանման համար: Մարդիկ, ովքեր պակասում են այս նյութով, ավելի շատ հակված են սրտի հիվանդությունների: Մագնեզիումը նույնպես ներգրավված է ինսուլինի սինթեզում և դրա գործունեության մեջ: Այս նյութի խորը անբավարարությունը բջիջներում հանգեցնում է նրանց գլյուկոզի ձուլման անկարողության:

Ապացուցված է, որ նույնիսկ առողջ մարդկանց մոտ մագնեզիումի ցածր պարունակությունը մեծացնում է բջիջների դիմադրությունը ինսուլինի գործողությանը, և, որպես արդյունք, հանգեցնում է արյան մեջ նրա կոնցենտրացիայի բարձրացման: Այս ազդեցությունը հայտնի է որպես նյութափոխանակության սինդրոմ, և բնութագրվում է որպես prediabetes:

Դիաբետիկների կեսը տառապում է մարմնում մագնեզիումի պակասից: Նրանցից շատերում մագնեզիումի կոնցենտրացիան շատ ավելի ցածր է, քան մարդու համար նվազագույն նորմը: 1 տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդների դեպքում իրավիճակը ավելի բարդանում է նրանով, որ ինսուլինի կանոնավոր օգտագործումը ուժեղացնում է մեզի մագնեզիումը վերացնելու ժամանակ:

Հետևաբար, բացի դիետայից, որը լցված է մագնեզիում պարունակող մթերքներով, դիաբետիկները ամեն օր կարիք ունեն այս տարրի լրացուցիչ ընդունման: Բացի ընդհանուր բարեկեցության բարելավումից, նման միջոցը կօգնի կանխել դիաբետիկ ռետինոպաթիայի առաջացումը և անոթային համակարգի վնասը:

Արյան շաքարի բծերը առաջացնում են ոսպնյակների և աչքերի անոթների կառուցվածքում փոփոխություններ: Սա հանգեցնում է դիաբետիկ ռետինոպաթիայի, գլաուկոմայի, կատարակտի և նույնիսկ կուրության: Չորացրած ծիրանը պարունակում է շատ վիտամին A, ինչը շատ օգտակար է լիարժեք տեսողության պահպանման համար: Դրա անբավարարությունը մարմնում կարող է հանգեցնել աչքերի անխթան հոգնածության, լաքարիման և առաջացնել սրտամկանի զարգացում: Կարոտենոիդները մեծացնում են տեսողության և դրա հակադրությունների շրջանակը, պաշտպանում են ոսպնյակը և ցանցաթաղանթը վարակիչ հիվանդություններից և թույլ են տալիս երկար տարիներ պահպանել տեսողական գործառույթը:

B խմբի վիտամինները շատ կարևոր են աչքերի համար, քանի որ դրանք ապահովում են նրանց բնականոն վիճակը և գործունեությունը, ինչպես նաև չեզոքացնում են աչքի աշխատանքների հետևանքները:

Թիամինը (B1) ներգրավված է նյարդային ազդակների փոխանցում, այդ թվում `աչքի տարածք: Դրա անբավարարությունը առաջացնում է նյարդային բջիջների դիսֆունկցիա ՝ դրանով իսկ խախտելով տեսողության որակը, հրահրելով գլաուկոմայի զարգացումը:

Վիտամին B2- ը պաշտպանում է ցանցաթաղանթը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից վնասներից, այսինքն `այն ծառայում է որպես մի տեսակ արևային ակնոց: Իր անբավարարությամբ, լորձաթաղանթ և եղջյուրային թաղանթները չորանում են, ինչը հանգեցնում է կոնյուկտիվիտի զարգացմանը, իսկ հետագայում նաև `ցիրկային հիվանդությունների զարգացմանը:

Սննդային արժեք

Չնայած շաքարավազը չորացրած ծիրանի մեջ (մոտ 84%), նրա գլիկեմիկ ինդեքսը միջինացված է: Եվ եթե դիաբետիկները այս արտադրանքը ուշադիր օգտագործում են, ապա դրանից կարող եք շատ օգուտ քաղել:

Գլիկեմիկ ինդեքս - 30

Կալորիականության պարունակությունը (կախված դասից) -215-270 Կկալ / 100 գ

Հացաթխման միավորներ - 6

Հացի միավորների հաշվարկը կատարվում է ածխաջրերի քանակի վերաբերյալ տվյալների հիման վրա, քանի որ դրանք հիմնականում ազդում են գլիկեմիայի մակարդակի վրա: Նման հաշվարկները հիմնականում օգտագործվում են 1-ին տիպի շաքարախտի համար: Սննդի մեջ օգտագործվող սննդի էներգիայի արժեքը և կալորիականությունը պետք է հաշվի առնեն 2-րդ տիպի հիվանդությամբ տառապող հիվանդները:

Չորացրած ծիրան և դրա օգտագործման առանձնահատկությունները

Մեծ քանակությամբ չորացրած ծիրան ուտելը խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ առողջ մարդկանց համար: Դիաբետիկների համար բավական կլինի օրվա ընթացքում ուտել ոչ ավելի, քան երկու մեխակ չորացրած ծիրան, քանի որ դրանք պարունակում են շատ շաքար և նորմը գերազանցելը կարող է հանգեցնել գլյուկոզայի կտրուկ ցատկելուն:

Շաքարախտով փորձեք չորացրած ծիրան օգտագործել ոչ թե որպես առանձին կերակուր, այլ աստիճանաբար ավելացնել հացահատիկային, մրգերի աղցաններ, մածուներ և այլ ուտեստներ: Նախաճաշի հիանալի տարբերակ է եփած վարսակի ալյուրը `չորացրած ծիրանի կտորներով եռացրած ջրի մեջ:

Որպես կանոն, առևտրային նպատակներով հավաքված ծիրանները բուժվում են ծծմբով: Հետևաբար, նախքան դրանք սննդի դիմելը, խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ ջրով կամ թեփուկով եռացրած ջրով, ապա 20 րոպե ներծծել դրա մեջ: Ներկայացում տալու համար նախընտրելի է ընտրել չորացրած ծիրան, չորացրած բնական եղանակով և ոչ թե վերամշակվել որևէ լրացուցիչ նյութով:

Դուք կարող եք ճանաչել ծծմբի երկօքսիդի հետ բուժված չոր ծիրանները պտղի վառ նարնջագույն փայլուն մակերեսով. Բնականաբար չորացրած ծիրանները ունեն գորշ դարչնագույն մակերևույթ և արտաքին տեսքից բավականին անպատրաստ են:

Չորացրած ծիրանի մեկ այլ տեսակ է ծիրանը, որի արտադրության համար վերցվում են այլ սորտեր: Սրանք փոքր թթու պտուղներ են, որոնք չորացել են ծառի վրա և հետագայում հավաքվում են փայտե տուփերում, որտեղ դրանք պահվում են անանուխի և ռեհան տերևների հետ միասին: Այս եղանակով նրանք փորձում են խուսափել վնասատուների միջոցով բերքի ոչնչացումից:

2-րդ տիպի հիվանդությամբ տառապող և ավելորդ քաշից տառապող դիաբետիկների համար ավելի օգտակար է օգտագործել ծիրան, քանի որ այս տեսակի չորացրած մրգերն ավելի թթվային են և պարունակում են ավելի քիչ ածխաջրեր, քան չորացրած ծիրանները: Բացի այդ, այն պարունակում է ավելի շատ կալիում, ինչը շատ օգտակար է շաքարախտի հետ կապված բազմաթիվ բարդությունների բուժման և կանխարգելման համար: