Սիսեռ ապուր պանկրեատիտի համար. Սպառման առանձնահատկություններ

Վերջին տարիներին աշխարհը առողջ ապրելակերպ պահպանելու միտում ունի: Մարդիկ սկսեցին ուշադրություն դարձնել իրենց առողջությանը, վերանայեցին դիետան:

Շատերը սիրում էին բուսակերությունը: Այս ամենը հանգեցրեց նրան, որ հատիկային մասերը հանրաճանաչ են, իրականում, ինչպես նրանցից ուտեստները:

Բայց արդյո՞ք բոլորի համար օգտակար է ուտել նման վերաբերմունք, քանի որ մարսողական համակարգի անսարքությունների դեպքում կան որոշակի որոշակի նրբերանգներ:

Այս հոդվածում կառաջարկվի պարզել, արդյոք հնարավո՞ր է ընդհանրապես տապակած ապուր ուտել պանկրեատիտով և ոլոռով:

Այս ուտեստը համեղ և բուրավետ է: Մեզ մոտ այն հաճախ պատրաստվում է որպես առաջին:

Միայն, չնայած այս փաստին, պանկրեատիտի մեջ սիսեռը բավականին դժվար է մարսվող արտադրանքը:

Այդ իսկ պատճառով, արժե նախապես իմանալ, արդյոք թույլատրվում է դիետայում ներառել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում բորբոքում, թե արժե այն ընդհանրապես լքել:

Ապրանքի հատկությունները

Չնայած այն բանին, որ ոլոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, ինչը աներևակայելի օգտակար է մարսողական համակարգի պատշաճ գործունեության համար, այն միշտ չէ, որ նշվում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում ունեցող մարդկանց համար:

Պանկրեատիտով սիսեռով ապուրը օգտակար է, բայց միևնույն ժամանակ այն կարող է առաջացնել փխրունության բարձրացում, վատթարանալ հիվանդի վիճակը և խորացնել պաթոլոգիան:

Ավելին, մի մոռացեք, որ լոբու բաղադրությունը պարունակում է սելեն և կալիում, մագնեզիում: Հետագծի տարրերի այս շարքը աջակցում է սրտանոթային համակարգի օրգաններին և օգնում է վերացնել քաղցկեղային դեգեներացիայի զարգացումը:

Բուսական սպիտակուցը առկա է ոլոռի մեջ: Այս նյութը շատ է գնահատում այն ​​բուսակերները, ովքեր հրաժարվել են միս ուտելուց:

Բուսական սպիտակուցը օգնում է վերականգնել բորբոքման փորձ ունեցող օրգանի հյուսվածքները: Ի. պանկրեատիտով կանաչ ոլոռը օգտակար է մարդու համար: Ավելին, կազմի մեջ նիկոտինաթթվի առկայության պատճառով հիվանդը կրկին լիովին կուտի, ախորժակը կվերադառնա: Այո, և այս նյութը ի վիճակի է կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի համակենտրոնացման առկայությունը:

Պանկրեատիտի համար կանաչ ոլոռը կարող է օգտագործվել որպես համեղ ապուրի բաղադրիչ:

Այս ապրանքը ունի բարձր էներգետիկ արժեք, ուստի երկար ժամանակ հագեցնում է մարմինը:

Այս ունեցվածքն անփոխարինելի է ճարպակալմամբ տառապող մարդկանց դեպքում:

Շատերը նույնպես սիրում են ոլոռը, քանի որ իրենց դուր է գալիս նրա յուրահատուկ համը: Դա պայմանավորված է աճեցված լոբու տեսակից

Հենց այս պատճառով է, որ ոլոռ գնելիս խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել այս փաստին:

Այս առանձնահատկության շնորհիվ նույն ապուրի բաղադրատոմսը ամեն անգամ կունենա հատուկ համ և բույր:

Այս ուտեստը կարող է ներառվել պանկրեատիտի համար սննդակարգում, բայց մի մոռացեք համամասնության զգացողության մասին:

Հաշվի առնելով հատիկների օգտակար հատկությունները, սննդաբանները թույլ են տալիս ներառել սիսեռ ապուր, բայց միայն պաթոլոգիայի թողության փուլում:

Խրոնիկ պաթոլոգիայի սրացումով կամ պանկրեատիտի սուր ձևով, ոլոռով ապուր ուտելը արժանի չէ: Սա կհանգեցնի հարձակման ուժեղ ցավի և զուգահեռ ախտանիշների:

Գազի ձեւավորման բարձրացում. Սիսեռ ապուրի հետ հարաբերություններ

Նույնիսկ առանց ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումից տառապելու, շատ մարդիկ, ուտելով սիսեռի ապուր, բախվում են ավելի մեծ ծաղրման:

Այս ուտեստը իսկապես ունի նման ազդեցություն, և, հետևաբար, առանց պատճառի չէ, որ այն դարձել է մարդկանց մեջ գազի ձևավորման երրորդ պատճառը:

Սա բացատրվում է նրանով, որ լոբու սնուցիչը ամբողջությամբ չի մարսվում պանկրեատիտի դեպքում, և, հետևաբար, մանրեները ներթափանցում են խոշոր աղիքի շրջանում:

Ոլոռը, ինչպես legum խմբի մնացած մասը, աճում է տնկիներից: Այս տեսակը տեղին է դրանց օգտագործման մեջ, որոնք պատրաստված են կորեական խոհանոցի բաղադրատոմսերով:

Սերմերի մեջ իրենք կան սպիտակուց, որը գարնանը կերակրում է գործընթացը: Պահեստային սպիտակուցները չպետք է մարսվեն նախքան սահմանված ժամկետը, ուստի վերամշակման համար ֆերմենտային արգելափակումների պատշաճ քանակությունը մնում է սերմերի մեջ:

Այս պրոտեազները, արձագանքելով մարդու մարմնի մարսողական ֆերմենտների հետ, սկսում են արգելափակել մարսողության գործընթացը, և, հետևաբար, սպիտակուցների մշակումը բարդ է:

Այս ամենը հանգեցնում է այն բանին, որ խոշոր աղիքներում մանրեներ են հայտնվում, որոնք արտազատում են թունավոր գազեր մեթանի, ամոնիակի և ջրածնի ծծմբի տեսքով:

Արգանդում սպիտակուցը քայքայելը տալիս է հենց այդպիսի ազդեցություն: Գազերը արտադրվում են մեծ քանակությամբ, և այդ էֆեկտը կոչվում է փխրունություն:

Հետաքրքրական է այն փաստը, որ սպիտակուցի մարսողության նման արգելափակումները բույսերի սերմերի մեջ են, բայց առավել դիմացկունները առկա են հատիկների հատիկների դեպքում:

Նույնիսկ պատրաստելուց հետո պրոտեազները պահպանում են իրենց հատկությունները, ինչպես տապակելիս:

Եթե ​​մենք վերլուծում ենք այս իրավիճակը արևածաղկի սերմերի կամ հացահատիկային հացահատիկների սպիտակուցներով, ապա նյութը ոչնչացվում է հենց որ ջերմային բուժումը ազդի դրանց վրա: Պարզվում է, որ նրանք չեն գայթակղում գայթակղությանը:

Պանկրեատիտի համար սիսեռով ապուր պատրաստելու հիմնական նրբությունները

Քանի որ պաթոլոգիայի թողության հետ միասին կարող եք ուտել սիսեռ ապուր, դուք պետք է պարզեք համապատասխան պատրաստման բաղադրատոմսը:

Պանկրեատիտի ախտորոշմամբ մարդը ստիպված է զգուշորեն վերաբերվել իր սննդակարգի բոլոր փոփոխություններին: Այս կանոնը վերաբերում է նաև սիսեռ ապուրի ներդրմանը:

Դուք պետք է լսեք ներմուծված արտադրանքի համար մարմնի բոլոր ազդանշանները: Նախ, կարտոֆիլից, դդումից և ծաղկակաղամբից կարտոֆիլի պյուրեով կարելի է պատրաստել գազարով և կանաչ ոլոռով:

Քիչ կտորներ կլինեն, բայց եթե ինչ-որ բան սխալ ընթանա, ենթաստամոքսային գեղձը, անշուշտ, ձեզ կտեղեկացնի տհաճ ախտանիշների տեսքով:

Հակառակ դեպքում `դուք կարող եք բարենպաստորեն ներմուծել ոլոռի ապուրը դիետայի մեջ:

Բայց իմացեք, որ եթե հեշտությամբ մարսվող սնունդ վերցնելուց հետո տհաճ ախտանիշ էր, ապա չպետք է ռիսկի ենթարկեք ձեր առողջությունը, ավելի լավ է հրաժարվել ոլոռի բուժումներից ընդհանրապես:

Պանկրեատիտի համար առողջ սիսեռի ապուրի բաղադրատոմսը

Սկսնակների համար դուք պետք է ներծծեք ոլոռը 2 ժամ ջրի մեջ: Դա այլևս արժանի չէ, քանի որ ջուրը պետք է անընդհատ փոխվի, հակառակ դեպքում կա խմորում սկսելու հնարավորություն, ինչը բացասաբար կանդրադառնա մարսողական համակարգի կողմից արտադրանքի յուրացման հետագա փուլին:

Ապուր պատրաստելիս պետք է հնարավորինս պատրաստել ոլոռ: Canաշատեսակը կարող եք լրացնել թակած սամիթով:

Կանաչիով դուք չեք կարող ագահ լինել, այն մարմնին կբերի միայն օգուտներ:

Կաթսայի ջուր լցնելով և այն եռացնելով, կարող եք ավելացնել ոլոռ: Այն արտադրում է միջինը 1,5 ժամ:

Եթե ​​այս ընթացքում ջուրը եռանա, արժե այն լրացնել: Պարզապես համոզվեք, որ նախ ջուրը եռացրեք: Եթե ​​դա սառը ջուր է, լոբի անմիջապես կդառնա կոշտ:

Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ, ոլոռը պետք է հանվեն և սրբեն մաղով: Ապուրի մեջ պետք է ներմուծել գազարով և կարտոֆիլով քերած կարտոֆիլ: Արմատային բերքը կարելի է կտրել խորանարդի մեջ: Դա բավարար կլինի 2 հատ: կարտոֆիլ:

Dishաշատեսակի համը բարելավելու համար կարող եք ներկայացնել սոխ: Դրեք այն պատրաստման ավարտից 5 րոպե առաջ: Սոխը կտրելը արժանի չէ: Պառկեք ամբողջությամբ: Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է հեռացվի և հանվի:

Այստեղ արժե հաշվի առնել մեկ նրբերանգ, որը կապված է այն բանի հետ, որ պանկրեատիտի հետ կապված, անհնար է ոլոռով ապուրի մեջ ապուրի մեջ դնել թակած սոխ: Այս ապրանքը կարող է առաջացնել տուժած օրգանի բորբոքում:

Լրացվում է աղով և բեյ տերևով ապուրով: Այստեղ արժե հույս դնել անձնական ճաշակի նախասիրությունների վրա:

Խմելու ապուր

Սիսեռով ապուր ուտելը տաքացման տեսքով է ՝ 150 գր: Aաշատեսակ ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է լրացնել 1 tbsp. բուսական յուղ և նուրբ թակած սամիթ:

Եթե ​​ցանկանում եք ապուրն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, կարող եք ավելացնել տավարի միս ՝ մանր մանր կտորներով մանրացնելով: Միսը պետք է նախապես եփվի առանձին կաթսայում:

Եվ հիշեք, որ ամեն օր դուք չեք կարող ուտել սիսեռ ապուր `պանկրեատիտի ախտորոշմամբ: Որպես կանոն, խորհուրդ է տրվում 3 օր ընդմիջում կատարել լոբի ուտեստի միջև:

Օգտակար տեսանյութ

Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար սննդակարգը ոչ միայն վերացական սննդային սկզբունքներն են, այն բուժման մի մասն է, առանց պահպանելու այն կանոնները, որոնց հիման վրա վերցված դեղամիջոցները կսնանեն փող: Բացատրությունը պարզ է. Ենթաստամոքսային գեղձը և լեղապարկը մեծ դեր են խաղում սննդի մարսողության մեջ (հենց այս օրգաններն են, որ բաժանում են արտադրանքը դեպի իրենց հիմնական կառուցվածքային տարրերը, որոնք աղին «պարզ» են):

Կախված բորբոքային գործընթացի բնույթից (այն կարող է լինել սուր կամ քրոնիկ), դուք կամ պետք է օրգաններին որոշ ժամանակ հանգստանաք, կամ էլ նրբորեն խթանեք նրանց աշխատանքը: Առաջին դեպքում նրանք կկարողանան վերականգնվել, երկրորդում `ոչ ատրոֆիա:

Սուր դիետա

Սնուցումը պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով սուր փուլում կամ քրոնիկ գործընթացի սրացումով պետք է օրգաններին ապահովեն ամբողջական խաղաղություն ՝ վերականգնման հնարավորություն տալով: Դա անելու համար.

1. առաջին երեք օրվա ընթացքում դուք չեք կարող ուտել, կարող եք միայն խմել ոչ գազավորված եռացրած ջուր և երբեմն 100-200 մլ օրական Borjomi կամ Kvassaya Polyana, որից բոլոր գազերը նախկինում հանվել են,
2. 3 օրվա ընթացքում, եթե որովայնի ցավը վերացել է, կարող եք ընդլայնել սննդակարգը: Intoերմ չմշակված թեյը, քերած բանջարեղենի ապուրը առանց տապակի, կաթի և ջրի մեջ եռացրած վարսակի կամ բրնձի շիլա (1: 1), կոճղերը, հավի սպիտակուցից գոլորշու ձվածեղը ներմուծվում են,
3. մեկ շաբաթ անց նրանք կարող են թույլ տալ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, շոգեխաշած բանջարեղեն (բացի կաղամբից),
4. եթե վերը նշված արտադրանքը չի խորացնում որովայնի ցավը, մի հրահրեք փորլուծություն և փսխում, ավելացրեք խաշած ցածր յուղայնությամբ ձուկ, սոֆլե կամ գոլորշու կոտլետներ սպիտակ հավի կամ հնդկահավի մսից, սոլինա և հնդկաձավարի շիլա:
5. միայն 1-2 ամիս անց նրանք անցնում են աղյուսակ 5p, որը առաջարկվում է երկար ՝ մոտ մեկ տարի ժամկետով համապատասխանության համար:

Դիետան քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Այն կոչվում է «սեղան 5p», և բնութագրվում է որպես «խնայող, ածխաջրերի քանակով կրճատված քանակությամբ (հիմնականում շաքարավազ) և ճարպի ծայրահեղ ցածր պարունակությամբ».

• այս դեպքում կալորիականության ամենօրյա պարունակությունը կազմում է 2,600 - 2800 կկալ,
• սպիտակուցներ ՝ մոտ 120 գ / օր (կենդանական սպիտակուցներից ոչ ավելի, քան 60%),
• բուսական ճարպեր `մոտ 15 գ / օր, կենդանիներ` 65 գ / օր,
• ածխաջրեր `ոչ ավելի, քան 400 գ,
• շաքար - ընդամենը 1 ճաշի գդալ / օր,
• սաքսոզայի փոխարեն `օրական 20-30 գ սորբիտոլ կամ քսիլիտոլ,
• աղ - ոչ ավելի, քան 10 գ
• հեղուկներ `2,5 լիտր, առանց գազի,
• սպիտակ հաց (երեկ) - ոչ ավելի, քան 250 գ / օր:

5p աղյուսակի սկզբունքները

Հեղուկ մարմիններում մարսողությունը բարելավելու համար անհրաժեշտ է պահպանել հետևյալ սննդային սկզբունքները.

1. սնունդ - օրական 5-6 անգամ, փոքր մասերում,
2. սննդի ընդունման ջերմաստիճանը մոտ 40 աստիճան է,
3. օրական սննդի ընդհանուր քաշը չպետք է գերազանցի 3 կգ,
4. դիետայի հիմքը սպիտակուցային սնունդն է,
5. պետք է բացառվեն տապակած, աղած և թթու մթերքները,
6. բանջարեղենը պետք է խաշած կամ շոգեխաշած լինի,
7. ապուրներ `բանջարեղենի կամ մսով պատրաստված 3 արգանակի վրա,
8. ըմպելիք խմել `հիմար ծաղիկների հիման վրա,
9. Հավի ձվերը (եւ ցանկալի է միայն սպիտակուցը) շաբաթական 2-3 անգամ ուտել ձվածեղենի և խաշած ձվերի տեսքով:

Խորհրդատվություն: Դիետայում պետք է լինեն բավարար քանակությամբ մանրաթելային սնունդ: Բացի այդ, դուք պետք է օգտագործեք առնվազն 1 բաժակ կեֆիր և մի քանի տանձ ամեն օր:

Ինչը հնարավոր է և ինչը հնարավոր չէ

Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի հետ կապված ինչ ապրանքներ են թույլատրվում, և որոնք թույլ չեն տալիս, տե՛ս աղյուսակը.

Կարող է

Անհնար է

Կեղևները և երեկվա սպիտակ հացը

Եփած տեսքով ցածր յուղայնությամբ միս և ձուկ (հարկավոր է պատրաստել առանց մաշկի)

Գոլորշի սպիտակուցային ձվածեղներ

Արգանակներ `միս, ձուկ

Շիլա `հնդկաձավար, սեմալա, բրինձ, վարսակի ալյուր

Դդում `խոլեցիստիտի և պանկրեատիտի համար

Յուղի կաթնամթերք

Հասած ոչ թթվային մրգերը մանրացնելու համար

Շիլա ՝ կորեկ, ցորեն, եգիպտացորեն

Շաքարավազի հյութերը ոչ թթվային մրգերից և հատապտուղներից

Դոնդող քսիլիտոլով կամ սորբիտոլով

Fatածր յուղայնությամբ կաթնամթերք

Բուսական յուղ - զտված, մինչեւ 15 գ / օր

Թեյ կաթով և կիտրոնով

Կարագ - միայն պատրաստի սննդի մեջ (մեկ օրում `ոչ ավելի, քան 30 գ)

Չորացրած կարկանդակ կաթնաշոռով

Երբեմն - որակյալ եփած երշիկ առանց ճարպի

Sauerkraut, եթե ոչ թթու

Սնկով և սնկով արգանակներ

Հրուշակեղենի սերուցքի արտադրանք

Դիտարկենք անհատական ​​«վիճահարույց» որոշ ապրանքներ.

1. Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար բանան թույլատրվում է, բայց փոքր քանակությամբ (օրական 1 հատից ոչ ավելի), քանի որ դրանք պարունակում են: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել դրանք `ցածր յուղայնությամբ մածուն, թասա, կարկանդակ ցածր յուղայնությամբ մածունի և չոր բլիթների հիման վրա լրացուցիչ համը տալու համար: Կարող եք խմել նաև բանանի հյութ, բայց նաև փոքր քանակությամբ:
2. Հիմնական omega-3 ճարպաթթուների, ընկույզների, խոլեցիստիստիտով և պանկրեատիտով աղբյուրները թույլատրվում են, եթե հիվանդությունը գտնվում է քրոնիկ փուլում: Այս ապրանքը լավ է խորտիկների համար: Այն դադարում է ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքի բորբոքումից, պաշտպանում է հյուսվածքը ոչնչացումից: Բայց ընկույզները ճարպոտ սնունդ են, ուստի դրանք ուտեք ոչ ավելի, քան 15 գրամ (ցանկացած), և միայն այն դեպքում, եթե նրանց նկատմամբ ալերգիա չկա:
3. Պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով մեղրը թույլատրվում է միայն այն դեպքում, եթե բորբոքումները չեն ազդել ենթաստամոքսային գեղձի էնդոկրին ապարատի վրա, իսկ շաքարախտը չի զարգացել: Այս դեպքում արտադրանքը օգտակար է. Այն օգնում է «արտաքսել» լեղապարկի լճացած լեղը:
   

Խորհրդատվություն: Այս հիվանդությունների համար մեղր օգտագործելը անհրաժեշտ է ոչ թե երբ ցանկանում եք, այլ առավոտյան, դատարկ ստամոքսի վրա, լուծելով արտադրանքի մի ճաշի գդալ 100 մլ ջրի մեջ:

Հոդվածից քննարկվող պաթոլոգիաների համար կարող եք լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալ սննդի վերաբերյալ `ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի համար թույլատրված 100 սնունդ:

Համեղ բաղադրատոմսեր

Այնպես որ, ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի բորբոքային հիվանդություններով կյանքն այդքան մոխրագույն և ձանձրալի չի թվում, անհրաժեշտ է այն փոքր-ինչ դիվերսիֆիկացնել: Մենք առաջարկում ենք պանկրեատիտի և խոլեցիստիստիտի հետևյալ բաղադրատոմսերը:

• Կարտոֆիլի համեմունքներ. Մենք վերցնում ենք 7 միջին կարտոֆիլ, կեղև, եփում, և երբ այն սառչում է - և շփում: Այս զանգվածին ավելացնել նուրբ թակած 250 գ կաթ կամ բժշկի երշիկեղեն, ինչպես նաև 200 գ քերած կոշտ պանիր: Մենք խառնում ենք 3 հում ձու, խոտաբույսեր և կանաչ սոխ `համտեսելու, աղ, 2 ճաշի գդալ ալյուր: Այն զանգվածը, որից պատրաստված են կոտլետները, պետք է ստացվի (դրանք պետք է քսել ալյուրով): Խոհարարություն կրկնակի կաթսայում:
• Բուսական ապուր պանրի կոլոլակներով: Մենք վերցնում ենք 2,5 լիտր ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, դնում կրակ: Մենք պատրաստում ենք զանգվածը կոլոլակների համար. Մենք քսում ենք 100 գ մեղմ կոշտ պանիր, խառնում ենք փափկացրած կարագի, 100 գ ալյուրի և 1 հում ձվի, խոտաբույսերի և մի փոքր քանակությամբ աղի հետ: Խառնել, դնել սառնարանում 30 րոպե: Արգանակի համար. Կոպիտ քսեք 1 գազար, կտրեց 1 զանգված պղպեղը շերտերով, իսկ սոխը և 5 կարտոֆիլը խորանարդի մեջ: Եփեք մոտ 15 րոպե եռացրած ջրի մեջ: Հաջորդը, մենք այնտեղ գցում ենք լոբու չափի կոլոլակ, որը ձևավորվում է պանրի զանգվածից սառնարանում:
• Դդում - շատ օգտակար ապրանք: Դրանից շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել: Օրինակ, դդմի տապակած խնձորով:

Դուք պետք է վերցնեք 600 գ դդում, կեղև և սերմ, քերեք: Նույնը արեք նաև 200 գ հում խնձորով: Այնուհետև թող դդումը և խնձորները տապակի մեջ դնել 10 գ կարագով, սրբել պատառաքաղով: Արդյունքում առաջացած խյուսին ավելացրեք 100 մլ կաթ, բերեք եռալ, ավելացնել մի քիչ (մոտ 60 գ) սոլինա, եփեք 8 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հաջորդը, հանեք ջերմությունից, սառչեք մինչև 60 ° C, ավելացրեք մի ճաշի գդալ շաքար և 1 ձու, խառնեք . Այս զանգվածը պետք է դրվի յուղված և շաղ տալով խմորի սկուտեղի վրա, թխել ջեռոցում: Մատուցել թթվասերով:

Առաջին դասընթացները հպարտանում են իրենց տեղը տարբեր երկրների խոհարարական ավանդույթներում: Շատերը չեն պատկերացնում սեղանի սեղան առանց բուրավետ բորշի կամ սիսեռ ապուրի ափսեով ապխտած կողոսկրների համեղ հոտով:

Եվ եթե գաստրիտը: Հնարավո՞ր է ուտել բորշը գաստրիտով: Ի վերջո, այս ուտեստը պատրաստել ըստ նախնական ուկրաինական բաղադրատոմսի, նշանակում է օգտագործել հարուստ արգանակ, խոզապուխտ, լոբի, կաղամբ:

Ինչպե՞ս կարձագանքի հիվանդ ստամոքսը այս բաղադրիչներին: Կարո՞ղ եմ գաստրիտի համար սիսեռ ապուր ուտել: Ապխտած միսը անվնաս կլինի, քանի որ առանց նրանց ապուրը չի ունենա բնորոշ համ և հոտ:

Գաստրիտի առաջին կերակրատեսակները

«Հնարավո՞ր է գաստրիտից բորբոքվել»: - ամենայն հավանականությամբ, այս հարցը կլինի առաջինը, որ կլսվի գաստրոէնտերոլոգը ուկրաինացիների մեծամասնությունից ՝ բարձրաձայնելով իր ախտորոշման մասին:

Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս երկիրը այդպիսի հիանալի ուտեստի ծննդավայրն է: Ինչպես պատրաստել բորշը գաստրիտով և ինչ ապուրներ օգտակար կլինեն այս հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար:

Պատրաստված է մսի և բանջարեղենի արգանակներում, սնկով, շիլաներով, կարտոֆիլով, ծովամթերքով, առաջին ուտեստները հիանալի բավարարում են քաղցը, խթանում մարսողությունը:

Թվում է, որ առաջին դասընթացների համար հակացուցումներ չեն կարող լինել, հատկապես, երբ դրանք պատրաստված են բնական բաղադրիչներից: Դա այդպես է, եթե մարդու առողջությունը նորմալ է:

Եվ երբ մարսողական համակարգի հիվանդություններ կան, օրինակ ՝ գաստրիտ, կասկածի տակ է դրվում նույնիսկ այդպիսի առողջ ուտեստի օգտագործումը:

Գաստրիտով, անկախ թթվայնության մակարդակից, խաթարվում է սննդի վերամշակման գործընթացը, մարմնի համար անհրաժեշտ նյութերի կլանումը, օրգանիզմի լորձաթաղանթը բորբոքվում է:

Այս իրավիճակում հիվանդության բուժման մեջ նշանակալի տեղ է զբաղեցնում դիետան, որի նպատակն է նվազեցնել հիվանդության օրգանի վրա բեռը և օգնել նրան կատարել իր գործառույթները:

Դիետայից անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր այն արտադրանքները, որոնք հրահրում են քրոնիկ գաստրիտների սրում և սրում դրա դրսևորումները.

• խոզի միս, խոզի միս, գառ, սագ և բադ, յուղոտ ձուկ,
• ոլոռ, լոբի, ոսպ, լոբի,
• կաղամբ - սպիտակ, կարմրավուն, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր,
• սմբուկ, վարունգ, շաղգամ, բողկ, բողկ, նեխուրի արմատ,
• գաստրիտով `բարձր թթվայնությամբ. մրգերի և հատապտղի թթվային սորտեր,
• սոխ, սխտոր, չիլի պղպեղ,
• ապխտած միս, երշիկեղեն, պահածոյացված սնունդ,
• կեքս, քաղցրավենիք, կակաո, շոկոլադ:

Տաբու պարունակող արտադրանքի ցանկը պարունակում է խոհարարություն պատրաստելու համար բաղադրիչների մեծ մասը `խոզի միս, լոբի, սպիտակ կաղամբ, սխտոր, սև պղպեղ և տաք պղպեղ:

Attyարպի խոզի միսը վատ է մարսվում ստամոքսի միջոցով, կաղամբը և լոբին առաջացնում են ստամոքսում փխրունություն և բորբոքում, իսկ կծու համեմունքները հրահրում են այրոց և նյարդայնացնում լորձաթաղանթը:

Պարզվում է, որ գաստրիտով, հատկապես թթվայնության բարձր մակարդակով, բորշը լավագույն ընտրությունը չէ սեղանի սեղանի համար:

Ինչպես պատրաստել բորշը գաստրիտով

Ի՞նչ անել, երբ չես կարող ուտել, և մարմինը սովոր է ուտելու սովորական ուտելիքի մի մասը: Կարող եք փորձել սննդակարգի տարբերակը և եփել բորշը ՝ մի փոքր փոխելով դասական բաղադրատոմսը:

Fարպային խոզի միս փոխարեն ՝ հավի կամ հորթի միսը դնեք բորշի մեջ, սպիտակ կաղամբը փոխարինեք փոքր քանակությամբ պեկինյան կաղամբով և ընդհանրապես մի օգտագործեք լոբի, սխտոր, խոզի միս և պղպեղ:

Բաղադրատոմսը նույնպես պետք է մի փոքր փոփոխվի.

1. 200 - 250 գ: լցնել հավի, հնդկահավի կամ հորթի միս սառը ջրով, բերել եռալ: Չորացրեք առաջին արգանակը, կրկին ավելացրեք ջուր, սոխ, գազար, կրճատեք ջերմությունը միջին և եփեք մինչև միսը պատրաստ լինի:
2. Պատրաստված արգանակից հանեք բանջարեղենը, հանեք սոխը, հունցեք գազարը կամ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, վերադարձրեք դրանք բորշի մեջ:
3. Մանրացրած ճակնդեղը, արգանակի մեջ դնել թակած կարտոֆիլով, ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար, եփել մինչև թանձրացնել:
4. Խոհարարության ավարտին դնել թակած կեղևավորված լոլիկը, մաղադանոսը և սամիթը: Մատուցել թթվասերով և վառարանով չորացրած սպիտակ հացով:

Diet borscht- ը կարելի է պատրաստել այլ եղանակով: Նախորդ բաղադրատոմսում, կաղամբը չի օգտագործվել, մեկ այլ վարկածով, նրա Պեկինի բազմազանության մի քիչ ավելացվել է, և խոհարարության գործընթացը փոքր-ինչ փոխվել է.

1. Եփել արգանակը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, բայց առանց բանջարեղենի ավելացման: Սոխը մանր կտրատել, դնել արգանակը, ավելացնել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, աղով:
2. Մի փոքր ջուր լցնել շոգեխաշածի կամ տապակի մեջ, ուղարկեք գազար, մաղադանոս արմատ, մանր կտրատած այնտեղ մանր կտորով, կարող եք գդալով լցնել կրեմը, շոգեխաշել, մինչև բանջարեղենը փափկացվի:
3. Ներմուծեք արգանակի մեջ անցած բանջարեղենը, խաշած ճակնդեղը, կտրատած շերտերի մեջ, թակած լոլիկը ՝ կեղևավորված մաշկով:
4. Բորշը կրակի վրա դնել, ճակնդեղը և կարտոֆիլը եփեք մինչև եփեք, դրեք Պեկինի կաղամբը, սամիթը, մաղադանոսը: Ընտրովի, սեզոնավորել այն Provencal խոտաբույսերով: Կերեք `ավելացնելով ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Նման բորշի համը կարող է տարբերվել սովորականից, բայց ուտեստը սննդարար կլինի և մարմնի վրա բացասական ազդեցություն չի ունենա:

Գաստրիտի սննդի ապուր

Ապուրների համար հատուկ բաղադրատոմսեր հանդիպում են գրեթե յուրաքանչյուր երկրի ազգային խոհանոցում: Ֆրանսիական սոխի ապուր, իտալական ականանետ, ռուսական կաղամբի ապուր, Գերմանիայի ապխտած միսով սիսեռով ապուր - ցուցակը շարունակվում է:

Ամենատարածված ապուրներից մեկը պատրաստվում է չորացրած ոլոռից և ապխտած կողիկներից, չորացրած կռուտոններով և քաղցր կրեմով: Հնարավո՞ր է նման ապուր ուտել գաստրիտով:

Եթե ​​վերադառնաք գաստրիտով արգելված սննդամթերքի ցանկին, ապա դրա մեջ կարող եք գտնել ոլոռ և ապխտած նրբություններ:

Երկու ապրանքներն էլ շատ դժվար են ստամոքսում մարսելու համար, և ոլոռը, բացի այդ, աղիքներ է առաջացնում գազի ավելցուկային ձևավորման համար:

Չորացրած ոլոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որը չի կարողանա ստամոքսին հաղթահարել գաստրիտով:

Սիսեռ ապուրը բացառվում է ճաշացանկից `բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների համար, ինչպես նաև ցածր: Բայց այն ամենը, ինչ ասվել է, վերաբերում է հասած չոր ոլոռին:

Երիտասարդ կանաչ ոլոռն իրենց կազմի մեջ դեռևս չունեն սպիտակուցի և նյութերի այնպիսի քանակություն, որոնք չորություն են առաջացնում փխրունություն:

Հետևաբար, փոքր քանակությամբ կանաչ ոլոռը կարող է առաջարկվել որպես գաստրիտի համար ապուրի բաղադրիչ: Այս ապուրն ունի իր պատրաստման առանձնահատկությունները:

Ահա որոշ բաղադրատոմսեր

• Եռացրեք 1 բաժակ կաթնային հասունության ոլոռը մինչև եփածը, չորացրեք արգանակը, խառնեք ոլոռը բլենդերով,
• կաթսայի մեջ մսով կամ բանջարեղենով արգանակով դնել կարտոֆիլի wedges, գազար, մի փոքր ցուկկինի, կես լոլիկ, եփել բանջարեղեն,
• ոլոռի խյուս ավելացնել ապուրին, մի քիչ սերուցք կամ թթվասեր, խոտաբույսեր, ցանկության դեպքում, հասցնել եռալ, հանել ջերմությունից,
• բլենդերով փոքր-ինչ սառեցրած ապուրը ծեծեք, մատուցեք տնական ցորենի կոտրիչներով:

• եփել արգանակը հավի, հավի մսից կամ հորթի միսից (չորացրեք առաջին արգանակը),
• առանձին եփեք կանաչ ոլոռը, դրանից պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե,
• կաթսայի մեջ, շոգեխաշած մանր կտրտած սոխը, գազարը, մաղադանոսը արմատով ջրի մեջ դնել մի կտոր կարագով
• արգանակի մեջ դնել կտոր միս, լվանալ բրինձ, շոգեխաշած բանջարեղեն, պյուրեով, եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի,
• պատրաստման ավարտին ավելացնել կանաչի, սամիթ, մաղադանոս կանաչի:

Նման սիսեռ ապուրը ոչ միայն վնաս չի պատճառի գաստրիտով, այլև մարմինը հարստացնում է սննդանյութերով և վիտամիններով, որոնք շատ բանջարեղեն և խոտաբույսեր են, սպիտակուցներ:

Դուք կարող եք ապուրներ լցնել բուսական յուղերով (ձիթապտղի, քնջութ, եգիպտացորեն, դդում), թթվասեր կամ սերուցք, կեֆիր:

Եթե ​​հիվանդը ռեմիզացիայի է ենթարկվում, ձիթապտուղը, մակարոնեղենը և որոշ սիրված համեմունքներ ըստ ցանկության, ապուրին ավելացվում են:

Gastածր թթվայնությամբ գաստրիտների համար ընդունելի է կանաչ բորշը թթվասերով և կանաչ սոխով, թթվասերով թթուներով, կաղամբով ապուրով ապուրով:

Եթե ​​այս առաջին ուտեստները ուտեք, ստամոքսահյութի մեջ հիդրոքլորային թթվի մակարդակը կբարձրանա, և կերակուրը մարելու գործընթացը կբարելավվի:

Այս պարզ կանոններին համապատասխանելը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել գաստրիտի համար ձեր ընտրացանկը, որպեսզի չմերժեք ինքներդ ձեզ սովորական և սիրված ուտեստները:

Կարո՞ղ է սիսեռ ապուրը ենթաստամոքսային գեղձով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ սիսեռ ապուրը սննդարար և առողջ ուտեստներից մեկն է, պանկրեատիտով տառապող մարդկանց սննդակարգում դրա ներկայությունը ծայրաստիճան անցանկալի է: Սա հատկապես վերաբերում է գործընթացի սրացման փուլին, երբ առաջարկվում է պահպանել խիստ սննդակարգային սահմանափակումներ: Կայուն թողության փուլում որոշ զիջումներ թույլատրվում են այս ուտեստի հետ կապված, բայց միայն երբեմն և փոքր քանակությամբ:

Նման «խայտառակության» պայմաններում պանկրեատիտի մեջ սիսեռի ապուրը ընկավ ՝ գազի ձևավորման ավելացման պատճառ դառնալու ունակության համար: Եվ եթե առողջ մարդկանց համար այս հանգամանքը միայն առիթ է տարբեր կատակների, ապա պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար դա սպառնում է սրել հիվանդությունը և շատ տհաճ սենսացիաներ.

• ցավի համախտանիշ տարբեր ինտենսիվությամբ,
• երկարատև այրոց
• սրտխառնոց և փչում
• աթոռակի խզում:

Խիտ մանրաթելից բարձր պարունակությունը և ոլոռի հատուկ ֆերմենտային կազմը աղիքներում տհաճ ֆերմենտացման գործընթացներ են առաջացնում, ինչը ենթադրում է ենթաստամոքսային գեղձի վրա չափազանց հուզիչ և սթրես: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստել ապուր պատրաստված ՝ նախապես ներծծված և պյուրեով պատրաստված ոլոռից, միայն սրման փուլից դուրս և փոքր մասերում: Եթե ​​հայտնվում են տհաճ ախտանիշներ, որոնք ցույց են տալիս ապրանքի նկատմամբ անհանդուրժողականությունը, ավելի լավ է այն ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից:

Պահածոյացված կանաչ ոլոռ `պանկրեատիտի համար

Պահածոյացված ոլոռը, ի տարբերություն իրենց թարմ և չորացրած գործընկերների, նույնիսկ ներառված են թիվ 5 բուժական սննդակարգում, որը ցուցադրվում է սուր պանկրեատիտի զարգացման ընթացքում կամ դրա սրման ժամանակ: Իհարկե, սա չի նշանակում, որ այն կարող է ներծծվել ամբողջ բանկա, բայց արտադրանքի փոքր քանակության ՝ որպես այս կամ այն ​​ուտեստի հավելանյութի օգտագործումը միանգամայն ընդունելի է:

Այնուամենայնիվ, պանկրեատիտի համար պահածոյացված կանաչ ոլոռը պետք է օգտագործվի մեծ խնամքով, քանի որ անցանկալի հատկությունները, որոնք bloating են առաջացնում, նույնպես առկա են արտադրանքի մեջ: Այսպիսով, ավելի լավ է սկսել շատ փոքր մասերից և կենտրոնանալ բարեկեցության վրա: Եթե ​​մարմինը չի արձագանքում անբարենպաստ ռեակցիաներին, ապա մի անտեսեք այս ուտեստը:

Պահածոյացված կանաչ ոլոռը պահպանում է մեծ քանակությամբ առողջ բաղադրիչներ, ներառյալ հանքանյութեր և վիտամիններ: Բացի այդ, ինչպես մյուս հասուն հատիկները, այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուց և լավ հագեցնում է, ինչը շատ օգտակար է հիվանդ մարդու թուլացած օրգանիզմի համար:

Ոլոռը առողջ է

Ոլոռի կազմը ներառում է բուսական սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի վերականգնման համար: Այս ապրանքի կազմը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում և սելեն, ինչը վերացնում է քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը: Սիսեռը բանջարեղեն է, բայց կորիզների փոքր չափի պատճառով այն հաճախ անվանում են հացահատիկային ապրանքներ:

Սիսեռը ունի բարձր էներգետիկ արժեք, ինչը թույլ է տալիս մարդուն շատ արագ հագեցնել մարմինը, երբ այն սպառում է: Այս բանջարեղենի պարունակությունը ներառում է մանրաթել, որը մի նյութ է, որը անթուլատրելի է մարդու մարմնի կողմից: Մանրաթելը քանդելու համար հարկավոր է լարում ենթաստամոքսային գեղձը, ինչը ենթադրում է գազերի ձևավորում: Դժվար չէ ենթադրել, որ ոլոռը զարգացնում է սուր պանկրեատիտի հարձակումը, հետևաբար, նման հիվանդությամբ այն ուտելը հակացուցված է: Այնուամենայնիվ, հնարավո՞ր է օգտագործել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է սիսեռ ապուրը պանկրեատիտով, մենք կպարզենք հետագա:

Սիսեռ ապուր `հիվանդության համար

Freshիշտ ինչպես ոլոռը, պանկրեատիտի սուր փուլի հիվանդության համար խստիվ արգելվում է սիսեռով ապուր խմել: Բանն այն է, որ այս բանջարեղենը հարուստ է մանրաթելային պարունակությամբ, ինչը լարվածություն է առաջացնում ենթաստամոքսային գեղձի և ամբողջ մարսողական համակարգի մեջ: Այս ուտեստը բացասաբար է ազդում մարմնի վրա, հատկապես սրում է հիվանդությունների և պաթոլոգիաների առկայության դեպքում: Դրանից հետևում է, որ այն հարցի պատասխանը, թե հնարավո՞ր է պանկրեատիտով սիսեռով ապուր ուտել, կլինի բացասական:

Հիվանդության սրացմամբ անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի թուլացում, ինչը ոլոռի ափսեների օգտագործման միջոցով հնարավոր չէ հասնել: Այս փոքրիկ բանջարեղենը խախտում է ենթաստամոքսային գեղձի թուլացումը, ուստի դրա օգտագործումը պետք է հետաձգվի մինչև ավելի լավ ժամանակներ: Նման արգելքի խախտմամբ, առաջանում են հետևյալ մի շարք հետևյալ բարդություններ.

1. Չամրացված աթոռակների առատ ախտանիշներ:
2. Արյունահոսություն:
3. Անօգուտ մարմնի մաքրում:
4. Աղիքային կոլիկ:

Ոլոռը ոչ միայն վնասակար է պանկրեատիտի մեջ, այլև նրա օգնությամբ հեշտ է նոր գրոհ հրահրել, ինչպես նաև սրվել հիվանդի վիճակը: Եթե ​​իսկապես ուզում եք ոլոռի ապուր, ապա կարող եք օգտագործել այն ոչ շուտ, քան հարձակման անհետացումից 1-2 ամիս հետո:

Սիսեռ ապուր քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Պանկրեատիտի հարձակման անհետացումից հետո սկսվում է թողության շրջան, որի ընթացքում ոլոռի օգտագործումը նույնպես անցանկալի է: Դրա օգտագործումը, նույնիսկ հարձակման թեթևացումով, անցանկալի է, քանի որ հնարավոր է վերսկսել հիվանդության հարձակումը: Ըստ անհատ բժշկի դեղատոմսի, ոլոռը կարող է նշանակվել օգտագործման համար, եթե հիվանդը հաճախակի փորկապության ախտանիշներ ունի:

Հիվանդության քրոնիկ ձևով դուք չեք կարող ուտել ոչ միայն թարմ ոլոռ կամ սիսեռ ապուր, այլև այս բաղադրությամբ բանջարեղեն պարունակող այլ ուտեստներ: Եթե ​​այս բանջարեղենը վայելելու մեծ ցանկություն կա, ապա միայն հիվանդության քրոնիկ ձևով կարող եք փորձել փոքր քանակությամբ ներմուծել այն սննդակարգի մեջ: Եթե ​​բացասական ռեակցիաներ չկան, ապա օրվա դեղաչափը կարող է ավելանալ, բայց ոչ գերլարված: Այս բանջարեղենի ամեն օր ուտելը հակացուցված է նույնիսկ առողջ մարդու համար, ուստի բավական է ապրանքը ներառել դիետայում ոչ ավելի, քան ամսական 2-3 անգամ:

Սկսելով օգտագործել տվյալ ապրանքը, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել դրա պատրաստմանը: Ինչպես պատրաստել սիսեռ ապուր, պարզել հետագա:

Սիսեռ ապուրը և դրա պատրաստման առանձնահատկությունները

Նյութում պարզեցինք, որ պանկրեատիտի դեպքում այս բանջարեղենից ստացված ոլոռի և բոլոր ուտեստների օգտագործումը կտրականապես հակացուցված է: Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում այս ապրանքը նույնպես խորհուրդ չի տրվում սպառվել, հատկապես եթե այն վերցնելուց հետո հայտնաբերվում է հիվանդի վիճակի վատթարացման պատճառ: Եթե ​​բացասական ռեակցիա չի հայտնաբերվում, ապա սիսեռ ապուրը կարելի է ուտել, բայց նախ անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել ուտեստը:

Խոհարարություն սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է դիմել հետևյալ նախնական քայլերին.

1. Նախապես ներծծում եք ոլոռը, որը դա կփափկացնի: Ներծծման համար անհրաժեշտ է օգտագործել բացառապես սառը ջուր, քանի որ ջերմության մեջ այն արագորեն խմորում է:
2. Ձեռք բերեք ամբողջական մարսողություն, դրանով իսկ ոչնչացնելով մանրաթելը:
3. Խոհարարությունից հետո անհրաժեշտ է դրան ավելացնել սամիթ: Սամիթը նվազեցնում է բացասական ռեակցիաների հավանականությունը ոլոռ ուտելիս:

Ամփոփում

Remission ժամանակահատվածում թույլատրվում է ոլոռի օգտագործումը փոքր քանակությամբ և բացառապես քերած տեսքով: Հենց կայուն թողության ժամանակահատվածը սկսվում է, այս բանջարեղենը կարող է ներառվել սննդակարգում, առանց վանդակաճաղի եռման կամ մանրացման: Օգտագործումից առաջ արտադրանքը թրջելը պարտադիր է:

Ապահովելու համար, որ հիվանդի վիճակը չի վատթարանում, խորհուրդ է տրվում նախքան որևէ սնունդ ուտելը խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ: Սա միակ ճիշտ եղանակն է, որով կարելի է վերացնել պանկրեատիտի կրկնվող ռեցիդիվների առաջացումը: Միայն բժիշկը կարող է ասել, թե երբ կարող է թույլատրվել որոշակի արգելված սննդամթերքի օգտագործումը, և երբ դրանք խստորեն հակացուցված են: Մարսողական խնդիրներ ունեցող հիվանդները պետք է ավելի լուրջ վերաբերվեն իրենց սննդակարգին, քանի որ նրանց հիմնական դեղը դիետան է: Իր ամենափոքր խախտումներով դուք ստիպված կլինեք վճարել պանկրեատիտի ցավոտ հարձակումներով և ոչ միայն:

Բաղադրիչները

1. Պառակտել ոլոռ - 1 բաժակ
2. Ուր - 1,2 լ:
3. Գազար - c հատ:
4. Սոխ - 1 գլուխ (փոքր):
5. Bay Bay - 2 հատ:
6. Աղը համտեսել:
7. Սպիտակ հաց - 5-6 կտոր:
8. Սամիթ և մաղադանոս:

Լվանալ ոլոռը և լցնել սառը ջուր: Թողեք այտուցվել 4-5 ժամ: Այս ընթացքում մի քանի անգամ ջուրը չորացրեք (3-4 անգամ), լվացեք ոլոռը և լցնել թարմ սառը ջուր: Եթե ​​սենյակը շատ տաք է, այտուցը պետք է կրճատվի, քանի որ 2-3 ժամ հետո ոլոռը կարող է խմորում:

Կրկին լվանալ ոլոռը, լցնել սառը ֆիլտրացված կամ քերծված ջուր (1.2 լ) և տեղադրել վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո եփեք ցածր ջերմության վրա, սերտորեն փակված կափարիչի տակ: Պարբերաբար հեռացրեք ստացված փրփուրը: Ոլոռի ամբողջական մարսման համար պահանջվում է միջինը 1,5–2 ժամ (կախված սորտից): Եթե ​​այս ընթացքում ջրի քանակը զգալիորեն նվազում է (եռում է), ապա միայն տաք ջուր կարելի է ավելացնել - սառը ջուրը կդարձնի ոլոռը ծանր:

Կլպել և քերել գազարը: Կլպեք սոխը, թողեք ամբողջը:

Ոլոռը պատրաստ լինելուց մոտ կես ժամ առաջ ավելացրեք գազար և սոխ, աղ: Desiredանկության դեպքում, միևնույն ժամանակ, կարող եք դնել կտրտած կարտոֆիլ (1-2 կտոր):

20 րոպե հետո մուտքագրեք բեյի տերևը:

Մատուցել մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով, կոտրիչներով: Դուք կարող եք ապուրը համեմել բուսական յուղով (1 թեյի գդալ մեկ ափսեի մեջ) կամ առանձին պատրաստել տավարի միս:

Քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում

Սուր փուլում սիսեռի ապուրը պետք է բացառվի ճաշացանկից: Remission- ի ընթացքում չորացրած սիսեռ ուտեստները նույնպես գտնվում են պանկրեատիտի համար անցանկալի սննդի ցանկում: Այնուամենայնիվ, համառ թողության դեպքում, երբ հիվանդները սովորաբար հանդուրժում են երիտասարդ ոլոռից պատրաստված ուտեստները, ոլոռի ապուրը նույնպես կարող է ժամանակ առ ժամանակ ներառվել մենյուի մեջ: Նախապես թրջելը, լավ եռացող ոլոռը և սամիթով կանաչեղենով ապուրը մատուցելը օգնում են նվազեցնել ոլոռի ապուրի անցանկալի հետևանքները:

Դիետայի համապատասխանության գնահատումը քրոնիկ պանկրեատիտի համար ռեմիսիայում. 2.0

Սուր պանկրեատիտի դիետայի վարկանիշը. -5.0

Նյութի հեղինակի մասին

Մանկաբույժ և մանկական էնդոկրինոլոգ: Կրթություն - ՍՍՄՄ մանկաբուժության ֆակուլտետ: Ես աշխատում եմ 2000 թվականից, 2011 թվականից ի վեր, որպես տեղական մանկաբույժ մանկական կլինիկայում: 2016-ին նա անցել է մասնագիտացում և ստացել է մանկավարժական էնդոկրինոլոգիայի սերտիֆիկատ, իսկ 2017-ի սկզբից ես լրացուցիչ ստացել եմ…

Սիսեռի հատկությունները

Ոլոռը պարունակում է հսկայական քանակությամբ մանրաթել, ինչը շատ օգտակար է առողջ մարդու մոտ ստամոքս-աղիքային տրակտի պատշաճ գործունեության համար: Բայց պանկրեատիտի զարգացումով միշտ հարց է ծագում ՝ հնարավո՞ր է ոլոռ ուտել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կոպիտ մանրաթելը շատ դժվար է մարսվել մարսողական համակարգի միջոցով: Հետեւաբար, բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է աշխատել ավելի մեծ բեռով, ինչը խորացնում է հիվանդությունը: Բացի այդ, արտադրանքը առաջացնում է գազի ձևավորման բարձրացում, որի ֆոնին պանկրեատիտի հետևանքով տառապող մարդու առողջության վիճակի ընդհանուր վատթարացում կա:

Բայց մյուս կողմից, մենք չպետք է մոռանանք ոլոռի օգտակար հատկությունների մասին: Դրանք կապված են մարդու բաղադրության համար օգտակար հետևյալ բաղադրիչների նրա կազմի առկայության հետ.

• Մագնեզիում, կալիում և սելեն: Այս հետքի տարրերը աջակցում են սրտի մկանների աշխատանքը և ապահովում են արտադրանքի հակաքաղցկեղային հատկությունները:
• Բուսական սպիտակուցի մեծ քանակություն: Այս նյութերը շատ անհրաժեշտ են վնասված ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության վերականգնման համար:
• Նիկոտինաթթու: Այն ի վիճակի է բարելավել ախորժակը և կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի համակենտրոնացումը:

Սիսեռը ունի բարձր էներգետիկ արժեք: Սա նշանակում է, որ սիսեռ ապուրը, որը սպառվում է անձի կողմից փոքր քանակությամբ, վերացնում է սովի առաջացումը երկար ժամանակ: Ապրանքի այս հատկությունը հատկապես տեղին է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար:

Պետք է նշել նաև արտադրանքի բազմազան համը: Դա պայմանավորված է աճեցված ոլոռի տեսակների մեծ թվով: Ամեն անգամ, ընտրելով որոշակի սիսեռ, դուք կարող եք ապուր պատրաստել յուրահատուկ և զտված բույրով ՝ դրանով իսկ դիվերսիֆիկացնելով ընտրացանկը:

Preciselyիշտ է հաշվի առնելով բնական արտադրանքի օգտակարությունը, որ սննդաբանների մեծ մասը դրականորեն պատասխանում է այն հարցին, թե արդյոք պանկրեատիտի համար սիսեռ ապուրները կարող են ներառվել սննդակարգում: Բայց, միևնույն ժամանակ, միշտ նախատեսված է, որ սուր պանկրեատիտի կամ դրա քրոնիկ ձևի սրման հետ մեկտեղ խստիվ արգելվում է սիսեռի ապուր ուտելը:

Ոլոռի օգուտներն ու վնասակարությունները

Որքա՞ն օգտակար է սիսեռը ենթաստամոքսային գեղձի համար: Իհարկե, կազմը պարունակում է բուսական սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի վերականգնման համար: Սիսեռի հյուսվածքները պարունակում են շատ կալիում, մագնեզիում և սելեն, որոնք ունեն ուժեղ հակաքաղցկեղային ազդեցություն: Բանջարեղենը բարձր կալորիականությամբ է և ցույց է տալիս ուժեղ էներգետիկ արժեք, ինչը նշանակում է, որ հիվանդը կուտի մի քիչ ՝ բավականաչափ հագեցած: Ոլոռի սորտերի առատությունը օգնում է տեղեկացված ընտրություն կատարել `կախված համից և ըստ քիմիական կազմի:

Դժբախտաբար, գործը բարդանում է կազմով: Մանրաթելը առկա է ոլոռի մեջ - կոպիտ բուսական նյութ, որը դժվար է մարսել: Նյութը ենթադրում է ենթաստամոքսային գեղձի խստացում, առաջացնում է մարմնում գազերի ձևավորում, ինչը հանգեցնում է վիճակի վատթարացման, պանկրեատիտի սուր հարձակման զարգացման: Այնուհետև հետևում է լուծը, որովայնի ուժեղ ցավը:

Հնարավոր սրումներ

Փոքր քանակությամբ սիսեռ ապուրը, որը թույլատրվում է մարդկանց կայուն վիճակում, պանկրեատիտի սուր ձևով, կարող է լուրջ բարդություններ առաջացնել: Առաջինից միայն մեկ ծառայությունը կարող է հրահրել հետևյալ բարդությունները.

• Դաժան լուծ, որը տեղի է ունենում այս ապրանքի մարսողության ընթացքում, ենթաստամոքսային գեղձի սթրեսի պատճառով:
• Գազի ձեւավորման ավելացում, ինչը հատկապես վտանգավոր է պանկրեատիտով տառապող մարդկանց համար, եթե ոլոռը բավականաչափ եփած չէ:
• Ստամոքս-աղիքային տրակտի ավելցուկային մաքրումը, երբ հիվանդության դեմ պայքարի և մարսողական համակարգը որպես ամբողջություն վերականգնելու համար անհրաժեշտ օգտակար նյութեր են հանվում դրանից:
• Շատ ցավոտ աղիքային կոլիկի սկիզբը, սրտխառնոցը և այրումը:

Այս բոլոր ախտանիշները կարող են վատթարանալ մարդու վիճակը այնքան վատ, որ չես կարող անել առանց մասնագիտական ​​բժշկական օգնության: Բացի այդ, թերսնման պատճառով սրվելուց հետո մարմնի վերականգնումը միշտ շատ երկար գործընթաց է:

Ոլոռ սուր պանկրեատիտի մեջ

Սուր պանկրեատիտով սիսեռով ապուրը լավ գաղափար չէ: Պատճառը սիսեռի մանրաթելն է, որը լարում է ենթաստամոքսային գեղձը և ստամոքս-աղիքային համակարգը, առաջացնելով գազի ձևավորման գործընթացներ և վատթարացնում ստամոքսը:

Ենթաստամոքսային գեղձը պետք է լինի հանգիստ վիճակում, սիսեռը խախտում է թուլացումը և, հետևաբար, խստիվ արգելվում է: Եթե ​​արգելքը խախտվում է, հիվանդին բախվում է.

• պրոֆիլային լուծ (ներթափանցման արագացման և ներկա լուծի ուժեղացման պատճառով),
• bloating (անբավարար եռացող ոլոռով),
• մարմնի ավելորդ մաքրում (օգտակար հանածոներ են արտազատվում),
• աղիքային կոլիկ:

Ոլոռը ի վիճակի է նոր հարձակման և հետագա վատթարացման պատճառ դառնալ: Ավելի լավ է սպասել քրոնիկ պանկրեատիտի կայուն հեռացման սկիզբը:

Քրոնիկ պանկրեատիտի համար ապուր պատրաստելու կանոններ

Նույնիսկ թուլացման դեպքում պետք է շատ զգույշ լինել սիսեռի ապուրը դիետայի մեջ ներդնելիս: Սկսեք որոշելով մարմնի արձագանքը այս բնական արտադրանքին: Առաջին անգամ դա կարելի է անել `փորձելով ուտել բանջարեղենային խյուս եփած դդումով, կարտոֆիլով, ծաղկակաղամբով և գազարով` ավելացնելով երիտասարդ կանաչ ոլոռ: Եթե ​​խնդիրներ չլինեն, ապա կարող եք, հետագայում, պատրաստել ոլոռի ապուր: Բայց եթե գոնե որոշ տհաճ ախտանիշներ են առաջացել թեթև սնունդ ուտելուց հետո, ապա ոլոռի ապուրը լիովին հակացուցված է մարդկանց համար:

Պատրաստելուց առաջ, համոզվեք, որ մի քանի ժամվա ընթացքում ներծծում եք ոլոռը: Ավելի երկար ժամանակ ջրի մեջ ոլոռը թողնելը չպետք է լինի, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ կլինի անընդհատ փոխել ջուրը, որպեսզի բացառվեն ֆերմենտացման գործընթացները, որոնք շատ արագ են սկսվում սենյակային ջերմաստիճանում: Ապուր պատրաստելիս, համոզվեք, որ լավ եփեք ոլոռը, և պատրաստի առաջին հերթին ավելացնել մեծ քանակությամբ սամիթ:

Ապուր պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում ոլոռը իջեցնել եռացող ջրի մեջ, սառը ջրի հոսքի տակ թրջվելուց հետո լվանալուց հետո: Խոհարարության ժամանակը կախված է ոլոռի բազմազանությունից, բայց միջին հաշվով կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ: Խոհարարության ընթացքում, եթե ջուրը եռացել է, թույլատրվում է ճիշտ քանակությամբ տաք ջուր ավելացնել թավայի մեջ: Կարևոր է հիշել, որ սառը ջուրը դժվարացնում է ոլոռը:

Ապուրը պատրաստելու ավարտից կես ժամ առաջ, ոլոռը պետք է սրբել: Դրանից հետո ավելացրեք քերած գազար և մի քանի կարտոֆիլ, դդում: Համը բարձրացնելու համար դուք կարող եք հինգ րոպե եփած կեղեւավորված ամբողջ սոխը ապուրի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է այն շպրտել: Կարևոր է հիշել, որ մանր կտրտած սոխի օգտագործումը սիսեռ ապուրի պատրաստման մեջ խստիվ արգելվում է: Այս ապրանքը կարող է առաջացնել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում: Ապուրը պատրաստելուց անմիջապես առաջ դրա վրա ավելացվում են բեյ տերև և աղ:

Պատրաստի ապուրը պետք է տաք ուտել: Մասնաբաժինը պետք է լինի փոքր, ոչ ավելի, քան 150 գ: Օգտագործելուց առաջ դրան գումարվում են մանր կտրատած սամիթ և մի գդալ բուսական յուղ: Թույլատրվում է ավելացնել նաև տավարի առաջին փոքր կտորները, որոնք նախկինում առանձին էին եփում: Կարևոր է հիշել, որ առավոտյան հարկավոր է ուտել սիսեռ ապուր: Միևնույն ժամանակ, այն ամեն օր չի կարող ներառվել սննդակարգում, ընդմիջումը պետք է լինի առնվազն երեք օր:

Քրոնիկ պանկրեատիտ

Երբ թռիչք է տեղի ունենում, ոլոռը մնում է անցանկալի արտադրանք: Երբեմն ոլոռը խորհուրդ է տալիս հաճախող բժշկի կողմից հաճախակի փորկապություն ունեցող հիվանդին օգնելու համար:

Անհրաժեշտ չէ «փորձարկել» արձագանքը սիսեռի ապուրի վրա. Ավելի լավ է դիտարկել ստամոքսի արձագանքը սիսեռի ափսեներին:

Օրինակ, եռացրած կանաչ երիտասարդ ոլոռը, փորձեք ուտել տապակած կարտոֆիլի, ծաղկակաղամբի, դդմի և գազարի հետ միասին `պյուրե բանջարեղենի տեսքով: Դուք կարող եք սրբել ոլոռը և ավելացնել ոչ թե կարտոֆիլի պյուրեով, այլ բանջարեղենի ապուրով: Եթե ​​արձագանքը դրական է, անհանգստացնող, պատրաստեք ապուրը:

Նախքան պանկրեատիտի համար սիսեռ ապուրի բաղադրատոմսը ուսումնասիրելը, մենք հիշում ենք, որ կարևոր են հետևյալները.

• նախնական թրջող ոլոռ,
• լիարժեք մարսողություն
• ապուր ավելացնել սամիթը:

Համապատասխան խնամքով հետևելով այս քայլերին ՝ մարմնի վրա ոլոռի բացասական ազդեցությունը նվազագույնի է հասցվում:

Նիհար սիսեռ ապուր բաղադրատոմսը

Պանկրեատիտի համար սիսեռը օգտագործվում է զգուշությամբ:

Մենք առաջարկում ենք նիհար սիսեռի ապուրի բաղադրատոմս, որը հարմար է ենթաստամոքսային գեղձի դիետայի համար.

• 1 բաժակ թակած ոլոռ,
• 1,2 լ սառը ջուր (ֆիլտրացված կամ դեկլլորացված),
• կես գազար
• 1 գլուխ փոքր սոխ,
• 2 բեյ տերևներ,
• աղ - կես պտղունց
• 5-6 կտոր բոքոն,
• սամիթ և մաղադանոս:

Սամիթը լվանում է և լցվում սառը ջրով, ներմուծվում է 4-5 ժամ: Theուրը ստիպված կլինի պարբերաբար չորացնել (ցանկալի է 3-4 անգամ), լվանալ ոլոռը, կրկին լցնել սառը ջուր, թարմ: Եթե ​​սենյակի ջերմաստիճանը 21 աստիճանից բարձր է, մի գերազանցեք նշված ժամանակը, կանխելով ոլոռի խմորում: Պարզապես պետք է հասնել ոլոռի այտուցվածությանը:

Երբ ցանկալի արդյունքի հասնելը, վերջապես լվացեք ոլոռը, լցրեք նախապես պատրաստված ջրով, պատրաստեք եռալ: Երբ ջուրը եռում է, դուք պետք է կրճատեք ջերմությունը ցածր և շարունակեք եփել ՝ մի փոքր ծածկելով այն կափարիչով: Երբ փրփուրը հանվում է:

Խոհարարության ժամանակը կախված է բազմազանությունից: Որպես կանոն, ոլոռ պատրաստելու համար տևում է մեկուկես-երկու ժամ: Boilingուրը եռացնելիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել բացառապես տաք ջուր: Ավելացնելուց հետո սառը ոլոռը կդառնա թունդ:

Միևնույն ժամանակ, դա չի խանգարում գործ ունենալ այլ ապրանքների հետ. Նախապես կեղևավորված գազարը մանր կտրատած քերածքի վրա քերեք, կլպեք սոխը (առանց կտրելու): Ոլոռը եռացնելուց հետո (մեկ ժամ հետո), կարող եք ավելացնել սոխ, գազար, աղ: Միևնույն ժամանակ, ավելի մեծ համի համար, տապակի մեջ դնել երկու պալար կարտոֆիլ, նախնական կտրել խորանարդի մեջ, ավելացնել դափնի համեմունք:

Երբ ապուրը պատրաստ է, մատուցեք: Վերջնական մասում ավելացվում են մանր կտրատած բոքոն, մաղադանոս և սամիթ: Լցնել բուսական յուղի մեջ (մի թեյի գդալ ափսեի վրա) կամ լցնել տավարի կտորներով կտորներ, առանձին խաշած:

Remas- ում ոլոռ ուտելու այլ մեթոդներ

Դուք պարզապես կարող եք ուտել երիտասարդ ոլոռ: Հիշեք, որ կայուն թողության հասնելուց հետո կարող եք հրաժարվել ոլոռը սալորով քերելու մշտական ​​անհրաժեշտությունից, բայց թրջելը մնում է պարտադիր: Երբեք չխմեք ոլոռը տաք ջրի մեջ, այնտեղ խմորում արագ կգա: Ավելի լավ է օգտագործել զով ջուր: Ներծծված ոլոռը խորհուրդ է տրվում ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակների կամ աղցանների, վինիգրետտի:

Արգելվում չէ շոգեխաշած կամ թխած ոլոռ պատրաստել պուդինգի, տարատեսակ տապակների և այլ խոհարարական ուսումնասիրությունների տեսքով: Ոլոռը տեղադրվում է որպես գլորում, կարկանդակ լցնել: Ոլոռ ավելացնելուց հետո համոզվեք, որ բաղադրատոմսում այլ արգելված սնունդ չկա:

Իհարկե, դուք պետք է կառուցեք բժշկի վիճակի և առաջարկությունների հիման վրա: Եթե ​​հիվանդը տեղյակ է ոլոռի բացասական հետևանքների մասին, ավելի լավ է ազատվել բանջարեղենից: Մի մոռացեք պարբերաբար խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ, նա ձեզ կասի, արդյոք արժե նոր ապրանքատեսակ մտցնել սննդակարգում:

Պանկրեատիտի սուր ընթացքը

Բորբոքային գործընթացի սուր ընթացքի դեպքում կա ենթաստամոքսային գեղձի էական արգելակություն, ծանր դեպքերում հիվանդին սպառնում է առանձին հյուսվածքների նեկրոզ: Այս ժամանակահատվածում մարմինը ի վիճակի չէ արտադրել ֆերմենտների պատշաճ քանակությունը սննդի նորմալ յուրացման համար:

Ձմերուկի այլ տեսակների նման, սուր պանկրեատիտով ոլոռը դասակարգվում է որպես արգելված սնունդ, այն պարունակում է շատ մանրաթել, նյութը չի ներծծվում թուլացած մարմնի կողմից, այն արտազատվում է իր սկզբնական տեսքով: Բայց հիվանդության բացակայության դեպքում մանրաթել օգտագործելը, ընդհակառակը, հաստատում է նյութափոխանակության գործընթացներն ու մարսողությունը:

Երբ հիվանդությունը գտնվում է սուր փուլում, ոլոռ ուտելը կփակվի ստամոքսը, կբարձրացնի հիվանդության բացասական ախտանիշները, կվատթարանա բարեկեցությունը և կառաջացնի փորլուծության և փսխման գործընթացներ: Հետևաբար, սուր պանկրեատիտի մեջ ոլոռով և սիսեռ ապուրով ուտեստները արգելված են:

Եթե ​​հիվանդը անտեսում է սննդաբանի դեղատոմսը, ոլոռ ուտելու կանոնները, նա շուտով կզարգացնի հետևյալ ախտանիշները.

1. շողոքորթություն
2. պարբերաբար ցավոտ կոլիկ
3. լուծ

Դիարխիան հատկապես վտանգավոր է, այն կարող է հրահրել մարմնից բոլոր կարևոր հանքային նյութերի արագ արտահոսք և ջրազրկում:

Բացառությունը կլինի ոլոռի և հատուկի օգտագործումը բուժման վերջին փուլում, երբ հիվանդության դրսևորումները սկսեցին մարել: Բայց նույնիսկ հիմա պահանջվում են խստագույն նախազգուշական միջոցներ:

Հիվանդության քրոնիկ ընթացքի մեջ

Ինչպես գիտեք, քրոնիկ պանկրեատիտը բնութագրվում է հիվանդության այլընտրանքային սուր ժամանակահատվածներով և կայուն կամ հարաբերական թողության միջոցով: Պաթոլոգիական վիճակի սրմամբ ենթաստամոքսային գեղձը ի վիճակի չէ հաղթահարել նշանակված առաջադրանքները, այն չի արտադրում ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների անհրաժեշտ քանակությունը:

Սաստկացման դեպքում, ինչպես պանկրեատիտի սուր փուլում, դրա հետ ոլոռ և ուտեստներ ուտելը կտրականապես խորհուրդ չի տրվում: Դիետայում արտադրանքը ներառելու համար թույլատրվում է միայն բորբոքման թուլացումից հետո, երբ տեղի է ունենում թողության:

Բայց նույնիսկ ռեմիզացիայի ընթացքում ոլոռն ուտում են փոքր քանակությամբ, հակառակ դեպքում տեղի է ունենում մանրաթելերի ավելցուկ, սկսվում են սրացումները, հիվանդության բնորոշ նշանները:

Մեծահասակ հիվանդի համար սպասարկման օպտիմալ չափը առավելագույնը 100-150 գրամ է:

Ինչպես օգտագործել այն ավելի լավ

Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտով հիվանդների բոլոր նման հիվանդությունների համար մշակվել են մի շարք կանոններ, որոնք կարգավորում են ոլոռի նախնական մշակման եղանակները, պատրաստման կանոնները, սպառումը:

Նրանք սկսում են պատրաստել սիսեռի ուտեստներ `ներծծելով արտադրանքը տաք ջրի մեջ, նվազագույն թրջելու ժամանակը` 3-4 ժամ: Դրանից հետո հատիկները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ և կրկին ներծծվում են, ավելացվում է մի փոքր խմորի սոդա:

Սիսեռ ապուր պատրաստելու ընթացքում արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ մարսվի, այդպիսով հնարավոր է նվազեցնել մարսողական օրգանների վրա բեռը:Թույլատրվում է ուտել ուտել միայն օրվա առաջին կեսին, որպեսզի այն լավ մարսվի նախքան քնելը: Եթե ​​երեկոյան ապուր եք ուտում, մարմնի վրա բեռը մեծանում է, անցանկալի ռեակցիաներ հնարավոր են:

Մեկ այլ առաջարկություն `լոբազգիներ օգտագործել այլ արտադրանքներից առանձին, ցանկացած համադրություն կարող է բացասաբար ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վիճակի վրա: Մեծ քանակությամբ մանրաթել կհանգեցնի ծարավի ավելացման, ուստի կարևոր է.

• Համոզվեք, որ պահեք խմելու ռեժիմը,
• ստուգեք ինքներդ այտուցվածության համար,
• խուսափել overeating.

Եթե ​​ապուրը դժվար է մարսել, ապա պանկրեատիտով կանաչ ոլոռը հանդուրժվում է շատ ավելի հեշտ, բայց ենթակա է ողջամիտ օգտագործման:

Շիլա և պյուրեով պատրաստված ոլոռը, նմանատիպ այլ ուտեստները տաք ուտում են, այն օգնում է ենթաստամոքսային գեղձին ավելի արագ հաղթահարելու բեռը: Չափազանց տաք կամ սառը ուտեստները երկար ժամանակ մարսվում են և վատ մարսվում:

Դիետայի սիսեռ ապուրի բաղադրատոմսը

Peիշտ սիսեռի ապուր պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք բաղադրատոմսին և մի մոռացեք պատրաստման տեխնոլոգիայի մասին: Ձեզ հարկավոր է վերցնել 1,5 լիտր ջուր, մի բաժակ թակած ոլոռ, սոխի գլուխ, կես գազար, մի քիչ սամիթ և մաղադանոս, աղը համտեսել:

Նախ անհրաժեշտ է լվանալ ոլոռը, ավելացնել ջուրը և թողնել մի քանի ժամ այտուցել (այս ընթացքում արտադրանքը կավելանա մի քանի անգամ): Ուրը չորացնելուց հետո լցնել թարմ և թողնել ևս 2-3 ժամ ՝ ավելացնելով մի պտղունց սոդա:

Այտուցված ոլոռը լցվում է ջրով և դնում դանդաղ կրակի վրա ՝ եփելու համար, հենց որ այն եռանա, հանեք կրակը, տապակը ծածկեք կափարիչով: Պարբերաբար, փրփուրը կհայտնվի ջրի մակերեսին, այն պետք է հեռացվի:

Ոլոռ պատրաստելու համար կպահանջվի շուրջ մեկուկես ժամ, եթե շատ ջուր է եռացել, հարկավոր է ավելացնել եռացող ջուր: Սառը ջուր.

1. հավելյալ կոշտություն ավելացրեք ապրանքի վրա
2. նա չի կարող մարսել
3. ապուրը պակաս օգտակար կլինի հիվանդի համար:

Մինչ հացահատիկը եփում է, գազարը կլպեք, մանրացրեք մանր նրբանկատով, կլպեք սոխը: Ոլոռի պատրաստվելուց 30 րոպե առաջ ավելացվում է բանջարեղեն, թույլատրվում է մի քանի կարտոֆիլ դնել: Serաշատեսակ մատուցեք թակած խոտաբույսերով, ցորենի հացից պատրաստված կոտրիչներով: Եթե ​​հակացուցումներ չկան, ներառյալ ռեակտիվ պանկրեատիտը, ապուրը կարելի է համեմել ճաշի գդալ բուսական յուղով կամ ավելացնել մի կտոր խաշած երիտասարդ տավարի միս:

Dishաշատեսակի հարյուր գրամը բաժին է ընկնում 4,6 գ սպիտակուցին, 8,7 գ ածխաջրերին, 0,3 գ ճարպին, կալորիականությունը ՝ 56.9 կալորիա: Ավելի լավ է առավոտյան կամ ճաշի ժամանակ նման ապուր ուտել:

Պահածոյացված ոլոռ

Հատկանշական է, բայց պանկրեատիտի համար պահածոյացված ոլոռը նույնիսկ օգտակար է, ի տարբերություն թարմ և չորացրած ոլոռի: Ապրանքը ներառված է թիվ 5 սննդակարգային աղյուսակում, ըստ Pevzner- ի, որը նախատեսված է սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի համար: Բնականաբար, մենք խոսում ենք չափավոր օգտագործման մասին, եթե դա չափազանց չափից շատ եք ոլոռով, հիվանդը փչում է, վատանում է, և մարմնի այլ անցանկալի ռեակցիաներ են նկատվում:

Եթե ​​դուք կարող եք ինքներդ պահպանել ոլոռը, ապա կարող եք հույս դնել օգտակար արտադրանքի վրա, որում պահվում են գրեթե բոլոր արժեքավոր նյութեր և վիտամիններ: Բացի այդ, հատիկների մեջ կա շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց, առանց որի մարսողական համակարգի և ենթաստամոքսային գեղձի բնականոն գործունեությունը անհնար է:

Հիվանդները գիտեն, որ պանկրեատիտի սուր ժամանակահատվածում խորհուրդ է տրվում պահպանել խիստ դիետա, հրաժարվել մի շարք խոհարարական ուտեստներից: Կայուն ռեմիզացիայի ընթացքում, վերականգնումից հետո, դիետայում թույլատրվում են լաքսի նյութեր, բայց ողջամիտ սահմաններում:

Ինչպես պատրաստել առողջ սիսեռ ապուր, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: