Բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար. Ուտեստներ լուսանկարներով `շաքարախտով հիվանդների համար

2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդի համար յուրաքանչյուր օրվա համար հիվանդը պետք է պատրաստի համեղ և բազմազան, բայց միևնույն ժամանակ օգտակար իր առողջական սննդի համար: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը, հակառակ սխալ պատկերացումներից, շատ բազմազան և օրիգինալ են `այսպիսի դիետան չի բերի հիվանդին, եթե իմաստունորեն մոտենաք դրա պատրաստմանը:

Առաջին դասընթացներ

Ինչպես գիտեք, դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը բացառում են սրտանց մսով արգանակներ պատրաստելու հնարավորությունը, քանի որ դրանք բարձր կալորիականություն ունեն և ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Այդ պատճառով համեղ դիաբետիկ ուտեստները պետք է շեշտեն բանջարեղենի առավելագույն օգտագործումը և ցածր յուղայնությամբ թռչնաբուծության կամ ձկների նվազագույն քանակը: Բացի այդ, borscht- ը, ապուրները և տարբեր hodgepodge- ը լավն են, քանի որ դրանք կիսով չափ բաղկացած են հեղուկից, ինչը, առաջին հերթին, պահպանում է մարմնի խոնավացումը ճիշտ մակարդակում, և երկրորդը ՝ երկրորդ դասընթացներից արագորեն հագեցնում: Այս պատճառով հեղուկ սնունդը պետք է լինի ամենօրյա ճաշի հիմքը, իսկ երբեմն էլ թեթև ընթրիքը:

Մենք չպետք է մոռանանք, որ ապուրների համար բանջարեղենը պետք է ընտրվի միայն թարմ, և ոչ թե սառեցված կամ պահածոյացված, որպեսզի դիաբետիկն ընդունի առավելագույն վիտամիններ: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելու համար տավարի միս օգտագործելիս առաջին արդյունքում առաջացած արգանակը պետք է չորացվի, իսկ երկրորդը եփած ափսեը ՝ դրանով իսկ հասնելով ճարպի նվազագույն քանակին:

Տարբեր թթու, բորշթ և լոբի ապուրներ պետք է եփվեն ոչ ավելի, քան յոթ օրվա ընթացքում մեկ կամ երկու անգամ ՝ նախապատվությունը տալով ավելի «թեթև» ապուրներին:

Կաղամբի ապուր

Կենտրոնանալով սեղանի վրա արտադրանքների գլիկեմիկ ինդեքսներով, կարող եք ինքնուրույն ընտրել բանջարեղենը առաջին ուտեստի համար, քանի որ ընտրությունը շատ մեծ է, բայց պետք է գերադասել լոլիկը, կաղամբը և տարբեր կանաչիները: Օրինակ, կաղամբի ապուրը օգտակար և համեղ կլինի, ինչը նույնպես հարմար է 1-ին տիպի դիաբետիկների համար, և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 200 գր: սպիտակ կաղամբ
• 200 գր: ծաղկակաղամբ
• երեք գազար
• սոխ, կանաչ սոխ, մաղադանոս,
• այլ կանաչիներ համտեսել:

Ապուր պատրաստելը շատ հեշտ է. Թակած միջին և մանր կտրատած բանջարեղենը խոտաբույսերով լցնել սառը ջրով և եռացնել եռալով, որից հետո մոտ 30 րոպե կրակի վրա են պահվում և հանվում վառարանից: Theաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է թույլ տաք, որ գոնե ևս կես ժամ եփվի:

Սնկով ապուր

Մեկ այլ բաղադրատոմսով շեշտը դրվում է դիետիկ սննդի սնուցիչների և սննդամթերքի օգտագործման օգտակարության վրա `սեփեր և շամպինիոններ: Առաջին քայլը բոլոր սնկերը լավ լվանալն է և 15 րոպե եռացրած ջուրը լցնել, որպեսզի դրանք ավելի մեղմ լինեն: Ուրը պետք է չորացվի առանձին ամանի մեջ, իսկ մանր կտրատեք սնկերը, ապա հինգ րոպե տապակեք ճակնդեղի սնկով սոխով, վերջում դրանց վրա սնկ ավելացնեք: Երբ տապակումը ավարտվում է, ջուրը լցվում է բեռնարկղի մեջ, իսկ միջին ջերմության վրա ուտեստը բերում է եռալ, որից հետո եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ: Սառեցրած ապուրը պետք է խառնվի բլենդերի մեջ և լցնել մեկ այլ տապակի մեջ, և այն ծառայելուց առաջ այն պետք է ջեռուցվի կրակի վրա, դրանով ավելացնել կանաչի և կտորով տարեկանի հաց:

Երկրորդ դասընթացներ

Դիաբետիկների հիմնական դասընթացները հիմնականում պատրաստված են նույն սկզբունքների համաձայն, ինչպես առաջինները, բայց միս ընտրելիս պետք է ավելի զգույշ լինել: Նախապատվությունը տրվում է հավի, հնդկահավի և երիտասարդ ցածր յուղայնությամբ հորթի միսին, որի հետ պետք է կտրել բոլոր ֆիլմերը և ճարպային շերտերը: Փոփոխության համար երբեմն թույլատրվում է տավարի լեզու և թռչնաբուծական լյարդ ներառել շաքարախտի բաղադրատոմսերում, բայց չպետք է չարաշահել դրանք: Դիետայի մեկ այլ կարևոր կողմն այն է, որ երկրորդ դասընթացները կարող են պատրաստվել միայն ջերմային բուժման մի շարք հատուկ մեթոդների միջոցով, որպեսզի չբարձրացվի նրանց խոլեստերինի մակարդակը և գլիկեմիկ ինդեքսը: Ընտրեք միս պատրաստելու հետևյալ մեթոդներից.

• եռացող
• զույգի համար
• միկրոալիքային վառարանում (գրիլի վրա),
• դանդաղ կաթսայում
• ջեռոցում
• ջրի մարումը:

Հավի կոտլետներ սնկով

Այս առաջարկությունների հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել ուտեստների լայն տեսականի, և, օրինակ, արժե ուսումնասիրել դիաբետիկների համար բաղադրատոմսեր `կոլոլակ պատրաստելու համար: Դիաբետիկ կոլոլակների համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել 300 գր: աղացած հավ, 150 գր: սունկ, մեկ սոխ, ձու, մեխակ սխտոր, հացաթուխներ և համեմունքներ համտեսել, բայց ոչ շատ: Աղացած միսն ավելի լավ է դիաբետիկ չ գնել, քանի որ դրանում ավելացված են շատ մաշկի երեսպատ և ճարպեր: Խոհարարության գործընթացը սկսվում է նրանով, որ սնկով սոխը մանր կտրատած է և տապակվում միասին տապակի մեջ ՝ չմոռանալով ավելացնել աղը: Pressնշված սխտորը խառնվում է աղացած միսով և ձվով, ապա ամեն ինչ աղած և պղպեղ է, այնուհետև դրանք պատրաստվում են տորթերի մեջ և կենտրոնում դրվում են մի թեյի գդալ սնկով սոխով: Լրացնելը փաթաթվում է, ձևավորելով ապագա համեմունքներ, որոնք նախքան տապակելիս պետք է գլորվել տարեկանի հացաթուխներ: Ավելի լավ է փայլաթիթեղի տակ պատրաստել կոտլետներ, դրանք ջեռոցում դնել բուսական յուղով յուղված յուղի մեջ, որը ջեռուցվել է մինչև 180 աստիճան: 45 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է ուտել:

Դահիճները պատմեցին ամբողջ ճշմարտության մասին շաքարախտի մասին: 10 օրվա ընթացքում շաքարախտը հեռանալու է, եթե այն խմեք առավոտյան: »Կարդալ ավելին >>>

Հավի լյարդ

Ինչ վերաբերում է հավի լյարդին, ապա դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 300 գր: արտադրանք, սոխ, գազար, ջուր, տոմատի մածուկ, ձիթայուղ և համեմունքներ: Գործընթացը պարզ է.

1. լյարդը տապակում է տապակի մեջ, մինչեւ եփվի,
2. կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, իսկ գազարները խորանարդի մեջ,
3. հինգ րոպե տապակել բանջարեղենը, դրանք ավելացնում են ջուր և մակարոնեղեն, ինչպես նաև համեմունքներ,
4. Գորշը կափարիչի տակ դնելուց հետո մոտ հինգ րոպե, լյարդը ավելացվում է ևս 10 րոպե, որից հետո ամեն ինչ սառչում է ծառայելու համար:

Ձուկ և ծովամթերք

Մի անտեսեք մի շարք ծովամթերք ունեցող ձկները, քանի որ այս տեսակի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցը մարմնով ավելի լավ է ներծծվում, քան սովորական կենդանական սպիտակուցը, և բացի այդ, ձուկը ֆոսֆորի անփոխարինելի աղբյուր է: Ծովամթերքները եփում են ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ պարզապես խաշած, բայց պետք է կենտրոնանաք գլիկեմիկ ցուցանիշների նույն սեղանի վրա: Այս տեսանկյունից դիաբետիկի համար առավել օգտակար կլինի մագաղաթը, պիկենը, կոդը, հաքը և փոփլոկը, ինչպես նաև ծովախեցգետինները, կաղամարները, ութոտնուկը և խոզուկը:

2-րդ տիպի հիվանդությամբ դիաբետիկների համար կողմնակի ճաշատեսակները պետք է ընտրվեն այն սահմանափակ ցուցակից, որոնք չեն պարունակում կարտոֆիլ ՝ դրա մեջ պարունակվող օսլայի պատճառով, ինչպես նաև խմորից տարբեր մակարոնեղեն: Այդ իսկ պատճառով նախապատվությունը տրվում է հացահատիկային տնտեսություններին (հնդկացորեն, գարու, վարսակի ալյուր, ցորենի և գարու ձավարեղեն, շագանակագույն բրինձ):

Վերջապես, հիմնական ուտեստները պետք է ակտիվորեն հիմնված լինեն բանջարեղենի օգտագործման վրա, որոնք ցանկացած մսի համար հանդես են գալիս որպես ամենաօգտակար կողմնակի ճաշատեսակներ: Նախևառաջ անհրաժեշտ է ընտրություն կատարել հօգուտ ցանկացած տեսակի կաղամբի և ցուկկինի, բայց լոլիկները, հատիկները, սոխը, սխտորը և ոսպը նույնպես թույլատրվում են:

Ապրանքների իրավասու ընտրությունը թույլ է տալիս պատրաստել աղցաններ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ավելաքաշ, ոչ միայն բանջարեղենից կամ մրգերից, այլև օգտագործել միս կամ ծովամթերք: Կարևոր է դիտարկել ուտեստի ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքսը և հաշվարկել դրա յուրաքանչյուր բաղադրիչի կալորիականությունը, բայց մի մոռացեք մի շարք հիմնական սկզբունքների մասին.

• արգելվում է օգտագործել ճարպ կամ ապխտած միս,
• արգելվում է օգտագործել մեծ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ,
• Դուք չեք կարող ավելացնել մայոնեզ կամ կետչուպ աղցաններ,
• թթվասերը կամ նմանատիպ այլ հագուստները պետք է լինեն ճարպազերծ:

Դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս օգտագործել լայն տեսականի: Բանջարեղենից `բանջարեղեն, սոխ, սխտոր, լոլիկ, կաղամբ, վարունգ, պղպեղ, գազար և ցուկկինի: Մրգերից `խնձոր, դեղձ, կեռաս, ելակ, նուռ, սագի և ցանկացած ցիտրուսային մրգեր: Միսը պետք է ընտրվի թռչուն կամ նապաստակ, երբեմն `տավարի լյարդ կամ լեզու, ինչպես նաև բոլոր տեսակի նիհար ձուկ: Մի մոռացեք սնկերի և տարբեր ընկույզների մասին, բայց այս դեպքում պետք է վերահսկել դրանց կալորիականությունը, տեսակների մեծ մասը շատ գոհացուցիչ է:

Կաղամարով աղցան

Օրինակ է կաղամարային աղցան, որը կարող է լավագույնս լրացնել տոնական ուտեստները ցանկացած տոնի ընթացքում դիաբետիկների համար: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 200 գր: միս, վարունգ, սոխ, խաշած ձու, ձիթապտուղ և ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև գազար և կիտրոնի հյութ: Գործընթացը սկսվում է այն փաստով, որ կաղամարը պետք է աղած ջրի մեջ եփվի (մի քանի րոպե բավարար է), որից հետո դրանք վարունգներով կտրեք շերտերով: Թակած սոխի օղակները պետք է թթու ջրի մեջ թթվախով քերել, ապա քամել մարինադից և ավելացնել միս: Ինչ վերաբերում է ձիթապտուղներին, ապա դրանցից պետք է քաղեք սերմերը, իսկ ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք, ապա խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ, խառնեք և աղեք: Վերջում, ուտեստը աղած և զարդարված է գազարով, չմոռանալով խոնավացնել կիտրոնի հյութով:

Աղցան հավի լյարդով և բանջարեղենով

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսը հիմնված է հավի լյարդի օգտագործման վրա, որը եռացնելուց հետո պետք է կտրել խորանարդի մեջ և այլ բաղադրիչների հետ խառնել սովորական ամանի մեջ:

• տապակած մանուշակագույն կաղամբ,
• զանգի պղպեղ
• խաշած լոբի
• ձիթապտղի յուղ և խոտաբույսեր:

Վերջապես, արժե մտածել բանջարեղենային աղցանների ավելի ամենօրյա բաղադրատոմսերի մասին, որոնք պարբերաբար կարող են ծառայել որպես համեղ և առողջ կողմնակի ճաշատեսակներ `ճաշի մսի համար: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել շոգեխաշած բանջարեղեն ՝ տապակած լոլիկով և թակած պղպեղով սխտորով տապակելով և չմոռանալով աղ և պղպեղ ամեն ինչ: Նման լեչոն իդեալական արագ աղցան է:

Հատուկ ուշադրությունը արժանի է խմիչքների պատրաստմանը շաքարախտի համար: Նման բաղադրատոմսերը նույնպես պետք է շատ ուշադիր դիտարկվեն ՝ օգտագործելով բացառապես ապացուցված բաղադրիչները: Կարող են օգտագործվել թարմ քամած անուշահոտ հյութեր, բուսական թեյեր, կաթնաշաքարներ, չափազանց հազվադեպ է սուրճը դիետայի մեջ մտցնելը:

2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում ուշադրություն կարող է դարձնել նաև հանքային ջրի վրա: Այն կարող է լինել երեք տեսակի ՝ հանքային ճաշարան, բժշկական ճաշարան և բժշկական հանքանյութ: Նախքան սորտերից յուրաքանչյուրը օգտագործելը, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել մասնագետի հետ: Դիաբետիկ բաղադրատոմսերը ներառում են, օրինակ, կաթնարտադրությունը: Դրանք պատրաստելու համար հարկ կլինի մի քանի ժամ կաթը դնել սառնարանում: Դրանից հետո սառեցված կաթը մանրացված է և հարում բլենդերի մեջ:

Հաջորդը, ավելացնել բանան և մի փոքր քանակությամբ շաքարի փոխարինիչ: Ծեծել բլենդերի մեջ ոչ ավելի, քան 90 վայրկյան, որից հետո այն թափվում է բաժակների մեջ: Նման խմիչքները ավելի լավ է սպառում թարմ, իսկ ցանկության դեպքում թույլատրվում է ավելացնել փոքր քանակությամբ պաղպաղակ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Կաթնաշոռի սուֆլե

2-րդ տիպի դիաբետիկ բաղադրատոմսերը ներառում են աղանդեր: Խոսելով այն մասին, թե դրանցից որն ընդունելի է դիաբետիկների համար, ուշադրություն դարձրեք նվազագույն քաղցր սորտերին: Օրինակ ՝ կաթնաշոռի շուշան, որը արագ եփում է: Նախ պետք է խնձորը քերել միջին grater- ով և ավելացնել այն կաթնաշոռով, ապա լավ խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Կարևոր է կանխել միանվագների առաջացումը:

Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ դուք պետք է ավելացնեք ձուն և նորից լավ ծեծեք, մինչև կատարյալ համասեռ լինի: Դրան հասնելու համար դուք պետք է օգտագործեք խառնիչ: Խառնուրդը ուշադիր դրվում է հատուկ տեսքով և հինգ րոպե տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում: Մատուցելուց առաջ կաթնաշոռի սուֆլենը ցրվում է դարչինով:

Դդմի և խնձորի աղցան

Հաջորդ բաղադրատոմսը աղցան է: Խոսելով դրա պատրաստման մասին, ուշադրություն դարձրեք այն փաստի վրա, որ.

1. դդումը կեղևավորվում և կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև տեղադրվում է տապակի կամ մեծ թավայի մեջ,
2. յուղը և փոքր քանակությամբ ջուրը ավելացվում են բեռնարկղի մեջ: Դդումը պետք է շոգեխաշել մոտ 10 րոպե,
3. խնձորները կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ, միջուկից և կեղևից կլպելուց հետո դդումին ավելացնել,
4. թակած սոխը կես օղակով և ավելացնել տապակի մեջ:

Օգտագործեք քաղցրացուցիչ կամ մեղր, կիտրոնի հյութ և մի փոքր քանակությամբ աղ: Այս ամենը խառնվում է և շոգեխաշած հինգ րոպե: Նաև շաքարային դիաբետով հիվանդների համար ափսեը լավագույնս մատուցվում է տաք, իսկ մինչ այդ շաղ տալ դդմի սերմերով:

Հերկուլեսի կաթնաշոռ

Հաջորդ բաղադրատոմսը կաթնաշոռն է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է հերպեսները լցնել եռացրած ջրով, թողնել հինգ րոպե, ապա հեղուկը չորացնել: Կաթնաշոռը հունցվում է պատառաքաղով, իսկ համտեսին ավելացնում են հերկուկ, ձու և աղ կամ շաքար: Միատարր զանգվածի ձևավորումից հետո ձևավորվում են շոռակարկանդակներ: Դրանք դրված են թխման թերթիկի վրա, նախկինում ծածկված են հատուկ թխում թղթի վրա, այնպես, որ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը հնարավորինս օգտակար լինեն:

Վերևից պատրաստված շոռակարկանդակները պետք է քսեք բուսական յուղով և եփեք ջեռոցում մոտ 40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Դիաբետիկների համար նման բաղադրատոմսերը առավել օգտակար կլինեն մարմնի համար:

Խոհարարական խորհուրդներ էնդոկրինոլոգից

Դիետիկ ուտեստների պատրաստումը պետք է իրականացվի խստորեն որոշակի կանոնների համաձայն: Արգելվում է ջերմային բուժումը մեծ քանակությամբ բուսական յուղի տապակի տեսքով: Խորհուրդ է տրվում փոխարինել դրա չորացումը բարձր կողմերով տապակի մեջ, ձիթայուղի և ջրի ավելացումով:

Մարդիկ, ովքեր ավելաքաշ են և հակված են ավելաքաշի, պետք է սահմանափակեն տաք համեմունքների, սխտորի և չիլի պղպեղի օգտագործումը: Դրանք օգնում են բարձրացնել ախորժակը: Դուք պետք է փորձեք նվազեցնել կալորիականությունը մինչև 2300 օրական:

Դիետան համապատասխանելու համար հարկավոր է առաջին անգամ մեկ անգամ ուտել սնունդ: Պատրաստել դրանք միայն բանջարեղենի և երկրորդ մսով արգանակների վրա: Միսը բերվում է եռալ, և այդ ջուրը չորացվում է, որից հետո նոր ջուր է լցվում, ավելացվում է միս և այլ բանջարեղեն: Ընդհանուր առմամբ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս միս ավելացնել արդեն պատրաստված ուտեստին:

2-րդ տիպի շաքարախտի պատրաստման հիմնական ցուցումները.

• Մի տապակիր,
• փորձեք բանջարեղենը նվազագույն ջերմային բուժում տալ,
• ավելորդ քաշով `կտրուկ համեմունքները նվազագույնի հասցնելու համար,
• հեղուկ ափսե պատրաստում է բանջարեղենի արգանակի վրա,
• միս և ձուկ ընտրվում են ցածր յուղայնությամբ սորտեր,
• բաղադրատոմսերից բացառեք մարգարին, կարագ, շաքար, օսլա, ցորենի ալյուր:
• թխելիս օգտագործել միայն մեկ ձու, մնացածը փոխարինել միայն սպիտակուցներով,
• Բոլոր ապրանքները պետք է ունենան ցածր gi:

Անկախ նրանից, թե ինչպես են այդ կանոնները պահպանվում, բայց եթե արտադրանքը ունի միջին, բարձր GI, ապա այդպիսի սպասքները հարմար չեն հիվանդին կերակրելու համար:

Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս

2-րդ տիպի շաքարախտով դուք կարող եք ուտել ցածր ինդեքսով սնունդ, դա կլինի ցանկի հիմնական բաղադրիչը: Երբեմն, շաբաթական երկու անգամ ոչ ավելի, 150 գրամի չափով, միջին տեմպով սնունդ թույլատրվում է, եթե «քաղցր» հիվանդությունը թուլանա: Դիաբետիկների համար բարձր ինդեքս ունեցող ապրանքները խստորեն հակացուցված են, քանի որ դրանք մարմնում գլյուկոզի կոնցենտրացիաների արագ ցատկում են առաջացնում:

Մի քանի բացառություններ կան, երբ աղյուսակում նշված GI- ն ավելանում է: Նախ, եթե մրգերն ու հատապտուղները համասեռանան, ցուցանիշը կբարձրանա երկու կամ երեք միավորով: Երկրորդ, թարմ ճակնդեղն ու գազարն ունեն ցածր GI, և ջերմային բուժումը բարձր է:

Նաև 2-րդ տիպի շաքարախտով արգելվում է բոլոր մրգերի, հատապտուղների հյութերն ու նեկտարները: Փաստն այն է, որ այս բուժման արդյունքում մրգերի մեջ «կորցնում են» մանրաթելը և գլյուկոզան շատ արագ են մտնում օրգանիզմ: Նման խմիչքի միայն 100 միլիլիտրը հինգից տաս րոպե հետո կարող է առաջացնել արյան գլյուկոզի բարձրացում 5 մմոլ / լ-ով:

Գլիկեմիկ ցուցանիշը բաժանվում է երեք կատեգորիայի.

1. մինչև 49 միավոր `ցածր,
2. 50 - 69 միավոր - միջին,
3. 70 միավոր կամ ավելի բարձր է:

Որոշ մթերքներ ընդհանրապես չեն պարունակում գլյուկոզա, և դրա ինդեքսը զրոյական միավոր է, օրինակ ՝ կարտ, խոզի միս, արևածաղկի ձեթ: Սա չի նշանակում, որ նման կատեգորիայի արտադրանքները ցանկի «ողջունելի հյուր» կլինեն:

Սովորաբար այն հարուստ է կալորիաներով և պարունակում է բարձր խոլեստերին:

Բուսական ուտեստներ

Շաքարախտի համար բուսական բաղադրատոմսերը պետք է կյանքի կոչվեն, քանի որ սննդակարգի սկզբունքները `2-րդ տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում, հստակ նշում են, որ բանջարեղենը պետք է զբաղեցնի ամբողջ դիետայի կեսը: Դրանցից պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ ՝ կողային ուտեստներ, ապուրներ, լազանյա, աղցաններ:

Դիետիկ աղցանների բաղադրատոմսերը չպետք է ներառեն այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ճարպային թթվասերը, պահածոյացված սոուսները, մայոնեզը: Լավագույն սոուսը կլինի անմոռանալի տնական մածուն, ցածր յուղայնությամբ մածուկի նման կաթնաշոռ, ձիթապտղի յուղ:

Էնդոկրինոլոգները խոհարարության մեջ խորհուրդ են տալիս լիովին բացառել արևածաղկի ձեթը ՝ այն փոխարինելով ձիթապտղով: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև օգնում է հեռացնել վատ խոլեստերինը մարմնից `տարածված խնդիր էնդոկրին համակարգի խանգարմամբ մարդկանց համար:

Hesաշատեսակները կարելի է պատրաստել հետևյալ բանջարեղենից (բոլորն ունեն մինչև 49 միավոր ինդեքս).

• դդմիկ, սմբուկ,
• սոխ, կարմիր սոխ, պրասներ,
• վարունգ, լոլիկ,
• սխտոր
• ձիթապտուղներ
• ցանկացած սնկով - chanterelles, champignons, ոստրե սնկով, կարագով, մեղրով սնկով,
• ավոկադո
• հատիկներ - թարմ և չորացրած ոլոռ, ոսպ, ծնեբեկ, կանաչ լոբի,
• տարբեր սորտերի կաղամբ `բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, սպիտակ, կարմիր գլխիկ,
• դառը և քաղցր պղպեղ:

Աշատեսակների համային հատկությունները կարող են տարբեր լինել խոտաբույսերով `սպանախ, ռեհան, օրեգանո, մաղադանոս, սամիթ, arugula: Վերջին խոտը ներկայումս զբաղեցնում է առաջատար դիրքը ՝ որպես բանջարեղենի աղցանների հաճախակի բաղադրիչ:

Վիտամին լիցքավորված աղցանի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. arugula - 100 գրամ,
2. մեկ լոլիկ
3. հինգ փոս ձիթապտուղ
4. հինգ ծովախեցգետին
5. փոքր կարմիր սոխ,
6. մեկ զանգ դեղին պղպեղ,
7. մի քանի կտոր կիտրոն
8. ձիթապտղի յուղ:

Հեռացրեք կեղևը լոլիկից, լոլիկը լցնել եռացրած ջրի վրա և վերևից պատրաստել խաչաձև կտրվածք, սա հեշտությամբ կվերացնի մաշկը: Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ երկու սանտիմետրով, կտրեք սոխը օղակների մեջ և 15 րոպե ներծծեք մարինադում (քացախ և ջուր, մեկից մեկ), ապա քամեք մարինադը և ավելացրեք աղցանին:

Կտրեք պղպեղը շերտերի մեջ, կեսին կտրեք ձիթապտուղները, կեղևից հանեք կեղևը, խառնել բոլոր բաղադրիչները, ցրվել կիտրոնի հյութով, ավելացնել աղը և սեզոնը յուղով: Այս ուտեստը մատուցելու մի օրինակ ներկայացված է ստորև ներկայացված լուսանկարով:

Հաճախ հիվանդները հարցնում են իրենց, թե ինչպիսի բուսական կողային ուտեստներ կարելի է պատրաստել: Դիաբետիկների համար գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերը հաճելի են իրենց բազմազանությամբ `սա շոգեխաշել, ռատաթուիլ և բանջարեղենային լազանա:

Նույնիսկ խոհարարական սիրողականը կարող է պատրաստել ռաթաթուիլ, անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու լոլիկ
• մեկ սմբուկ
• չորս մեխակ սխտոր
• լոլիկի հյութ `100 միլիլիտր,
• երկու քաղցր պղպեղ
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• ցածր յուղայնությամբ պանիր `100 գրամ,
• մի փունջ կանաչապատում:

Բանջարեղենը, բացի սխտորից, կտրեց օղակների մեջ, հանեք սերմերը պղպեղից: Քսեք բեռնարկղը բարձր կողմերով բուսական յուղով, ապա դրեց թակած բանջարեղենը «ակորդեոնի» տեսքով ՝ փոխելով նրանց միջև: Միավորել տոմատի հյութը թակած սխտորով և խոտաբույսերով և լցնել ապագա ուտեստը: Վերևում շաղ տալ քերած պանիրը: Թխել ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 45 րոպե: Եթե ​​պարզ չէ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել բանջարեղենը, ապա հոդվածի վերջում ներկայացվում է ռադաթուլի պատրաստման լուսանկարներով տեսանյութ:

Դիետիկ սննդի համար նախատեսված այս ուտեստը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում ՝ 50 րոպե սահմանելով «թխելու» ռեժիմը:

Disաշատեսակներ միսով և օճառով

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը հաճելի են իրենց առատությամբ: Բոլոր խոհարարական չափանիշներով, դրանք չեն զիջում կատարյալ առողջ մարդու ուտեստներին `համեղ, բուրավետ և ամենակարևորը` առողջ: Անհրաժեշտ է ընտրել նիհար միս ՝ հեռացնելով մաշկի և ճարպի շերտը, որը հարուստ է վատ խոլեստերինով և «դատարկ» կալորիաներով:

Շաքարախտի համար ուտեստների անուշաբույր հատկությունները կարող են տարբեր լինել համեմունքների հետ, օրինակ ՝ օրեգանո, աղացած պղպեղ, քրքում: Վերջին համեմունքները, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ են տալիս էնդոկրինոլոգները շաքարախտի համար, քանի որ այն ի վիճակի է իջեցնել արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան:

Շաբաթական մի քանի անգամ դիետայի սննդի համար հիվանդը պետք է մատուցի արտազատման ուտեստ: Սննդային ամենամեծ արժեքն ունի հավի, տավարի լյարդը: Արգելվում է տավարի լեզուն և թոքերը: Չնայած թոքերում սպիտակուցները մարմնի կողմից կլանված են մի փոքր ավելի վատ, քան մսից ստացված սպիտակուցները:

2-րդ տիպի դիաբետիկների առաջին բաղադրատոմսը պատրաստվում է աղացած միսից: Այն պետք է պատրաստվի անկախ նիհար միսից `հավի, հնդկահավի կամ տավարի միս: Ավելի լավ է հրաժարվել խանութի ապրանքը ձեռք բերելուց, քանի որ արտադրողները նման լցոնման մեջ ավելացնում են ճարպ և ​​մաշկ:

«Սրտի պղպեղը» պատրաստված է հետևյալ բաղադրիչներից.

1. տարբեր զանգերի երեք զանգակատան
2. աղացած հավ - 600 գրամ,
3. մեկ սոխ
4. երեք մեխակ սխտոր,
5. երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
6. մի փունջ մաղադանոս
7. բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
8. ցածր յուղայնությամբ պանիր `200 գրամ:

Խտացրեք սոխը և խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով: Կտրեք պղպեղը կիսով չափ և հանեք սերմերը ՝ առանց պոչը պոկելու: Լրացրեք կեսերը աղացած միսով, վերևում քսեք սոուսը: Այն պատրաստելու համար խառնել տոմատի մածուկը, թակած սխտորը և չորս ճաշի գդալ ջուր:

Տեղադրել թակած կանաչիները սոուսի վերևում և շաղ տալ քերած պանրով: Բանջարեղենը դնել յուղված թխում թերթիկի վրա: Պատրաստեք պղպեղը 180 րոպե ջերմաստիճանում 45 րոպե: Սա լիարժեք երկրորդ դասընթաց է, որը չի պահանջում կողային ուտեստ:

Շաբաթը մեկ անգամ կարող եք պատրաստել տավարի միս դիետա շաքարախտի համար, ինչպիսիք են կոլոլակները, բանջարեղենի հավելումով: Դրանք կդառնան շատ հյութալի և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականություն, ինչը շատ կարևոր է, երբ մարդը 2-րդ տիպի շաքարախտ ունի ճարպակալմամբ:

• կես կիլոգրամ նիհար տավարի միս,
• մեկ միջին դդմիկ
• մեկ սոխ
• մեկ ձու
• աղ, պղպեղ:

Հեռացրեք երակները միսից, անցեք այն մսաղացով: Մանրացրած բանջարեղենը մանր grater- ի վրա և խառնել տավարի մսի հետ, ծեծել ձվի, աղի և պղպեղի մեջ: Ծնկացրեք մինչև հարթ: Թխեք վառարանի վրա դանդաղ կրակով, երկու կողմերում թաղված կափարիչի տակ: Դուք նույնպես կարող եք թխել այս կոտլետները ջեռոցում կամ զույգի համար:

Այս շոգեխաշած ուտեստը հարմար է այն մարդկանց սննդի համար, որոնք ձգտում են նվազեցնել իրենց քաշը:

Հավի միսը դիաբետիկ միս է, որը հակադրություններ չունի: Դրանից պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ: Հավի կրծքամիսը հյութալի դարձնելու համար ավելի լավ է դրանից պատրաստել գորգ:

1. հավի ֆիլե - 400 գրամ,
2. լոլիկի հյութ - 150 միլիլիտր,
3. մեկ սոխ
4. երկու ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
5. աղ, պղպեղ:

Հեռացրեք մնացած ճարպը ֆիլեից, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք մասերի: Տապակը տաքացրեք բուսական յուղով և ավելացրեք միս, տապակեք բարձր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մեկ րոպե: Աղից հետո պղպեղը լցրեք և դրանով կես օղակներով կտրատած սոխը ավելացրեք:

Եփ գալ կափարիչի տակ 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Այնուհետև լցնել տոմատի հյութը, թթվասերը, խառնել և եփել ևս 10 րոպե: Այս սոուսը լավ է անցնում խաշած հնդկացորենով կամ շագանակագույն բրինձով:

Typeանկացած տիպի (առաջին, երկրորդ, գեղագիտական) շաքարախտի առկայության դեպքում կարևոր է ոչ միայն ձեր սննդակարգը վերահսկել, այլև կանոնավոր վարժություններ իրականացնել, քանի որ արյան գլյուկոզան ավելի արագ է մշակվում:

• վազք
• ֆիթնես
• յոգա
• լող
• Քայլում
• հեծանվավազք
• Հյուսիսային քայլք:

Եթե ​​սպորտ խաղալու համար բավարար ժամանակ չկա, ապա գոնե աշխատանքի ուղևորությունները պետք է բացառվեն ՝ դրանք փոխարինելով արշավով:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսահոլովակը ներկայացնում է ռաթաթուլի բաղադրատոմսը: