Կտավատի հաց

Փոքր բաժակի մեջ խմորը նոսրացրեք - դրա մեջ լցնել տաք ջուր, լցնել շաքարավազ և խմորիչ: Խառնել և թողնել մի քանի րոպե, մինչև խմորիչը և շաքարը լիովին լուծարվեն:

Խոշոր տարայի մեջ խմորը հունցելու համար մաղել տարեկանի և ցորենի ալյուրը: Այնտեղ ավելացնել աղ և մի գդալ կամ երկու կտավատի սերմ: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ սերմերը ամբողջ լինեն, կարող եք դրանք սրճաղացով մանրացնել փոշու մեջ:

Խառնել չոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինել, այս խառնուրդի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սպունգ:

Այժմ սկսեք խմորը հունցել: Քանի որ տարեկանի ալյուրից խմորը կպչուն է, ավելի հարմար է այն հունցել կոմբայնով, մոտ 10-15 րոպե: Խառնելը անհրաժեշտ է այնքան ժամանակ, մինչև այն սկսի տեղափոխվել պատերից և ձևավորվի գնդակի մեջ: Եթե ​​խմորը խմեք ձեռքերով, ապա կարող եք հունցել այն մեծ փայտե գդալով: Շարունակեք խառնել խմորը շրջանաձև շարժումով ՝ համադրելով խմորի խառնիչը: Մոտ 10 րոպե անց այն կդառնա ավելի առաձգական և խիտ, բայց դեռ կմնա մի փոքր կպչուն: Խմորը փոշուց ցորենի ալյուրով լցրեք և գնդիկ կազմեք:

Տապակը ծածկեք խմորով ցելոֆանով կամ խոնավ սրբիչով և 1,5 ժամ տաք տեղում դրեք: Պատրաստ եղեք այն փաստի համար, որ տարեկանի ալյուրի խմորը ավելի ու ավելի դանդաղ է բարձրանում: Մեկուկես ժամ անց խմորը բարձրացավ և կրկնապատկվեց ծավալով:

Այժմ դուք կարող եք մի փոքր սրբել, պարզապես ազատել գազի փուչիկները և այն նորից ձևավորել փունջով: Խմորը ձեռքերին շատ չպչելու համար կանխեք դրանք ալյուրով կամ քսեք բուսական յուղով: Խմորը նույնպես ծածկեք և երկրորդ բարձրացման համար հանեք ևս 1 - 1,5 ժամ: Որոշ խոհարարական մասնագետներ խորհուրդ են տալիս տարեկանի ալյուրի խմորից երկրորդ տաքացում չթողնել, այլ այն անմիջապես դնել 3 ժամ տաք տեղում: Նույնը կարող ես անել:

Այն պահը, երբ խմորը բարձրացավ իր գագաթնակետին, կարելի է տեսնել լուսանկարում: Ինչպես տեսնում եք, տարեկանի խմորը բարձրացավ իր առավելագույն չափով և սկսեց նորից խորտակվել: Սա նշանակում է, որ խմորը հասած է և լիովին պատրաստ է թխելու համար:

Հացաթխումը մանրակրկիտ քսեք ձիթայուղով և խմորը փոխանցեք դրա մեջ: Որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն տեղափոխել, ձեռքերը քսեք յուղով կամ ալյուրով շաղ տալ:

Ձևը նորից խմորի հետ ծածկել ցելոֆանով և մի կողմ դնել 15-20 րոպե: Թխելուց առաջ թեստը պետք է անպայման հեռանա «ցնցող» միջամտությունից և մի քանի րոպե հանգստանա: Այս ընթացքում մի փոքր ավելին կբարձրանա:

Եվ մինչ խմորը հանգստանում է, ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:

Տեղադրեք հացի տապակը նախապես ջեռուցված ջեռոցում 45 - 50 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո անջատեք ջեռոցը և հացը թողեք ևս 5-10 րոպե:

Տարեկանի - կտավատի սերմով ցորենի հացը պատրաստ է, սառեցրեք այն և հանեք բորբոսից:

Թող այն պատրաստի ու ծառայի:

Կտավատի սերմերից հաց և հաց ՝ օգուտներ և բաղադրատոմսեր

Կտավատի սերմերից թխած հացը վերաբերում է ցածր կալորիականությամբ սնունդ: Այն ունի հատուկ համ և անսովոր հյուսվածք:

Առողջ ուտելու ավելի ու ավելի նվիրյալներ այն ավելացնում են ամենօրյա արտադրանքի ցանկում: Կտավատի կտորն իր մաքուր տեսքով չի պարունակում բավարար սնձան, այնպես որ թխելիս պետք է խմորին ավելացնել ալյուրի ալյուր:

Դուք կարող եք խմորը հունցել կտավատի ճյուղից: Հացը թխում է ջեռոցում կամ հաց մեքենայի մեջ:

Կտավատի հացի օգտակար կազմը հետևյալն է.

• Զգալիորեն ավելի սպիտակուց, քան մյուս սորտերը,
• B վիտամիններ,
• Ֆոլաթթու
• Fiber- ը նպաստում է մարմնում մտնող սննդանյութերի կլանմանը,
• Incինկը բարելավում է իմունային համակարգը, հիշողությունը և
• Կալիումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի մկանների վրա,
• Մագնեզիումը անհրաժեշտ է առողջ անոթների համար,
• Օմեգա 3 թթուներ
• Հանքային նյութեր
• Lignans- ը հայտնաբերվում է կտավատի փոքր սերմերի մեջ: Դրանք վերացնում են տոքսինները մարմնից, տալիս են հակաբորբոքային ազդեցություն,
• Պոլիհագեցած ճարպաթթուները օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը, տալիս են բուժիչ ազդեցություն:

Կտավատի ալյուրը ալերգենիկ արտադրանք չէ, այն լավ ընդունվում է աղիքների և ստամոքսի կողմից: Միայն մեկ նախազգուշացում կա. Եթե երիկամների քարեր կան, ապա խորհուրդ է տրվում սպիրտային հաց կամ կտավատի սերմեր խմել զգալի քանակությամբ միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:

Կտավատի սերմերի հաց

Բաղադրությունը:

• 250 մլ կեֆիր
• 2 tbsp. ալյուր թխում (թույլատրվում է թեփի ավելացումով),
• 2 ձու
• 3 tbsp. լ շագանակագույն կտավատի սերմեր
• 3 tbsp. լ ընկույզ
• Փխրեցուցիչի փոքր փաթեթ,
• Աղ
• Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Կտավանից հաց պատրաստելու բաղադրատոմսը.

Միավորել ապրանքները և ձեռքով կամ խառնիչով խառնել: Արդյունքում ստացված խմորը փոխանցվում է յուղված բորբոսով (հարմար է թխել սիլիկոնային տեսքով, քանի որ այն քսելու կարիք չունի, իսկ արտադրանքը չի մնում դրա մեջ և հեշտությամբ հանվում է): Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Մենք հացը դնում ենք: Թխել 40-50 րոպե մինչև եփած: Արդյունքում ստացված արտադրանքը ունի հատուկ համ:

Կտավատի հաց

Հացաթխուկները ներառված են շատ մարդկանց սննդակարգում, հատկապես նրանց, ովքեր նախընտրում են հում սննդի դիետան:

Խմորի հացը կազմելու համար (ստացեք մոտ 20 կտոր).

• 2 գազար
• 1 սոխ,
• 1 բաժակ կտավատի սերմեր
• Չոր խոտաբույսեր `համտեսելու համար,
• Աղ
• 2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության):

Հաց պատրաստելու եղանակը.

• Անհրաժեշտ է սերմերը դնել սուրճի սրճաղացով և դրանք երկար ժամանակ մանրացնել, մինչև որ տեսնենք շագանակագույն ալյուր: Լցնել այն բաժակի մեջ:
• Մանրացրեք սոխը, գազարը, սխտորը բլենդերով: Օգտագործելուց առաջ սոխը պետք է ներծծվի այնպես, որ կորցնի իր դառնությունը:
• Խմորի մեջ համտեսել ավելացնել աղ և չոր պտուղով պտղունց: Այնուհետև խմորը պետք է խառնվի այնպես, որ այն ունենա միջին ծանրության հետևողականություն:
• Ստացված խմորը թողեք 30 րոպե: Այս ընթացքում կտավատի ալյուրը հագեցած է բանջարեղենի հյութով և մի փոքր այտուցվում է:
• Դրանից հետո դուք պետք է առանց խոռոչի ջրազերծող թերթիկ վերցնեք, դրա վրա թուղթ դրեք և դրա վրա խմոր դրեք մոտ 5 մմ շերտով: Կտրեք համակցված խմորը քառակուսիների, ուղղանկյունների կամ եռանկյունիների մեջ, ուղարկեք ջրազերծիչ:

Setերմաստիճանը դարձրեք 40 աստիճանի և հացը պահեք 12-ից 24 ժամվա ընթացքում: Որքան երկար է, հացերն ավելի չոր կլինեն:

Խոհարարությունից հետո սառչեք և դրեք ամուր փակ կոնտեյներով, հակառակ դեպքում դրանք կարող են խոնավ դառնալ: Սննդի համար հացը կարելի է խմել հացի փոխարեն ապուրով կամ աղցանով կամ դրանց վրա տարածել տարբեր մածուկներ:

Ինչպե՞ս է կտավատի հացը առողջ:

Կտավատի հացը պատրաստված է կտավատի ալյուրից: Ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ: Հացը, որի մեջ ավելացվում են կտավատի սերմերը, թեփը և նույնիսկ կտավատի յուղը, կրում է նույն անունը:

Կտավատի հացը ունի մուգ գույն և ընկույզների հաճելի համ, և դրա հետևողականությունն ավելի խիտ է, համեմատած ցորենի հացի հետ: Բայց ոչ միայն համի համար, հետաքրքրությունը այս ապրանքի նկատմամբ շարունակում է արագ աճել:

Կազմի ամբողջ գաղտնիքը

Կտավատի սերմերի օգտակարությունը վաղուց նկատել են մեր նախնիները: Նրանք լայնորեն դրանք օգտագործում էին բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Կտավատի սերմերով պայուսակներ կարելի է ձեռք բերել ժամանակակից դեղատուն: Դրանք կօգնեն մրսածության հետ, բարելավել մազերի աճը, ամրացնել եղունգները, նորմալացնել քաշը և նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը:

Կտավատի ալյուրը պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր: Դրա կազմի մոտ մեկ երրորդը զբաղեցնում են պոլիհագեցած ճարպեր, ներառյալ ամենակարևոր օմեգա թթուները: Դիետիկ մանրաթելային կտավատի կեղևները բարելավում են մարսողությունը և խտացնում են խոլեստերինը: Հետազոտողները նշում են կտավատի ալյուրի հակաալերգեն և հակաօքսիդիչ հատկությունները:

Կտավատի հացը չի պարունակում ձու կամ լրացուցիչ ճարպեր: Հետևաբար, կտավատի հացի կալորիականությունը փոքր է: Այն ցորենի գրեթե կեսն է և կազմում է մոտ 100 կկալ / 100 գ արտադրանք, մանավանդ, եթե կտավատի ալյուրը գնում է խանութում և չի պատրաստվում տանը մանրացնելով:

Կտավատի յուղը շատ օգտակար է ոչ միայն մարդկանց, այլև ընտանի կենդանիների համար: Դրա ընդունումը անմիջապես կանդրադառնա ձեր ընտանի կենդանու վերարկուի վիճակի, ինչպես նաև դրա սեփականատիրոջ կամ սիրուհիի մազերի վիճակի վրա:

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են կտավատի յուղ ավելացնել հացը թխելիս խմորին: Մի արեք դա, քանի որ խորհուրդ չի տրվում ջեռուցել այս յուղը: Բացի այդ, ոչ բոլորն են սիրում համը, որը կտավատի յուղի շնորհիվ դառնում է պատրաստի խմորեղեն: Ավելի լավ է պարզապես հաց կտրատել դրա մեջ, շատ ավելի օգտակար կլինի:

Anyանկացած արտադրանքի նման, կտավատի հացը կարող է վնասել մարմնին: Ում է այս արտադրանքը հակացուցված: Չնայած այն բանին, որ կտավատի ալյուրի փաթեթավորման վրա նշվում է, որ այն չունի որևէ հակացուցում, ավելի լավ է խորհրդակցել բժշկի հետ:

Սա կլինի ճիշտ որոշում, մանավանդ որ որոշ դեպքերում ավելի լավ է չհեռանալ կտավատի սերմերի արտադրանքից:

Վտանգավոր է օգտագործել կտավատի յուղ օգտագործել լեղապարկ ունեցող մարդկանց համար: Այս քարերը կարող են խցկել լեղապուղերը: Այն նաև օգնում է ստուգել երիկամների քարերը:

Թխել կտավատի հացը հաց մեքենայի մեջ

Կտավատի ալյուրը 2,5 անգամ ավելի հարուստ է սպիտակուցներով `ցորենի ալյուրի համեմատ: 5 անգամ ավելի ճարպը դրա մեջ, բայց ածխաջրերի քանակի գրեթե կեսը: Հատկապես նկատելի գերակշռություն կա սպիտակուցների նկատմամբ, և դա հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր սպորտ են խաղում և հոգում սեփական գործչի մասին: Այսպիսով, եկեք անմիջապես սկսենք թխել կտավատի հացը:

Մեզ պետք է 100 գ կտավատի կտոր և 300 գ սովորական ցորենի ալյուր:

Մի չափազանցեք այն կտավատի ալյուրով: Խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելացնել խմորին ոչ ավելի, քան ամբողջ ալյուրի նորմայի 1/3 մասը:

Այժմ մենք վերցնում ենք մեկ թեյի գդալ աղ, շաքար, չոր խմորիչ, 1 tbsp. լ / բուսական յուղ և 260 մլ ջուր:

Օգտագործելուց առաջ, կտավատի ալյուրը անհրաժեշտ է մաղել, բայց դա արվում է ոչ միայն կեղտերը մաքրելու համար: Պարզապես, պահեստավորման ընթացքում այդպիսի ալյուրը, իր յուղայնության ավելացման պատճառով, կարող է թափվել փորվածքներ:

Թխման ափսեի մեջ մենք տեղադրում ենք թվարկված բոլոր բաղադրիչները, հաջորդականությունը այստեղ կախված է մոդելից: Օրինակ ՝ Panasonic հաց պատրաստողի տապակի մեջ նախ լցնել բոլոր չոր արտադրանքները, այնուհետև լցնել ջուր և բուսական յուղ: Քենվուդի հաց արտադրողների համար գործողությունների հաջորդականությունը հակառակն է. Նախ `ջուր, հետո` մնացած ամեն ինչ: Ուստի հետևեք ձեր մոդելի ցուցումներին և չեք սխալվի:

Երբ բոլոր բաղադրիչները բեռնված են, տեղադրեք «Հիմնական ռեժիմը» ​​և թխեք հացը: Այժմ բոքոն պետք է հանվի բորբոսից և սառչի փայտե տախտակի վրա, ծածկված սրբիչով: Կտավատի հացը պատրաստ է:

Ի դեպ, փորձի սիրահարները, ցանկության դեպքում, կարող են փոփոխություններ մտցնել կազմի մեջ: Արեւածաղկի կամ քնջութի սերմերը, անանուխի սերմերը, հոտավետ բույսերը ավելորդ չեն լինի:

Ինչ-որ մեկը նախընտրում է ձիթապտղի փոխարեն օգտագործել արևածաղկի ձեթ ՝ ավելացնում է թեփը, ցորենի մանր կտորը կամ հացահատիկային փաթիլները: Insteadրի փոխարեն որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են նույն քանակությամբ կեֆիր կամ շիճուկ:

Կան բազմաթիվ տարբերակներ. Ստեղծեք ձեր իսկական բաղադրատոմսը կտավատի հացով:

Կտավատի կոտրիչ կամ հաց

Մենք կտավատի հաց ենք պատրաստելու, բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Մեզ պետք է բաժակ կտավատի կտոր, 1/3 բաժակ կեղևավորված արևածաղկի սերմեր, մի բուռ քնջութի սերմեր, սխտորի մի քանի մեխակ, մեկ միջին գազար, աղ `համտեսելու համար:

1. Առանձնացրեք արևածաղկի և կտավատի սերմերի մոտավորապես կեսը, դրանք մանրացրեք բլենդերի մեջ և լցնել դրանք ամանի մեջ:
2. Այստեղ, աստիճանաբար լցնել մի փոքր ջրի մեջ և խառնել մինչև հաստ համասեռ մանրե ձեռք բերել:
3. Գազարը քսում ենք մանր նրբանկատով և ավելացնում ամանի մեջ: Կրկին խառնել:
4. Քամեք սխտորը սեղմելով մամուլին, ինչպես նաև ավելացնել խառնուրդը:
5. Այնտեղ ուղարկվում են արևածաղկի, կտավատի և քնջութի մնացած սերմերը, որից հետո դրանք նորից մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ:
6. Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի խառնուրդը չորանա:
7. Թխման թերթիկի վրա մենք դնում ենք թխելու թերթի մի շերտ, իսկ գագաթին պատրաստված խառնուրդը հավասար շերտով:
8. Այժմ թխման թերթիկը դրեք ձեր էլեկտրական վառարանների ամենաբարձր մակարդակի վրա, միացրեք ջեռուցման ստորին տարրը նվազագույն ջերմաստիճանի ռեժիմում և բացեք դուռը:

Մեր հացը չպետք է թխվի, այլ չորանա:

1. Երբ զանգվածը փոքր-ինչ չոր է, սպաթուլայի կամ դանակով մենք դրա երկայնքով խորը ուղղահայաց և հորիզոնական գծեր ենք գծում: Ապագայում այս տողերում ավելի հեշտ կլինի հացը բաժանել մասի կտորների:
2. Մեկ ժամ անց մենք տապակը դուրս ենք հանում ջեռոցից և շերտը թեքում մյուս կողմին: Շարունակեք չորացնել:
3. Flեռոցում մեր կտավատի հացը պետք է ամբողջությամբ չորանա:
4. Այժմ դրանք կոտրեք կտորների: Պարզվեց համեղ և առողջ ուտեստ:

Նման սպիտակեղենի հացով ուտելու համար կարող եք խայթոց ունենալ, կամ կարող եք ավելացնել մի կտոր պանիր, կանաչի շիլա, լոլիկ և ստանալ համեղ և առողջ սենդվիչ: Bon appetit!

Կտավատի հաց

Կտավատի հացը թխում են ոչ միայն կտավատի ալյուրով: Խմորիչ կամ թթվասեր հացահատիկով կտորեղենի, յուղի կամ թեփի ավելացման հետ միասին կոչվում է նաև կտավատի սերմ: Իմ հացի բաղադրատոմսը կլինի կտավատի ալյուրով, ես միայն ցորենի հացի բաղադրատոմսով փոխարինեցի սպիտակ ալյուրի մի մասը `իմ հաց մեքենայի ցուցանակներից կտավատի կտորներով:

Կտավատի պատրաստման համար խմորը պատրաստելուց առաջ կտավատի կտավը պետք է մաղել: Ոչ թե այն պատճառով, որ այն մաքրվելու էր խոշոր մասնիկներից (գործարանում grinding- ում, կտավատի ալյուրը միանգամայն միատարր է), այլ այն պատճառով, որ այն յուղոտ է, և պահեստավորման ընթացքում կարող են ձևավորվել կտորներ: Կտավատի ալյուր, ես ձեզ ցույց կտամ լուսանկարում.

մուգ հաճելի համեղ հոտով: Հետևաբար, կտավատի ալյուրով թխած իրերը մուգ գույնի են դառնում, գույնը նման է հնդկացորենին կամ տարեկանի:

Կտավատի ալյուրի կազմի գրեթե 30% -ը առողջ պոլիհագեցած ճարպ է (օմեգա 3 և օմեգա 6 ճարպաթթուներ):

Բացի այդ, կտավատի ալյուրը պարունակում է դիետիկ մանրաթել կտավատի սերմերի կեղևից (մանրաթել, ուստի անհրաժեշտ է նորմալ մարսողության և խոլեստերինի ցածր մակարդակի համար), օսլա և lignans:

Վերջիններս ունեն հակաօքսիդիչ, հակաալերգիկ հատկություններ և կանխում են ուռուցքային պրոցեսների զարգացումը:

Հետևաբար, իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ, կտավատի ալյուրը լայն տարածում է գտել բազմաթիվ հիվանդությունների, առողջ սննդի և քաշի կորստի բուժման և կանխարգելման գործում, այն ավելացվում է հացաթխման ապրանքների, հացահատիկային, խմիչքների և կոսմետիկ դիմակների ...

Կտավատի ալյուրը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի, մազերի և եղունգների աճի վրա, և խորհուրդ է տրվում շաքարախտի համար: Կտավատի ալյուրի առավելությունները նրա հակաբորբոքային հյութազերծիչ հատկություններն են շնչառական հիվանդությունների համար:

Ուստի ես, կարդալով օգտակար ակնարկներ այս ապրանքի վերաբերյալ, որոշեցի թխել կտավատի հացը:

Առաջարկվում է կտավատի ալյուրը խմորին ավելացնել ՝ բոլոր ալյուրի նորմայի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը թխելու համար, ես, իհարկե, գերհագեցած եմ այս հացի բաղադրատոմսով

Պատրաստում կտավատի հացը ալյուրով և սերմերով

Անշուշտ շատերը լսել են սպիտակ հացի վտանգների, գլիկեմիկ ինդեքսի բարձրացման մասին, ինչը բարձրացնում է արյան ինսուլինի մակարդակը և խորհուրդ չի տրվում դիաբետիկների համար: Այս դեպքում ճարպերի ճեղքման արագությունը շատ ավելի ցածր է, քան դրա անալոգները: Մենք առաջարկում ենք միասին կտավատի հաց թխել ՝ օգտագործելով հաց մեքենա, վառարան կամ դանդաղ կաթսա:

Հարուստ կազմ

Կտավատի սերմը կոչվում է ոչ միայն կտավատի հաց, այլև սովորական կամ տարեկանի `կտավատի սերմերի կամ թեփի ավելացումով: Այն ավելի խիտ է, քան սպիտակը, ունի շագանակագույն գույն և ընկույզների մի փոքր ընկալելի հոտ:

Կտավատի յուղերը և ալյուրը պարունակում են պոլիհագեցած թթուներ Omega-3 և Omega-6, որոնք մարմնում ինքնուրույն չեն արտադրվում:

Դրանք չափազանց կարևոր են պատշաճ նյութափոխանակության, մկանների և հյուսվածքների զարգացման համար ՝ պահպանելով արյան անոթների առաձգականությունը: Դրանք պետք է տեղափոխվեն հուզական և ֆիզիկական սթրեսի բարձրացում ունեցող մարդկանց, ներառյալ մարզիկներին:

Բացի կտավատի հացից, օմեգա թթուները հանդիպում են ծովային ձկների և ձկան յուղերի մեջ, բայց կտավատի արտադրատեսակների մեջ է, որ դրանց պարունակությունն ամենաբարձրն է:

Կտավատի հացի կանոնավոր սպառումը օգնում է նվազեցնել արյան խոլեստերինը սերմերի վերարկուում սննդային մանրաթելերի պատճառով:

Կարող եք կտավատի ալյուրից հաց պատրաստել առանց խմորիչ `սա գերազանց լուծում է գեր քաշ ունեցող մարդկանց համար, որովհետև Բաղադրությունում չկա ձու կամ լրացուցիչ ճարպեր:

Սառնամանիքի դեպքում կտավատի գեղձը օգտակար կլինի իր ցուցիչ հատկությունների համար:

Տարօրինակ է, բայց դա խանութում ձեռք բերված կտավատի ալյուրն է, որն ունի ավելի քիչ կալորիականություն, քան տնական: Նման հացը պարունակում է մոտ 100 կկալ յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար:

Շարունակելով հիմար կտավատի հացը, կարող եք բարելավել մազերի, եղունգների, դեմքի մաշկի և ամբողջ մարմնի վիճակը, հեռացնել կնճիռներն ու այտուցը:

Խոհարարության ընթացքում խստիվ արգելվում է կտավատի յուղ ավելացնել, երբ այն ջեռուցվում է, քաղցկեղածին նյութերը ազատվում են: Այս դեպքում դուք կստանաք շատ ավելին վնաս, քան լավը:

Անվտանգության նախազգուշական միջոցներ

Կտավատի արտադրանքները, ներառյալ հացը, պետք է զգուշությամբ ընդունվեն. Չափից մեծ դոզան հղի է մարսողության, սրտխառնոցի, փսխման, ընդհանուր վիճակի վատթարացման և առկա պաթոլոգիաների սրման հետ:

Միայն բժիշկը կարող է որոշել ձեր անձնական նորմը `հիմնվելով անցյալի հիվանդությունների վրա: Միջին մարդու համար կտավատի յուղի և սերմերի առավելագույն օրական դոզան կազմում է 2 ճաշի գդալ:

Կտավատի հաց կամ ալյուր ուտելը հազվադեպ է առաջացնում անբարենպաստ ռեակցիաներ, բայց որպես նախազգուշացում ՝ ավելի լավ է այն ներդնել աստիճանաբար սննդակարգում ՝ օրական մի քանի կտոր, միաժամանակ վերահսկելով ձեր սենսացիաները:

Պաշտոնական բժշկությունը սահմանում է հաց վերցնելու մի քանի հակացուցումներ.

1. Լեղապարկի հիվանդություն: Կտավը կարող է շատ վնասակար լինել նման հիվանդների համար, նույնիսկ կարող է հանգեցնել ջրանցքների խցանմանը:
2. «Կանանց» հիվանդություններ:
3. Խնդիրները մարսողական համակարգի հետ:
4. Հղիությունը և կրծքով կերակրման ժամանակահատվածը: Այս առումով կան հակասություններ պտղի վնաս պատճառելու հետ կապված:

Կտավատի հաց բաղադրատոմսեր

Այն չի աշխատի սպիտակ կամ տարեկանի ալյուրի օգտագործումը սպիտակեղենի ալյուրով փոխարինել - այդպիսի keto հացը շատ թունավոր կլինի: Լռելյայն, կտավատի և սովորական ալյուրի հիմքը կազմում է 1: 3:

Կտավատի սերմերով հացի բոլոր բաղադրատոմսերը սկսվում են մաղող ալյուրով: Փաստն այն է, որ երկարատև պահեստավորմամբ, այն կարող է ձևավորել փորոտքներ:

Հաց բերողի մեջ

Ստորև ներկայացված են կտավատի հացի մի քանի բաղադրատոմսեր: Խոհարարության հաջորդականությունը մեծապես կախված է ձեր հաց մեքենայի մոդելից - այս դեպքում դուք պետք է հետևեք տեխնիկայի ցուցումներին:

• 100 գրամ կտավատի ալյուր
• 300 գրամ ցորենի ալյուր
• 1 բաժակ ջուր (մոտավորապես 250 մլ),
• 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ
• 1-2 թեյի գդալ կտավատի սերմ (ցանկության դեպքում),
• շաքար, աղ, չոր խմորիչ `յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ:

Հացաթխման մեքենայի մեջ կտավատի ալյուրից հաց պատրաստելու համար հարկավոր է ուսումնասիրել դրա հատկությունները: Օրինակ, Kenwood ապրանքանիշի տեխնոլոգիան պահանջում է նախ ջրով թխել ափսեը, այնուհետև մնացած ամեն ինչ: Panasonic հաց արտադրողները նախ բաղադրիչներն են, իսկ վերևում ջուրը:

Հացաթուխը թխվում է ստանդարտ ռեժիմով («Հիմնական ռեժիմ»), այնուհետև բորբոսից տարածվում է փայտե մակերևույթի վրա, ծածկված սրբիչով և սառչում: Theաշատեսակը պատրաստ է: Չափը փոքրից փոքր կլինի Խմորը «բարձրանում է» ոչ այնքան ինտենսիվ: Եթե ​​ձեզ ավելի շատ օդային հաց է սիրում կտավատի սերմից, ապա կրճատեք կտավատի ալյուրի քանակը կամ ավելացրեք ավելի շատ ջուր:

Նշված համամասնությունները հարմար են ստանդարտ հացի համար, որը կշռում է մոտավորապես 600 գրամ: Չափափոխելիս բաղադրիչների քանակը կարող է համապատասխանաբար ճշգրտվել: Հացագործողի մեջ կտավատի հացը կարելի է թխել մինչև 4 ժամ:

Կտավատի բոլոր ուտեստները կարելի է գտնել առանձին հոդվածում:

Ovenեռոցում պատրաստելը տարբերվում է տարբերակից `հաց արտադրողի խմորի ժամանակով (ջեռոցում ավելի արագ) և խմորը ինքներդ պատրաստելու անհրաժեշտությունից: Բաղադրիչները մնում են նույնը:

Ահա ջեռոցում առանց խմորիչ ջեռոցում կտավատի ալյուրով հաց պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս:

• 300 գ (կամ 1,5 բաժակ) ցորենի ալյուր (առաջին կամ պրեմիում),
• 100 գ (հնարավոր 0.5 բաժակ) կտավատի ալյուր (1: 3 հարաբերակցությունը պետք է պահպանվի),
• 1-2 թեյի գդալ կտավատի կտոր (ըստ ցանկության),
• Ջրի փոխարեն 1 բաժակ կեֆիր (250 մլ)
• 1 tsp կամ 0.5 tbsp. լ շաքարավազ
• աղ և սոդա `յուրաքանչյուրը 0,5 թեյ:

Լցնել ալյուրը, շաքարը, աղը մի ամանի մեջ և խառնել: Ավելացնել սոդա և լցնել կեֆիր (ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանում): Ծնկացրեք, գնդիկ կազմեք և մեկ ժամ թողեք: Այս ընթացքում խմորը պետք է մի փոքր բարձրանա:

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճանի, դրեք մեր «թխուկը» 20 րոպե: Եթե ​​որոշ ժամանակ անց հացը տեսողականորեն խոնավ է, ապա կարող եք այն պահել ևս 10 րոպե ՝ վերահսկելով գործընթացը:

Կտավատի հացի օգտակարությունն այն է, որ այն երկար ժամանակ չի հնանում:

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել կտավատի կոտրիչներ (կտավատի կտորներ) - դուք գոհ կլինեք:

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում կտավատի ալյուրից հացը փչացնելը շատ, շատ դժվար է: Եկեք միասին պատրաստենք, որպեսզի խմորենք դիետիկ հացը կտավատի կտորով:

• 100 գ կտավատի ալյուր
• 300 գ սովորական ալյուր
• 300 գ սառը ջուր
• 150 գ կաթ կամ շիճուկ,
• կտավատի և արևածաղկի սերմերը `յուրաքանչյուրը 3 թեյ: բոլորը
• 1 tsp շաքարավազ
• 0,5 գդալ աղ
• 2 tsp չոր խմորիչ
• մի քանի կաթիլ արեւածաղկի ձեթ `բազմաբլիթ տապակը քսելու համար:

Խոհարարություն կտավատի հաց:

Declaredրի հայտարարված դոզայի կեսին (150 մլ) մենք լցնում ենք չոր խմորիչ և շաքար: Մենք սպասում ենք, մինչև խմորիչի գլխարկը հայտնվի վերևում և թափենք ավելի մեծ տարայի մեջ: Լցնել այնտեղ տաք կաթը, մնացած ջուրն ու աղը, իսկ վերևը ՝ սերմերով:

Հաջորդ քայլը `ավելացնել մաղած կտավատի ալյուրը և խառնել, ապա ցորենի ալյուրը` կրկին խառնել, մինչև խմորը ստացվի: Մենք այն 1 ժամ տաք տեղում ենք դնում, ապա թակել այն, որպեսզի թթվածնով հագեցած լինի և նորից թողնենք 30 րոպե:

Ալյուրից և կտավատի սերմերից հաց պատրաստելու վերջին քայլը դանդաղ կաթսա յուղով կարագով քսեք, թխեք փխրունը, 1 ժամ դանդաղ կաթսայի վրա դրեք «Թխում» ռեժիմը, այնուհետև միացրեք այն և պահեք նույն ռեժիմով 20 րոպե: Հացը պատրաստ է:

Օգտակար խորհուրդներ

Դուք կարող եք գտնել ձեր բաղադրատոմսը միայն մշտական ​​պրակտիկայի միջոցով: Մի վախեցեք փորձեր կատարել `ավելացնելով այլ սերմեր, ինչպիսիք են քնջութի սերմերը: Բացի այդ, հացը կարելի է համեմել վարունգի սերմերով և հոտավետ այլ բույսերով: Կենսունակ տնային տնտեսուհիները այնտեղ ավելացնում են հացահատիկային փաթիլներ կամ ցորենի հացահատիկ - ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

,Ուրը, կեֆիրը և կաթը կարող են փոխարինել միմյանց, բայց հիշեք, որ քաշի կորստի համար ջրային բազան լավագույնն է:

Բոլոր բաղադրատոմսերը կտավատի սերմերից հավաքեցինք առանձին հոդվածում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ըստ խոհարարական և պատմական տեղեկությունների ՝ հացահատիկի առաջին համը փորձել են մարդիկ դեռ քարե դարաշրջանում: Պրիմիտիվ մարդը հավաքեց վայրի շիլա և ծամեց դրանք: Շատ ավելի ուշ, դարեր անց, մարդիկ սովորեցին ուտել հաց շոգեխաշած `հացահատիկային ձավարեղեն խառնած ջրով: Համարվում է, որ հենց այս տեսքով էր ծնվում առաջին հացը: Ավելին, շոգեխաշելն ավելի խիտացավ, մինչև այն վերածվեց խմորի:

Ժամանակակից հացի ծննդյան երկրորդ քայլը կրիայի ստեղծումն է: Այն ավելի երկար էր պահվում, քան տնակը և կարող էր ճանապարհին որպես սնունդ ծառայել: Խմորման և թուլացման եղանակը կարելի է համարել հացի գյուտի վերջին քայլը:

Ռուսաստանում հացը համարվում էր իսկական հարստություն և ավելի շատ արժևորում էր միսը: Տանտիրուհին, ով գիտի հաց թխել, առանձնակի հարգանք ու պատիվ էր վայելում:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ կարող են պարծենալ այս հմտությամբ, բայց իրենց տնային հաց արտադրողը համակերպվում է խոպոպի հետ: Այսօր ես կտարածեմ ձիթապտղի հացով իմ սիրած բաղադրատոմսը կտավատի սերմերով: Ես հաց եմ թխում հաց արտադրողի մեջ `իմ տեխնոլոգիայի համաձայն: Հրահանգներում նկարագրված ամեն ինչ փորձվել է, բայց չի տվել ցանկալի արդյունքը: Ես խորհուրդ եմ տալիս հետևել այս բաղադրատոմսով նկարագրված հաջորդականությանը:

Useուցակից մենք օգտագործում ենք բաղադրիչները:

Խմորի ափսեի ներքեւի մասում անհրաժեշտ է լցնել տաք ձիթայուղ:

Յուղի մեջ ավելացնել տաք խմելու ջուր `37 ° C- ից ոչ ավելի: Waterուրը չպետք է խաշվի:

Նախապես մաղեք ալյուրը: Ավելացնել մի քանի գդալների բաժիններ: Լցնել աղը և շաքարը անկյուններում:

Եկեք ալյուրով սլաքի մեջ պատրաստենք ակոս: Այնտեղ չոր խմորիչ ավելացրեք:

«Թաղեք» խմորիչը ալյուրով: Անմիջապես ավելացրեք կտավատի սերմերը:

Օգտագործման հրահանգները նկարագրում են, որ հացի հավելումները պետք է գործածվեն առաջին ժամանակաչափի ազդանշանից հետո: Ես բացատրում եմ, թե ինչու եմ ամեն ինչ միանգամից դնում: Եթե ​​կտավատի սերմը ավելացնեք ձևավորված խմորային տուփի մեջ, ապա մեքենան չի կարողանա հավասարաչափ բաշխել դրանք հացի ներսում: Այսպիսով, մենք սկսում ենք հացաթխման գործընթացը խմորի ռեժիմով 3 ժամ 19 րոպե: Կեղևը մութ է: Ազդանշանի միջոցով մենք դուրս ենք բերում ձևը: Ծածկեք սրբիչով:

5 րոպե հետո հացը հանեք ձուլվածքից: Մենք մանգաղով հեռացնում ենք հունգվող հունը: Ծածկեք հացը սրբիչով, մինչև ամբողջովին հովանա:

Կտավատի սերմերով խմորիչ ձիթապտղի հացը պատրաստ է:

Կտրեք հացի դանակով:

Որքան բուրավետ և օգտակար էր:

Բաղադրատոմսը `տնական տարեկանի հացը վարունգով և կտավատի սերմերով

Եթե ​​կտավատի սերմեր չեք գտնում, ապա դրանք փոխարինեք արևածաղկի և քնջութի սերմերով, ապա դրանք սկզբում մի փոքր տապակեք:

Հունական մածունը դրանցից ավելորդ հեղուկը հեռացնելուց հետո կարող է փոխարինվել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ սովորական մածունով: Դա անելու համար քամոցը ծածկեք շղարշով, դրա վրա դրեք թթվասեր և թող 10 րոպե դուրս մղի ավելորդ խոնավությունը:

Բաղադրությունը

1. 240 միլիլիտր տաք ջուր:
2. 10 գրամ չոր ակտիվ խմորիչ:
3. 25 գրամ հատիկավոր շաքար:
4. 100 գրամ տարեկանի ալյուր:
5. 25 գրամ կտավատի ալյուր:
6. 250 գրամ ցորենի ալյուր:
7. 8 գրամ աղ:
8. 60 միլիլիտր հունական մածուն:
9. 8 գրամ կտավատի կտոր:
10. 25-30 գրամ չաման սերմ:
11. 17 գրամ (1 ճաշի գդալ) ձիթայուղ:

Խոհարարության եղանակը.

Ակտիվացրեք չոր խմորիչը:

• Լցնել 240 միլիլիտր տաք ջուր խառնիչի ամանի մեջ: Ավելացնել չոր ակտիվ խմորիչ և շաքար: Թասը թողեք տաք տեղում 5-7 րոպե, մինչև հեղուկը սկսի փրփրվել:
• Լցնել տարեկանի և կտավատի ալյուրը մի ամանի մեջ, մաղել մոտ 120 գրամ ցորենի ալյուր: Խառնել մինչեւ հարթ: Գավաթը ծածկեք պլաստիկե փաթաթանով և մի կողմ դրեք տաք տեղում 20 րոպե: