Դդում 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար. Բաղադրատոմսեր և ուտեստներ

Դդմի սեղանի սորտերը հարուստ են վիտամիններով և հետքի տարրերով (երկաթ, կալիում, մագնեզիում), ինչպես նաև մանրաթել: Այս բանջարեղենը կանխելու է աթերոսկլերոզի, փորկապության և նույնիսկ շաքարախտի զարգացումը, նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտը:

Երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետով սննդով դդումի պարբերաբար օգտագործմամբ, հիվանդի մարմնում մեծանում է բետա բջիջների քանակը, որոնք վերականգնում են հորմոնալ ինսուլինը: Թվում է, թե այս փաստը բանջարեղենն անփոխարինելի է դարձնում դիաբետի սննդակարգում, և դուք կարող եք օգտագործել այն ցանկացած քանակությամբ: Բայց սա սկզբունքորեն սխալ է:

Դդմի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) բավականին բարձր է, ինչը արդեն կարող է առաջացնել արյան շաքարի աճ: Հետևաբար, դիետայի համար դիաբետիկների համար դդումի կերակրատեսակները ներառելուց առաջ, դուք պետք է իմանաք, թե որքան գրամ է այս բանջարեղենի ամենօրյա նորմը, ինչ բաղադրատոմսերն են «անվտանգ» այս հիվանդության համար: Այս հարցերի ներքո կքննարկվեն, ինչպես նաև `քաղցրավենիք մրգերի, դդմի շիլաների և խմորեղենի բաղադրատոմսեր:

Յուրաքանչյուր դիաբետիկ պետք է իմանա գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը, քանի որ այս հիմքի վրա ընտրվում է սնունդ: GI- ն արյան գլյուկոզի վրա դրա օգտագործումից հետո սննդի ազդեցության թվային համարժեքն է: Ի դեպ, որքան քիչ GI է, արտադրանքի մեջ պակաս հաց միավոր է:

Յուրաքանչյուր հիվանդի համար էնդոկրինոլոգը, անկախ շաքարախտի տեսակից, զարգացնում է դիետիկ թերապիա: 2-րդ տիպի հիվանդությամբ ՝ սա հիմնական թերապիան է, որը կպաշտպանի մարդուն ինսուլին կախված տեսակից, բայց առաջինով ՝ հիպերգլիկեմիայի կանխարգելմամբ:

Դդմի GI- ն նորմայից բարձր է և 75 միավոր է, ինչը կարող է ազդել արյան շաքարի բարձրացման վրա: Հետևաբար, 2-րդ տիպի շաքարախտի համար դդումը պետք է օգտագործվի ճաշատեսակների մեջ նվազագույն քանակությամբ:

GI- ն բաժանված է երեք կատեգորիայի.

մինչև 50 ՆԱԽԱԳԾ - նորմալ ցուցանիշ, ամենօրյա մենյուի արտադրանք,
մինչև 70 միավոր. այդպիսի սնունդը միայն երբեմն կարող է ներառվել դիաբետիկ դիետայի մեջ,
70 միավորից և ավելի բարձրից `բարձր ցուցանիշ, սնունդը կարող է արյան մեջ գլյուկոզի բարձրացում հրահրել:

Ելնելով վերը նշված ցուցանիշներից, դուք պետք է ընտրեք ապրանքներ պատրաստելու համար:

Դդումի թխում

Դդմի նման բանջարեղենը բավականին բազմակողմանի է: Դրանից կարող եք պատրաստել կարկանդակ, շոռակարկանդակ, տորթ և թաս: Բայց բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որ բաղադրիչներն են օգտագործվում: Նրանց բոլորը պետք է ունենան ցածր GI, քանի որ ուտեստն արդեն ծանրաբեռնված է դդմի յուղի մեջ գլյուկոզայի բարձր պարունակությամբ:

Եթե ձվերը անհրաժեշտ են կանոնավոր բաղադրատոմսով, ապա դրանք փոխարինվում են սպիտակուցներով, և ձեզ հարկավոր է թողնել միայն մեկ ձու, սա շաքարախտի համար անփոփոխ կանոն է, քանի որ դեղնուցները պարունակում են խոլեստերինի մեծ քանակ:

Առաջին բաղադրատոմսը կաթնաշոռի տապակ է, որը կարող է ծառայել որպես լիարժեք նախաճաշ կամ առաջին ընթրիք: Դիաբետիկի համար ծառայելը չպետք է գերազանցի 200 գրամ: Այն եփում է ջեռոցում ՝ այն դարձնելով հյութալի:

Սալիկով պարունակում է ցածր GI բաղադրիչներ.

դդմի պղպեղ `500 գրամ,
քաղցր խնձոր `3 հատ,
քաղցրացուցիչը համտեսել,
ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ `200 գրամ,
սկյուռներ - 3 հատ,
բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ,
տարեկանի ալյուր (ցողացող բորբոսների համար),
դարչին համտեսել:

Դդումը եփեք կաթսայի մեջ ջրի մեջ մինչև թանձրացնել, կլպելուց և երեք սանտիմետր խորանարդի մեջ դնելուց հետո: Մինչ այն շոգեխաշած է: Խնձորները կեղևից հանեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, մանրացրեք դարչինով: Peանկության դեպքում կլպեք:

Միավորել սպիտակուցները քաղցրացնողի հետ, ինչպիսին է stevia- ն, և խառնիչով ծեծեք մինչև հաստ փրփուրը: Քսեք թխում յուղը բուսական յուղով և շաղ տալ տարեկանի ալյուրով: Դդում, կաթնաշոռ և խնձոր խառնել և դնել ձևի ներքևի մասում, լցնել սպիտակուցների վրա: Թասը թխվում է 180 C ջերմաստիճանում կես ժամվա ընթացքում:

Երկրորդ բաղադրատոմսը դդումի հետ կապված charlotte է: Սկզբունքորեն, այն եփվում է, ինչպես խնձորի charlotte, փոխվում է միայն լցոնումը: Հինգ սպասավորության համար ձեզ հարկավոր է.

տարեկանի կամ վարսակի ալյուր - 250 գրամ,
մեկ ձու և երկու սկյուռ,
դդմի պղպեղ `350 գրամ,
քաղցրացուցիչը համտեսել,
փխրեցուցիչ - 0.5 թեյի գդալ,
բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:

Նախ անհրաժեշտ է ծեծել ձուն, սպիտակուցները և քաղցրացուցիչը, մինչև փարթամ փրփուր ձևավորվի: Ալյուրը մաղել խառնուրդի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչ: Թխել ափսեի ներքևի մասը բուսական յուղով և շաղ տալ տարեկանի ալյուրով, այնպես որ այն կվերցնի մնացած յուղը: Դդումը նուրբ թակած խորանարդի մեջ դնել և հավասարաչափ լցնել խմորով: Թխել նախապես ջեռոցում 35 րոպե, 180 C ջերմաստիճանում:

Դդմի կեքսը պատրաստված է նույն սկզբունքով, ինչ charlotte- ը, միայն դդմի պղպեղը խառնվում է ուղղակիորեն խմորի հետ: Խմորի անսովոր ուտեստի շնորհիվ տորթի թխման ժամանակը կրճատվում է մինչև 20 րոպե:

Բայց շաքարավազի դդումի շոռակարկանդակ խորհուրդ չի տրվում դիաբետիկների համար, քանի որ դրա բաղադրատոմսերը պարունակում են կարագ, որն ունի բարձր GI և mascarpone պանիր, որն ունի բարձր կալորիականություն:

Այլ բաղադրատոմսեր

Շատ հիվանդներ զարմանում են `ինչպես պատրաստել դդում շաքարախտի համար և չկորցնել դրա օգտակար հատկությունները: Ամենապարզ բաղադրատոմսը բանջարեղենի աղցան է, որը կլրացնի ցանկացած կերակուր կամ հիմնական դասընթաց նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ գազար, որոնց GI- ն հավասար է 35 PIECES- ի, բայց դիաբետիկների համար արգելվում է այն եփած ձևով եփել, քանի որ ցուցանիշը բարձրանում է բարձր մակարդակի: Մեկ ծառայելու համար հարկավոր է կոպիտ կոճղակի վրա քերել գազար, 150 գրամ դդում: Սեզոնային բանջարեղենը բուսական յուղով լցնել և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Դդմի ափսեներ 2-րդ տիպի դիաբետիկների և բաղադրատոմսերի համար կարող են ներառել քաղցր մրգեր: Առանց շաքարի քաղցրավենիք մրգերը համով չեն տարբերվում շաքարով պատրաստվածներից:

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

դդմի պղպեղ `300 գրամ,
դարչին - 1 թեյի գդալ,
քաղցրացուցիչ (ֆրուկտոզա) - 1,5 ճաշի գդալ,
կիտրոնի կամ շագանակի մեղր - 2 ճաշի գդալ,
զտված ջուր - 350 մլ:

Սկզբում դուք պետք է դդումը մանր խորանարդի մեջ կտրեք և ջրի մեջ եռացրեք դարչինով ցածր ջերմության վրա, մինչև կիսով չափ պատրաստվի, դդումը չպետք է կորցնի իր ձևը: Չորացրեք խորանարդները թղթի սրբիչով:

Լցնել ջուրը բեռնարկղի մեջ, ավելացնել քաղցրացուցիչը և բերել եռալ, ապա ավելացնել դդում, եփեք 15 րոպե ցածր ջերմության վրա, ապա ավելացնել մեղր: Քաղցրացված մրգերը թողեք օշարակում 24 ժամ: Քաղցրացրած մրգերը օշարակից բաժանելուց հետո և դրանք դնել թխման թերթիկի կամ այլ մակերեսի վրա, չորացնել մի քանի օր: Պատրաստի արտադրանքը պահեք ապակե ամանի մեջ զով տեղում:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար դդումը կարելի է մատուցել շիլայի տեսքով: Դդմի շիլան հարմար է լիարժեք ճաշի կամ առաջին ընթրիքի համար: Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

կորեկ - 200 գրամ,
դդմի պղպեղ `350 գրամ,
կաթ - 150 մլ
զտված ջուր - 150 մլ,
քաղցրացուցիչ - համտեսել:

Դդումը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, դրեք թավայի մեջ և լցնել ջուրը, եփեք տասը րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետև ավելացրեք կաթ, քաղցրացուցիչ և կորեկ, որոնք նախկինում լվանում էին հոսող ջրով: Եփել մինչեւ շիլաները պատրաստ լինեն, մոտ 20 րոպե:

Դդմի շիլան կարելի է պատրաստել ոչ միայն կորեկից, այլև գարու ձավարեղենից և գարուց: Միայն պետք է հաշվի առնել յուրաքանչյուր հացահատիկային կերակուր պատրաստելու ժամանակը:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Typeանկացած տիպի շաքարախտով հիվանդը պետք է իմանա ոչ միայն ուտելու կանոնները, այլև ընտրի ճիշտ արտադրանքները, որպեսզի չառաջացնի հիպերգլիկեմիա: Արյան բարձր շաքար պարունակող բոլոր ապրանքատեսակները պետք է ունենան մինչև 50 ՆԱԽՍԻ ԳՍ, երբեմն կարող եք ուտել սնունդ ՝ մինչև 70 ԳԾԻ ցուցիչով:

Ածխաջրերով հարուստ մթերքները սպառվում են առավոտյան: Անձի ֆիզիկական գործունեության պատճառով գլյուկոզան ավելի հեշտ է մարսվում: Սա ներառում է մրգեր, դիաբետիկ խմորեղեն և ծանր մակարոնեղեն:

Առաջին ուտեստները պետք է պատրաստվեն կամ բանջարեղենի արգանակի վրա, կամ երկրորդ մսի վրա: Այսինքն ՝ մսի առաջին եռումից հետո ջուրը չորացվում է, և միայն երկրորդն է պատրաստում արգանակն ու ուտեստը հենց ինքը: Դիաբետիկ պյուրեով ապուրները լավագույնս բացառվում են դիետայից, քանի որ այդպիսի հետևողականությունը մեծացնում է սննդի GI- ն:

Մենք չպետք է մոռանանք հեղուկի ընդունման արագության մասին. Երկու լիտր նվազագույն ցուցանիշ է: Դուք կարող եք ինքներդ հաշվարկել տոկոսադրույքը `մեկ ուտելի դիմաց մեկ կիլոգրամի չափով:

Դիաբետիկ սնունդը պետք է լինի ֆրակցիոն և փոքր մասերում, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ: Արգելվում է ինչպես սովից, այնպես էլ գերտաքացումից: Վերջին կերակուրը առնվազն երկու ժամ առաջ քնելուց առաջ: Բացի այդ, շաքարային դիաբետով սնունդը պետք է պատշաճ ջերմությամբ բուժվի. Մեծ քանակությամբ յուղի ավելացումով շոգեխաշելը և տապակումը բացառվում է:

Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է դդմի առողջության օգտակարության մասին:

Դդում կծու

Աշունը դդումի ժամանակն է: Դդումները պարզապես օգտակար նյութերի պահեստ են, դրանք համեղ են, առողջ, իրենց արտաքին տեսքով հիացնում են աչքը և ուրախացնում ձեզ: Եթե դդումը ձեզ դուր չի եկել մեկ ճաշատեսակում, ապա դրա հետ մեկ այլ ուտեստ պետք է փորձեք:
Տարբեր բաղադրատոմսերում դդումը բացվում է տարբեր ձևերով: Այն կարող է լինել կծու, կծու, աղի, քաղցր, գործել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես աղանդեր:
Դդումը վաճառվում է ամբողջ աշնանը և ձմռանը, այն գնելը դժվար չէ: Հետևաբար, այս հիանալի բանջարեղենը կարող եք վայելել գրեթե վեց ամիս:
Այսօր ես ուզում եմ ներկայացնել կծու դդմի բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետան են, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել սպառված կալորիաները, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր պահում են պահքը: Այս ձևով դդումը կարող է լինել անկախ կերակրատեսակ և կարող է ծառայել որպես մսային բաղադրիչի փոխարինող և լրացնելով կողային ուտեստով: Ամեն դեպքում, դժվար է թերագնահատել այն օգուտները, որոնք բերում է դդումը:

Ապրանքներ:

Դդում
Բուսական յուղ
Աղ
Կիտրոնի հյութ
Աղացած սև պղպեղ
Աղացած կարմիր պղպեղ
Curry
Չիլի պղպեղ
Սխտոր
Կիլանտրո

Խոհարարություն.
Կծու դդում պատրաստելու համար դդումը կեղևից հանեք դրա վրա և ճզմեք մանրը խորանարդի մեջ:
Տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակի մեջ և դդում ուղարկեք դրա մեջ: Խառնել և տապակել խորանարդները 1-2 րոպե: Ավելին ...

Ծովախեցգետնի դդումի ապուր

Դդումը շատ առողջ ապրանք է, բոլորը դա գիտեն: Բայց, ցավոք, բոլորն էլ ուտելիքներից հեռու են, և նրանք, ովքեր դա անում են պարբերաբար, կարող են հաշվել մատների վրա: Բայց ապարդյուն: Դդումը սնուցիչների պահեստ է:
Այն պարունակում է վիտամիններ, և հետքի տարրեր և մակrocells: Այս բոլոր նյութերն այնքան անհրաժեշտ են մեր մարմնի համար: Եվ շաքարային դիաբետով սննդի համար մարմնի անհրաժեշտությունը դառնում է հատկապես սուր խնդիր: Քանի որ տարբեր դիետաներ դիտելիս հաճախ տառապում է վիտամինների և հանքանյութերի օգտագործումը, քանի որ շատ ապրանքներ չեն սպառվում, կամ սպառվում են նվազագույն քանակությամբ, շատ սննդանյութեր մարմնին անբավարար քանակությամբ են մտնում: Վիտամինների և այլ նյութերի պակասը աստիճանաբար սկսում է ազդել առողջության և գեղեցկության վրա:
Ահա թե ինչու այդքան կարևոր է հավասարակշռել ձեր սննդակարգը, համոզվեք, որ ճաշատեսակները պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ նյութեր:
Դդումը դրա կատարյալ արտադրանքն է: Եվ նրանց համար, ովքեր ասում են, որ դդում չեն սիրում, ես կարող եմ առաջարկել ձեզ պատրաստել ծովախեցգետնի համեղ դդմի ապուր: Այս ապուրը ոչ ոքի չի թողնի անտարբեր:
Ավելին ...

Դդում կիտրոնի մեղրի մարինադում

Դդումը շատ առողջ ապրանք է: Այն պարունակում է բազմաթիվ անհրաժեշտ սննդանյութեր, վիտամիններ և հետքի տարրեր, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են մարմնի պատշաճ գործունեության համար: Դդմի կանոնավոր սպառումը օգնում է պահպանել մարսողական համակարգը, բարելավում է լյարդի աշխատանքը, օգնում է մաքրել մարմինը, բարելավել տեսողությունը և ուժեղացնում անձեռնմխելիությունը ՝ օգնելով մարմնին պայքարել վարակների դեմ աշնանային-ձմեռ ժամանակահատվածում:
Ոչ բոլորն են սիրում դդում, բայց դա, ամենայն հավանականությամբ, քանի որ նրանք դեռ չեն գտել համապատասխան բաղադրատոմս: Դդմի համը բազմակողմանի է, և եթե նպատակ դնեք, դուք անպայման կգտնեք բաղադրատոմս, որում դդումը կբացվի նոր տեսանկյունից և կդառնա ձեր սիրած արտադրանքը:
Ավելին ...