Դիետիկ դիետիկ կերակրատեսակներ. Շաքարախտի համար բաղադրատոմսերը առողջ են և համեղ

Առավել համեղ ու առողջ դիաբետիկ բաղադրատոմսերը: Դրանք կօգնեն պատշաճ կերպով հավասարակշռել սնունդը և ստեղծել անհատական ​​դիաբետիկ դիետա: Շաքարախտի բաղադրատոմսերը պետք է պարունակի նվազագույն պարզ ածխաջրեր, ավելի առողջ վիտամիններ, հանքանյութեր և սպիտակուցներ:

Մի մոռացեք դիաբետիկ սննդի հիմնական կանոնները.
- դուք պետք է օրվա ընթացքում 4-5 անգամ բաժակ ուտեք
- մեկ կերակուրի համար հարկավոր է ուտել ոչ ավելի, քան 4 XE (սա մոտ 40 գրամ ածխաջրեր է) Դուք կարող եք կարդալ XE հաշվիչում կամ օգտագործել սեղանը:
- ուշադրություն դարձրեք սննդակարգի սննդային արժեքին, փորձեք սպառում ավելի շատ սպիտակուցներ և բարդ ածխաջրեր

Այս պարզ կանոնները շաքարախտի հիմքում են: Դիետայի կանոնների բաժնում կարող եք կարդալ այն մասին, թե որ սննդակարգերն են առավել օգտակար շաքարախտի համար:

Ի դեպ, շաքարախտի համար բաղադրատոմսեր օգտագործելու հարմարության համար կա XE- ի կողմից հիանալի դասակարգում: Այն գտնվում է բաժիններից յուրաքանչյուրում բաղադրատոմսերով: Դրանով դուք կարող եք հեշտությամբ ընտրել ցանկալի ուտեստը:

Դիաբետով դիետիկ թերապիայի սկզբունքները

Դիետան դիաբետով նախատեսված է դասընթացի բոլոր ձևերի և տարբերակների համար: Մեղմ ձևի և կանխատեսված հիվանդության դեպքում դա կարող է լինել միակ բուժումը: Մնացածի համար `անհրաժեշտ պայման` ինսուլինի և այլ դեղամիջոցների հետ միասին:

Ըստ Պեվզների, շաքարային դիաբետով հիվանդները ցուցադրվում են թիվ 9 սննդակարգով: Շաքարախտի համար լավ սնուցման հիմնական սկզբունքները.

Սահմանափակեք պարզ ածխաջրերը շաքար պարունակող մթերքների հետ: Ածխաջրերը պետք է գան միայն հացահատիկային, հաց, մրգերից և բանջարեղեններից դանդաղ մարսվող (բարդ) ձևով:

Սպիտակուցների բավարար քանակություն և կենդանական ճարպերի կրճատում: Սահմանափակելով աղը մինչև 12 գ մեկ օրում:

Լիպոտրոպային նյութերով հարուստ մթերքների սննդակարգում ներառումը: Դրանք դանդաղեցնում են լյարդի բջիջների ճարպային դեգեներացիան: Պարունակում է կաթնաշոռ, կաթ և սոյա, միս, վարսակի ալյուր:

Ապահովել վիտամինների և դիետիկ մանրաթելերի համապատասխան քանակությունը բանջարեղենից, մրգերից, հատապտուղներից, խմորիչից և թեփերից:

Օպտիմալ դիետան վեց անգամ է: Կալորիականության միջին պարունակությունը 2500 կկալ է: Սննդի բաշխում.

1. նախաճաշ 20%, ճաշ 40% և ընթրիք - ընդհանուր կալորիականության 20%,
2. յուրաքանչյուր երկու 10 խորտիկ (լանչ և ցերեկային խորտիկ):

Շաքարախտի փոխարինողներ

Շաքարի փոխարեն, դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը ավելացվում են փոխարինողներով: Դրանք չեն բարձրացնում արյան մեջ գլյուկոզան, դրանց կլանման համար ինսուլինը չի պահանջվում: Օգտագործվում են քաղցրացուցիչի հետևյալ տեսակները.

• Ֆրուկտոզա - մրգերից ստացված, ավելի քաղցր, քան շաքարավազը, ուստի դրա կարիքը նույնքանն է:
• Սորբիտոլ - հատապտուղներից և մրգերից արդյունահանվող, ամենօրյա դեղաչափը 50 գ-ից ոչ ավելի է, ունի խոլերետիկ և մեղմ ազդեցություն:
• Xylitol- ը ամենաքաղցր և ցածր կալորիականությամբ շաքարի փոխարինողն է:
• Ասպարտամ, սախարին - քիմիական նյութեր, եթե դոզան գերազանցում է, կարող են բարդություններ առաջանալ:
• Stevia - խոտաբույսը, որից ստացվում է stevioside, անվտանգ է օգտագործման համար, ունի բուժական ազդեցություն:

Առաջին դասընթացները և դրանց բաղադրատոմսերը

Ապուրներ պատրաստելու համար թույլատրվում է օգտագործել թույլ միս, սնկով կամ ձկան արգանակ, բանջարեղեն և հացահատիկային ապրանքներ: Պատրաստվում են նաև բուսական ապուրներ, ճակնդեղի ապուր, բորշխ: Դուք կարող եք ուտել okroshka: Արգելվում է հարուստ և ճարպային արգանակները, ապուրները մակարոնեղենով, բրնձով և սոլոլինայով:

Բուսական ապուր սնկով: Բաղադրությունը

• կաղամբ միջին գլխի կեսը,
• միջին չափի ցուկկինի 2 հատ.,
• 3 փոքր գազար
• porcini սունկ կամ շամպինիոն 200 գ,
• սոխ 1 գլուխ,
• բուսական յուղ 3 tbsp.,
• մաղադանոս
• աղը:

Սնկերը կտրված են ափսեներ: Եփել մինչեւ կիսով չափ պատրաստել, չորացրեք արգանակը: Թակած կաղամբը, ցուկկինը և գազարը գցեք եռացրած ջրի մեջ: Եփել 10 րոպե:

Ավելացնել սնկով, եփել մինչև փափուկ: Սոխը մանր շերտերով կտրատել և տապակել յուղով: Ավելացնել ապուր: Մատուցելիս շաղ տալ թակած մաղադանոսով:

Ապուր ձկան կոլոլակով: Բաղադրությունը

1. կատվի ֆիլե 300 գ,
2. միջին կարտոֆիլ 3 հատ.,
3. գազար 1 հատ,
4. մեկ ձու
5. կարագ 1.5 tbsp.,
6. սոխ մի փոքր գլուխ,
7. սամիթ unch փունջ,
8. աղը:

Սոխը և գազարը մանր շերտերով կտրատել, տապակել յուղով: Կտրտած կարտոֆիլը գցեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք մինչև պատրաստի կեսը: Անասունի ֆիլեը միացրեք մսաղացով, ավելացնել ձուն և աղը:

Ձևավորեք կոլոլակները և նետեք կարտոֆիլը, եփեք 15 րոպե: Ավելացնել սոխը գազարով, եփել 10 րոպե: Նյութի մանր կտրատեք սամիթը և շաղ տալ ապուրը դրա վրա:

Կաղամբ և լոբի ապուր: Բաղադրությունը

• գլխի 1/3 գլուխը,
• լոբի ½ բաժակ
• սոխ
• գազար 1 հատ,
• կարագ 1 tbsp.,
• սամիթ կամ մաղադանոս 30 գ

Ներծծում լոբի նախքան գիշերը ներծծելը գիշերը ներծծում: Լվանալ և լցնել եռացող ջրի մեջ: Եփել մինչեւ փափուկ: Նյութի մանր կտրատեք կաղամբը և ավելացրեք լոբի:

Կտրեք սոխը շերտերի մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերածով, ապա տապակել յուղով: Սոխը գազարով լցնել ապուրի մեջ, եփել 7 րոպե: Մատուցել թակած խոտաբույսերով:

Որպես մսային կերակրատեսակներ, խորհուրդ է տրվում խաշած, շոգեխաշած հավ, հնդկահավ, նապաստակ, տավարի և խոզի միս առանց ճարպ: Եփած լեզուն թույլատրվում է ՝ ցածր յուղայնությամբ երշիկեղեն: Արգելվում է ճարպային միս ուտել, ուղեղներ, երիկամներ և սահմանափակել ուտեստները լյարդից: Պետք է բացառել նաև ապխտած երշիկները, պահածոյացված սնունդը, բադերը:

Մսի բաղադրատոմսեր

Հավի շոգեխաշել կանաչ լոբով: Բաղադրությունը

• հավի ֆիլե 400 գ,
• երիտասարդ կանաչ լոբի 200 գ,
• լոլիկ 2 հատ.,
• սոխը երկու փոքր գլուխ է,
• թարմ կանաչի cilantro կամ մաղադանոս 50 գ,
• արեւածաղկի ձեթ 2 tbsp.,
• աղը համտեսել:

Խոհարարություն.

Կտրեք ֆիլեը բարակ շերտերով, տապակել յուղի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և ավելացրեք հավի միս:

Եռացրեք կանաչ լոբի մինչև պատրաստի կեսը: Տապակի մեջ դնել հավ, սոխ, լոբի, լոլիկով լոլիկ, ավելացնել ջուր, որի մեջ եփում էին լոբի և cilantro: Եփել 15 րոպե:

Տավարի միս սալորաչիրով: Բաղադրությունը

• տավարի 300 գ
• միջին գազար 1 հատ,
• փափուկ սալորաչիր 50 գ,
• աղեղ 1 հատ.,
• տոմատի մածուկ 1 tbsp.,
• կարագ 1 tbsp.,
• աղը:

Եփեք տավարի միսը կտրելով մեծ կտորներով: Կտրեք սոխը շերտերի կամ կես օղակների մեջ և կարագի մեջ սոուսով: 15 րոպե եփած սալորաչիր եռացրած ջրով:

Տապակի մեջ տեղադրեք միսը, կտորների կտորներով, սոխով, սալորաչիրով: Լոլիկի մածուկը ջրով լցնել և լցնել միսը: Շոգեխաշել 25 րոպե:

Ձկան բաղադրատոմսեր

Ձկներին առաջարկվում է ցածր յուղայնությամբ սորտեր խաշած, թխած կամ շոգեխաշած: Դիետայի պահածոյացված ձկներից բացառված է յուղի, աղած և յուղոտ ձկների մեջ:

Pike perch- ը թխած բանջարեղենով: Բաղադրությունը

1. zander filet 500 գ,
2. դեղին կամ կարմիր պղպեղ 1 հատ,
3. լոլիկ 1 հատ,
4. սոխ մեկ գլուխ.,
5. կանաչի սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդի մի փոքր փունջ,
6. աղը:

Կտրեք սոխը օղակների մեջ, լոլիկը `կտորների, պղպեղի շերտերով: Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և աղով աղացրեք:

Լրացրեք ֆիլե կտորները փայլաթիթեղի մեջ, ապա դնել բանջարեղենը և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Թխել ջեռոցում 30 րոպե:

Ձկան մածուկ կաթնաշոռով: Բաղադրությունը

• կատվի ֆիլե 300 գ,
• գազար 1 հատ,
• կաթնաշոռ 5% 2 tbsp.,
• սամիթ 30 գ
• աղը:

Եփուկը և գազարը եփեք մինչև տենդերը, խառնեք կաթնաշոռով բլենդերի մեջ: Աղը համտեսել, ավելացնել թակած սամիթ:

Բուսական ուտեստներ

Շաքարախտի դեպքում բաղադրատոմսերը կարող են ներառել միայն բանջարեղեն, որոնք ցածր ածխաջրեր են ՝ ցուկկինի, դդում, կաղամբ, սմբուկ, վարունգ և լոլիկ: Կարտոֆիլ և գազար ՝ հաշվի առնելով ածխաջրերի ամենօրյա ընդունումը: Beակնդեղները չեն առաջարկվում:

Ucուկկինի և ծաղկակաղամբի տապակ: Բաղադրությունը

• երիտասարդ ցուկկինի 200 գ,
• ծաղկակաղամբ 200 գ,
• կարագ 1 tbsp.,
• ցորենի կամ վարսակի ալյուր 1 թեյ,
• թթվասեր 15% 30 գ,
• կոշտ պանիր կամ Adygea 10 գ,
• աղը:

Խոհարարություն.

Կլպել ցուկկինը, կտրատել կտորների մեջ: Բլանշ ծաղկակաղամբը 7 րոպե հեռացնելով ՝ անջատվել ծաղկաբույլերի մեջ:

Ucուկկինի և կաղամբը ծալվել են թխելու համար: Խառնել ալյուրը և թթվասերը, ավելացնել այն արգանակը, որի մեջ կաղամբը եփվել է և լցնել բանջարեղենը: Վերևում շաղ տալ քերած պանիրը:

Սմբուկի նախուտեստը: Բաղադրությունը

1. սմբուկ 2 հատ.,
2. փոքր գազար 2 հատ.,
3. լոլիկ 2 հատ.,
4. խոշոր զանգի պղպեղ 2 հատ.,
5. սոխ 2 հատ.,
6. արեւածաղկի ձեթ 3 tbsp

Dice բոլոր բանջարեղենները: Տապակել սոխը, դրանով ավելացնել գազար և լոլիկ: Շոգեխաշել 10 րոպե: Մնացեք մնացած բանջարեղենը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ջուր: Եփ գալ մինչև տենդերը:

Հացահատիկային և աղանդեր

Հացահատիկները կարող են օգտագործվել սահմանափակ քանակությամբ: Խոհարարություն վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, կորեկ և մարգարիտ գարի շիլա: Արգելվում է սոլոլինան, բրինձը և մակարոնեղենը: Հացին թույլատրվում է տարեկանի, ճյուղով, ցորենի երկրորդ կարգի ալյուրից `ոչ ավելի, քան 300 գ մեկ օրում: Արգելվում է թխելն ու շիլա խմելը:

Աղանդերը պատրաստում են մրգերից, բացառությամբ խաղողի, քաղցրացուցիչների հավելումով: Թուզը, բանանը, չամիչը և ամսաթվերը բացառվում են սննդակարգից: Արգելվում է շաքար, ապակեպատ կաթնաշոռ, ջեմ, պաղպաղակ, փաթեթավորված հյութեր և քաղցրավենիք:

Հնդկացորենի պուդինգը կաթնաշոռով: Բաղադրությունը

• հնդկացորենի հատիկներ 50 գ
• կաթնաշոռ 9% 50 գ,
• ֆրուկտոզա կամ քսիլիտոլ 10 գ,
• ձու 1 հատ,
• կարագ 5 գ,
• ջուր 100 մլ
• թթվասեր մի ճաշի գդալ:

Հնդկաձավարը գցեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք 25 րոպե: Հնդկացորենը մանրակրկիտ քերեք կաթնաշոռով, ֆրուկտոզայով և դեղնուցով: Ծեծել սպիտակուցը և նրբորեն խառնել հնդկացորենի մեջ: Տեղադրեք զանգվածը ձուլվածքի մեջ և գոլորշու վրա դնել 15 րոպե: Մատուցելիս լցնել մի ճաշի գդալ թթվասեր:

Cranberry Mousse. Բաղադրությունը

• լոռամիրգ 50 գ
• ժելատին թեյի գդալ
• xylitol 30 գ
• ջուր 200 մլ:

1. Լցնել ժելատինը 50 մլ սառը ջրի մեջ մեկ ժամ:
2. Լոռամիրգը քսիլիտոլով մանրացրեք, խառնել 150 մլ ջրի հետ, եռացնել և քամել:
3. Տաք արգանակին ավելացնել ժելատին և բերել եռալ:
4. Սառչեք տաք վիճակում և ծեծեք խառնիչով:
5. Լցնել ձուլվածքների մեջ, սառեցնել:

Առողջ սննդի ընդգրկման պատճառով դիաբետիկ դիետան պետք է բազմազան լինի, ուտեստները գեղեցիկ զարդարված են և մատուցվում են թարմ պատրաստված:

Դիետան շաքարախտի համար

Բաժնում Դիետան շաքարախտի համար ներկայացնում է շաքարախտի համար դիետայի հիմնական սկզբունքները, բնութագրերը, քիմիական բաղադրությունը, դիետան, խոհարարության մեթոդները, առաջարկվող և բացառված սննդամթերքները, շաքարախտի և հարակից հիվանդությունների բարդությունների դիետան, ինչպես նաև դիետաները դիաբետով դիետայի համար առաջարկվող բազմատեսակ ուտեստների բաղադրատոմսերը:

Շաքարային դիաբետ - հիվանդություն, որը տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի կողմից հորմոնի ինսուլինի անբավարար արտադրության հետևանքով կամ ինսուլինի նկատմամբ հյուսվածքների զգայունության նվազումով: Շաքարախտի հիմքում ընկած է ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտում:

Շաքարային դիաբետում բջիջների և մարմնի հյուսվածքների կողմից գլյուկոզի կլանումը վատթարանում է, ավելանում են ճարպերից, սպիտակուցներից և լյարդի գլիկոգենից գլյուկոզի արտադրությունը: Արդյունքում արյան մեջ շաքարի քանակը բարձրանում է, որից հետո շաքարավազը սկսում է արտազատվել մեզի մեջ:

Դիաբետով ճարպի նյութափոխանակությունը խաթարվում է, ինչը կարող է հանգեցնել ճարպերի թերի օքսիդացման արտադրանքների արյան կուտակմանը - ketone մարմինների (ketosis): Կարող է լինել նաև սպիտակուցային նյութափոխանակության արյան արտադրանքի աճ և նյութափոխանակության թթվայնության առաջացում:

Այս բոլոր նյութափոխանակության խանգարումները կարող են հանգեցնել մարմնի ինքնաբորբոքման և դիաբետիկ կոմայի: Շաքարախտը կարող է հանգեցնել բարդությունների ՝ աթերոսկլերոզ, ճարպային լյարդ, երիկամների վնասվածքներ: Կան երկու տեսակ շաքարախտ:

Տեսակ I - ինսուլին կախված շաքարախտ, երբ ենթաստամոքսային գեղձը չի արտադրում կամ արտադրում է քիչ հորմոնալ ինսուլին: II տիպ - ինսուլինից կախված շաքարախտ, երբ ինսուլինը արտադրվում է, բայց դրա նկատմամբ հյուսվածքների զգայունությունը նվազում է:

Menuանկ 1-օրյա դիաբետով դիետայի համար.

1-ին նախաճաշ ՝ չամրացված հնդկացորենի շիլա, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ կաթով, թեյ:

2-րդ նախաճաշ. Ցորենի թեփի decoction:

Unchաշ ՝ բուսական կաղամբի ապուր բուսական յուղով, շոգեխաշած գազարով, խաշած միս կաթնային սոուսով, մրգերի դոնդող քսիլիտոլի վրա:

Խորտկարան `թարմ խնձոր:

Dinաշ. Խաշած ձուկ, որը եփում է կաթի սոուսում, կաղամբի շնիցիլով, թեյով:

Դիետայի 9 օրվա համար արտադրանքի մոտավոր հավաքածու.

Կարագ - 25 գ, կաթ-կեֆիր - 450 գ, շիլա - 50 գ, կաթնաշոռ - 50 գ, միս - 160 գ, ձուկ - 100 գ, ձու - 1 հատ, թթվասեր - 40 գ, լոլիկ - 20 գ, սոխ - 40 գ, կարտոֆիլ - 200 գ, գազար - 75 գ , կաղամբ - 250 գ, այլ բանջարեղեն `25 գ, խնձոր - 200 գ, թեփի հաց` 240 գ, տարեկանի հաց `240 գ կամ ցորեն` 130 գ:

Ապրանքների այս շարքում `100 գ սպիտակուց, 75 գ ճարպ, 300 գ ածխաջրեր, 2300 կկալ կալորիականությամբ: Ապրանքների շարքը կարող է փոխվել, բայց քիմիական բաղադրությունը պահպանված է: Կաղամբի և կանաչ բանջարեղենի քանակը կարող է ավելանալ:

2-րդ տիպի դիաբետիկների համար պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Տղամարդը ձգտում է ավելի հեշտացնել իր կյանքը, բայց նպատակը չի արդարացնում միջոցները. Խոհարարության և շարժման պարզեցումը մարդկանց անարդյունավետ է պատճառել:

Համեղ և բուրավետ, բայց մարմնի համար վնասակար նյութերի առատության պատճառով հայտնվեց ավելորդ քաշի խնդիրը:

Արդյունքում, շաքարային դիաբետի 1-ին և 2-րդ տիպերը տարածված են բոլոր տարիքային կարգերում, ուստի այս հիվանդությունից տառապողների համար մշակվել են բերանի ջրելու հատուկ բաղադրատոմսեր:

Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր սովոր են նախորդ սննդակարգին, գաղափար չունեն, թե ինչպես փոխել այն և դժվարություն ունեն: Բայց սննդաբանները պարզեցրել են կյանքը 1-2 տիպի դիաբետիկների համար օգտակար բաղադրատոմսերով, ուստի հիվանդ մարդկանց մոտ սննդի հետ կապված խնդիրներ չեն առաջացել: Attentionանկը պատրաստելու համար ուշադրություն դարձրեք թույլատրված արտադրանքներով լուսանկարներին.

Շաքարախտի առաջին կերակուրը

1-2 տիպի դիաբետիկների համար առաջին դասընթացները կարևոր են, երբ ճիշտ ուտում են: Ինչ պատրաստել շաքարային դիաբետով ճաշի համար: Օրինակ ՝ կաղամբի ապուր.

• aաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է 250 գր: սպիտակ և ծաղկակաղամբ, սոխ (կանաչ և սոխ), մաղադանոսի արմատ, 3-4 գազար,
• կտրեց պատրաստված բաղադրիչները փոքր կտորների մեջ, լցրեք տարայի մեջ և լցրեք ջրով,
• ապուրը դնել վառարանի վրա, բերել եռալ և 30-35 րոպե եփել:
• տվեք նրան պնդել մոտ 1 ժամ և սկսեք կերակուրը:

Հրահանգների հիման վրա ստեղծեք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը դիաբետիկների համար: Կարևոր է `ընտրել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) ոչ ճարպային սնունդ, որոնք թույլատրվում են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:

Երկրորդ դասընթացի վավեր տարբերակները

Շատ տիպի 2 շաքարախտով հիվանդները չեն սիրում ապուրներ, ուստի նրանց համար գլխավորը հացահատիկային և բանջարեղենի կողային ուտեստներով մսի կամ ձկների հիմնական ուտեստներն են: Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր.

• Կոտլետներ: Դիաբետով տառապողների համար պատրաստված կերակրատեսակն օգնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը պահել շրջանակներում, երկար ժամանակ մարմինը թողնելով հագեցած: Դրա բաղադրիչները 500 գր են: կլեպ սիրլոինի միս (հավ) և 1 ձու: Միսը մանր կտրատել, վերևում ավելացնել ձվի սպիտակուցը, շաղ տալ պղպեղը և աղը (ըստ ցանկության): Ստացված զանգվածը խառնել, ձևավորել կարկանդակները և դնել դրանք թխող թերթիկի վրա ծածկված թխման թերթիկի վրա / յուղված կարագով: Եփեք ջեռոցում 200 °: Երբ կոտլետները դանակով կամ պատառաքաղով հեշտությամբ խոցվում են, կարող եք այն ձեռք բերել:
• Պիցցա Theաշատեսակը արյան շաքարի վրա նվազող ազդեցություն չունի, ուստի դիաբետիկների համար բաղադրատոմսը խնամքով ընտրվում է: Թույլատրված գումարը օրական 1-2 հատ է: Պիցցայի պատրաստումը շատ պարզ է `վերցրեք 1,5-2 բաժակ ալյուր (տարեկանի), 250-300 մլ կաթ կամ եռացրած ջուր, կես թեյի գդալ խմորի սոդա, 3 հավի ձու և աղ: Լրացման համար, որը դրված է թխման գագաթին, ձեզ հարկավոր է սոխ, երշիկեղենի (ցանկալի է խաշած), թարմ լոլիկ, ցածր յուղայնությամբ պանիր և մայոնեզ: Խմորը հունցեք և դրեք այն նախապես յուղված կաղապարի վրա: Սոխը տեղադրվում է գագաթին, կտրտած երշիկեղենի և լոլիկի մեջ: Պանրով քերեք պանիրը և շաղ տալ դրանք պիցցաով, իսկ վերևում քսեք այն մայոնեզի բարակ շերտով: Տեղադրեք ափսեը ջեռոցում և թխեք 180º 30 րոպե:

• Լցոնած պղպեղ: Շատերի համար սա դասական և անփոխարինելի երկրորդ դասընթաց է սեղանին, ինչպես նաև `սրտանց և թույլատրվում է շաքարախտի համար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է բրինձ, 6 զանգ պղպեղ և 350 գր: նիհար միս, լոլիկ, սխտոր կամ բանջարեղենի արգանակ `համտեսել: 6-8 րոպե եփեք բրինձը և ներսից հանեք պղպեղը:Դրանց մեջ դնել աղացած միսը, որը խառնվում է եփած շիլայի հետ: Տեղադրեք վահանակները տապակի մեջ, լցրեք ջրով և եփեք ցածր ջերմության վրա 40-50 րոպե:

Աղցաններ շաքարախտի համար

Dietիշտ սննդակարգը ներառում է ոչ միայն 1-2 կերակրատեսակ, այլև աղցան բաղադրատոմսով պատրաստված աղցաններ, որոնք բաղկացած են բանջարեղենից `ծաղկակաղամբ, գազար, բրոկկոլի, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ և այլն: Դրանք ունեն ցածր GI, ինչը կարևոր է շաքարախտի համար: .

Դիաբետի համար պատշաճ կերպով կազմակերպված դիետան ներառում է այս ուտեստների պատրաստումը ըստ բաղադրատոմսերի.

• Ծաղկակաղամբի աղցան: Բանջարեղենը օգտակար է մարմնի համար `վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ կազմի շնորհիվ: Սկսեք պատրաստել ծաղկակաղամբ պատրաստելուց և այն փոքր կտորների բաժանելով: Այնուհետև վերցրեք 2 ձու և խառնեք 150 մլ կաթի հետ: Տեղադրեք ծաղկակաղամբը խմորի ամանի մեջ, վերևում ստացված խառնուրդով և շաղ տալ քերած պանիրով ​​(50-70 գր): Պատրաստեք աղցանը ջեռոցում 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը դիաբետիկների համար համեղ և առողջ վերաբերմունքի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է:

• Ոլոռի և ծաղկակաղամբի աղցան: Աշատեսակը հարմար է մսի կամ խորտիկի համար: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ծաղկակաղամբ 200 գ., Յուղ (բուսական) 2 tsp, ոլոռ (կանաչ) 150 գ., 1 խնձոր, 2 լոլիկ, չինական կաղամբ (եռամսյակ) և կիտրոնի հյութ (1 թեյ): Պատրաստեք ծաղկակաղամբը և կտրատեք այն կտորների մեջ `լոլիկի և խնձորի հետ միասին: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել ոլոռ և Պեկինի կաղամբ, որի տերևները կտրված են: Աղցանը եփեք կիտրոնի հյութով և թող խմեք 1-2 անգամ խմելուց առաջ:

Խոհարարության համար դանդաղ կաթսա օգտագործելը

Որպեսզի արյան շաքարը չբարձրացնեք, բավարար չէ իմանալ, թե որ սնունդն է թույլատրվում, դուք պետք է կարողանաք ճիշտ պատրաստել դրանք: Դրա համար հայտնագործվել են դանդաղ կաթսայի օգնությամբ ստեղծված դիաբետիկների համար նախատեսված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Սարքը անփոխարինելի է շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ այն պատրաստում է սնունդ տարբեր ձևերով:

Անոթներ, տապակներ և այլ բեռնարկղեր չեն լինի, և կերակուրը կդառնա համեղ և հարմար է դիաբետիկների համար, քանի որ ճիշտ ընտրված բաղադրատոմսով արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը չի բարձրանա:

Սարքը օգտագործելով, պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը միսով `ըստ բաղադրատոմսի:

• վերցրեք 1 կգ կաղամբ, 550-600 գր: շաքարախտի, գազարի և սոխի (1 հատ) և տոմատի մածուկի համար թույլատրված ցանկացած միս (1 tbsp. լ.),
• կաղամբը կտրեք կտորների մեջ, ապա դրանք տեղադրեք ձիթապտղի յուղով նախալարված բազմաքանակ ամանի մեջ,
• միացրեք խմորի ռեժիմը և դրեք կես ժամ,
• երբ սարքը տեղեկացնում է ձեզ, որ ծրագիրը ավարտվել է, կաղամբին ավելացրեք կտրտած սոխ և միս և քերած գազար: Նույն ռեժիմով եփել ևս 30 րոպե,
• ստացված խառնուրդը համեմել աղով, պղպեղով (համտեսել) և տոմատի մածուկով, ապա խառնել,
• միացրեք շոգեխաշման ռեժիմը 1 ժամով, իսկ ուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրատոմսը արյան շաքարի մեջ աճ չի առաջացնում և հարմար է շաքարախտով պատշաճ սնուցման համար, և պատրաստումը եռում է ամեն ինչ կտրելու և սարքի մեջ տեղադրելու համար:

Սոուսներ շաքարախտի համար

Դիաբետիկների մեծամասնությունը հագնվածությունը համարում է արգելված սնունդ, բայց կան թույլատրված բաղադրատոմսեր: Դիտարկենք, օրինակ, ծովախոտի յուղալի սոուսը, որը անվնաս է շաքարախտով.

• վերցրեք wasabi (փոշի) 1 tbsp. լ., կանաչ սոխ (նուրբ թակած) 1 tbsp. լ., աղ (ցանկալի է ծով) 0.5 tsp., ցածր յուղայնությամբ թթվասեր 0.5 tbsp. լ և 1 փոքր ծովաբողկ արմատ,
• 2 tsp Ծեծեք wasabi- ը եռացրած ջրով, մինչեւ հարթ: Պատրաստված խառնուրդը լցնել խառնուրդի մեջ և լցնել թթվասեր,
• ավելացնել կանաչ սոխը, համեմել սոուսը աղով և խառնել:

Դիաբետով տառապող մարդկանց համար բաղադրատոմսերը պատրաստված են հաստատված կերակուրներից, որպեսզի արյան շաքարի մակարդակը չբարձրանա: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք պատրաստման եղանակին, գլիկեմիկ ինդեքսի և կալորիականության ընդունմանը:

Դիետիկ դիետիկ կերակրատեսակներ. Շաքարախտի համար բաղադրատոմսերը առողջ են և համեղ

Շաքարային դիաբետը մարմնում հորմոնալ խանգարում է, որի ընթացքում ենթաստամոքսային գեղձում անբավարար ինսուլին է արտադրվում, կամ հյուսվածքներում ընկալիչները կորցնում են դրա նկատմամբ իրենց զգայունությունը:

Հիվանդության զարգացումով խանգարվում է ածխաջրածինները, ճարպերը և սպիտակուցային նյութափոխանակությունը:

Շաքարախտը երկու տեսակի է.

• Առաջին տիպը (ինսուլինից կախված) `ինսուլինի արտադրության պակասով: 1-ին տիպի շաքարախտով ներարկվում է ինսուլին:
• Երկրորդ տեսակը (ոչ ինսուլինի անկախ) `ինսուլինը կարող է բավարար լինել, բայց հյուսվածքները դրան չեն արձագանքում: Այն բուժվում է շաքարի իջեցնող դեղերով:

Հիվանդության երկու դեպքերում էլ անհրաժեշտ է դիետիկ դիետիկ ուտեստներով դիաբետիկների համար սննդակարգ կազմակերպել, որոնց բաղադրատոմսերը չեն պարունակում շաքար և պարզ ածխաջրեր:

Համեղ ուտեստներ դիաբետիկների համար. Լավագույն բաղադրատոմսերը

Շաքարախտը պահանջում է հատուկ մոտեցում: Սնունդը պետք է ապահովի անհրաժեշտ քանակությամբ կալորիաներ և սննդանյութեր ՝ առանց հիվանդության սրացման պատճառ դառնալու: Ձեր մարմնին օգուտ բերելու համար բացառեք ապօրինի կերակուրները և առավելագույնի հասցրեք ձեր սեղանը `փորձելով դիաբետիկների համար նոր բաղադրատոմսեր: Առողջ սննդի ցուցակը լայն է, ուստի հարկավոր չէ տառապել միասնական կերակուրից:

Պարզ առաջին դասընթացները դիաբետիկների համար

Շաքարախտով խորհուրդ է տրվում ավելի շատ հեղուկ և մանրաթելեր սպառում, այնպես որ չպետք է հրաժարվեք առաջին դասընթացներից: Հացահատիկային հացով փոքր կտորով պատրաստված ապուրը կարող է փոխարինել մի ամբողջ կերակուրը կամ դառնալ դրա հիմնական մասը:

Կարևոր է չօգտագործել ճարպերով հարուստ արգանակներ ՝ նախընտրելով թեթև ապուրներ ջրի վրա: Կարող եք օգտագործել շատ թեթև հավի արգանակ: Շաքարային դիաբետով դիետան թույլ է տալիս լրացնել ապուրներն ու կարտոֆիլի պյուրեով բանջարեղենով, մի փոքր քանակությամբ հացահատիկով, սնկով, միսով կամ ձկան կոլոլակով:

Դուք չպետք է համեմեք ապուրներով մակարոնեղենով, օգտագործեք մեծ քանակությամբ կարտոֆիլ և տաք համեմունքներ:

Փորձեք պատրաստել թեթև բանջարեղենի խյուս ապուր: Մատուցել այն ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ մածունով:

• 300 գ ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի,
• 300 գ դդմիկ
• 1 բաժակ կաթ
• աղ, պղպեղ:

Կեղևը մանրացրեք և կտրատեք ցուկկինը, տեսակավորեք ծաղկակաղամբը ծաղկաբույլերի մեջ: Եփած բանջարեղենը աղած ջրի մեջ դնել մինչև փափուկ: Լցնել ապուրը սննդի մշակողի մեջ և պյուրեով լցնել: Կրկին վերադարձեք այն թավայի մեջ, լցնել կաթը և խառնուրդը հասցնել եռալ: Անհրաժեշտության դեպքում ապուրը աղով և պղպեղով աղացրեք: Ծառայել զարդարված մաղադանոսով:

Համեղ բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար `մսի և բանջարեղենի ընտրանքներ

Շաքարախտի երկրորդ կուրսը բավականին բազմազան է: Դուք կարող եք եփած կամ գոլորշու ձուկ, տավարի միս, թռչնամիս պատրաստել, պատրաստել կոլոլակ կամ կոլոլակ: Սնունդը չպետք է լինի յուղոտ: Կեղտոտ շիլան, շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղենը մատուցվում են կողմնակի ափսեի վրա: Կատարելու են տարատեսակ շրթունքներ կամ տապակներ: Շաքարախտի համար բաղադրատոմսերի բազմազանությունը որոշ սահմանափակումներ ունի:

Popularաշատեսակների ամենատարածված և սիրված ուտեստներից մեկը կոտլետներն են: Փորձեք դրանք պատրաստել հավից `օգտագործելով միայն առավել քնքուշ սպիտակ միսը:

• 500 գ անպիտան հավ,
• 1 ձվի սպիտակ
• աղ և սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Հավի կտորը մանր կտրատած կտորներով կտրատեք շատ կտրուկ դանակով: Միսը մի ամանի մեջ դնել, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձվի սպիտակ: Խառնել ամեն ինչ, ձևավորել փոքր կտորներ և դրանք դնել թխող թերթիկի վրա, որը թեթևորեն յուղված է կարագով: Տեղադրեք թխելու թերթիկը ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 200 ° C, եփեք մինչև հավը փափուկ լինի:

Այս ուտեստի համար կարող եք մատուցել կանաչ լոբի տաք աղցան `անուշաբույր կիտրոնի հյութով և ընկույզով: Այս թարմ ուտեստի համար թարմ կամ սառեցված լոբի հարմար է: Զարդարը կարող է օգտագործվել նաև որպես թեթև խորտիկ, իսկ ցանկության դեպքում ընկույզը փոխարինվում է սոճով կամ նուշով: Դիաբետիկների համար աղցան չպետք է համեմված լինի ճարպային սոուսներով կամ շատ յուղով:

• 500 գ սառեցված կանաչ լոբի
• 0,5 բաժակ կեղևավորված ընկուզենի միջուկներ,
• 1 tbsp կարագ
• աղ
• 1 կիտրոն:

Տապակել ընկույզի միջուկները չոր տապակի մեջ և սառչել: Հյութը կիտրոնից քամեք: Լոբան դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և փակեք կափարիչը:

Եփել մոտ 10 րոպե, լոբի պետք է դառնա փափուկ, բայց պահպանեք գեղեցիկ զմրուխտե երանգ: Դրեք այն ամանի մեջ, ավելացնել կարագը և թարմ քամած կիտրոնի հյութը:

Խառնել ամեն ինչ, սեզոնը աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով: Նյութի մանր կտրատել կամ մանրացնել ընկույզը հավանգով, դրանք շաղ տալ լոբով և մատուցել:

Դիաբետիկ աղանդեր. Օրիգինալ խոհարարական բաղադրատոմսեր

Շաքարային դիաբետով հիվանդները պետք է բացառեն շաքարը դիետայից, քաղցրավենիքից, խմորեղենից կարագի խմորից:

Մրգերի շատ տեսակներ չեն աշխատի, օրինակ, դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել բանանից, ելակից, ամսաթվերից, խաղողից և այլ մրգերից, որոնք պարունակում են ֆրուկտոզայի ավելացված քանակ:

Բայց դիաբետիկները կարող են ուտել թթու հատապտուղներ և մրգեր `խնձոր, նարինջ, գրեյպֆրուտներ, պոմելո, դեղձ, տանձ, նուռ, հաղարջ, լեզվով: Այս մրգերի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել օրիգինալ և առողջ աղանդերներ, որոնց համար արժե ծառայել ցերեկային խորտիկի կամ նրանց հետ ամբողջական ճաշի համար:

Շատ առողջ աղանդերը մրգերի աղցաններ են: Փորձեք խնձորի և ցիտրուսային տարբերակը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 գրեյպֆրուտ (սպիտակ կամ վարդագույն),
• 0,5 նարինջ
• 2-3 խնձոր
• 1 tbsp սոճին ընկույզ:

Կլպեք գրեյպֆրուտը, բաժանեք կտորների, յուրաքանչյուրը ֆիլմից ազատ և կտրեք 3-4 մասի: Հյութը նարնջից քամեք: Կլպել և կտրել խնձորները խորանարդի մեջ: Խառնել դրանք թուրինջի կտորներով, լցնել խառնուրդը նարնջի հյութով և շաղ տալ սոճու ընկույզով: Մատուցելուց առաջ մրգերի աղցանը պետք է սառչի: Այն կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով կամ մածունով:

Շաքարախտի համար առողջ սննդի ցանկը ներառում է թխած խնձոր: Դրանք կարելի է շատ արագ եփել միկրոալիքային վառարանում: Խորոված մրգերը հեշտությամբ մարսվում են և հարմար են նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ թթու պտուղներ: Փորձեք խնձոր պատրաստել կաթնաշոռով, այդպիսի ուտեստը կփոխարինի թեթև ընթրիքին կամ ցերեկային խորտիկին:

• 2 քաղցր և թթու խնձոր,
• 4 tbsp ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 2 tbsp բնական մածուն
• աղացած դարչին `համտեսելու համար:

Առանձին տարայի մեջ կաթնաշոռը մանրացրեք մածունով և դարչինով: Նրանք, ովքեր դարչին չեն սիրում, այն կարող են փոխարինել շաքարախտով մի փոքր ջեմ: Կտրեք խնձորները կիսով չափ, հեռացրեք կեսին:

Լրացրեք այն կաթնաշոռի խառնուրդով, դնելով այն սահիկով: Խնձորները ափսեի մեջ դնել և տեղադրել միկրոալիքային վառարանում: Թխել 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ:

Եթե ​​պտուղները մնում են կոպիտ, թխեք դրանք ևս 2-3 րոպե:

Շաքարախտի փորձագետ

Մարդկանց մեծամասնությունը, բժշկի կողմից լսելով. «Դուք շաքարախտ ունեք» արտահայտությունն առաջին հերթին գտնվում է խուճապի և անկաշկանդ վիճակի մեջ:

Եվ եթե դեղամիջոցներով ամեն ինչ պարզ է `խմեք ըստ ցուցումների, և բժիշկը անպայման կօգնի ինսուլինի ներարկումների հաշվարկներին, անհրաժեշտության դեպքում, ապա թերապևտիկ սննդի հետ կապված խնդիրներ կան:

Անձը մնում է միայն դիետիկ արտադրանքների ցանկով, բայց առանց խորհուրդներ դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստների մասին:

Ինչ ուտեստներ կարող են պատրաստվել շաքարախտի համար:

Այս հոդվածը կդառնա մի տեսակ մինի խաբելու թերթ `ինչպես տիպի 1 տիպի դիաբետիկների, այնպես էլ այն մարդկանց համար, ովքեր փնտրում են տեղեկատվություն, թե ինչ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով: Հեշտ պատրաստման բաղադրատոմսերը, որոնք նույնպես կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ, պատրաստվելու են սննդի առավել դրական դիաբետիկ վարկանիշներով:

Շաքարախտի դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել ուտեստների գլիկեմիկ բաղադրիչները և կալորիականությունը

Դիաբետիկ TOP բաղադրիչների ցուցակ

Լուսանկարում ներկայացված են դիաբետիկների համար ցածր ածխաջրային դիետայի հիմնական բաղադրիչները

Դիաբետիկների համար օգտակար և համեղ ուտեստները լավագույնս պատրաստված են այդպիսի արտադրանքներից.

• Սնկով:
• Բանջարեղեն:
  1. Լոլիկ
  2. կանաչ պղպեղ
  3. կաղամբ - բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, kohlrabi,
  4. վարունգ
  5. սմբուկ
  6. տերևավոր աղցաններ, փրփուր, համեմունքային կանաչիներ,
  7. բողկ, բողկ, daikon:
• Մրգեր.
  1. գրեյպֆրուտ
  2. ազնվամորի
  3. հապալաս, հապալաս:
• Ճյուղ
• Ձվի սպիտակուցներ, հավի և հնդկահավ (անթերի):

Ծնեբեկը, ավոկադոն և թութակ նեխուրը շատ լավ են դիաբետիկների համար, բայց դրանք միշտ չէ, որ վաճառքում են, և շատերի համար դրանք մատչելի չեն:

Խմիչքների հետ կապված: Դիաբետիկները ստիպված կլինեն գոհ լինել հանքային ջրից, զարմացնել բոլոր տեսակի թեյի հետ, բնականաբար, առանց շաքարի: Հնարավորության դեպքում երբեմն կարող եք խմել սոյայի կաթ:

(Անյա, հեղինակը խնդրում է հղում-նկար տեղադրել «Գլիցեմիկ ինդեքսի և գլիկեմիկ բեռի ամբողջական սեղաններ» աշխատության վրա)

Diabetաշատեսակների առանձնահատկությունները դիաբետիկների համար, որոնք տարածված են ինտերնետում

Արձակուրդներին կարևոր է պահել և ուտել միայն մեկ «պայմանականորեն ընդունելի» ուտեստ

Դժբախտաբար, համացանցում խառնաշփոթություն եղավ, և, ի վերջո, շաքարային դիաբետով հիվանդների և քաշի կորստի համար ցածր ածխածնի պարունակությամբ դիետաների բաղադրատոմսերը երկու տարբեր բան են: Իհարկե, հատուկ նախազգուշական միջոցներով դիաբետիկները կարող են ուտել գրեթե ամեն ինչ, բայց որպեսզի իսկապես իջեցնեն արյան շաքարը և այն պահեն հսկողության տակ, անհրաժեշտ են կոշտ պայմաններ:

Դիաբետիկների համար համեղ կերակուրները չպետք է լինեն ցածր կալորիականությամբ: Դիաբետիկների հիմնական բաղադրատոմսը ածխաջրերի նվազագույն քանակն է, որոնք անհրաժեշտ կլինեն դադարեցնել առգրավումները և ենթաստամոքսային գեղձի վրա ցածր գլիկեմիկ բեռ:

Մենք կիրականացնենք դիաբետիկների համար ամենատարածված ուտեստների մոտավոր ուսումնասիրությունը, որոնք այսօր «պարտադրում են» կեղծ-բժշկական կայքեր:

Սմբուկ vs ցուկկինի

Ucուկկինը, քան սմբուկը, ավելի հարմար են դիաբետիկների համար

Լրացուցիչ պարզության համար մենք ներկայացնում ենք ցուկկինի ցուցանիշների բնութագրերը աղյուսակի տեսքով.