Ինչպես կարելի է վանիլին փոխարինել թխելիս

Կատարյալ փոխարինում է վանիլային շաքարը և բույրով քերած չոր կամ չոր կեղևը կիտրոնի, կրաքարի կամ նարնջի:

Ես նաև օղիի վրա պատրաստում եմ բնական զաֆրոնի (բարակ տողերի) էությունը, Զատկի տորթերին ավելացնում եմ Զատկի տորթերը, խմորի բույրն ու երանգն աննկարագրելիորեն գեղեցիկ են:

Խոհարարության համար ունեմ նաև մի շիշ բնական վարդի յուղ, կարող եք խմորին մի քանի կաթիլ ավելացնել, սոուսը քաղցր է:

Եթե ​​խնձորով կարկանդակ կամ կեքս կա, ապա դարչինից ավելի լավ բան չի առաջացել:

Կոճապղպեղի բլիթները թխում են հիլ, կոճապղպեղով, մշկընկույզով և այլն:

Պիցցայի համար կարող եք լցնել Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդը կամ անհատապես ռեհան, ուրց, մարջորամ և թարխուն:

Եթե ​​հաց եք թխում, հունցելիս խմորին ավելացրեք սամիթ, կարտոֆիլ սերմեր, քերած սխտոր կամ սոխ և կանաչի:

Խմորի մեջ ավելի լավ է չօգտագործել վանիլային շաքար: Վանիլային շաքարը լավ է հեղուկ ուտեստների համար (դոնդող, կաթնաշոռ, քսուքներ, աղանդեր, կաթնաշոռ) - թխելիս `մեկ, երկու կամ երեք պայուսակ վանիլային շաքարավազը հազիվ թե նկատելի լինի, եթե ընդհանրապես ինչ-որ մեկը սովորի վանիլային հոտը թխելիս:

Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել վանիլինը. Չափավորության մեջ, իհարկե: Վանիլինը ինքնին էժան է, և առանց վանիլինի շաքարավազը շատ ավելի էժան է, քան վանիլինը:

Դեռ կան բնական վանիլինբայց մենք դա չենք համարում :) - դա չափազանց շատ է: ոչ բյուջե :)

Բայց իրականում վանիլի հոտ է գալիս ոչինչ, բայց վանիլ կամ վանիլային էությունը չի փոխարինի. Դարչինի, բամբակյա կամ էսքի ավելացումը (բացի վանիլից, բնականաբար) կտա բոլորովին այլ հոտ, ոչ թե վանիլին:

Վանիլին. Ինչպե՞ս փոխարինել հավելումը:

Յուրաքանչյուր ուտեստ տալով դրա համ ու բույր, յուրաքանչյուրի առաջնային խնդիրն է, ով ձգտում է յուրահատուկ և հաճելի բան պատրաստել: Իհարկե, վանիլինը հաճախ դառնում է ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ որպես հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի, կաթնամթերքի և այլ արտադրատեսակների մի շարք տեսակների արտադրության մաս:

Բացի այդ, դրա օգտագործումը հայտնի է որպես թեյի և մի շարք կոկտեյլների և նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքների հոտավետության մաս: Նուրբ, թեթև բույրը, որը տալիս է այս համեմունքը յուրաքանչյուր ապրանքի, բարձր է գնահատվում ամբողջ աշխարհում:

Իհարկե, տնային տնտեսուհիները, ովքեր իրենց ընտանիքն ուրախացնում են համեղով տնային թխումնույնպես հաճախ օգտագործում են այս հատուկ արտադրանքը: Այնուամենայնիվ, գործնականում կան իրավիճակներ, երբ վանիլինը ինչ-ինչ պատճառներով մատչելի չէ կամ չի կարող օգտագործվել հատուկ մարդկանց կողմից: Ի՞նչ կարող է այն փոխարինել:

Հարկ է նշել, որ կան մի շարք փոխարինողներ, որոնք կարող են երկուսն էլ նման լինել այս համեմունքին, և զգալիորեն տարբերվել են դրա ծագումից: Հարմարության համար մենք բոլոր մատչելի հատկությունները բաժանում ենք երկու կատեգորիայի:

Այսպիսով, հավելումներ, որոնք ընդհանուր են վանիլինի հետ հիմքը. Նման արտադրանքի օգտագործման բնորոշ առավելությունն այն է, որ դրանք լիովին թույլ են տալիս պահպանել և փոխանցել բնօրինակ համն ու բույրը, ինչը շատ սպառողների համար բավականին ծանոթ է: Բնական վանիլին, որը ներկայումս առկա է շուկայում, տրամադրվում է պատիճների տեսքով:

Ոչ սովորական, հարուստ, կայուն բույր, որի համար պարտական ​​է համապատասխան քանակություն եթերայուղերԳրեթե բոլորին դուր է գալիս: Հարկ է նշել, որ թերությունը բավականին բարձր գինն է, ինչպես նաև նախնական բարդ վերամշակման անհրաժեշտությունը: Վանիլային սերմեր ձեռք բերելու համար նախ պետք է ներծծեք չորացրած պատիճները, այնուհետև կտրեք և հանեք բովանդակությունը:

Վանիլային քաղվածք

Վանիլին քաղվածք շատ ավելի հարմար և արդյունավետ գործիք է, երբ դուք պետք է այն օգտագործել ամենօրյա կյանքում: Փոխարինված է քաղվածքի և փոշու տեսքով, այն շատ լավ կարող է օգտագործվել ցանկացած սառը ուտեստների ավելացման համար: Քաղվածքն իրենք են `վանիլային պատիճների ալկոհոլ պարունակող թուրմ: Դա լավ է օգտագործել այն դեպքում, երբ դրանից հետո կարիք չկա լրացուցիչ ջերմային մաքրման:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի, քաղվածքը գոլորշիանում է և կորցնում իր հատկությունները: Եթե ​​թխելու համար փոշի եք վերցնում, ապա այն շատ ավելի լավ է հարմարվել ջերմային բուժման համար, այն կարող է օգտագործվել տորթերի և մի շարք քաղցր թասիկների մեջ: Փոշը պատրաստվում է վանիլի ամբողջ պատիճները մանրացնելով:

Վանիլային շաքար

Վանիլային շաքարը բավականին արդյունավետ այլընտրանք է մաքուր վանիլինի համար: Հարկ է նշել, որ վանիլինի կոնցենտրացիան այս ապրանքի մեջ կազմում է ընդամենը 4%: Հետևաբար, նման արտադրանքը պետք է դրվի ավելին: Սովորաբար մի զույգ վանիլին հավասարվում է զույգի հետ ճաշի գդալ շաքար:

Իհարկե, մաքուր վանիլինի օգտագործումից բացի, միանգամայն հնարավոր է օգտագործել պատրաստի մասնագիտացված հավելումներ վանիլային հոտով: Սովորաբար դրանք բարդ խառնուրդներ են, որոնք ներառում են շատ բաղադրիչներ, բացի ինքնին վանիլինից: Նրանք ի վիճակի են շատ լրացուցիչ բուրմունքներ բերել ձեր արտադրանքներին:

Համեմունքների այլ տեսակներ

Հարկ է նշել, որ վանիլինը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել համեմունքների այլ տեսակներ. Նուրբ քերած կիտրոնի զամբյուղը կարող է ապահովել ուտեստի չափազանց նուրբ բույր: Բավականին հաճախ պահանջարկ ունի թխվածքաբլիթների և կեքսի, կարկանդակների և այլ արտադրանքների արտադրություն: Theիտրուսային համը չափազանց թեթև է, հիանալի է գրեթե ցանկացած տեսակի քաղցրավենիքի համար: Եթե ​​ցանկանում եք փորձեր կատարել, կարող եք նաև օգտագործել նարնջի ցեխ, որը թխման յուրաքանչյուր կտոր կբերի լրացուցիչ թարմություն և տոնի մի կտոր:

Դարչին օգտագործվել է հին ժամանակներից: Այն կարող է լավ օգտագործվել որպես վանիլային այլընտրանք մի շարք դեպքերում: Քաղցր համը հաճելի բույրով, հիանալի է կարագի և ցանկացած այլ հրուշակեղենի համար: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է խնձորի կարկանդակների համար, քանի որ այստեղ այն կատարելապես լրացնում է խնձորի բույրը և ստեղծում է բարդությունների աննկարագրելի համադրություն:

Անիսիզացված սերմեր

Դուք կարող եք փոխարինել ավանդական վանիլինը ավելի հին միջոցով `ձևով անիսիզացված սերմեր. Նրանք ունեն թարմ, գրավիչ բույր, և նաև բնութագրվում են քաղցր համով: Կոճապղպեղը և մեխակը, չնայած նրանք ունեն ծայրահեղ առանձնահատուկ անուշաբույր հատկություններ, միանգամայն ունակ են հարստացնել ցանկացած թխում, եթե դրանք ճիշտ համամասնություններով եք ընդունում: Հատկանշական է, որ վերջիններս բնութագրվում են ինչ-որ չափով կղզու համով, այնուամենայնիվ, նրանք արդեն կատարելապես ապացուցել են իրենց ՝ մրգերի հետ միասին:

Վանիլային շաքար. Հատկություններ

Կալորիաներ `411 կկալ:

Ապրանքի էներգետիկ արժեքը վանիլային շաքար.
Սպիտակուցներ `0.007 գ:
Յուղեր ՝ 0.007 գ:
Ածխաջրեր ՝ 95,799 գ:

Վանիլային շաքար, ամենից հաճախ մեր խանութների դարակներում հայտնաբերված, սպիտակ գույնի անուշահոտ փոշին է, որը բաղկացած է բյուրեղային վանիլինից և հատիկավոր շաքարից, որոնք խառնվում են որոշակի համամասնություններով: Բաղադրիչների հարաբերակցությունը նախատեսված է ԳՕՍՏ-ի կողմից և երկար ժամանակ մնում է անփոփոխ: Այս հավելանյութի օգտագործման փոշու ավելի թանկ տարբերակները, որոնք ստացված են վանիլային պատիճներից: Նման արտադրանքի գույնը պետք է լինի սպիտակ, սեւ կետերով:

Վանիլային շաքարի ամենափոքր տոպրակներից մեկը, որի քաշը չորս գրամ է, ինչը համարժեք է մեկ թեյի գդալ առանց բլրի, բավարար է պատրաստի արտադրանքի մեկ կիլոգրամը համտեսելու համար, չնայած որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կրկնակի գին ավելացնել ՝ բույրը ուժեղացնելու համար: Ներկայումս դարակներում կարելի է տեսնել տարբեր փաթեթավորման մեջ վանիլի շաքար: Փաթեթները քաշի մեջ են ՝ չորս գրամից մինչև կիլոգրամ: Փոքր անուշահոտ հավելանյութի գինը ցածր պայուսակ է:

Վանիլին հոտ է գալիս տանը թխելուց: Անհնար է պատկերացնել իր կամ այլ խմորեղենի հոտը, ինչպես նաև տարբեր քաղցր ուտեստներ առանց այս բույր:

Վանիլին ինքնին շատ քմահաճ է աճեցման մեջ, քանի որ բույսերը հատուկ պայմանների և արհեստական ​​փոշոտման կարիք ունեն: Այդ իսկ պատճառով խոհարարներին ստիպեցին փոխարինել այդ անուշահոտ նյութը: Այն դարձավ ցանկալի բույրով բյուրեղային փոշի: Այս արհեստական ​​փոխարինողը լայն տարածում է գտել բնակչության շրջանում, հատկապես տնային խոհարարության մեջ, բնական վանիլինի բարձր գնի պատճառով:

Քիմիապես պատրաստված արտադրանքը շատ դառը և խիտ կենտրոնացված է, հետևաբար տնային տնտեսուհիների հարմարության համար այն խառնվում է շաքարի հետ.

Դիմում

Վանիլային շաքարի օգտագործումը շատ լայն է: Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ `որպես տարբեր համեղ ուտեստների հոտավետ միջոց: Այս ապրանքի հավելմամբ զարմանալի և եզակի համն ու բույրը ձեռք են բերում.

• կաթի շիլա
• Շառլոտ
• կակաո և տաք շոկոլադ,
• մուսեր և այլ նուրբ աղանդեր,
• տնական պաղպաղակ
• milkshakes,
• cupcakes
• թխվածքաբլիթներ
• տորթեր և ճոխ բլիթներ,
• կարագի թխում:

Այս ապրանքը ավելացվում է նաև aromatize glazes, creams and impregnations, որոնք հետագայում ծածկում կամ ներկառուցված տնային բուժում են:

Խոհարարության մասնագետները այս անուշահոտ հատիկավոր շաքարի և սերուցքի համադրությունը համարում են լավագույն կոմպոզիցիաները. Կարագի քսուքներն ու տապակները այնքան համեղ են, որ ակնհայտորեն անհնար է պոկել իրենց հետ զարդարված հրուշակեղենից: Նույնիսկ խտացրած կաթով հարած կարագի սովորական կրեմը և դրա մեջ այլ վանիլային շաքարի տոպրակի ավելացումը կդառնա անթերի: Դժվար կլինի տարբերակել այս տնային արտադրանքը գործարանի տորթերի հատման համար օգտագործվող կրեմից:

Անուշահոտ շաքարն ու կաթնաշոռը խառնելով, կարող եք ոչ միայն բոլորի սիրած կաթնաշոռի զանգվածը վանիլինով, այլև պատրաստել համեղ թաս, կաթնաշոռի տորթ, կաթնաշոռի նրբաբլիթներ, բլիթներ կամ նրբերշիկ լոլիկ: Նաև այս հոտավետ զանգվածը կարող է փաթաթվել նրբաբլիթների մեջ կամ օգտագործել որպես լցոնիչ խմորեղենի խմորեղենային կարկանդակների, շոռակարկանդակների համար: Եվ դուք կարող եք, առանց վարանելու, սովորական բլիթներ թխել խորը ճարպի մեջ: Հոտը, որը կաթնաշոռով վանիլային շաքար կավելացնի, երկար ժամանակ կթողնի ձեր տան շուրջը և ուրախ տրամադրություն կներշնչի բոլոր տնային տնտեսություններում:

Եվ meringues- ը, և սելֆիլը ժելատինով, և buns- ը և դրանց մեջ վանիլային շաքարի հավելումով թխվածքաբլիթները պարզապես զարմանալի են:

Եվ եթե կիտրոնի կամ նարնջի չորացրած բամբակը խառնեք անուշահոտ հավելումով, ապա ավելացրեք այն մաֆինների մեջ, ապա ավելի մեծ վայելք չկա:

Երբ ավելացնել:

Երբ ավելացնել վանիլային շաքար: Այս հարցը հուզում է խոհարարության բոլոր երիտասարդ մասնագետներին:

Ամենից հաճախ, այս անուշաբույր բաղադրիչը խմորի մեջ տեղադրվում է փխրեցուցիչով: Երբ վանիլային շաքարը ավելացվում է կաթնային ժելեին, այն խառնվում է օսլայի հետ, այնուհետև խառնուրդը փոքր քանակությամբ եռացրած կաթի կամ ջրի մեջ լուծարելուց հետո զանգվածը լցվում է արտադրանքի հիմնական ծավալի մեջ:

Դուչ մեթոդով կեքս պատրաստելիս փորձառու հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս այս բաղադրիչը ավելացնել ոչ թե ինքնին խմորին, այլ ալյուրի մեծամասնությանը ՝ վախենալով, որ խմորը կարող է շատ երկար և պերօքսիդ դուրս գալ դրանից:

Քաղցր ձվածեղենի կամ թխվածքաբլիթների արտադրության մեջ վանիլային շաքարը խառնվում է աղի հետ, այնուհետև `շաքարի մեծ մասի հետ: Դրանից հետո զանգվածը հարում է սպիտակուցների հետ միասին:

Կարագի թխման վրա գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար խորհուրդ է տրվում խառնել մի փոքր քանակությամբ շաքար և մի ճաշի գդալ բարձր յուղայնությամբ կարագ, դեղնուցով, իսկ այնուհետև հոտել այս զանգվածը մի պտղունց անուշաբույր շաքարով կամ վանիլի քաղվածքով: Հավատացեք ինձ, թխելու գեղեցկությունը կգերազանցի ձեր բոլոր ակնկալիքները, և համեղ հոտ կլսվի անգամ հարևանների կողմից:

Ի՞նչ կարելի է փոխարինել:

Ինչպե՞ս փոխարինել պատրաստի վանիլային շաքարը: Այս հարցի պատասխանը շատ պարզ է: Վանիլային կամ վանիլային քաղվածք կամ ծայրահեղ դեպքերում `վանիլային համը: Վերջինս, ի դեպ, լավագույնս դրսևորվում է հեղուկ ձևակերպումներով, բայց թխելիս այն ամենևին էլ չի բավարարում տնային տնտեսուհիների սպասումներին, քանի որ այն չի դիմանում բարձր ջերմաստիճանին: Բայց որպեսզի ռիսկի չդիմեք, ավելի լավ է վանիլային շաքար պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով:

Տնական վանիլային շաքար

Տանը վանիլային շաքար պատրաստելը ձեր ժամանակից շատ չի տևի, բայց դա անպայման կլուծի ձեր խոհանոցում չունենալու խնդիրը: Արտադրանքի կազմը շատ պարզ է: Բացի այդ, այսպիսով ստացված վանիլային շաքարն ավելի էժան կլինի, քան արդյունաբերական պայմաններում փաթեթավորված արտադրանքը: Տանը բարձրորակ վանիլային շաքար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կշեռքներ, հատիկավոր շաքար և վանիլ կամ վանիլային պատիճ: Ընտրեք բավարար երկարությամբ վերջինիս, քանի որ այն երկար պատիճներն են, որոնք համարվում են առավել բուրավետ:

Այսպիսով, չափեք մի կիլոգրամ շաքարավազ և լցնել այն խորը, չոր ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք վանիլային պատիճ, որը մանրացված է հավանգով փոշու վիճակի մեջ: Բնական բաղադրիչ օգտագործելու դեպքում դուք կարող եք առանց վարանելու և կրկնապատկել նորմը. Դրանից ստացված արտադրանքը միայն ավելի անուշաբույր կլինի:

Եթե ​​բնական վանիլը ձեզ համար մատչելի չէ, ապա այն կարող եք փոխարինել բյուրեղային վանիլով: Դրա համամասնությունը մեկ կիլոգրամ շաքարով կազմում է 1:10, այսինքն ՝ 100 գրամ: Արդյունքում, դուք կստանաք մոտ 275 դոզան անուշաբույր շաքար: Մի մոռացեք, որ ինչպես ցանկացած ապրանք, որը կարող է լուծարվել հեղուկների մեջ, վանիլի շաքարը պետք է պաշտպանված լինի խոնավությունից: Պահեք այն խիտ փակված ապակե բանկայի մեջ և միշտ լցրեք մաքուր և չոր գդալով:

Հարցի պատասխան `լավ է իմանալ

Ինչպե՞ս հեռացնել խոտը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոճապղպեղ:

Ինչպես պատրաստել թեյ:

Ինչպե՞ս ընդմիշտ ազատվել աքաղաղներից:

Ինչպե՞ս լվանալ ներքև բաճկոնը գրամեքենայում:

Ինչպես լվանալ սպորտային կոշիկները լվացքի մեքենայում:

Ինչպե՞ս մաքրել հագուստը մաստակի միջից:

Ինչպե՞ս չորացնել կոշիկները:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ:

Ինչպես սրել դանակները:

Ինչպե՞ս լվանալ բրդյա իրերը:

Ինչպե՞ս մաքրել տապակը դրսում:

Գեղեցկություն և առողջություն

Գեղեցկություն և առողջություն - պետք է դառնա ոչ միայն նպատակ յուրաքանչյուր կնոջ համար, այլ կյանքի իրական փիլիսոփայություն: Այնուամենայնիվ, սա ամենևին չի նշանակում, որ անհրաժեշտ է գնալ բժիշկների և կոսմետոլոգների ՝ առասպելական գումարներ ծախսելով կլինիկաներում և գեղեցկության կենտրոններում: Ժամանակակից կինն ունի շատ կարևոր ռեսուրս `գիտելիք: Հետևաբար, դուք կարող եք պահպանել ձեր առողջությունն ու գեղեցկությունը տանը `ժողովրդական միջոցներով, որոնք արդեն փորձարկվել են տասնյակ, կամ նույնիսկ հարյուր հազարավոր մարդկանց կողմից:

Գեղեցկության և առողջության գաղտնիքները վաղուց բացահայտվել են մեր տատիկների և տատիկների կողմից, քանի որ նրանք չունեին նման հարուստ կոսմետիկա, գեղեցկության պահպանման, դիետիկ հավելումներ և դեղամիջոցներ: Նրանք օգտագործում էին բացառապես բնության նվերներ և, իհարկե, գեղեցիկ տեսք ունեին: Այնուամենայնիվ, մենք չենք հորդորում հրաժարվել ժամանակակից գիտության նվաճումներից, բայց դրանք պետք է օգտագործենք չափավորության մեջ: Ամենակարևորը վնասելը չէ:

Մենք կփորձենք պատմել ձեզ այն մասին, թե ինչպես պետք է պահպանվել առողջ և գեղեցիկ մնալու ընթացքում `օգտագործելով այս ինչպես ժամանակակից, այնպես էլ ժողովրդական բաղադրատոմսեր: Բարելավվեք մեզ հետ:

Դիմակները յուղոտ մազերի համար տանը

Վիտամիններ ատամների համար

Տոնզիլիտի բուժում ժողովրդական միջոցներով

Ժելատին մազերի համար

Արթրիտի բուժում ժողովրդական միջոցներ

Պզուկներից հետո պզուկներն ու բծերը

Օտիտ - բուժում ժողովրդական միջոցներով

Սոխի մազերի դիմակ

Ինհալացիա Miramistin- ի հետ

Միկրո բաղադրիչներ

Միկրոկոմպոնենտներ, ինչպիսիք են վիտամինները, հետքի տարրերը և մակrocells - Սրանք մարդու մարմնի անբաժանելի բաղադրիչներն են, որոնք դրանում շատ կարևոր դեր են խաղում ՝ աջակցելով և ապահովելով գործառույթներ, որոնք կարևոր են կյանքի համար: Այսպիսով, օրինակ, երկաթը ապահովում է թթվածնի փոխանցում օրգաններին և հյուսվածքներին: Նման օրինակ կարող է տրվել յուրաքանչյուր միկրոկոմպոնի համար: Պետք է հասկանալ, որ ավելցուկը պակաս պակաս վտանգավոր չէ, քան պակասուրդը:Միկրոհամակարգերը պետք է լինեն մարմնի հավասարակշռված վիճակում, և, հետևաբար, սննդակարգը պետք է լինի բավականին բազմազան: Ուսումնասիրելով այս կայքում, թե ինչու է այս կամ այն ​​միկրոկոմպոնենտը անհրաժեշտ, դրա քանակն ինչ մեզ ամեն օր անհրաժեշտ է, ինչպես նաև ինչ ապրանքատեսակների մեջ և ինչ քանակությամբ է այն պարունակվում, կարող եք ինքներդ ձեզ համար կատարել իսկապես ճիշտ և օգտակար մենյու:

Բացի այդ, մենք կցանկանայինք ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ հաճախ մենք ոչ միայն ուտում ենք առողջ սնունդ, որը պարունակում է միայն վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք մեզ համար այդքան անհրաժեշտ են: Մեր սննդակարգ են մտնում ներկանյութերով, համեմունքներով, կոնսերվանտներով, բուրավետիչներով հարստացված սնունդներով, կայունացուցիչներով, էմուլգատորներով, հակաօքսիդանտներով սնունդը: Այս ամենը հայտնի E-shki- ն է, որը մեզ անընդհատ վախեցնում է: Իհարկե, դրանք քիչ օգտակար են, բայց ոչ բոլորն են նույնքան վնասակար, որքան թվում են: Պետք է միայն ուսումնասիրել սննդային հավելումների խնդիրը, և դուք կարող եք ընտրել այն սննդամթերքները, որոնք հաստատ վնասակար չեն մարմնի համար: Ինչպես ասում են, նախազգուշացրել են. Նշանակում է ՝ զինված:

Վանիլինի տեսակները

Հաճախ տնային տնտեսուհիները փորձում են վանիլային շաքարը փոխարինել վանիլինով: Այնուամենայնիվ, սննդի արդյունաբերության մեջ խնայելու համար կծու արտադրանքը հաճախ փոխարինվում է ավելի էժան գործընկերոջով: Այն կոչվում է վանիլին: Արոմատիկ հատկությունների առումով գործնականում ոչնչով չի տարբերվում վանիլից: Բայց խմորի համը, որի մեջ ավելացվում են իսկական վանիլային ձողիկներ, վանիլինի հավելումով շատ ավելի բարձր է, քան գլանափաթեթների համը: Սննդի արդյունաբերությունից բացի, վանիլին լայնորեն օգտագործվում է օծանելիքների, կոսմետիկայի և շատ դեղամիջոցների արտադրության մեջ: Vanillin- ը օգտագործվում է հենց խոհարարության մեջ: Դա տեղի է ունենում 3 տեսակի ՝ փոշոտ, հեղուկ, բյուրեղային: Առաջին տիպը `վանիլային փոշի - օգտագործվում է վանիլային շաքար պատրաստելու համար, այն նաև օգտագործվում է շոկոլադի արտադրության մեջ: Հեղուկ վանիլինը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ. Այն ավելացվում է քաղցրավենիքին: Խմորման մեջ օգտագործվում է կծու արտադրանքի երրորդ տեսակ:

Խոհարարություն վանիլին

Հացաբուլկեղենի պատրաստման համար առավել հաճախ օգտագործվում է վանիլին կամ դրա հիման վրա շաքար: Վանիլային շաքարի մի տոպրակ սովորաբար պարունակում է 2 գ արտադրանք: Պետք է հիշել, որ մեծ ծավալներով կծու նյութը ուտեստին դառնություն է հաղորդում: 4-9 գրամ վանիլինը սովորաբար ավելացվում է 1 կգ խմորին: Կաթնամթերքի մեջ, որպեսզի բարելավեն իրենց համը, ավելացրեք 0.5–2 գրամ վանիլային շաքար: Համեմունքները պատրաստվում են ճաշատեսակների և խմորեղենի պատրաստման պատրաստման հենց ավարտին, որպեսզի բույրը շատ արագ չի գոլորշիանում: Վանիլային փոշին օգտագործվում է ոչ միայն բույրը ուժեղացնելու համար, այլև ճաշատեսակների մեջ անցանկալի համը մեղմելու համար: Vanillin- ը խիստ լուծելի է տաք ջրի, եթերային, ալկոհոլային խմիչքների մեջ, և դա խմիչքներին տալիս է մեղմ բույր և անհամեմատելի բույր:

Վանիլային շաքարի բաղադրատոմս. Մեթոդ 2

Եթե ​​տանը չկա վանիլային շաքարի տոպրակ, և այն պատրաստելու ժամանակ չկա, կարող եք օգտագործել դրա փոխարինիչները: Այսպիսով, ինչպես փոխարինել վանիլային շաքարը: Այս նպատակների համար սովորաբար օգտագործվում է սովորական վանիլին: Վանիլինի մի պտղունցը կարող է փոխարինել վանիլի շաքարի 2 փոքր ճաշի գդալ: Բայց որպեսզի միշտ չփնտրեք այն հարցի պատասխանը, թե ինչ կարող է փոխարինել վանիլային շաքարը, ավելի լավ է պատրաստել այն ինքներդ ձեզ և ապագայում օգտագործել անհրաժեշտության դեպքում: 1-ին բաղադրատոմսի մեջ անհրաժեշտ է պնդել շաքարավազը և վանիլինը 3-4 շաբաթ: Հետևյալ մեթոդը չի պահանջում այդպիսի ժամանակատարություն:

Ինչպե՞ս կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարը:

Վանիլով թխելը միշտ անուշահոտ է: Բայց հաճախ ձեռքի տակ չկա կծու նյութ: Ինչպե՞ս փոխարինել վանիլային շաքարը: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել վանիլային էությունը. 12,5 գրամը փոխարինում է 20 գրամ վանիլային շաքարին: Խմորի եզակի բույրը կարելի է տալ `խմորին ավելացնելով 1 փոքր գդալ վանիլի քաղվածք: Բայց ավելի հաճախ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են սովորական վանիլին: Վանիլային շաքարի փոխարեն, ոմանք ավելացնում են դարչին կամ հիլ: Բայց այս դեպքում արդյունքում ստացված ուտեստը չի դուր գա տան տերերին անհամեմատելի վանիլային բույրով:

Ինչի համար է վանիլինի շաքարը լավ:

Շատերն ասում են, որ վանիլային շաքարը վանիլին է: Բայց սա սխալ է: Վանիլին միայն կազմում է շաքարի հիմքը, և դրա շնորհիվ այն ունի շատ օգտակար հատկություններ: Առաջին հերթին, վանիլային բույրը հանգստացնում է մարդու մարմնին: Կծու հոտը կարող է օգնել ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից: Vanillin- ը օգնում է անքնություն, ցնցում, ալերգիա, արթրիտ, տենդ, հիստերիա: Վանիլայի բույրը մեղմացնում է զայրույթը, նվազեցնում է անհանգստության, գրգռվածության զգացողությունը, օգնում է հանգստանալ: Վանիլը խթանում է մարմինը և բարելավում տրամադրությունը: Այն նաև հակաօքսիդիչ է, հակադեպրեսանտ, օգնում է ակտիվացնել ուղեղի գործունեությունը և նորմալացնել մարսողությունը: Քչերը գիտեն, որ վանիլը աֆրոդիզակ է: Վերոնշյալ բոլորից պարզ է, որ այն ոչ միայն աննկարագրելի բույր է տալիս ուտեստներին, այլև օգուտ է տալիս մարդուն: Բայց որպեսզի պատրաստի սննդի համը լինի բարձր մակարդակի վրա, ավելի լավ է դրա հիման վրա օգտագործել բնական վանիլին և շաքար:

«Վանիլային մաֆիններ»

• 125 գր: կարագ
• 3 ձու
• 300 գր ալյուր
• Խմորի փոշու 1,5 փոքր գդալ,
• մի տոպրակ վանիլային շաքար
• մի պտղունց աղ
• 75 մլ կաթ:

Նախ անհրաժեշտ է խառնել շաքարավազը և կարագը: Յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, այնտեղ ավելացրեք ձվերը և լավ խառնեք: Ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարը, աղը խառնուրդը լցնելուց հետո խառնեք ամեն ինչ: Վերջապես, լցնել կաթը: Այն պետք է լինի հաստ, կպչուն խմոր: Պատրաստում ենք թխում ուտեստներ և թղթե զամբյուղներ դնում այնտեղ: Յուրաքանչյուր զամբյուղը կեսը լրացրեք: Հաջորդը, դրեք ցանկացած լցնում (շոկոլադ, մրգերի կտորներ կամ հատապտուղներ) և լցնել այն խմորով: Թխել վանիլային մաֆինները 175 ° C ջերմաստիճանում: Երբ թխելը դարչնագույն է, այն կարելի է դուրս բերել ջեռոցից: «Վանիլային մաֆինները» առաձգական են, և լցնումն անցնում է խմորով: Հրուշակեղեններն իսկապես անուշաբույր են և շատ համեղ: Եվ եթե «Վանիլային մաֆինները» տեղադրեք հերմետիկ կոնտեյներով և դրանք թողնեք գիշերում, ապա հաջորդ օրը դրանք ավելի համեղ կլինեն: Վանիլայի դեսերտը հիանալի է ընտանեկան արձակուրդի կամ մանկական երեկույթի համար: