Ինչ սննդամթերքներ պարունակում են խոլեստերին շատ. Սեղան և ցուցակ

Բարի գալուստ մեր կայք, սիրելի ընթերցող: Այսօր ես կցանկանայի անդրադառնալ մի կարևոր խնդրի ՝ պատշաճ սնունդը և մեր սեփական առողջության և բարեկեցության խնամքի վերաբերյալ: Մարդու մարմնի համար լուրջ հիվանդությունների առաջին քայլը արյան խոլեստերինի բարձր մակարդակն է:

Եվ եթե դուք խորությամբ հասկանում եք այս հարցը, ավելի հեշտ է պատասխանել այն հարցին, թե որ մթերքները չունեն խոլեստերին: Բայց դա սննդի հետ է, որ այն մտնում է մեր մարմինը և վնասում է նրան. Խոլեստերինից ձևավորվում են աթերոսկլերոտիկ սալեր, որոնք խցանում են շրջանառու համակարգի արյան անոթները: Որո՞նք են խոլեստերինի բարձր պարունակությամբ մթերքները: Մանրամասն տեղեկություններ ունեցող աղյուսակը կօգնի մեզ պարզել:

Մի մտածեք այն մասին, որ խոլեստերինը հանդիպում է միայն կենդանական ծագման սննդի մեջ, այն առկա է նաև բուսական սննդի մեջ, չնայած փոքր կոնցենտրացիայի մեջ: Համեմատության համար նշենք, որ ջրի և հավի սպիտակուցի մեջ խոլեստերին ընդհանրապես չկա, բայց հավի ձվի ձվի դեղնուցում դրա մեջ շատ կա, այս արտադրանքը գրեթե առաջատար դիրք է գրավում:

Իհարկե, այն ապրանքների ցանկում, որոնք պարունակում են խոլեստերին, գերակշռում են կենդանիների արտադրանքները, մինչդեռ խոլեստերինը գրեթե աննշան է բուսական սննդի մեջ:

Ապրանքներ, որոնցում կա խոլեստերինի զգալի կոնցենտրացիա, և դրանք պետք է անտեսվեն.

1. Այս կարգի չեմպիոնը տավարի ուղեղն է: Որպես կանոն, այս տիպի արտանետումը սովորաբար կատարվում է հացաթխման մեջ հացաթխելով: Լյարդը, երիկամները, լեզուն - վնասակար նյութի պարունակությունը մի փոքր ցածր է: Fարպի միս `գառան և խոզի միս, բադի և խաղի միս, ինչպես նաև խոզի և ճարպի պոչի ճարպ, տարբեր ապխտած միսներ` երշիկեղեն և երշիկեղեն, խաշած խոզի և բրիսետ:
2. Երկրորդ տեղում ձուկն ու ծովամթերքն են, բայց մի քանի բացառություններով: Այս մթերքները համարվում են լավ այլընտրանք ճարպային մսի համար, բայց հարկ է նշել, որ վնասակար խոլեստերինը առկա է խեցգետնիներում և օմարի մեջ, իսկ ավելի ճիշտ ՝ բոլոր ծովային ընդերքում: Այն հայտնաբերվում է նաև պահածոյացված ձկների մեջ, որոնք պատրաստված են բուսական յուղի ավելացմամբ, ինչպիսիք են սպաթները: Մնացած բոլոր տեսակները պարունակում են միայն լավ ճարպեր, որոնք, ընդհակառակը, օգնում են նվազեցնել տարբեր հիվանդությունների, ներառյալ ինսուլտների և սրտի կաթվածների ռիսկը:
3. Երրորդ տեղում `կաթնամթերք: Fatարպի տնական թթվասեր, մայոնեզներ և տարբեր սոուսներ դրա հավելումով, մարգարին և գեյ, աղանդերի համար քսուքներ, պաղպաղակ - այս բոլոր ապրանքները պարունակում են խոլեստերին:
   Չորրորդ տեղում `հացամթերք: Այո, այո, մի զարմացեք, քանի որ դրանք պարունակում են միևնույն կաթնային ճարպեր և խմորիչ, գրեթե բոլոր ալյուրի արտադրանքները պարունակում են խոլեստերին: Նույնը վերաբերում է շոկոլադին, և այն ապրանքներին, որտեղ այն առկա է:

Հոգալով ձեր առողջությունը, դուք պետք է մտածեք սննդի ջերմային բուժման եղանակների մասին: Օրինակ ՝ եթե կարտոֆիլը կամ այլ բանջարեղենը տապակեք տապակի մեջ, ապա, իհարկե, ուտեստը պարունակում է վնասակար նյութերի աճող տոկոս: Բայց թխելը կամ շոգեխաշելը համարվում են պատրաստման արտադրանքների առավել նախընտրելի ձև, հատկապես վերը նշված կատեգորիաներից:

Ես կցանկանայի հատուկ ուշադրություն դարձնել արտադրանքի աղյուսակին, մենք մանրամասն կքննարկենք.

• Տավարի ուղեղներ 2000
• Տավարի փնջեր 750
• Խոզի կծիկ 370
• Խոզի մսով 350
• Խոզի լեզու 55
• Fatարպ տավարի 95
• Նիհար տավարի միս 70
• Հորթի նիհար 98
• Տավարի լյարդ 410
• Տավարի լեզու 160
• Lowածր յուղայնությամբ մսամթերք 97
• Գառ 75
• Նապաստակ 95
• Հավի կրծքավանդակի 76
• Հավի սրտեր 160
• Հավի լյարդ 495
• Հավ 45
• Թուրքիա 65
• Մաշկի բադ 65
• Մաշկի բադ 95
• Pate 155
• Նրբերշիկներ 105
• Cervelat 88
• Եփած երշիկ 44
• Եփած երշիկ ճարպով 63
• Կարպ 275
• Ծովախեցգետին 154
• Սարդիններ նավթի մեջ (պահածոյացված) 150
• Պոլոկ 115
• Թարմ և աղած ծովատառեխ 98
• Թարմ ծովախեցգետիններ 88
• Իշխան և սաղմոն 57
• Թարմ և պահածոյացված թունա 56
• Կոդ 35
• Լոր 650
• Հավի (ամբողջ) 560
• Այծի կաթ 35
• Fatարպ սերուցք 120
• Տնական թթվասեր 95
• Կովի կաթը 6% տնական 35
• Կաթ 17
• Կեֆիր 12
• Յոգուրտ 9
• Յուղայնությամբ յոգուրտ 3
• Fatարպի տնական կաթնաշոռ 42
• Կաթնաշոռը գնել է 18
• Շիճուկ 2
• Պանիր 117
• Կրեմ պանիր (ճարպ պարունակությունը 45% -ից բարձր) 115
• Ապխտած երշիկ պանիր 58
• Կրեմ պանիր բաղնիքում 89
• Յուղեր
• Գէյ 285
• Տնական կարագ 245
• Fatարպ 115
• Orարպ կամ Քուրդյուկ 102

Ապրանքի ցուցակ

Որ մթերքները պարունակում են շատ խոլեստերին:

1. Երշիկեղեն և կիսաֆաբրիկատներ:
2. Pate- ը օֆսից (լյարդ, ուղեղ):
3. Ձկնատեսակների տարբեր տեսակների խավիար:
4. Ձվի դեղնուց:
5. Կոշտ պանիր:
6. Ծովախեցգետիններ և այլ ծովամթերքներ:
7. Պահածոյացված մսի կամ ձկան ուտեստներ:
8. Կարագ, ճարպաթթվասեր և սերուցք:

Սա կենդանիների խոլեստերինով հարուստ մթերքների ցուցակ է: Դրանց օգտագործումը պետք է սահմանափակ լինի սրտի կամ արյան անոթների հետ կապված խնդիրների առկայության դեպքում, ինչպես նաև արյան մեջ LDL- ի զգալի աճով:

Իմացեք ավելին Բարձր խոլեստերինի արտադրանքների մասին

Երշիկեղեն և կիսաֆաբրիկատներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպ: Դրանք պատրաստվում են խոզի միսից `օգտագործելով օֆսեն: Երշիկը պարունակում է նաև տարբեր համային հավելանյութեր և կոնսերվանտներ, դրանք զգալի վնաս են հասցնում մարմնին ՝ ազդելով ներքին օրգանների գործունեության վրա:

Offal- ը օգտակար է միայն նրանց համար, ովքեր տառապում են ցածր խոլեստերինով և հեմոգլոբինով: Մնացած մարդիկ պետք է ուտեն դրանք սահմանափակ քանակությամբ: Offal- ը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, ուստի դրանք կտրականապես խորհուրդ չեն տրվում նրանց համար, ովքեր աթերոսկլերոզի զարգացման մեծ ռիսկ ունեն:

Արգելքի տակ գտնվող ապրանքների ցանկը շարունակում է խավիար: Այս նրբությունը, մի անգամ մարդու մարմնում, «ծանրացնում է» լյարդը ՝ ստիպելով այն վերամշակել մեծ քանակությամբ ցածր խտության լիպոպրոտեիններ:

Ձվի դեղնուցում կան շատ առողջ վիտամիններ և նյութեր, բայց բարձր LDL ունեցող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում ձու ուտել: Սահմանափակումները պարտադրվում են բացառապես դեղնուցի վրա, դրանք չեն շոշափում սպիտակուցը:

Պանիրը չպետք է ամբողջությամբ բացառվի, բայց դուք դեռ պետք է վերանայեք ձեր նախասիրությունները: Խանութում պանիր ընտրելիս պետք է զգոն լինել և ուսումնասիրել ճարպի պարունակության տոկոսը: Եթե ​​դա 40-45% կամ ավելին է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման պանիր գնելուց:

Արգելվում է ծովախեցգետիններն ու ծովամթերքները բարձր խոլեստերինով: Դրանց օգտագործումը դադարեցված է, և նախապատվությունը տրվում է ցածր յուղայնությամբ սորտերի ձկներին:

Խոլեստերինով հարուստ պահածոյացված սնունդն, ընդհանուր առմամբ, լավագույնս բացառվում է սննդակարգից: Քանի որ դրանք պարունակում են վնասակար կոնսերվանտներ: Եթե ​​ցանկանում եք նորմալ պահել LDL- ի մակարդակը, ապա նավթի կամ սարդինայի սպաթսներից ստիպված կլինեք ընդմիշտ հրաժարվել:

Բարձր խոլեստերինով կաթնամթերքը չի արգելվում: Բայց թթվասերը և կարագը պարունակում են չափազանց շատ ճարպ: Այն չի օգտագործվում մարմնի կողմից և հաստատվում է արյան անոթների պատերին ՝ ի վերջո ձևավորելով աթերոսկլերոզե սալեր:

Ինչ այլ մթերքներ ունեն խոլեստերին:

Արագ սնունդը կիսաֆաբրիկատ արտադրանք է, որը ներառում է տրանսոգեն ճարպեր: Արագ սննդի օգտագործումը հանգեցնում է ճարպակալման: Նման սննդի կանոնավոր օգտագործման դեպքում լյարդում ինսուլինի մակարդակը կտրուկ աճում է: Սա հանգեցնում է որոշակի խնդիրների, մարմինը ավելի արագ է մաշվում, տարբեր հիվանդություններ են առաջանում, հայտնվում են աթերոսկլերոզի և թրոմբոզի առաջին նշաններ:

Վերամշակված միսը կամ «վերամշակված» կոտլետները, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել խանութում: Դժվար է ասել, թե ինչից են պատրաստված այս կոտլետները, բայց մի բան հաստատ է, որ խորհուրդ չի տրվում դրանք ուտել բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց մոտ:

Բուսական սնունդն ունի խոլեստերին:

Որ բուսական սնունդ ունեն խոլեստերին: Այն հանդիպում է միայն մարգարինում, քանի որ այն պատրաստված է տրանսգեն ճարպերից: Վերամշակված արմավենու յուղը հազիվ թե օգտակար լինի, բայց այն հանդիպում է մարգարինի գրեթե բոլոր տեսակներում:

Lifestyleիշտ ապրելակերպը նշանակում է հրաժարվել մարգարինից, ֆոսֆիդից և ծխելուց: Սա կօգնի կայունացնել ցուցանիշները, բայց արդյունքի բարելավման համար անհրաժեշտ է բժիշկ այցելել:

Հարկ է նշել, որ գրեթե բոլոր կենդանական արտադրանքները հանգեցնում են արյան մեջ ցածր խտության լիպոպրոտեինների ավելացմանը: Դուք չեք կարող ասել բանջարեղենի և մրգերի մասին: Դրանք ներառում են մեկ այլ նյութ `ֆիտոստերոլ:

Ֆիտոստերոլը, ինչպես խոլեստերինը, ներգրավված է բջջային մեմբրաններ կառուցելու գործընթացում: Բայց քանի որ այս նյութը բուսական ծագում ունի, այն հակառակ ազդեցություն է ունենում լիպոպրոտեինների մակարդակի վրա:

Հակաօքսիդիչները, ֆիտոստերոլը, պեկտինը և այլ նյութեր պետք է օգնեն մարմնին աթերոսկլերոզի, սրտի կաթվածի և ինսուլտի դեմ պայքարում:

Ի՞նչ մթերքներ են բարձրացնում արյան խոլեստերինը: Նրանցից, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպեր կենդանական և տրանսոգեն ծագում ունեցող ճարպեր: Եվ արժե նաև խուսափել քաղցկեղածին նյութերից (դրանք ձևավորվում են վերամշակված յուղում): Քաղցկեղածին բջիջները հրահրում են ուռուցքների առաջացումը, ազդում են լյարդի և սրտի աշխատանքի վրա:

Ո՞ր մթերքները պարունակում են շատ խոլեստերին, սեղան.

Արյան խոլեստերինը իջեցնելու համար դեղատան այլ դեղամիջոց ընտրելիս հարկ է հաշվի առնել, թե որքան արդյունավետ կլինեն հաբեր: Սա ուղղակիորեն կախված է անձից, քանի որ բացի դեղեր ընդունելուց, նա կարող է այլ կերպ ազդել ցուցանիշների վրա `վերանայելով սննդակարգը և հրաժարվելով վնասակար արտադրանքներից:

Ամփոփելու համար

Այս բոլոր տեղեկությունները չեն նշանակում, որ դուք պետք է հրաժարվեք այս բոլոր ապրանքների օգտագործումից և բառացիորեն անցեք «արոտավայր» ՝ ուտելով բացառապես կանաչի և գազար տերևներ: Բավական է լրջորեն վերանայել ձեր սննդակարգը ՝ մերժելով կամ սահմանափակելով առողջության համար «վատ» արտադրանքի օգտագործումը: Եվ նաև կարդացեք հոդված, թե ինչպես արագորեն իջեցնել արյան խոլեստերինը:

Ընդհանրապես, եթե մենք անալոգիա ենք պատրաստում և խոլեստերինը բաժանում ենք «լավ» և «վատ», ապա հարկավոր է միայն պատշաճ կերպով պատրաստել վերը նշված ապրանքատեսակներից պատրաստված ուտեստները, չօգտագործել շատ աղ և շաքար: Բավական է ավելացնել աղի առողջ համեմունքներ և բնական կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ, օգտագործել անուշաբույր և կծու խոտաբույսեր `ցանկացած ուտեստի համը զգալիորեն բարելավելու համար:

Խոհարարություն պատրաստելիս փորձեք չմեղմել ուտեստները, իսկ հնարավորության դեպքում ավելացնել պատրաստված ափսեներին բուսական յուղեր, և ոչ թե տապակելիս: Ի դեպ, արժե փոխարինել ջեռոցում շոգեխաշել կամ թխել: Եվ յուրաքանչյուր մսի կամ ձկան ափսեի մեջ ավելացնել բանջարեղեն և հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակներ, թարմ բանջարեղենից աղցաններ:

Մենք առավել մանրամասնորեն ծանոթացանք, թե որոնք են խոլեստերին պարունակող ապրանքները, աղյուսակներում մանրամասն ներկայացված են բոլոր այն ապրանքները և այն բաղադրիչի արժեքները, որոնք մեզ հետաքրքրում են:

Դա իրականում այն ​​ամենն է, ինչ ես կցանկանայի պատմել այսօրվա հոդվածում, սիրելի ընկերներ: Նման դրական նոտաների վրա ես կցանկանայի հրաժեշտ տալ ձեզ և հիշեցնել, որ արժե բաժանորդագրվել մեր բլոգի պարբերաբար թարմացմանը: Մի մոռացեք այն նաև խորհուրդ տալ ձեր ընկերներին և գործընկերներին, թողնել մեկնաբանություններ և կարծիքներ, տեղեկություններ տարածել սոցիալական ցանցերում: