Պանկրեատիտ Բորշ

Borsch- ը սլավոնական խոհանոցում ավանդական և սիրված առաջին ուտեստն է: Այնուամենայնիվ, դասական բորշը չի կարելի անվանել դիետիկ, հետևաբար պանկրեատիտի առկայության դեպքում բորշը պետք է եփվի որոշ պահանջների համաձայն `հրաժարվելով հարուստ արգանակից, տապակելուց, համեմունքային համեմունքներից:

Բաղադրիչները

1. Ուր - 3 լ:
2. Տավարի միս (pulp) - 300-400 գ:
3. Թարմ լոլիկ `3 հատ:
4. Կաղամբ - մոտ 500 գ (3-4 բաժակ թակած կաղամբ):
5. Կարտոֆիլ - 3 հատ: (միջին):
6. Beակնդեղ - 1 հատ: (միջին):
7. Գազար - 1 հատ: (միջին):
8. Սոխ - 1 գլուխ (փոքր):
9. Աղ
10. Bay Bay - 1 հատ:
11. Կանաչի

1. Մենք օգտագործում ենք միայն տավարի միս, քանի որ հարուստ արգանակ անհրաժեշտ չէ: Մենք մաքրում ենք ֆիլմերի միսը, լվանում:
   
2. Լցնել միսը սառը ջրով, կրակի վրա դնել և եռալ: Մենք չորացնում ենք առաջին արգանակը, լվանում միսը:
3. Միսը կրկին լցնել սառը ջրով, բերել եռալ: Կրճատեք ջերմությունը միջին և եփեք 30 րոպե: Երկրորդ արգանակը նույնպես չորացվում է, մենք կրկին լվանում ենք միսը:
   
4. Լցնել միսը 3 լիտր սառը ջրով և 1,5 ժամ եփեք միջին ջերմության վրա: Այս պահին մենք պատրաստում ենք հագնվելու բորշ և բանջարեղեն:

1. Լրացրեք լոլիկը եռացրած ջրով և կեղևացրեք դրանք:
2. Մենք կտրում ենք լոլիկը կտորների կամ խորանարդի մեջ:
3. Մենք մանր կտրատած լոլիկը տարածեցինք փոքրիկ կաթսայի մեջ, 20-30 րոպե ավելացրեք և եփեք ցածր ջերմության վրա `մինչև փափուկ:
4. Կլպեք ճակնդեղը, երեքը նուրբ grater- ի վրա:
5. Խորոված ճակնդեղը ավելացնել շոգեխաշած լոլիկին և եփ գալ ևս 10 րոպե ՝ հաճախակի խառնուրդով:

1. Կաղամբը մանրացրեք:
2. Վառ կոճղի վրա երեք գազար:
3. Dice կարտոֆիլ:
4. Կլպել և լվանալ սոխը:

Երբ արգանակը պատրաստ է, նախ լցրեք կաղամբը դրա մեջ և 10 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա: Այնուհետև մենք ներկայացնում ենք կարտոֆիլն ու գազարը, եփում ամբողջ սոխը ևս 25-30 րոպե: Վերջապես, ավելացվում են բեյ տերևի, լոլիկի և ճակնդեղի սոուսը և մանր կտրատած կանաչիները - 2-3 րոպե եռացնելուց հետո տապակը հանեք տապից և թողեք բորշը 2-3 ժամվա ընթացքում եփեք:

Pաշատեսակի հնարավոր վնասը

Դասական հարուստ անուշաբույր բորշը վերաբերում է ենթաստամոքսային գեղձում արգելված ուտեստներին: Եվ նույնիսկ վերը նշված առաջարկությունների համաձայն եփածը, պանկրեատիտով բորշը վտանգավոր կլինի մի քանի պատճառներով.

1. Borsch- ը խիստ արդյունահանող ապրանք է. Միս և բանջարեղենային արգանակը նյարդայնացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթները և խթանում է ստամոքսաղիքային և ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը:
2. Բորշը պարունակում է սպիտակ կաղամբ `կոպիտ բույսերի մանրաթելից աղբյուր, որի ավելցուկը որովայնի ցավ, փխրունություն է առաջացնում և հանգեցնում է պանկրեատիտի սրացման:
3. Լոլիկի առկայությունը որոշում է ափսեի համեմատաբար բարձր թթվայնությունը:

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում

Քրոնիկ պանկրեատիտով հիվանդները կարող են փորձել դիետան բորշ ներմուծել միայն համառ թողության ժամանակահատվածում, պայմանով, որ սպիտակ կաղամբ պարունակող այլ ուտեստները լավ հանդուրժվեն: Այս դեպքում բորշը պետք է եփվի երրորդական մսային արգանակի վրա, առանց տապակել, մի օգտագործեք տաք համեմունքներ եւ տոմատի մածուկ: Խորհուրդ չի տրվում համեմել մսային բորշը թթվասերով, բայց բուսական բորշը կարելի է համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Համապատասխանության գնահատում քրոնիկ պանկրեատիտի համար ռեմիսի փուլում `-1.0

Դիետայի վարկանիշը սուր պանկրեատիտի համար. -10.0

Նյութի հեղինակի մասին

Մանկաբույժ և մանկական էնդոկրինոլոգ: Կրթություն - ՍՍՄՄ մանկաբուժության ֆակուլտետ: Ես աշխատում եմ 2000 թվականից, 2011 թվականից ի վեր, որպես տեղական մանկաբույժ մանկական կլինիկայում: 2016-ին նա անցել է մասնագիտացում և ստացել է մանկավարժական էնդոկրինոլոգիայի սերտիֆիկատ, իսկ 2017-ի սկզբից ես լրացուցիչ ստացել եմ…

Ավելին այս թեմայի շուրջ.

1. Պանկրեատիտի ապուրի բաղադրատոմսը
2. Կարո՞ղ եմ ուտել վարսակի ալյուր պանկրեատիտով:
3. Ինչ թարմ բանջարեղեն և մրգեր կարող եմ ուտել պանկրեատիտով:
4. Ինչ խնձոր կարելի է ուտել պանկրեատիտով: Պարզ բաղադրատոմսեր խնձորներից:

Եթե ​​կարծում եք, որ հոդվածը իսկապես հետաքրքիր և օգտակար է, ապա ես շատ շնորհակալ կլինեմ, եթե այս տեղեկատվությունը կիսեք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում: Դա անելու համար պարզապես կտտացրեք սոցիալական ցանցերի կոճակները:

Բորշի առավելությունները

Borsch- ը ինքնին օգտակար է, և եթե ճիշտ եփեք, դա օգուտ է տալիս մարմնին: Եկեք դիտարկենք կարևոր կետերն ու օգտակար նյութերի պարունակությունը ափսեի մեջ:

1. Բորշը պարունակում է շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց և վիտամիններ, ինչպես նաև մակրո և միկրո հանքային նյութեր - այն թույլ է տալիս խթանել և կարգավորել մարսողական համակարգը, հագեցնում և մարմնին մատակարարում է բավարար քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ:
2. Սա սպիտակուցի և ճարպի, վիտամինների, օպտիմալ համադրություն է մարմնի բույսերի համար, ինչպես նաև այդպիսի հիմնական կենդանական ճարպեր `էներգիայի և հագեցվածության աղբյուր:
3. Բանջարեղենը B և C վիտամինների պոտենցիալ աղբյուր է, ֆոլաթթվային թթուները, կարոտինը և մսի և բանջարեղենի արգանակը `խտացնելով հաստ արյունը` նորմալացնելով սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, լյարդը:
4. Բանջարեղենը բորշում - բուսական մանրաթելերի աղբյուր, բավականին կոպիտ մանրաթել, որը հիանալի մեխանիկական կերպով մաքրում է տոքսինների և տոքսինների մարմինը: Բայց պանկրեատիտի դեպքում արժե նախապատվությունը տալ Պեկինին, այլ ոչ թե սպիտակ կաղամբին:

Իսկ ո՞րն է նրա վնասը:

Մսով և բանջարեղենով արգանակով պայմանավորված `դա արդյունահանման բարձր տոկոս ունեցող արտադրանք է, այն կարող է հրահրել ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի գրգռում ՝ ակտիվացնելով ստամոքսահյութի արտադրությունը: Եվ պանկրեատիտի նման ախտորոշմամբ դա անընդունելի է:

Բորշում մեծ քանակությամբ լոլիկի առկայության պատճառով այն ունի բարձր թթվայնություն, ինչը բացասաբար է անդրադառնում մարսողական տրակտում բորբոքված լորձաթաղանթի վրա: Հետևաբար, բորշի պատրաստման մեջ լոլիկները պետք է բացառվեն, և եթե դրանք ավելացնեք փուլում ռեմիսում, միայն 1-2 բան է, այսպես ասած, տալ գարեջրի բույրը և հարուստ գույնը:

Միևնույն ժամանակ, դա տապակելն անընդունելի է, ինչպես նաև խոհարարության պատրաստման գործընթացում շատ աղ և համեմունքներ կիրառելը, անհրաժեշտ է նաև բացառել լոլիկի և տոմատի մածուկի ավելացումը: Այն մատուցվում է սեղանի վրա տաք տեսքով `անընդունելի է առաջինը սառը կամ շատ տաք ուտելը, ինչը բացասաբար կանդրադառնա մարսողական համակարգի վիճակի վրա: Հիմա դիտարկեք պանկրեատիտով բորշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը:

Տեսեք նաև, թե ինչ է պետք ենթաստամոքսային գեղձի դիետան, օգտակար խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր:

Բուսական ճակնդեղ

Մինչև կեսը եփած, կեղևավորված և թակած կարտոֆիլը խաշած են ջրի մեջ, այնուհետև ավելացվում են շոգեխաշած բանջարեղենը և թարմ ճակնդեղը - այս ամենը եփվում է 36-40 րոպե: Նրանք այն ուտում են փոքր մասերում ՝ ուշադիր լսելով սեփական մարմնի արձագանքը:

Նման բանջարեղենի բորշը նշվում է պանկրեատիտի սուր փուլում, երբ ենթաստամոքսային գեղձը ծանրաբեռնված չէ կենդանիների ճարպերով:

Չինական կաղամբի բորշ

Այն պատրաստված է այն հիմքի վրա, որ Պեկինի կաղամբի գլուխը վերցվում է 3 կարտոֆիլ և 1 գազար և ճակնդեղ, լոլիկ, սոխ և խոտաբույսեր, կծու մաղադանոս և սամիթ: Վերցրեք նաև 400 գրամ նիհար տավարի և 2-3 ճաշի գդալ: բուսական յուղ, 4 լիտր ջուր:

Միս պատրաստելիս ջուրը մի քանի անգամ չորացրեք - պանկրեատիտի հետ, երկրորդը եփում է բորշը, և նույնիսկ երրորդ արգանակը, կեղևը և մանր կտրատել բանջարեղենը, միս պատրաստելիս ավելացնել և պատրաստել: Դրանք ծառայում են այն բանից հետո, երբ ամեն ինչ եփվում է, սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում - սեղանին այն մատուցելու միակ միջոցը `մատուցված թակած կանաչի ավելացնելը:

Borsch սպիտակ կաղամբով

Այս բաղադրատոմսը ցուցադրվում է միայն պանկրեատիտով ռեմիզացիայի երկար ժամանակահատվածում և ստամոքս-աղիքային տրակտի բացասական արձագանքի բացակայության դեպքում `կաղամբի կոպիտ մանրաթելից:

Ի սկզբանե, արժե կլպել և շոգեխաշել լոլիկն ու ճակնդեղը ջրի մեջ, սոխ և գազար ավելացնելով: Հիշեք հիմնականը. Դուք չեք կարող տապակել դրանք, բայց դրանք հասցնել կիսաֆաբրիկատների ՝ թույլ տալով, որ մի փոքր յուղը մթնի յուղի ավելացումով:

Դրանից հետո պատրաստվում է թռչնաբուծական արգանակ. Սպիտակ մսով պատրաստելիս եռացնելուց հետո առաջին երկու ջուրը պետք է չորացվի, և եփեք մինչև կեսը պատրաստ լինի երրորդ ջրի մեջ: Խոհարարության ընթացքում ավելացնում են կարտոֆիլը և շոգեխաշած բանջարեղենը, թող եռացրեք և իջեցնեն ջուրը `եփեք մինչև 20-25 րոպե տևելը:

Նիհար դիետա Բորշ

Միս պատրաստելու գործընթացում արգանակին ավելացվում են հում, չխաշած, Նյութի մանր թակած բանջարեղեն ՝ սրանք կաղամբ և կարտոֆիլ, սոխ և գազար: Հաջորդը, մի պտղունց աղ ավելացվում է, և ամեն ինչ եփվում է 20-25 րոպե, թույլ տալուց հետո, որ այն սառչի, այն ջերմորեն մատուցվում է սեղանի վրա ՝ համեմելով մի կտոր կանաչի մի կտոր:

Պանկրեատիտով բորշի հետ կապված բոլոր այս բաղադրատոմսերը շատ հեշտ է պատրաստվել, և կօգնեն դիվերսիֆիկացնել պանկրեատիտի ախտորոշմամբ հիվանդի սննդակարգը: Հիմնական բանը `նախ խորհրդակցեք սննդաբանի հետ եւ հաշվի առեք մարմնի ձեր սեփական բնութագրերը որոշակի բանջարեղենի հանդուրժողականության վերաբերյալ, ինչպես նաեւ պանկրեատիտի փուլը: Մնացած բոլոր առումներով `չկան հատուկ մեկնաբանություններ և նրբություններ:

Ինչ տեսակի ապուրներ վնասակար չեն ենթաստամոքսային գեղձի առողջությանը

Պանկրեատիտի համար դիետիկ ապուրները պետք է օգտագործվեն ամեն օր հիվանդի մենյուում, հատկապես, եթե հիվանդությունը վատանում է: Dishաշատեսակը պետք է ուտել օրական 2 անգամ:

Թույլատրված ապուրների շարքում կան շատերը ՝ հիմնականները.

1. Ձուկ:
2. Բուսական:
3. Հավ
4. Կաթնամթերք
5. Հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հիման վրա:

Պատրաստման ընթացքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել բաղադրիչներ, որոնք չեն բարդացնում մարսողության աշխատանքը, ինչպես նաև չեն նյարդայնացնում լորձաթաղանթը և ենթաստամոքսային գեղձի պատը:

Խոհարարության գործընթացը ինքնին ներառում է 2-3 արգանակ օգտագործումը, որից ճարպային թաղանթը անմիջապես հանվում է:

Եթե ​​հավի պաշարները պատրաստված են պանկրեատիտով, ապա այն միշտ պետք է եփվի թարմ, այնպես որ ավելի լավ է փոքր մասեր պատրաստել:

Միսը թակած է աղացած միսով կամ նուրբ թակած: Կենդանական ծագում ունեցող ճարպային սնունդ օգտագործելը կարող է առաջացնել.

1. Ենթաստամոքսային գեղձի ծանր գրգռում:
2. Ենթաստամոքսային գեղձի սրացում:
3. Վատեցնող պայման:

Ապուրի արգանակների համար այս բաղադրիչները կատարյալ են.

1. Նապաստակ
2. Հավի կամ հնդկահավի առանց կեղևի:
3. Տավարի միս
4. Պոլոկ:
5. Հյուկ:

Կաղամբի, կորեկի մսից կամ հատիկից պատրաստված ապուրները կարող են վնասակար լինել և վատթարանալ: Նման բաղադրիչները առաջացնում են սեկրեցիայի ավելացում, ինչը հանգեցնում է ցավի, սրտխառնոցի և այլ խանգարումների:

Առաջարկվում է ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները.

Համեմունքներից կարելի է օգտագործել մի քիչ կանաչի, քրքում և պապրիկա: 1-3 օրվա ընթացքում հիվանդության սրացմամբ ավելի լավ է ընդհանրապես չուտել, նույնիսկ առաջին ուտեստները: Անհրաժեշտ է սովամահ լինել, որից հետո դա ապուրներ են, որոնք ներմուծվում են դիետայի մեջ:

Պաթոլոգիայի դեպքում դիետիկ սնունդը խիստ է, հիվանդները չպետք է ուտեն ճարպային, տապակած, կծու: Արգելք կա նույնիսկ որոշ բուսական արտադրանքների վրա:

Դիետիկ սեղանի հիմքը պետք է լինի թիվ 5p դիետան, ըստ Պեվզների: Պանկրեատիտի համար դիետիկ ապուրները կարող են փոխաբերականորեն բաժանվել մի քանի խմբերի.

Ապուր ստեղծելու ընթացքում անհրաժեշտ է ոչ միայն ճիշտ բաղադրիչները օգտագործել, այլև ճիշտ պատրաստել պատրաստման եղանակը:

Արժե հրաժարվել բանջարեղենի պասիվացումից, ավելացնել համեմունքներ: Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն թեթև, որոնք հեշտությամբ են մարսվում:

Ամենապարզ մեթոդը պանկրեատիտով բանջարեղենի ապուրն է, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է մաքրել և կտրել բուսական արտադրանքները և պատրաստել դրանք: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել 3 հավի ֆոնդ:

Բոլոր ապուրները կարելի է ուտել միայն տաք, ոչ տաք կամ սառը: Հակառակ դեպքում, կարող է լինել հիմնական ախտանիշների աճ և հիվանդության սրացում:

Մարմնի և ենթաստամոքսային գեղձի համար շատ օգտակար է դառնալ պանկրեատիտով հավի պաշար, որի դեպքում կարող եք մի քիչ վարսակի ալյուր ստանալ:

Ապուրը նիհար է, և հագեցածության համար պետք է մի քիչ պանիր ավելացնել: Հնդկաձավարն ու բրինձը հաճախ օգտագործվում են հարստության համար:

Ապուրները պանկրեատիտի համար դիետայի հիմքն են: Այնուամենայնիվ, այս հիվանդության համար նախատեսված դիետան թույլ չի տալիս օգտագործել որևէ ապուր:

Հասկանալու համար, թե ինչ ապուրներ են թույլատրվում և ինչպես դրանք պատրաստել ինչպես հարկն է, դուք պետք է հիշեք պանկրեատիտի համար սննդի հիմնական կանոնը `ոչինչ` ճարպոտ և տապակած: Դիտարկելով այն, դուք կարող եք ապահով պատրաստել և ուտել ապուրներ և բորշ:

Այդ իսկ պատճառով չափազանց կարևոր է ցանկացած բաղադրատոմսը հարմարեցնել այս պահանջին:

Պանկրեատիտի համար ոչ բոլոր ապուրներն են թույլատրվում, բայց մի շարք բաղադրատոմսեր կօգնեն հիվանդներին ընտրել իրենց համար ճիշտը:

Borsch- ը ամենատարածված առաջին դասընթացներից մեկն է: Համեղ և գոհացուցիչ բուրշցան շատ մարդկանց է սիրում: Այնուամենայնիվ, շատերը հետաքրքրվում են, արդյոք հնարավո՞ր է պատրաստել բորշը ենթաստամոքսային գեղձով:

Բորբոքման սուր ժամանակահատվածում, հաստատ, բորշ չկա:

Այնուամենայնիվ, կան որոշ նրբերանգներ, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել այս ուտեստը պաթոլոգիայի քրոնիկ ձևով: Պետք է հիշել, որ ցանկացած ձևի պանկրեատիտով խստիվ արգելվում է ճարպ և ​​տապակած սնունդ ուտել:

Հետևաբար բորշը վայելելու համար անհրաժեշտ է բացառել այս գործոնները: Բորշթի ճարպային բաղադրիչները միսն են և արգանակը: Գոյություն ունեն երկու տարբերակ, որոնք թույլ են տալիս պահպանել ուտեստի համը և բացառել այս բաղադրիչները:

1. Խոհարարություն բորսա բուսական ֆոնդում: Դրա հիմքը պետք է լինի կարտոֆիլը և գազարը: Այնուհետև ճակնդեղը ավելացվում է: Եվ միայն վերջում կարող եք պատրաստել նախապես եփած միս բորշի մեջ: Դա կարող է լինել հավ, տավարի կամ հնդկահավ: Այս տարբերակը ամբողջությամբ բացառում է մսային արգանակի պատրաստումը: Պանկրեատիտով հիվանդները թույլատրվում են մենյուի մեջ ներառել բացառապես բուսական արգանակի վրա պատրաստված բորշ:
2. Երրորդ արգանակի մեջ պատրաստելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ուտեստի ճարպը: Դա անելու համար միսը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է ջուրը չորացնել և լրացնել նորը: Կրկնեք սա առնվազն երկու անգամ: Եվ միայն երրորդ կամ չորրորդ արգանակի վրա կարող եք պատրաստել բորշ: Անհրաժեշտ է ընտրել բացառապես նիհար միս `հավի և հնդկահավի ֆիլե, տավարի ուս:

Անհրաժեշտ է նաև ամբողջությամբ հրաժարվել տապակից: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է սոխ ավելացնել բորշին: Ավելին, դուք չեք կարող տապակել ուտեստի որևէ բաղադրիչ:

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար ապուրները դիետայի հիմնական ուտեստներից են: Նրանք կարող են և պետք է ուտել ամեն օր: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կա ընդամենը երկու կանոն.

• ճարպային արգանակի բացակայություն,
• տապակի բացակայություն:

Պանկրեատիտով բուսական ապուրները կարելի է ուտել նույնիսկ պաթոլոգիայի սուր ձևով: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է եփվեն բացառապես բանջարեղենի արգանակի վրա:

Բուսական արգանակի ապուրը օգտակար է ոչ միայն պանկրեատիտի, այլև ստամոքս-աղիքային տրակտի այլ օրգանների հիվանդությունների համար

Ապուրի օրինակ, որը կարելի է ուտել սուր պանկրեատիտով, այսպիսին է.

1. Կարտոֆիլի և գազարի վրա բանջարեղենի արգանակը եփվում է մոտ 20 րոպե:
2. Ապուրին ավելացվում է մի փոքր հնդկացորեն և եփվում ևս 25 րոպե
3. Ժամանակի ավարտից հետո ապուրին կարող եք ավելացնել աղ և կանաչի:

Նման ապուրը կարելի է ուտել նաև պանկրեատիտի քրոնիկ ձևով: Դա մի քիչ դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել ապուրի մեջ եփած ձու, որոշ համեմունքներ կամ դրանից պատրաստել ապուր խյուս:

Մի քանի տասնամյակ առաջ համարվում էր, որ լորձաթաղանթային ապուրները պետք է դառնան ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար սննդի հիմք: Այնուամենայնիվ, նման ուտեստների օգտագործումը չի բերում որևէ գործնական օգուտ կամ վնաս: Լորձաթաղանթները ավելի շուտ արտացոլում են համի նախասիրությունները. Ինչ-որ մեկը նախընտրում է սահմանափակվել բուսական ապուրներով, իսկ ինչ-որ մեկը ընտրում է պյուրեով լորձաթաղանթի ապուր:

Արգանակին ավելացված կես խաշած ձուն այն կդարձնի ավելի սննդարար

Շատ մարդիկ սովոր են ապուրներ պատրաստել մսային արգանակի վրա և չեն ցանկանում հրաժարվել դրանից, նույնիսկ այնպիսի հիվանդության առկայության դեպքում, ինչպիսին է ենթաստամոքսային գեղձը: Եվ չնայած մսային արգանակի մեջ եփած ուտեստները համարվում են բավականին ճարպային, կան եղանակներ, որոնք թույլ են տալիս ձեզ եփել դրանք, որպեսզի դրանք առողջ լինեն:

Մսային արգանակի վրա ապուրներ պատրաստելու հիմնական կանոնն այն է, որ ընտրեք ցածր յուղայնությամբ աղբ և միս բաժանել և չորացնել առաջին երկու արգանակները: Այս պարզ երկու կանոնները հնարավոր կդարձնեն համեղ և առողջ ուտեստ պատրաստել:

Հավի ապուր պատրաստելը աներևակայելի պարզ է: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է եփել հավի արգանակը և դրանում ավելացնել կանաչի և թակած խաշած ձու: Նման ապուրը կարելի է ուտել պանկրեատիտի քրոնիկ ձևով:

Ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել նիհար միս `հավի կամ հորթի միս

Կարող եք նաև հրաշալի պյուրեով ապուր պատրաստել:Դա անելու համար հարկավոր է տավարի նիհար մասեր վերցնել `ուսի բերան, պարանոց կամ վերին ազդր: Արգանակը խաշած է նման մսի վրա:

Այս ապուրի գագաթին կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել մի քանի կոտրիչ ՝ դրանք կտան հիանալի համ և բույր:

Մեկ այլ թույլատրված մաքրված պանկրեատիտի ապուրը դդումի ապուրն է: Մի հարուստ դդում և բրնձով ուտեստը հիանալի կբավարարի ձեր քաղցը և դիվերսիֆիկացնի ձեր սովորական ընտրացանկը:

Եվ դեռ այդպիսի ուտեստը բացարձակապես չի պահանջում արգանակ այլ բաղադրիչներից `դդումը բավարար կլինի հիանալի համ ստանալու համար:

Մի մոռացեք, որ պյուրեով ապուր կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ապուրից: Պարզապես ավելացրեք ավելի փոքր քանակությամբ արգանակ և պատրաստի ուտեստը լցնել բլենդերի մեջ: Մի քանի րոպե, և դուք կարող եք ուտել պատրաստի ուտեստը:

Դդմի խյուսի ապուրը ոչ միայն ախորժելի տեսք ունի, այլև պարունակում է շատ օգտակար նյութեր

Կաղամբով ապուր պատրաստելը բավականին պարզ և էժան է: Ձեզ անհրաժեշտ է կաղամբը, գազարը, կարտոֆիլը և մաղադանոսի արմատը: Սրանք բավականին էժան ապրանքներ են: Մեկ այլ գումարած այն է, որ կաղամբի ապուր պատրաստելու համար ընդամենը 25-30 րոպե է անհրաժեշտ: Այնուամենայնիվ, ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային հիվանդությունների համար լիովին անհնար է օգտագործել կաղամբի ապուրը:

Չնայած այն բանին, որ շատ դիետաներում թույլատրվում է պատրաստել կաղամբի ապուր, ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսի առկայության դեպքում սա բացարձակապես հակացուցված է:

Արգանակը, որի վրա կաղամբի ապուրը խաշած է, կարելի է պատրաստել գործնականում ոչ յուղոտ (ինչպես բորշում) կամ ամբողջովին փոխարինել այն բանջարեղենով: Այնուամենայնիվ, հետագա բաղադրատոմսը ենթադրում է սոխի, սխտորի և մաղադանոսի արմատի ավելացում կաղամբի ապուրին, որն անընդունելի է պանկրեատիտի համար:

Բացի այդ, նախնական բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կաղամբի ապուրը ճարպ է: Նման ճաշատեսակ կա ցանկացած ձևի պանկրեատիտի առկայության դեպքում ՝ կտրականապես անհնար է: Այս ուտեստը ուտելու միակ տարբերակն այն է, որ պատրաստեք բանջարեղենի արգանակ և ավելացրեք չմշակված բանջարեղեն և կանաչի կաղամբի ապուրին: Այնուամենայնիվ, բնօրինակ ապուրի համը զգալիորեն կփոխվի:

Խոհարարություն համեղ բորշ մոր և երեխայի համար

Նախևառաջ, ապուրը պատրաստելուց առաջ դուք պետք է պատասխանատու լինեք բանջարեղենի ընտրության համար: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել դրանք, որոնք աճում են ձեր սեփական կայքում:

Այսօր կանայք պատրաստում են իրենց սիրած ճակնդեղի ապուրը ՝ օգտագործելով այս ուտեստի տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ կենտրոնանալով նրանց ճաշակի վրա: Շատ կարևոր է, որ դրա մեջ ոչ մի համեմունք կամ համեմունք օգտագործվի: Ավելի լավ է ընտրել կերակրող մայրերի ավանդական borscht բաղադրատոմսը, որում նրանց բացակայությունն արդեն ապահովված է:

Տապակի մեջ դնել մի կտոր միս, լցնել ջրով: Ավելի լավ է նիհար տավարի, հավի կամ հորթի միս վերցնել: Հաջորդը, արգանակը պետք է դնել գազի վրա և թողնել եռալ երկու րոպե: Այնուհետև այս ջուրը պետք է խմել, և միսը նոր ջուր է լցնում: Մենք պատրաստում ենք արգանակը ևս մեկուկես ժամ:

Արգանակը պատրաստելիս մենք շարունակում ենք կտրել բանջարեղենը: Beակնդեղները լավագույնս կտրվում են ծղոտների մեջ, իսկ կարտոֆիլը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ: Մանրացրեք գազարը, հնարավոր է նաև փոքր քանակությամբ մանր կտրատած սոխ ավելացնել: Փոքր ցուկկինին անհրաժեշտ է կտրել շրջանակների մեջ, իսկ մանր կտրատել կաղամբը:

Եթե ​​միսը արդեն եփվել է, ապա պատրաստի բանջարեղենը ավելացրեք արգանակ: Այնուհետև մենք շարունակում ենք եփել ցածր ջերմության վրա, որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի իրենց օգտակար հատկությունները: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացնել աղ և մի քանի բեյ տերևներ: Թող արգանակը մի փոքր պատրաստի, ապա համոզվեք, որ հեռացրեք բեյի տերևները, հակառակ դեպքում ապուրը դառը կլինի:

Այսպիսով, համեղ և առողջ ապուրը պատրաստ է: Bon appetit!

Մոր ամբողջ առողջության հետ մեկտեղ լակտացիայի ընթացքում բորշը վնաս չի պատճառի: Բայց նույնիսկ այս դեպքում ոչ մի կերպ չի զզվի օգտագործել հետևյալ խորհուրդները.

1. Անհրաժեշտ է ստուգել երեխայի մարմնի արձագանքը բորշի կազմի բաղադրիչներին: Սկզբում ճակնդեղը ենթակա է ստուգման: Բուժքույրը նրան ծանոթացնում է իր սննդակարգի հետ: Դրանից հետո նա հետևում է երեխային: Եթե ​​2-3 օր հետո ոչ մի փոփոխություն տեղի չի ունենում, ապա մայրը կարող է ճակնդեղ ուտել:
2. Երբ առանձին բաղադրիչները փորձարկվում են, դրանք անցնում են ճիշտ նույն մշակման հետ, երբ պատրաստվում է բորշը: Օրինակ, եթե պատրաստի եփած ճակնդեղը ավելացվի պատրաստի ափսեի մեջ, ապա փորձարկումն իրականացվում է այս եղանակով պատրաստված արտադրանքով:
3. Մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել կաղամբի հետ կապված: Մայրը ինքը կարող է անհարմարություն չզգալ, բայց երեխան կարող է խնդիրներ ունենալ: Դրանք դրսևորվելու են մարսողական համակարգի միջոցով:

Պարզ է, որ եթե երեխան բացասական արձագանք է տալիս բորշի որոշ բաղադրիչներին, ապա մայրը դեռ պետք է զերծ մնա այն օգտագործելուց: Եթե, օրինակ, մարմինը բացասաբար արձագանքեց կաղամբին, ապա կարող եք պատրաստել ոչ թե դասական բորշ, այլ թթվասեր ուտեստով: Բանն այն է, որ ցանկացած բաղադրիչի նկատմամբ ռեակցիայի առկայության դեպքում այն ​​չպետք է ներմուծվի բորշի կազմի մեջ:

Հնարավոր է կերակրել հավի կրծքով

Պետք է հասկանալ, որ երեխան կարող է բացասական հետևանքներ ակնկալել այն բանից հետո, երբ նրա մայրը ուտելուց հետո: Դրանք կարող են բացակայել, ինչը, բարեբախտաբար, տեղի է ունենում ամենից հաճախ: Բայց երբեմն նրանք դեռ կարող են իրենց ապացուցել և բաղկացած են հետևյալ կետերից.

• Մաշկը դառնում է կարմիր և սկսում է քոր առաջացնել:
• Փոքր չմտածվածքի տեսքը նշվում է երեխայի մարմնի վրա:
• Գազերի ձեւավորման ավելացման պատճառով երեխան կարող է այտուցված որովայն ունենալ:
• Արյունահոսությունը կարող է առաջացնել կոլիկ:
• Երեխան անհանգիստ է պահում, հաճախ լաց է լինում, վատ է քնում:

Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում դիետայի մեջ բորշ ներմուծել աստիճանաբար ՝ սկսած փոքր քանակությունից և անընդհատ դիտարկելով երեխայի վիճակը: Կարիք չկա ռիսկի դիմել և փորձեր կատարել, երբ երեխան ունի նորմայից շեղվելու առնվազն փոքրագույն նշաններ: Անմիջապես դրեք համարձակ խաչը բորշի վրա: Երեխայի առողջությունը շատ ավելի թանկ է, քան իր մոր ցանկությունը:

Երբ կարող եմ սկսել կերակուր կերակրող մորը ուտել:

Ըստ շատ մանկաբույժների ՝ կինը կրծքով կերակրելու ընթացքում կինը կարող է ծովախոտ ուտել միայն ծննդաբերությունից 4 ամիս անց: Հենց այս ժամանակ է, որ երեխան անցնում է հարմարվողականության շրջան, երբ նա պետք է ընտելանա նոր սննդակարգին և կենսապայմանների փոփոխությանը:

Եթե ​​նախածննդյան շրջանում կամ ամբողջ հղիության ընթացքում երիտասարդ մայրը չի ունեցել ալերգիկ դրսևորումներ, ապա 4 ամսվա ընթացքում բորշը կարելի է ուտել: Նախ, ճակնդեղի ապուրի մի ծառայությունը չպետք է գերազանցի 3 ճաշի գդալ: Եթե ​​2 օր անց նորածինը չունի ալերգիկ ռեակցիա, ապա փոքր քանակությամբ բորշը աստիճանաբար ընդգրկվում է կերակրող մոր ցանկում:

Կանաչ բորշ

• Lowածր յուղայնությամբ միս `500 գ:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կանաչ թթու - 2 փոքր փունջ:
• Մաղադանոս - 1 հատ:

Մայրը կամ երեխան կարող են արդեն ալերգիկ լինել ճակնդեղի նկատմամբ: Այս դեպքում կօգնի կանաչ բորշի բաղադրատոմսը: Նման ապուրը լիովին անվտանգ կլինի, այն ցանկի մեջ կարող է ներառվել GW- ի առաջին ամսից:

1. Միսը սառը ջրի մեջ դնել և արգանակը եփել 1,5 ժամ ՝ հեռացնելով փրփուրը:
2. Եռացող արգանակի մեջ դնել թակած կարտոֆիլը:
3. Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը քերել միջին grater վրա: Կարտոֆիլին ավելացնել բանջարեղենը: Մի գրիլ:
4. Թակած մաղադանոսը դնել արգանակի մեջ:
5. Խոհարարության ավարտին, երբ բանջարեղենը դարձել է փափուկ, ավելացնել թակած թթվասերը և ապուրը թողնել կրակի վրա ևս մի քանի րոպե:
6. Մատուցելուց առաջ կարող եք ավելացնել ուտեստի թարմ կանաչի և կես եռացրած ձու, եթե երեխան չունի ալերգիա:

Կարող է ցուկկինի խավիար կրծքով կերակրելը

Հնարավո՞ր է արդյոք կրծքով կերակրելիս թթվասեր ուտել

«Կլասիկ» բորշ

Դասական բաղադրատոմսը կարելի է անվանել միայն պայմանականորեն: Ապուրը պատրաստելիս որոշակի փոփոխություններ են կատարվում ստանդարտ բաղադրատոմսում, որպեսզի այն տեղավորվի բուժքույր կնոջ սեղանին:

• Lowածր յուղայնությամբ միս (հավ, հորթի) - 500 գ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:

• Գազար - 1 հատ:
• Beակնդեղ - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 4 թեյի գդալ:
• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 200 գ:

1. Մսի արգանակը եփվում է ցածր ջերմության վրա առնվազն 1,5 ժամ: Փրփուրը պետք է հեռացվի:
2. Կարտոֆիլը կտրված է խորանարդի մեջ և տեղադրվում է եռացրած արգանակի մեջ:
3. Կաղամբը կտրվում է շերտերով, ավելացվում է կարտոֆիլով:
4. Գազարն ու ճակնդեղը քսում են միջին grater, սոխը մանր կտրատած են կտրատում: Շոգեխաշած բանջարեղենը մի տապակի մեջ դնել արևի յուղի գդալով: Շոգեխաշելիս կարող եք ավելացնել արգանակ տապակից:
5. Երբ տապակի մեջ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, նրանց վրա ավելացվում է կիտրոնի հյութ:
6. Պատրաստի շոգեխաշած բանջարեղենը խառնվում է տապակի մեջ: Ապուրը եփում է ևս 2-3 րոպե: Կարող եք մի քանի հատ տերևներ դնել:
7. Աղը ավելացնում է պատրաստի ապուրին `համտեսելու համար: Կարող եք կանաչի կամ այլ համեմունքներ տեղադրել ձեր ընտրությամբ, գլխավորն այն է, որ դրանք սուր չեն:

Դուք կարող եք պատրաստել պյուրեով ապուր (կրեմի ապուր), բանջարեղեն, սիսեռ, հավ կամ բորշ: Անկախ ընտրված տեսակից, որոշ կանոններ պետք է պահպանվեն.

1. Արգանակը պատրաստելու համար օգտագործվում է նիհար միս: Եթե ​​ախտանիշները չեն վերացել, ապա ավելի լավ է օգտագործել երկրորդ արգանակ: Այն ավելի մեղմ ազդեցություն է ունենում:
2. Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ պատրաստվեն: Նրանք պետք է լավ լվացվեն և մաքրվեն, զգուշորեն հանեք մաշկը, սերմերը և այլ ծանր մասերը:
3. Ապուրներին ոչ մի համեմունք չի ավելացվում: Միակ բանը թույլատրվում է `մի փոքր աղացնելը, բայց ըստ ճաշակի ուտեստը պետք է մնա աղի տակ:
4. Պատրաստի ուտեստը չպետք է ունենա մեծ կտորներ, ուստի ավելի լավ է այն մշակել սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի վրա:
5. Դիետայի ապուրը մատուցվում է տաք:

Պանկրեատիտով հիվանդի համար բուսական տարբերակը հիանալի տարբերակ է: Կարող եք նաև պատրաստել մսի արգանակ: Դա անելու համար նախ պետք է մի քանի ժամ ներծծել տավարի կամ թռչնաբուծության համար, այդպիսով հնարավոր է նվազագույնի հասցնել սպիտակուցային տոքսինների ազդեցությունը: Դրանից հետո միսը բերեք եռացրեք և ջուրը չորացրեք: Ավելի լավ է պատրաստել ուտեստը երկրորդ արգանակի վրա:

Բորշի բոլոր սիրահարները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել իսկական բորշ, բայց, ցավոք, այս տարբերակում այն ​​պիտանի չէ հիվանդների կողմից սպառման համար: Հարմարվողական տարբերակի համար բաղադրատոմսը պետք է մի փոքր շտկվի: Քանի որ ավանդական կաղամբը հնարավոր չէ օգտագործել, նախընտրելի է ընտրել Պեկին: Դե, տապակած բանջարեղենը (սոխ, գազար և ճակնդեղ) պետք է փոխարինել շոգեխաշած տարբերակով:

Պանկրեատիտով հիվանդների համար բորշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պեկինյան կաղամբի կես կաղամբ,
• 3 միջին կարտոֆիլ,
• 1 միջին ճակնդեղ
• 1 մեծ գազար
• մի քանի միջին չափի լոլիկ
• աղեղ
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ),
• 300-400 գրամ ցածր յուղայնությամբ տավարի միս, (կարող եք վերցնել հորթի միս, հավ, հնդկահավ, նապաստակ):

Ձեզ նույնպես պետք է 3-4 լիտր ջուր և մի քանի ճաշի գդալ զտված արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարությունը բաղկացած է մի քանի փուլից: Նախեւառաջ պատրաստված է միսը: Ինչպես ճիշտ անել դա նկարագրված է վերևում: Հաջորդը, անցեք բանջարեղենին: Ամեն ինչ պետք է մաքրվի և հիմնավորվի:

Կարտոֆիլը և Պեկինը դնում ենք միսով տապակի մեջ, մնացած բանջարեղենը տապակի մեջ դնել և եփ գալ մոտ 7 րոպե ցածր ջերմության վրա: 10 րոպե հետո մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները և ավելացնում կանաչիները: Երբ բորշը ներծծվում և սառչում է, այն կարելի է տաք ծառայել: