Ինչպես պատրաստել հնդկահավ շամպինիոններով:

Նման ճաշատեսակներ պատրաստելու համար կարող եք գնել ոչ միայն ֆիլե, այլև ազդրեր, թմբուկներ կամ դիակի ցանկացած այլ մաս: Գործընթացի մեկնարկից կարճ ժամանակ առաջ խորհուրդ է տրվում միսը հանել սառնարանից և պահել այն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն դառնա ավելի հյութալի և փափուկ: Այնուհետև այն լվանում է հոսող ջրի մեջ, չորանում, կտրվում է անհրաժեշտ կտորների մեջ և թթու համեմունքներով խառնվում ձիթայուղով, աղով և սխտորով:

Թթվասերը, որը նման ուտեստների մի մասն է, պետք է լինի թարմ և որակյալ: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս նման նպատակներով օգտագործել ոչ թթվային արտադրանք, որի ճարպի պարունակությունը կազմում է 20%:

Ինչ վերաբերում է սնկով, հատուկ պահանջներ չկան: Այն կարող է լինել ոչ միայն անտառ, այլև արհեստականորեն աճեցված տեսակներ: Առաջին դեպքում խորհուրդ է տրվում նախապես եռացնել սնկով և միայն դրանից հետո ավելացնել միսը: Oyster սնկով կամ շամպինիոնները կարող են անմիջապես կտրել կտորների մեջ և օգտագործել որպես նախատեսված:

Հիմնական տարբերակ

Թթվասերով սնկով սնկով հնդկահավի այս բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Այնուամենայնիվ, նա է, ով հիմք է հանդիսանում առավել համարձակ խոհարարական փորձերի համար: Հետևաբար, ցանկացած ժամանակակից տնային տնտեսուհի պետք է տիրապետի դրան: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ հնդկահավի ֆիլե:
• 2 մեծ սոխ:
• 200 գրամ շամպինիոն:
• 120 միլիլ թթվասեր:
• Նուրբ բյուրեղային աղ և համեմունք (համտեսել):
• Նիհար յուղ (տապակելու համար):

Լվացվող ֆիլեը ներծծվում է թղթի սրբիչներով, կտրվում փոքր կտորներով և տապակում նախապես ջեռուցվող բուսական ճարպով: Այնուհետև միսը ավելացնում է աղ, համեմունք և կես սոխ օղակներ: Բոլորը լավ խառնվում են և շարունակում են բարկանալ նվազագույն ջերմության վրա: Հենց սոխը կդառնա կիսաթափանցիկ, սնկով լվացված ափսեներ բեռնվում են ընդհանուր թավայի մեջ: Տասը րոպե հետո լցնել այն բոլորը թթվասերով և եփ գալ կափարիչի տակ կես ժամ: Թավայի պարունակությունը չկորցնելու համար պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Պատրաստի հնդկահավը սնկով տաքացրած պյուրեով պատրաստել պյուրեով կամ տապակած բրինձով:

Գազար տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի միջոցով պատրաստված ուտեստը լավ է անցնում գրեթե բոլոր կողմնակի ուտեստներով: Դրա շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ընտրացանկը ՝ առանց որևէ խնդիրների: Համեղ և առողջ ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 700 գրամ հնդկահավի ֆիլե:
• Մեծ գազար:
• 400 գրամ թարմ սնկով:
• 2 սոխ:
• Աղ և աղացած պղպեղ (համտեսել):
• Բուսական յուղ (տապակելու համար):

Քանի որ թթվասերի սոուսով սնկով հնդկահավի այս բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի օժանդակ բաղադրիչների օգտագործում, նախապես համոզվեք, որ ճիշտ ժամանակին դուք կգտնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեռքից: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մի ճաշի գդալ մանանեխ:
• 200 միլիլ թթվասեր:
• 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
• Չորացրած ռեհան և ուրց:
• Որոշ աղ, պղպեղ և թարխուն:

Սկսեք պատրաստել այս ուտեստը բանջարեղենի վերամշակմամբ: Նրանք լվանում են, մաքրվում և հողում: Այնուհետև քերած գազարն ու թակած սոխը տարածվում են բուսական ճարպով տաքացրած վարագույրի մեջ: Այս ամենը տապակում է մի քանի րոպե, այնուհետև խառնվում է խորանարդի սնկով և շարունակում է եփել: Գործընթացի ավարտից կարճ ժամանակ առաջ բանջարեղենը աղում և համեմվում է պղպեղով: Արդյունքում ստացված զանգվածի մի մասը դրված է ջերմակայուն ձևի հատակին: Կտրված և ծեծված միսը տեղադրված է վերևում: Այս ամենը ծածկված է սնկերի, սոխի և գազարի մնացորդներով: Արդյունքում ստացված կիսաֆաբրիկատը լցվում է թթվասերով, մանանեխով և համեմունքով պատրաստված սոուսով: Այս ամենը մաքրվում է տաք ջեռոցում և բերվում լիարժեք պատրաստության: Թուրքիան թխում է սնկով թթվասերի սոուսով 190 աստիճանով 40-50 րոպե:

Տարբերակ կարտոֆիլով

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը թույլ է տալիս համեմատաբար արագ պատրաստել լիարժեք կերակրատեսակ, որը կարիք չունի լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակների: Հետևաբար, դա, անշուշտ, որոշակի հետաքրքրություն կառաջացնի աշխատանքային կանանց շրջանում, ովքեր պետք է մտածեն, թե ինչպես կերակրել մեծ ընտանիք: Այն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ հնդկահավի ֆիլե:
• Մի կիլոգրամ կարտոֆիլ:
• 200 գրամ porcini սնկով:
• Մեծ սոխ:
• 100 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր:
• 200 միլիլ թթվասեր:
• Աղ, շաքար և աղացած պղպեղ (համտեսել):
• Նիհար յուղ (տապակելու համար):

Լվացված հնդկահավի ֆիլեը կտրվում է խորանարդի մեջ, աղած, համեմված համեմունքներով շաղ տալով և համառոտորեն հանվում է կողմը: Որոշ ժամանակ անց մարինացված միսը դրվում է յուղված թխում թերթիկի ներքևի մասում և ծածկվում է սնկով մի քանիսի հետ, նախկինում տապակած թակած սոխով: Կտրտած կարտոֆիլը և մնացած բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխվում են վերևում: Այս ամենը ցրվում է պանրի չիպսերով և ջրվում է թթվասերով, նոսրացնում է մի փոքր քանակությամբ ջուր և խառնվում աղով, մի պտղունց շաքարով և համեմունքներով: Արդյունքում ստացված աշխատանքային մասը ուղարկվում է տաք ջեռոց: Թուրքիան թխում է թթվասերի սոուսով սնկով և կարտոֆիլով ՝ մեկ ժամ միջին ջերմաստիճանում: Որպեսզի ձևի բովանդակությունն ամբողջությամբ պատրաստվի, այն ծածկված է փայլաթիթեղով:

Ընտիր կոճապղպեղով

Այս սրտանց ու համեղ ուտեստը իդեալական է ոչ միայն առօրյա ընտանեկան ընթրիքի, այլև տոնական տոնի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թուրքիայի դիակ:
• Մի տուփ կարագ:
• 150 գրամ կոշտ պանիր:
• Մի ֆունտ շամպինիոն:
• 200 գրամ պահածոյացված արքայախնձոր:
• 250 միլիլ թթվասեր:
• 5 գրամ կոճապղպեղ:
• Աղ և աղացած պղպեղ (համտեսել):

Գործողությունների հաջորդականությունը

Թթվասերի սոուսով սնկով սնկով նման հաց պատրաստելու գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի պարզ քայլերի: Լվացված և չորացրած դիակները քսում են աղով և համեմունքներով և թխում ջեռոցում ՝ պարբերաբար թափելով հյութը, որը առանձնանում է: Պատրաստի թռչունը կտրված է բաժանի կտորներով և դրանք տաք տեղում դնում:

Լվացված և կեղևավորված սնկերը տասը րոպե ընկղմվում են աղած եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև լվանում և կտրում են բարակ շերտերով և դրվում թռչնի թխումից հետո մնացած հյութի մեջ: Այնտեղ ավելացվում են կոնյակ, կոճապղպեղ, աղ, թթվասեր, պանրի չիպսեր և աղացած պղպեղ: Այս ամենը ջեռուցվում է կարմիր տաք ջեռոցում, խառնվում և լցվում ափսեի վրա, որի մեջ թխած թռչնի կտորներ են: Մատուցելուց առաջ թթվասերի սոուսով սնկով հնդկահավը զարդարված է պահածոյացված արքայախնձորի կտորներով:

Մանանեխի տարբերակ

Այս պարզ և համեղ ուտեստը պատրաստվում է օգտագործելով ծայրաստիճան պարզ տեխնոլոգիա, որը շատ ժամանակ չի պահանջում: Հետևաբար, այն իդեալական է ընտանեկան նեղ շրջապատում ընթրիքի համար: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գրամ հնդկահավի ֆիլե:
• 250 միլիլիտր յուղայնությամբ թթվասեր:
• 200 գրամ շամպինիոն:
• Մեծ հում ձու:
• 30 գրամ մանանեխ:
• 100 միլիլիտր ջուր:
• 20 գրամ կարագ:
• Աղ և համեմունքներ (համտեսել):

Թակած հնդկահավը տարածվում է կարագով յուղված և տապակած շամպինյոններով տապակած տապակի վրա: Մի քանի րոպե անց թթվասերից, ծեծված ձվից, մանանեխից, աղից և համեմունքներից պատրաստված սոուսը լցվում է շագանակագույն բաղադրիչների վրա: Բոլորը լավ խառնված են, նոսրացվում են ջրի ճիշտ քանակությամբ և բերվել լիարժեք պատրաստության: Այս ուտեստը տաք է մատուցվում հնդկացորենով, բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Խոհարարական ակնարկներ

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը, ովքեր եփում են այդպիսի ուտեստները, գոնե մեկ անգամ պնդում են, որ առանձնանում են գերազանց համով: Միակ բանը, որը կարող է փչացնել այդպիսի ընթրիքը, համեմունքների առատությունն է: Սեզոնները չպետք է չափազանց շատ լինեն: Հակառակ դեպքում նրանք պարզապես սպանում են շամպինյոնների համն ու բույրը:

Հատուկ ուշադրության արժանի է հնդկահավով տապակած սնկով և պանրով: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ և թույլ է տալիս կատարել որոշակի բազմազանություն ընտանեկան սննդակարգում:

Խոհարարական խորհուրդներ

Սնկով հնդկահավ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ թռչնի ֆիլե գնել: Դա անելու համար դուք կարող եք վերցնել դիակի տարբեր մասեր `լինի դա փայլ կամ ազդր: Հիմնական բանը `ճաշատեսակները ստեղծելիս սենյակի ջերմաստիճանում օգտագործեք միս: Դա անելու համար բավական է պատրաստել երկու ժամ առաջ արտադրանքը սառնարանից դուրս բերելու համար: Դա անհրաժեշտ է այնպես, որ հնդկահավի թռչնաբուծությունը ճաշ պատրաստելու ընթացքում ձեռք բերի փափկություն և հյութեղություն:

Լվացեք սառեցրած թռչնաբուծական միսը մանրակրկիտորեն հոսող ջրի տակ, ապա չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Արագ պատրաստման համար անհրաժեշտ է նախապես կտրել ֆիլեը և մարինացնել բաղադրատոմսին համապատասխան ընտրված համեմունքների մեջ:

Դուք կարող եք թռչնաբուծական միս կտրել խորանարդի, կտորների կամ ծղոտների մեջ: Անկալի է այն տապակել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի այն չկորցնի իր հյութեղությունը:

Եթե ​​թթվասերը ներառված են բաղադրատոմսի մեջ, ապա պետք է համոզվեք, որ դրա թարմությունն ու որակը: Սնկով ուտեստները պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր `20 տոկոս ճարպ պարունակությամբ: Դուք կարող եք այն փոխարինել սերուցքով, կաթով կամ մայոնեզով:

Ինչ վերաբերում է շամպինիոններին, ապա դրանք ենթակա չեն հատուկ պահանջների: Տնային ճաշ պատրաստելու համար ինչպես անտառային, այնպես էլ արհեստականորեն աճեցված սնկերը հավասարապես հարմար են: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք ունեն սպիտակ գույն եւ փայլատ փայլ, ինչպես նաեւ ունեն բավարար կոշտություն եւ առաձգականություն: Սնկերի վրա սև կամ շագանակագույն բծերի առկայությունը, ինչպես նաև ոտքի մուգ կտրվածքը ցույց են տալիս հնացած արտադրանք:

Ուտելիս պատրաստելիս մի չարաշահեք համեմունքները, քանի որ դրանք կարող են խեղդել բաղադրիչների բնական համը: Խոհարարության մեջ լավագույնն է օգտագործել հնդկահավը սնկով միայն սև պղպեղ և մի քիչ ռեհան:

Հնդկահավի վրա պատրաստված բաղադրատոմսերից շատերն օգտագործում են թռչնաբուծության կրծքագեղձը կամ կոճը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դիակի այս մասերը ամենադյուրին են կտրում և եփում: Կրծքագեղձի կամ ֆիլեի կտորներն ավելի արագ թթու են հավաքվում, ուստի ձեռք են բերում հատուկ փափկություն և հյութեղություն: Լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև:

Քաղցր հնդկահավի ֆիլե շամպինիոններով

• 900 գ կոպ,
• 350 գ սնկով
• 270 մլ սերուցք
• 3 մեխակ սխտոր,
• 2 փոքր սոխ,
• որոշ ջուր
• արեւածաղկի ձեթ
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում. Հնդկահավի միսը լվանում է սառը ջրի տակ, չորանում ՝ օգտագործելով խոհանոցային անձեռոցիկներ և կտրվում է միջին չափի կտորների մեջ: Դրանից հետո դրանք տապակվում են բարձր ջերմության վրա, մինչև ձևավորվի ոսկե երանգ:

Առանձին-առանձին, մի քանի մասի մեջ տապակած սոխի տապակը և սնկով տապակում ենք տապակած տապակի մեջ, յուղացված արևածաղկի ձեթով:

Տապակած ֆիլե կտորները խառնվում են սոխով և սնկով, պարունակությունը լցնում կրեմով և 200 մլ եռացրած ջրով: Այնուհետև տապակի մեջ ավելացվում է քերած սխտոր, աղ և պղպեղ, խառնել և շոգեխաշել 20 րոպե: Կարևոր է միսը շաղ տալ կափարիչի տակ ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:

Որպես այս ուտեստի կողմնակի ափսե, կարող եք կարտոֆիլ կամ մակարոնեղեն եփել:

Հնդկահավը սնկով կարող է զարդարվել մաղադանոսով և սամիթով:

Թխել Թուրքիան սնկով

• 650 գ հնդկահավ
• 900 գ կարտոֆիլ
• 300 գ սնկով
• 1 սոխ,
• 170 գ ռուսական պանիր,
• 270 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• բուսական յուղ
• աղ
• պղպեղ:

Պատրաստում. Հնդկահավի ֆիլեները մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում և մանր կտրատում մանր կտորներով: Այնուհետև խորանարդները բուժվում են աղով և պղպեղով և թույլատրվում է մեկ ժամ մարինացնել: Նշված ժամանակից հետո միսը տարածվում է թխում թերթիկի վրա, նախապես քսում արեւածաղկի ձեթով:

Սնկերը և կարտոֆիլը շրջանակների մեջ մանր կտրատված են: Այնուհետև դրանք հավասարաչափ տարածվում են մսի գագաթին ՝ շաղ տալով բովանդակությունը նուրբ թակած սոխով: Թխման թերթիկը ծածկված է քերած պանիրով ​​և լցվում թթվասերով, խառնվում աղով և պղպեղով: Արդյունքում ստացված բետոնն ուղարկվում է տաք ջեռոց և թողնում կես ժամ: Թխել ուտեստը 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Multicooked հնդկահավի ֆիլե շամպինյոններով

• 900 գ հնդկահավ
• 350 գ սնկով
• 220 մլ կաթ
• 1 միջին սոխ,
• 3 մեխակ սխտոր,
• 25 գ ռեհան
• աղ
• պղպեղ:

Խոհարարություն. շամպինիոնները և դիակի մասի մասերը կտրված են միջին կտորներով և դրվում են բազմամյա ամանի մեջ: Այնուհետև թակած սոխը և սխտորը լցվում են դրա մեջ: Թասայի պարունակությունը լցվում է կաթով և համեմված համեմունքներով, որից հետո բազմաշերտի վրա դրվում է «շոգեխաշելու» ռեժիմը: Պատրաստում է ճաշատեսակը 50-60 րոպե:

Ընտրանք 1. Դասական Թուրքիա սնկով և բանջարեղենով (շղարշով)

Մի սրտանց տնական ուտեստ, որը հիանալի բավարարում է քաղցը, բայց միևնույն ժամանակ չի վնասում գործիչին: Այն օգտագործում է հնդկահավի ֆիլե և թարմ ջերմոցային շամպինիոններ: Եթե ​​սնկերը երիտասարդ են և պայծառ, ապա պարզապես լավ լվանալ: Եթե ​​մաշկը շատ բարակ չէ, կամ կան մուգ ջրաղացներ, ապա ավելի լավ է նախ կտրել, այնուհետև անցնել պատրաստման:

Բաղադրիչները

• 500 գ հնդկահավ
• գազար
• 300 գ շամպինիոն
• երկու սոխ
• 60 գ յուղ
• 400 մլ արգանակ,
• 200 գ թթվասեր
• 20 գ սամիթ:

Շամպինյոններով դասական հնդկահավի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք լվանում ենք հնդկահավի ֆիլեը, կտրում բանջարեղենը շերտերով: Լցնել դեղատոմսով պատրաստված յուղի կեսը շոգեխաշած ջրի մեջ, պատրաստել տաքանալ: Կտրեք ֆիլեը երկու սանտիմետր շերտով: Տարածեք տաք յուղի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև որ ընդերքը հայտնվի: Հնդկահավը հանեք ամանի մեջ:

Թռչնից հետո յուղի մեջ լցնել բանջարեղենը, կրճատել կրակը և անցնել մոտ երեք րոպե: Հաջորդ այրիչի կողքին մենք դնում ենք երկրորդ տապակը, լցնել մնացած յուղը, ջերմությունը:

Արագորեն կտրեց սունկը կտորների մեջ, դրեց տապակի մեջ և հինգ րոպե տապակել սնկով, խառնել:

Բանջարեղենի համար նախատեսված կաթսայի մեջ վերադարձնել հնդկահավը, հավասարեցնել այն, վերևում տարածել սունկը: Աղը արգանակը, պղպեղը լցնել, լցնել ուտեստը: Ծածկեք, եփեք 20 րոպե:

Բացեք հնդկահավը սնկով և ավելացրեք թթվասեր: Այժմ դուք կարող եք մանրակրկիտ խառնել արտադրանքները, փորձել աղ, պղպեղ: Խոհարարություն ևս տասնհինգ րոպե: Շաղ տալ սամիթով և վերջացիր:

Մատուցել շոգեխաշել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է հաստ սոուս, ապա պարզապես թթվասերի մեջ ավելացնել մեկ գդալ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել և ուղարկել այն բոլորը միասին շոգեխաշելու համար:

Տարբերակ 2. Արագ բաղադրատոմսը աղացած Թուրքիայի համար սնկով

Հնդկահավ և սնկով եփելու ամենադյուրին և արագ միջոցը պարզապես տապակելն է: Մենք այս ամենը անում ենք զտված յուղով վարագույրի մեջ, ֆիլե օգտագործում: Կարող եք մասեր վերցնել փոսերով, բայց այս դեպքում պատրաստման ժամանակը կհետաձգվի:

Բաղադրիչները

• 400 գ հնդկահավ
• 5-6 շամպինիոն,
• 45 մլ յուղ
• սոխ
• աղ, կանաչի:

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով հնդկահավի հետ

Կտրեք սոխը շերտերի կամ պարզապես կես օղակների մեջ: Մենք տաքացնում ենք յուղը, բառացիորեն երկու ճաշի գդալ, լցնում սոխը: Մինչ այն սկսում է տապակել, մենք սնկերը կտրեցինք կտորների մեջ: Ավելացնել սոխին և տապակել միասին:

Նախ, կտրեք հնդկահավը կես սանտիմետր շերտով: Դրեք անընդմեջ, նրբորեն ծեծեք մուրճով: Դրանից հետո մենք կտրում ենք սալերը շերտերի մեջ: Մենք այն տարածեցինք մեկ այլ տապակի վրա, մնացած յուղով: Տապակել թռչունին մոտ տասը րոպե:

Սնկով համադրեք հնդկահավի, աղի, պղպեղի հետ, լցնել մի գդալ ջուր և ծածկել, մի քիչ շոգեխաշել: Շաղ տալ խոտաբույսերով, կարող եք ավելացնել մի քանի թակած մեխակ սխտոր:

Հնդկահավը տապակելիս կարող եք վերջում ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Թռչունը ձեռք կբերի շատ հաճելի համ և գեղեցիկ գույն, միայն անհրաժեշտ է դիտարկել այն, որպեսզի չվառվի:

Ընտրանք 3. Թուրքիան շամպինիոններով տենդեր սոուսով

Կարելի է հնդկահավ շոգեխաշել մի շարք բանջարեղեններով, մրգերով, լոլիկներով, բայց առավել համեղ ու քնքուշ թռչունը ձեռք է բերվում կրեմով: Նրանք հիանալի կերպով համատեղում են սնկով: Մեկ այլ ուտեստ, որը վառարան չունի: Սոուսի համար մենք վերցնում ենք 15-20% ցածր ճարպ պարունակող սերուցք, սա լիովին բավարար է:

Բաղադրիչները

• 400 գ հնդկահավի ֆիլե,
• 250 գ շամպինիոն,
• 350 գ կրեմ
• 25 գ ալյուր
• 50 գ յուղ
• 8 գ սխտոր
• փոքր սոխ:

Ինչպես պատրաստել

Մենք ֆիլեը կտրում ենք խորանարդի մեջ, կարող եք փոքր ձողիկներ կամ ծղոտներ պատրաստել: Տաքացրեք յուղը: Սոուսի համար թողնում ենք մոտ 20 գրամ: Մենք տարածեցինք թռչունը և տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծածկելու կարիք չկա: Քանի որ սա ֆիլե է, այն գրեթե հասնելու է պատրաստության:Դուրս հանեք ամանի մեջ:

Մինչ հնդկահավը տապակված է, դուք պետք է կտրեք սունկը ափսեներով: Թռչնից հետո լցնել սնկով տապակի մեջ և տապակել դրանք նույնպես:

Մենք պատրաստում ենք սոուս բանջարեղեն կրեմով: Մենք տաքացնում ենք մնացած յուղը: Կտրեք սխտորի մեխակները կեսին, ավելացրեք և թույլ տվեք շագանակագույն: Մենք բռնում ենք, մերժում: Մենք սոխը տարածեցինք այս կարագի մեջ, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև թափանցիկ և գրեթե փափուկ:

Ալյուրը տապակի մեջ ավելացնել սոխը, խառնել, լցնել կրեմը: Wերմացրեք սոուսը, աղը, կարող եք մի պտղունց մշկընկույզ, պղպեղ դնել:

Հնդկահավը ավելացնել տապակած սնկով, ապա կրեմի սոուսով: Խառնել, ծածկել, եփ գալ 15 րոպե:

Թթվասերով կարող եք նաև պատրաստել նման ուտեստ, բայց այս մարմնավորման մեջ հարկավոր է ջրով ջրազերծել, հաճախ ավելացնել սոյայի սոուս կամ գդալ մակարոնեղեն: Մեկ այլ հանրաճանաչ տարբերակ `շոգեխաշելու համար bechamel օգտագործելը, այն պատրաստվում է նույն սկզբունքով, բայց կաթում և առանց սոխի:

Ընտրանք 4. Թուրքիան ջեռոցում սնկով և կարտոֆիլով

Սա ճաշատեսակի տարբերակն է, որը կարելի է մատուցել հենց ճաշի համար կամ դնել տոնական սեղանին: Ամեն դեպքում, նրանք կգնահատեն դա և կպահանջեն հավելումներ: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այստեղ ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե ֆիլե, այլ կտոր ոսկորներով:

Բաղադրիչները

• 0,8 կգ հնդկահավ
• 8 կարտոֆիլ
• 50 մլ սոյայի սոուս
• 6-7 շամպինիոն,
• 150 գ մայոնեզ (թթվասեր),
• 130 գ պանիր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք լվանում ենք հնդկահավը: Քանի որ ոսկորներով կտորներ են օգտագործվում, կտրատեք գլխարկով կամ մեծ դանակով: Թռչունին ավելացնել սոյայի սոուս և մեկ գդալ մայոնեզ: Խառնել մանրակրկիտորեն, թող այն մարինացվի:

Ժամանակն է սունկը կտրատել կտորների մեջ և կարտոֆիլը կեղևավորել: Պալարները կարելի է կտրել կտորների, ափսեի կամ տարբեր ձևի կտորների: Մի խառնեք սնկով:

Մենք հնդկահավը տարածում ենք ձևով, ձեզ հարկավոր չէ համեմունքներով համեմել: Վերևից կտրատած շամպինիոններով, աղով և թեթև քսուքով մայոնեզով: Մենք դնում ենք կարտոֆիլի շերտ, աղ և պղպեղ, տարածում ենք մնացած սոուսը: Քսեք, 50 րոպե թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում, ծածկելու կարիք չկա:

Կտրտեք պանիրը կոպիտ: Theաշատեսակից ուտեստը դուրս ենք հանում ջեռոցից, քնում: Սունկը հնդկահավի հետ դնել ջեռոցում և թխել ևս 15 րոպե: 180 ջերմաստիճանը, մի փոխեք:

Դուք կարող եք շատ ավելի պանիր դնել նման ուտեստի մեջ, պատրաստել ախորժելի և խիտ ընդերք: Բանջարեղենի այլ տեսակներ նույնպես ողջունելի են, սովորաբար սոխը, գազարը, ցուկկինը և դդմի կտորները նույնպես համեղ են: Նրանք կարող են փոխարինել կարտոֆիլը կամ լրացնելը:

Տարբերակ 5. Թուրքիան `շամպինիոններով և պանրով

Այս ֆիլե ուտեստը շատ գեղեցիկ է, հյութալի և արտանետում է յուրահատուկ բույր: Խոհարարության համար նախատեսված արտադրանքներից բացի, ձեզ հարկավոր կլինի գրեյթեր և խոհանոցային մուրճ: Mayանկալի է մայոնեզը փոխարինել թթվասերով:

Բաղադրիչները

• 100 գ մայոնեզ,
• 500 գ հնդկահավի ֆիլե,
• 3-4 չեմպիոն
• 170 գ պանիր
• համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել

Մենք լցնում ենք հնդկահավի ֆիլեը 0.5 սմ հաստությամբ մանր կտորների մեջ: Նրանց միջոցով թեթև քայլեք մուրճով: Շաղ տալ աղով, պղպեղով և անմիջապես տարածել յուղոտ թխում: Դուք կարող եք վերցնել ձևը:

Մենք կտրեցինք սունկը կտորների մեջ, պառկեցինք հնդկահավի վրա և մի քիչ աղ լցրեք, քսեք մայոնեզով: Մենք տարածում ենք բոլոր սնկերը: Վերևից պանրով, որը ծածկված է մնացած սոուսով:

Մենք հնդկահավը սնկով ենք դնում նախնական ջեռուցվող վառարանով մինչև 180 աստիճան: 40 րոպե եփեք կամ պարզապես նայեք պանրի կեղևին:

Դուք կարող եք նախ տապակել սնկերի կտորները, սնկերը կբացահայտեն բույրը, համը զգալիորեն կբարելավվի, պարզապես դա արեք բարձր ջերմության վրա, ավելի լավ է կարագ վերցնել:

Տարբերակ 6. Թուրքիան սունկով սնկով

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որն օգտագործում է ոսկրային կտորներ: Դուք նույնիսկ կարող եք թխել ամբողջ սնկով և թմբուկներով, թևերով, բայց բարձրացնել պատրաստման ժամանակը: Կցորդիչը կարելի է փոխարինել փաթեթով:

Բաղադրիչները

• 1 կգ հնդկահավ
• 10 շամպինիոն
• 100 գ մայոնեզ,
• 50 գ սոյայի սոուս
• 0.3 թեյ պղպեղ
• 1 tsp համեմունքներ հավի կամ թռչնաբուծության համար:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված հնդկահավը կտորներով բաժանել, գցել ամանի մեջ, ավելացնել սնկով: Մենք ամբողջ գլխարկներ ենք թխելու: Եթե ​​դրանք շատ մեծ են, ապա կարող եք կիսով չափ կրճատել:

Ավելացնել աղ և պղպեղ մայոնեզ, լցնել սոյայի սոուս, խառնել: Ուղարկվեց ամանի մեջ: Խառնել, թողնել մարինացնել կես ժամ:

Մենք հնդկահավը սնկով տեղափոխում ենք թևի մեջ, տեղադրում ենք ջեռոցում 1,5 ժամ: Մի մոռացեք վերևից պունկցիա անել, հակառակ դեպքում փաթեթը կփչանա: Theերմաստիճանը 170 աստիճան է:

Հարցման դեպքում, հիմնական բաղադրիչների հետ միասին, մի քանի կեղևավորված և կիսով չափ կարտոֆիլ դնել: Նրանք այս ճաշատեսակի համար կծառայեն որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրիչները

• 400 գրամ հնդկահավ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
• 500 գրամ թարմ շամպինիոններ,
• 1 սոխ
• 1/2 թեյի գդալ չաման,
• 1 ճաշի գդալ օրեգանո
• 1 ճաշի գդալ ուրց
• աղ և պղպեղ `համտեսելու համար,
• 5 մեխակ սխտոր,
• 500 գրամ փոքր լոլիկ (բալ),
• 200 գրամ ֆետա պանիր,
• թարմ մաղադանոս

Բաղադրությունը նախատեսված է 3-4 մասի համար: Խոհարարության ժամանակը մոտ 20 րոպե է:

Խոհարարություն

Բաղադրությունը բաղադրատոմսի համար

Լվացեք հնդկահավը սառը ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք կտորների:

Լվանալ մանրակրկիտ թարմ սնկով և չորացնել չոր: Եթե ​​շամպինիոնները մեծ են, կտրեք դրանք կիսով չափ կամ 4 մասով:

Կտրեք սնկերը ըստ դրանց չափի

Sauté հնդկահորը կտրատում է մի մեծ թավայի մեջ մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրեք տապակի միջից:

Միսը տապակել ընդեղենի

Այժմ տապակել սնկերը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մի փոքր ձիթայուղով: Մինչ սնկով տապակվում է, կարող եք պատրաստել սխտորը և սոխը:

Կլպել սխտորը: Կտրեք փոքր կտորներով: Խնդրում ենք մի օգտագործեք սխտորի քամիչ: Այսպիսով կորչում են արժեքավոր եթերայուղերը:

Կտրեք սոխը կտորների մեջ: Կարող եք նաև կտրատել կոպիտ կամ կտրել օղակների մեջ:

Սոխը ավելացնել սնկով, աղով, պղպեղով և ավելացնել համեմունքներ:

Սոխը տապակի մեջ դնել

Երբ սոխը տապակում է և ունի գեղեցիկ գույն, ավելացնել սխտորը: Այն պետք է շատ արագ տապակել և չպետք է այրվի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոքր քանակությամբ ձիթայուղ:

Լվացեք լոլիկները և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կեսին: Մենք լոլիկը թողեցինք անձեռնմխելի, քանի որ դրանք բավականին փոքր էին: Լոլիկը խառնել սնկով և սոուսով: Բալը պետք է փափկացնի:

Հիմա հնդկահավի կտորները ավելացրեք բանջարեղենի մեջ և թող տաքանա: Անհրաժեշտության դեպքում դուք դեռ կարող եք աղ և սեզոն պղպեղով համեմել:

Դրեք ֆետա պանիր և կտրատել կամ տրորել ձեռքերը:

Մաղադանոսը լվանալ սառը ջրի տակ, չորացնել և կտրատել: Addաշատեսակին ավելացնել մաղադանոս և ֆետա:

Չոր գինին կատարյալ է ուտեստի համար: Կարող եք նաև ավելացնել այն թավայի մեջ: