Տավարի կաղամբի գլանափաթեթներ

Անկախ շաքարախտի տեսակից ՝ հիվանդը պետք է վերահսկի իր սննդակարգը ՝ հաշվի առնելով կալորիականության պարունակությունը, գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչպես նաև խոհարարության եղանակը: Դիաբետիկների համար լցոնված կաղամբը իդեալական տարբերակ է բազմազան դիետայի համար: Սա շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել շատ լցոններով ՝ հաշվի առնելով հիվանդ մարմնի բոլոր կարիքները:

Կարևոր է իմանալ: Նույնիսկ առաջադեմ շաքարախտը հնարավոր է բուժել տանը, առանց վիրահատության կամ հիվանդանոցների: Պարզապես կարդացեք, թե ինչ է ասում Մարինա Վլադիմիրովնան: կարդացեք առաջարկությունը:

Կարո՞ղ է կաղամբը լցնել շաքարախտով:

Ստանդարտ բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված լցոնած կաղամբն օգտագործելու համար դիաբետիկները, ցավոք, թույլ չեն տալիս: Հիմնական բաղադրիչի բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի շնորհիվ այս ուտեստի օգտագործումը նպաստում է արյան մեջ գլյուկոզայի ցատկմանը և հիվանդի բարեկեցության կտրուկ վատթարացմանը:

Շաքարն անմիջապես իջեցվում է: Ժամանակի ընթացքում շաքարախտը կարող է հանգեցնել հիվանդությունների մի ամբողջ փունջ, ինչպիսիք են տեսողության հետ կապված խնդիրները, մաշկի և մազերի պայմանները, խոցերը, գանգրենային և նույնիսկ քաղցկեղային ուռուցքները: Մարդիկ դառը փորձ էին սովորեցնում ՝ իրենց շաքարի մակարդակը նորմալացնելու համար: կարդացեք

Տասնյակ սերունդներ սովոր են կաղամբի կտորները պատրաստել փայլեցված բրնձով և խոզի մսով, բայց հացահատիկային գների արտադրության ծավալը 70 միավոր է, իսկ մսի կալորիականությունը `մոտ 400 կկալ: Նման ցուցիչներով ապրանքները հակացուցված են 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Այնուամենայնիվ, սննդի սիրահարները կարող են բարելավել այն ՝ փոխարինելով արգելված բաղադրիչները: Կենտրոնանալով արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսի սեղանի վրա, կարող եք դիմել այլընտրանք ՝ դիաբետիկի ամենօրյա դիետան դիվերսիֆիկացնելով բանջարեղենով, հունական կամ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներով:

Ինչից պատրաստել:

Աշատեսակը անհրաժեշտ է պատրաստել այնպիսի ապրանքներից, որոնց գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր ցուցանիշ ունի `մինչև 40 միավոր: Բաղադրիչի ուտեստները կարող են լինել շատ բազմազան ՝ բանջարեղենից մինչև ծովամթերք: Ամենից հաճախ աղյուսակում նկարագրված բաղադրիչները օգտագործվում են խոհարարության համար.

Խոհարարության մեթոդները

Կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստման կարևոր կետը նրանց ջերմային բուժումն է: Շաքարախտի համար առավելագույն օգտակար են շոգեխաշած մթերքները, ինչպես նաև ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում շոգեխաշածը: Խոհարարության նման եղանակները օգնում են հատուկ համը տալ և պահպանել պատրաստի արտադրանքի մեծ քանակությամբ սնուցիչները: Բացի այդ, սոուսում կաղամբի գլանափաթեթները կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Ծույլ կաղամբը գլորում է

Dishաշատեսակը մսաղացով պատրաստելու համար հարկավոր է բաց թողնել 250 գ տավարի միս, 1 հավ և 2 սոխ: Դանակ օգտագործելով, կտրեք միջին խորանարդի մեջ 500 գ սպիտակ կաղամբ: Ծեծել 1 ձու, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել նշված բաղադրիչները: Ավելին, կաղամբը և աղացած միսը պետք է լինեն 1: 1: Աղացած մսի և կաղամբի արդյունքում առաջացած խառնուրդից ձևավորեք կլոր կոլոլակ, դրեց թխման թերթիկի վրա և, մի քիչ ջուր ավելացնելով, 30 րոպե դնել ջեռոցում: Հաջորդ 2 tbsp. լ ցածր յուղայնությամբ կրեմը խառնեք 200 մլ հյութով թարմ լոլիկից, աղով, լցնել ստացված կաղամբի գլանափաթեթները և թողնել ջեռոցում ևս 15 րոպե:

Լցոնած կաղամբ սնկով

Գոլորշիով կաղամբը տաք ջրի մեջ և զգուշորեն հեռացրեք թերթերը: Ձեռքով լցրեք մեծ սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը կարագի մեջ և ավելացնել 200 գ թակած սնկով: 15 րոպե անց հանել վառարանից, ավելացնել սամիթը և թակած խաշած ձուն: Կաղամբի տերևներից կտրեք հաստ շերտերը: Կազմեք կաղամբի գլանափաթեթներ ՝ դնելով 1 tbsp. լ forcemeat մի տերևի վրա, դրանք շոգեխաշել, լցնել 80 մլ սերուցք և դնել ջեռոցում 40-60 րոպե:

Լցոնած կաղամբը հավի միսով

Եփեք 150 գ անպիտան բրինձ, մինչև կեսը եփեք: Բաց թողեք 300 գ հավի կամ հնդկահավի ֆիլեը մսաղացով: Ավելացնել աղ, պղպեղ, 1 ձու և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները: Համաձայն 1 tbsp. լ լցնել լցոնումը նախապես քերած կաղամբի տերևներում և փաթեթավորեք ծրարների տեսքով: Լցոնած կաղամբը բազմապրոֆիլ ամանի մեջ: 300 մլ ջրի մեջ, 2 ճաշի գդալ մանրացրեք: լ տոմատի մածուկ, 100 գ տապակած սոխ և ավելացնել համեմունքներ: Լցնել ափսեը արդյունքում ստացված սոուսով և միացնել «շոգեխաշած» ռեժիմը: Օգտագործելուց առաջ ավելացնել ½ tbsp. լ անպատրաստ կրեմ:

Լցոնած կաղամբը ծովամթերքով

Ոչ սովորական ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար կոճապղպեղի արմատը պետք է քերած լինի, և 0,5 թեյ: արդյունքում ստացված խառնուրդը խառնվում է 2 tbsp. լ բրնձի քացախ և 2 tbsp. լ սոյայի սոուս:
2. Պատրաստեք աղացած միս: Դա անելու համար բլենդերի մեջ մանրացրեք հորթի միս 300 գ, ավելացրեք 15 գ սոճու ընկույզ, 2 tbsp: լ սոյայի սոուս, 1 tbsp. լ Նյութի մանր թակած ռեհան, 100 գ կեղևավորված հում ծովախեցգետին, սեղմված միջոցով սեղմել սխտորի 2 մեխակ: Ծեծեք 1 ձու, ավելացնել աղ, պղպեղ և կոճապղպեղ `համտեսելու համար:
3. Ձևավորել կաղամբի գլանափաթեթներ: Դա անելու համար դասավորեք չինական կաղամբը թերթիկների մեջ, կտրեք խտացումները: Աղացած միսը փաթեթավորեք թերթիկներով:

Կաղամբի գլանափաթեթները շոգեխաշած են: Դա անելու համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա հատուկ ամանի մեջ կամ պառկեք քամոցով և այն իջեցրեք տապակի մեջ եռացրած ջրի վրա: Dishաշատեսակը եփում է 30 րոպե: Սոուսը ավելացվում է մատուցելուց հետո:

Լցոնած կաղամբը հնդկաձավարով

Աղացած միսը պատրաստելու համար հնդկացորենը եփեք աղած ջրի մեջ: Աղալ 1 հավի ֆիլե և սոխ, ավելացնել 1 բաժակ խաշած շիլա և հում ձու: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, աղը `համտեսել: Առանձնացրեք կաղամբի տերևները գլուխից, եփեք 1-2 րոպե: Կազմեք կաղամբի գլանափաթեթները և դրեք թավայի մեջ խիտ հատակով: Լցնել 250 մլ ջուր, ծածկել, դնել 40 րոպե փոքր կրակի վրա:

Խոհարարության եղանակը

1. Խառնել կաղամբը, գազարն ու նեխուրը բլենդերի մեջ: Խառնել և ավելացնել աղացած միսը ձվով և Curry- ով:
2. Մենք ձևավորում ենք կաղամբի գլանափաթեթներ. Պատրաստված կաղամբի տերևներում մենք տարածում ենք լցնում կենտրոնում և փաթաթում խիտ ծրարներով: Մենք տապակի ներքևի մասը ծածկում ենք ձիթայուղով և սերտորեն ամրացնում կաղամբի գլանափաթեթները:
3. Գազարի համար խառնել կեֆիրը և կոճապղպեղը և լցնել վերևում:
4. Թխել ջեռոցում 220-260 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ինչպիսի միս կարող եմ ուտել շաքարախտով: (տեսանյութ)

47 տարեկանում ինձ մոտ ախտորոշվեց 2-րդ տիպի շաքարախտ: Մի քանի շաբաթվա ընթացքում ես ձեռք բերեցի գրեթե 15 կգ: Անընդհատ հոգնածություն, քնկոտություն, թուլության զգացում, տեսողությունը սկսեց նստել:

Երբ ես դարձա 55 տարեկան, արդեն ինքս ինձ դանակահարեցի ինսուլինով, ամեն ինչ շատ վատ էր: Հիվանդությունը շարունակում էր զարգանալ, սկսվեցին պարբերական առգրավումները, շտապօգնությունը բառացիորեն ինձ վերադարձրեց հաջորդ աշխարհից: Ամբողջ ժամանակ ես մտածում էի, որ այս անգամ վերջը կլինի:

Ամեն ինչ փոխվեց, երբ աղջիկս թույլ տվեց մեկ հոդված կարդալ ինտերնետում: Դուք չեք պատկերացնում, թե որքան երախտապարտ եմ նրան: Այս հոդվածը օգնեց ինձ ամբողջովին ազատվել շաքարախտից, ենթադրաբար անբուժելի հիվանդություն: Վերջին 2 տարիները ես սկսեցի ավելի շատ շարժվել, գարնանը և ամռանը ես ամեն օր գնում եմ երկիր, լոլիկ աճեցնում և շուկայում վաճառում դրանք: Մորաքույրս զարմացած է, թե ինչպես եմ ես շարունակում ամեն ինչին, որտեղից այդքան ուժ և էներգիա է գալիս, նրանք դեռ չեն հավատա, որ ես 66 տարեկան եմ:

Ով ցանկանում է երկար, եռանդուն կյանքով ապրել և մոռանալ այս սարսափելի հիվանդության մասին ընդմիշտ, տևել 5 րոպե և կարդալ այս հոդվածը:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկ ինդեքսը թվային ցուցիչ է արյան գլյուկոզի վրա դրա գործածությունից հետո սննդային արտադրանքի ազդեցության վրա, որքան ցածր է, այնքան «անվտանգ» է սննդամթերքը: GI- ի օգնությամբ մշակվում է դիետա: Ի դեպ, շաքարախտի երկրորդ տիպի հետ `դիետիկ թերապիան հիմնական բուժումն է:

Դրանից բացի, ցուցիչի աճը նույնպես ազդում է ճաշատեսակների կայունության վրա: Եթե ​​դուք կարող եք հյութ պատրաստել թույլ մրգերից, որոնք ունեն ցածր GI, ապա դրանք կարող են առաջացնել հիպերգլիկեմիա հիվանդի մոտ: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ այս տեսակի բուժման հետ կապված մանրաթելերը «կորչում են», ինչը պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզի միատեսակ հոսքի համար:

GI- ն բաժանված է երեք կատեգորիայի ՝ սնունդ ընտրելիս պետք է պահպանել այն սննդամթերքը, որն ունի միայն ցածր մակարդակ, և երբեմն ՝ միջին հաշվով: Գլիկեմիկ ինդեքսի բաժանումը.

• Մինչև 50 PIECES - ցածր,
• Մինչև 70 միավոր `միջին,
• 70 PIECES- ից `արգելված է ցանկացած տեսակի շաքարախտի համար:

Մի մոռացեք սննդի ջերմային բուժման մասին, որն ընդունելի է շաքարախտի համար.

1. Եռացնել
2. Զույգի համար
3. Գրիլի վրա
4. Միկրոալիքային վառարանում
5. Ջեռոցում
6. Շոգեխաշել ջրի վրա ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղ,
7. Դանդաղ կաթսայում, բացառությամբ «տապակի» ռեժիմի:

Խոհարարության նման մեթոդները սննդի մեջ ավելի մեծ քանակությամբ կպահպանեն առողջ վիտամիններն ու հանքանյութերը:

«Ապահով» ապրանքներ լցոնած կաղամբի համար

Հետևյալ բոլոր ապրանքատեսակները կարող են օգտագործվել լցոնած կաղամբի բաղադրատոմսերում և ունենալ ցածր GI: Ի դեպ, նման ուտեստը կդառնա լիարժեք ընթրիք կամ նույնիսկ ճաշ, եթե կերակուրը լրացրեք ապուրով:

Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ, ինչպես դասական տարբերակում, փաթաթելով կաղամբի տերևները լցնելով, կամ պարզապես կարող եք մանրացնել կաղամբը և ավելացնել այն լցոնման մեջ: Նման կաղամբի գլանափաթեթները կոչվում են ծույլ: Ծառայությունը պետք է լինի մինչև 350 գրամ:

Եթե ​​երեկոյան ուտեստը մատուցվում է, ապա այն պետք է օգտագործեք առաջին ընթրիքի համար, իսկ երկրորդում ՝ սահմանափակեք ձեզ «թեթև» արտադրանքով, օրինակ ՝ մի բաժակ կեֆիր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ:

Կաղամբի գլանափաթեթները կարելի է պատրաստել այնպիսի բաղադրիչներից, որոնք ունեն GI մինչև 50 ՆԱԽԱԳԻԾ.

• Սպիտակ կաղամբ
• Պեկինի կաղամբ,
• Հավի միս
• Թուրքիա
• Հորթի
• Շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ,
• Սոխ
• Լեկ
• Կանաչի (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ, օրեգանո),
• Լոլիկ
• Սխտոր
• Սնկով
• Քաղցր պղպեղ
• Ձու ՝ մեկ օրից ոչ ավել, քանզի դեղնուցը պարունակում է խոլեստերինի մեծ քանակ:

Dishesաշատեսակների տարբեր տարբերակներ կան `շոգեխաշած ձավարով, շոգեխաշած կամ լցոնված կաղամբով, ջեռոցում թխած:

Լցոնած կաղամբը վառարանի վրա

Ամեն դիաբետիկ չունի դանդաղ կաթսա, այնպես որ նախուտեստների համար պետք է հաշվի առնել լցոնած կաղամբի սովորական բաղադրատոմսերը, որոնք եփում են վառարանի վրա: Ամենատարածված ուտեստը լցոնված կաղամբն է սնկով և ձվով: Դրանք հեշտ է պատրաստել, բայց ունեն բավականին նուրբ համ:

Ընթրիքի համար նման ուտեստը կարող է լրացնել միսով, օրինակ, խաշած հնդկահավ կամ հավի միս:

Հարկ է նշել, որ եթե կաղամբի գլանափաթեթները եփում են ձավարով, ապա թույլատրվում է օգտագործել կամ տոմատի մածուկ և հյութ, կամ կրեմ `մինչև 10% ճարպ պարունակությամբ (դրանց GI- ն մինչև 50 հատ):

Սնկով լցոնած կաղամբի համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

1. Սպիտակ կաղամբ - 1 փոքր գլուխ,
2. Champignon կամ ոստրե սնկով `150 գրամ,
3. Սոխ - 1 հատ,
4. Ձու - 1 հատ
5. Մաղադանոս և սամիթ - 1 փունջ,
6. Սխտոր - 2 մեխակ,
7. Մաքրված ջուր `150 մլ,
8. Տոմատի մածուկ - 1,5 ճաշի գդալ,
9. Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
10. Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Սկսելու համար դուք պետք է կաղամբը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը պատրաստ լինի, տեսակավորեք տերևների մեջ, հեռացրեք ցողունները: Նյութի մանր կտրատեք սնկով ու սոխով և տապակեք ցածր ջերմության վրա կաթսայի մեջ 10 րոպե բուսական յուղով, աղով և պղպեղով: Ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և տապակել ոզնին 2 րոպե: Լցնել թակած կանաչիները և խաշած ձուն սնկով լցնել:

Կաղամբի տերևներում աղացած միսը փաթեթավորեք: Տապակի ներքևի մասը քսեք բուսական յուղով, կաղամբի գլանափաթեթները դրեք և ավելացրեք ջուր և տոմատի մածուկ, դրանք խառնելուց հետո միատարր հետևողականությամբ: 20-ից 25 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա:

Դիաբետիկ կաղամբի գլանափաթեթների մեկ այլ բավականին «ոչ ստանդարտ» բաղադրատոմս կա: Որոնք եփում են հնդկաձավարով: Ի դեպ, այն ունի ցածր մակարդակի GI և խորհուրդ է տրվում հիվանդներին ամենօրյա սննդակարգում: Հնդկաձավարը հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով:

Հնդկաձավարով կաղամբի գլանափաթեթների համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 գլուխ կաղամբ
2. 300 գրամ հավ,
3. 1 սոխ,
4. 1 ձու
5. 250 գրամ մի բաժակ խաշած հնդկացորեն,
6. 250 մլ մաքրված ջուր
7. Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել,
8. 1 բեյ տերև:

Կաղամբը բաժանեք տերևների վրա, հեռացրեք հաստ երակները և տեղադրեք եռացրած ջրի մեջ երկու րոպե: Լցոնումը պետք է արվի այս պահին: Հեռացրեք ճարպը հավից և սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, աղով և պղպեղով: Հնդկաձավարը խառնել աղացած միսով, քշել ձվի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Աղացած միսը տարածեք կաղամբի տերևների վրա և փաթեթավորեք ծրարով: Տեղադրեք կաղամբի գլանափաթեթները տապակի մեջ և լցնել ջուր:

Եփեք ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ 35 րոպե, եփելուց երկու րոպե առաջ, ավելացնել բեյ տերև: Խոհարարության ավարտին թերթիկը հանեք թավայի միջից:

Լցոնած կաղամբը ջեռոցում

Ստորև կհամարվի լցոնած կաղամբը, որը եփում է ջեռոցում: Ավելին, առաջին բաղադրատոմսը ենթադրում է Պեկինի (չինական) կաղամբի օգտագործումը, բայց ցանկության դեպքում կարող եք այն փոխարինել սպիտակ կաղամբով, դա միայն անձնական համային նախասիրությունների խնդիր է:

Անմիջապես պետք է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ բաղադրատոմսը օգտագործում է շագանակագույն բրինձ, ինչը չի ազդում արյան շաքարի բարձրացման վրա: Խոհարարության ժամանակը որոշ չափով ավելի երկար է, քան սպիտակ բրնձի ժամանակը `35 - 45 րոպե: Բայց ըստ ճաշակի, բրնձի այս տեսակները համարյա նույնական են:

Լցոնած կաղամբը պետք է թխվի միայն նախապես ջեռոցում, գրիլի միջին մակարդակի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք հասնել փխրուն կաղամբի, ապա 10 րոպե պետք է դնել բորբոսը ստորին գրիլի վրա և դրանից հետո միայն վերադասավորեք այն կեսին:

Մսով լցոնված կաղամբով ձեզ հարկավոր է.

• Պեկինի կաղամբի մեկ գլուխ
• 300 գրամ հավի կամ հնդկահավի ֆիլե,
• 300 գրամ եփած շագանակագույն բրինձ մինչև կեսը եփած,
• Երկու սոխ
• 150 մլ ջուր
• Սամիթ և մաղադանոս մի փունջ,
• Երկու սխտոր մեխակ
• Մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 100 մլ կրեմ `10% ճարպ պարունակությամբ,
• Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Ներկացրեք կաղամբը հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ: Այս պահին եփեք լցոնումը: Հեռացրեք մնացած ճարպը միսից և մի սոխով միասին անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, աղով և պղպեղով: Միավորել աղացած միսը բրնձով:

Կաղամբը բաժանեք տերևների վրա և տարածեք լցոնումը, կաղամբի գլանափաթեթները փաթաթելով խողովակով, թեքեք ծայրերը ներսից: Կաղամբի գլանափաթեթները տեղադրեք նախկինում յուղված բուսական յուղով պատրաստված կաղապարի մեջ և լցնել սոուսով: Թխել 200 C ջերմաստիճանում կես ժամ:

Սոուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ `կտրատել մեկ սոխ և տապակել մինչև ոսկե, ավելացնել թակած սխտոր, տոմատի մածուկ, սերուցք և ջուր, աղ և պղպեղ: Խառնուրդը բերեք եռացրած, եփեք հինգ րոպե:

Դուք կարող եք պատրաստել և ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Սա նշանակում է, որ աղացած միսը չի փաթաթվում կաղամբի տերևներով, իսկ կաղամբը մանր կտրատած է և խառնվում է աղացած միսով: Այս ուտեստը պարզվում է, որ շատ հյութալի է և կարող է լիարժեք ընթրիք դառնալ դիաբետի համար:

1. 300 գրամ հավ,
2. Մեկ սոխ
3. Մեկ ձու
4. Մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
5. 200 մլ մաքրված ջուր
6. 400 գրամ սպիտակ կաղամբ,
7. Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:

Սոխի և հավի ֆիլեը անցեք մսաղացով, այնտեղ ավելացրեք ձուն, աղ և պղպեղ: Կաղամբը կտրեք, այսինքն ՝ նախ մանր կտրատեք, իսկ հետո լրացուցիչ դանակով «քայլեք»: Կաղամբը խառնել աղացած միսով:

Ստացված զանգվածից պատրաստեք կոտլետներ, դրեք դրանց ձևը և լցրեք մի փոքր ջուր: Թխել ջեռոցում կես ժամ: Lazուրը լցնել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներով, նախ դրա մեջ լոլիկի մածուկը նոսրացրեք և թխեք ևս տասը րոպե:

Ծառայել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներով ձավարով, զարդարել ուտեստը մաղադանոսով ցողացով:

Ընդհանուր առաջարկություններ

Շաքարախտի համար նախատեսված բոլոր կերակուրները պետք է ընտրվեն ըստ GI- ի: Այս ցուցանիշների վրա է, որ էնդոկրինոլոգները ապավինում են դիետիկ թերապիա մշակելիս: Եթե ​​դուք անտեսում եք ապրանքների ընտրության այս կանոնը, ապա երկրորդ տիպի շաքարախտը կարող է արագ անցնել առաջինի: Եվ առաջին տիպի դեպքում հիպերգլիկեմիան հնարավոր է:

Ընտրված դիաբետիկ ընտրացանկից բացի, պետք է հաշվի առնել նաև սննդի հիմունքները: Այսպիսով, ամբողջ սննդամթերքը չպետք է բաժանել մեծ մասի ՝ օրվա ընթացքում 5-6 անգամ կերակուրների քանակը: Առնվազն երկու լիտր հեղուկի օրական ընդունումը: Թույլատրված թեյեր, բուսական decoctions (բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո) և կանաչ սուրճ:

Օրվա առաջին կեսին ավելի լավ է մրգեր ուտել, բայց վերջին կերակուրը պետք է լինի «թեթև», օրինակ ՝ մի բաժակ կեֆիր կամ այլ թթու-կաթնամթերք և առաջանա քնելուց առնվազն երկու ժամ առաջ:

Հետևյալները թույլատրված են բարձր արյան շաքար պարունակող սննդամթերքներով, որոնք ունեն GI- ից մինչև 50 PIECES և դրանց օգտագործումից հետո չեն ազդում գլյուկոզայի գնահատման վրա: Մրգերից կարող եք ուտել հետևյալը.

• Խնձոր
• Տանձ
• Հապալաս
• Ազնվամորի
• Ելակ
• Վայրի ելակ
• Նարնջագույն
• Սալոր
• Բալի սալոր
• Ծիրան
• Բոլոր տեսակի ցիտրուսային մրգեր,
• Քաղցր բալ
• Նեկտարին
• Դեղձ:

Gածր GI բանջարեղեն.

1. Կաղամբ - բրոկկոլի, սպիտակ, Պեկին, ծաղկակաղամբ,
2. Սմբուկ
3. Սոխ
4. Լեկ
5. Պղպեղ `կանաչ, կարմիր, քաղցր,
6. Ոսպ
7. Թարմ և չորացրած ոլոռ
8. Շաղգամ
9. Լոլիկ
10. Դդմիկ
11. Սխտորը:

Միսը պետք է ընտրվի նիհար ՝ հեռացնելով մաշկը և դրանից ճարպի մնացորդները: Շաքարախտով դուք կարող եք հավի, հնդկահավի, տավարի և նապաստակի միս:

Կաթնամթերքը և կաթնամթերքը կալցիումի հիանալի աղբյուր են: Նաև այս սնունդը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա: Դիաբետիկ սեղանի վրա ընդունելի են հետևյալ ապրանքները.

• Ամբողջ կաթը
• Կեղտոտ կաթ
• Կեֆիր
• Ռյազենկա,
• Յոգուրտ,
• Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• Տոֆու պանիր
• Կրեմ `10% ճարպ պարունակությամբ:

Կարիճները պետք է լինեն նաև հիվանդի ամենօրյա սննդակարգում, բայց նրանց ընտրությանը պետք է ուշադիր մոտենալ, քանի որ ոմանք ունեն բավականին բարձր GI: Հետևյալը թույլատրվում է.

1. Հնդկացորեն
2. Պերլովկա
3. Շագանակագույն բրինձ
4. Գարու ձավարեղեն
5. Atորենի ձավարեղեն
6. Վարսակի ալյուր (մասնավորապես շիլա, ոչ շիլա):

Հավատարիմ մնալով դիաբետիկ սննդի այս պարզ կանոններին ՝ հիվանդը հեշտությամբ կպահպանի արյան շաքարի մակարդակը նորմալ սահմաններում:

Այս հոդվածում ներկայացված տեսահոլովակը ներկայացնում է կաղամբի գլորում հնդկաձավարով բաղադրատոմսը:

Լցոնած կաղամբը հավի լցոնմամբ

Լցոնած կաղամբով աղացած հավով Բաղադրություն `կաղամբ - 800 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, լոլիկ` 5 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.), սոխ - 1 հատ, թթվասեր - 2 tbsp. լ., բուսական յուղ - 100 մլ, բրինձ -150 գ, աղի համտեսել Հավի ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Բրինձը խաշած է

Սիսեռ ապուր աղացած հավով

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկ «յուրովի»

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկով գլանակ «Իմ ձևով» Բաղադրությունը 3 պիտա տերևներ, 300 գ հավի աղացած միս, 150 գ պանիր (կոշտ), 2 կոշտ խաշած ձու, 1 սոխ, 1 փունջ կանաչ սոխ,? մի փունջ մաղադանոս, մայոնեզ, բուսական յուղ,

Լցոնած կաղամբը հավի լցոնմամբ

Լցոնած կաղամբով աղացած հավով Բաղադրություն `կաղամբ - 800 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, լոլիկ` 5 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.), սոխ - 1 հատ, թթվասեր - 2 tbsp. լ., բուսական յուղ `100 մլ, բրինձ` 150 գ, աղ `համտեսել: Հավի ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Բրինձ

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկ «յուրովի»

Նախուտեստի ժապավենը աղացած հավով, ձվով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով «Իմ ձևով» • 3 պիտա տերևներ • 300 գ աղացած հավով • 150 գ կոշտ պանիր • 2 խաշած ձու • 1 սոխ • 1 փունջ կանաչ սոխ • կանաչի փունջ մաղադանոս • մայոնեզ, բուսական յուղ,

Լցոնած կաղամբը սոյայի աղացած

Լցոնած կաղամբ սոյայի աղացած արտադրանքով `600 գ թարմ կաղամբ, 3 ճաշի գդալ բրինձ, 400 գ ներծծված սոյայի աղ, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 5 ճաշի գդալ ալյուր, 2,5 բաժակ թթվասեր, 0,5 բաժակ կետչուպ, պղպեղ, աղ, լցոնած կաղամբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է

Լցոնած կաղամբը հավով

Կաղամբի ձավարեղեն հավի մսով Բաղադրությունը. Սպիտակ կաղամբ - 500 գ, ջուր - 500 մլ, հավի ֆիլե - 300 գ, բրինձ - 200 գ, հավի ճարպ `100 գ, գազար - 3 հատ, սոխ - 3 հատ, սխտոր - 3 շերտ, քաղցր պղպեղ `2 հատ, լոլիկ` 2 հատ, բուսական յուղ `5 tbsp. գդալներ, սամիթ և

Հավի լցոնված սոխ

Սոխով լցոնված աղով սոխ - 15-20 կտոր Աղացած հավ - 200 գ խոզապուխտ կամ բեկոն - 100 գ Թթվասեր - 1 բաժակ Հավի ձու - 2 հատ Կարագ - 3 ճաշի գդալ Հացաթխման փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ Մսով արգանակ Աղ և աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի 1: Կլպել սոխը,

Հավի լցոնված բլիթներ

Նրբաբլիթներ աղացած հավով Բաղադրություն ՝ 250 գ ալյուր, 200 մլ կաթ, 2 ձու, 5 գ շաքար, 35-50 մլ բուսական յուղ, 50 գ հացահատիկ, աղի համտեսել Լրացնելու համար ՝ 400 գ աղացած հավ, 1 գլուխ սոխ, 1 լոլիկ, 1 փունջ մաղադանոս, 75 մլ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Լցոնած կաղամբը հավի լցոնմամբ

Լցոնած կաղամբով աղացած հավով Բաղադրություն `կաղամբ - 800 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, լոլիկ` 5 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.), սոխ - 1 հատ, թթվասեր - 2 tbsp. լ., բուսական յուղ - 100 մլ, բրինձ -150 գ, աղի համտեսել Հավի ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Բրինձը խաշած է

Սիսեռ ապուր աղացած հավով

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկ «յուրովի»

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկով գլանակ «Իմ ձևով» Բաղադրությունը 3 պիտա տերևներ, 300 գ հավի աղացած միս, 150 գ պանիր (կոշտ), 2 կոշտ խաշած ձու, 1 սոխ, 1 փունջ կանաչ սոխ,? մի փունջ մաղադանոս, մայոնեզ, բուսական յուղ,

Լցոնած կաղամբը հավի լցոնմամբ

Լցոնած կաղամբով աղացած հավով Բաղադրություն `կաղամբ - 800 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, լոլիկ` 5 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.), սոխ - 1 հատ, թթվասեր - 2 tbsp. լ., բուսական յուղ `100 մլ, բրինձ` 150 գ, աղ `համտեսել: Հավի ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Բրինձ

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկ «յուրովի»

Նախուտեստի ժապավենը աղացած հավով, ձվով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով «Իմ ձևով» • 3 պիտա տերևներ • 300 գ աղացած հավով • 150 գ կոշտ պանիր • 2 խաշած ձու • 1 սոխ • 1 փունջ կանաչ սոխ • կանաչի փունջ մաղադանոս • մայոնեզ, բուսական յուղ,

Լցոնած կաղամբը սոյայի աղացած

Լցոնած կաղամբ սոյայի աղացած բաղադրիչներով Բաղադրություն. 600 գ թարմ կաղամբ, 3 tbsp. լ բրինձ, 400 գ ներծծված աղացած սոյայի, 2 սոխ, 2 tbsp. լ բուսական յուղ, 5 tbsp. լ ալյուր, 2.5 բաժակ թթվասեր, 0,5 բաժակ կետչուպ, պղպեղ, աղ `համտեսել Պատրաստում` կաղամբով մանր կտրատել

GI լցոնված կաղամբը

Յուրաքանչյուր կերակուր նշանակում է արյան շաքարի բարձրացում: Առողջ մարդկանց մեջ այն բջիջներ է մտնում ինսուլինով: Շաքարախտով այս գործընթացը խանգարում է: Շաքարը մնում է արյան մեջ և բերում է կարճաժամկետ և երկարաժամկետ բարդություններ:

Դիաբետիկների համար դիետան շաքարավազը վերահսկելու միջոց է:

Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) օգնում է որոշել, թե ինչն է օգտակար շաքարախտի համար, իսկ ինչը `ոչ: GI- ն այն ցուցանիշն է, թե ինչպես են սննդի մեջ ածխաջրերը ազդում արյան շաքարի վրա: Որքան ցածր է այս ցուցանիշը, դանդաղ սնունդը կլանված է և չի առաջացնում շաքարի կտրուկ աճ: Ուստի նրան պետք է ավելի քիչ ինսուլին:

• Խոհարարության եղանակը:
• Մանրաթելերի քանակը: Դա անհրաժեշտ է դիաբետիկների համար, քանի որ այն դանդաղորեն ներծծվում է և չի առաջացնում շաքարի բծեր:
• Սննդի մեջ պարզ և բարդ ածխաջրերի քանակը: Պարզ ածխաջրերը կլանում են ավելի արագ, քան բարդը:

Դիաբետիկների համար կերակուր պատրաստելիս անհրաժեշտ է պահպանել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (55 և ներքևում) ցածր սննդամթերքի մեկնարկային սննդի ընտրությունը:

Տանտիրուհիների պատրաստած դասական կաղամբի գլանափաթեթները պարունակում են աղացած խոզի միս, բրինձ, կաղամբ: Որպեսզի այս ուտեստը դիաբետիկ հիվանդի համար օգուտ և հաճույք բերի, անհրաժեշտ է որոշ սննդամթերքներ փոխարինել ավելի քիչ կալորիականությամբ և ավելի ցածր GI (50 միավորից ցածր):

Հասարակ բրինձը լավագույնս փոխարինվում է չմշակված, շագանակագույն բրինձով, գարիով, բուլղարով: Այս հացահատիկային ապրանքները ավելի քիչ օսլա ունեն, ինչը ազդում է սննդի GI- ի վրա: Նաև հրաժարվեք ճարպային խոզի միսից ՝ հօգուտ հավի, հնդկահավի, նապաստակի, հորթի միս:

Պատրաստելիս հնարավորինս քիչ յուղ օգտագործեք: Youաշատեսակը կարող եք դիվերսիֆիկացնել ֆիլեների միջոցով, օրինակ, կաղամբի գլանափաթեթը սնկով և ձվով, հնդկացորենով, ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներով:

Լցոնած կաղամբը լավ է անցնում սոուսով, որում նրանք պատրաստում են: Այն պատրաստված է թարմ լոլիկից, սերուցքից, որի ճարպային պարունակությունը ցածր է 10% -ից:

Բաղադրատոմսի ցուցակը

Դիաբետիկ լցոնված կաղամբի համար ապրանքներ ընտրելիս պետք է առաջնորդվել GI- ով և դրանց կալորիականությամբ: 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար, հաճախ բուժման գործընթացում հիմնականը քաշը վերահսկելու անհրաժեշտությունն է: Հետևաբար գերադասելի են նիհար միսները:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ.

• միս - հավ, հնդկահավ, նապաստակ, հորթի միս,
• սպիտակ կաղամբ, Պեկին,
• անանուխ շագանակագույն բրինձ
• աղեղ
• սնկով
• լոլիկ
• հնդկացորեն
• սխտոր
• քաղցր պղպեղ
• կանաչի - մաղադանոս, սամիթ,
• ձվերը:

Հիշեք, որ շաքարախտով դիետան հիվանդության բուժման մաս է կազմում: Սննդառության մեջ դուք պետք է հավատարիմ մնաք սպիտակուցների նորմալ ընդունմանը, սահմանափակեք ածխաջրերի, ճարպերի ընդունումը: Խուսափեք աղի և համեմունքների ծանր օգտագործումից:

Համը ավելացնելու համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, սխտոր: Meաշը բաժանված 5-6 անգամ, հավատարիմ մնացեք որոշակի:

Pearl գարի շիլա աղացած հավով

Մարգարիտ գարի շիլա աղացած հավով Բաղադրությունը 60 գ մարգարիտ գարու, 200 գ հավի միս, 80 գ սոխ, 10 գ ռեհան, 50 մլ բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ: Խոհարարության մեթոդ

Pearl գարի շիլա աղացած հավով

Մարգարիտ գարի շիլա աղացած հավով Բաղադրությունը 60 գ մարգարիտ գարու, 200 գ հավի միս, 80 գ սոխ, 10 գ ռեհան, 50 մլ բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ: Խոհարարության մեթոդ

Հավի լցոնված բլիթներ

Նրբաբլիթներ աղացած հավով Բաղադրություն ՝ 250 գ ալյուր, 200 մլ կաթ, 2 ձու, 5 գ շաքար, 35-50 մլ բուսական յուղ, 50 գ հացահատիկ, աղի համտեսել Լրացնելու համար ՝ 400 գ աղացած հավ, 1 գլուխ սոխ, 1 լոլիկ, 1 փունջ մաղադանոս, 75 մլ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ

Լցոնած կաղամբը հավի լցոնմամբ

Լցոնած կաղամբով աղացած հավով Բաղադրություն `կաղամբ - 800 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, լոլիկ` 5 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.), սոխ - 1 հատ, թթվասեր - 2 tbsp. լ., բուսական յուղ - 100 մլ, բրինձ -150 գ, աղի համտեսել Հավի ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Բրինձը խաշած է

Սիսեռ ապուր աղացած հավով

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկ «յուրովի»

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկով գլանակ «Իմ ձևով» Բաղադրությունը 3 պիտա տերևներ, 300 գ հավի աղացած միս, 150 գ պանիր (կոշտ), 2 կոշտ խաշած ձու, 1 սոխ, 1 փունջ կանաչ սոխ,? մի փունջ մաղադանոս, մայոնեզ, բուսական յուղ,

Լցոնած կաղամբը հավի լցոնմամբ

Լցոնած կաղամբով աղացած հավով Բաղադրություն `կաղամբ - 800 գ, հավի ֆիլե - 300 գ, լոլիկ` 5 հատ: (կամ տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.), սոխ - 1 հատ, թթվասեր - 2 tbsp. լ., բուսական յուղ `100 մլ, բրինձ` 150 գ, աղ `համտեսել: Հավի ֆիլեը անցնում է մսաղացով: Բրինձ

Խորտիկ հավով, ձուով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով խորտիկ «յուրովի»

Նախուտեստի ժապավենը աղացած հավով, ձվով, կանաչ սոխով, պանիրով ​​և սխտորով «Իմ ձևով» • 3 պիտա տերևներ • 300 գ աղացած հավով • 150 գ կոշտ պանիր • 2 խաշած ձու • 1 սոխ • 1 փունջ կանաչ սոխ • կանաչի փունջ մաղադանոս • մայոնեզ, բուսական յուղ,

Լցոնած կաղամբը սոյայի աղացած

Լցոնած կաղամբ սոյայի աղացած բաղադրիչներով Բաղադրություն. 600 գ թարմ կաղամբ, 3 tbsp. լ բրինձ, 400 գ ներծծված աղացած սոյայի, 2 սոխ, 2 tbsp. լ բուսական յուղ, 5 tbsp. լ ալյուր, 2.5 բաժակ թթվասեր, 0,5 բաժակ կետչուպ, պղպեղ, աղ `համտեսել Պատրաստում` կաղամբով մանր կտրատել

Խոզի գլորում աղացած միսով

Խոզի ժապավեն աղացած միսով Խոզի ֆիլե - 1 կգ Ձիթապտուղ - 100 գ Հավի աղացած - 200 գ Խոզի խոզապուխտ - 100 գ Մայոնեզ - 80 գ Մաղադանոս կանաչի - 30 գ Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել Միսը կտրատեք տախտակի վրա, կենտրոնում կտրեք դանակով խորը հատը

Խմորիչ խմոր գլորում աղացած հավով և կաղամբով

Խմորիչ խմորով աղացած աղացած հավով և կաղամբով Խմորիչ խմոր - 700 գ Հավի աղացած - 600 գ Սպիտակ կաղամբ - 600 գ Բուսական յուղ - 100 մլ Սամիթ կանաչ - 20 գ աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար ողողեք կանաչ սամիթը, դրեք թղթի անձեռոցիկների վրա, չոր և չոր

Pearl գարի շիլա աղացած հավով

Մարգարիտ գարի շիլա աղացած հավով Բաղադրությունը 60 գ մարգարիտ գարու, 200 գ հավի միս, 80 գ սոխ, 10 գ ռեհան, 50 մլ բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ: Խոհարարություն պատրաստելու եղանակը Խումբը դնել եռացրած աղած ջրի մեջ և եփել մինչև եփած Սոխ և հավ

Pearl գարի շիլա աղացած հավով

Մարգարիտ գարի շիլա աղացած հավով Բաղադրությունը 60 գ մարգարիտ գարու, 200 գ հավի միս, 80 գ սոխ, 10 գ ռեհան, 50 մլ բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ: Խոհարարություն պատրաստելու եղանակը Խումբը դնել եռացրած աղած ջրի մեջ և եփել մինչև եփած Սոխ և հավ

Խորոված խնձորով աղացած հավով, բրինձով և պանրով «Մոսկվայի մարզ»

Խորոված խնձորով աղացած հավով, բրինձով և պանրով «Մոսկվայի մարզ» Բաղադրությունը 4 խնձոր, 200 գ հավի աղացած, 100 գ բրինձ (խաշած), 2 ճաշի գդալ կարագ, 100 գ պանիր (քերած), 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ: Խոհարարության եղանակը կտրեք վերին խնձորը

Հավի լցոնված բլիթներ

Նրբաբլիթներ աղացած հավով Բաղադրություն 250 գ ալյուր, 200 մլ կաթ, 2 ձու, 5 գ շաքար, 35-50 մլ բուսական յուղ, 50 գ գեյ, աղ Աղ լցնելու համար `400 գ աղացած հավ, 1 սոխ, 1 լոլիկ, 1 փունջ մաղադանոս , 75 մլ բուսական յուղ, պղպեղ, աղ Պատրաստման եղանակ Ձվեր