Աղցաններ դիաբետիկների և դրանց բաղադրատոմսերի համար

Մենք առաջարկում ենք կարդալ հոդվածը թեմայի շուրջ ՝ «աղցաններ դիաբետիկների և դրանց բաղադրատոմսերի մասին» ՝ մասնագետների մեկնաբանություններով: Եթե ցանկանում եք հարց տալ կամ մեկնաբանություններ գրել, ապա հոդվածից հետո կարող եք հեշտությամբ դա անել: Մեր մասնագետ էնդոպրինոլոգը անպայման կպատասխանի ձեզ:

Շատ մարդկանց սննդակարգում աղցանները հպարտանում են տեղով: Սա դիվերսիֆիկացնում է առօրյա ընտրացանկը և թույլ է տալիս բացահայտել որոշ ապրանքներ նոր տեսանկյունից: Դիաբետիկ մենյուը առաջարկում է նաև ձեզ համտեսել համեղ և առողջ ուտեստ:

Տեսանյութ (կտտացրեք խաղալ):

Ինչպե՞ս են դիաբետիկ աղցանները տարբերվում դասական բաղադրատոմսերից:

Շաքարային դիաբետով տառապող մարդիկ պետք է ավելի մեծ ընտրություն ունենան սննդի ընտրության և սննդի բաղադրատոմսերի վերաբերյալ:

Ինսուլին կախված մարդիկ պետք է վերահսկողության տակ պահեն գլյուկոզի մակարդակը, որպեսզի դրա անբավարարության կամ ավելցուկի պատճառով մարմնում լուրջ բարդություններ չլինեն:
Շաքարախտի երկրորդ տեսակը սերտորեն կապված է ճարպակալման հետ, որը պետք է վերացվի, որպեսզի շաքարը նորմալ բերվի: Ածխաջրածինները պետք է նվազագույնի հասցվեն դիաբետի դիետայում, չնայած լիակատար բացառումը անընդունելի է:

Բայց դիաբետիկների համար որոշ բաղադրիչներ հակացուցված են, քանի որ դրանք շաքարների աճ են առաջացնում: Նման տատանումները պահանջում են ինսուլինի չափաբաժնի ճշգրտում `ճարպակալումից կամ գլիկեմիկ կոմայից խուսափելու համար: Հետեւաբար, աղցանների պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն ճիշտ արտադրանքները:

Տեսանյութ (կտտացրեք խաղալ):

Բուսական մշակաբույսերի ցանկը ընդարձակ է: Դրանց թվում կան վիտամինների, մանրաթելերի և ածխաջրերի մեծ պարունակություն ունեցող օբյեկտներ: Զգուշությամբ անհրաժեշտ է ընտրել արագ ածխաջրերով բանջարեղեն:. Մարմնի հագեցվածությունը արագ կգա, բայց երկար հագեցվածություն չի բերելու:

Diիշտ դիաբետիկ աղցանների համար կարող եք օգտագործել սովորական բանջարեղենը ՝ փոխելով դրանց մշակման եղանակը կամ նվազեցնելով գումարը:

Առողջ բանջարեղենի ցանկը կարելի է անվերջ լրացնել:

Դիաբետիկների համար ճիշտ բուսական աղցանների ընտրություն

Դիաբետիկների համար բուսական աղցանների առանձնահատկությունն է ճիշտ սոուս օգտագործելը: Դիետան չպետք է ունենա մայոնեզ, որը սիրված է շատ գուրմանների կողմից:

Sարպի ցածր տոկոսով թթվասերը, սոյայի սոուսը, կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը, մածունը, բուսական յուղերը, կեֆիրը հարմար են բանջարեղենի համար: Դուք կարող եք հեղուկներ համատեղել կամ օգտագործել առանձին ՝ ավելացնելով թույլ համեմունքները `համը բացահայտելու համար:

Վարունգը, լոլիկը և բանջարեղենը ամբողջ տարվա սեղանին են: Ամռանը այս բանջարեղենն ավելի շատ օգուտներ և ցածր գին ունի:

Խոհարարության համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ վերցնել թարմ վարունգ և լոլիկ: Բանջարեղենի մեկ ծառայությունը բավարար է:

Կտրեք վարունգը և լոլիկը ցանկացած ձևով (խորանարդներ, շրջանակներ),
Քերեք մի փոքր քանակությամբ արմատի նեխուր և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ,
Վերցրեք ցանկացած կանաչի (գազար, սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս), համադրեք բանջարեղենի հետ,
Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, բայց մի չարաշահեք աղը, քանի որ ավելցուկը հանգեցնում է այտուցի առաջացմանը,
Շաքարային դիաբետի համար աղցան պատրաստելը պետք է պատրաստված լինի ձեր նախընտրած բուսական յուղի և սոյայի սոուսի համադրությունից: Խառնել հեղուկը մի բշտիկով կամ պատառաքաղով միատարր հետևողականությամբ և լցնել բանջարեղենի աղցան:

Եթե ուտեստի ծավալը միանգամից չի կարելի ուտել, լցնել սոուսի միայն մեկ բաժինը, որպեսզի աղցանը շտապի չկորցնի իր թարմությունը: Եփած զանգվածը կարող է օգտագործվել բացի հիմնական ընթացքից կամ որպես թեթև խորտիկ ամբողջ օրվա ընթացքում:

Գազարները օգտակար են դիաբետիկների համար ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային բուժման տեսքով:

Բանջարեղենը լավ է ընթանում խնձորի և թթվասերի սոուսով:

Խիտ քերածքի վրա պետք է քերել թարմ գազար և ուղարկել դրանք գեղեցիկ ուտեստների,
Վերցրեք կես կանաչ խնձոր և քերեք այն աղցանի ամանի մեջ,
Հագուստը կարող է լինել 15% թթվասեր կամ դասական մածուն առանց մրգերի հավելումների,
Քաղցրություն ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի կտոր չամիչ կամ փոքր քանակությամբ շաքար, դրա փոխարինողը:

Աղցանները, որոնք թույլատրվում են օգտագործել 2-րդ տիպի շաքարախտով, ներառում են կանոնավոր թարմ բանջարեղենի կտորներ:

Լվանալ և ճաքճքել ձեր նախընտրած բանջարեղենը (վարունգ, լոլիկ, պղպեղ, գազար, կաղամբ) կտրատել կտորների մեջ և դնել գեղեցիկ ափսեի վրա: Տեսականին ավելացնել գազար տերևները և կանաչի փունջները:

Խառնուրդը թողեք սեղանի վրա և դրանցից բավականաչափ ուտեք նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի և ներսից: Մեծ քանակությամբ արագ ածխաջրեր սպառելու ցանկությունը կփոխարինվի առողջ սովորույթով և թեթևացնելով քաղցը դիետայի անցման սկզբնական փուլում `քաշի կորստով:

Typeանկացած տիպի դիաբետիկների համար ընտրացանկում նշված արտադրանքը օգտագործելու արգելք չկա: Նրանք մարմնին սպառնալիք չեն ներկայացնում ՝ ի տարբերություն մեծ քանակությամբ ածխաջրերի:

Միսը կամ ձուկը բանջարեղենի, դեղաբույսերի, թույլ մրգերի, կաթնամթերքի, աղցանների համադրությունը կարող են օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ:

Տոնական սեղանը միշտ ենթադրում է բարդ ուտեստների, ներառյալ աղցանների և նախուտեստների առկայություն: Ինքներդ ձեզ մի հերքեք այդպիսի հաճույք և տոնակատարության զգացողություն:

Մորթի վերարկուի տակ եղած դասական ծովատառեխային բաղադրատոմսը լցվում է ճարպային մայոնեզով և աղի քանակությամբ: Բոլոր բանջարեղենները խաշած են:

1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար սա կարող է բերել ոչ միայն հաճույք, այլև ցատկել պլազմային գլյուկոզի կամ ինսուլինի մակարդակի մեջ:

Անհրաժեշտ է փոխել կարտոֆիլի, ճակնդեղի և գազար մշակման սկզբունքը: Մայոնեզի փոխարեն հագնվելու համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն: Ծովատառեխը ավելի լավ է օգտագործել թեթևակի աղած կամ պատրաստել այն տանը:

Ողողեք կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը և ուղարկեք դրանք ջեռոցում թխելու համար մինչև եփած,
Կտրեք ծովատառեխը և եփեք սոուսը `համեմելով թթվասերը, մանանեխը, աղը, պղպեղը` համտեսելու համար
Եռացնել ձվերը ջրի մեջ և կեղևել,
Խորհուրդ է տրվում սոխը եռացնել ջրի մեջ մի փոքր քացախով `ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար,
Հավաքեք աղցան, բաղադրիչների այլընտրանքային շերտեր և դրանք քսեք դիետիկ սոուսով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ մորթի վերարկուի տակ ծովատառեխի կալորիականությունը նվազում է, և բանջարեղենի արագ ածխաջրերը վերածվում են ջեռոցում թխելու միջոցով, չպետք է չարաշահեք այս ուտեստը:

Ամեն ինչ պետք է լինի չափավորության մեջ, պարզապես տոնական զգացողությունը վայելելու և հասկանալու համար, որ շաքարախտը մենյունը չի դարձնում ձանձրալի և միապաղաղ:

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար մսային աղցանները պետք է պատրաստվեն միայն մսից, բայց ոչ երշիկեղեններից: Նույնիսկ բարդ օլիվյե կերակրատեսակը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանին, եթե գործընթացը իմաստունորեն մոտենաք.

Մայոնեզը փոխարինեք ընդունելի դիաբետիկ սոուսներով:
Մի եփեք բանջարեղենը, բայց թխեք ջեռոցում:
Մսի բաղադրիչը պետք է միայն խաշած և ցածր յուղայնությամբ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսերը աղցանների հետ, միսով, ձկով կամ ծովամթերքով: Դրանք միշտ կարող են հարմարվել շաքարախտի համար թույլատրված ընտրացանկին:

Շաքարախտի համար մրգերի աղցանների բաղադրիչները կարող են ընտրվել ըստ սեզոնի և ձեր տարածաշրջանի: Այս դեպքում դուք կարող եք վստահ լինել դրանց թարմության մեջ և արտադրողների կողմից երկարատև պահպանման համար օգտագործվող վնասակար նյութերի բացակայությունից:

Հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում շաքարավազի պարունակությանը հատապտուղների և մրգերի մեջ, որպեսզի չխոչընդոտենք արյան մեջ գլյուկոզի և ինսուլինի մակարդակը նորմալացնելու ջանքերը:

Մրգերի աղցանները կարող են լինել պարզ, երբ միայն պտուղները խառնվում են, կամ բարդ բանջարեղենով, թռչնաբուծությամբ և ծովամթերքով:

Ավոկադոն հաճախ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ տարբեր տեսակի աղցանների մեջ: Այն համակցված է բանջարեղենի, այլ մրգերի և մսի հետ:

Շաքարային դիաբետի համար տարբեր բաժիններում կարող եք պատրաստել հետևյալ խառնուրդը.

Կեղև և զառախաղ ավոկադո,
Ձեռքով ջնջեք երիտասարդ սպանախի տերևները: Դրանք կարող են փոխարինվել մեկ այլ տերևային գազարով,
Գրեյպֆրուտը բաժանել կտորների և բեռնարկղին ավելացնել այլ բաղադրիչներին,
Մի ամանի մեջ խառնել ազնվամորի կամ խնձորի քացախի երկու մաս ՝ բուսական յուղի երկու մասով (համտեսել): Ավելացնել ջրի մի մասը և մի պտղունց ծովի աղ,
Լցնել բաղադրիչները սոուսով:

Աղցան կարելի է պատրաստել ճաշ պատրաստելու համար թխած միսով կամ ձկով: Dinnerաշի համար այն կարող է դառնալ լիարժեք սնունդ, որը հարուստ է բուսական ճարպերով, վիտամիններով, մանրաթելերով և ֆրուկտոզայով:

Անառողջ համադրությունը զարմանալի համ է հաղորդում

Ինչը կարող է ընդհանուր լինել սխտորի, ելակի, ֆետա պանրի, գազարի, տապակած նուշի, բուսական յուղի, մանանեխի և մեղրի միջև: Պայթուցիկ խառնուրդը: Բայց այս արտադրատեսակների համադրությունը որոշակի հաջորդականությամբ ստեղծում է բնօրինակ համ:

Տապակել մի քանի կտոր նուշ ընկույզ տապակի մեջ, մինչև որ բնորոշ բույր հայտնվի և սառչի:
Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք աղցանի սոուսը խառնելով թակած սխտորը (2 մեխակ), 1 թեյի գդալ մեղր, Dijon մանանեխ, ազնվամորի քացախ, 20 գ շագանակագույն շաքար և 20 մլ բուսական յուղ:
Կտրեք ֆետա պանիրը խորանարդի մեջ, համեմեք գազարը թակած սոխով, կտորներով թարմ ելակի հավասար համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 250 գ):
Շաղ տալ թակած նուշով և լցնել սոուսով:

1-ին կամ 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց սնունդը չպետք է լինի թարմ և միապաղաղ: Աղցան լիարժեք ուտեստի բացակայության դեպքում փունջներով, տորթերով և արագ արագ ածխաջրերով խորտիկների համար լավ այլընտրանք է:

Եթե դուք հոգնել եք կաղամբի տերևից, գազարից կամ խնձորից թխելուց, ապա հարկավոր է գտնել ձեր աղցանի բաղադրատոմսերը ՝ հարմարեցված դիաբետիկների համար և փոքրիկ տոն կազմակերպեք ձեր մարմնի և հոգու համար:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս, որ շաքարախտով հիվանդները իրենց սննդակարգում ներառեն հնարավորինս շատ տարբեր աղցաններ: Ի վերջո, հատուկ հիվանդություն է այս հիվանդության բուժման հիմնական և բաղկացուցիչ մասը: Իսկ թարմ բանջարեղենից և խոտաբույսերից պատրաստված աղցանները, ինչպես նաև հնարավորը համապատասխանում են բժշկական պահանջներին:

Աղցանների բացառիկ առավելությունն այն սննդակարգի մեծ քանակությունն է, որով նրանք հարուստ են: Այս մանրաթելերի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք չեն մարսվում կամ կլանված չեն ստամոքս-աղիքային տրակտում: Դրանց առանձնահատկությունները, որոնք նպաստում են դիաբետիկներին.

Դանդաղեցրեք ճարպերի և գլյուկոզի կլանումը: Այս հատկության շնորհիվ հիվանդները զգալիորեն նվազեցնում են ինսուլինային թերապիայի անհրաժեշտությունը:
Դրանք նպաստում են լիպիդային նյութափոխանակության նորմալացմանը և արյան շաքարի մակարդակի իջեցմանը: Արդյունքում, հիվանդների մոտ կա ակտիվ քաշի կորուստ:

Թերապևտիկ դիետայի մեկնարկից մեկ ամիս անց գլյուկոզի կոնցենտրացիան նվազում է և նույնիսկ սկսում է մոտենալ նորմալ արժեքներին:

Աղցաններին թույլատրվում է ուտել ամբողջ օրը: Դրանք կարող են օգտագործվել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Աղցանների համար բանջարեղենն ու բանջարեղենը պետք է ձեռք բերել որակյալ, ավելի լավ է, եթե դրանք ձեր այգուց են:

Եկեք քննարկենք, թե ինչպիսի բանջարեղեն են առաջարկում բժիշկները ներառել աղցանների մեջ.

Աղեղ. Այն խորհուրդ է տրվում աղցանների ավելացումից բացի, բայց այն չպետք է չարաշահել: Սոխը զգալիորեն բարելավում է արյան շրջանառությունը, իջեցնում խոլեստերինը, օգնում է հաղթահարել վարակիչ հիվանդությունները:
Գազար. Հում տեսքով, այս բանջարեղենը կարող է սպառվել: Արյան շաքարի բարձրացումը խաշած գազարն է առաջացնում:
Թարմ վարունգ. Դրանք պարունակում են tartronic թթու, որն օգնում է ամրապնդել անոթային պատերը:
Կաղամբ. Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած ձևով:

Առավել օպտիմալ ընտրությունը, օրինակ, սպիտակ կաղամբն է: Որ այն պետք է ներառվի պատրաստված աղցանների բաղադրության մեջ: Այն լավ է ընթանում լայն տեսականիով և հարուստ է օգտակար հետքի տարրերով:

Աղցաններ, որոնք նախատեսված են 1 տիպի շաքարախտով հիվանդների համար, չպետք է ներառեն մարսվող ածխաջրեր:

Վարունգի աղցան անանուխի և կարտոֆիլի սերմերով

Վերցրեք .3 թարմ վարունգ, թթվասեր ՝ ցածր յուղայնությամբ, կիտրոնի հյութով, մեկ թեյի գդալ աղացած չաման, մեկ թեյի գդալ չոր անանուխ, սեղանի աղ:

Մենք լվանում ենք վարունգները, կեղևում ենք դրանք, սերմերը հանում նրանցից: Կտրեք, խառնեք այլ բաղադրիչների հետ: Սեզոնը թթվասերով և կիտրոնի հյութով:

Հերինգի աղցան

Վերցրեք `ծովատառեխ, լորով ձու` 3 կտոր քանակությամբ, կիտրոնի հյութով, գազարով խառնուրդի տերևներով, կանաչ սոխով, մանանեխով:

Մենք մաքրում ենք ծովատառեխը և կտրում այն միջին չափի կտորների: Եփել ձվերը, կեղևը և կտրել երկու կիսով չափ: Բաղադրությունը խառնվում է, կանաչիները ավելացվում են: Աղցանի սոուս - մանանեխ խառնվում է կիտրոնի հյութով:

Զովացուցիչ վարունգի աղցան

Վերցրեք `նեխուր, թարմ վարունգ, մի փունջ սամիթ, բուսական յուղ (ճաշի գդալ):

Լավ լվացեք և մանրացրեք վարունգը և նեխուրը: Նյութի մանր կտրատել կանաչիներն ու սոխը: Ամեն ինչ խառնեք աղցանի ամանի մեջ և սեզոնը բուսական յուղով:

Աղցան խաշած հավով և բանջարեղենով

Վերցրեք `թարմ վարունգ (2 հատ), լոլիկ, հավ, գազար, ձիթապտղի յուղ (ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ:

Եռացրեք հավը, կտրեք կտորների մեջ: Մենք կտրում ենք նաև վարունգը, լոլիկը և գազարը: Բաղադրիչները և սեզոնը ձիթայուղով խառնում ենք կիտրոնի հյութով:

Նեխուրի աղցան

Մենք վերցնում ենք `կանաչ խնձոր (2 հատ), նեխուր (200 գրամ), գազար (1 հատ), մաղադանոս (փունջ), կիտրոնի հյութ, թթվասեր ՝ ճարպի պարունակության ցածր տոկոսով:

Կտորով նեխուրը, թարմ գազարն ու խնձորը քերեք: Խառնել բաղադրիչները և աղը: Սեզոնը թթվասերով և կիտրոնի հյութով: Նման աղցանի գագաթը զարդարված է կանաչիով:

Վարունգով և թարմ խոտաբույսերով առողջ աղցանի մեկ այլ տարբերակ ներկայացված է այս տեսանյութում `քայլ առ քայլ պատրաստելու ցուցումներով:

2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար բաղադրիչները խստորեն սահմանափակումներ չեն առաջացնում: Միակ պայմանը `ամեն օր կարտոֆիլի սպառման արագությունը (մոտավորապես երկու հարյուր գրամ) չպետք է գերազանցի:

Աղցան ծովաբողկով, գազարով և կանաչ խնձորով

Վերցրեք `կանաչ մաղադանոս (փունջ), 100 մլ կեֆիր, մեկ գազար, մեկ կանաչ խնձոր, ջրիմուռ (250 գ), մեկ թեթև աղած վարունգ:

Գազարները պետք է եփվեն, ապա կեղևավորվեն և կտրվեն միջին չափի կտորների: Կլպեք խնձորը և կտրեք ճիշտ նույն կտորներով: Դրանից հետո մանրացրած գազարն ու խնձորը խառնել ջրիմուռի հետ: Դրանից հետո կտրեք վարունգը, մանրացրեք խոտաբույսերը, ավելացրեք աղցանին: Աղը համտեսել: Սեզոնը պղպեղով և սեզոնը `կեֆիրով: Աղցանի գագաթին, դուք կարող եք լրացուցիչ զարդարել խնձորի կտորներով կամ սամիթով ցողացիրով:

Աղցան Երուսաղեմի արտիճուկով և սպիտակ կաղամբով

Մենք վերցնում ենք. Երուսաղեմի արտիճուկի պտուղները `260 գ, կաղամբ (300 գրամ), սոխ (2 կտոր), թթու սնկով (50 գրամ), սամիթ կամ կիլանտրո (մեկ փունջ):

Աղը ավելացվում է տապակած կաղամբով: Այնուհետև ավելացվում են Երուսաղեմի արտիճուկի (նախկինում քերած) պտուղները, սնկով և սոխով օղակներով: Նման աղցան կարող եք լցնել կամ յուղով (բանջարեղենով) կամ թթվասերով ՝ ցածր յուղ պարունակությամբ:

Աղցան «Whisk» (տեսանյութ)

Այս տեսահոլովակը ներկայացնում է նման աղցանի մեկ այլ տարբերակ, դրա տարբերությունն նախորդից այն է, որ դրանում ավելացվում են գազար: Այս աղցանը կոչվում է «Whisk»:

Աղցան կանաչ խնձորով, գազարով և ընկույզով

Վերցրեք. Մեկ կիտրոն, մեկ միջին գազար, կանաչ խնձոր, ընկույզ (30 գ), թթվասեր ՝ ճարպի ցածր տոկոսով:

Մենք կեղևում ենք խնձորը և գազարը, ապա դրանք քսում ենք grater- ի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և խառնել ընկույզով: Այնուհետև մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, ավելացնել աղը և սեզոնը թթվասերով:

Աղցան ընկույզով և կանաչ լոլիկով

Մեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքատեսակները. Մի բուռ ընկույզ (300 գրամ), կանաչ լոլիկ (մի քանի կտոր), սխտոր, գազար խառնուրդ, սոխ, քացախ (60 մլ), բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ (օրինակ, համեմ):

Լվացված և կտրված կտորները լոլիկը տեղադրվում են թավայի մեջ և լցնում մի բաժակ ջուր: Ավելացնել քացախ, ձիթայուղ, աղ:Բերեք եռալ, եփել ևս մի քանի րոպե: Դրանից հետո լոլիկները ջրից զտեք և խառնել շատ մանր կտրատած սոխով: Առանձնապես, մենք պտտվում ենք մսաղացով սխտորով ընկույզով, ավելացնում ենք առկա համեմունքները և մի քիչ քացախ: Այնուհետև մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղցանի խառնուրդը դրանց վրա:

Ձկան աղցան բանջարեղենով և բանջարեղենով

Վերցրեք. Ցանկացած թարմ սառեցված ձուկի, աղած վարունգ (2 հատ), սոխ (1 հատ), տոմատի խյուս (40 մլ), թթվասեր (100 մլ), գազար տերևներ, կարտոֆիլ (3 հատ), սև պղպեղ:

Եփած ձուկը սառչում է, բաժանվում է ոսկորներից և կտրվում փոքր կտորների: Կարտոֆիլը եփում է իր համազգեստով, այնուհետև կլեպ և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ: Վարունգը թակած է, սոխը թակած է: Պատրաստում ենք հագնվելու տոմատի խյուսից, թթվասերից և սև պղպեղից: Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, սեզոնով և աղով `ըստ ճաշակի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարտոֆիլն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, այնպես որ աղցան պատրաստելիս օգտագործել այն նվազագույնի: Սննդակարգից հետո նաև առաջարկվում է արյան գլյուկոզի մակարդակի լրացուցիչ վերահսկողություն:

Դիաբետիկ աղցաններ `gestational տեսակի հիվանդությամբ

Գեղագիտական շաքարախտի մասին ավելին կարող եք իմանալ այստեղ, բայց այժմ մենք նկարագրելու ենք աղցանների բաղադրատոմսերը:

Տավարի լեզվով աղցան

Վերցրեք ՝ տավարի լեզու (150 գրամ), ձու (2 հատ), մեկ վարունգ, պահածոյացված եգիպտացորեն (1 ճաշի գդալ), թթվասեր (2 ճաշի գդալ), մի քիչ կոշտ պանիր (40 գ):

Եռացրեք ձվերը և լեզուն, կտրեք բարակ շերտերով և խառնեք: Ավելացնել եգիպտացորենը, թակած վարունգը և քերած պանիրը: Զգեստ աղցան ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եգիպտացորենը (ներառյալ պահածոյացված) բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի: Օգտագործեք այն նվազագույնի:

Endանկը կազմելիս էնդոկրինոլոգը օգնում է հղի կանանց: Օրական կալորիականությունը հաշվարկվում է ՝ հաշվի առնելով հիվանդի ծանրությունը:

Աղցան սնկով և խաշած հավով

Վերցրեք `սնկով (120 գ), հավ, ձու (2 հատ), մի քիչ կոշտ պանիր (40 գ), պահածոյացված եգիպտացորեն, աղած վարունգ, ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ):

Եռացրեք սնկով, հավով և ձուով: Մենք կտրում և խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները մեկ կոնտեյներով: Աղցանը աղցան ձիթայուղով:

Եգիպտացորենը բուժում է բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի սնունդ: Օգտագործեք այն փոքր քանակությամբ:

Կանաչ լոբի աղցան

Վերցրեք `կանաչ լոբի, թարմ վարունգ, սոխ, բնական մածուն, մաղադանոսի մի փունջ:

Եռացրեք լոբին: Նյութի մանր կտրատել վարունգը, խոտաբույսերը և սոխը: Մենք խառնուրդ ենք տալիս ամեն ինչ և սեզոնը բնական մածունով:

Լյարդի աղցան նռան հետ

Վերցրեք `հավի կամ տավարի լյարդ, նուռ, մի քիչ քացախ, սոխ, աղ:

Մանրակրկիտ լվանալ լյարդը, կտոր-կտորները կտրատել և եփ գալ ջրի մեջ ավելացնելով թավայի մեջ, մինչև պատրաստ լինել: Դրան զուգահեռ մենք պատրաստում ենք տաք ջրի, խնձորի քացախի և աղի մարինադ: Ավելացնել սոխը, կտրատել օղակների մեջ: Մարինացված սոխը մեկ շերտով դնել աղցանի ամանի ներքևի մասում: Հաջորդը, տարածեք լյարդը: Մենք զարդարում ենք գագաթը նռան հատիկներով:

Աղցան ընկույզով և ցուկկինիով

Վերցրեք. Մի միջին ցուկկինի, մոտ կես բաժակ ընկույզ, սխտոր (երկու մեխակ), կանաչի մի փունջ (ցանկացած), ձիթապտղի յուղ (ճաշի գդալ):

Ucուկկինը կտրեց կտորների մեջ և տապակել: Աղալ ընկույզը մանրացրեք, խոտաբույսերն ու սխտորը նույնպես կտրեք: Աղցանի ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները, աղը և սեզոնը ձիթայուղով: Նման աղցանը կարող է մատուցվել ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այլ նաև որպես կողային ուտեստ:

Ucուկկինը բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի: Բայց դա շատ օգտակար է, հետևաբար, նախապես կարգաբերեք ինսուլինի չափաբաժինը կամ փորձեք այս աղցանի ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ ճաշի ընթացքում:

Ծովախեցգետնի և բրոկկոլի աղցան

Վերցրեք `գազար, բրոկկոլի, ծովախեցգետին, կիտրոնի հյութ, պղպեղ, աղ:

Եփած ջրի մեջ `աղ և պղպեղ ավելացնելով, ծովախեցգետինը սառը և մաքուր: Բրոկկոլին նույնպես խաշած է ջրի մեջ `սեղանի աղի փոքր քանակությամբ:

Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, խառնել, աղը և սեզոնը կիտրոնի հյութով:

Աղցան «հունվարի առաջին»

Աղցան պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք `խաշած ծովախեցգետին (200 գրամ), 5 խաշած ձու, մի քանի ձիթապտուղ, բուլղարական պղպեղ (3 կտոր), կանաչի (մաղադանոս, սամիթ), թթվասեր, մի քիչ կոշտ պանիր:

Եռացրեք ծովախեցգետիններն ու ձվերը, ավելացրեք կեղևավորված և աղացած պղպեղ: Ձվերը քերեք:

Պղպեղից մենք կտրեցինք «1» թիվը և բոլոր տառերը («I», «n»: «C», «a», «p», «i»):

Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարեք: Առաջին պղպեղ: Վերեւը թթվասերով, ապա մի ծովախեցգետնի մի շերտ, կրկին թթվասերը եւ քերած ձվի դեղնուցը:

Թթվասերը, քերած սպիտակուցը և թթվասերը կրկին կիրառվում են ձվի դեղնուցի վրա: Վերևում կարող եք տեղադրել նկար `օրացուցային թերթ:

Հաջորդ հոդվածում մենք ձեզ կտրամադրենք տոնի և նույնիսկ ամանորյա սեղանի համար ավելի համեղ բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար:

Դիետիկ աղցանների կազմը կախված է բացառապես ձեր ֆանտազիաներից և խոհարարական ունակություններից: Ամենակարևորը բաղադրիչների գլիկեմիկ ինդեքսի մոնիտորինգն է, որպեսզի բարձր ինդեքս ունեցող ապրանքները չհասնեն այնտեղ: Կարևոր և անհրաժեշտ է նաև պահպանել կանոնավորությունը կերակուրներում:

Անկախ նրանից, թե հիվանդը ունի շաքարախտի տեսակը `առաջին, երկրորդ կամ գեղագիտական, նա պետք է ճիշտ ձևավորի իր սեղանը, որպեսզի վերահսկի արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան: Դիետան բաղկացած է սննդից, որոնք ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Այս ցուցանիշը ցույց կտա, թե որքան արագ է գլյուկոզան մշակվում արյան մեջ որոշակի արտադրանք ուտելուց հետո:

Միայն այս ցուցանիշը էնդոկրինոլոգներին է ուղորդում դիաբետի համար ընտրացանկի պատրաստման համար: Բացի այդ, կարևոր է հավասարակշռել դիետան, դիետայի կեսից ավելին պետք է լինի բանջարեղեն:

Սխալ է կարծել, որ շաքարախտով հիվանդների համար նախատեսված ուտեստները միապաղաղ են: Բացարձակապես ոչ, քանի որ թույլատրելի արտադրանքի ցանկը մեծ է, և դրանցից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ կողմնակի ուտեստներ և աղցաններ: Դրանք կքննարկվեն այս հոդվածում:

Քննարկվում են հետևյալ հարցերը. Ի՞նչ աղցաններ պատրաստել դիաբետիկ, աղցանների բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների, նոր տարվա համար նախատեսված ուտեստների, թեթև աղցանների համար խորտիկների և ծովամթերքների աղցանների համար ՝ որպես լիարժեք կերակուր:

«Քաղցր» հիվանդություն ունեցող հիվանդների համար, անկախ տեսակից, անհրաժեշտ է ուտել սնունդ ՝ մինչև 50 միավոր ինդեքսով: Մինչև 69 միավոր ունեցող ցուցիչներով սնունդը կարող է ներկա լինել սեղանին, բայց որպես բացառություն, այսինքն `շաբաթական մի քանի անգամ, ոչ ավելի, քան 150 գրամ: Միևնույն ժամանակ, ցանկը չպետք է ծանրաբեռնված լինի այլ վնասակար արտադրանքներով: Ավելի քան 70 միավոր ցուցանիշ ունեցող աղցանի մնացած բոլոր բաղադրիչները արգելված են 2-րդ և 1-ին տիպի շաքարախտի համար, քանի որ դրանք մեծ ազդեցություն են ունենում արյան գլյուկոզի մակարդակի բարձրացման վրա:

Դիաբետիկ աղցանի բաղադրատոմսերը բացառում են դրանց հագնումը կետչուպով և մայոնեզով: Ընդհանուր առմամբ, բացի GI- ից, պետք է նաև ուշադրություն դարձնել ապրանքների կալորիական պարունակությանը: Պարզվում է, որ GI- ն առաջին չափանիշն է ապրանքների ընտրության համար, և դրանց կալորիականությունը վերջինն է: Երկու ցուցանիշը պետք է միանգամից դիտարկել:

Օրինակ ՝ յուղը զրո միավորների ինդեքս ունի, մեկը հիվանդի սննդակարգում ողջունելի հյուր չէ: Բանն այն է, որ հաճախ այդպիսի արտադրանքները ծանրաբեռնված են վատ խոլեստերինով և ունեն բարձր կալորիականություն, ինչը հրահրում է ճարպային ավանդույթների ձևավորումը:

1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար կարող եք պատրաստել ինչպես բանջարեղեն, այնպես էլ մրգեր, ինչպես նաև մսի և ձկան աղցաններ: Հիմնական բանը ճիշտ է ընտրել այն բաղադրիչները, որոնք համատեղվելու են միմյանց հետ: Դիաբետիկների համար բուսական աղցանները արժեքավոր են նրանով, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել, որը դանդաղեցնում է գլյուկոզի հոսքը արյան մեջ:

Աղցանների պատրաստման համար բանջարեղենը օգտակար կլինի.

նեխուր
լոլիկ
վարունգ
կաղամբի բոլոր տեսակները `բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, Պեկին
սոխ և կանաչ սոխ,
դառը և քաղցր (բուլղարական) պղպեղ,
սխտոր
դդմիկ
Թարմ գազար
հատիկներ - լոբի, ոլոռ, ոսպ:

Բացի այդ, աղցանները կարող են պատրաստվել ցանկացած տեսակի սնկից `շամպինիոններ, ոստրեներ սնկով, կարագով, շանթերներով:Բոլոր ինդեքսը չի գերազանցում 35 միավորը:

Շաքարային դիաբետով աղցանների համային հատկությունները կարող են տարբեր լինել համեմունքներով կամ դեղաբույսերով, օրինակ ՝ քրքում, օրեգանո, ռեհան, մաղադանոս կամ սամիթ:

Մրգերի աղցան առողջ դիաբետիկ նախաճաշ է: Օրական դեղաչափը կկազմի մինչև 250 գրամ: Դուք կարող եք լցնել եփած մրգերի և հատապտուղ աղցանները կեֆիրով, մածունով կամ տապակած տապակած անանուխով:

Մրգերից և հատապտուղներից դուք պետք է ընտրեք հետևյալը.

խնձոր և տանձ
ծիրան, նեկտարին և դեղձ,
կեռաս և կեռաս
ելակ, ելակ և ազնվամորիներ,
փշահաղարջ
նռան
հապալաս
Թթի
բոլոր ցիտրուսային մրգերը `նարնջագույն, մանդարին, պոմելո, գրեյպֆրուտ:

Փոքր քանակությամբ, օրական ոչ ավելի, քան 50 գրամ, ցանկացած տեսակի ընկույզ կարելի է ավելացնել դիաբետիկների համար ուտեստներ `ընկույզ, գետնանուշ, զամբյուղ, պնդուկ, նուշ, պիստակ: Նրանց ցուցանիշը ցածր տիրույթում է, բայց կալորիականությունը բավականին բարձր է:

Աղցանների համար միս և ձուկ պետք է ընտրեն ցածր յուղայնությամբ սորտեր ՝ դրանցից հեռացնելով մաշկի և ճարպի մնացորդները: Կարող եք նախապատվություն տալ մսի և արտերկրից պատրաստված այդպիսի տեսակների.

հավ
հնդկահավ
նապաստակի միս
հավի լյարդ
տավարի լյարդ, լեզու:

Ձկներից դուք պետք է ընտրեք.

Ձկնամթերքը (խավիար, կաթ) չպետք է ուտել: Ծովամթերքից, հիվանդների համար սահմանափակումներ չկան:

Շաքարախտի համար այս աղցանները հատկապես օգտակար են, քանի որ դրանք մարմնին ապահովում են սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Բացի այդ, այս ուտեստը ցածր կալորիաներով կլինի և չի խոչընդոտի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:

Կաղամարով աղցան ուտեստ է, որը տարիներ շարունակ սիրել են շատերը: Ամեն տարի այնտեղ կան ավելի ու ավելի բազմազան բաղադրատոմսեր ՝ կաղամարներով: Կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը սովորաբար օգտագործվում են որպես սոուս: Ձիթապտղի յուղը, իր հերթին, կարող է ներարկվել խոտաբույսերով, դառը պղպեղով կամ սխտորով: Դա անելու համար չորացրած խոտաբույսերը ապակե տարայի մեջ տեղադրվում են յուղով և 12 ժամվա ընթացքում ներարկվում են մութ և զով տեղում:

Բացի այդ, 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդներին թույլատրվում է աղցան պատրաստել յուղայնությամբ կրեմով կամ յուղալի կաթնաշոռով աղցան, օրինակ ՝ «տունը գյուղում» ապրանքային նշանը ՝ 0,1% ճարպ պարունակությամբ: Եթե դիաբետիկ աղցան մատուցվում է ընդհանուր սեղանի վրա, ապա թույլատրվում է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ՝ որպես հագնվելու միջոց:

Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

200 գրամ կաղամար,
մեկ թարմ վարունգ
կես սոխ,
գազար տերևներ
մեկ խաշած ձու
տասը փոս ձիթապտուղ
ձիթապտղի յուղ
կիտրոնի հյութ:

Մի քանի րոպե եփեք կաղամբը աղած ջրի մեջ, կտրեք շերտերով և կտրեց վարունգը շերտերով: Կտրեք սոխը կես օղակներով և ներծծեք մարինադում (քացախ և ջուր) կես ժամ `դառնությունը թողնելու համար: Այնուհետև քամեք սոխը և ավելացրեք վարունգին և կաղամարին: Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և ցանել աղցանը կիտրոնի հյութով: Սեզոնը ձիթայուղով: Letաշի վրա դրեց գազար տերևներ և դրանց վրա գազար դրեք (ստորև լուսանկարը):

Եթե հարցն այն է, թե ինչ է պատրաստել անսովոր շաքարախտ: Ծովախեցգետիններով այդ աղցանը կլինի ցանկացած Ամանորի կամ տոնական սեղանի ձևավորում: Այս ուտեստը օգտագործում է արքայախնձոր, բայց անմիջապես հարց է ծագում `հնարավո՞ր է ուտել այս մրգերը, քանի որ այն ցածր ցուցանիշով այն ապրանքների ցանկում չէ: Արքայախնձորի ինդեքսը տատանվում է միջին շարքում, հետևաբար, որպես բացառություն, այն կարող է ներկա լինել դիետայում, բայց ոչ ավելի, քան 100 գրամ:

1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով ծովախեցգետինների աղցան լիարժեք ուտեստ է, առանձնանում է իր էկզոտիկ և անսովոր համով: Պտուղն ինքնին ծառայում է և՛ որպես աղցան, և՛ որպես բաղադրիչ (միս): Նախ, կտրեք արքայախնձորը երկու մասի և զգուշորեն հանեք մեկ կեսի միջուկը: Կտրեք այն մեծ խորանարդի մեջ:

Կպահանջվեն նաև հետևյալ բաղադրիչները.

մեկ թարմ վարունգ
մեկ ավոկադո
30 գրամ cilantro,
մեկ կրաքարի
կես կիլոգրամ կեղևավորված ծովախեցգետին,
աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Կտրեք ավոկադոն և վարունգը խորանարդի մեջ 2 - 3 սանտիմետրով, մանր կտրատեք կտորը: Խառնել արքայախնձոր, կիլանտրո, վարունգ, ավոկադո և խաշած ծովախեցգետին: Ծովախեցգետնի քանակը կարող է ավելանալ ՝ կախված ինքնանվիրակի չափից: Աղցանը աղացրեք կրաքարի հյութով, աղով և պղպեղով ձեր անձնական ճաշակի վրա: Տեղադրել աղցանը կես կեղևավորված արքայախնձորի մեջ:

Այս սննդային ծովամթերքների աղցանները կդիմեն ցանկացած հյուրի:

Դիաբետիկ մսով աղցանները պատրաստված են խաշած և տապակած նիհար միսից: Offal- ը կարող է ավելացվել նաեւ: Երկար տարիներ դիետայի բաղադրատոմսերը միապաղաղ էին և համով գրավիչ չէին: Այնուամենայնիվ, մինչ օրս 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար աղցան, որի բաղադրատոմսերը տարեկան ավելանում են և իրական մրցակցություն են ստեղծում առողջ մարդկանց ուտեստների համի համար:

Առավել համեղ աղցանները նկարագրված են ստորև, և ինչ բաղադրիչն էլ լինի, այն ցածր ցուցանիշ ունի, ինչը նշանակում է, որ բաղադրատոմսերը լիովին անվտանգ են շաքարախտի առաջին և երկրորդ տիպի առկայության դեպքում:

Առաջին բաղադրատոմսը օգտագործում է հավի լյարդը 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, որը, ցանկության դեպքում, խաշած կամ տապակվում է փոքր քանակությամբ զտված յուղի մեջ: Չնայած որոշ դիաբետիկներ նախընտրում են հավի լյարդը, իսկ մյուսները նախընտրում են հնդկահավը: Այս ընտրության հարցում սահմանափակումներ չկան:

Նոր տարվա կամ այլ տոնի համար այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

հավի լյարդի կես կիլոգրամ,
400 գրամ կարմիր կաղամբ,
երկու զանգ պղպեղ,
ձիթապտղի յուղ
200 գրամ խաշած լոբի
կանաչի ընտրովի:

Կտրեք պղպեղը շերտերով, կտրատեք կաղամբը, կտրեց խաշած լյարդը խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը `համտեսել, աղցանը համեմել յուղով:

2-րդ տիպի շաքարախտի համար բուսական աղցան չափազանց կարևոր է ամենօրյա սննդակարգում: Այն հարուստ է մանրաթելով, որն օգնում է գլյուկոզան վերածել էներգիայի, ինչպես նաև բարելավում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը:

Երկրորդ տեսակի շաքարախտի համար դեղամիջոց կարելի է պատրաստել ամեն օր: Հիմնական բանը այն է, որ շաքարային դիաբետով, բաղադրատոմսերը պետք է ներառեն ցածր կալորիականությամբ սնունդ, ցածր GI- ով: Լեչո պատրաստելու նոր եղանակը նկարագրված է ստորև:

Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, ավելացրեք լոլիկը կտրված փոքր խորանարդի, պղպեղի և աղի մեջ: Հինգ րոպե անց, ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղը, նուրբ թակած սխտորը: Եփ գալ մինչև տենդերը: Երկրորդ և առաջին տիպի շաքարախտով լեչոն կլինի հիանալի հավասարակշռված կողային ուտեստ:

2-րդ տիպի շաքարախտը նախադասություն չէ համեղ սեղանից հրաժարվելու համար, կան ոչ միայն համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր, այլև մրգերից և հատապտուղներից դիաբետիկների համար աղանդեր:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված են դիաբետիկների համար տոնական բաղադրատոմսեր:

Kasatkina շաքարախտը երեխաների և դեռահասների շրջանում: Մոսկվա, 1996:
Balabolkin M.I. Շաքարային դիաբետ: Ինչպես պահել լիարժեք կյանք: Առաջին հրատարակություն - Մոսկվա, 1994 թ. (Հրատարակչի և տպաքանակի մասին տեղեկություններ չունենք)
Balabolkin M.I. Էնդոկրինոլոգիա: Մոսկվա, «Բժշկություն» հրատարակչություն, 1989, 384 էջ:
Vertkin A. L. Diabetes mellitus, «Էքսմո հրատարակչություն» - Մ., 2015. - 160 էջ:

Թույլ տվեք ինքս ներկայացնել: Իմ անունը Ելենա է: Ավելի քան 10 տարի աշխատել եմ որպես էնդոկրինոլոգ: Ես հավատում եմ, որ ես ներկայումս իմ ոլորտում պրոֆեսիոնալ եմ և ցանկանում եմ օգնել կայքի բոլոր այցելուներին լուծել բարդ և ոչ այնքան առաջադրանքներ: Կայքի համար նախատեսված բոլոր նյութերը հավաքվում և խնամքով մշակվում են, որպեսզի հնարավորինս փոխանցվեն բոլոր անհրաժեշտ տեղեկատվությունը: Նախքան այն, ինչ նկարագրվում է կայքում, միշտ անհրաժեշտ է մասնագետների հետ պարտադիր խորհրդատվություն:

Դիաբետիկ մենյուը պետք է բազմազան լինի

Ինսուլին կախված մարդիկ պետք է վերահսկողության տակ պահեն գլյուկոզի մակարդակը, որպեսզի դրա անբավարարության կամ ավելցուկի պատճառով մարմնում լուրջ բարդություններ չլինեն:
Շաքարախտի երկրորդ տեսակը սերտորեն կապված է ճարպակալման հետ, որը պետք է վերացվի, որպեսզի շաքարը նորմալ բերվի:Ածխաջրածինները պետք է նվազագույնի հասցվեն դիաբետի դիետայում, չնայած լիակատար բացառումը անընդունելի է:

Աղցանները կարելի է պատրաստել բանջարեղենից, մրգերից, միսից, ձկներից, ծովամթերքից, նրանց վրա ավելացնել կանաչեղեն և համեմունք սոուսով:

Դիաբետիկ բանջարեղեն

Նեխուրը խորհուրդ է տրվում դիաբետիկների համար ինչպես աղցանի, այնպես էլ այլ ուտեստների մեջ: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ մանրաթել և վիտամինների աղբյուր է: Բարելավում է մարսողական համակարգը: Այն լավ է ընթանում բուսական յուղերով, անուշադրության մածունով կամ սոյայի սոուսով:
Kindանկացած տեսակի կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի) պարունակում է օգտակար վիտամիններ B6, C, K, որոնք դրականորեն ազդում են անոթային և նյարդային համակարգի վրա: Բանջարեղենը բաղկացած է հիմնականում մանրաթելից, որը դանդաղորեն վերածվում է էներգիայի և ապահովում է երկարատև հագեցվածություն: Զգուշությամբ անհրաժեշտ է օգտագործել հում սպիտակ կաղամբ, եթե ստամոքսի կամ ֆերմենտների պակաս կա:
Կարտոֆիլը ընդունելի է նաև դիաբետիկ մենյուի համար, բայց սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ այն վերաբերում է արագ ածխաջրերին: Այլ աղցանների բաղադրիչների մասով ՝ կարտոֆիլը պետք է լինի փոքր տոկոս և չպետք է խաշած լինի, այլ ջեռոցում թխվի:
Հում և խաշած գազարները չեն վնասում դիաբետիկներին և դիվերսիֆիկացնում են բանջարեղենի աղցանների բաղադրատոմսը:
Beակնդեղ - մի հրաժարվեք այս օգտակար բանջարեղենից, չնայած սախոզայի բարձր պարունակությանը: Դուք կարող եք նվազեցնել գումարը ջերմային բուժման միջոցով, եթե եռացրեք ճակնդեղը կամ թխեք նախքան աղցան ուղարկելը: Ծածկելով մորթյա վերարկուի տակ, վինիգրետը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց բաղադրիչների ավանդական հավաքածուի: Ավելի լավ է կրճատել ապրանքի քանակը և ջեռոցում թխել ճակնդեղ, գազար և կարտոֆիլ:
Պղպեղը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ ջերմային բուժումից հետո:
Լոլիկն ու վարունգը նույնպես օգտակար են դիաբետիկների համար:

Տեսանյութ (կտտացրեք խաղալ):

Առողջ բանջարեղենի ցանկը կարելի է անվերջ լրացնել:

Եթե կան ապրանքներ, որոնց նկատմամբ մարմինը անտարբեր չէ, դուք պետք է նախ ուսումնասիրեք բանջարեղենի բնութագրերը նախքան այն ներառեք դիաբետիկ աղցանի կազմի մեջ:

Շաղ տալ աղցան

Կտրեք վարունգը և լոլիկը ցանկացած ձևով (խորանարդներ, շրջանակներ),
Քերեք մի փոքր քանակությամբ արմատի նեխուր և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ,
Վերցրեք ցանկացած կանաչի (գազար, սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս), համադրեք բանջարեղենի հետ,
Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, բայց մի չարաշահեք աղը, քանի որ ավելցուկը հանգեցնում է այտուցի առաջացմանը,
Շաքարային դիաբետի համար աղցան պատրաստելը պետք է պատրաստված լինի ձեր նախընտրած բուսական յուղի և սոյայի սոուսի համադրությունից: Խառնել հեղուկը մի բշտիկով կամ պատառաքաղով միատարր հետևողականությամբ և լցնել բանջարեղենի աղցան:

Աղցանի մեջ արագ ածխաջրեր չկան, բայց կան շատ մանրաթելեր և վիտամիններ:

Շաքարախտի գազար աղցան

Գազարները օգտակար են դիաբետիկների համար ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային բուժման տեսքով:

Բանջարեղենը լավ է ընթանում խնձորի և թթվասերի սոուսով:

Խիտ քերածքի վրա պետք է քերել թարմ գազար և ուղարկել դրանք գեղեցիկ ուտեստների,
Վերցրեք կես կանաչ խնձոր և քերեք այն աղցանի ամանի մեջ,
Հագուստը կարող է լինել 15% թթվասեր կամ դասական մածուն առանց մրգերի հավելումների,
Քաղցրություն ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի կտոր չամիչ կամ փոքր քանակությամբ շաքար, դրա փոխարինողը:

Տեսանյութ (կտտացրեք խաղալ):

Գազարով աղցան շատ հյութալի և համեղ է, այն կարելի է պատրաստել ինչպես ճաշի, այնպես էլ ցերեկային ժամերին:

Տեսականի բանջարեղեն

Միս, ձուկ և ծովամթերք աղցանների մեջ

Դիաբետիկ ծովատառեխ մորթի վերարկուի տակ

1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար սա կարող է բերել ոչ միայն հաճույք, այլև ցատկել պլազմային գլյուկոզի կամ ինսուլինի մակարդակի մեջ:

Ողողեք կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը և ուղարկեք դրանք ջեռոցում թխելու համար մինչև եփած,
Կտրեք ծովատառեխը և եփեք սոուսը `համեմելով թթվասերը, մանանեխը, աղը, պղպեղը` համտեսելու համար
Եռացնել ձվերը ջրի մեջ և կեղևել,
Խորհուրդ է տրվում սոխը եռացնել ջրի մեջ մի փոքր քացախով `ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար,
Հավաքեք աղցան, բաղադրիչների այլընտրանքային շերտեր և դրանք քսեք դիետիկ սոուսով:

Հավի կրծքամիսը սալորաչիրով տանդեմով

Ձմռանը պարզ բանջարեղենային աղցանները բավարար չեն մարմնի պատշաճ ջերմացման համար, ուստի պետք է լինեն ավելի շատ մսային ուտեստներ:

Մի փոքր հավի կրծքամիս նախապես պետք է խաշել, հեռացնելով կեղևը և ավելորդ ճարպը: Զովացրեք և ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ:
Դուք կարող եք կտրել միսը խորանարդի մեջ:
Լվանալ և ներծծել սալորաչիր տաք ջրի մեջ կամ օգտագործել չորացրած մրգեր վակուումային փաթեթից: 20 րոպե հետո հեղուկը չորացրեք և հատապտուղները կտրեք կտորների մեջ:
Մասնաբաժնի չափի և աղցանին թարմություն, հյութալիություն տալու համար օգտագործեք թարմ վարունգ, որը պետք է կտրել բարակ շրջանակների մեջ:
Աղբի աղցանների մեջ, դասական բաղադրատոմսի համաձայն, մայոնեզը սովորաբար օգտագործվում է հագնվելու համար: Փոխարինեք այն տնական թթվասերի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի սոուսով: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչիներ:
Հավի կրծքի կտորները դրվում են աղցանի ամանի ներքեւի մասում եւ լցվում սոուսով:
Հաջորդը գալիս է թարմ վարունգի և սոուսի մի շերտ:
Այլընտրանքային շերտերը կարող են կրկնվել, եթե աղցանը նախատեսված է մի քանի հոգու համար:
Բուրգը ավարտվում է սալորաչրով, որոնք կարելի է շաղ տալ թակած ընկույզով: Աղը ավելացվում է համտեսելու համար, երբ աղցանը դրվում է ափսեներ:

Մայոնեզը փոխարինեք ընդունելի դիաբետիկ սոուսներով:
Մի եփեք բանջարեղենը, բայց թխեք ջեռոցում:
Մսի բաղադրիչը պետք է միայն խաշած և ցածր յուղայնությամբ:

Դուք միայն պետք է հասկանաք, որ ուտելու նպատակը ստամոքսի անգիտակից լցնելը չէ, այլ գեղեցկության, բարության և համի համադրություն:

Մրգերի աղցաններ շաքարախտի համար

Մրգերի և կանաչիների խառնուրդ

Շաքարային դիաբետի համար տարբեր բաժիններում կարող եք պատրաստել հետևյալ խառնուրդը.

Եզրափակելով

Երբ բժիշկը դիետա է նշանակում, շաքարախտի ժամանակ դուք պետք է անհանգստություն զգաք և շտապ փոխեք ավանդական ընտրացանկը: Դժբախտաբար, դիաբետիկները պետք է հրաժարվեն մի շարք ապրանքատեսակներից ՝ սկսած տորթերից, վերջացրած խոզի և որոշակի սորտերի մակարոնեղենով: Դիաբետով աղցաններն առանձին խնդիր են: Բաղադրիչների մանրակրկիտ ընտրությունը և պատրաստման հեշտությունը այս ուտեստը դարձնում են ձեր նախընտրած բուժումը: Դիաբետիկների համար աղցան բաղադրատոմսերը շատ հետաքրքիր են. Որոշ ուտեստներ առաջին անգամ կարելի է համտեսել:

Առօրյա բաղադրատոմսեր

1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար բաղադրատոմսերը պետք է պարունակեն շատ մրգեր և բանջարեղեն: Դրանք շաքարախտով մարմնին մեծ օգուտ են բերում: Պղպեղը և թարմ գազարը իջեցնում են արյան շաքարը: Վարունգը օգնում է ուժեղացնել դիաբետի անոթների պատերը, իսկ սոխը կօգնի բարելավել արյան շրջանառությունը և բարձրացնել անձեռնմխելիությունը:

Եփած ճակնդեղը դիաբետիկ արտադրանք է: Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի գործունեության վրա ՝ միաժամանակ իջեցնելով շաքարի մակարդակը: Գազար շաքարախտի համար, ինչպիսին են դրանք, մենք հետագայում կքննարկենք:

Կաղամարով:

Հեշտ պատրաստել, հարմար գալա ընթրիքի համար, որը շաքարախտը չի վերացնում:

Կաղամար - 200 գ:
Վարունգ - 1-2 հատ:
Ձիթապտուղներ
Կանաչ տերևներ

Կաղամարը պետք է մաքրել, կտրել փոքր կտորներով և տապակել տապակի մեջ: Եփել այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Նյութի մանր կտրատել վարունգներն ու ձիթապտուղները, պոկել գազարով տերևները և դնել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ, խառնել: Ավելացնել տապակած կաղամար, սեզոն: Քանի որ մայոնեզը խստիվ արգելված է, կարող եք համեմել բուսական յուղով:

Լոռիով և մածունով:

Դիաբետիկ ուտեստի առանձնահատուկ համը կարող է թվալ նոր, բայց դա անպայման կդիտարկի ձեզ համար:

Ծովային կճեպ - 200 գ:
Խնձոր - 2 հատ:
Թարմ գազար - 1 հատ:
Թեթև աղած վարունգ - 1 հատ:
Յոգուրտ - 120 մլ:
Մաղադանոս
Համեմունքներ և աղ:

Եռացրեք գազարը և կլպեք խնձորը: Կտրեց վարունգով փոքր խորանարդի մեջ: Աղցանի ամանի մեջ խառնել խնձորը, գազարն ու ջրիմուռը: Կանաչիները մանրացված են, լցվում են աղցանի մեջ, մնացած արտադրանքը: Այնուհետև համեմունքները, աղը և պղպեղը ավելացվում են համտեսել, համեմված մածունով: Ծառայելով սեղանին, վերևում կարող եք զարդարել աղցան խնձորով և խոտաբույսերով:

Բուսական յուղը կարող է օգտագործվել շաքարախտի համար աղցան հագնելու համար

Եփած ձուկով բանջարեղենից:

Բանջարեղենը օգտակար է ոչ միայն շաքարախտի համար: Նրանք մարմնին սնուցում են վիտամիններով, բարձրացնում են տոնայնությունը և անձեռնմխելիությունը:

Կարտոֆիլ - 2-3 կտոր:
Սառեցված ձկան ֆիլե - 1 տուփ:
Տոմատի սոուս - 2 tbsp. գդալներ:
Գազար տերևներ:
Թթու - 2-3 հատ:
Սոխ - 1 գլուխ:
Յոգուրտ - 120 մլ:
Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար:

Ձուկն ու կարտոֆիլը եռացրեք և սառեցրեք, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Պատրաստել վարունգը նույն ձևով, կտորով կտրատել, կտրատել սոխը, պոկել աղցանը փոքր կտորների մեջ: Բաղադրությունը խառնել աղցանի ամանի մեջ: Աղցանը աղացրեք սոուսով և մածունով և ավելացնել աղ և պղպեղ:

Առողջ քաղցր աղցան, հարմար է առողջ դիաբետիկ նախաճաշի համար:

Թարմ գազար - 1-2 կտոր:
Խնձոր - 1 հատ:
Ընկույզ - 30 գ:
Թթվասեր `100 գ:
Կիտրոնի հյութ

Կլպեք խնձորը, մանրացրեք այն grater- ով: Նաև գազար մանրացրեք: Խառնել կերակուրները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Աղալ ընկույզը մանրացնել, ավելացնել: Սեզոնը աղցան թթվասերով համեմել: Դիաբետիկների համար նախատեսված այս կերակրատեսակները աստվածահավաք են: Դրանք թույլ են տալիս փոխարինել մեկ կերակուր, օրինակ ՝ ընթրիք ՝ սրտանց և առողջ:

Տոնական բաղադրատոմսեր հիվանդների համար

Արձակուրդում ես ուզում եմ ինքս ինձ հաճույք պատճառել ինչ-որ հատուկ բանով, նույնիսկ եթե կա շաքարախտ: Դա կարող է լինել ավանդական աղցան ՝ կազմի մի փոքր փոփոխությամբ, ինչպես նաև առաջին անգամ պատրաստված ուտեստ: Դիաբետիկների համար տոնական բաղադրատոմսերը միշտ էլ նոր բան են:

Բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ ծովամթերք: Նա կզարդարի սեղանը և կստիպի ձեզ մտածել գալիք արձակուրդի մասին: Հարմար է ինչպես 1-ին տիպի, այնպես էլ երկրորդի համար:

Մեկ կանաչ խնձոր:
Ձու - 2 հատ:
Կաղամար - 500 գ:
Ծովախեցգետին - 500 գ:

Ծովային աղցան հարմար է տոնական սեղանի համար

Cod Roe - 100 գ:
Բուսական յուղ:
Խնձորի քացախ քացախ

Սկսելու համար եռացրեք ծովախեցգետին, կաղամար և ձու: Հագնվելու համար խառնվում են կոկոսի խավիարի, խնձորի քացախի քացախ, բուսական յուղ և խաշած դեղնուց (պետք է թակած): Վերալիցքավորեք սառնարանում և օգտագործեք միայն ծառայելուց առաջ: Squids- ը կտրվում են շերտերով, ծովախեցգետիններով, խնձորներով եւ ձվի սպիտակներով `խորանարդի մեջ: Հաջորդը խառնել բոլոր բաղադրիչները: Դուք կարող եք զարդարել աղցանը թարմ խոտաբույսերով:

Ծովատառեխով հեշտ է

Ոչ մի արձակուրդ ամբողջական չէ առանց ծովատառեխի: Աղցանը կդիմի ինչպես դիաբետիկների, այնպես էլ նրանց, ովքեր դիետայում են:

Աղի թամբ - 1 ձուկ:
Լորի ձվեր `4 հատ:
Կիտրոնի հյութ
Կանաչի
Մանանեխ

Կլպեք ծովատառեխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Դուք պետք է ընտրեք ամբողջ ձուկը, այն չի պարունակում յուղ և կոնսերվանտներ, որոնք վտանգավոր են շաքարախտի համար: Եռացրեք ձվերը, կեղևացրեք և կտրեք յուրաքանչյուրը 2-3 կտորների: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմունքն ավելացվում է `մանանեխ և կիտրոնի հյութ:

Պեկինի կաղամբով և հավով

Անհավանական համեղ և պատրաստված հեշտ: Այն ցածր է կալորիաներով և, հետևաբար, գերազանց է տիպ 2 շաքարախտի համար:

Պեկինի կաղամբ - 200 գ:
Հավի ֆիլե - 150 գ:
Գազար տերևներ:
Պահածոյացված ոլոռ:
Կանաչի
Աղ, պղպեղ `համտեսել:

30 րոպե եփեք աղը աղով, պղպեղով և համեմունքներով `համտեսելու համար: Սառչելուց հետո միսը պոկեք մանր կտորների մեջ և առաջին շերտի համար դրեք ափսե: Կանաչի երկրորդ շերտի համար օգտագործվում է գազար `պարզապես պոկել, դնել հավի վրա: Երրորդ շերտը կանաչ ոլոռն է, իսկ վերջինը `փշրված Պեկինի կաղամբը:Մեծ տոնի համար աղցան չինական կաղամբ հեշտ է եփել երկու տատանումներով `դիաբետիկ և ավանդական:

Չինական կաղամբով և հավի աղցան շատ համեղ է և պատրաստված

Դասական բաղադրատոմսերի հարմարեցում

Սիրված աղցաններ «Crab» և «Olivier» պարունակում են սնունդ, որը չպետք է ներառվի շաքարախտի համար դիետայի մեջ: Դրանք հեշտ է փոխարինել, օրինակ, խաշած հավի ֆիլեը կփոխարինի երշիկեղենով, ավոկադոն եգիպտացորենի հիանալի այլընտրանք է: Ծովախեցգետնի ձողերը պետք է փոխարինվեն իրական ծովախեցգետնի միսով: Թթվասերը կամ կիտրոնի հյութը կփոխարինեն մայոնեզը և կլինի հիանալի սոուս:

Կարևոր է, որ դիաբետիկների համար նախատեսված ուտեստները չեն պարունակում արգելված սնունդ, իսկ 2-րդ տիպի շաքարախտով դրանք ցածր կալորիականությամբ են: Որպես դեսերտ, դիաբետիկների համար աղցաններ կարելի է պատրաստել ձեր նախընտրած մրգերից: Դուք կարող եք դրանք լրացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ մածունով: 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում նման աղանդերը արժե դրանց քաշը ոսկով: Պետք է հիշել ուտված գումարի մասին, մի կերեք վարակի բոլոր թարմ պատրաստված ծավալի քանակը, բացի արատներից, կարող եք «ձեռք բերել» և շաքարային ցուցանիշների ցատկում:

Դիաբետով դիետան կարող է լինել համեղ, ամենակարևորը `ձեր առողջությանը վերաբերվել հարգանքով և խնամքով:

Շաքարախտով աղցանների օգուտները

Դանդաղեցրեք ճարպերի և գլյուկոզի կլանումը: Այս հատկության շնորհիվ հիվանդները զգալիորեն նվազեցնում են ինսուլինային թերապիայի անհրաժեշտությունը:
Դրանք նպաստում են լիպիդային նյութափոխանակության նորմալացմանը և արյան շաքարի մակարդակի իջեցմանը: Արդյունքում, հիվանդների մոտ կա ակտիվ քաշի կորուստ:

Աղցաններին թույլատրվում է ուտել ամբողջ օրը: Դրանք կարող են օգտագործվել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Աղցանների համար բանջարեղենն ու բանջարեղենը պետք է ձեռք բերել որակյալ, ավելի լավ է, եթե դրանք ձեր այգուց են:

Եկեք քննարկենք, թե ինչպիսի բանջարեղեն են առաջարկում բժիշկները ներառել աղցանների մեջ.

Սոխը: Այն խորհուրդ է տրվում աղցանների ավելացումից բացի, բայց այն չպետք է չարաշահել: Սոխը զգալիորեն բարելավում է արյան շրջանառությունը, իջեցնում խոլեստերինը, օգնում է հաղթահարել վարակիչ հիվանդությունները:
Գազար: Հում տեսքով, այս բանջարեղենը կարող է սպառվել: Արյան շաքարի բարձրացումը խաշած գազարն է առաջացնում:
Թարմ վարունգ: Դրանք պարունակում են tartronic թթու, որն օգնում է ամրապնդել անոթային պատերը:
Կաղամբ Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած ձևով:

1-ին տիպի դիաբետիկ աղցաններ

Աղցաններ, որոնք նախատեսված են 1 տիպի շաքարախտով հիվանդների համար, չպետք է ներառեն մարսվող ածխաջրեր:

Վարունգի աղցան անանուխի և կարտոֆիլի սերմերով

Հերինգի աղցան

Մենք մաքրում ենք ծովատառեխը և կտրում այն միջին չափի կտորների: Եփել ձվերը, կեղևը և կտրել երկու կիսով չափ:Բաղադրությունը խառնվում է, կանաչիները ավելացվում են: Աղցանի սոուս - մանանեխ խառնվում է կիտրոնի հյութով:

Զովացուցիչ վարունգի աղցան

Վերցրեք `նեխուր, թարմ վարունգ, մի փունջ սամիթ, բուսական յուղ (ճաշի գդալ):

Աղցան խաշած հավով և բանջարեղենով

Վերցրեք `թարմ վարունգ (2 հատ), լոլիկ, հավ, գազար, ձիթապտղի յուղ (ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ:

Նեխուրի աղցան

Վիտամին կանաչ աղցան վարունգով (տեսանյութ)

2-րդ տիպի դիաբետիկ աղցաններ

Աղցան ծովաբողկով, գազարով և կանաչ խնձորով

Վերցրեք `կանաչ մաղադանոս (փունջ), 100 մլ կեֆիր, մեկ գազար, մեկ կանաչ խնձոր, ջրիմուռ (250 գ), մեկ թեթև աղած վարունգ:

Աղցան Երուսաղեմի արտիճուկով և սպիտակ կաղամբով

Կարդացեք այստեղ Երուսաղեմի արտիճուկի օգտակարության մասին.

Աղցան «Whisk» (տեսանյութ)

Աղցան կանաչ խնձորով, գազարով և ընկույզով

Վերցրեք. Մեկ կիտրոն, մեկ միջին գազար, կանաչ խնձոր, ընկույզ (30 գ), թթվասեր ՝ ճարպի ցածր տոկոսով:

Աղցան ընկույզով և կանաչ լոլիկով

Լվացված և կտրված կտորները լոլիկը տեղադրվում են թավայի մեջ և լցնում մի բաժակ ջուր: Ավելացնել քացախ, ձիթայուղ, աղ: Բերեք եռալ, եփել ևս մի քանի րոպե: Դրանից հետո լոլիկները ջրից զտեք և խառնել շատ մանր կտրատած սոխով: Առանձնապես, մենք պտտվում ենք մսաղացով սխտորով ընկույզով, ավելացնում ենք առկա համեմունքները և մի քիչ քացախ: Այնուհետև մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղցանի խառնուրդը դրանց վրա:

Ձկան աղցան բանջարեղենով և բանջարեղենով

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարտոֆիլն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, այնպես որ աղցան պատրաստելիս օգտագործել այն նվազագույնի: Սննդակարգից հետո նաև առաջարկվում է արյան գլյուկոզի մակարդակի լրացուցիչ վերահսկողություն:

Տավարի լեզվով աղցան

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եգիպտացորենը (ներառյալ պահածոյացված) բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի: Օգտագործեք այն նվազագույնի:

Աղցան սնկով և խաշած հավով

Եգիպտացորենը բուժում է բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի սնունդ: Օգտագործեք այն փոքր քանակությամբ:

Կանաչ լոբի աղցան

Վերցրեք `կանաչ լոբի, թարմ վարունգ, սոխ, բնական մածուն, մաղադանոսի մի փունջ:

Լյարդի աղցան նռան հետ

Վերցրեք `հավի կամ տավարի լյարդ, նուռ, մի քիչ քացախ, սոխ, աղ:

Աղցան ընկույզով և ցուկկինիով

Ucուկկինը կտրեց կտորների մեջ և տապակել: Աղալ ընկույզը մանրացրեք, խոտաբույսերն ու սխտորը նույնպես կտրեք: Աղցանի ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները, աղը և սեզոնը ձիթայուղով: Նման աղցանը կարող է մատուցվել ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այլ նաև որպես կողային ուտեստ:

Ucուկկինը բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի: Բայց դա շատ օգտակար է, հետևաբար, նախապես կարգաբերեք ինսուլինի չափաբաժինը կամ փորձեք այս աղցանի ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ ճաշի ընթացքում:

Ծովախեցգետնի և բրոկկոլի աղցան

Վերցրեք `գազար, բրոկկոլի, ծովախեցգետին, կիտրոնի հյութ, պղպեղ, աղ:

Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, խառնել, աղը և սեզոնը կիտրոնի հյութով:

Աղցան «հունվարի առաջին»

Եռացրեք ծովախեցգետիններն ու ձվերը, ավելացրեք կեղևավորված և աղացած պղպեղ: Ձվերը քերեք:

Պղպեղից մենք կտրեցինք «1» թիվը և բոլոր տառերը («I», «n»: «C», «a», «p», «i»):

Դիետիկ աղցանների կազմը կախված է բացառապես ձեր ֆանտազիաներից և խոհարարական ունակություններից: Ամենակարևորը բաղադրիչների գլիկեմիկ ինդեքսի մոնիտորինգն է, որպեսզի բարձր ինդեքս ունեցող ապրանքները չհասնեն այնտեղ: Կարևոր և անհրաժեշտ է նաև պահպանել կանոնավորությունը կերակուրներում:

Դիաբետիկ աղցանները պետք է պարունակեն շատ բանջարեղեն, բանջարեղեն և ցածր յուղայնությամբ հանդերձներ: Հավ կամ ծովամթերք ավելացնել աղցաններին, որպեսզի դրանք ավելի սննդարար լինեն:

Այս բաժինը ունի յուրաքանչյուր ճաշակի համար առողջ աղցանների հսկայական բազմազանություն: Կարդացեք ընդհանուր հոդված, թե ինչ աղցաններ կարելի է ուտել շաքարախտով:

Դիետիկ աղցան խաշած տավարի միսով և վարունգով

Սառը, բավարարող և բացարձակապես անվտանգ դիաբետիկ աղցանի համար:

5 բաղադրատոմսեր Պեկինի կաղամբի դիետիկ աղցանի համար

Dinnerաշի համար համեղ բուսական աղցան օրվա լավ ավարտն է:

Կեսարի դիետիկ աղցան ձկով

Արցունքաբեր կանաչիներ ձեր ձեռքերով: Կտրեք սաղմոնը, լոլիկը և ձուն ...

Դիետայի աղցան արքայախնձորով և ծովախեցգետիններով

Աշատեսակի անսովոր ներկայացումը պետք է զարդարեր սեղանը, և տոն տա ...

Դիետայի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով առանց մայոնեզի

Թեթև և համեղ աղցան հիանալի ուտեստ կլինի դիաբետիկ դիետայի համար:

Դիետայի աղցան սալորաչիրով և հավի կրծքով

Անհավանական համադրություններով տարբեր ապրանքների համադրությունը այս ուտեստների գաղտնիքն է:

Mimosa աղցան `դիաբետի համար դիետիկ բաղադրատոմս

Մենք կպատրաստենք դիետիկ միմոզա `100 գրամի դիմաց 100 կկալ կալորիականությամբ:

Եփած ճակնդեղի դիետայի աղցան

Առավոտյան մի փոքր մասը չի վնասի ձեր առողջությանը:

Դիետայի աղցան կարմիր ձկով և բանջարեղենով

Հիմնական բանը `մի գերագնահատեք ձկները: Նա պետք է մնա հյութալի ներսից:

Դիետիկ աղցան կրծքով և դեղձով

Պատկերացրեք հյութալի հավի և անուշահոտ մրգերի համադրություն:

Տավարի լեզուով աղցան

Մսի աղցանները լավ տարբերակ են շաքարախտի համար:

Դիետա գազար և ճակնդեղի աղցան

Երբեմն տարրական ուտեստ պարզապես չի լինում ...

Մաքրելով աղցան նեխուրով և բողկով

Դա կօգնի ձեր մարմնին մարսողություն հաստատել, հագեցնել օգտակար մանրաթելերով և վիտամիններով:

Դիետիկ աղցան լեզվով և կարմիր կաղամբով

Հիանալի է դիաբետիկ ընթրիքի մեջ `հյութալի, գունագեղ:

Դիետիկ աղցան Օլիվյե

Դիետիկ աղցան Olivier- ը տարբերվում է սոուսով և որոշ բաղադրիչներով:

Դիետիկ աղցան ծովատառեխ մորթի վերարկուի տակ

Սկզբում ծովատառեխի մի շերտ, ապա սոխի մի շերտ, ապա մի քիչ սոուս:

Դիետա ճակնդեղի աղցան

Շատ դիաբետիկներ անգիտակցաբար կարծում են, որ ճակնդեղը վնասակար է շաքարախտի մեջ:

Դիետիկ ծովաբողկ աղցան

Որքանո՞վ է լավը քաղցկեղը շաքարախտի համար: Այս մասին ավելի մանրամասն կիմանաք ...

Առողջ դիետայի աղցան

Դա հիանալի խորտիկ կլինի ուժեղ տղամարդու և լիարժեք կերակուրի համար:

Ինչ աղցաններ շաքարախտի համար

Շաքարախտի համար սննդի ընտրությունը չափազանց պատասխանատու գործընթաց է, քանի որ առանց դիետայի, ինսուլինը և հաբերը շաքարը նվազեցնելու համար անարդյունավետ են: Աղցանի համար հարկավոր է օգտագործել բաղադրիչներ, որոնք հագեցնում են մարմինը մանրաթելով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Սա նշանակում է, որ այդ ուտեստների մեծ մասը պետք է լինի բանջարեղեն:

2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես կարևոր է: Դա նշանակում է, որ արտադրանքը սպառումը կատարելուց հետո կարող է բարձրացնել արյան գլյուկոզան: Բանջարեղենի հետ կապված ՝ այն զգալիորեն ցածր է թարմից, իսկ խաշածները ունեն միջին և նույնիսկ բարձր տեմպեր: Այս առումով լավագույն ընտրությունը կլինի այսպիսի բաղադրիչները.

վարունգ
զանգի պղպեղ
ավոկադո
Լոլիկ
կանաչի - մաղադանոս, կիլանտրո, արգուլա, կանաչ սոխ, գազար,
Թարմ գազար
կաղամբ
նեխուր և Երուսաղեմի արտիճուկի արմատ:

2-րդ տիպի շաքարախտի աղցանները համեմված չեն մայոնեզի սոուսներով և ցանկացած տեսակի սոուսով, որը ներառում է շաքար: Լավագույն տարբերակն է բուսական յուղը և կիտրոնի հյութը:

Անցանկալի տարբերակներ

Բաղադրիչները, որոնք խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել, ներառում են կարտոֆիլ, խաշած ճակնդեղ և գազար: Դրանք կարելի է ուտել, բայց ուտեստների քանակը չպետք է գերազանցի 100 գ, պայմանով, որ դրանք համակցված են գլիկեմիկ ցածր ինդեքսով սպիտակուցային սննդի, խոտաբույսերի, բանջարեղենի հետ: 2-րդ տիպի շաքարախտով աղցանների պատրաստման համար բաղադրատոմսերը չպետք է պարունակեն.

սպիտակ բրինձ
հացից կոտրիչները թխում էին պրեմիումի ալյուրը,
չամիչ, չորացրած ծիրան և սալորաչիր,
ճարպային միս
արտազատիչ (լյարդ, լեզու),
արքայախնձոր
հասած բանան
բարձր յուղայնությամբ պանիր (50% -ից):

Պահածոյացված ոլոռն ու եգիպտացորենը, լոբին թույլատրվում են ոչ թե մեկ ճաշի գդալով մեկ ճաշի չափով: Մի շարք ապրանքատեսակներ կարող են փոխարինվել անալոգներով, որոնք ունեն գրեթե նույն համը, բայց ավելի օգտակար են մարմնի համար.

կարտոֆիլ - Երուսաղեմի արտիճուկ, նեխուրի արմատ,
կեղևավորված բրինձ `վայրի, կարմիր բազմազանություն կամ բուլղար,
մայոնեզ - մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մանանեխով հարած,
պանիր - տոֆու
արքայախնձոր - մարինացված դդմիկ:

Zուկկինի

երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ,
աղ - 3 գ
սխտոր - կես մեխակ,
բուսական յուղ - մի ճաշի գդալ,
կիտրոնի հյութ - մի ճաշի գդալ,
քացախ - կես թեյի գդալ,
cilantro - 30 գ:

Նյութի մանր կտրատել սխտորը և աղը մանրացնել, ավելացնել բուսական յուղ: Կտրեք ցուկկինը շերտերի մեջ (ավելի հարմար է դա անել կլեպով) և շաղ տալ քացախով: Ծածկեք ամանի մեջ ցուկկինիով ափսեով և մի կողմ թողեք 15 րոպե: Ստացված հեղուկը չորացրեք, ավելացնել սխտորի յուղ և կիտրոնի հյութ: Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոով:

Թարմ սնկով

Աղցանի համար հարկավոր է վերցնել.

թարմ շամպինիոններ (դրանք պետք է բոլորովին սպիտակ լինեն, առանց տեսանելի բծերի) - 100 գ,
սպանախ տերևներ `30 գ,
սոյայի սոուս `մի ճաշի գդալ,
կրաքարի հյութ - մի ճաշի գդալ,
ձիթապտղի յուղ - երկու ճաշի գդալ:

Սնկերը պետք է լավ լվանալ, իսկ գլխարկները ՝ ամբողջովին մաքրվել: Կտրեք որքան հնարավոր է բարակ շերտ: Կոտրեք սպանախի տերևները պատահականորեն ձեր ձեռքերով: Ծեծեք սոյայի սոուսը, կրաքարի հյութը և կարագը պատառաքաղով: Spաշի վրա շերտերով սունկ և տերևներ տարածեք, դրանք լցնելով սոուսով: Ծածկեք ափսեի մեջ և թող 15 րոպե եփեք:

Նեխուրի աղցան դիաբետիկների համար

Թեթև և թարմացնող աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

թթու խնձոր - 1 հատ,
նեխուր ցողուն - կես,
մածուն առանց հավելումների `2 ճաշի գդալ,
ընկույզ - մի ճաշի գդալ:

Կլպեք և նեխուրը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք կամ քերեք կոպիտ քերածով: Խնձորը նույն կերպ քերել: Վերևից ցանել մածունը և մատուցել թակած ընկույզներով:

Հունական կանաչ ռեհանով

Դրա համար, նոր տարվա ամենաառողջ առողջ աղցաններից մեկը, ձեզ հարկավոր է.

լոլիկ - 3 մեծ,
վարունգ - 2 միջին,
զանգի պղպեղ `2 հատ,
ֆետա - 100 գ
ձիթապտուղ - 10 հատ
կարմիր սոխ - գլուխը կեսը,
գազար - կես փունջ,
ռեհան - երեք ճյուղ,
ձիթայուղ - մի ճաշի գդալ,
հյութ `կիտրոնի մեկ քառորդից,
մանանեխ - կես սուրճի գդալ:

Աղցանի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները կտրված են բավականին մեծ կտորների, այնպես որ դրանց համն ավելի հստակ դրսևորվում է: Ֆետա կամ ֆետա պանիրը պետք է կտրել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը `շատ բարակ կես օղակներ: Մեղրը մանրացրեք կիտրոնի հյութով և յուղով: Դրեք ափսեը գազարով տերևներով, վերևում դրեք բոլոր բանջարեղենները, զարդարեք կանաչ ռեհանով տերևներով, ավելացրեք սոուս և թողեք կանգնի առնվազն 10 րոպե:

Եկեք պատրաստենք ավոկադոյի աղցան դիաբետիկների համար

Այս ապրանքը շատ օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար, քանի որ այն մրգերի և բանջարեղենի մեջ ամենաբարձր գլիկեմիկ ցուցանիշն ունի: Դրա մեջ պարունակվող չհագեցած ճարպաթթուները բարելավում են լիպիդային նյութափոխանակությունը, իսկ նուրբ համը ուտեստներին հաճելի երանգ է հաղորդում: Ավոկադոով աղցանները հարմար են ամբողջ նոր տարվա համար ամբողջ ընտանիքի համար, իսկ 2-րդ տիպի շաքարախտով `ամեն օր: Ամենօրյա ցանկերի համար խորհուրդ է տրվում ավոկադոյի համադրություն հետևյալ բաղադրիչներով.

խաշած ձու, վարունգ, շոգեխաշած բրոկկոլի, մածուն,
լոլիկ և սպանախ
զանգի պղպեղ, սոխ և ճաշի գդալ եգիպտացորեն (ցանկալի է սառեցնել),
վարունգ, կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ, կանաչ սոխ,
գրեյպֆրուտ, արգուլա:

Նոր տարվա համար դուք կարող եք պատրաստել ավելի բարդ աղցան, որն իր մեջ ներառում է խաշած ճակնդեղ: Դրա օգտագործումը սահմանափակ է շաքարախտի համար, բայց խոտաբույսերով, ընկույզներով և ավոկադոներով բաղադրությամբ այդպիսի ուտեստը կունենա ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքս, հագեցնում է մարմինը կարևոր հետքի տարրերով: Սնունդից գոհունակություն ստանալու համար այն անպայման պետք է ունենա մի քանի համեր `քաղցր, աղի, կծու, դառը, թթվասեր և դաստիարակիչ: Նրանք բոլորն էլ ներկա են նման աղցանի մեջ, այն ունի չափազանց գրավիչ տեսք և օրիգինալ համ:

Տոնական աղցանի համար դուք պետք է վերցնեք.

ավոկադո - 1 մեծ պտուղ,
գազար - 100 գ (կարող է տարբեր լինել),
մանդարիններ - 2 մեծ (կամ 1 միջին նարնջագույն, կես գրեյպֆրուտ),
ճակնդեղ - 1 միջին չափ,
ֆետա պանիր (կամ ֆետա) - 75 գ,
պիստակ - 30 գ
ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ,
հյութ նարնջագույնից (թարմ քամած) - 3 ճաշի գդալ,
կիտրոնի և նարնջի համեղ - թեյի գդալով,
մանանեխ - կես սուրճի գդալ
կակաչի սերմեր - սուրճի գդալ,
աղը կես սուրճի գդալ է:

Beեռոցում եռացրեք կամ ճակնդեղի ճակնդեղը կտրեք խորանարդի մեջ: Նույն կերպ աղացրեք ֆետա, կեղևավորված ավոկադո: Pistachios- ն առանձնացնում է կեղևից և 5 րոպե չոր տապակի մեջ չորանում: Կտրեք ցիտրուսային կտորներ, որոնք նախկինում հնարավորինս ազատված էին ֆիլմերից:

Սոուսը ստանալու համար կափարիչով փոքր բանկայի մեջ դնել նարնջի հյութը, զամբյուղը, մանանեխը, կակաչի սերմերը և աղը, ավելացնել յուղը և լավ թափահարել: Խորը ամանի մեջ դնել գազար, ապա խորանարդ ֆետա, ճակնդեղ և ավոկադո, դնել մանդարինի և պիստակի գագաթին, լցնել սոուս:

Շաքարախտով շաքարային դիաբետով հիվանդների համար ավոկադոյի առավելությունների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Գլիկեմիկ աղցանի արտադրանքի ինդեքս

Աղցանների պատրաստման համար բանջարեղենը օգտակար կլինի.

նեխուր
լոլիկ
վարունգ
կաղամբի բոլոր տեսակները `բրոկկոլի, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, Պեկին
սոխ և կանաչ սոխ,
դառը և քաղցր (բուլղարական) պղպեղ,
սխտոր
դդմիկ
Թարմ գազար
հատիկներ - լոբի, ոլոռ, ոսպ:

Բացի այդ, աղցանները կարող են պատրաստվել ցանկացած տեսակի սնկից `շամպինիոններ, ոստրեներ սնկով, կարագով, շանթերներով: Բոլոր ինդեքսը չի գերազանցում 35 միավորը:

Մրգերից և հատապտուղներից դուք պետք է ընտրեք հետևյալը.

խնձոր և տանձ
ծիրան, նեկտարին և դեղձ,
կեռաս և կեռաս
ելակ, ելակ և ազնվամորիներ,
փշահաղարջ
նռան
հապալաս
Թթի
բոլոր ցիտրուսային մրգերը `նարնջագույն, մանդարին, պոմելո, գրեյպֆրուտ:

հավ
հնդկահավ
նապաստակի միս
հավի լյարդ
տավարի լյարդ, լեզու:

Ձկներից դուք պետք է ընտրեք.

Ձկնամթերքը (խավիար, կաթ) չպետք է ուտել: Ծովամթերքից, հիվանդների համար սահմանափակումներ չկան:

Ծովամթերքի աղցաններ

Նշեք ձեր շաքարավազը կամ առաջարկեք ընտրեք սեռը

Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

200 գրամ կաղամար,
մեկ թարմ վարունգ
կես սոխ,
գազար տերևներ
մեկ խաշած ձու
տասը փոս ձիթապտուղ
ձիթապտղի յուղ
կիտրոնի հյութ:

Եթե հարցն այն է, թե ինչ է պատրաստել անսովոր շաքարախտ: Ծովախեցգետիններով այդ աղցանը կլինի ցանկացած Ամանորի կամ տոնական սեղանի ձևավորում:Այս ուտեստը օգտագործում է արքայախնձոր, բայց անմիջապես հարց է ծագում `հնարավո՞ր է ուտել այս մրգերը, քանի որ այն ցածր ցուցանիշով այն ապրանքների ցանկում չէ: Արքայախնձորի ինդեքսը տատանվում է միջին շարքում, հետևաբար, որպես բացառություն, այն կարող է ներկա լինել դիետայում, բայց ոչ ավելի, քան 100 գրամ:

Կպահանջվեն նաև հետևյալ բաղադրիչները.

մեկ թարմ վարունգ
մեկ ավոկադո
30 գրամ cilantro,
մեկ կրաքարի
կես կիլոգրամ կեղևավորված ծովախեցգետին,
աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Կտրեք ավոկադոն և վարունգը խորանարդի մեջ 2 - 3 սանտիմետրով, մանր կտրատեք կտորը: Խառնել արքայախնձոր, կիլանտրո, վարունգ, ավոկադո և խաշած ծովախեցգետին: Ծովախեցգետնի քանակը կարող է ավելանալ ՝ կախված ինքնանվիրակի չափից: Աղցանը աղացրեք կրաքարի հյութով, աղով և պղպեղով ձեր անձնական ճաշակի վրա: Տեղադրել աղցանը կես կեղևավորված արքայախնձորի մեջ:

Այս սննդային ծովամթերքների աղցանները կդիմեն ցանկացած հյուրի:

Մսամթերքի և օֆսե աղցաններ

Նոր տարվա կամ այլ տոնի համար այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

հավի լյարդի կես կիլոգրամ,
400 գրամ կարմիր կաղամբ,
երկու զանգ պղպեղ,
ձիթապտղի յուղ
200 գրամ խաշած լոբի
կանաչի ընտրովի:

Կտրեք պղպեղը շերտերով, կտրատեք կաղամբը, կտրեց խաշած լյարդը խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը `համտեսել, աղցանը համեմել յուղով:

Բուսական աղցաններ

Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված են դիաբետիկների համար տոնական բաղադրատոմսեր:

Նշեք ձեր շաքարավազը կամ առաջարկեք ընտրեք սեռը

Բարև Ես ՝ Վալենտինա Պուշկո: Ավելի քան 12 տարի աշխատել եմ որպես խոհարար ռեստորանում: Իմ կարիերայի ընթացքում մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր չեն ուսումնասիրվել և պատրաստվել են զարմանալի խոհարարական գլուխգործոցներ: Ես օգտագործում եմ այս պորտալը որպես նոթբուք, քանի որ շատ տեղեկություններ կան: Կայքը պարունակում է բազմաթիվ նկարներ և տեքստեր այլ աղբյուրներից, և ամբողջ բովանդակությունը պատկանում է նրանց համապատասխան տերերին: