Ձկան բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար `հաստատված ձկան արտադրանքի ցուցակ

Բուսական աղցան ձկներով Բաղադրություն. Ձկան ֆիլե `100 գ, կարտոֆիլ` 1/2 հատ, հավի ձու `1 հատ, թարմ լոլիկ` 1/2 հատ, թարմ վարունգ `1/2 հատ, սոխ - 1 / 2 գլուխ, քաղցր պղպեղ `1/2 հատ, կանաչ ոլոռ` 20 գ, կեֆիր սոուս `20 գ Պատրաստում` ձկան ֆիլե

Բուսական աղցան ձկով

Բուսական աղցան ձկներով Բաղադրություն. Ձկան ֆիլե `100 գ, կարտոֆիլ` 1/2 հատ, հավի ձու `1 հատ, թարմ լոլիկ` 1/2 հատ, թարմ վարունգ `1/2 հատ, սոխ - 1 / 2 գլուխ, քաղցր պղպեղ `1/2 հատ, կանաչ ոլոռ` 20 գ, կեֆիր սոուս `20 գ Պատրաստում` ձկան ֆիլե

Բուսական աղցան ձկով

Բուսական աղցան ձկներով Բաղադրություն. 1 գազար, 1 բանկա թունա (սաղմոն), 2 ձու, 2 լոլիկ, 2 կարտոֆիլ, 1 բաժակ խաշած կանաչ լոբի, աղցանի սոուս: Հեղուկը չորացրեք պահածոյացված թունայից, պյուրե ձկան կտորներից: Կոշտ խաշած ձվեր և կտրեց 4 մասի: Լոլիկ

Բուսական աղցան ձկով

Բուսական աղցան ձկներով Բաղադրություն 100 գ ձկան ֆիլե (ցանկացած) ,? կարտոֆիլ, 1 ձու ,? լոլիկ,? վարունգ լամպ,? քաղցր պղպեղի պատիճ, 20 գ կանաչ ոլոռ, 20 գ կեֆիր սոուս Պատրաստման եղանակ. Լվացեք ձկան ֆիլեը, փոքր քանակությամբ եռացրած ջրի մեջ ընկղմեք, եփեք:

Բուսական աղցան ձկով

Բուսական աղցան ձկներով Բաղադրություն 100 գ ձկան ֆիլե (ցանկացած) ,? կարտոֆիլ, 1 ձու ,? լոլիկ,? վարունգ լամպ,? քաղցր պղպեղի պատիճ, 20 գ կանաչ ոլոռ, 20 գ կեֆիր սոուս Պատրաստման եղանակ. Լվացեք ձկան ֆիլեը, փոքր քանակությամբ եռացրած ջրի մեջ ընկղմեք, եփեք:

Ձկան աղցան

Աղցան ձկով Բաղադրությունը. Ձուկ - 200 գ, կարտոֆիլ - 1 հատ, թարմ և թթու վարունգ - 1 հատ, ձու - 2 հատ, մայոնեզ - 3 tbsp. L., գազար, մաղադանոս և սամիթ, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար: Ձկները խաշած են և ազատվում են ոսկորներից: Կարտոֆիլ, թարմ և աղած վարունգ, եփած

Ձկան աղցան

Աղցան ձկով Բաղադրությունը. Ձուկ - 200 գ, կարտոֆիլ - 1 հատ, թարմ և թթու վարունգ - 1 հատ, ձու - 2 հատ, մայոնեզ - 3 tbsp. L., գազար, մաղադանոս և սամիթ, աղ և պղպեղ `համտեսելու համար: Ձկները խաշած են և ազատվում են ոսկորներից: Կարտոֆիլ, թարմ և աղած վարունգ, եփած

Անկասկած օգուտ

Ձուկը լավ սնունդ է 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Այն ապահովում է մարմնի էներգետիկ կարիքները սպիտակուցի պատճառով, հագեցած է օգտակար տարրերով: Բացի այդ, վիտամին D- ի անբավարարությունը տարածված է դիաբետիկների շրջանում: Սննդակարգում ձկների ներառումը այս տարրը մարմնին ավելացնելու լավ միջոց է: Վիտամին D- ի աղբյուրներն են ՝ ձուն, կաթնամթերքը:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) տվյալների համաձայն, շաքարախտով հիվանդների մոտ սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը 2-3 անգամ ավելի մեծ է, քան առողջ մարդկանց մոտ: Վիճակագրությունը նաև ցույց է տալիս, որ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց 80% -ը մահանում է սրտանոթային հիվանդությունից: Այս ամենից կարելի է խուսափել սննդակարգով `առանց« վատ »ճարպերի: Այն ձուկ է, որը կարևոր դեր է խաղում, քանի որ դրա բարձր omega-3 պարունակությունը օգնում է իջեցնել արյան տրիգլիցերիդներն ու խոլեստերինի մակարդակը ՝ ի հավելումն ինսուլինի զգայունության:

Ձուկն օգնում է նվազեցնել հղիության ընթացքում ռիսկերը: Գեղագիտական ​​շաքարախտով, որի դեպքում մայրը և պտուղը մեծ ռիսկի են ենթարկվում, գլյուկոզի ընթերցումները հակված են դուրս գալ վերահսկողությունից:

Ձուկը սնունդ է, որն օգնում է իջեցնել արյան շաքարը և կայունացնել ինսուլինի մակարդակը: Մյուս կողմից, ձուկը երկաթի, կալիումի և ֆոլաթթվի կարևոր աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են պտղի պատշաճ զարգացման համար:

Ձկան յուղը հին ժամանակներից օգտագործվել է դիաբետիկ նեվրոպաթիայի դրսևորումները նվազեցնելու համար `կծկում, վերջույթների թմրություն: Այսօր ապացուցված է, որ ձուկը ապահովում է անհրաժեշտ սննդանյութեր `կանխելու այս հիվանդության նյարդային ներգրավվածությունը, մասնավորապես վիտամին B12, ֆոսֆոր և վիտամին D:

Գիտնականների կողմից ապացուցված են շաքարախտի համար ձկների օգուտները: Կա վարկած, որ ձուկ ուտելը ցածրացնում է շաքարախտի ռիսկը առողջ մարդկանց մոտ:

Ձկների ընտրությունը շաքարախտի համար

Ձուկը մոլորակի առողջարար կերակուրներից մեկն է: Անհրաժեշտ է դիաբետիկների օգտագործումը `սրտանոթային հիվանդությունների և շաքարի վերահսկման ռիսկերը նվազեցնելու համար: Ձկների տեսակները, որոնք հարմար են հիվանդների համար, կախված են դրա ճարպի պարունակությունից և վերամշակումից:

Նորարարություն շաքարախտով. Պարզապես խմեք ամեն օր:

Շաքարախտի երկու տեսակներն էլ պահանջում են հավասարակշռված դիետա, որը շաքարի մեջ չի առաջացնում բծախնդրություն, մինչդեռ մարմինը հագեցնում է կարևոր նյութեր: Lowածր յուղայնությամբ ձկները պետք է ավելացվեն հիվանդների սննդակարգին.

Եթերային դիաբետիկներ Omega-3 թթուները, մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր հայտնաբերված են յուղոտ ձկներում: Եվ չնայած դիետան ապահովում է նիհար սորտեր, բայց օգուտներն այս անգամ ավելի մեծ են, քան ռիսկերը: Յուղոտ ձկները կարող են օգտագործվել, բայց փոքր քանակությամբ `մոտ 60-80 գրամ:

Ձկան ուտեստներ պատրաստելիս պահպանեք սննդի ընդհանուր կանոնները: Նախապատվությունը տրվում է խաշած, շոգեխաշած, գոլորշու ուտեստներին:

1 տիպի շաքարախտի դեպքում հիվանդներին խորհուրդ է տրվում հետևել ցածր ածխաջրածինների դիետային: Այն օգնում է խուսափել բարդություններից կամ նվազեցնել դրանց դրսևորման ռիսկը: Գլյուկոզան վերահսկելու համար միշտ պետք է պահպանեք դիետա: Դիետան պետք է ներառի ձուկ, որն օգնում է արտադրել իրենց սեփական ինսուլինը, պաշտպանում է սրտանոթային համակարգը:

2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդներին նույնպես ցուցադրվում է դիետա: Հաճախ այս հիվանդությունը ուղեկցվում է ճարպակալմամբ, հետևաբար անհրաժեշտ է առողջ դիետա, որում նրանք նիհարում են: -Ածր կալորիականությամբ դիետան սահմանվում է բժշկի հսկողության ներքո:

Լավագույն բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար

Ձկների առավելությունները ոչ միայն նրա սննդանյութերի մեջ են, այլև համի: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են կոլոլակները, աղցանները, ասիպը, ապուրները եւ այլն: Վերամշակման մեթոդները փոխում են դրա սննդային արժեքը: Այսպիսով, ձեթը ձեթով տապակելիս մեծանում է դրա կալորիականությունը, վնասվում են օմեգա -3 թթուները, նվազում է վիտամին D- ը, Նման մեթոդները, ինչպիսիք են ջեռոցում թխելը, գոլորշիացնելը, միկրոալիքային վառարանում, կարող են էապես խնայել արտադրանքը սննդանյութերը: 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված մի քանի ձկների բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ցանկը:

Թխած իշխան

Ovenեռոցում դիաբետիկների համար համեղ ձկների բաղադրատոմսը արժեքավոր է ոչ միայն դրա առավելությունների, այլև դրա համի համար:

Մենք առաջարկում ենք զեղչ մեր կայքի ընթերցողներին:

• իշխան - 1 կգ
• կիտրոնի հյութ - 100 գ,
• քաղցր պղպեղ `100 գ,
• սոխ - 100 գ
• լոլիկ `200 գ
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ,
• ցուկկինի - 80 գ
• սամիթ, աղացած պղպեղ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ձկները, մաքրել այն, կտրել կողմերը, որպեսզի պատրաստի պատրաստելիս ավելի հեշտ է կտրել: Քսեք յուղը երկու կողմերից յուղով, որպեսզի թխելիս փայլաթիթեղը չփչանա: Պատրաստեք մանր իշխանը աղի, պղպեղի, ռեհանի, մաղադանոսի խառնուրդով: Եթե ​​կանաչիները մնան, ապա ձկների ներսում դա ավելորդ չի լինի: Տեղադրեք այն փայլաթիթեղի վրա, թխում թերթիկի վրա:

Ձուկը պատրաստ է, մնում է բանջարեղենը: Լոլիկը, ցուկկինը կտրված են շրջանակների, սոխի և պղպեղի մեջ, կես օղակների մեջ: Մանրացրեք սխտորը և խոտաբույսերը: Գեղեցիկորեն դնել բանջարեղենը ձկների և նրա շուրջը: Թխելու թերթիկը ծածկեք ձկով փայլաթիթեղով: Theաշատեսակը 200 րոպե 20 րոպե տաք ջեռոց ենք ուղարկում: Մենք դուրս ենք հանում, հանում ենք փայլաթիթեղի վերին շերտը և դրեցինք այն ջեռոցում ևս 10 րոպե: Երբ ձուկը եփում է, թող 15 րոպե կանգնի: Բանջարեղենային պատրաստված ուտեստով պատրաստված իշխանը կարող է ապահով ծառայել նույնիսկ տոնական սեղանին: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Cod casserole

Համեղ ձկան թասը մի բան է, որը ձեռնտու է տարբեր բաժիններում: Ավելին, այն արագորեն պատրաստելուց, պարզապես և այս ձուկը խորհուրդ է տրվում շաքարախտի համար:

• 3 կգ կոդ ֆիլե,
• 1 կտոր կանաչ, կարմիր պղպեղ,
• 1 լոլիկ
• 1 սոխ,
• 45 գ փտած ձիթապտուղ
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
• սխտորը:

Նախ պատրաստեք ձկները: Այն պետք է լվացվի, բաժանվի բաժինների, քերած աղով: Կտրեք բանջարեղենը կես օղակների մեջ և մի քիչ sauté ձիթայուղով: Ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ, նրանք հարմարավետ կգան, երբ ձուկը անցնի վառարան: Նրբաթիթեղը դնել թխելու թերթիկի վրա և մի քիչ յուղել յուղով: Ձուկը փայլաթիթեղի վրա դասավորեք, վերևում դրեք բանջարեղենն ու ձիթապտուղները: Ներդրեք նախապես ջեռոցում և թխեք 20 րոպե:

Հալիբուտ լոլիկով

Հալիբութը հարմար ձուկ է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և ափսեը ինքնին մարմնին կտա անհրաժեշտ նյութեր:

• 500 գ հալիբուտի ֆիլե,
• 4 փոքր լոլիկ
• կանաչ սոխ
• մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութ,
• ռեհան
• արեւածաղկի ձեթ:

Նախ պատրաստեք ջեռոցը: Միացրեք 200 աստիճան, թող 15 րոպե տաքանա: Այս պահին եկեք ձկնորսենք: Աղացրեք ֆիլեը, դրեք փայլաթիթեղի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Մի մոռացեք նախապես յուղել փայլաթիթեղը յուղով, որպեսզի ձուկը չփչանա: Լցնել ֆիլեը կիտրոնի հյութով, տարածել լոլիկը, կանաչ սոխը կիսով չափ: Շաղ տալ ռեհանով և 10 րոպե եփեք ափսեը ջեռոցում:

Թխած սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ

Շաքարախտի համար խորհուրդ է տրվում նիհար ձկների տեսակներ: Բայց սաղմոնի առանձնահատկությունը ոչ միայն իր համով է, այլև օմեգա-3 թթուների բարձր պարունակությամբ, որոնք անհրաժեշտ են հիվանդության համար:

• 700 գ սաղմոնի ֆիլե,
• մեկ կիտրոն
• ձկան համեմունք:

Սաղմոնի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, նույնիսկ պատրաստման սկիզբը կարող է կրկնել այն: Լվացեք ֆիլեը, կտրեք մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր դրեք փայլաթիթեղի մի կտորի վրա: Յուրաքանչյուր սաղմոնի յուրաքանչյուր կտորի վրա շաղ տալ շատ կիտրոնի հյութ և վերևում շաղ տալ համեմունքներով:

Անվտանգ փաթեթավորեք կտորները փայլաթիթեղի մեջ: Ձկները թողեք այս վիճակում մեկ ժամ: Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի և դրա մեջ տեղադրեք խմորի սկուտեղ սաղմոնով: Theաշատեսակը պատրաստ կլինի 20 րոպեի ընթացքում:

Steamed tilapia

Այս շաքարախտով հիվանդ ձուկը աներևակայելիորեն հեշտ է պատրաստել: Նուրբ, հյութալի ֆիլեը բազմազանեցնում է ընտրացանկը:

• 4 տիլափի ֆիլե,
• կիտրոնի հյութ
• համեմունքներ, աղ:

Ֆիլեը նախ պետք է լվանալ ջրի տակ, ապա չորացնել թղթի սրբիչով: Հաջորդը, աղով քերեք, լցնել կիտրոնի հյութ: Եվ դրեց այն մարինացված կես ժամ: Խոհարարի ներքեւի մասը յուղով քսեք, այնտեղ ձկները դրեք: Գոլորշի տեղադրեք: 15 րոպե հետո ջուրը եռացնելուց հետո ֆիլեը պատրաստ կլինի: Նման գոլորշու ձուկը եփում է դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում: Մատուցել, զարդարված մի մաղադանոսի, կանաչ սոխի ծիլերով:

Ձուկը դիաբետիկների համար անհրաժեշտ արտադրանք է: Դրանից հրաժարվել հնարավոր չէ: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ձկան ուտեստների մի շարք բաղադրատոմսեր զարդարում են ընտրացանկը և կօգնի մարմնին պայքարել հիվանդության դեմ: Առավել օգտակար է ձուկը եփած նվազագույն քանակությամբ յուղով և մեղմ պատրաստելուց հետո: Տապակած ձուկը շաքարախտի համար չի բերելու այնպիսի օգուտներ, ինչպիսիք են գոլորշին:

Համադրություն այլ ապրանքների հետ

Ձուկ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պատմում են, թե ինչպես պատրաստել ձուկ դիաբետիկի համար: Ձկան մենյուի բազմազանությունը պատրաստվում է կողմնակի ուտեստների, համեմունքների օգնությամբ:

Շատ ապրանքներ հարմար են ձկների հետ համադրելու համար: Դրանք ներառում են բանջարեղեն ՝ գազար, սոխ, լոլիկ, պղպեղ և այլն: Դրանք եփում են ձկներով կամ խաշած, շոգեխաշած առանձին: Գեղեցիկ թակած բանջարեղենը մեծացնում է ախորժակը:

Սալորաչիրով շոգեխաշած գազարը ձկներին կտա նոր համ: Թարմ վարունգները հարմար են ձկան աղցանների համար, որպես տապակած ձկների կողային ուտեստ: Ձկների համեստ տեսակները, առանց արտահայտիչ համի, խորհուրդ է տրվում լրացնել թթու վարունգով, ձիթապտուղներով:

Ձկների համար ժողովրդական կողմնակի ուտեստը կարտոֆիլն է, որը մատուցվում է թխած, տապակած, խաշած, կարտոֆիլի պյուրեով: Դիաբետիկը պետք է հիշի, որ այս արմատային բերքի մեջ պարունակվող օսլան առաջացնում է շաքարի տատանումներ: Հետևաբար, ավելի լավ է հրաժարվել դրանից:

Արգելված է

Հիվանդները հետաքրքրվում են, թե ինչպիսի ձուկ կարող եք ուտել շաքարախտով: Հետազոտություններն ապացուցում են, որ ավելի քիչ շահույթ ունեցող ապրանքը:

Հիվանդության հետ կապված `ձկների և ձկնամթերքի որոշ տեսակներ խուսափում են.

• յուղոտ. բացառությունը սկումբրիա է, փոքր մասերում կարմիր ձուկ,
• աղի (տալիս է այտուցվածություն),
• պահածոյացված սնունդ յուղով,
• խավիար (ենթաստամոքսային գեղձի վրա ավելացնում է ծանրաբեռնվածություն),
• տապակած, ապխտած:

Դիաբետիկ դիետան նշանակում է ապրանքների առավելությունները առավելագույնի հասցնել ՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու: Դիաբետիկը պետք է իմանա, որ սնունդը բուժման մի մասն է: Ձուկը ներառված է հիվանդի դիետայում `նրա ախտորոշման համաձայն:

Շաքարախտը միշտ հանգեցնում է ճակատագրական բարդությունների: Արյան մեծ շաքարը չափազանց վտանգավոր է:

Արոնովան Ս.Մ. տվեց բացատրություններ շաքարախտի բուժման վերաբերյալ: Կարդացեք ամբողջությամբ

Ձկների գլիկեմիկ ինդեքս (GI)

Գրեթե բոլոր ապրանքներն ունեն GI ինդեքս: Սա սննդային արտադրանքի ազդեցության թվային ցուցիչ է `արյան շաքարի վրա դրա օգտագործումից հետո: 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար շատ կարևոր է հետևել ցածր ածխաջրերի սննդակարգին և ընտրել այնպիսի սնունդ, որը խիստ ցածր է GI- ով:

Որքան ցածր է ցուցանիշը, այնքան ավելի քիչ հաց միավորներ են պարունակում ապրանքը: Հաշվի առնելով այս արժեքները, հիվանդը կարող է էապես կրճատել կարճ գործող ինսուլինի չափաբաժինը և պահպանել գլյուկոզի արժեքները նորմալ վիճակում:

Ապրանքի հետևողականությունը նույնպես ազդում է GI- ի աճի վրա: Այսպիսով, եթե այն պյուրե է, ապա GI- ն կավելանա: Նույն պատկերը դիտվում է մրգերով: Եթե ​​դրանցից հյութ եք պատրաստում, ապա GI ցուցանիշը կբարձրանա: Դա պայմանավորված է մանրաթելերի «կորստով», որը պատասխանատու է գլյուկոզի աստիճանական ընդունման համար:

GI արտադրանքը բաժանվում է երեք խմբի.

• մինչև 50 միավոր. այդպիսի սնունդը հիմնական սննդակարգն է,
• 50 - 70 ՆԱԽԱԳԾ - թույլատրվում է որպես բացառություն մենյունից, շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ,
• ավելի քան 70 PIECES - արգելված, հրահրում է հիպերգլիկեմիա:

Սննդի ճիշտ ընտրությունից բացի, դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը կարող են ներառել ուտեստների ջերմային բուժման միայն որոշակի գործընթացներ: Առաջարկվում է պատրաստել այսպիսի եղանակներով.

1. զույգի համար
2. խաշած
3. միկրոալիքային վառարանում
4. ջեռոցում
5. գրիլի վրա
6. եփ գալ մի քիչ բուսական յուղով:

1-ին տիպի շաքարախտ ունեցող ձկները պետք է ընտրեն ցածր յուղայնությամբ սորտեր ՝ անկախ նրանից ՝ դա գետ է, թե ծով: Արգելվում է ապխտած, աղած ձուկ և խավիար: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ նման ապրանքները լրացուցիչ բեռ են տալիս ենթաստամոքսային գեղձի վրա, ինչպես նաև հետաձգում են մարմնից հեղուկի դուրսբերումը:

Դիաբետիկը կարող է ուտել այդպիսի ձկներ (բոլորը ցածր GI- ով):

Թևի մեջ եփած և թխած ձուկն առավել օգտակար կլինի:

Տապակած և թխած ձուկ

Ձկներից դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը բազմազան են `սրանք կոտլետներ, լցոնված ձուկ և նույնիսկ ասպիկ: Մի վախեցեք անհապաղ ժելատին օգտագործել aspic- ի համար: Վերջերս գիտնականները պարզեցին, որ դրա գրեթե ամբողջ մասը բաղկացած է սպիտակուցից, որն անհրաժեշտ է հիվանդի ամենօրյա սննդակարգում:

Եփած ձկներից դուք կարող եք պատրաստել աղցան, որը կդառնա լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք: Պետք է տեղյակ լինեք, որ այս ապրանքի ամենօրյա ընդունումը չպետք է գերազանցի 200 գրամը:

Համարվում է, որ բրինձը ձկների ուտեստների համար օպտիմալ կողմնակի կերակրատեսակ է: Սպիտակ բրինձը ունի բարձր GI և համարվում է «վնասակար» արտադրանք: Բայց կա հիանալի այլընտրանք `շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ, որի GI- ն 55 հատ է: հարկ է նշել, որ այն եփում է մի փոքր ավելի երկար `35 - 45 րոպե:

Դիաբետիկների համար հետևյալ բաղադրատոմսերը հարմար են ցանկացած տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Առաջին ուտեստը պատված է թևի տակ (վերը ներկայացված լուսանկարը): Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

1. պերճ - երեք դիակ,
2. կես կիտրոն
3. tkemali սոուս - 15 մլ,
4. աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Մաքուր ձկները միջատներից և հանեք գլուխը, քերեք սոուսով, աղով և պղպեղով: Թույլ տվեք ներծծել 20-30 րոպե: Դրանից հետո կիտրոնի կեսը կտրեք կտորների մեջ և դրանք ձկների մեջ դրեք, տեղադրեք այն թևի մեջ: Ես սովորաբար ձուկ եմ թխում ոչ ավելի, քան 25 րոպե, 200 C ջերմաստիճանում:

Դուք նաև կարող եք պատրաստել կոտլետներ ձկներից: Այս բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես գոլորշու գոլորշու, այնպես էլ տապակի մեջ տապակելու համար, նախընտրելի է Teflon ծածկույթով (որպեսզի յուղ չօգտագործվի): Ապրանքներ:

• պոլիկոյի երկու դիակ,
• տարեկանի հաց `40 գրամ (2 կտոր),
• կաթ - 50 մլ
• կես սոխ,
• աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Մաքուր փոշուց մաքրել մածուցիկությունից և ոսկորներից, անցնել մսաղացով կամ բլենդերով սրբել: Հացը հինգ րոպե ներծծեք ջրի մեջ, ապա քամեք հեղուկը, ինչպես նաև սոխով վերածեք աղացած միս: Ավելացնել կաթ, աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:Աղացած ձկներից կոլոլակ պատրաստելու համար ոմանք կարող են սառեցվել և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել: Տապակել երկու կողմերից փայտերը կափարիչի տակ:

1-ին տիպի դիաբետիկի համար ձկան տորթերի թույլատրելի օրական ընդունումը կազմում է մինչև 200 գրամ:

Աղցաններ ձկով

Ձկան աղցան կարող է լինել լիարժեք երկրորդ նախաճաշ և երկար ժամանակ հագեցնել հիվանդի մարմինը էներգիայով: Հաճախ բաղադրատոմսերը օգտագործում են թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Նման ճաշատեսակի լիցքավորումը կարող է ծառայել որպես կիտրոնի հյութ, ցածր յուղայնությամբ մածուն և ձիթապտղի յուղ:

Որպեսզի աղցանը զտված համը ձեռք բերի, ձիթայուղը կարող է նախապես ներարկվել խոտաբույսերով, տաք պղպեղով կամ սխտորով: Ավելի լավ է խոտաբույսեր վերցնել, օրինակ ՝ խնկունի կամ ուրց: Լցնել յուղը չոր տարայի մեջ և դնել խոտաբույսեր, կամ պղպեղ և սխտոր, դրանք կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ, կամ դրանք կարելի է մանր կտորներով կտրել:

Բեռնարկղը փակեք ամուր կափարիչով և հեռացրեք, որպեսզի երեք-չորս օր սառը տեղում պնդեք: Զտեք յուղը անհրաժեշտ չէ: Այս աղցանի սոուսը լիովին անվտանգ է ցանկացած տեսակի շաքարախտի համար:

Cod- ի հետ աղցանը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնց GI- ն չի գերազանցում 50 ՆԱԽԱԳԻԾ.

1. կոկով ֆիլե - 2 հատ.,
2. խաշած կարմիր լոբի `100 գրամ,
3. մեկ զանգ պղպեղ
4. մեկ սոխ
5. փտած ձիթապտուղ `5 հատ,
6. բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ,
7. քացախ - 0,5 թեյի գդալ,
8. լոլիկ - 2 հատ.,
9. մի փունջ մաղադանոս
10. աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Լոլիկը պետք է կլեպ լինի - լցնել եռացրած ջրով և կտրել վերին մասում խաչի տեսքով, այնպես որ կեղևը հեշտությամբ կարելի է դուրս բերել պղպեղից: Կոդ, սոխ և լոլիկ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, թակած քաղցր պղպեղով, իսկ ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք: Մաղադանոս մանրացնել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղցանը բուսական յուղով և քացախով, աղով և պղպեղով `համտեսել, մանրակրկիտ խառնել:

Մատուցելու տարբերակն այն է, որ նախկինում գազարով ծածկված ճաշատեսակների մեջ դնել աղցանը:

Ձկների աղցանի մեկ այլ տարբերակ պարունակում է ջրիմուռի նման առողջ բաղադրիչ: Երկու սպասարկման համար անհրաժեշտ է.

• խաշած հացե ֆիլե `200 գրամ,
• ծովաբողկ `200 գրամ,
• խաշած ձվեր `2 հատ,
• կիտրոն
• մեկ փոքր սոխ
• ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ:

Հաքը պետք է խաշած լինի աղած ջրի մեջ: Կտրեք մանր խորանարդի ձուկ, ձու և սոխ, խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Աղցանը աղցան ձիթայուղով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Ընդհանուր սննդային առաջարկություններ

Դիաբետով տառապող բոլոր մթերքները պետք է ցածր լինեն GI- ով և պարունակում են միայն դժվար մարսվող ածխաջրեր: Սա ապահովում է, որ հիվանդը ունենա արյան շաքարի կայուն մակարդակ:

Սնունդը պետք է լինի հավասարակշռված, օրական 5-6 սնունդ, փոքր բաժիններով, ցանկալի է կանոնավոր պարբերականությամբ: Արգելվում է սովամահություն և գերտաքացում:

Մի անտեսեք հեղուկի ընդունման արագությունը, որը 2 լիտրից է: Alsoրի ամենօրյա ջրի պահանջի անհատական ​​հաշվարկման համար կա նաև մի բանաձև `1 խմ հեղուկ մեկ կերած կալորիականության դիմաց:

Բացի այդ, անհրաժեշտ է վերահսկել, որ դիաբետիկների համար նախատեսված բաղադրատոմսերը մեծ քանակությամբ աղ չեն պարունակում, քանի որ դա կանխում է հեղուկի հեռացումը մարմնից, դրանով իսկ առաջացնելով ծայրահեղությունների այտուցվածություն:

Օրվա առաջին կեսին ավելի լավ է մրգեր և դիաբետիկ խմորեղեն ուտել: Սահմանափակեք վերջին ընթրիքը մի բաժակ ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ `ֆերմենտացված թխած կաթ, մածուն, անուշաբույր մածուն կամ կեֆիր:

2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդը պետք է իմանա, որ շաքարախտի համար դիետիկ թերապիայի հիմնական նպատակը արյան մեջ գլյուկոզի նորմալ մակարդակի պահպանումն է: Դիետիկ թերապիան այս դեպքում հիմնական բուժումն է: 1-ին տիպի շաքարախտով պատշաճ սնունդը նվազեցնում է հիպերգլիկեմիայի զարգացման ռիսկը և «քաղցր» հիվանդության բացասական հետևանքները:

Այս հոդվածում տեսանյութը պատմում է շաքարախտի համար ձկների օգտակարության մասին:

Թույլատրված աղցան բանջարեղեն

Typeանկացած տիպի դիաբետիկ հիվանդության դեպքում ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ապրանքները (մինչև 50 միավոր) պետք է ներառվեն սննդակարգում:

Թույլատրվում է շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ համակվել GI- ով մինչև 69 միավոր (ոչ ավելի, քան 150 գ) սննդով: Ավելի քան 70 միավոր ցուցանիշ ունեցող բաղադրիչները խստիվ արգելվում են, քանի որ դրանք կարող են բարձրացնել արյան շաքարը:

Ստորև բերված է սննդի արտադրանքներով աղյուսակ, գլիկեմիկ ինդեքսը նշվում է փակագծերում:

Բացի գլիկեմիկ ինդեքսից, պետք է հաշվի առնել աղցանների պատրաստման եղանակը: Նախընտրելի է միկրոալիքային վառարանում արտադրանքները, գոլորշին, գրիլը եռացնել:

Եթե ​​քացախը օգտագործվում է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար աղցաններ լցնելու համար, այն պետք է ընտրվի ցածր տոկոսով (ցանկալի է մրգերով): Գերազանց փոխարինող կլիներ կիտրոնի հյութը:

Լոռի աղցան

• թթու (3 հատ),
• սոխ
• ծովային խեժ (200 գ),
• չոր սնկով (2 tbsp. l.),
• բուսական յուղ (2 tbsp. l),
• քացախ (3%),
• աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Լցնել սնկով տաք ջրով, թողնել 2 ժամ ներծծել և եռացնել նույն ջրի մեջ: Ավարտված սնկով ու թթու կտրեց բարակ շերտերով: Կտրեք սոխը կես օղակներով, համատեղեք սնկով և վարունգով, տապակել յուղի մեջ, մինչև սոխը փափուկ լինի: Տապակած բանջարեղենը խառնեք ջրիմուռի հետ, սեզոնը քացախով: Ավելացնել աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Հանգստացեք նախքան ծառայելը:

Իտալական աղցան

• պահածոյացված լոբի (150 գ),
• կարտոֆիլ (3 հատ),
• ձու (2 հատ),
• պահածոյացված ոլոռ (3 tbsp. l.),
• թարմ լոլիկ (2 հատ),
• պահածոյացված եգիպտացորեն (3 tbsp. l.),
• մանուշակագույն սոխ (1 հատ),
• կանաչի
• ձիթապտղի յուղ
• մեխակ սխտոր
• կիտրոնի հյութ
• աղը:

Կարտոֆիլը եփեք, կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակներով: Եփած ձվերը և լոլիկի պինդ մասը, կտրեց շերտերով: Heերմային յուղ, տապակած սխտոր և լոբի: Կիտրոնի հյութը խառնել աղով և յուղով: Դուք կարող եք շաքարային փոխարինող ավելացնել ձեր աղցան շաքարախտի համար: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, սեզոնը կիտրոնի հյութով, զարդարել խոտաբույսերով:

Կոդ լյարդի աղցան

• կոկային լյարդ (60 գ),
• կաղամբ (150 գ),
• գազար (100 գ),
• ծովային խճանկար (50 գ),
• կիտրոնի հյութ
• ձիթապտղի յուղ
• պղպեղ, աղ:

Թարմ կաղամբի և կոդային լյարդի աղցան պատրաստելը բավականին հեշտ է: Նյութի մանր կտրատել կաղամբը, մանրացնել գազարը: Կոդի լյարդը կտրեք մասերի: Միավորել բանջարեղենը կոկոսի լյարդի և ծովային խավի հետ, սեզոնը կիտրոնի հյութով և յուղով: Աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:

Աղցան կաղամբով և խոզի մսով

• չորացրած ծիրան (100 գ),
• թեթև սոյայի սոուս (2 հատ լ.),
• բրնձի քացախ (2 tbsp. l.),
• քնջութի յուղ (1 tbsp. լ.),
• մեխակ սխտոր
• խոզի միս (300 գ),
• Չինական կաղամբ (300 գ),
• քաղցր պղպեղ
• վարունգ
• կանաչ սոխ:

Չորացրած մրգերը պատրաստել եռացրած ջրով, ծածկել կափարիչով 15 րոպե: Դրանից հետո չորացրած ծիրանները կտրատեք ծղոտներով, փոխանցեք էմալացված տապակի: Վերեւը սոյայի սոուսով, քացախով, դնել սխտորը եւ ավելացնել յուղը: Հետաձգեք ստացված վառելիքը:

Տաքացրեք տապակը, լցնել յուղը: Նիհար կտոր խոզի միս (աճուկ) կտրեց կտորների մեջ, կտրեց ավելցուկային ճարպը: Միսը տապակի մեջ դնել, եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե ՝ ամբողջ ժամանակ շրջվելով: 5 րոպե հետո ավելացնել քաղցր պղպեղ, տապակել ևս 4 րոպե: Միսը ավելացրեք ¼ հանդերձանքներ, թողեք կարամելացնել: Հեռացրեք տապակը վառարանից:

Նյութի մանր թակած կաղամբը սոուսով լցնել մեծ բաժակի մեջ: Պատրաստեք աղցանը շերտերով (կաղամբ, միս, վարունգ, կտրատած կես օղակներով): Զարդարել խոտաբույսերով կամ մանրացված նուշով:

Թուրքիայի միս աղցան

• շագանակագույն բրինձ (200 գ),
• խաշած հնդկահավ առանց մաշկի (200 գ),
• թարմ նեխուր (50 գ),
• պահածոյացված արքայախնձոր (100 գ),
• մանդարիններ (100 գ),
• կանաչ սոխ
• ընկույզ
• կիտրոնի մածուն (70 գ),
• առանց ճարպի մայոնեզ (50 գ),
• կիտրոնի համեղ (1 tbsp. լ.):

Եփած շագանակագույն բրինձը մինչև եփեք ըստ փաթեթի ցուցումների: Խորը ամանի մեջ դնել պատրաստի հովացրած բրինձ, խաշած հնդկահավ (նախկինում հեռացնել մաշկը), կտրել կտորներով, նեխուրով: Ավելացնել արքայախնձոր (եթե ամբողջ է, կտրել խորանարդի մեջ), մանդարիններ, կանաչ սոխ, ընկույզ: Առանձին-առանձին, պատրաստեք աղցանի սոուսը. Միասին ծեծել մայոնեզը և մածունը, ավելացնել կիտրոնի համեղը, մանր կտրատած տապակի վրա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել սոուսը, սառեցնել սառնարանում մոտ 20 րոպե:

Ձուկ և ծովամթերք

Ձկան և ծովամթերքների աղցաններ կարելի է ուտել շաքարախտով: Նրանց շնորհիվ մարմինը մատակարարվում է սպիտակուցներով, վիտամիններով, հետքի տարրերով: Ծովամթերքները ցածր կալորիականությամբ են, ինչը հեշտացնում է մարսողական համակարգը:

Հատկապես հայտնի են կաղամարային դիաբետիկների համար աղցանները: Նրանք սովորաբար համեմվում են ձիթայուղով կամ կիտրոնի հյութով: Հատուկ գուրմանները նախընտրում են բուսական յուղ ներկել անուշաբույր խոտաբույսերի կամ սխտորի վրա: Այդ նպատակով չորացրած խոտաբույսերը տեղադրվում են ապակե ամանի մեջ, լցվում են յուղով և պնդում են 24 ժամ մութ, զով տեղում: Բացի այդ, ծովամթերքները լավ են անցնում ցածր յուղայնությամբ կրեմով կամ թթվասերով, փափուկ կաթնաշոռով `ցածր յուղայնությամբ:

Կեսար ձկով

• գազար (փունջ),
• մի փոքր աղած սաղմոն (70 գ),
• Պարմեզան պանիր (30 գ),
• բալի լոլիկ (70 գ),
• ձու (1 հատ),
• կոտրիչներ
• թթվասեր, մայոնեզ, մանանեխ (յուրաքանչյուրից 2 tbsp):

Գազարը հատկապես խորհուրդ է տրվում շաքարախտի համար: Դրանք պետք չէ ոչ թե կտրել, այլ ձեռքերով պատռել, խորը աղցանի ամանի մեջ դնել: Սաղմոնը, լոլիկը և ձուն կտրատեք շերտերով: Պանիր կոպիտ grater- ի վրա: Աղցանը մատուցվում է շերտերով (աղցանի տերևների վրա դնել ձուկ, լոլիկ, ձու, կոճիճով և պանրով շաղ տալ): Խառնել մայոնեզը, մանանեխը և թթվասերը մանրակրկիտորեն, սոուսը տեղափոխել աղցանի վրա: Օգտագործելուց առաջ խառնել, որպեսզի կոտրիչները չփափկեն:

Դիետիկ ծովատառեխ մորթի վերարկուի տակ

• ծովատառեխ ֆիլե (400 գ),
• ճակնդեղ (2 հատ),
• գազար (2 հատ),
• կարտոֆիլ (2 հատ),
• սոխ (1 հատ),
• ձվի սպիտակ (4 հատ),
• թթվասեր ՝ ցածր յուղայնությամբ (250 գ),
• մանանեխ (1 թեյի գդալ),
• կիտրոնի հյութ (1 թեյի գդալ),
• աղը:

Նախևառաջ պետք է սոխը մարինացնել. Նյութի մանր կտրատել, 10 րոպեով տեղափոխել եռացրած ջուր աղով և քացախով: Նյութի մանր կտրատել ջեռոցում: Grind խաշած ձվի սպիտակուցները (դեղնուցը անհրաժեշտ չէ): Sրից սոխը քամեք:

Շաքարախտով հիվանդների համար աղցան համեմված է հատուկ սոուսով: Միավորել թթվասերը, մանանեխը և աղը (ստացեք սոուս): Կտրեք ձկան ֆիլեը և դրեք առաջին շերտը: Տարածեք աղցանի ամանի մեջ շերտով շերտով `ծովատառեխ - սոխ - սոուս - կարտոֆիլ - սոուս - գազար - սպիտակուցներ - ճակնդեղ - սոուս: Թողեք աղցանը, որպեսզի այն հագեցած լինի:

Հակացուցումները

Շաքարախտի համար աղցաններ ուտելու որոշ հակացուցումներ կան: Խորհուրդ չի տրվում ուտել մեծ քանակությամբ ածխաջրեր պարունակող մթերքներ: Փոքր մասերում աղցանների մեջ աղած, ապխտած և տապակած կերակուրները օգտագործելու համար: Մանանեխը և մայոնեզը հաճախ չեն ավելացվում սալիկների մեջ: Թթվասերը և այլ կաթնամթերքները պետք է ընդունվեն ցածր յուղայնությամբ:

Նրանք զգուշությամբ օգտագործում են բրինձ, կարտոֆիլ և որոշ մրգեր: Դիետան կազմելիս պետք է հաշվի առնել սեռը, տարիքը և ֆիզիկական գործունեությունը, քանի որ դիաբետիկները հակված են ճարպակալման: Պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը և կալորիականությունը:

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստել տարատեսակ ուտեստներ 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Աղցանները, հատկապես բանջարեղենը, ամեն օր պետք է ներկա լինեն դիաբետիկ սեղանին: Նրանք հիանալի խորտիկ կամ հիմնական դասընթաց են: