Միկրոալիքային չամիչ կաթնաշոռի պուդինգ

Նման համեղ կաթնաշոռի պուդինգի բաղադրատոմսը ես գտա մեկ խոհարարի մեջ (չնայած այն փոքր-ինչ փոխելով): Առանց ալյուրի, ճարպի և նման խտանյութերի ավելացման, պուդինգը աննկարագրելիորեն կառուցված է կառուցվածքով, իսկ չորացրած մրգերը, ընկույզը և կիտրոնի կեղևը համը դարձնում են հաճելիորեն քաղցր և շատ անուշաբույր: Փորձեք և կսիրեք:

Խոհարարության քայլերը

Նախ պետք է պատրաստել չորացրած մրգեր և ընկույզներ. Լավ լվանալ ամսաթվերը և չամիչը, լցնել եռացրած ջրի վրա, մանր կտրատել (ես մեծ չամիչ ունեի - ես նույնպես կտրեցի դրանք), նուշը տապակել տապակի մեջ, կամ կալցինան ջեռոցում և կտրատել:

Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների: Միավորել կաթնաշոռը խորը ամանի մեջ (եթե վերցնում եք կաթնաշոռի ձավարեղենը, ապա ավելի լավ է նախ սրբել այն մաղի միջոցով, այնպես որ պուդինգը կլինի ավելի քնքուշ), ձվի դեղնուցները, փափկացրած կարագը, շաքարավազը, ամեն ինչ բլենդերով ջնջեք միատարր հետևողականության:

Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք պատրաստված չորացրած մրգեր, կիտրոնի ցեխ և ընկույզ, խառնեք:

Ծեծել սպիտակները փարթամ փրփուրի մեջ եւ խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ:

Տեղադրեք զանգվածը թխման ափսեի մեջ, յուղանուշով կարագով և շաղ տալով հացաթուխներով կամ ճարմանդով, ձևը դրեք թխման թերթիկի վրա `լցված ջրով լցված 1/3: Թխել կաթնաշոռի պուդինգը նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 աստիճան 30-40 րոպե:

Պատրաստված պուդինգը հանեք ջեռոցից, մի փոքր «հանգստացեք» - սառը վիճակում, ապա տեղափոխեք ափսե:

Մատուցելիս կտրեք համեղ, նուրբ կաթնաշոռի պուդինգը բաժինների մեջ:

Bon appetit!

Բաղադրիչների ցուցակ

Պուդինգի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է: Պուդինգի վերջին համը կախված է դրա ճարպի պարունակությունից, թարմությունից և որակից: Այս բաղադրատոմսի մեջ օպտիմալ է վստահելի արտադրողների կամ տանիքի հատիկավոր տնական օգտագործումը (այն սովորաբար վաճառվում է փաթեթավորված ՝ յուրաքանչյուրը 200-300 գրամ տուփերով):

Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է դեղատոմսով պատրաստել այդպիսի կազմը.

• կաթնաշոռ `100 գրամի փոխարժեքով պուդինգի յուրաքանչյուր ծառայության համար (այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս երկու ծառայություն պատրաստելու կարգը, այնպես որ ձեզ հարկավոր է 200 գրամ տուփով գնված կաթնաշոռ, մոտ 9% և ավելի ճարպ պարունակությամբ):
• 2 ճաշի գդալ չոր սեմինա,
• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 2 ձու,
• 40 գրամ չամիչ, գերադասելի սերմ
• կիտրոնի հյութ - մոտ կես թեյի գդալ,
• վանիլին կամ ցանկացած այլ համ `համտեսելու համար:

Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս ավելացնել կաթնաշոռով ձվի պուդինգով խմորի փոշի և նույնիսկ սոդա: Այնուամենայնիվ, դա անել պետք չէ `բարձրանալ, քանի որ պուդինգը դեռևս չի կարողանա անել խմորիչ խմորը, բայց փխրեցուցիչը համտեսելու և փչացնելու է պատրաստի ափսեի ընդհանուր համը: Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսում ոչ մի փոշի չի օգտագործվում:

Խոհարարության եղանակը

Նախ պատրաստեք չամիչով.

1. Չափել բաղադրատոմսով տրված մասը: Դրանից հետո չամիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ, տեղափոխվեն ամանի մեջ, լցվեն եռացրած ջրով և թույլատրվեն առնվազն 15 րոպե կանգնել, որպեսզի այն այտուցվի և չափի ավելանա առնվազն 3 անգամ:
2. Դրանից հետո հեղուկը չորացրեք մաղով, մի փոքր չորացրեք չամիչը սրբիչով:
3. Բացի այդ, ցանկության դեպքում, շոգեխաշած չամիչը կարող է լցվել անուշաբույր ալկոհոլի մի փոքր քանակությամբ `լիկյոր, կոնյակ կամ կոնյակ: Մի արեք դա, եթե չամիչով կաթնաշոռով պուդինգը նախատեսված է երեխաների սեղանի համար:

Մի կողմ քաշեք շոգեխաշած չամիչը, սկսեք պատրաստել կաթնաշոռի հիմքը մեր պուդինգի համար.

1. Անհրաժեշտության դեպքում կաթնաշոռը քսեք մաղի միջոցով, փոխանցեք այն խորը ամանի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ, ըստ բաղադրատոմսի: Դա ձվի պուդինգ է, որը 100 գրամ կաթնաշոռի համար պահանջում է նվազագույնը 1 ճաշի գդալ:
2. Կարող եք ձեռքով կաթնաշոռ և շաքար խառնել կամ օգտագործել ձեռքի բլենդեր, խառնիչ:
3. Լցնել սեմալտը, հարկավոր չէ այն շիլա պատրաստել: Որքան խոնավ կաթնաշոռն է, այնքան ավելի շատ կոլոլիկ կպահանջվի, այն ունի ունակություն կլանել ավելորդ հեղուկը և այտուցվել ՝ ջուր պահելով:
4. Այս բաղադրատոմսում ձվերը ծեծում են հիմնական կաթնաշոռի զանգվածից, բայց ձեզ հարկավոր չէ առանձնացնել դեղնուցը և սպիտակուցը: Սովորական խառնիչով խայթելու ժամանակը մոտ 3 րոպե է, մինչև հարթ: Ձվի պուդինգը պահանջում է որքան հնարավոր է թարմ ձու:
5. Վանիլը կամ վանիլային շաքարը լցնել ձվերի մեջ, եթե մեկ այլ, օրինակ, հեղուկ համը կամ էությունը օգտագործվի, այն նաև ավելացրեք ձվերի մեջ:
6. Կաթնաշոռի մի քանի կաթիլներ լցնել կաթնաշոռի մեջ ՝ փոխարինելով քամիչով, որպեսզի սերմերը չընկնեն ամանի մեջ: Ի դեպ, զարդը կարող է օգտագործվել դեկորացիայի համար - դեղին շաղը գեղեցիկ տեսք ունի սպիտակ պուդինգի վրա:
7. Մենք համատեղում ենք երկու զանգվածները `կաթնաշոռը և ձվի զանգվածը: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք դա անել ձեռքով ՝ օգտագործելով հարմարանք:
8. Ապագա պուդինգը լավ խառնել, դրանով ավելացնել գոլորշու չամիչ, խառնել:
9. Այժմ սիլիկոնային ձուլվածքները կամ միկրոալիքային վահանի համար հարմար մյուսները, քսեք փոքր քանակությամբ զտված կամ հալված կարագով, յուրաքանչյուր ձևի մեջ մի քիչ կաթնաշոռ փոխանցեք:
10. Այժմ մենք սահմանում ենք միկրոալիքային վրայի պուդինգը թխելու պարամետրերը. Առավելագույն հզորության դեպքում (սովորաբար 800 վտ) թխելու համար կպահանջվի 3 րոպե: Կարող եք հաշվարկել ժամանակը հետևյալ կերպ `1,5 րոպե պուդինգի յուրաքանչյուր ծառայության դիմաց:
11. Դրանից հետո, առանց միկրոալիքային վառարան բացելու, կաղապարները թողեք այնտեղ ևս 2 րոպե:

Այժմ հեռացրեք կաղապարները միկրոալիքային վառարանից, սառչեք, միացրեք սոուսները և զարդարեք: Պուդինգի յուրաքանչյուր ծառայություն կարելի է զարդարել թարմ խաղող, շոգեխաշած չամիչ, թթվասեր կամ հարած սերուցք:

Ինչպես պատրաստել ուտեստը «Կաթնաշոռով պուդինգը չամիչով»

1. Ծեծել ձվի սպիտակ և ձուն աղով:
2. Ավելացնել կաթնաշոռ:
3. Ավելացնել թթվասեր, սեմալա:
4. Ավելացնել չամիչ:
5. Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:
6. Ներդրեք թխում:
7. Թխել նախապես ջեռոցում 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Մատուցելուց առաջ կտրեք մասեր և համեմեք չամիչով `համտեսելու համար:

• Կաթնաշոռ - 500 գր:
• Ձվի սպիտակ - 3 հատ:
• Աղ (համտեսել) - 2 գր:
• Չամիչ (համտեսել) - 50 գր:
• Չամիչ (ծառայելու համար) - 50 գր:
• Թթվասեր `30 մլ:
• Սեմոլինա - 20 գր:
• Ձու - 1 հատ:

“Աշատեսակի սննդային արժեքը «Կաթնաշոռի պուդինգը չամիչով» (100 գրամի դիմաց).