Պլաստիկ պանկրեատիտի ամեն օր բաղադրատոմսեր

Մարդիկ, ովքեր տառապում են քրոնիկ պանկրեատիտով, շատ անհանգստացած են դիետիկ սննդից `հավատալով, որ այն բացարձակապես անճաշակ է: Բայց միշտ չէ, որ ճիշտ սնունդը չի կարող ախորժելի լինել: Եվ, նվազագույնը, դիետան հավերժ չի տևի:

Պետք է հիշել, որ քրոնիկ պանկրեատիտով ուտեստները շատ քնքուշ են, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, օգտակար միացություններ, և միևնույն ժամանակ դրանք ծանրաբեռնվածություն չեն ունենում հիվանդ ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Այդ դեպքում ինչու չփորձել ինքներդ ձեզ պատրաստել այս ամենը, որպեսզի ձեր նախաճաշը, ճաշը և ընթրիքը համեղ, բազմազան և գոհացնեք:

Պանկրեատիտի դիետայի ընդհանուր սկզբունքները

Պանկրեատիտը հիվանդություն է, որը պահանջում է խստորեն պահպանել դիետիկ սկզբունքները:

Պանկրեատիտի ախտորոշման ժամանակ հիվանդին նշանակվում է No.5p դիետա:

Բացի այդ, դուք պետք է հետևեք ձեր բժշկի կողմից ստացվող դիետիկ սննդի վերաբերյալ առաջարկություններին:

Դիետայի խստորեն պահպանումը կարող է հեշտացնել հիվանդության ընթացքը և արագացնել մարմնի բուժման գործընթացը:

Թիվ 5p դիետայի համար թույլատրվում են հետևյալ ապրանքներն ու ուտեստները.

գոլորշու, եփած կամ լավ պատրաստված սնունդ (արգելվում է շաղգամ, սպանախ, բողկ և բողկ),
խաշած նիհար ձուկ
նիհար միս
հացը կոտրիչների տեսքով,
եփած ձվեր կամ սպիտակուցի և մի փոքր դեղնուցի գերակշռող պարունակությամբ ձվածեղենի ձևով,
մանրացված դիետիկ շիլաներ,
մրգային ժելե, թխած խնձոր,
ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք,
ծանր մակարոնեղեն,
թեյ կիտրոնով
բրնձի արգանակ:

Պանկրեատիտի հետ օգտագործման համար արգելվում է հետևյալ մթերքները.

Մսի և ձկան արգանակներ,
Ալկոհոլային խմիչքներ
Ուժեղ սուրճ և թեյ
Երշիկեղեն ցանկացած ձևով,
Թարմ թխած ապրանքներ
Յոգուրտներ և կեֆիր,
Թթվային, կծու, ապխտած. Այն արտադրանքները, որոնք նյարդայնացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթների վրա,
Թթվասեր և բանջարեղեն,
Քաղցր (շոկոլադ, տորթեր, խմորեղեն),
Anyանկացած ուտեստներ, որոնք եփվել են,

Բացի այդ, դուք պետք է հրաժարվեք ուտել կենդանական ճարպեր:

Պանկրեատիտով առաջին կերակուրները

Առաջին ուտեստները, որոնք ավանդաբար սկսում են ցանկացած ճաշ, պետք է լինեն սրտանց և համեղ:

Հիանալի առաջին դասընթացները ապուրներն ու բորշթերն են:

Հիվանդը կարող է պատրաստել ապուրների որոշ տեսակներ:

Մարդկանց սննդի համար ամեն օր օպտիկամանրաթելային պանկրեատիտի հետևյալ բաղադրատոմսերը օպտիմալ են:

Հավի ապուր Նրա համար, առաջին հերթին, ձեզ հարկավոր է հավի ֆիլե, բայց ոչ հավ: Եթե դա հնարավոր չէ գնել, ապա այն կարող եք փոխարինել հնդկահավով, տավարի միսով, նապաստակով, բադով, լորով կամ խոզանակով: Դիակը պետք է լինի կեղևավորված և ճարպազերծված: Արդեն մաքուր միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և դրվի վառարանի վրա, որպեսզի այն եռանա:

Եփած ջուրը չորացվում է, իսկ կիսաֆաբրիկատի միսը լցվում է նոր ջրով: Այս մանիպուլյացիան արվում է այն պատճառով, որ պանկրեատիտով հիվանդների համար դիետիկ ապուր պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը երկրորդ արգանակն է: Քաղցր ջրի մեջ ավելի արտահայտիչ համի համար կարող եք ավելացնել սոխ, բեյ տերևներ, աղ `համտեսել, բայց ոչ մեծ քանակությամբ:

Արգանակը սկսում է եռացնելուց հետո մոտ քառասուն րոպե հետո անհրաժեշտ է կտրել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը և գազարը և դնել դրանք տապակի մեջ: Տաս րոպեից հետո կարող եք ավելացնել vermicelli կամ բրինձ: Շատ համեղ կլինի, եթե եփած ապուրը ուտեք ցածր յուղայնությամբ կրեմով: Եթե բրինձը օգտագործվում է, այլ ոչ թե vermicelli, ապա կոշտ պանրի ավելացումը հարմար է ճաշակի համար: Բայց պանրի ապուրները չպետք է ուտել հիվանդության սրման ժամանակ:

Ծովախեցգետնի ապուր: Նախ անհրաժեշտ է կեղևել երկու կարտոֆիլ և մի ամբողջ ցուկկինի և դրանք քերել մեծ քերուկով: Դրանից առաջ մի քանի րոպեով մանր ծովախեցգետնը լցվում է եռացրած ջրով, որից հետո այն կլեպ է և թակած բլենդերի վրա: Դրանից հետո եփեք մոտ մի բաժակ կաթ, ավելացրեք արդեն պատրաստված բանջարեղենն ու ծովախեցգետինները, ինչպես նաև կանաչիները: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը եփում է մոտ հինգ րոպե: Լավ է համատեղել այսպիսի ապուրը ցորենի հացից պատրաստված կոտրիչներով:

Ականջը: Այն կարող է պատրաստվել, եթե կա հաքի, կոդ, պիկպերչ, պիկե, ծովային բաս կամ զաֆրոն կոդ: Ձկան միսը պետք է առանձնացվի կմախքից և կտորներից, գանգից և պոչից: Կլպված կտորները լվանում են ջրի տակ: Ապուրը, ինչպես հավի ապուրը, եփում է երկրորդ արգանակի վրա: Հենց ջուրը եռում է, համտեսվում են թակած կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, բեյի տերևները, մաղադանոսը և աղը: Շատերն ասում են, որ այն շատ համեղ է ստացվում, եթե բլենդերի վրա թարմ պատրաստված ականջը հարելիս մինչև պյուրեով ապուր ստանաք: Ականջն արգելվում է բորբոքման սրացումով:

Բորշ: Դժբախտաբար, պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար չի թույլատրվում ավանդական ուկրաինական բորշ: Տարբերությունն այն է, որ դիետիկ բորշը պատրաստվում է առանց հարուստ արգանակի, ձեր բոլոր նախընտրած համեմունքների և տապակի մեջ: Այն եփվում է տավարի կամ հորթի միսով, իսկ երկրորդ արգանակի վրա, որը եփում է մոտ մեկուկես ժամ:

Լոլիկը պետք է լվանալ եռացրած ջրով և կլեպով, ապա կտրել խորանարդի մեջ, աղ և չորացնել տապակի մեջ քառորդ ժամվա ընթացքում: Beակնդեղն ու գազարը նույնպես պետք է կլեպ ու քերած լինեն, որից հետո դրանք ավելացնեք լոլիկին և շոգեխաշեք մոտ ևս տասը րոպե:

Կարտոֆիլը և սոխը կտրում են խորանարդի մեջ և լցվում եռացրած արգանակի մեջ:

Պանկրեատիտի հիմնական ուտեստները

Հիմնական ուտեստների լայն տեսականի կա:

Պատրաստման համապատասխան եղանակով նման ուտեստները կարող են ուտել ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությամբ տառապող հիվանդների կողմից:

Այս ճաշատեսակները պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ձուկ, հավ, երիտասարդ տավարի միս, բանջարեղեն և մի շարք այլ ապրանքներ: Դիետիկ սննդի համար երկրորդ կուրս պատրաստելիս պահանջներից մեկը տապակման գործընթացն օգտագործելուց հրաժարվելն է:

Պանկրեատիտով օգտագործման համար առաջարկվող ուտեստները հետևյալն են.

Ձկան կոլոլակ: Նրանց պատրաստման համար ցորենի բոքոնի փխրունությունը պետք է ներծծվի կաթի մեջ: Այնուհետև ձկան ֆիլեը, սոխը և փխրունը դրվում են մսաղացով և թակած: Դրանից հետո ավելացնել ձուն և աղը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է պատրաստվի համասեռ: Փոքր գնդիկները սկսում են դուրս գալ դրանից: Մինչ գնդիկները ձևավորվում են, մեկուկես լիտր ջուրը դրվում է կրակի վրա և խաշած: Արդեն ձևավորված կոլոլակները մեկ առ մեկ իջնում են եռացող ջրի մեջ: Նրանք պատրաստում են մոտ քառորդ ժամ: Շատ պատրաստված ուտեստը զուգորդվում է թխած կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ:
Հավի սուֆլա: Հավի միսը պետք է մանր կտորներով կտրել և դնել մսաղացով: Աղացած միսին ավելացնել համեմել և խառնել կաթը, ձուն և աղը: Աշատեսակը հարկավոր է թխել, և այդ իսկ պատճառով թխում ուտեստը յուղվում է արևածաղկի ձեթով, տարածեք ամբողջովին համեմված աղացած միսը և դրեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մոտ 180 - 200 աստիճանով: Souffle- ը պետք է եփվի մոտ կես ժամ:
Թխած հորթի միս: Մի ֆունտ միս լվանում, աղած և դրա վրա փոքր կտրվածքներ են պատրաստում, որոնք նախատեսված են գազար լցոնման համար: Այնուհետև մաղադանոսը մանր կտրատած է, գազարները կտրում են ափսեների տեսքով և դրվում են հորթի վրա նախկինում պատրաստված կրճատումներով: Theաշատեսակը պետք է թխել հատուկ «թևի» մեջ մոտ կես ժամ:
Գազար և դդմիկ խյուս: Դա անելու համար պատրաստեք գազարն ու ցուկկինը կես ժամ ցածր ջերմության վրա: Եփած բանջարեղենը մանրացված է բլենդերի վրա, ավելացնել մի քիչ աղ և մի թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ: Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ սերուցք:
Դդմի շիլա: Առաջին հերթին, դդումը պետք է մաքրել և կտրել խորանարդի մեջ: Այնուհետև այն նետվում է ջրի մեջ և եփում ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե: Երբ դդումը պատրաստ է, դրանում ավելացնում են բրնձի կեսը, այնքան ջուր են ավելացնում, որ դրա մակարդակը երկու մատով բարձր լինի, և եփեք մինչև բրինձ պատրաստ լինի: Պատրաստի շիլա դուք կարող եք ավելացնել մի գդալ մեղր:
Տավարի կոտլետներ: Դուք պետք է մոտավորապես 200 գրամ տավարի միս ունենաք: Մի կտոր հաց, գերադասելիորեն հնացած, ներծծվում է ջրի մեջ, և այնուհետև աղած մսի հետ միասին նետվում է մսաղացով: Կոտլետները ձևավորվում են աղացած միսից և եփվում են կրկնակի կաթսայում ՝ միջինը մոտ կես ժամ:
Գոլորշի ձվածեղ: Օգտագործվում են 1-2 հավի ձու, որոնցում սպիտակուցները բաժանվում են դեղնուցներից: Սպիտակուցները լցվում են կաթով, և ավելացվում է աղ: Արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ ծեծել և դնել կոնտեյներով `դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստելու համար: Ըստ ցանկության, ավելացնել կանաչի և մի քանի ցածր յուղայնությամբ պանիր: Theաշատեսակը եփում է 15 րոպե:

Նույնիսկ ենթաստամոքսային գեղձի բուժման դեպքում դուք կարող եք օգտագործել բրոկոլիով կոլոլակ: Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել ցանկացած նիհար միս ֆիլե, կտրել միջին չափի կտորների: Յուրաքանչյուր կտոր ծեծում են հատուկ խոհարարական մուրճով, այնուհետև աղի համտեսում: Tasteաշակի մի փոքր կտրուկության համար կարող եք ավելացնել մի կաթիլ քացախ: Չիպերը եփում են դանդաղ կաթսայի մեջ: Բրոկկոլին մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք մանր կտորների մեջ և նետեք ջրի մեջ: Եփել այն մոտ 15 րոպե: Բրոկկոլի տորթերը առավել հաճախ մատուցվում են կարտոֆիլի պյուրեով կողային ուտեստով:

Աղանդեր պանկրեատիտի հիվանդների համար

Նույնիսկ քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող մարդիկ ուզում են ինչ-որ բան քաղցր, համեղ և տոնական:

Կան շատ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր պարզ աղանդերի համար, որոնք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ինքնուրույն:

Պանկրեատիտով հիվանդին խորհուրդ է տրվում եփել և ուտել հետևյալ աղանդերի ուտեստները.

Մրգերի և հատապտղի ժելե: Դա կպահանջի մի փոքր ավելին, քան երկու լիտր ջուր, շաքար, մրգեր և հատապտուղներ (խնձոր, սալոր, ծիրան, սև հաղարջ, ազնվամորու) մոտավորապես մեկ կիլոգրամ և օսլա ընդհանուր բարդությամբ: Քաղցրացված ջուրը դրա մեջ պետք է եփվի, նետվի մրգերով և հատապտուղներով և եփեք մոտ հինգ րոպե: Միևնույն ժամանակ, օսլան նոսրացվում է մի բաժակ սառը ջրի մեջ: Երբ պտուղները եփում են, դրանք պետք է հեռացվեն շոգից և սկսեն քնել օսլա: Դա պետք է տեղի ունենա աստիճանաբար և շատ դանդաղ, և այն պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի որևէ ձևավորումներ չստեղծվեն, իսկ դոնդողը պարզվում է, որ միատարր է: Արդյունքում ստացված ափսեը պետք է եփվի փոքր կրակի վրա ևս 3-5 րոպե, մինչև լիովին եփվի և մատուցվի ջերմ կամ անկյունային:
Վերմիշելիի թասը միսով: Dietանկացած սննդային միս պետք է խաշել և մանրացնել ՝ օգտագործելով մսաղացը: 400 գրամ բարակ մակարոնեղեն, պատրաստված միս և երկու ձու լավ խառնվում են, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: Ձևը, որով պատրաստելու ենք ձիթապտուղը, յուղվում է արևածաղկի ձեթով, և դրա վրա տարածվում են բաղադրիչները ՝ աղը համտեսելու համար: Dishաշատեսակը եփում է կես ժամ: Remission- ի քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում դուք կարող եք քերել պանիրը պատրաստության ավարտից քիչ առաջ: Մատուցվում է թթվասերով և մաղադանոսով:
Բանանի կաթնաշոռով ելակ: Դուք պետք է վերցնեք մոտ 200 գրամ կաթնաշոռ, մեկ բանան և ցանկալի է ցածր յուղայնությամբ կրեմ: Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են բլենդերի մեջ և դրվում են աղցանի ամանի մեջ: Ելակները մանր կտրատած են ձեռքով, շաքարով շաղ տալով և ավելացվում են նախորդ բաղադրիչներին:
Apple charlotte (կարկանդակ): Ծեծեք մեկ ձու մեկ ճաշի գդալ շաքարով, ավելացրեք 300 մլ կեֆիր, ալյուր և սոդա, մի քիչ աղ և սեմալա: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնվում է և բերվում համասեռ հետևողականության: Պատրաստի խնձորները պետք է կեղևավորվեն և կտրատվեն փոքր կտորներով: Կարկանդակը թխելուց առաջ մագաղաթյա թուղթը պետք է տեղադրվի ձուլվածքի վրա: Այնուհետև խնձորի կտորները դրվում են ձուլվածքի վրա և լցվում խմորով: Շառլոտը եփում է մոտ 30-40 րոպե հետո: Շառլոտը կարող է օգտագործվել պանկրեատիտի համար, որն ուղեկցվում է որոշակի տիպի շաքարախտով, բայց խորհուրդ է տրվում, որ դիաբետիկները չմշակեն շաքարավազ աղանդեր:
Կաթնաշոռի պուդինգ: Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը պետք է անցնի մաղով կամ խառնիչով ծեծի մեջ, որպեսզի փափուկ օդային զանգված ստանա: Այնուհետև ձեզ հարկավոր է չորս ձու, որոնցում դեղնուցները բաժանվում են սպիտակուցներից և ավելացվում են կաթնաշոռի վրա, մանրակրկիտ խառնվում: Զանգվածին ավելացրեք անյուղ թթվասեր և մեկ ճաշի գդալ օսլա և սեմալա և ծեծեք խառնիչով կամ խառնիչով: Առանձնացված սպիտակուցները լավ են ծեծում ՝ շաքար ավելացնելով: Արդյունքում առաջացող փրփուրը դանդաղորեն տարածվում է կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և աստիճանաբար խառնվում է, շատ դանդաղ: Խմորի ափսեը ծածկված է մագաղաթով, բաղադրիչները լցվում են այնտեղ և ծածկվում են փայլաթիթեղով: Պուդինգը պետք է կես ժամ եփվի փայլաթիթեղի տակ: Այնուհետև այն հանվում և եփվում է նույն քանակությամբ ժամանակով, մինչև որ այն դարչնագույն լինի: Կարևոր է ջեռոցը չբացել մինչև լիարժեք եփելը և պատրաստվելուց հետո 15 րոպեի ընթացքում, որպեսզի ուտեստը չկարգավորվի:

Այս աղանդերից յուրաքանչյուրը բազմազանեցնելու է սննդի համար օգտագործվող կերակուրը ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների առկայության դեպքում:

Պանկրեատիտի համար աղցաններ

Կան մեծ թվով դիետիկ աղցաններ:

Ամենատարածվածներից մեկը մի քանի բաղադրատոմսեր է:

Դիետա Օլիվյե: Ձեզ հարկավոր է մեկ գազար, երկու կարտոֆիլ և երկու ձու, ինչպես նաև հավ: Ապագա աղցանի բոլոր բաղադրիչները խաշած են: Պատրաստի արտադրանքները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը, վերցրեք թարմ վարունգ, կեղև և մանր կտրատել այնպես, ինչպես մնացած արտադրանքները: Բոլոր մասերը խառնվում և համեմված են յուղայնությամբ թթվասերով: Այս ուտեստը կատարյալ է ամանորյա տոների համար:

Ձկան աղցան: Դուք պետք է վերցնեք ձկան ֆիլեը, երկու ձու, գազար և կարտոֆիլ: Այս ամենը պետք է խաշել: Հաջորդը, բաղադրիչները ափսեի վրա դնել հատուկ շերտերի մեջ ՝ նախ ձուկ, ապա գազար, ապա կոշտ պանիր, որից հետո կարտոֆիլ և ձու: Այլապես, հաջորդը դնելուց առաջ յուրաքանչյուր շերտ պետք է համեմված լինի ցածր յուղայնությամբ թթվասերով: Բոլոր աղցանները պատրաստելուց հետո աղցանը դնելուց հետո գեղեցկության համար այն կարելի է շաղ տալ սամիթով:

Չնայած մեր հիվանդությանը, մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է հիշի. Ցանկացած դիետա կարող է լինել և առողջ, համեղ և բավարարող, և ամենակարևորը `պատրաստել սիրով: Պարզապես պետք է մի փոքր ջանք գործադրել:

Այն, ինչ կարող է ուտել պանկրեատիտով հիվանդի կողմից, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:

Ապրանքները օգտակար են և ոչ շատ

բանջարեղեն (շոգեխաշած, կրկնակի կաթսայում),
ոչ տապակած բանջարեղենային ապուրներ,
կաթի ապուրներ
երկրորդի արգանակի վրա մսային ապուրներ,
նիհար միս
ձուկ (հիմնականում գետ),
արիշտա, vermicelli,
շիլա
Փափուկ եփած ձվեր, մանրացված ձվեր,
կաթնաշոռով տապակներ,
դդմիկ և դդում,
մասուրի ինֆուզիոն:

Քաղցրավենիքից կարելի է ուտել marshmallows, marmalade, քաղցրավենիք, մեղր, ջեմ: Ասենք կեֆիր, կաթ: Օգտակար պանիր առանց համեմունքների, մի քիչ կարագի, հացահատիկից կամ ամբողջ հացահատիկից հնացած հաց: Խնձորները միայն թխում են, հատկապես կանաչ: Դուք կարող եք պատրաստել կոմպոտներ, դոնդող, թեյ խմել: Դիետայի բաղադրատոմսերը կարող են համատեղել մի քանի օգտակար նյութեր կամ օգտագործել դրանք մեկ բաղադրիչով:

Դիետայից պետք է բացառել.

կորեկ շիլա
ցանկացած տեսակի կաղամբ
թխում,
ճարպ և ճարպային սնունդ
բողկ
Շվեդիա,
շագանակագույն հաց
բորշ
ալկոհոլ
սպանախ
թրթնջուկ
ապխտած երշիկեղեն, երշիկեղեն,
պահածոյացված սնունդ, թթու,
յուղոտ ձուկ, խավիար,
քաղցրավենիք (տորթեր, տորթեր, շոկոլադ և քաղցրավենիք, կարամել),
գազավորված ջուր
կակաո, կվաս, սուրճ,
ցիտրուսային մրգեր
սնկով
լոբի
Ֆրի ֆրի
կծու ուտեստներ
արագ սնունդ ուտեստներ:

Պանկրեատիտի համար ընտրացանկը կախված է հիվանդության փուլից և դրա ձևից: Եթե հարձակումը տեղի է ունենում, միայն ծոմը կօգնի:

Փորձեք մի քանի օր խմել միայն ջուր: Այնուհետև կարող եք խմել ոչ քաղցր թեյ, պյուրեով բանջարեղենի ապուր: Եվս 2 օր հետո դուք կարող եք դիետայի մեջ դնել պյուրե գազար կամ կարտոֆիլ, եփել ձուկ (բայց մի խմեք դրա արգանակը), մածուկներով շոգեխաշած գոլորշիներ: Թույլատրվում է կաթ խմել, կաթնաշոռով պուդինգ ուտել:

Պանկրեատիտով ապուրները չպետք է պարունակեն բանջարեղենի կտորներ, տապակած սոխ, համեմունքներ (կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ): Noodle ապուր, արիշտա կանեն: Գազարով կարտոֆիլը պետք է սրբել ապուրի խյուսի մեջ:

Խիստ դիետան պետք է դիտարկել ավելի քան մեկ շաբաթ: Եթե եղել է սուր ժամանակահատված, ապա ձեզ հարկավոր է ուտել կանոններով վեց ամիս: Որոշ դեպքերում բժիշկներն այս ժամանակահատվածը երկարացնում են մինչև 10 ամիս:Այս ընթացքում հիվանդը սովոր է ուտել ճիշտ սնունդ և արդեն ինքնաբերաբար հետևում է իր սննդակարգի նրբություններին: Քրոնիկ հիվանդությունը պահանջում է պահպանել կանոնները մի քանի տարի: Պանկրեատիտի համար դիետիկ սննդի օգտագործումը փոխարինում է դեղամիջոցներին:

Սնունդ ուտելու ամենատարածված եղանակները

Առկա է որոշակի հիվանդության համար սննդի ընդունման մեթոդների ընդհանուր ընդունված դասակարգում: Պանկրեատիտը պահանջում է No.5 սննդակարգով պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսերի օգտագործումը: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է մի քիչ ուտեք, բայց հաճախ:

Ոչ մի խորտիկ: Թիվ 5 դիետան ուղղված է սննդի բացառմանը, ինչը նպաստում է ստամոքսում թթվի առաջացմանը: Սա ակտիվացնում է ֆերմենտները ՝ դրանք ագրեսիվ դարձնելով: Սննդամթերքը թույլ չի տալիս «ընդմիջումներ». Արգելված սննդամթերքի օգտագործումը ՝ երկար ժամանակահատվածից հետո, երբ մարդը հավատարիմ մնա ճիշտ սննդակարգին:

Չեք կարող ուտել շատ տաք կերակուր, մի շատ սառը ուտեք: Հիմնական սկզբունքը grinding արտադրանքն է: Թիվ 5 սննդակարգով թույլատրված և արգելված կերակուրները վերը նկարագրված ցուցակներն են: Դուք օրական կարող եք ուտել ընդամենը 1 հավի ձու: Հատապտուղներով պտուղները չպետք է թթվային լինեն, դրանք պետք է մանր կտրատել: Մի օգտագործեք կարագ: Բայց թույլատրելի է օգտագործել բուսական յուղ: Անհրաժեշտ է խստորեն սահմանափակել ճարպը և ածխաջրերը ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձով: Կալորիաները կարող են սպառվել ոչ ավելի, քան 2800:

Ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել պանկրեատիտով

Գոլորշի կոտլետներ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

տավարի միս (250 գ),
հաց (40 գ)
կաթ (3 ճաշի գդալ),
ձիթապտղի յուղ (3 լ),
որոշ աղ:

Պատրաստեք աղացած միս և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Ձևավորեք գնդակներ և դրանք տեղադրեք կրկնակի կաթսայի մեջ: Ավելացնել ջուր և եփել կես ժամ:

Ապուր `տնական արիշտա կաթով: Վերցրեք:

երկու ձու
կաթ (կես լիտր),
մի քանի կարագ (15 գ),
15 գ շաքար
150 գ ալյուր:

Խմոր պատրաստեք, մի քիչ աղացրեք: Կտրեք արիշտան խմորից: Եռացրեք այն կաթով շաքարով:

Դիետիկ սննդի համար կրկնակի կաթսայում եփած մսի պուդինգը նույնպես հարմար է: Բաղադրատոմսը բաղկացած է տավարի միսից (250-300 գ), կարագով (50 գ), սեմոլինայով (30 գ), 1 ձվով: Եփեք տավարի միսը, զովացրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել համեմունք և ձու: Խառնել ամեն ինչ և ձևավորել հանպատրաստի քննությունը: Կրկնակի կաթսայի յուղը քսեք յուղով և դրա մեջ պատրաստեք պուդինգը ճաշ պատրաստելու համար:

Քաղցր դեսերտ ուտեստ: Ձվից մենք «արդյունահանում ենք» սպիտակուցը, ծեծում շաքարով (40 գ) և վանիլինով: Մենք գնդակներ ենք պատրաստում և գդալի օգնությամբ դրանք իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ: Theաշատեսակը սառչելուց հետո դրա վրա լցնել սոուս: Դա արվում է այս կերպ. Մանրացված ելակները խառնվում են ալյուրի և շաքարի հետ:

Տորթ, որը հարկավոր չէ տեղադրել ջեռոցում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թխվածքաբլիթով դեղձի, ոչ թթվային մածունի, բլիթների և ժելատինի հետ: Լուծեք այն ջրի մեջ: Խառնել մածունով: Կերտեք շերտերը ՝ թխելը, մածունը ժելատինով, բանանը կտրված օղակների մեջ, մածունը, դեղձը, մածունը:

Պատրաստեք չորացրած մրգերի կոմպոտ: Ավելի լավ է, եթե դա խնձոր է: Լվացեք և եռացրեք դրանք ֆիլտրացված ջրի մեջ (մի բուռ չոր մրգեր մեկ լիտր ջրի դիմաց): Ավելացնել մի քանի շաքար: Սառը և լարում: Կոմպոտով սուր ցավ ունենալու դեպքում ավելի լավ է մի փոքր սպասել և սկսեք խմել 4-5 օրից: Մի ավելացրեք շաքար: Հիվանդության քրոնիկ ձևերի դեպքում բժիշկները չեն սահմանափակում խնձորից decoction- ի օգտագործումը:

Դիետան շաբաթվա ընթացքում

Մենք սկսում ենք երկուշաբթի: Այդ օրը նախաճաշելու համար մենք ուտում ենք թխվածքաբլիթներ և պանիր: Մի փոքր անց, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հացով գոլորշու ձվածեղ բուժել, թեյ խմել առանց շաքարի: Lunchաշի համար հացահատիկի շիլա ուտեք ցուկկինիով (գոլորշով): Երկրորդում `կաթնաշոռ: Կեսօրից հետո եփեք խնձոր: Dinnerաշի համար - վարսակի ալյուր խաշած ճակնդեղով, քերած:

Երեքշաբթի: Նախաճաշի համար կաթնաշոռ, մի փոքր ուշ գազար աղցան ոլոռով: Lunchաշի համար `գոլորշու տավարի միս: Dinnerաշ ենք բանջարեղենի ապուրով և գազարով խյուսով: Դեսերտ - խնձոր: Թույլատրվում է մածուն ուտել:

Չորեքշաբթի մենք նախաճաշում ենք խնձորով և մածունով: Մեկ ժամից հետո կարող եք խնձոր թխել և չամիչ ավելացնել: Lunchաշի համար հնդկացորենի շիլան եփեք ձկով: Մի մոռացեք հացի մասին: Dinnerաշի համար - պյուրեով բանջարեղենի ապուր: Դեսերտի համար `չորացրած ծիրան:

Հինգշաբթի Առավոտյան կերեք կաթնաշոռ, մի փոքր ավելի ուշ խաշած միս բանջարեղենով `կարտոֆիլի պյուրեով: Մենք կեֆիր ենք խմում: Lunchաշի համար մսխած ձվերը և վարդի հիփ թեյը: Dinnerաշ ենք տալիս բրնձի պուդինգով:

Ուրբաթ: Նախաճաշի համար հացահատիկային ջուր հացաթուխներով: Հետագայում գոլորշու բալասաններ եփած ճակնդեղի աղցանով: Lunchաշի համար մենք գոլորշու միս ենք ուտում պյուրեով և գազարով: Dinnerաշի համար ինքներդ ձեզ պատրաստեք բրինձ: Խմեք մածուն:

Շաբաթ օրը Առավոտյան քերած ձվերը: Հետագայում եփած միսը հացով և թեյով: Lunchաշի համար `խնձորի մի կաթսա, վարդի թեյ: Nerաշ - բրնձով պուդինգ մածունով:

Կիրակի Կաթնաշոռի գնդիկները առավոտյան: Ավելի ուշ ոսպով ապուր: Lunchաշի համար `գոլորշու հավով խնձորով: Dinnerաշի համար `ճակնդեղ և պյուրե կարտոֆիլ, շոգեխաշած միս և թեյ:

Սնունդը պետք է լինի կոտորակային, ընդմիջումներով `3-4 ժամ, օրվա ընթացքում չորս անգամ: Ոչ մի գառ և ճարպ բադ, ցանկացած ձևով սնկով անթույլատրելի է: Սա հատկապես վերաբերում է սուր պանկրեատիտի մասին: Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային գործընթացը, որը երկար է տևում, հանգեցնում է շաքարախտի: Եթե դուք հոսպիտալացվել եք հարձակման, ապա ավելի լավ է չօգտագործել անպիտան սնունդ և չմեղմվել դիետաներից: Վերցրեք այն բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստվել են ձեզ համար բժշկական հաստատությունում, պատրաստել տանը և լրացնել դրանց օգտակար բաղադրատոմսերով:

Միշտ առողջ սնունդ կերեք, նույնիսկ եթե առգրավումներն արդեն հետ են մնում:

Սա ձեզ կփրկի նորից հիվանդանալու և այլ հիվանդությունների վտանգից:

Հիվանդության պատճառները

Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումները հայտնվում են տարբեր պատճառներով.

Ալկոհոլի չարաշահում
Լեղապարկի հիվանդություն
Ալերգիկ ռեակցիաներ
Մարմնում մակաբույծների առկայությունը,
Ենթաստամոքսային գեղձի մեխանիկական վնաս,
Անպատշաճ սնունդը, որում արյունը հագեցված է ճարպերով, որոնք բացասաբար են ազդում ենթաստամոքսային գեղձի գործունեության վրա,
Որոշ դեղերի հաճախակի օգտագործումը, օրինակ ՝ հորմոնալ և հակաբակտերիալ,
Վիրուսային հիվանդություններ
Բարդություններ աղիքային որոշակի հիվանդություններից հետո, ինչպիսիք են enterocolitis, ulcers, diverticulitis,
Ռեյեի սինդրոմը և Կավասակի հիվանդությունը:

Դիետան 55p ենթաստամոքսային գեղձի համար

Ինչ սնունդ է թույլատրվում, երբ նշանակվում է թիվ 5p դիետան:

գրեթե բոլոր բանջարեղենները խաշած են, շոգեխաշած և շոգեխաշած (բացառությամբ շաղգամից, բողկից, սպանախից և բողկից),
ցածր յուղայնությամբ սորտերի խաշած ձուկ (պիկե, հաք, պոլոկ և պիկե պիրկ),
ցածր յուղայնությամբ միս (դուք պետք է ընտրեք գոտկատեղը առանց ճարպային երակների),
չորացրած հաց
ձվածեղները հիմնականում սպիտակուցային են, դեղնուցը կարող է կեսը
խաշած շիլա, դրանք պետք է մանրացված լինեն,
մրգային ժելե, թխած խնձոր,
յուղազերծ կաթնամթերք (պանիր, կաթ, կաթնաշոռ),
եփած մակարոնեղեն
թույլ թեյ կիտրոնով, վայրի վարդի արգանակ:

Ինչ սնունդ է խստորեն արգելվում, երբ նախատեսված է թիվ 5p դիետան:

միս և ձկան արգանակներ,
ցանկացած ալկոհոլ
ուժեղ թեյ և սուրճ,
ցանկացած երշիկեղեն,
ապխտած արտադրանք
հացաբուլկեղեն և թարմ հաց,
կեֆիր, մածուն,
արտադրանքներ, որոնք նյարդայնացնում են ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթը (թթվային և սուր),
պանիր և բանջարեղեն,
շոկոլադ, խմորեղեն, տորթեր,
արգելվում է ցանկացած տապակած սնունդ,
լոբի
կենդանական ծագման ճարպեր:

Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության համար դիետան բացառում է այն մթերքները, որոնք կարող են առաջացնել ստամոքսում թթվային ձևավորում և մեծ քանակությամբ ֆերմենտների ազատում: Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել օրական կալորիականությունը (սուր պանկրեատիտի դեպքում մինչև 1700 կկալ, իսկ քրոնիկում ՝ մինչև 2700 կկալ):

Որպես կանոն, բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս, որ հետևեք 5p դիետային 6-12 ամիս կամ նույնիսկ ձեր ամբողջ կյանքի ընթացքում:

Դիետիկ սնունդը պետք է լինի միայն թարմ և որակյալ: Հետևաբար, պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի հետ անհրաժեշտ է վերանայել սննդակարգը և դրա որակական կազմը:

Լավ սնունդը պահպանելու համար հարկավոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ և համեղորեն պատրաստել սննդակարգեր, հետևյալները պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի հնարավոր բաղադրատոմսերն են:

Դիետայի բաղադրատոմսեր սուր և քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար:

Վարսակի շիլա: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երեք ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, 200 միլիլիտր ջուր, աղ և մի կտոր ցածր յուղայնությամբ կարագ: Հացահատիկը լցնել ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ և անընդհատ ակտիվանալով եռալ: Դրանից հետո անջատեք կրակը, փակեք կափարիչը և թողեք 5-10 րոպե: Մատուցելիս մի կտոր կարագ է ավելացվում:
Կաթնային դդում և բրնձի շիլա:Սա շատ համեղ և առողջ ուտեստ է, որն օգտագործվում է պանկրեատիտի և icholecystitis- ի համար: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մի ֆունտ դդում, յոթ ճաշի գդալ բրինձ, 200 գրամ յուղազերծ կաթ, մի կտոր կարագ, մի պտղունց աղ և շաքար: Կլպված դդումը կտրվում է փոքր կտորներով և լցվում ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դդումը: Ավելացնել շաքարավազ և աղ, եփել: Երբ դդումը դարձել է փափուկ, ավելացրեք բրինձը և եփեք մինչև պատրաստ: Երբ ջուրը գրեթե ամբողջովին գոլորշիացել է, լցնել կաթի մեջ: Եռացնելուց հետո կրակն անջատեք, ծածկեք կափարիչով: Մատուցելիս մի կտոր կարագ ավելացրեք: Բացառություն է սուր պանկրեատիտը, որի հետ շիլան եփվում է բացառապես ջրի վրա: Դդմի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, նույնիսկ երեխան կցանկանա նման շիլա:

Քրոնիկ պանկրեատիտի համար մենյուի կազմման կանոններ

Պետք է երկար ժամանակ պահպանել հատուկ դիետա:

Կան ընդհանուր առաջարկություններ.

Սնունդը պետք է հեշտությամբ ներծծվի և չբեռնաթափվի մարսողական օրգանների վրա,
Խրոնիկ պանկրեատիտի մեջ խորհուրդ չի տրվում շատ տաք կամ ցուրտ ուտել,
Մի օր, որը դուք պետք է հաճախ ուտեք `5-6 անգամ, յուրաքանչյուր ծառայությունը չպետք է գերազանցի 250-300 գրամ:

Մսի բաղադրատոմսեր

5 հատ սննդակարգով մեծ քանակությամբ համեղ և առողջ ուտեստներ կարելի է պատրաստել միսից: Հետևյալը բաղադրատոմսեր են, որոնք լիովին համապատասխանում են 5p դիետայի պահանջներին (սուր և քրոնիկ պանկրեատիտ).

Կոլոլակ `թռչնաբուծական մսից:Ավելի լավ է միսը պատրաստել ինքներդ (օրինակ ՝ հավի կրծքից), խանութը չի աշխատի. Կան բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք արգելված են պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի մեջ: Նման ճաշատեսակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են դիետիկ սորտերի միս (կես կիլոգրամ), մեկ սոխ, խոտաբույսեր և աղ: Նյութի մանր թակած սոխը և խոտաբույսերը ավելացնել հավի կամ հնդկահավի միս: Արդյունքում ստացված զանգվածից մենք գնդակներ ենք պատրաստում, դրանք գցում եռացրած ջրի մեջ և եփում մինչև թանձր: Սա հիանալի ուտեստ է, երբ 5 հատ դիետան նախատեսված է երեխաների համար:
Հավի սուֆլա:Մեզ պետք են 500 գրամ հավի կրծքամիս, 1 ձվի սպիտակ, աղ, մի կտոր հնացած հաց, 70 գրամ կաթ և 100 գրամ vermicelli: Նախ անհրաժեշտ է եռացնել միսը և լվանալ: Կրծքագեղձը մանր կտրատած է, ավելացվում է հաց, կաթ և աղ: Արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է մանրացված և հարած լինի (օրինակ ՝ սննդի պրոցեսորի մեջ): Դուք կարող եք ավելացնել կանաչիները `ըստ ճաշակի: Վերմիշելին լցվում է թխման ափսեի մեջ, աղացած միսը վերևում տեղադրվում է հավասար շերտով: Theաշատեսակը եփում է մոտ 40 րոպե ջեռոցում `150 աստիճան ջերմաստիճանում:

Դիետիկ սնունդ

Դիետիկ հիմնական ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործվել պանկրեատիտի եւ խոլեցիստիտի համար.

Լցոնած պղպեղ:Մեզ հարկավոր կլինի 3 քաղցր պղպեղ, 200 գրամ հավ, 2 ճաշի գդալ բրինձ, մեկ գազար և սոխ, լոլիկ և աղ: Մենք մաքրում ենք պղպեղը, պատրաստում ենք աղացած միս, դրանում ավելացնում ենք խաշած բրինձ: Նյութի մանր երեքը և մանրացրեք սոխը գազարով: Դրանք պետք է շոգեխաշած լինեն ցածր ջերմության վրա լոլիկով, մինչև բոլոր բանջարեղենները լիովին փափկանան: Մենք սկսում ենք պղպեղը աղացած միսով և դնում խմորի մեջ: Վերևով շոգեխաշած բանջարեղենով, մի բաժակ ջուր ավելացրեք և 40 րոպե եփեք ջեռոցում 170 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Հնդկացորենի շիլա ծաղկակաղամբով: Շիլա պատրաստելու համար մեզ պետք է 100 գրամ հնդկացորեն, 100 գրամ ծաղկակաղամբ, ջուր, աղ և բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի - ըստ Ձեր հայեցողությամբ): Հնդկաձավարը եփում է, իսկ կաղամբը գոլորշիանում է: Այնուհետև ուտեստը աղած է, համեմված յուղով և քսում: Նման շիլան հարմար է, երբ 5 հատ դիետան նախատեսված է սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի համար:

Disաշատեսակները կրկնակի կաթսայում և դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսա և կրկնակի կաթսա ստեղծվում են այնպես, որ խոհարարության տեխնոլոգիական գործընթացը իդեալական է ճաշատեսակների ստեղծման համար, որոնք կարելի է ուտել պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով: Diet 5p- ը թույլ է տալիս շատ սարքեր եփել այս սարքերի միջոցով:

Պատրաստի ուտեստների ցանկը կարող է լինել շատ բազմազան: Դանդաղ կաթսայի մեջ արտադրանքը կարող է շոգեխաշած, խաշած, թխել և գոլորշիանալ: Այս եղանակով պատրաստված բոլոր ապրանքները դիետիկ և ցածր կալորիականություն են: Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը տրված են ստորև.

Տավարի կոտլետներ: Կատարյալ է, երբ 5 հատ դիետան նշանակվում է քրոնիկ պանկրեատիտի համար: Այն կպահանջի 150 գրամ նիհար տավարի միս, մի կտոր հնացած հաց, մի քիչ ջուր և աղ: Ներծծում են հացը ջրի մեջ և մսով և աղով պտտվում մսաղացով: Մենք պատրաստում ենք անհրաժեշտ չափի կոտլետներ և դրանք տեղադրում ենք կրկնակի կաթսայում: Եփել 20-40 րոպե: Միսը նախկինում խորհուրդ է տրվում եռացնել: Մատուցելիս լցնել գեյ: Նման կոտլետները առաջին շաբաթվա ընթացքում չպետք է օգտագործվեն սուր պանկրեատիտի մեջ:
Գոլորշի ձվածեղ: Մեզ հարկավոր կլինի հավի ձու (1-2 կտոր), մի կտոր կարագ և կաթ: Սպիտակուցները բաժանվում են դեղնուցներից (դեղնուցը թույլատրվում է քրոնիկ պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար կես օրվա ընթացքում): Կաթը ավելացրեք սպիտակուցներով, աղով, հարածով և դանդաղ կաթսայի մեջ տեղադրեք գոլորշու կոնտեյներով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչի և քերած պանիր ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Եփել 15 րոպե: Theաշատեսակը ջերմորեն մատուցվում է սեղանի վրա:
Գոլորշի ձվածեղ միսով: Տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ նախորդ ընտրացանկում, միայն անհրաժեշտ է եփած տավարի միս պատրաստել: Այն խառնվում է ծեծված ձվերի հետ և դնում դանդաղ կաթսայի մեջ 20 րոպե: Այս ուտեստը չի կարելի ուտել սրման առաջին շաբաթվա ընթացքում:

Սոուսներ բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի համար ընտրացանկը պարտադիր չէ թարմ լինել: Սրացումից հետո արդեն երկրորդ շաբաթվա ընթացքում թույլատրվում է մենյուի մեջ ներառել տարատեսակ սուսներ.

Տոմատի սոուսԱնհրաժեշտ է կլպել մրգերը, մանրացնել և պատրաստել ջրի ավելցուկով ցածր ջերմության վրա: Համամասնությունները կախված են համի նախասիրություններից: Սոուսը կարելի է պատրաստել կամ խիտ կամ հեղուկ: Ստացված զանգվածին թեթևակի ավելացնել աղը, ավելացնել կանաչի թեյի գդալ ձիթայուղ: Բերեք եռացրեք և սառչի:
Բերրի սոուս:Ընտրվում են ոչ թթվային, հասած հատապտուղներ (ցանկացած ցանկություն ունի): Նրանք պետք է լվացվեն եւ եփվեն բարձր ջերմության վրա, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար: Այնուհետև հատապտուղները խառնել են մոտ 40 րոպե ցածր ջերմության վրա: Սեղանի վրա սոուսը մատուցվում է պյուրեով:
Կարագի սոուս: Յուղի մի կտոր ջեռուցվում է բարձր ջերմության վրա: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ): Սոուսը համեղ է և անուշաբույր: Նրանք կարող են համեմվել ձվածեղով և միսով:

Թույլատրված սնունդ

Հիշեք, որ պետք է մի փոքր ուտել ամեն ինչից, ոչ մի դեպքում գերտաքացումից:

Ancանկի մեջ պանկրեատիտի համար պետք է գերակշռեն.

Հնդկացորեն, բրինձ, սեմոլինա, վարսակի ալյուր,
Թխվածքաբլիթներ կամ բլիթներ առանց ներկերի, ճարպերի, շերտերի, շաքարի,
Երեկ հաց կամ կոտրիչ,
Որոշ մեղր
Հավի ձվի սպիտակուցները կարող են գոլորշու կամ խաշած լինել,
Յոգուրտներ `առանց հավելումների և ոչ քաղցր,
Naturalրի մեջ նոսրացված բնական հյութեր (ցանկալի է, որ պտուղները նրանց համար թթվային չլինեն),
Rosehip արգանակ կամ թույլ սև թեյ,
Եփած արիշտա կամ մակարոնեղեն,
Lowածր յուղայնությամբ միս, ինչպիսիք են հավը, բայց միայն կրծքագեղձը առանց մաշկի, նապաստակի միս, նիհար տավարի միս (կարող եք ուտել խաշած միս կամ գոլորշու կոտլետերի տեսքով),
Lowածր յուղայնությամբ եփած կամ շոգեխաշած ձուկ,
Թխած մրգերը `առանց ավելացված շաքարի
Խորհուրդ է տրվում բանջարեղեն պատրաստել (դրանք կարելի է ուտել շատ սահմանափակ քանակությամբ, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ, դդում թույլատրվում է),
Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ ամենօրյա ընտրացանկին:

Ապրանքները չեն առաջարկվում

Պանկրեատիտի ժամանակաշրջանով, որոնք երբեմն պատահում են, սննդակարգը կարող է ժամանակավոր լինել: Քրոնիկ ձևը ներառում է երկարատև հատուկ սնուցում: Ամեն ինչ կախված է հիվանդության կլինիկական պատկերից:

Սաստկացման ընթացքում դուք չեք կարող ուտել.

Ձուկ, սնկով, մսով արգանակներ,
Խաղող
Ոլոռ, լոբի և այլ հատիկներ,
Թարմ թխած ապրանքներ
Արագ սնունդ, հարմարավետ սնունդ և տարբեր խորտիկներ,
Չոր շիլաներ, որոնք քանդվում են
Պահածոյացված, թթու և թթու արտադրանք,
Ապխտած միս
Տապակած սնունդ
Յուղոտ և կծու ուտեստներ,
Քաղցրավենիք
Քացախ
Կաթնամթերք, դուք կարող եք միայն թթու կաթ, ոչ ճարպային և սահմանափակ քանակությամբ,
Հավի ձվի դեղնուց,
Խիտ հյութերը, հատկապես թթվայինները,
Քաղցր սոդա և հանքային ջուր,
Կակաո և սուրճ:

Սրացման առաջին օրերը. Ընտրանքային մենյու

Այն նախագծված է 2 օր, բայց դուք կարող եք հավատարիմ մնալ այս ռեժիմին մեկ շաբաթ կամ ավելի երկար: Նույն ապրանքները հաճախ կրկնելուց խուսափելու համար դրանք փոխարինեք ձեր ցանկությամբ, բայց հավատարիմ մնացեք առաջարկություններին:

Ես օր

Առավոտ.

Հանքային ջուր առանց գազի
Պյուրեով պատրաստված ցանկացած բանջարեղենից պատրաստված ջուր,
Կռունկներ

Խորտկարան:

Կոտլետներ եփում են առանց ճարպի: Կարելի է խաշած կամ շոգեխաշել,
Սպիտակուցային ձվածեղ,
Եփած ջուր կամ կաթ,
Մի քիչ սպիտակ, ոչ թե թարմ հաց:

Lաշ:

Առաջին դասընթացը հավի հետ
Խորոված կամ խաշած ձուկի մի կտոր
Եփած բանջարեղեն
Որոշ սպիտակ հաց, բայց ոչ թարմ թխած,
Juiceանկացած հյութը ջրի մեջ նոսրացված է:

Խորտկարան:

Դոնդող կամ մրգատու դոնդող,
Գազ պարունակող հանքանյութ:

Երեկո

Վարսակի ալյուր
Եփած միս կամ կոտլետներ և բանջարեղեն,
Թխվածքաբլիթներ
Ոչ թեյի ուժեղ:

II օր

Առավոտ.

Վարսակի ալյուր
Եփած միս `նապաստակի միս կամ նիհար տավարի միս,
Որոշ հաց և ջուր, ցանկալի է հանքային:

Խորտկարան:

Փոքր քանակությամբ հացահատիկ հաց,
Կաթնաշոռ կամ դրանից պուդինգ,
Թխած խնձոր
Թեյ

Lաշ:

Բուսական արգանակի ապուր
Եփած ձուկ
Շիլա (գերադասելի է դդումից, կարող եք մի փոքր քաղցրացնել)
Գալետնի թխուկներ,
Կաթնաշոռով բանկա,
Ոչ ճարպ կաթ:

Խորտկարան:

Կոլոլակ
Պյուրե բանջարեղեն
Թխած խնձոր
Lowածր յուղայնությամբ և չմշակված մածուն,

Երեկո

Միս,
Պյուրե կարտոֆիլ
Կաթնաշոռով պուդինգ
Մրգերի դոնդող,
Որոշ հաց
Թեյը ուժեղ և շաքարավազ չէ:

Հիշեք, որ հիմնական ուտեստների մի մասը չպետք է գերազանցի 150 գրամը, և միանգամից սննդի ընդհանուր քանակը չի գերազանցում 200-300 գրամը: Հացը պետք է ուտել փոքր կտորներով, ոչ ավելի, քան 100 գրամ: Թեյը կարելի է նոսրացնել ցածր յուղայնությամբ կաթով և քաղցրացնել մեղրով:

Պանկրեատիտի համար անհրաժեշտ հատուկ սննդի բաղադրատոմսեր

Դիետիկ սնունդը ունի իր առանձնահատկությունները `ճարպի, շաքարի, աղի պակաս: Այն սննդարար չէ, բայց օգտակար է, որպեսզի արագորեն հաղթահարեք պանկրեատիտի սուր ձևը, որը շատ դեպքերում առաջանում է այն պատճառով, որ սնունդը թերի է:

Կարճ ժամանակահատվածում խնդիրներից ազատվելու համար փորձեք պատրաստել վարսակի ալյուրի ժելե: Դա դրականորեն ազդում է մարմնի վրա և օգնում է արագ վերադառնալ նորմալ ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունների սրացումից հետո: Դրա պատրաստման համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր:

Վարսակի կիսելը Izotov- ից.

Նախ հավաքեք բոլոր բաղադրիչները և պատրաստեք հատուկ ձևով. Եռացրեք 3 լիտր ջուր: Սառեցված հեղուկին ավելացնել 100 մլ կեֆիր և 500 գրամ վարսակի ալյուր: Տապակի հետ խառնուրդը խստորեն ծածկեք և մի քանի օր տաք տեղում տեղադրեք խմորման համար:

Դրանից հետո այն քամոցով նետեք հեղուկը առանձնացնելու համար, իսկ հաստությունը հավաքեք բանկայի մեջ և 18 ժամ դրեք այն մութ տեղում: Այս ընթացքում այն կկազմավորվի կվասի և վարսակի թթվասերի մեջ:

Այժմ դուք կարող եք պատրաստել ժելե վարսակի ալյուրից: Դա անելու համար ընտրեք վարսակի նախուտեստային մշակույթը ձեր ճաշակի վրա և այնտեղ ավելացրեք 400 մլ ջուր: Երբ այն եռում է, կրճատեք ջերմությունը և եփեք 5 րոպե: Վերջում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել և մի կտոր կարագ լցնել:

Դոնդող վարսից Մոմոտովից.

Անհրաժեշտ է խոշոր վարսակի ալյուր խառնել փոքր 1: 3-ով: Հացահատիկային խառնուրդը տեղադրեք 3 լիտր բանկա: Լցնել 100 մլ կեֆիր: Այնուհետև ավելացրեք տաք եռացրած ջուր, որպեսզի այն լցնի դատարկ տարածքը: Ամուր փակեք պլաստիկ կափարիչով, տաք տեղում դնել 48 ժամ:

Երբ խառնուրդը խմորում է, առանձնացրեք այն այտուցված վարսակի ալյուրից: Լցնել կվասը մաքուր տարաների մեջ: Լվանալ փաթիլները մաքուր ջրով և ավելացնել կվասը: Այժմ դուք կարող եք ընտրել ֆիլտրատը դոնդողի համար: Եփել մինչեւ միջին խտություն: Օգտագործելուց առաջ համտեսել աղ և կարագ:

Համեղ դիետայի բաղադրատոմսեր

Պանկրեատիտով ճիշտ ուտելը դժվար է թվում, բայց բուժիչ դիետան տարբեր է նրանով, որ կարող եք օգտագործել բազմաթիվ ապրանքներ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ ուտեստներ: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսերը:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Պանկրեատիտի համար այս ուտեստների օգտակարությունը դժվար է գերագնահատել: Նրանց անհրաժեշտ է ոչ միայն իրենց հետևողականության, այլև կազմի պատճառով:

Բրոկկոլի կրեմի ապուր.

Կարտոֆիլ 1 միջին չափի,
Գազար 1 միջին,
Բրոկկոլի 200 գրամ:

Լվանալ բանջարեղենը: Կլպել կարտոֆիլը և գազարը: Կրակի վրա մի կաթսա ջուր դրեք, մինչև այն եռանա, կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ կամ մի փոքր ավելի մեծ: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և կես ժամ եփել ցածր ջերմության վրա: Զովացրեք պատրաստի ապուրը և խառնիչով վերածեք խյուսի: Մատուցելուց առաջ ավելացնել աղ:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Souffle «Հավի գրպան»:

Հավի կրծքամիս - 150 գրամ,
Հավի ձու - 2,
Կաթ - 250 մլ
Ալյուր - 20 գրամ
Գազար - 1 հատ,
Կովի կարագ - 20 գրամ:

Եռացրեք կրծքագեղձը: Սառեցնել միսը և գազարը: Ձվերը բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների: Բլենդերի մեջ տեղադրեք ապագա սուֆլայի և ձվի դեղնուցների բոլոր բաղադրիչները: Կատարեք համասեռ զանգված: Առանձին-առանձին հաղթեք սպիտակներին: Պատրաստեք փխրեցուցիչ, յուղով յուղեք:

Մսի զանգվածը դնել ձուլվածքի մեջ և վերևում լցնել հարած սպիտակուցներով, կարող եք մի փոքր աղ ավելացնել: Եթե դուք պատրաստում եք ջեռոցում, ապա ջերմաստիճանը պետք է սահմանեք 200 աստիճանի: Կրկնակի կաթսա դրեք «Թխում» ռեժիմում: Souffle- ը տևում է մոտ 40-47 րոպե:

Բաղադրատոմս թիվ 3

Կաթնաշոռի թաս:

Lowածր յուղայնությամբ թթվասեր `50 գրամ,
Հավի ձու
Կաթնաշոռ - 200 գրամ,
Սեմկա `20 գրամ,
Խե - 20 գրամ,
Շաքար - 20 գրամ:

Կաթնաշոռը խառնել ձվի և կարագի հետ, լցնել սեմալան և շաքար: Լավ խառնել և դնել տորթի տապակի մեջ: Վերևում քսեք թթվասերով: Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով, դրեք ապագա թասը 27-35 րոպե: Այն մատուցվում է սառը թթվասերով կամ մեղրով:

Պանկրեատիտով սնունդը կարող է լինել համեղ և բազմազան: Հիվանդները ունեն ապրանքների բավականին մեծ ընտրություն, հիմնականը `դրանք հաջողությամբ համատեղելն է: Հիշեք, որ ձեր առողջությունը ավելի շատ կախված է ճիշտ սննդից: